когда, зачем и в каком порядке
Когда и зачем вводить прикорм
С чего начать
Каша или овощи — почему не соки?
Овощи лучше чередовать и сочетать
Мясные блюда обязательны
Фрукты на последнем месте
Основные правила введения прикорма
- Введение каждого нового продукта начинают с небольшого количества, постепенно (за 5–7 дней) увеличивают до объема, рекомендованного в данном возрасте, при этом внимательно наблюдают за его переносимостью.
- Новый продукт (блюдо) следует давать в первой половине дня, чтобы не пропустить возможную реакцию. Не вводите новые продукты вечером и перед сном, это затруднит оценку их переносимости, может нарушить ваш сон и сон ребенка.
- Целесообразно вести «пищевой дневник», где отмечать все продукты, которые ребенок ел в течение суток, и их переносимость. Это позволит составить рацион из продуктов, которые малыш хорошо переносит.
- Каши, овощные и фруктовые пюре следует вводить, начиная с одного вида крупы, овощей, фруктов, постепенно расширяя меню за счет других продуктов данной группы.
- Прикорм дают с ложечки до кормления грудью (или детской молочной смесью).
- Новые продукты не вводят во время острых инфекционных заболеваний, до и после проведения профилактических прививок (в течение 3–5 дней).
- В возрасте 9–10 месяцев гомогенизированные и пюреобразные продукты следует постепенно заменять на мелкоизмельченные.
Кисломолочные продукты: поддерживаем иммунитет
Текст: Анна Демина
Кушай, детка, кашу! Введение прикорма. — Мама Лара — профессионально о рождении ребенка | Беременность | Роды
Всем известно, что ребенок, сосет он мамину грудь или вскармливается из бутылочки, рано или поздно начинает есть взрослую пищу. Но случается это не сразу и не по взмаху волшебной палочки.
Первый прикорм. С чего начать?
С чего начинать прикармливать младенца? В каком возрасте? Почему одни дети кушают с отменным аппетитом, а накормить других – целая проблема? На некоторые вопросы есть четкие ответы и рекомендации, которые прописаны в таблицах введения прикормов и выдаются на приеме у педиатра в детской поликлинике. А вот на вопрос, где взять для своего малыша хороший аппетит, ответить намного сложнее. И все же попробуем.
Первое, что необходимо сказать, это то, что все новорожденные имеют определенные вкусовые предпочтения. Первая детская пища – это грудное молоко, и они, конечно же, любят сладкий вкус и жирность молока. Наблюдения за выражением лица новорожденных после того, как им дается жидкость с сильным сладким или горьким вкусом, позволили заключить, что все новорожденные любят сладкий и не любят горький вкус. Что же касается более тонкий вкусовых предпочтений, то исследования в этой области говорят о том, что наиболее выраженным фактором, влияющим на вкусовые привычки, является ранний опыт знакомства с определенным пищевым вкусом.
Опыт до и после рождения
Дети впервые знакомятся с разными вкусами посредством контакта с амниотической жидкостью. Так, в одном из экспериментальных исследований одной группе беременных в течение определенного времени давался морковный сок. При введении прикорма их дети предпочитали каши, ароматизированные морковью. Из этого исследования понятно, что чем более разнообразно питание беременной женщины, тем с большим количеством вкусов малыш знакомится уже в утробе.
Следующий этап раннего знакомства с разнообразием вкусов – первые месяцы жизни. Грудное молоко знакомит детей со множеством пищевых вкусов. Вкус материнского молока отличается в зависимости от того, чем мать питается, тогда как молочные смеси имеют более однообразный вкус.
В любом случае вкусовые привычки в младенческом периоде взаимосвязаны со вкусовыми предпочтениями в детстве и даже во взрослой жизни.
Так, были проведены исследования среди взрослых, которые в младенчестве вскармливались молочными смесями, ароматизированными ванилью. В результате этого исследования выяснилось, что эти взрослые и сейчас отдают предпочтение ванили по сравнению с группой взрослых, которые в младенчестве вскармливались грудью.
Таким образом, разнообразное питание матери, вскармливающей ребенка, облегчает в будущем ребенку встречу с новыми вкусами.
Неофобия – боязнь новых пищевых продуктов и вкусов. Проще говоря, неофобия – это нежелание есть новую пищу. Причем для маленьких детей новинкой является не только вкус, но и консистенция пищи. Переход от жидкой к плотной пище представляет собой огромную перемену и требует больших усилий, прежде чем ребенок привыкнет к плотной пище.
Первый прикорм ребенка. Основные правила.
Что можно посоветовать молодым мамам, чтобы упростить этот переход? Лучше начинать давать новую пищу в том возрасте, когда вы заметите у вашего малыша большой интерес к пище, лежащей на вашей тарелке. Опираясь на этот интерес, намного проще вводить пищу. Первый прикорм плотной пищей может начинаться с материнской или отцовской тарелки: например, кусочками картофеля, рисом, измельченными овощами.
Для ребенка, даже самого маленького, очень важно участвовать в семейных обедах. Не забывайте об этом и не стремитесь сначала накормить ребенка и только потом садиться за стол самим.
Если ваш малыш, попробовав новую пищу, выплюнул ее, запаситесь терпением. Не стоит сразу прекращать попытки. Для принятия ребенком нового продукта в среднем требуется 10-15 предложений. Для некоторых детей это может занять намного меньше времени, для иных это требует намного больших усилий.
Начинайте с тех продуктов, которые обычны для вашего рациона и нравятся вам самим. Во-первых, можно надеяться, что вкус этого продукта уже знаком малышу с утробы, во-вторых, намного проще объяснить малышу, что это вкусно, если веришь в это сама. Если вам, например, противен вкус брокколи, то, попробовав пюре из этой капусты, вы наверняка скорчите такую гримасу, что вашему малышу есть это точно не захочется.
Для облегчения введения новой пищи можно смешивать новый продукт с грудным молоком. Таким образом еда будет более знакома малышу и по вкусу и по консистенции.
Не вводите новой пищи в те моменты, когда ребенок устал или сильно голоден.
