Как вкусно приготовить черную редьку: 👌 Черная редька рецепты, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро — Талантика — город профессий

Блюда из редьки — оригинальные идеи приготовления полезных угощений — БУДЕТ ВКУСНО!

Блюда из редьки наполнят рацион витаминами, ценными элементами, сделают домашнее меню более разнообразным и полезным. При первом ознакомлении с характеристиками овоща становится очевидной необходимость употребления его в любом виде.

Содержание

Чем полезна редька для организма?

Полезные свойства редьки впечатляют масштабами и мотивируют к частому употреблению корнеплода.

Содержащиеся в мякоти овоща компоненты способствуют очищению крови, улучшают обменные процессы, стимулируют пищеварение и чрезвычайно полезны при заболеваниях печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.
Малокалорийный корнеплод прекрасно утоляет голод, качественно наполняя желудок, и способствует тем самым снижению веса.
Диуретические свойства редьки способствуют выведению мочи и улучшению состояния при множестве заболеваниях мочевыделительной системы.
Употребление сока и мякоти овоща благотворно сказывается на течении простудных заболеваний, способствуя очищению дыхательных путей от слизи и быстрому выздоровлению.
Регулярное присутствие редьки в рационе – верный способ укрепить иммунитет и состояние здоровья в целом.

Как приготовить редьку?

Редька, рецепты приготовления которой поражают разнообразием, при правильном подходе станет изумительным компонентом для получения множества вкуснейших блюд.

Максимально предпочтительным является использование свежей мякоти корнеплодов, которые предварительно очищают, перетирают на терке или нарезают некрупными ломтиками желаемой формы. Бесценны для организма витаминные салаты с подобной нарезкой.
Овощ может стать компонентом питательного и пикантного супа, острой закуски с обилием всевозможных специй, начинки в выпечку или даже составляющим наполнения для приготовления пельменей и вареников.
Богатый урожай целесообразно применить, заготовив блюда из редьки на зиму и пополнив запасы кладовой ценным салатом.

Редька с маслом и солью – рецепт

Блюда из свежей редьки могут быть просты и лаконичны, не отнимать много времени, но вместе с тем радовать отменными вкусовыми характеристиками и приносить организму несоизмеримую пользу. Одной из подобных кулинарных творений является тривиальная закуска из нарезки овоща, которая просто подсаливается, а затем сдабривается маслом.

Ингредиенты:

редька – 300 г;
соль – по вкусу;
масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление

Очищают корнеплод, разрезают вдоль на 4 части, а затем шинкуют поперечными ломтиками.
Укладывают нарезку в тарелку или салатник, подсаливают, оставляют на несколько минут для отделения сока, после чего поливают маслом.
Готовая редька с маслом и солью перемешивается и подается к столу.

Простой салат из редьки

Витаминный салат из редьки и морковки окажется весьма к месту в зимнем меню, когда так не хватает витаминов. Приготовить закуску можно без всяческих добавок, заправив овощную нарезку маслом и посолив по вкусу, или же воспользоваться рекомендациями данного рецепта и дополнив состав чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

редька – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
зелень – 0,5 пучка;
масло, сметана или майонез – по вкусу;
соль, перец.

Приготовление

Очищенную редьку и морковь перетирают на терке или нарезают соломкой.
Выдавливают к овощной массе через пресс очищенные чесночные зубки, добавляют рубленую зелень.
Сдабривают салатную массу солью, перцем, заправляют маслом, сметаной или майонезом и перемешивают.

Салат «Ташкент» с редькой

Изучая блюда из свежей редьки, обязательно следует исполнить на практике следующий рецепт, оценив великолепные итоговые характеристики полученного салата. В данном случае нарезанная или перетертая редька сочетается с отварным мясом, создавая потрясающе аппетитную, в меру пикантную и питательную закуску.

Ингредиенты:

редька – 2 шт.;
отваренная говядина – 250 г;
яйца отваренные – 2-3 шт.;
лук – 2 шт.;
майонез – 50 г;
масло – 20 мл;
соль, черный и красный молотый перец.

Приготовление

Нарезают соломкой мясо и редьку.
Шинкуют тонкими продольными дольками луковицы и четвертинками яйца.
Луковую нарезку обжаривают на масле, выкладывают до остывания на салфетку.
Соединяют подготовленные составляющие в салатнике, сдабривают по вкусу солью, перцем, заправляют майонезом.
Перемешивают аккуратно вкусный салат из редьки и тут же подают к столу.

Салат с редькой и курицей

Не менее лакомым и полезным получится салат из свежей редьки с курятиной, если его сделать по рекомендациям, изложенным ниже. Для получения более нежного вкуса закуски после нарезки мякоть корнеплода замачивают в холодной воде на 15-20 минут, после чего сливают на сито и немного отжимают от излишков влаги.

Ингредиенты:

редька – 200 г;
отваренная куриная грудка – 250 г;
яблоко – 1 шт.;
горошек зеленый – 50 г;
лук – 1-2 шт.;
майонез – 50 г;
масло – 20 мл;

Приготовление

Нарезают соломкой и вымачивают редьку.
Отваривают и нарезают брусочками курятину.
Обжаривают луковую нарезку на масле 3 минуты, смешивают с редькой и мясом.
Добавляют очищенное и измельченное яблоко, майонез, соль, перец и горошек.

Салат с языком и редькой

Чрезвычайно вкусна редька с майонезом и говяжьим языком. Красный салатный лук перед добавлением в закуску можно немного обжарить с добавлением масла или просто вымочить в маринаде с небольшим количеством лимонного сока. Для получения максимально полезной версии блюда майонез заменяют растительным маслом.

Ингредиенты:

редька – 200 г;
отваренный язык – 200 г;
красный лук – 0,5 шт.;
укроп и петрушка – 0,5 пучка;
майонез – 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Первоначально редька, тертая на корейской терке, подсаливается и оставляется до отделения сока, который затем сливается.
Отваренный говяжий язык нарезают соломкой и добавляют к овощу.
Туда же отправляют шинкованный лук и зелень.
Заправляют салат майонезом, солью, перцем, перемешивают.

Салат «Узбекский» с редькой и говядиной

Салат с редькой и говядиной является аналогом закуски под названием «Ташкент», однако имеет свои индивидуальные особенности. Блюдо готовится без добавления яиц. Для более насыщенного вкуса мясо предпочтительно предварительно замариновать с добавлением пикантных специй, а затем запечь в фольге в духовке.

Ингредиенты:

редька – 2 шт.;
запеченная или отваренная говядина – 200 г;
лук – 2 шт.;
майонез – 50 г;
масло – 20 мл;
укроп, петрушка, кинза – по 2-3 веточки;
соль, перец.

Приготовление

Измельчают соломкой или перетирают редьку.
Нарезают мясо.
Шинкуют и обжаривают на масле лук, выкладывают на салфетку для остывания и стекания жира.
Смешивают компоненты в салатнике, добавляют зелень, майонез, соль, перец, перемешивают.

Редька по-корейски

Идеально дополнит любое застолье маринованная редька по корейскому рецепту с морковью и чесноком. Из специй можно добавить чайную ложку готовой смеси для корейских салатов или приправить закуску миксом из молотого кориандра, усилителя вкуса глутамата натрия, красного и черного молотого перца.

Ингредиенты:

редька – 0,5 кг;
крупная морковь – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
лук – ¼ шт.;
сахар, уксус, кунжут – по 1 ч. ложке;
соус соевый – 10 мл;
корейская приправа – 1-1,5 ч. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление

Перетирают на корейской терке очищенную редьку и морковь, подсаливают и оставляют на 15-20 минут.
Сливают образовавшийся сок.
Добавляют к овощной смеси выдавленный через пресс чеснок, нарезанный лук, обжаренный кунжут.
Смешивают соевый соус, сахар, уксус, приправу и соль, заправляют смесью салат и оставляют в холоде на пару часов.

Лагман с редькой – рецепт

Почитатели узбекской кухни по достоинству оценят вкуснейший лагман с редькой, приготовленный путем исполнения рекомендаций следующего рецепта. Лапшу для блюда предпочтительно сделать собственноручно, замесив крутое тесто из воды, муки и соли, оставив на пару часов, а затем раскатав его тонко и нарезав тонкой соломкой.

Ингредиенты:

лапша домашняя – 500 г;
говядина или баранина – 1 кг;
редька и морковь – по 200 г;
картофель – 250 г;
помидоры – 400 г;
болгарский перец – 150 г;
чеснок – 4 зубка;
лук – 2 шт.;
масло – 100 мл;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Мясо нарезают, обжаривают на масле с луком.
Добавляют измельченную кубиками морковь, редьку, перцы и картофель, жарят 10 минут.
Закладывают дольки томатов, чеснок, через 5 минут заливают все до покрытия кипятком, тушат до готовности.
Приправляют мясо с овощами по вкусу.
Подают лагман в глубокой тарелке с отваренной лапшой, посыпав зеленью и чесноком.