Всю новую пищу лучше давать в привычных, домашних условиях. В гостях или в любой другой новой обстановке малыш не всегда комфортно себя чувствует, поэтому лучше покормить его тем, к чему он уже привык.
Не бойтесь предлагать малышу новую пищу, держа ребенка на руках или посадив его на свои колени. В таком положении часто ребенок чувствует себя более надежно.
Разрешите ребенку пробовать пищу руками. Конечно, сначала он будет пачкаться как свинюшка, для ребенка нет лучшего способа познакомиться с новой пищей, чем потрогать ее руками, понюхать и только потом засунуть в рот.
Не пытайтесь кормить ребенка медленнее или быстрее, чем он этого желает. Старайтесь понять его сигналы и прекратить кормление тогда, когда он покажет, что для него уже достаточно пищи.
И еще одно важное правило – разделение ответственности.
Вы (родитель) должны решать, что вы даете в пищу ребенку. Оставьте ребенку решение, будет ли он есть эту пищу и сколько он ее съест.
Зная, что на столе всегда есть что-либо, что ребенок может съесть, вы не должны волноваться, что ребенок ‘ничего не ест’. К сожалению, часто бывает так, что родители думают, что они лучше, чем ребенок, знают, сколько он должен съесть.
В заключение хотелось бы сказать, что, как и в любом другом деле, касающемся воспитания ребенка, в процессе перехода на взрослую пищу вам помогут терпение, искренность и эмоциональность. Не стремитесь все сделать идеально. В конце концов дети с плохим аппетитом растут и развиваются так же быстро, как и их сверстники с хорошим аппетитом.
Схема введения прикорма | BEABA BabyCook
Прикорм вводится отнюдь не по достижению какого-то возраста — возраст лишь один из факторов. О готовности можно судить лишь по наличию совокупности факторов:
Признаки готовности к вводу прикорма
1. Возраст не менее 4х месяцев. (для деток, которые родились раньше срока, за основу берется гестационный возраст).
2. Ребенок удвоил вес от рождения. Для недоношенных деток коэффициент х2,5.
3. У ребенка ушел выталкивающий рефлекс языка. Если дать попить из ложки, то ее содержимое не окажется на подбородке (а прикорм даем ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО с ложки, чтобы он проходил обработку слюной).
4. Ребенок умеет сидеть. Может наклониться корпусом по направлению к ложке или отклониться назад, отказываясь от еды. Умеет контролировать поворот головы — может в случае отказа отвернуться. Или наклонить голову.
5. Если искусственник, то ест более литра смеси в день, и не наедается. Если на грудном вскармливании, то в каждое кормление съедает обе груди и очень хочет еще.
6. Ребенок может что-либо зажать в кулачок и засунуть целенаправленно в ротик.
7. И главное — дети проявляют ОГРОМНЫЙ интерес к пище родителей и стремятся ее попробовать. Природа сама дает знать, когда организм ребенка уже в состоянии принять иную еду, кроме адаптированной (смесь или молоко мамы). У каждого ребенка этот период, когда уже проявлены ВСЕ факторы готовности, приходит индивидуально. В среднем в промежутке между 5 и 9 месяцами. Кстати, даже двойняшки могут по-разному давать признаки. Есть ситуации, когда ребенок дает все признаки готовности уже в 4 месяца, а есть ситуации, когда ребенок может ждать и до года — но это больше экстремальные ситуации, хотя они так же являются вариантом нормы. Поэтому НЕ ТОРОПИТЕСЬ с прикормом. Лучше «чуть-чуть» позднее, чем поторопиться. Если у ребенка хорошее адекватное питание (грудное молоко или хорошая адаптированная смесь) — он не будет обделен источником пищевых веществ.
Основные правила введения прикорма
Начинать вводить прикорм только здоровому ребенку или, в крайнем случае, в период выздоровления, при нормальном стуле;
первый прикорм рекомендуется давать во второе кормление;
прикорм вводится теплым перед кормлением грудью или смесью;
прикорм дается с ложечки, овощное пюре можно сначала добавить в бутылочку с молоком, что бы ребенок легче привык к новому вкусу;
каждое блюдо прикорма вводится постепенно, с малых количеств (1-2 чайных ложки) и в течение двух недель доводится до возрастной дозы;
к новому виду прикорма переходят спустя 1,5-2 недели после введения предыдущего;
густота прикорма должна постепенно возрастать;
в качестве первого прикорма рекомендуется вводить овощное пюре;
второй прикорм — злаковые каши — начинать вводить нужно с каш без глютена (рисовой, кукурузной, гречневой) и готовить их на том молоке или молочной смеси, которую получает ребенок;
детское питание в баночках содержит оптимальное количество соли и сахара и поэтому добавлять их не следует. Прикорм — овощи Важный момент!!! Первым овощем должен быть «типичный для данной семьи и местности». Малыш из Египта загнется от горошка в качестве прикорма, но идеально перенесет апельсинку. От которой «среднего европейца» будут годами лечить. 🙂 К примеру морковь в Германии считается гипоаллергенным продуктом. Теория «яркой окраски» считается мифом. Патиссоны и р епу не рекомендуют до года давать… а сельдерей и морковь считаются наилучшим решением для первого прикорма. Та же самая тыква — лучшим сортом считается «Хокайдо» — ярко-рыжая маленькая тыковка. Обязательно смотрите на этикетку, чтобы в пюре не было добавлено специй, соли, рисового крахмала. Это очень важно! В первом пюре (да и в последующих, кстати, тоже) не должно быть ничего, кроме овощей и воды
Как давать:Прикорм вводится начиная с четверти чайной ложки раз в день, лучше в первой половине дня. С каждым днем объем увеличивается постепенно, приблизительно в 2 раза. До возрастной нормы доводится за 7 — 10 дней. Ежедневно оценивается состояние кожи ребенка, проблемы с пищеварением, если появляются какие-либо изменения, то введение прикорма приостанавливается. · Постепенно объем доводится до 50-100 мл, убедившись, что все в порядке можно попробовать дать другой овощ. Правила введения те же самые начиная с небольшого количества объем предлагаемого ребенку пюре постепенно увеличивают.
Общее правило для ЛЮБОГО прикорма — не чаще одного продукта в 1-2 недели!
Не давайте два новых овоща сразу, только моно-пюре. Примерно через пару месяцев после ввода овощей можно начинать давать ребенку растительное масло, добавляя небольшое количество в овощное пюре. Очень полезно давать масла, полученные «холодным» способом, так как они содержат полиненасыщенные жирные кислоты, благоприятно влияющие на состояние кожи. Такими кислотами богато льняное масло.
Чтобы свести возможную аллергическую или иную реакцию на овощи к минимуму, нужно вводить овощи (да и любой другой продукт) максимально осторожно, тем более если малыш склонен к диатезу, аллергии, запорам, диарее и т.д.
Предложите новый овощ в конце кормления, по возможности смешайте ее со старой знакомой пищей ребенку. Если Вы кормите грудью, то каждый новый прикорм давайте запить малышу грудью (по его желанию, конечно), это поможет малышу переварить и усвоить новый для его ЖКТ продукт. Если малыш находится на искусственном вскармливании, то оптимально после ввода нового продукта дать немного знакомой смеси. Если у малыша это не первый прикорм, то смешайте овощ со «старой» (знакомой ребенку) пищей. Это делается для подготовки ЖКТ к новой пищи, для того, чтобы ферментативным системам, кишечнику, желудку было легче работать, переваривая «знакомую пищу». Вводя прикорм в конце кормления, Вы «не застанете врасплох» организм ребенка и не навредите ему.
Чем с меньших доз Вы начнете прикорм, тем лучше. Чем меньше первоначальное количество овощей, чем медленнее оно увеличивается, тем меньше вероятность возникновения диатеза.
Самодельные овощи
Если Вы не желаете тратиться на покупные баночки, или у Вас есть какое-то предубеждение перед ними, Вы можете сами готовить малышу овощное пюре — или из замороженных овощей, или из свежих овощей. Это зависит от времени года — если на дворе осень, сезон овощей, то Вы безусловно будете готовить пюре из свежих рыночных овощей, если овощей в продаже нет, то покупайте замороженные овощи в пакетах и готовьте пюре из них. Если у Вас есть пароварка-блендер — вообще замечательно!
Готовите цветную капусту, цуккини, тыкву или репу как обычно варите для себя (с той лишь разницей, что для себя Вы добавляете соль и специи, а для малыша Вы варите овощи просто на воде). Потом немного остужаете овощи и перемалываете их в блендере. Единственное исключение составляет картофель — его не рекомендуется перемалывать в блендере, потому как имеющийся в нем крахмал превратит пюре в липкий клейстер, мало похожий на нежное картофельное пюре. Когда Вы введете моно-пюре из свежих или замороженных овощей, можете делать самые различные вариации из пюре, делайте на вкус малыша и его усмотрение: варите морковь, картофель, цветную капусту. Варите вместе горошек, перец, томат и картофель и т.д. Вариантов — множество! С возрастом малыша можете не измельчать овощное пюре в блендере — достаточно будет просто помять мягкие отварные овощи вилочкой (малыш будет приучаться есть кусочками, а так как овощи обычно мягкие, то малышу будет легче привыкнуть кушать кусочками). Если Вы не доверяете не только баночному детскому питанию, но и замороженным овощам, то можете заморозить овощи впрок сами. Хранить их можно при температуре — 6°С — неделю, при — 12° С — 1 месяц, при — 18° С — 3 месяца.
Прикорм — каши
Первая каша для малыша должна быть обязательно безглютеновая — рисовая, гречневая или кукурузная каши (кстати, одна из составных частей обычной кукурузной каши — кукурузных крахмал, который на 80% состоит из глютена). Поэтому говоря о кукурузной каше, имеется в виду промышленно изготовленная каша специально для детей, а не молотую кукурузу, которая еще называется «полента»). Остальные каши: овсяная, манная, пшенная, ячменная и др. — содержат глютен и в качестве первого прикорма не подходят.
Кашу лучше всего готовить на воде, но допускается, если малыш находится на грудном вскармливании, готовить кашу на сцеженном мамином молочке. То же самое касается и искусственников — допустимо готовить кашу на той смеси, которую обычно потребляет малыш. Если у малыша есть склонности к запорам, то начинать прикорм желательно не с рисовой каши. Лучше всего с гречневой. Хотя говорят, что гречка очень аллергенна, но это нужно смотреть по ребенку. Если есть склонность к аллергии, то начинайте прикорм с риса, если есть запоры, то начинайте с гречки. Если же есть склонность и к аллергии и к запорам одновременно, то начинайте прикорм с кукурузы, а потом вводите овсянку. Если никаких проблем у малыша нет, то можно вводить в таком порядке — рис, гречка, кукуруза или гречка, рис, кукуруза. После того, как введены эти каши, можно попробовать овсяную кашку. Манную кашу в виду ее большой питательной ценностью, но малой витаминизированности и полезности, лучше отложить на потом и предлагать ее малышу после года
Как давать?Ни в коем случае не давайте даже самому маленькому ребенку кашу из бутылочки. Лучше сделайте жиденькую кашу и дайте ее из ложечки, пусть малыш съест немного, но зато правильно! Для малыша в первый прикорм не так важно количество еды, оно для него все равно является лишь ознакомительной, пробной, а не насыщающей. При кормлении из бутылочки пища не проходит ферментивной обработки слюны, что отрицательно сказывается на пищеварительном процессе. Дело в том, что в слюне малыша находятся специальные ферменты — амилаза и лизоцим. При попадании пищи в рот малыша из ложечки, она успевает полностью, так сказать, пропитаться слюной, и попадает в желудок уже тщательно «пропитанная» слюной. А амилаза очень способствует пищеварению и расщеплению пищи. Она уже в желудке помогает быстрее расщепить пищу на более мелькие компоненты и тем самым она способствует более быстрому пищеварению. Когда же малышу дают пищу из бутылочки, она не успевает пропитаться слюной и почти сразу попадает в горло, не задерживаясь во рту. Тем самым она попадает в желудок без первичной обработки амилазой. Чтобы свести возможную аллергическую или иную реакцию на кашу к минимуму, нужно вводить кашу (да и любой другой продукт) максимально осторожно, тем более если малыш склонен к диатезу, аллергии, запорам, диарее и т.д. Предложите новую кашку в конце кормления, по возможности смешайте ее со старой знакомой пищей ребенку.