Суп с редькой

Существуют и рецепты из редьки, по которым можно сварить вкусное, легкое и одновременно питательное первое к обеду. Суп из корнеплодов с восточным вкусовым акцентом, сваренный с использованием предложенных пропорций ингредиентов, сохранит стройность талии, наполнив организм правильной энергией и витаминами.

Ингредиенты:

редька – 2 шт.;
грибы – 300 г;
пекинская капуста – 0,5 шт.;
соевый соус – 40 мл;
перетертый имбирный корень – 2 ст. ложки;
хлопья красного перца – 1/3 ч. ложки;
бульон куриный – 1,5-2 л.

Приготовление

В кипящий бульон закладывают нарезанные грибы и измельченную редьку.
Добавляют соевый соус, тертый корень имбиря, хлопья перца.
Прикрывают емкость крышкой и томят на слабом огне 1 час, добавив в конце приготовления шинкованную капусту и проварив немного.

Пельмени с редькой – рецепт

Для тех, кто желает узнать, как приготовить редьку вкусно, чтобы даже те, кто наотрез отказывался ранее употреблять овощ, получили истинное наслаждение от трапезы. Перетертый на терке овощ в данном случае будет использоваться в качестве компонента начинки для домашних пельменей, которые традиционно следует подать с маслом и сметаной.

Ингредиенты:

тесто для пельменей – 0,5 кг;
редька – 300 г;
лук репчатый – 40 г;
густая сметана – 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Замешивают пельменное тесто, оставляют на 40 минут.
Перетирают на мелкой терке редьку, подсаливают, оставляют на 20 минут.
Отжимают сок, добавляют к овощной мякоти перетертый лук, перец и сметану, перемешивают.
Лепят пельмени с редькой, отваривают изделия до готовности и подают горячими со сливочным маслом и сметаной.

Окрошка с редькой –рецепт

Некоторые блюда из редьки после первой же пробы становятся любимым семейным лакомством. Так продегустировав окрошку, приготовленную с добавлением мякоти корнеплода, домочадцы не устанут нахваливать кулинарные способности хозяйки и попросят исполнить понравившийся рецепт еще не единожды.

Ингредиенты:

редька – 1 шт.;
картофель отваренный и яйца – по 4 шт.;
отваренное мясо – 300 г;
свежий огурец – 1-2 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
кефир – 0,5-1 л;
соль, перец, укроп, лимонный сок.

Приготовление

Редьку перетирают или нарезают кубиками, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком, оставляют на 15 минут.
Сливают образовавшийся сок и добавляют овощ к нарезанному кубиками картофелю, мясу, яйцам.
Закладывают в емкость нарезанные огурцы, лук и зелень, заливают все кефиром.
Готовая окрошка с редькой приправляется солью, перцем, подается к столу.

Фунчоза с мясом и редькой

Почитателям азиатской кухни понравятся блюда из зеленой редьки с фунчозой. Один из вариантов подобного яства будет представлен далее и исполняется с добавлением говядины, которую в данном случае важно нарезать соломкой как можно тоньше. Для этого ломоть предварительно немного подмораживают, что облегчит дальнейший процесс нарезки.

Ингредиенты:

редька зеленая – 2 шт.;
фунчоза – 300 г;
говядина – 700 г;
томатный сок – 700 мл;
морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
лук – 3 шт.;
джусай – 2 пучка;
чеснок – 4-5 зубков;
чили – 1-2 стручка;
соль, перец, масло, специи.

Приготовление

Нарезают говядину, обжаривают в масле, добавляют лук, жарят 10 минут.
Закладывают морковь, редьку, а через 5 минут специи, перцы, джусай.
Через 7 минут вливают томатный сок, а еще через 10 минут бросают чеснок.
Протушивают блюдо 10 минут, снимают с огня.
Отваривают фунчозу, промывают, смешивают с соусом и подают.

Заготовки на зиму из редьки

Если нет надлежащих условий для хранения овоща в межсезонье, хороша будет и заготовленная редька на зиму в виде солений и салатов. Максимально острыми и резкими по вкусу считаются корнеплоды черного цвета, однако они является и самыми полезными для организма. Мягче и деликатней заготовки будут с белой редькой и дайконом.

Ингредиенты:

редька – 1 кг;
морковь и болгарский перец – по 2 шт.;
сельдерей или петрушка (зелень) – 1 пучок;
чеснок – 4-5 зубков;
вода – 1 л;
уксус 6% — по 1 ст. ложке в каждую банку 0,5 л;
соль и сахар – по 2 ст. ложки.

Приготовление

Редьку нарезают соломкой или перетирают.
Шинкуют перцы.
Отваривают до полуготовности морковь, нарезают кружками, дольками или соломкой.
В банки с зеленью закладывают овощи, добавляют уксус, заливают маринадом из воды, соли и сахара, стерилизуют 10 минут.
Укупоривают салат из редьки на зиму.

рецепты с фото простые и вкусные

Самым лучшим корнеплодом, содержащим кладезь полезных веществ, была и остается редька. На ее основе можно приготовить отличное витаминное блюдо, с разнообразием отлично сочетающихся между собой компонентов. Какой бы салат из черной редьки вы ни выбрали, мы предлагаем вам простые и вкусные рецепты с фото, которые будут по силам даже начинающим кулинарам.

Из чего только не встретишь салаты, особенно если основной ингредиент в них – черная редька. Например, мало кто может себе представить этот корнеплод с мясом в одном блюде. Но, тем не менее, этот удивительный продукт отлично сочетается с чесноком и сыром, копченой рыбой, зелеными яблоками, говядиной, жареным луком, курицей и свежей зеленью.

Салат из черной редьки с морковью

Готовится это блюдо очень быстро, и это может стать огромным плюсом для того случая, когда неожиданно нагрянули гости. Черная редька – продукт довольно горький, поэтому сочетать ее нужно с тщательно подобранными ингредиентами. Сейчас мы расскажем, как приготовить салат из черной редьки с морковью простым способом. Для этого нам потребуется:

• 1 корнеплод черной редьки;
• 1 морковь;
• 30 гр. оливкового масла;
• 1 лимон;
• 0,5 ч. л. соли;
• 4 ст. л. зерен граната для пикантности.

1. Корнеплод перед использованием нужно тщательно промыть. Можно использовать щетку, чтобы избавиться от налипших кусочков земли. После этого корнеплод очищаем от кожуры и крупно натираем на терке. Чтобы убрать горечь, получившуюся массу нужно сразу присыпать солью.

2. Морковь также мы тщательно промываем, очищаем от кожицы и крупно натираем. Отправляем в миску для смешивания, где уже находится и редька.

3. Следующим этапом для придания нежного аромата и свежих ноток, мы добавляем к корнеплоду и моркови 3 столовых ложки лимонного сока и цедру трети лимона.
4. Для того чтобы салат из черной редьки с морковью был привлекательнее и еще более полезным, можно добавить к нему немного зерен граната.

5. Салат практически готов, остается его только еще раз хорошенько перемешать.
Сделать салат из черной редьки по этому рецепту довольно несложно, но полученная от него польза перекроет всю его простоту.

Салат из редьки и моркови с чесноком

Еще один рецепт, который поможет поддержать витаминный баланс в организме этой слякотной и промозглой зимой. Чтобы восполнить недостающий баланс полезных веществ в организме, воспользуйтесь этим салатом из черной редьки, приготовленным таким способом.

Для этого возьмем:
• 3 черные редьки;
• 3 моркови;
• 4 зуб. чеснока;
• майонез или сметана;
• 1 ч. л. уксуса;
• соль.

1. Редьку и морковь промываем, очищаем от кожуры и снова моем. Так мы точно будем уверены, что никакие микробы и бактерии, содержащиеся в земле, не попадут за наш стол.
2. Далее, нужно натереть корнеплоды на крупной терке.
3. Чеснок измельчаем и добавляем к остальным продуктам.
4. Поливаем корнеплоды уксусом, добавляем соль и перемешиваем.
5. Отправляем салат в холодильник настояться.
6. Перед подачей заправляем сметаной или майонезом и украшаем по желанию зеленью.

Как приготовить салат из черной редьки с мясом

Как известно, мужчины предпочитают блюда, в которых присутствует мясо. Чтобы не лишать их возможности насладиться этим салатом и обогатиться витаминами, предлагаем вам рецепт, в котором используется этот полезный корнеплод в неожиданном сочетании с животными белками.
Так же рекомендуем вам приготовить салат с редькой, морковью и черемшой.