Если Вы кормите грудью, то каждый новый прикорм давайте запить малышу грудью (по его желанию, конечно), это поможет малышу переварить и усвоить новый для его ЖКТ продукт. Если малыш находится на искусственном вскармливании, то оптимально после ввода нового продукта дать немного знакомой смеси. Если у малыша это не первый прикорм, то смешайте кашку со «старой» (знакомой ребенку) пищей. Это делается для подготовки ЖКТ к новой пищи, для того, чтобы ферментативным системам, кишечнику, желудку было легче работать, переваривая «знакомую пищу». Вводя прикорм в конце кормления, Вы «не застанете врасплох» организм ребенка и не навредите ему. Чем с меньших доз Вы начнете прикорм, тем лучше. Чем меньше первоначальное количество каши, чем медленнее оно увеличивается, тем меньше вероятность возникновения диатеза.
Когда давать?
Ввод каши в рацион малыша зависит только от самого малыша и его мамы. Традиционно, если у малыша есть недобор веса, если малыш худенький, то начинать прикорм желательно именно с каш. Если малыш пухленький, если у него есть небольшой (или большой) переизбыток веса, то начинать прикорм для такого малыша лучше всего с моно-овощного пюре. Время дня для ввода каши принципиального значения не имеет. Традиционно каша дается либо с утра, либо на ужин. Но для первого прикорма лучше выбрать утреннее время, чтобы в течение дня увидеть, какая будет реакция малыша на новый продукт. Если Вы дадите новый продукт на ночь, то можете этого не заметить. Когда Вы уже ввели кашу в рацион ребенка и убедились, что малыш нормально на нее реагирует, можете давать кашу на ночь (или же так и оставьте ее утром). Фрукты Фруктовые пюре лучше всего вводить после каш и овощей. Если Вы уже ввели Вашему малышу кашу и овощи, тогда самое время дать попробовать ребенку и фруктовое пюре. Для первого прикорма нужно обязательно брать продукты с низкой степенью алергенности — это яблоки зеленой окраски, белая черешня, белая смородина, крыжовник, слива. Когда введены низкоалергенные овощи, можно водить овощи «среднеалергенные», такие как персики, абрикосы, красная смородина, бананы, клюква. И нужно оставить на самую последнюю очередь высокоалергенные продукты, типа клубники, малины, земляники, черной смородины, ежевики, ананаса, винограда, дыни, хурмы, граната, цитрусовые и другие.
После того, как введен первый прикорм моно-фруктами, можно предложить ребенку пюре-ассорти из разных фруктов. Таких пюре очень много!
Как давать?Прикорм вводится начиная с четверти чайной ложки раз в день, лучше в первой половине дня. С каждым днем объем увеличивается постепенно, приблизительно в 2 раза. До возрастной нормы доводится за 7 — 10 дней. Ежедневно оценивается состояние кожи ребенка, проблемы с пищеварением, если появляются какие-либо изменения, то введение прикорма приостанавливается.
Постепенно объем доводится до 50-100 мл (в среднем 70 грамм в первый прикорм, потом увеличивается до 100 г, а потом до 180 г ), убедившись, что все в порядке можно попробовать дать другой фрукт. Правила введения те же самые начиная с небольшого количества объем предлагаемого ребенку пюре постепенно увеличивают.
Общее правило для ЛЮБОГО прикорма — не чаще одного продукта в 1-2 недели!
Не давайте два новых фрукта сразу, только моно-пюре.
Чтобы свести возможную аллергическую или иную реакцию на фрукты к минимуму, нужно вводить фрукты (да и любой другой продукт) максимально осторожно, тем более если малыш склонен к диатезу, аллергии, запорам, диарее и т.д.
Предложите новый фрукт в конце кормления, по возможности смешайте ее со старой знакомой пищей ребенку. Если Вы кормите грудью, то каждый новый прикорм давайте запить малышу грудью (по его желанию, конечно), это поможет малышу переварить и усвоить новый для его ЖКТ продукт. Если малыш находится на искусственном вскармливании, то оптимально после ввода нового продукта дать немного знакомой смеси. Если у малыша это не первый прикорм, то смешайте фрукт со «старой» (знакомой ребенку) пищей.
Это делается для подготовки ЖКТ к новой пищи, для того, чтобы ферментативным системам, кишечнику, желудку было легче работать, переваривая «знакомую пищу». Вводя прикорм в конце кормления, Вы «не застанете врасплох» организм ребенка и не навредите ему.
Чем с меньших доз Вы начнете прикорм, тем лучше. Чем меньше первоначальное количество фруктов, чем медленнее оно увеличивается, тем меньше вероятность возникновения диатеза.
Рекомендуем посмотреть:
Введение прикорма | Медицинский центр
План введения прикорма от педиатра Марины Войновой будет полезен
Итак, начинаем всегда с монокомпонентных пюре. Первым даём прикорм, далее — грудь или смесь. Каждый раз, вводя прикорм, мы уменьшаем объём смеси из каждого кормления, если ребенок на ИВ.
4,5 — 6 МЕСЯЦЕВ
- первое введение прикорма начинаем с безмолочных каш утром (8-11 часов) — гречневая, кукурузная, рисовая. 20-150 мл, в течение недели увеличиваем объём. Можно добавить сливочное масло в кашу 4-5 гр, с 5 месяцев
- второй продукт, который мы вводим, это овощи: кабачок, цветная капуста, брокколи. В 13.00 — 15.00 начинаем с 1/2 детской ложечки и доводим до 150 мл за 7 дней. Можно добавить растительное масло, если сами готовите
- фруктовое пюре можно разделить на два приёма (в кашу утром и в полдник). Начинаем с 1/2 ч.л., доводим до 60 мл (по формуле n х 10, n — кол-во месяцев)
7-8 МЕСЯЦЕВ
- увеличиваем объем пищи за приём до 180-200 мл
- вводим к овощам мясо с 10-40 гр (кролик, индейка, телятина)
- яйцо — 1/4 желток, можно в кашку или к овощам
- компот из сухофруктов от 50 до 80 мл, можно на полдник или в обед
- фруктовые соки, разбавить на 50-60% водой
- можно начинать поликомпонентные пюре, но только из тех фруктов и овощей, которые уже ввели в прикорм
- детское печенье 1-2 шт. Хлеб 10 гр в обед
9-12 МЕСЯЦЕВ
- увеличение объема порции до 200 мл (за сутки до 1000 мл пищи)
- можно варить супчики-пюре , фрикадельки, супы с лапшой и фрикадельками, котлеты на пару или запекать в духовке.
- введение ягод (клубника, малина, вишня)
- введение кисломолочных продуктов: творог от 30-50 мл, кефир до 200 мл через день (день творог с фруктами, день — кефир).
- введение рыбы 1-2 раза в неделю 30-60 гр.
- увеличение порции желтка до 1/2.
К каждому ребёнку должен быть индивидуальный подход.
Учитывается:
- прибавка в весе
- аллергический анамнез
- вид вскармливания.
ВОЗ рекомендует введение прикорма с 6 мес. Нацпрограмма оптимизации вскармливания детей 1-го года жизни в РФ в качестве оптимального периода введения продуктов прикорма определяет возраст с 4 до 6 мес.
Аналогичной позиции придерживаются и эксперты Европейского общества детских гастроэнтерологов, гепатологов и нутрициологов (ESPGHAN), считающие, что начало прикорма должно быть не ранее 17-й и не позднее 26-й недели жизни ребенка.
Многие учёные называют период с 4 до 6 мес. «критическим окном», когда введение потенциально аллергенных и иммуногенных продуктов может способствовать выработке к ним толерантности.
По данным экспертов ESPGHAN, введение глютена в период с 4 до 6 мес. позволяет снизить риск развития в последующем сахарного диабета 1-го типа и аллергии на пшеницу (речь идёт о постепенном введении здоровому ребенку глютенсодержащих каш в небольшом количестве, в рамках расширения набора злаковых продуктов в указанный период). В качестве первого прикорма рекомендуется овощное пюре или каши. Последовательность введения продуктов и блюд прикорма решается индивидуально, в зависимости от состояния здоровья, нутритивного статуса ребенка и функционального состояния его пищеварительной системы.
Так, детям со сниженной массой тела, учащенным стулом в качестве первого прикорма рекомендуются каши, а при избыточной прибавке в весе или склонности к запорам прикорм лучше начинать с овощного пюре.
- введение нового продукта начинать с небольшого количества, постепенно (за 5–7 дней) увеличивая до нужного объема, при этом внимательно наблюдая за переносимостью;
- новый продукт давать утром, чтобы отметить возможную реакцию на его введение;
- каши, фруктовые и овощные пюре и соки вводить с монокомпонентных продуктов, постепенно добавляя продукты данной группы;
- прикорм дают с ложки, до кормления грудью/смесью;
- новые продукты не вводят, если ребенок болен, и в период вакцинации.
Введение прикормов — Первая Клиника Измайлово доктора Бандуриной
Во время внутриутробного развития малыша вы могли весьма условно повлиять на состав и количество поступающих к нему питательных веществ. Введение прикорма – очень волнующий вопрос для родителей, потому, что именно сейчас наступил тот момент, когда вы закладываете фундамент здоровью вашего малыша. Здесь все зависит от вашей информированности и от вашего выбора.
Известно, что аппетит детей школьного и дошкольного возраста избирательный. Они не любят «экзотических» продуктов, и в более старшем возрасте относятся к ним весьма прохладно. Даже в весьма зрелом возрасте люди отдают предпочтение тем продуктам, которые получали в раннем детстве, «узнают» свое детское меню через много лет. Мы состоим из того, что едим, поэтому грамотно введенные прикормы сформируют пищевые привычки, которые определят правильный состав тела и нормальные функции организма, а значит, здоровье вашего ребенка на долгие годы.
Показательный пример. Каково же было удивление мамы, которая жаловалась, что ее 16-ти летний сын совершенно не ест рыбу, когда он охотно воспринял мидий и прочих морских гадов. Мама вспомнила, что во время отдыха дикарями в Крыму в Севастополе, малыш обедал рисом с мидиями прямо на пляже. Самого этого факта разборчивый молодой человек не помнил, но мидии ел с удовольствием.
Итак, прикормы!!!
Мы обсудим, какое значение для малыша будет иметь то или иное решение по введению прикорма. Это поможет молодым родителям определиться, сделать свой выбор и последовательно проводить его в жизнь. Не забудьте проконсультироваться с врачом-педиатром, который учтет физические особенности ребенка. Чем обусловлено введение прикорма, и когда нужно его вводить.
Если малыш на искусственном вскармливании, то первый прикорм ему вводят ближе к полугоду. Если ребенок находится на чисто естественном вскармливании, то прикорм ему вводится позже – к 6-8 месяцам. К этому времени объем питания достигает 1 литра и до года уже не увеличивается, в то время как расход энергии возрастает. Это связано с увеличением физической активности малыша — он начинает переворачиваться, садиться, ползать, то есть тратить больше энергии. И ему необходима новая еда, которая удовлетворит его потребность в питательных веществах и покроет возросшие энергетические затраты. Пюре и каша – пища гораздо более энергоемкая по сравнению с грудным молоком. Пища, которая вводится в качестве прикорма, должна быть хорошего качества, т.е. безопасной, и биологически ценной – содержать все необходимые для жизни эссенциальные вещества.
Природная подсказка – сроки введения прикормов примерно совпадают со сроками прорезывания зубов. Понятно, что на естественном вскармливании зубы не нужны, они прорезаются для того, чтобы ребенок мог получить качественно другой вид пищи.