Салат из черной редьки с говядиной

Чаще всего в салатах мы привыкли использовать говядину, ну и не будем отходить от традиций.
Для салата из черной редьки с говяжьим мясом возьмем:

• 1 черная редька;
• 1 не очень крупная луковица или половинка;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 яйца;
• 200 гр. вареной говядины;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• соль.
На готовку уйдет около 3 часов с учетом варки мяса. Но результат того стоит.
1. Предварительно отвариваем говядину, с добавлением лаврового листа, соли и горошин перца. Мясо погружайте в холодную воду, так оно будет вкуснее.
2. Редьку как следует моем, чистим, натираем на крупной терке и присыпаем солью и даем постоять. Это избавит ее от излишней горечи.
3. Готовое, отваренное мясо разбираем на небольшие волокна.
4. Лук нарезаем произвольно, лучше перьями или полукольцами.
5. Вареные яйца измельчаем.
6. Смешиваем все подготовленные ингредиенты, заправляем майонезом, и снова все тщательно перемешиваем.

Салат из черной редьки с курицей

Второй вариант этого потрясающего салата мы предлагаем вам приготовить с курицей. Для него нам понадобится:
• 1 редька;
• 20 гр. зеленого лука;
• 1 вареная куриная грудка;
• 1 свежий огурец;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 вареных яйца;
• соль и зелень – по вкусу.

1. Чистую, без кожицы редьку натираем на терке, можно использовать для корейской моркови, получится интереснее.
2. Вареную курицу режем на небольшие кусочки и разбираем на волокна.
3. Яйца трем на крупной терке.
4. Чистые перья зеленого лука мелко рубим.
5. Свежий огурец нарезаем соломкой, вместе с кожурой.
6. Подготовленные ингредиенты перемешиваем в миске или сразу в салатнике, заправляем майонезом, добавляем немного соли и снова перемешиваем.
Витаминный салат из редьки с курицей готов.

Салат из моркови с яблоком и черной редькой

Вкусный и очень полезный салат поможет восполнить недостающие витамины в организме. Сочетание редьки с морковью и яблоком может быть очень неожиданным, но, поверьте, никого не оставит равнодушным. Кроме того, это блюдо еще и диетическое, поэтому насладиться его вкусом смогут даже дамы, следящие за собственным весом.

Чтобы его приготовить нам понадобится:

• 1 корнеплод черной редьки;
• 1 морковь;
• 1 яблоко;
• 4 зуб. чеснока;
• 1 лимон;
• соль.
1. Корнеплоды для начала нужно хорошенько вымыть, поэтому морковь и редьку мы тщательно очищаем щеткой от налипшей грязи, снимаем кожуру и снова промываем.

2. Натираем на крупной терке редьку и морковь, отправляем в салатник.

3. Чистое яблоко, очищаем от кожицы, также крупно натираем.

4. Теперь займемся чесноком. Зубчики мы сначала очищаем, а потом мелко режем или натираем на мелкой терке.

5. Лимон также нужно взять чистый, так как его цедра нам понадобится в дальнейшем. Чтобы было проще снять цедру, вымоем лимон под горячей водой, сразу же берем терку и делаем стружку из его желтой кожуры.

6. В салатнике тщательно перемешиваем морковь, редьку и яблоко, добавляем лимонную цедру и чеснок, перемешиваем. Добавляем 2 столовые ложки лимонного сока, соль и все тщательно «миксуем» ложкой.

Салат готов! Подавать его к столу лучше сразу. Он отлично подойдет к картофелю и мясным блюдам.

Салат с редькой и красной рыбой

Удивительно, но корнеплод отлично сочетается с красной, соленой рыбой. Поэтому мы не смогли утаить от вас и этот чудесный рецепт салата. Для его приготовления потребуется не так много времени, зато пользы и вкуса вы получите очень много.
Для салата возьмем:
• черная редька – 2 шт.;
• красная слабосоленая рыба – 150 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• кунжутные семена – 2 ч. л.;
• масло растительное 2 ст. л;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• соль и перец.
1. Полностью вымытую редьку очищаем, натираем крупно, выдерживаем в теплой воде, примерно 30 минут, а потом отжимаем. Отправляем ее в миску для смешивания.
2. Морковь также моем, очищаем и натираем, как и редьку. Отдельно ее солим и перчим, после чего отправляем в миску.
3. Рыбку нарезаем на небольшие кубики, смешиваем с нашими корнеплодами и заправляем маслом.
4. Добавляем кунжутные семена и лимонный сок, хорошо перемешиваем и перекладываем в красивый салатник.
Подавать салат лучше сразу же, чтобы он не успел пустить сок и потерять презентабельный вид.

Салат из редьки и белокочанной капусты

Довольно удачное и одно из самых ожидаемых сочетаний – черная редька и белокочанная капуста. С пропорциями можно играть по своему вкусу. Так, если вы не очень любите характерную горчинку, которую дает корнеплод, добавьте в салат больше капусты, и наоборот. Именно поэтому количество взятых ингредиентов, которые мы указываем в этом рецепте, можно менять.
Итак, мы взяли:
• 2 средних корнеплода черной редьки;
• 100 гр. капусты;
• немного листовой петрушки;
• растительное масло для заправки;
• соль – по вкусу.
Готовится этот салат еще проще, чем вы можете себе представить.
1. Редьку моем, очищаем и вымачиваем в воде, примерно 1 час. Натираем на крупной терке.
2. Капусту мелко шинкуем и смешиваем с редькой.
3. Овощи солим, перчим, заправляем маслом и перемешиваем. Сверху посыпаем рубленой петрушкой.

Салат из редьки со сметаной

Отлично смягчает излишнюю горечь корнеплода сметана. Это очень вкусный и бодрящий салат придется по вкусу любителям подобных закусок.
Для его приготовления возьмем:
• 400 гр. черной редьки;
• 1 морковь;
• 3 яйца;
• сметана для заправки – по вкусу;
• 1 средняя луковица;
• соль.
1. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Редьку предварительно замачиваем на некоторое время в воде, чтобы ушла горечь, и также натираем.
2. Лук мелко шинкуем кубиками.
3. Яйца отвариваем вкрутую, режем небольшими кусочками.
4. Все ингредиенты перемешиваем в салатнике, заправляем сметаной, солим и еще раз перемешиваем.
Витаминный салат из корнеплода со сметаной готов.

Салат из редьки с укропом

Это еще один рецепт простого, но вкусного салата, продукты для которого вы найдете у себя в холодильнике. Для этого нам потребуется:
• черная редька – 2 шт.;
• зелень – укроп, петрушка, листья салата;
• оливковое или подсолнечное масло – 50 гр.;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• соль.
1. Корнеплоды моем и очищаем от кожуры. Замачиваем на 30 минут в воде, после чего крупно натираем.
2. В салатнике смешиваем наш корнеплод с маслом и лимонным соком, немного присаливаем – по вкусу.
3. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Салат с ботвой черной редьки

Так как на Руси черная редька была пищей бедняков, в ход шли все ее части, в том числе и ботва. Поэтому не удивительно, что в кулинарии появился и такой интересный салат.
• 300 гр. черной редьки;
• 50 гр. ботвы;
• 1 ст. л. жидкого меда;
• 50 гр. изюма;
• 50 гр. репчатого лука;
• 50 мл растительного масла.

1. Редьку хорошенько промываем, срезаем кожуру и крупно натираем.
2. Ботву разбираем на листочки, моем и режем на полоски, как лапшу.
3. Лук режем соломкой (полукольца, перья).
4. Изюм промываем и проливаем кипятком, чтобы размяк.
5. Все перемешать, заправить медом и маслом.

Слоеный салат из черной редьки

Если оформить салат из черной редьки соответствующим образом, то его не стыдно подать и на праздничный стол. Особенно нравятся такие «остренькие» закуски мужчинам, для них-то и будем стараться.

Для слоеного салата нам потребуется:
• черная редька – 2 штуки;
• вареный картофель – 5-6 штук;
• сырая морковь — 1 крупная или 2 средние штуки;
• лук – 2 штуки;
• вареные яйца – 3 штуки;
• майонез;
• соль;
• перец черный;
• зеленый лук – несколько перьев.

1. Заранее ставим отваривать картофель вместе с кожурой – так получается вкуснее.
2. Редьку по традиции натираем как можно крупнее. Будет удобнее, если предварительно корнеплод порезать на небольшие куски. Перекладываем в дуршлаг и хорошенько сдабриваем крупной солью – понадобится примерно 1 чайная ложка без горки. Перемешиваем, переминая в руках, и оставляем на 10 минут. Это позволит избавиться нам от излишней горечи.

3. Морковь натираем в отдельную посуду.
4. Пока корнеплод «просаливается», мы успеем сварить и остудить яйца. Чистим их и также натираем в отдельную емкость – отдельно белок от желтка. (Последние будем использовать для украшения верхнего слоя.)
5. Картофель натираем крупно.