Порядок введения прикорма.
Обычно на первом году жизни ребенок получает три прикорма, т.е. три качественно новых вида пищи — это каша, овощное пюре и мясной прикорм. Их вводят последовательно с интервалом примерно в один месяц.
Смешные случаи из практики. Юный папа очень любил макароны и протирал их через ситечко своему пятимесячному сыну. Конечно, такая еда не нанесла острого вреда ребенку, но и особой пользы не принесла тоже.
Что первое – овощи или каша? Так как единого мнения на этот счет нет, этот вопрос следует решать индивидуально. Есть «за» и «против» каждого из этих видов прикорма. Каша по вкусу ближе к грудному молоку, чем овощи, вводить ее легче. Вкусная каша даст ребенку навык еды с ложечки. Как правило, с введением каш (особенно сладких каш!!!) проблем не возникает, дети охотно их едят. Однако после вкусной каши предложить ребенку овощи будет сложнее. Опыт подсказывает, что лучше давать первыми овощи, чтобы ребенок научился их воспринимать и есть. В моей практике в качестве первого прикорма я чаще рекомендую овощи. Это обусловлено личным опытом, так как введение овощей хорошо сказывалось на состоянии животика ребенка, помогало быстрее решить проблемы желудочно-кишечного тракта. Как известно, какой стол, такой и стул!
Овощное пюре
Чем пользоваться – готовыми овощными пюре, которые в изобилии предлагает промышленность, или готовить самим? Эта проблема гораздо более глубокая, чем просто подсчет белков, жиров и углеводов, она не ограничивается составом питательных веществ и даже качеством продуктов. Есть аргументы за то, чтобы готовить пюре самим и есть за то, чтобы пользоваться готовыми консервами. Консервированные овощные пюре – безусловное удобство. Все уже приготовлено, гомогенизировано и известен состав. Против – те же аргументы.
Сначала о влиянии на кишечник. Как правило, баночные пюре чрезмерно гомогенизированы. Иногда настолько, что по вкусу трудно угадать, из чего они сделаны. И как тогда воспитывать любовь к вкусу овощей? Пищевые волокна в баночном пюре слишком измельчены, поэтому здоровая, необходимая малышу кишечная флора на них может не вырасти. А нездоровая может вырасти…
Теперь о душе. К приготовлению этого блюда Вы не приложили своих усилий. Вы не мечтали о будущем вашего малыша во время приготовления, не читали молитву, не представляли мысленно, как это замечательное пюре даст все необходимые питательные вещества и усвоится в организме ребенка. То есть эта еда не одухотворена Вашим трудом.
В молодости мы не так часто задумываемся о душе, хотя не пренебрегаем определенными ритуалами. Вспомните, как Вы приглашали на обед папу вашего малыша, когда планировали построить с ним семью. Сколько труда и фантазии вы вложили в приготовление этого обеда, как волновались, строили планы на совместную жизнь. А теперь представьте себе, что Вы открываете на его глазах консервы и предлагаете ему есть из банки! Невозможно! Потому, что с ним вы хотели установить душевный контакт, вложить силы в становление отношений. А с ребенком вам этого не нужно?
В западной, и в европейской, и в американской культуре совместный обед – это что-то очень интимное. Принять приглашение на обед – это много значит! Впрочем, это касается не только еды. Независимо от культуры и вероисповедания люди во всем мире ценят «ручную работу». Разве редкость, когда мужчины охотно носят шарфы, связанные любимой женщиной, и не потому, что они теплее греют. А может теплее?
Будем подходить к решению вопроса о приготовлении пищи с позиций здравого смысла. Если есть возможность – будем готовить сами, если нет, то будем пользоваться всем разнообразием продуктов, предлагаемых современной промышленностью. В дороге, на даче, в гостях овощные или мясные консервы очень удобны. Если у Вас есть время и желание выразить любовь малышу, а также сохранить его кишечник здоровым – можно приготовить обед самим.
Если такое большое значение имеет приготовление пищи, то прием пищи не менее важен — это целый ритуал. Если вы решили использовать готовые овощные пюре, не следует давать пюре непосредственно из банки, как бы красиво она не выглядела. Очень важно правильно сервировать стол – постелить салфетку-скатерть, переложить пюре из банки в красивую тарелку, подогреть до комфортной температуры. На малыша надеть красивый слюнявчик, дать ему в руки специальную детскую пластиковую ложку и поощрять его есть самому. Конечно, большой риск, что пюре будет везде – надо быть к этому готовым. Постарайтесь стереть озабоченность со своего лица. Ваши шутливые присказки и комментарии станут прообразом будущей застольной беседы. Думаю, что вы сами не раз замечали, что самая простая пища в компании друзей за накрытым столом кажется очень намного вкуснее. Свои семейные и рабочие проблемы вы решите потом — «Вы подумаете об этом завтра». Сейчас вы с ребенком. Неторопливая еда, застольная семейная беседа поможет достичь чувства насыщения без переедания, сформируют стиль поведения — ежедневный семейный праздник, чувство единения семьи… и привыкнуть к натуральному вкусу овощей. Можно дополнить общение негромкой спокойной музыкой, а вот включенный телевизор во время приема пищи абсолютно неуместен. Правильные привычки помогут избежать многих нарушений пищевого поведения в будущем.
Выбираем овощи
Существует огромное разнообразие детских овощных консервов. Всегда руководствуйтесь указаниями на этикетке, для какого возраста они предназначены. Но если написано, что консервы можно давать с 3-х месячного возраста, это не значит, что Вы непременно должны так поступать. В выборе консервов также большое значение имеет Ваш собственный вкус и материальные возможности. Можно также принять во внимание другие соображения. Нужно ли начинать вводить овощной прикорм ребенку, родившемуся в средней полосе, с пюре из батата? При выборе овощного пюре обязательно посоветуйтесь с педиатром, так как некоторые физические особенности малыша требуют особого питания.