6. Лук мелко рубим и соединяем с отжатой редькой.
7. Приступаем к выкладке салата. Красивей получится, если взять специальное кулинарное кольцо. Очередность такая:
• картофель – промазываем майонезом;
• редька с луком и майонез;
• морковь и снова наш белый соус;

• белок и сеточка из майонеза;
• верхним слоем пойдет у нас желток;

• украшаем зеленым луком

Салат «Закусочный» из черной редьки

Редька – овощ особенный, со своеобразным вкусом. Она отлично оттеняет основные блюда и при этом разжигает аппетит, поэтому отлично подходит в качестве закуски. Предлагаем попробовать также этот салат, чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы. Для приготовления возьмем:
• редька;
• свежий огурец;
• сок от одного лимона;
• сметана;
• соль;
• укроп – для украшения.

Мы специально не даем точное количество ингредиентов, которые нужно использовать в этом блюде, так как все их можно добавлять по вкусу.
1. Начинаем приготовление, как обычно, с редьки. Ее нужно хорошо помыть, почистить и натереть.

2. Далее, идет очередь огурца – его мы будем нарезать соломкой вместе с кожицей.

3. Смешиваем в миске подготовленные продукты, добавляем соль и заправляем лимонным соком.

4. Сметана и укроп понадобятся нам для красивой подачи – ими задекорируем тарелку.
Так же рекомендуем попробовать овощной салат из редьки и свеклы.
Мы часто встречаем черную редьку в магазинах, но редко обращаем на нее внимание и проходим мимо. Как оказывается, делаем мы это зря, так как в ней сконцентрированы необходимые для нашего организма витамины. Но, кроме этого, этот корнеплод обладает пикантным вкусом и сможет внести новые нотки в любое повседневное блюдо, не только в виде салата.

полезные свойства и рецепты из черной редьки :: SYL.ru

Многие дары природы не только стали постоянными гостями на наших столах, но и снискали славу целебных продуктов. Черная редька – это растение семейства крестоцветных, которое достаточно часто встречается на российских огородах и дачах. История корнеплода берет свое начало с давних времен, а впервые завезена черная редька была из Южной Азии. Этот овощ не встречается в дикой природе, но зато широко распространен на всех континентах. Черную редьку широко культивируют в России, Турции, Бельгии, Австралии и многих других странах.

Редька черная: полезные свойства корнеплода

Редька – настоящий кладезь здоровья, ее полезные свойства трудно переоценить. Корнеплод содержит большое количество витаминов, в том числе такие как А, В, Е, С, РР. В его состав в большом количестве входят такие микроэлементы и полезные вещества, как калий, кальций, фосфор, натрий, йод, фтор, медь, молибден, олово. В этом овоще очень мало калорий, но много углеводов, органических кислот, пищевых волокон и растительного белка.

Традиционно черная редька служит отличным средством от кашля, так как обладает отхаркивающими свойствами, способна укрепить защитные силы организма, поднять иммунитет. Корнеплод является отличным средством для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как улучшает пищеварение, перистальтику кишечника и состояние кровеносных сосудов.

Черная редька – это не только ценное лекарство, но и прекрасное профилактическое средство: употребление ее в пищу может защитить человека от сезонных простуд, помогает придать тонус и набраться жизненных сил у самой матушки-природы.

Целебные салаты

Благодаря своим уникальным полезным свойствам и пряному, чуть горьковатому вкусу, корнеплод стал частым гостем на столах в виде разнообразных салатов и закусок. Известно множество различных рецептов его приготовления. Когда надоедают привычные блюда и салаты, на помощь приходит черная редька. Рецепты на её основе поражают разнообразием, а блюда — удивительным вкусом. Блюда из ценного корнеплода легко и быстро готовятся, однако перед приготовлением необходимо удалить из овоща характерный горьковатый привкус. Чтобы черная редька потеряла свою «горькую» особенность, ее нужно предварительно замочить на 1-1,5 часа в холодной воде.

Полезный салат со сметаной

Чтобы сделать салат из черной редьки, необходимо приготовить следующие ингредиенты: корнеплоды — 400 г, репчатый лук — 50 г, среднего размера морковь, отварное вареное яйцо, соль и сметану по вкусу. Нужно натереть на крупной терке овощ и оставить на несколько часов для выделения сока. Добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь, нарезанное кубиками вареное яйцо. Заправить салат солью и сметаной.

Салат с зеленым горошком

Для приготовления легкого весеннего салата нужно взять черную редьку (400 г), банку консервированного горошка, пучок зелени (лук, укроп, зеленый лук), специи и растительное масло по вкусу. Редьку натереть на средней терке, добавить мелко нарезанную зелень, зеленый горошек, соль и специи по вкусу. Заправить салат любым растительным маслом.

Острые салаты с редькой

Хорошо дополнят пикантную остроту корнеплода лук или чеснок, для этого нужно просто потереть черную редьку на крупной терке, добавить мелко порезанный репчатый лук или толченый чеснок и заправить салат солью, специями и растительным маслом. Чтобы придать салату изюминку, можно предварительно подготовить лук, промариновав его столовым уксусом. Любой салат из черной редьки станет украшением стола и улучшит аппетит домочадцев и гостей.

Маринованная редька

Интересная закуска получается из острого корнеплода. Для приготовления маринованного овоща необходимы: черная редька — 3 кг, сладкий красный перец — 00 г, зелень по вкусу, чеснок — 1 шт., 1 литр воды, 3 ст. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, столовый уксус. Натереть на крупной терке редьку, в простерилизованные банки влить 1 ст. ложку уксуса, на дно поместить зелень, чеснок, сверху плотно уложить тертую редьку, бланшированный перец. Залить банки рассолом, который готовится следующим образом: в кипяченую воду положить соль, сахар, размешать до полного растворения кристаллов. Закатать банки крышкой, тепло укутать их до полного остывания. Через несколько дней к употреблению готова вкусная, чуть пряная черная редька. Рецепты приготовления просты в исполнении, а конечный результат превзойдет все ожидания хозяйки.

Классический рецепт от кашля

Неизменно редька является лучшим средством от кашля, что обусловлено ее свойствами. Главным союзником в борьбе с болезнью становится мед. Черная редька с медом – настоящий лечебный эликсир, который идеально подходит как взрослым, так и детям.

Как вылечить кашель взрослому

Для приготовления снадобья необходимо взять корнеплод среднего размера, вымыть его и срезать верхушку таким образом, чтобы получилась крышечка. Далее следует ножом выскоблить середину оставшейся редьки до тех пор, пока не получится подобие чашечки. В получившуюся чашечку нужно положить две ложки меда, накрыть крышечкой из редьки и оставить на ночь. За это время внутри черной редьки выделится сок, который и нужно употреблять для того, чтобы избавится от кашля. Принимать вкусное и натуральное лекарство следует трижды в день за 5-10 минут до приема пищи.

Как вылечить кашель ребенку

Для детей пригоден другой способ приготовления целебной черной редьки. Нужно взять корнеплод, тщательно вымыть и натереть на крупной терке. Далее необходимо отжать сок через марлю и добавить 2 ложки меда. Начинать курс следует с одной капли сока редьки и меда, постепенно увеличивая дозу на 2 капли в день. Когда разовый объем сока будет доведен до 1 столовой ложки, следует предлагать ребенку снадобье трижды в день за 20 минут до приема пищи.

Перед приемом редьки с медом следует убедиться, что у человека нет аллергии на данные продукты. Черная редька от кашля — рецепт, который испробован многими поколениями.

Свет мой, зеркальце, скажи

Свойства черной редьки ценят не только народные целители, но и косметологи. Ее сок способен оказывать бактерицидное, ранозаживляющее действие, улучшает структуру кожи и питает ее полезными веществами. В зависимости от типа и состояния кожи, косметологи предлагают женщинам различные по составу косметические маски для лица и шеи.

Обладательницам жирной кожи идеально подойдет маска из смеси одной столовой ложки сока редьки черной и одного взбитого желтка. Смесь нужно нанести на кожу лица и шеи и оставить на 20 минут. По истечении положенного времени снять маску тампоном, смоченном в растворе зеленого чая, умыться прохладной водой.

Окажет отличное омолаживающее действие маска из сока черной редьки, алоэ и заварки зеленого чая. Соединить все ингредиенты в равных пропорциях и нанести на предварительно смазанную кремом или маслом кожу. Спустя 20 минут смыть теплой водой.

Существует рецепт питательной маски, которая насытит кожу лица и шеи ценными биологически активными веществами. Для приготовления маски нужно смешать в равных пропорциях сок редьки черной, мед, сметану и добавить в полученную смесь несколько капель оливкового масла. Готовую маску нанести на кожу лица и шеи, предварительно нанеся на лицо любой крем. По истечении 20 минут смыть маску теплой водой, косметическим спонжем снять остатки крема.

Черная редька в лечении болезней ЖКТ

Желудочно-кишечный тракт играет важнейшую роль в жизнедеятельности организма, так как именно в желудке и кишечнике происходит переработка пищи и усвоение питательных веществ. Поэтому заболевания ЖКТ всегда доставляют человеку массу проблем, вплоть до отказа от пищи. На помощь больному приходит черная редька, биологические свойства которой способны восстановить нарушенную функцию пищеварения.

Тем, кого беспокоят запоры, идеально подойдет свежевыжатый сок редьки. Для лечения нужно одну столовую ложку сока развести стаканом теплой воды и выпить три таких порции напитка за день.

Для того чтобы очистить печень от шлаков и токсинов, необходимо принимать внутрь по одной желатиновой капсуле аптечной черной редьки в день, запивая ее достаточным количеством воды.

При воспалении желчного пузыря народная медицина рекомендует следующий способ лечения. Необходимо выжать сок черной редьки, взять одну чайную ложку полученного сока и развести ее водой объемом полтора литра. Добавить в напиток несколько капель лимонного сока и выпить в течение дня всю получившуюся жидкость.

«Все есть яд, и все есть лекарство»

С древних времен ученые мужи понимали, что доза делает любой продукт как целительным снадобьем, так и опасным ядом. Любой продукт питания может иметь противопоказания, и исключение не составляет редька черная. Полезные свойства этого овоща могут быть полностью потеряны при чрезмерном употреблении овоща в пищу.

Если человека беспокоят язвенные дефекты слизистой кишечника или желудка, то корнеплод ему противопоказан, так как содержит раздражающие вещества. По этой же причине нельзя употреблять в пищу черную редьку, особенно в сыром виде, тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью. Некоторые болезни почек и печени также являются препятствием для применения овоща в качестве лечебного средства.

Польза редьки черной несомненно велика, но ее неправильное употребление или использование слишком большого количества может принести ощутимый вред здоровью. Следует помнить, что любой продукт, как животного, так и растительного происхождения, иногда вызывает нежелательные аллергические реакции, которые могут быть опасными для жизни и здоровья.

Перед применением любого средства народной медицины необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать проблем в дальнейшем. Любой рецепт наших бабушек должен дополнять назначенное доктором лечение, а не быть его альтернативой. Будьте внимательны к своему здоровью и употребляйте в пищу полезные продукты!

Салат из редьки – 7 обалденных рецептов с фото

Свежие овощи и фрукты, появляющиеся на столе в летнее время, позволяют разнообразить рацион взрослых и детей, создавать запас витаминов в организме на зиму. Редька – один из самых полезных продуктов, поскольку содержит необходимые для витамины, микроэлементы. Ее не все любят, потому что содержащиеся в ней эфирные масла придают горьковатый вкус и специфический запах. Но с этим можно справиться и удивить семью вкусным и полезным блюдом.

Салат из зеленой редьки — фото рецепт пошаговый

Зеленая редька – это прекрасный продукт для готовки салатов. О пользе этого корнеплода можно говорить бесконечно. Не секрет для всех кулинаров, что употреблять редьку нужно в сыром виде, идеально будет добавлять ее в состав различных блюд.

Отличным угощением для всей семьи станет салат из зеленой редьки с морковью. Немного пикантный, но в то же время такой тонкий и приятный вкус понравится всем близким. А уж, сколько пользы в одной вилочке, можно только догадываться! Простой рецепт салатика непременно нужно взять на заметку!

Как приготовить салат из редьки черной

На страницах сайта мы уже говорили о черной редьке — интересном корнеплоде и весьма ценном лечебном продукте. В правильном питании с пользой для здоровья не стоит спешить с тепловой обработкой овощей. Поэтому сегодня мы собрали для вас простые и вкусные салаты из черной редьки. Рецепты с фото проиллюстрируют легкий процесс приготовления.

Потратив совсем мало времени, вместе с удовольствием от пикантного корнеплода мы получим значительное количество клетчатки, витамина С и биологически активных веществ.

Прибалтика с огурцом и мятой

Что нам понадобится:

Черная редька — 1 шт. среднего размера
Сырой огурец — 1-2 шт. небольшого размера
Веточка свежей мяты
Измельченная зелень укропа — 2 крупные щепотки
Масло подсолнечное — 1-2 ст. ложки
Соль — по вкусу

Сначала очищаем овощи. Натираем редьку на крупной терке, слегка подсаливаем и добавляем пару листиков мяты. Перемешиваем, утрамбовываем и даем постоять 5-8 минут.

Когда выделился сок, нужно его отжать (вместе с ним уходит вся горечь). Можно воспользоваться ситом. Промываем холодной кипяченой водой и еще раз отжимаем. Просушиваем массу салфеткой, предварительно удалив мяту.

Нарезаем огурец тонкой соломкой. Соединяем с редькой и мелко рубленным укропом и добавляем масло. Перемешиваем. Оставляем настояться — 20 минут.

Украшаем блюдо листиками мяты. Закуска с огурцом готова! Не правда ли, они проста до предела? Хотя мы успели даже удалить горечь из редьки.

Это вкусный рецепт отличается едва уловимой остротой с освежающим оттенком мяты. Он не только подходит к употреблению во время поста, но способен украсить и тяжелый мясной стол, где много жирных блюд.

Три минуты с морковью и чесноком

Черная редька небольшая — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт. среднего размера
Чеснок — 2 зубчика
Сметана (10-15% жирности) — 100 грамм
Петрушка и укроп — 3-4 веточки
Соль — 2 щепотки
Перец черный молотый — по вкусу

Очищаем корнеплоды. Для этого рецепта важна тонкая нарезка. Натираем овощи на терке для корейской моркови. Вы можете взять любую другую терку, воспользоваться другими насадками терки «Бернер» или просто нарезать овощи мелкой соломкой.

Измельчаем зелень. В миске соединяем подготовленные овощи и зелень. Немного подсаливаем.

Делаем заправку. В емкость со сметаной добавляем два зубчика чеснока (пропустив через давилку), притрушиваем черным перцем и хорошенько размешиваем.

Заправку отправляем к овощам, пару движений ложкой и салат «Витаминный» готов к дегустации!

Аппетитный, немного пикантный, как и все салаты с чесноком, но главное — полезный на 100%! Время приготовления — всего лишь 5 минут.

При добавлении натертого яблока или тыквы салат приобретет новый вкус и усилит полезные свойства. К месту придется и немножко рубленных орехов, а также любые семечки. Последние стоит замочить в горячей воде для нежности — на 15-30 минут.

Здоровые будни с вареным яйцом

Черная редька небольшая — 1 шт.
Яйца (отвариваем вкрутую) — 5 шт.
Майонез — 4 ст. ложки
Укроп, петрушка — для украшения
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Счищаем с корнеплода черную шкурку. Натираем редьку на крупной терке. Солим массу и перемешиваем. Даем постоять пару минут и отжимаем лишний сок.

Измельчаем 5 яиц — снова на крупной терке. Соединяем ингредиенты, приправляем перцем и майонезом и перемешиваем. Украшаем готовый салат листиками петрушки и веточкой укропа. Салат «Здоровые будни» ждет первых откликов!

Этот простой и вкусный салат из черной редьки даже не требует рецепта с фото, настолько легко его приготовить. Он привычно майонезный на вкус и заметно питательнее двух первых коллег. Больше калорий, полноценный легкоусвояемый белок и предельная простота приготовления — отличная заявка на самостоятельное блюдо в занятые будни.

А если вы хотите облегчить трапезу от майонеза, то яйцо и редька без проблем подружатся с нежирной сметаной. Только добавьте побольше зелени!

Как приготовить салат из редьки черной помидорами или

Воздушный с пекинской капустой

Черная редька — 200 г
Пекинская капуста — 300 г
Морковь — 200 г
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло и лимонный сок — в равной пропорции для заправки

Или приготовим сметанный соус:

Сметана от 10% жирности — 4 ст. ложки

Или натуральный йогурт до 8% жирности для максимально диетического варианта

Сок лимона — по вкусу от 1 ст. ложки
Сладкая горчица с зернами — 2 ч. ложки
Мед (или любой подсластитель) — по вкусу, до 2 ч. ложек
Соль — ¼ ч. ложки
Черный перец (молотый) — ¼ ч. ложки
Любимые специи (по вкусу)

Процесс элементарный, а результат нежный и сочный.

Пекинскую капусту режем тонкими короткими полосками. Это придаст салату аккуратный вид.

Редьку и морковь трем. Мы любим на Бернер, тонкой соломкой.

Если боитесь малейшей горчинки, присолите редечную соломку и дайте постоять. Сок слейте, слегка отжав нарезку.

На наш вкус в этом рецепте горечь не чувствуется никогда, тем более с соусом, где есть подсластитель.

Заправляем смесь овощей, перемешиваем и красиво укладываем порционно с помощью кулинарного кольца.

Нет кольца? Не беда! Вырезаем среднюю часть пластиковой бутылки на 1,5 литра. Таким приспособлением можно пользоваться многократно.