Если Вы решили готовить сами, первое место занимают овощи с Вашего или соседского дачного участка. Это гарантия от чрезмерного использования минеральных удобрений. Овощи должны быть целые и здоровые на вид. Если овощи куплены в магазине или на рынке, то для уменьшения содержания удобрений можно их вымочить. Картофель, выращенный с использованием минеральных удобрений, часто имеет признаки повреждений – коричневые и черные включения, которые видны на разрезе.
Готовим овощное пюре.
Для первого пюре выбираем картофель, кабачок, цветную капусту и брокколи. Объем картофеля в пюре не должен превышать 1/5 – 1/10 от объема овощей, иначе пюре получится очень «тяжелым». Режем не крупно и не мелко картофель и кабачок, соцветия капусты целиком опускаем в кипяток и варим без соли под закрытой крышкой (чтобы сохранить витамин С) до готовности – варка овощей занимает около 10 минут.
Готовые овощи протираем через сито или готовим в блендере. Помним, что пюре должно иметь мелкозернистую структуру и сохранять вкус овощей. В процессе приготовления пюре разбавляют молоком до сметанообразной консистенции. Если Вы не уверены в качестве магазинного молока, для приготовления пюре можно использовать грудное молоко или подходящие по возрасту адаптированные молочные смеси второй или третей ступени. Для их разведения можно использовать воду, а можно овощной отвар. Свежеприготовленное пюре выкладываем в тарелку и без чувства внутренней тревоги и выражения опасения на лице даем малышу. Всячески поощряем и одобряем его. Если ребенок проглотил первую ложку, в первый день можно дать еще 3 чайных ложки, а затем докормить малыша обычным питанием (дать грудь или бутылочку со смесью). На второй день, если все благополучно, вводится 50 граммов пюре (10 чайных ложек), на 3-ий день 100, на 4-ый 150, на 5-ый – 200. Таким образом, на введение в рацион овощного пюре уходит примерно неделя. Теперь, когда вы полностью заменили одно кормление овощным пюре, будем продолжать работу над увеличением его биологической ценности. Добавьте чайную ложку растительного масла (оливкового — первый холодный отжим, подсолнечного или кукурузного). Затем введите половинку желтка куриного яйца сваренного вкрутую (около 15 минут), затем целый желток. Можно использовать перепелиные яйца из расчета, что 1 желток куриного яйца примерно соответствует 4 перепелиным. Тяга мам к «разнообразию» особенно проявляется при приготовлении овощного пюре. Разнообразное питание – это замечательно, так как введение разных овощей позволит обеспечить ребенка витаминами и микроэлементами, но здесь очень важна последовательность и постепенность. Спектр овощей расширяем постепенно, сначала используем бело-зеленые овощи, добавляем брюссельскую и белокочанную капусту, порей, сельдей, а затем желто-оранжевые, такие как пастернак, морковь, тыква, репа и брюква. Со второго полугодия жизни можно использовать замороженные магазинные овощи: стручковая фасоль, шпинат, брюссельская и цветная капуста и брокколи.
Иногда встречается неприязнь малыша к какому-либо овощу. Самый нелюбимый овощ – это лук. Причем не какой-либо лук, а строго определенного вида – видный на глаз, разваренный с полосками в супе. Ребенку неприятен не только его вкус, но и вид. Даже юмористы прошлись по разваренной луковице в супе, заклеймили ее как показатель неумелости хозяйки и окончательно испортили ее имидж. Нелюбовь детей к луку встречается и в тех семьях, где родители не имеют ничего против лука, но гораздо чаще там, где у старшего поколения сложные отношения с этим полезным овощем. Учитывая, что лук обладает высокой биологической ценностью – в нем много витамина С и антиоксидантов – его надо обязательно включать в рацион, в небольших количествах вводить в овощное пюре достаточно рано – в 7-8 месяцев. Можно использовать – лук порей – он не обладает резким вкусом и хорошо переносится детьми и взрослыми. И… совет родителям – при встрече с луком – следите за выражением своего лица.
Начиная с семимесячного возраста, пюре малышу разминают вилкой, с девятимесячного добавляем мелко нарезанную зелень. Мелкие комочки важны для того, чтобы стимулировать процесс жевания и для поддержания здоровой флоры кишечника.
Часто задаваемый вопрос, в какое время лучше давать овощи утром или вечером? К моменту введения прикорма объем питания малыша достигает 1 литра. Обычно ребенок получает этот объем в 5 пять приемов, по 200 грамм каждый, через каждые 4 часа и с восьмичасовым ночным перерывом на сон. Заменять овощным пюре удобнее всего второе, 10-ти часовое кормление, пока у мамы есть силы на приготовление овощного пюре. Кроме того, этот временной режим дает возможность кормящей маме оставить малыша на длительный срок и без ущерба для естественного вскармливания продолжить работу или учебу. Но это правило не стоит возводить в догму, если вам удобнее готовить пюре вечером, делайте так.
Каши
Долгое время первым прикормом была манная каша. И сейчас ее часто упоминают в литературе как «классический первый прикорм». В наше время употребление манной каши маленьким детям не рекомендуют, во-первых, из-за ее невысокой биологической ценности – она покрывает в основном энергетические потребности, во-вторых, из-за – содержания в ней особого белка — глютена. Этот белок содержится во многих злаках, таких как пшеница, рожь, овес и его присутствие в пище может вызвать особую болезнь целиакию, которая заключается в непереносимости глютена, и распространена среди европейского населения. Именно поэтому сейчас в первые месяцы для приготовления каш используются 3 вида злаков – греча, рис и кукуруза, которые глютена не содержат.
Выбираем каши
Варить самим из обычных круп или покупать готовые каши для детского питания? Огромное разнообразие каш, предлагаемых добросовестным производителями, казалось бы, предрешают выбор. Но в их преимуществах кроются и слабые стороны – большое количество ароматизаторов и вкусовых добавок формирует соответствующие пищевые привычки у ребенка. На растворимых кашах у младенцев часто вздувает живот, и появляются первые аллергические проявления. Если Вы приняли решение познакомить ребенка с вкусом натуральных продуктов, кашу следует выбирать очень тщательно, а лучше варить самим.