Для соуса из сметаны потребуется всего пару минут. Просто перемешиваем ингредиенты в блендере

Пикантный с сыром и чесноком

Черная редька некрупная — 1 шт.
Сыр твердых сортов (российский, голландский) — 100 грамм
Чеснок — 1-2 зубчика
Майонез — ½ стакана
Укроп, петрушка — для украшения

Очищаем овощ и споласкиваем чистой водой. Натираем на мелкой терке.

Твердый сыр измельчаем так же — на мелкой терке. Не забудьте положить кусок в морозилку за 5 минут до начала приготовления, холодный сыр тереть намного легче.

Очищаем чесночные зубчики и пропускаем их через давилку. В глубокой миске соединяем натертые продукты и измельченный чеснок.

Кладем майонез и хорошенько перемешиваем. Украшаем блюдо веточками зелени. Сырный салат из черной редьки спешит украсить трапезу!

Привычное сочетание ингредиентов придает блюду насыщенный узнаваемый вкус. Салат поистине закусочный — с оглядкой на алкоголь за праздничным столом, поэтому подойдет и для особых случаев.

Мясной и сочный Ташкент

Это весьма известный салат из черной редьки с мясом и жареным луком.

Черная редька — 400 грамм
Отварная говядина или курятина — 200 грамм
Репчатый лук — 1 крупная луковица
Соль — по вкусу
Майонез — 2-3 ст. ложки
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
Мука пшеничная — 1 ст. ложка

Тонко режем лук на полукольца и присыпаем мукой. Именно эта легкая панировка сделает лук красивым после обжарки. Обжариваем лук в большом количестве подсолнечного масла — до золотистого цвета.

Очищаем редьку и промываем под чистой водой. Натираем корнеплод на крупной терке. Нарезаем мясо тонкой соломкой.

Соединяем измельченные редьку и мясо с позолоченными луковыми полукольцами, добавляем соль и майонез. Аккуратно перемешиваем.

Оставляем настояться в холодном месте 1 час, после чего смело подаем к столу. Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленью, помидорами или половинками яиц.

Морской редечный с кальмарами

Что мы используем:

Отварные кальмары — около 200 грамм
Черная редька — 1-2 корнеплода (400-450 грамм)
Зелень петрушки (мелко рубленая) — 3-4 щепотки

Масло оливковое — 2 ст. ложки
Уксус яблочный (или винный) — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу

Изюминка салата — нарезка тонкой соломкой. Именно так измельчаем оба ингредиенты.

Соус прост: вилкой взбиваем взвесь из масла и уксуса.

Соединяем редьку и кальмары, поливаем соусом, обильно посыпаем петрушкой, перемешиваем и даем постоять для пропитки — до 15 минут.

Десертный с яблоком и тыквой

Из чего мы готовим:

Черная редька — 1 средний корнеплод
Кисло-сладкие яблоки — 2 средних фрукта
Тыква сырая — 100 грамм
Орехи грецкие (мелко рубим ножом) — 2-3 ст. ложки
Можно взять другие любимые

Сметана и мед — по 2 столовых ложки

Салаты — это превосходный плацдарм для творчества! Мы любим нарезать компоненты соломкой, а вы можете потереть их на крупную терку.

Главное — сдобрить молочно-медовым вкусом и не пожалеть орешков.

Обратите внимание: сырая тыква в этом рецепте — не случайность. Именно в сыром виде ее упрямо не ценят, а зря!

Попробуйте приготовить этот сладкий салатик уже сегодня, чтобы насладиться приятным вкусом, здоровьем и пользой от сырых овощей.

Четыре корнеплода с картошкой фри

Сырые овощи среднего размера:

Свекла — 200 грамм
Морковь — 150-200 грамм
Черная редька — 150-200 грамм
Картофель — 200 грамм

Пучок традиционной зелени — укроп и петрушка
Майонез — 150-200 грамм
Масло подсолнечное для обжаривания
Соль — по вкусу

Прелесть салата — в примерно одинаковом количестве корнеплодов, которые нарезаны очень тонкой соломкой. В помощь нам терка «Бернер» или острый нож.

С картошкой будет немножко возни: обжариваем ее тонкую соломку во фритюре и откидываем на дуршлаг. Наша цель — хрустящая золотистая корочка.

Формируем подачу, которая порадует худеющих или ортодоксов, отрицающих картофель фри: раскладываем нарезку каждого овоща по отдельности — горками на большое блюдо, в середину выставляем небольшую пиалу с майонезом. Так каждый из сотрапезников сможет сам набрать себе подходящие ингредиенты.

Одесская редька с жаренным луком

Черная редька — 1 средний корнеплод (около 150 грамм)
Морковь — 1-2 шт. (150-200 грамм)
Лук белый — 1 крупная луковица (100-120 грамм)
Соль и черный перец по вкусу
Масло подсолнечное для обжаривания

Оба корнеплода измельчаем одинаково (крупная терка или тоненькая соломка на терке Бернер).

Известный цимис одесской кухни — жареный лук. И он-таки делает погоду и в этом салатике! Режем луковицу не самым мелким кубиком и припускаем в разогретом масле. Наша цель, чтобы лук размягчился и начал поджариваться. Золотистая корочка появилась? Снимаем с огня и прямо так — горячим, вместе с маслом! — отправляем лук к редьке и моркови. Солим, перчим, мешаем и даем постоять минут 5-7.

Это блюдо удивительно гостеприимно к любым корнеплодам в сыром виде — сельдерей, репа и даже корень петрушки (берем немножко — для аромата).

Секрет успеха — измельчать одинаково и брать моркови чуть больше остальных овощей. Сюда же вкусно подключить горсть промытой консервированной фасоли или зеленый горошек. Главное — не жалеть лука и помнить: при нехватке кислинки выручает лимонный сок.

И кто теперь скажет, что простые и вкусные салаты из черной редьки — небылица?! Наши рецепты с фото охватывают все лучшие варианты — от будничных до изысканных, от легких овощных до насыщенных белковых. Ингредиенты недорогие и доступные круглый год, а готовые блюда можно подавать не только в виде гарнира, но и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Блюда из редьки — рецепты приготовления салата, пельменей, лагмана и заготовок на зиму

Блюда из редьки - оригинальные идеи приготовления полезных угощений

Чем полезна редька для организма?

Полезные свойства редьки впечатляют масштабами и мотивируют к частому употреблению корнеплода.

Содержащиеся в мякоти овоща компоненты способствуют очищению крови, улучшают обменные процессы, стимулируют пищеварение и чрезвычайно полезны при заболеваниях печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.
Малокалорийный корнеплод прекрасно утоляет голод, качественно наполняя желудок, и способствует тем самым снижению веса.
Диуретические свойства редьки способствуют выведению мочи и улучшению состояния при множестве заболеваниях мочевыделительной системы.
Употребление сока и мякоти овоща благотворно сказывается на течении простудных заболеваний, способствуя очищению дыхательных путей от слизи и быстрому выздоровлению.
Регулярное присутствие редьки в рационе – верный способ укрепить иммунитет и состояние здоровья в целом.

Как приготовить редьку?

Максимально предпочтительным является использование свежей мякоти корнеплодов, которые предварительно очищают, перетирают на терке или нарезают некрупными ломтиками желаемой формы. Бесценны для организма витаминные салаты с подобной нарезкой.
Овощ может стать компонентом питательного и пикантного супа, острой закуски с обилием всевозможных специй, начинки в выпечку или даже составляющим наполнения для приготовления пельменей и вареников.
Богатый урожай целесообразно применить, заготовив блюда из редьки на зиму и пополнив запасы кладовой ценным салатом.

Редька с маслом и солью – рецепт

Ингредиенты:

редька – 300 г;
соль – по вкусу;
масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление

Очищают корнеплод, разрезают вдоль на 4 части, а затем шинкуют поперечными ломтиками.
Укладывают нарезку в тарелку или салатник, подсаливают, оставляют на несколько минут для отделения сока, после чего поливают маслом.
Готовая редька с маслом и солью перемешивается и подается к столу.

Простой салат из редьки

Ингредиенты:

редька – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
зелень – 0,5 пучка;
масло, сметана или майонез – по вкусу;
соль, перец.

Приготовление

Очищенную редьку и морковь перетирают на терке или нарезают соломкой.
Выдавливают к овощной массе через пресс очищенные чесночные зубки, добавляют рубленую зелень.
Сдабривают салатную массу солью, перцем, заправляют маслом, сметаной или майонезом и перемешивают.

Салат «Ташкент» с редькой

Ингредиенты:

редька – 2 шт.;
отваренная говядина – 250 г;
яйца отваренные – 2-3 шт.;
лук – 2 шт.;
майонез – 50 г;
масло – 20 мл;
соль, черный и красный молотый перец.

Приготовление

Нарезают соломкой мясо и редьку.
Шинкуют тонкими продольными дольками луковицы и четвертинками яйца.
Луковую нарезку обжаривают на масле, выкладывают до остывания на салфетку.
Соединяют подготовленные составляющие в салатнике, сдабривают по вкусу солью, перцем, заправляют майонезом.
Перемешивают аккуратно вкусный салат из редьки и тут же подают к столу.

Салат с редькой и курицей

Ингредиенты:

редька – 200 г;
отваренная куриная грудка – 250 г;
яблоко – 1 шт.;
горошек зеленый – 50 г;
лук – 1-2 шт.;
майонез – 50 г;
масло – 20 мл;

Приготовление

Нарезают соломкой и вымачивают редьку.
Отваривают и нарезают брусочками курятину.
Обжаривают луковую нарезку на масле 3 минуты, смешивают с редькой и мясом.
Добавляют очищенное и измельченное яблоко, майонез, соль, перец и горошек.

Салат с языком и редькой

Ингредиенты:

редька – 200 г;
отваренный язык – 200 г;
красный лук – 0,5 шт.;
укроп и петрушка – 0,5 пучка;
майонез – 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Первоначально редька, тертая на корейской терке, подсаливается и оставляется до отделения сока, который затем сливается.
Отваренный говяжий язык нарезают соломкой и добавляют к овощу.
Туда же отправляют шинкованный лук и зелень.
Заправляют салат майонезом, солью, перцем, перемешивают.

Салат «Узбекский» с редькой и говядиной

Ингредиенты:

редька – 2 шт.;
запеченная или отваренная говядина – 200 г;
лук – 2 шт.;
майонез – 50 г;
масло – 20 мл;
укроп, петрушка, кинза – по 2-3 веточки;
соль, перец.

Приготовление

Измельчают соломкой или перетирают редьку.
Нарезают мясо.
Шинкуют и обжаривают на масле лук, выкладывают на салфетку для остывания и стекания жира.
Смешивают компоненты в салатнике, добавляют зелень, майонез, соль, перец, перемешивают.

Редька по-корейски

Ингредиенты:

редька – 0,5 кг;
крупная морковь – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
лук – ¼ шт.;
сахар, уксус, кунжут – по 1 ч. ложке;
соус соевый – 10 мл;
корейская приправа – 1-1,5 ч. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление

Перетирают на корейской терке очищенную редьку и морковь, подсаливают и оставляют на 15-20 минут.
Сливают образовавшийся сок.
Добавляют к овощной смеси выдавленный через пресс чеснок, нарезанный лук, обжаренный кунжут.
Смешивают соевый соус, сахар, уксус, приправу и соль, заправляют смесью салат и оставляют в холоде на пару часов.

Лагман с редькой – рецепт

Ингредиенты:

лапша домашняя – 500 г;
говядина или баранина – 1 кг;
редька и морковь – по 200 г;
картофель – 250 г;
помидоры – 400 г;
болгарский перец – 150 г;
чеснок – 4 зубка;
лук – 2 шт.;
масло – 100 мл;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Мясо нарезают, обжаривают на масле с луком.
Добавляют измельченную кубиками морковь, редьку, перцы и картофель, жарят 10 минут.
Закладывают дольки томатов, чеснок, через 5 минут заливают все до покрытия кипятком, тушат до готовности.
Приправляют мясо с овощами по вкусу.
Подают лагман в глубокой тарелке с отваренной лапшой, посыпав зеленью и чесноком.

Суп с редькой

Ингредиенты:

редька – 2 шт.;
грибы – 300 г;
пекинская капуста – 0,5 шт.;
соевый соус – 40 мл;
перетертый имбирный корень – 2 ст. ложки;
хлопья красного перца – 1/3 ч. ложки;
бульон куриный – 1,5-2 л.

Приготовление

В кипящий бульон закладывают нарезанные грибы и измельченную редьку.
Добавляют соевый соус, тертый корень имбиря, хлопья перца.
Прикрывают емкость крышкой и томят на слабом огне 1 час, добавив в конце приготовления шинкованную капусту и проварив немного.

Пельмени с редькой – рецепт

Ингредиенты:

тесто для пельменей – 0,5 кг;
редька – 300 г;
лук репчатый – 40 г;
густая сметана – 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Замешивают пельменное тесто, оставляют на 40 минут.
Перетирают на мелкой терке редьку, подсаливают, оставляют на 20 минут.
Отжимают сок, добавляют к овощной мякоти перетертый лук, перец и сметану, перемешивают.
Лепят пельмени с редькой, отваривают изделия до готовности и подают горячими со сливочным маслом и сметаной.

Окрошка с редькой –рецепт

Ингредиенты:

редька – 1 шт.;
картофель отваренный и яйца – по 4 шт.;
отваренное мясо – 300 г;
свежий огурец – 1-2 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
кефир – 0,5-1 л;
соль, перец, укроп, лимонный сок.

Приготовление

Редьку перетирают или нарезают кубиками, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком, оставляют на 15 минут.
Сливают образовавшийся сок и добавляют овощ к нарезанному кубиками картофелю, мясу, яйцам.
Закладывают в емкость нарезанные огурцы, лук и зелень, заливают все кефиром.
Готовая окрошка с редькой приправляется солью, перцем, подается к столу.

Фунчоза с мясом и редькой

Ингредиенты:

редька зеленая – 2 шт.;
фунчоза – 300 г;
говядина – 700 г;
томатный сок – 700 мл;
морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
лук – 3 шт.;
джусай – 2 пучка;
чеснок – 4-5 зубков;
чили – 1-2 стручка;
соль, перец, масло, специи.

Приготовление

Нарезают говядину, обжаривают в масле, добавляют лук, жарят 10 минут.
Закладывают морковь, редьку, а через 5 минут специи, перцы, джусай.
Через 7 минут вливают томатный сок, а еще через 10 минут бросают чеснок.
Протушивают блюдо 10 минут, снимают с огня.
Отваривают фунчозу, промывают, смешивают с соусом и подают.

Заготовки на зиму из редьки

Ингредиенты:

редька – 1 кг;
морковь и болгарский перец – по 2 шт.;
сельдерей или петрушка (зелень) – 1 пучок;
чеснок – 4-5 зубков;
вода – 1 л;
уксус 6% — по 1 ст. ложке в каждую банку 0,5 л;
соль и сахар – по 2 ст. ложки.

Приготовление

Редьку нарезают соломкой или перетирают.
Шинкуют перцы.
Отваривают до полуготовности морковь, нарезают кружками, дольками или соломкой.
В банки с зеленью закладывают овощи, добавляют уксус, заливают маринадом из воды, соли и сахара, стерилизуют 10 минут.
Укупоривают салат из редьки на зиму.

Рецепт простых жареных редисок • Соль и лаванда

Опубликовано 13 апреля 2018 года / Обновлено 8 августа 2018 года /15 Комментарии

Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое аффилированное раскрытие для более подробной информации.

Эти простые жареные редиски делают фантастический полезный гарнир с низким содержанием углеводов. Если вы ищете что-то немного другое, попробуйте это!

Вы фанат редьки? Они иногда немного острые для меня, когда они сырые.Приготовление редьки решает эту проблему! Я люблю жарить их для легкого гарнира.

Цвет также очень красивый и идеально подходит для весны.

Каков вкус жареной редьки?

Приготовленные редиски намного мягче, чем сырые. Обжарка их отбирает тот острый край, который часто имеют сырые редиски.

Многие люди на низкоуглеводных диетах любят заменять жареную картошку жареной редиской. Я не ем низкоуглеводных, но есть забавный факт для вас.Эти жареные редиски кетобезопасны .

Как жарить редьку

Нарезать редьку примерно на равные кусочки. Смажьте их оливковым маслом в жаровне и перемешайте с солью и перцем. Жарьте на 400F, пока они не станут нежными и свежими.

Я жарил около 30 минут, так как они были немного больше (даже после того, как их разрезали).

Я бы проверил твою редьку через 15 минут, если твоя находится на меньшей стороне. Это также зависит от того, насколько нежным вы хотите, чтобы они были.

Надеюсь, вам понравится этот легкий рецепт жареной редьки! Дайте мне знать в комментариях ниже, если вы попробовали этот рецепт или у вас есть вопросы.

Я также приготовил вкусную летнюю вегетарианскую пасту с жареной редиской пару лет назад, если вам интересно.

Простые жареные редиски

Ингредиенты

1 пучок редьки с зеленью и удаленными концами
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Свежая рубленая петрушка по вкусу (по желанию)

Инструкции

Разогреть духовку до 400F.Переместите стойку в среднее положение.
Нарезать редьку на кусочки одинакового размера. Если они особенно большие редьки, нарежьте их на четверти. В противном случае нарежьте их пополам.
Добавьте редьку в форму для выпечки и добавьте в нее оливковое масло, соль и перец. Жарьте их лицом вниз, если вы хотите, чтобы они хорошо подрумянились.
Если редиска маленькая, поджарить ее 15 минут и проверить, готово ли вам по вкусу.Если они больше, их получение может занять до 35-40 минут. Мой занял около 30 минут, чтобы стать нежно-хрустящим.
Бросок свежесрезанной петрушки, если необходимо.

Примечания к рецептуре

Информация о калориях предоставляется исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как оценка, а не гарантия.

Факты питания

Простые жареные редиски

Количество на порцию (1/4 рецепта)

Калории 40

* Процентные суточные значения основаны на диете 2000 калорий.

Любите жареные овощи? Попробуйте мою жареную кленовую свеклу и морковь или мою жареную брокколи с бальзамическим пармезаном.

редька | BBC Good Food

Редиска, являющаяся корнем члена семейства горчичных, имеет острый вкус и хрустящую хрустящую текстуру. Среди наиболее популярных сортов — маленький, сорта вишневого размера, который имеет красную кожуру и белую мякоть (редис французского завтрака является разновидностью этого типа, и имеет удлиненную форму с темно-розовой кожурой, которая на белый цвет исчезает). корни).

Вы также можете найти черные редиски, популярные в Восточной Европе, с более сильным ароматом, а также крупные белые редиски с мули или диакон, которые имеют форму моркови.Они популярны в азиатской кулинарии и имеют очень мягкий вкус.

Редис богат фолиевой кислотой и калием и является хорошим источником витамина В6, магния, рибофлавина и кальция.

Доступность

Круглый год, хотя британский сезон длится с мая до середины октября. Их очень легко вырастить из семян, будь то на участке или в окне. Узнайте больше о выращивании редиски в Garden Action.

Выберите лучшее

Go для редиски с твердой кожей, без пятен.Если они чувствуют себя мягкими, они, вероятно, будут внутри губками. Любая прикрепленная зелень должна выглядеть свежо и бодро. Чем больше редька, тем менее четкая ее текстура, поэтому избегайте больших примеров.

Приготовьте его

Чтобы увеличить хрустящую редьку, погрузите их в ледяную воду на пару часов. Вымойте, затем отрежьте зелень, если есть, затем отрежьте корень. Оставьте целым, нарежьте или нарежьте, как требуется.

Всегда готовьте редиску непосредственно перед использованием, так как они теряют силу при разрезании.Редиски мули или дайкона можно нарезать, нарезать кубиками или натереть на терке.

Храните его

В перфорированной сумке в холодильнике около 3-4 дней. Всегда обрезайте листья перед хранением, так как они вытягивают влагу из самой редьки. Вы можете хранить редьку в холодильнике, обернуть влажной кухонной бумагой, а затем уложить в перфорированный пакет на пару дней.

Приготовь это

Обычная красная кожа: сырая в салатах. Муки или дайкон: сырые или жареные (3 минуты). Добавьте зелень редьки к салатам.

Альтернативы

Попробуйте огурец.

редисок с хрустящим чесноком на улице для нового гарнира

Последнее обновление: 30 марта 2020 г. в 13:31

Встряхните с гарниром хрустящие чесночные редиски. Обычно немного острый, редис становится сладким при жарении. Добавление оливкового масла и чеснока делает их отличным способом добавить новые овощи к вашей тарелке!

Один из любимых овощей моего мужа — редиска. Мне они никогда не нравились, потому что их вкус очень сильный.У них острый, горький вкус, который может быть настолько подавляющим, что они уничтожают вкус чего-то еще, например, очень горячего острого соуса.

В последнее время я начинаю любить использовать их в своих салатах, таких как Хрустящий Слерея Сельдерея, который представляет собой новую версию традиционного салата из капусты. Мне очень нравится использовать рукколу в моих салатах, потому что она имеет тот же характерный вкус, но мой местный продуктовый магазин не всегда носит руколу. Но они несут негодяи!

В стремлении приготовить крутой гарнир во время бездельничания на кухне, я недавно бросил редиску в духовку, когда жарил свеклу.

Я завернул их в отдельный пакет из фольги, так как они меньше и не требуют много времени, чтобы приготовить. Время, проведенное редькой в духовке, смягчало их укус и выявляло их внутреннюю сладость! Кто знал, что редиска может быть сладкой?

Они похожи на красную картошку и могут обмануть любого, если они действительно не обращают внимания. Могу поспорить, что вы можете обмануть своих детей, и они будут любить их также! Добавление небольшого количества оливкового масла позволяет хрену снаружи хрустеть во время жарки в духовке.Чеснок добавляет еще один слой аромата, который идеально дополняет редис.

Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за поддержку, рекомендации, отзывы и / или ссылки на любые продукты или услуги с этого сайта. Ваша покупка помогает поддерживать этот блог без каких-либо дополнительных затрат для вас и позволяет мне продолжать приносить вам вкусные рецепты.

Когда вы жарите редиску, обязательно выровняйте противень фольгой, распылите антипригарным распылением.Даже если вы используете оливковое масло, все равно спрей. И не связывайтесь с ними слишком много.

Я обнаружил, что, когда вы позволяете им сидеть на противне, края, которые лежат лицом вниз, становятся такими хрустящими, а не допускающий пригорания спрей предотвращает их залипание. У него действительно только одна работа.

Я также использую алюминиевый противень ресторанного качества. Я поймал около 10 из них на ресторанном аукционе, и они действительно лучшие. Они нагреваются равномерно и длится вечно. Я не получаю компенсацию за то, что сказал вам это, я просто верю, что хорошее оборудование дает вам лучшие и наиболее стабильные результаты.

Они делают отличный гарнир, но вы также можете съесть их как картофель фри, и они полностью соответствуют Палео и Целым 30. Нет больше скучной диетической еды!

Выход: 4 порции

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Смешайте варианты гарнира с хрустящим чесночным редисом. Обычно немного острый, редис становится сладким при жарении.Добавление оливкового масла и чеснока делает их отличным способом добавить новые овощи к вашей тарелке!

Ингредиенты

1 пакетик редиса (1 фунт)
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки измельченного красного перец
1 столовая ложка петрушки (рубленая)

Инструкции

Нарезать редьку четвертями.
Вбросить оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, красный перец, соль и перец.
Жаркое при 400F в течение 25 минут.
Когда вилка станет мягкой, поверните бройлер на максимум.
Жарить 2 минуты или до хрустящего состояния.
Бросить с петрушкой и подавать теплым!

Примечания

* Если вам нравится этот рецепт, прокомментируйте и оцените его несколькими звездами !! Спасибо!

Nutrition Информация:

Выход: 4 Размер порции: 4
Количество на порцию: Калории: 35Total жир: 3gSaturated жир: 0gTrans жир: 0gUnsaturated жир: 3gCholesterol: 0mgSodium: 530mgCarbohydrates: 1gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 0г

Эта информация о питании была получена от третьей стороны, Nutritionix, и не может быть привлечена к ответственности за любые расхождения в предоставленной информации.

Ты сделал этот рецепт?

Следуй за мной на Pinterest для более веселых рецептов!

Если вы любите читать мои посты и видеть мои рецепты, следуйте за мной на вашем любимом канале в социальных сетях, где вы можете увидеть закулисные фотографии и многое, многое другое: Pinterest , Facebook , Instagram и Twitter !

© TakeTwoTapas.com . Содержание и фотографии защищены авторским правом.Разделение этого рецепта и поощрено и ценится. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Как выбрать свежую и вкусную белую редьку

Я получил вопрос от одного из моих читателей. Ей было интересно, есть ли у меня какие-либо советы о том, как выбрать свежую белую редьку (Му, 무).

Посмотрим, как я это выберу. Я иду в секцию белой редьки (в корейском продуктовом магазине) и смотрю вокруг, чтобы увидеть, есть ли симпатичная редька. Симпатичная редька !?

Что это за метод? Я не знаю, когда эта идея пришла мне в голову. Может быть, я где-то читал, что маленькие редиски без синяков и шрамов имеют приятный вкус.

Чтобы правильно ответить на ее вопрос, я немного исследовал.

То, что считается свежей и вкусной редькой

Равномерного размера с чистой и гладкой поверхностью (по возможности, без выпуклостей на поверхности).
Имейте как можно более белую кожу (на вкус она не такая приятная, если она темноватая).
Тяжелая редька
Имейте как можно меньше зеленой части возле головы, потому что зеленый цвет означает, что у него слишком много солнца, поэтому он не такой приятный на вкус.
Когда вы ломаете лист, если его внутренняя часть зеленая и свежая, он хороший, а если беловатый, то он плохой.

На картинке ниже показана белая редька (корейский сорт), которую я недавно купил. Основываясь на описании выше, я думаю, что купил хорошую редьку. 🙂

Как хранить белую редьку

Отрежьте листья и оберните их газетами, а затем храните в холодильнике.

Итак, вывод таков, что я был частично прав в выборе симпатичной редьки. 😉
Если у тебя есть свой способ выбора, скажи мне. Я бы хотел знать!