Гречневая, рисовая, кукурузная. Какую выбрать? Часто педиатры рекомендуют начинать с гречневой каши, если у ребенка низкий гемоглобин, так как в ней много железа. Рисовая каша подойдет, если у ребенка склонность к послаблению стула.
Если Вы вводите кашу в срок, т.е. после 7-ми месяцев, специальные приготовления не нужны. Каша варится из обычной крупы хорошего качества: гречневой, рисовой, кукурузной. Посоветуйтесь с педиатром – с какой каши лучше начать. Некоторые особенности развития младенца определяют индивидуальный выбор каши для прикорма. Приготовление максимально простое – варите кашу на воде на завтрак всей семье (без соли), затем отбираете порцию примерно 150-200 грамм малышу и измельчаете ее в блендере. В измельченную в блендере кашу добавляют предварительно разведенную молочную смесь или грудное молоко – это повысит биологическую ценность и улучшит вкусовые качества каши. На двести граммов каши добавляем одну чайную ложку сливочного масла, все тщательно перемешиваем. После 7-ми месяцев кашу дают с ложечки, поэтому нет необходимости добиваться абсолютно однородной консистенции. В первые дни и недели каша может быть более однородной, затем в ней обязательно должны присутствовать комочки – вы почувствуете, когда пищеварение ребенка с этим справится.Новую крупу можно вводить только после того как завершено введение предыдущей. Нет особых причин торопиться с введением новой каши, но через 2-3 недели уже можно. Перед кормлением уже привычной кашей даем несколько ложек новой. Замена привычной крупы на новую осуществляется в 2-3 дня. После этого можно чередовать каши каждый день. Если вы выбираете специальный продукт детского питания – детскую кашу промышленного изготовления, прежде всего, определитесь с общими характеристиками — молочная или безмолочная, сладкая или несладкая каша вам нужна. Если у ребенка нет проблем, то без сомнения, отдадим предпочтение молочной каше. А вот сладкая или несладкая – здесь принять решение не так просто. Нет сомнения, что Вы будете удовлетворены тем, как ребенок с большим аппетитом съел ароматную сладкую кашу, но будете ли Вы удовлетворены другими показателями? В норме в кишечнике малыша живут микробы, которые способствуют усвоению пищи и укреплению иммунитета. Но какая-то небольшая часть микробов может быть не такой полезной, а если их много, даже оказывать токсическое действие. Такие микробы называются условно-патогенными. Сладкая еда содержит сахар — легкоусвояемый углевод, который является хорошей питательной средой для размножения условно-патогенных микробов в кишечнике, поэтому если вы даете ребенку сладкую кашу, вы кормите не только его, но и нездоровую флору. После введения сладких каш вы рискуете увидеть усиление кожных проявлений у вашего малыша. Это еще полбеды. Приучая ребенка к сладкой пище, вы формируете у него определенный пищевой стереотип, который впоследствии может привести к избыточному весу. Думаю, здесь уместно будет напомнить, что избыточным весом страдает более половины населения нашей страны. Поэтому, следует выбирать кашу, на которой не только есть надпись «не содержит сахара», но и несладкую на вкус. Впрочем, как показала практика, несладкий вкус каши не является гарантией ее безопасности. В последние годы дети все чаще реагируют вздутым животиком на введение растворимых каш, не требующих варки. Увы, облегченные углеводные молекулы способствуют развитию дисбактериоза. Поэтому, отдаем предпочтение натуральным кашам.
Мясной прикорм
Мясной прикорм вводится не ранее чем через месяц после введения второго прикорма – обычно в 7-8 месяцев. Мясной прикорм вводится в дневное (четырнадцатичасовое кормление) и формирует обед. Еще недавно введение мясного прикорма начинали с бульона. Сейчас подходы несколько изменились и введение бульона детям с кожными проявлениями не рекомендуется. Если же проблем нет, то родители должны определиться, хотят ли они, чтобы их ребенок привык есть суп. Вопрос не такой простой и однозначный. Суп или борщ – первое блюдо в традиционном российском обеде. Эта традиция объясняется климатическими условиями – горячий суп особенно хорош в холодную погоду. Кроме того, существует мнение, что, не употребляя супа, мы рискуем получить гастрит или другое заболевание желудочно-кишечного тракта. В России суп имеет еще и культурное значение – считается, что семья, в которой готовят суп, дружнее. Что касается европейского опыта, супы присутствуют практически у всех европейских народов, но не как обязательная начальная часть, а как равноценное блюдо наряду с остальными. И нельзя сказать, что там, где суп не едят каждый день больше заболеваний гастритом! Кстати сказать, французская мать так же настойчиво вводит ребенку в меню салат, с какой русская мать вводит суп. Вот об этом можно сказать определенно, что людей с избыточным весом во Франции меньше. Как же быть?
Когда ребенок подрастет, вы будете исходить из традиций семьи и учитывать вкусы самого ребенка. Некоторые дети с удовольствием едят супы и ничего не хотят ничего есть кроме супа, а некоторые категорически от него отказываются. Поступайте так, как вам удобнее, вводите суп, если считаете нужным, но испытывайте чувства вины, если его нет. Первое горячее блюдо обязательно входит в меню во всех дошкольных детских учреждениях.
Выбираем мясо.
Традиционно введение мясного прикорма начинают с говядины. Мясо следует выбирать зрелое, но не старое (мякоть должна быть темно-красной, а прожилки белые), лучше вырезку или толстый край. Кусок свежей говядины можно разделить на порционные кусочки и заморозить. Кусочки не должны быть очень маленькие, чтобы мясо не потеряло при варке свою сочность. Если у ребенка непереносимость коровьего молока, врач может порекомендовать начать мясной прикорм с введения кроличьего мяса или мяса нутрии. При варке мясо опускаем в кипящую воду, где уже варится луковица, можно обмакнуть лавровый лист.
Если родители решили ввести бульон, то первую воду надо при закипании слить, повторно залить мясо кипятком и варить на медленном огне до готовности. Сваренное мясо размельчаем в блендере – получается мясное пюре, которое можно развести бульоном и добавить масла. Мясное пюре при первом введении лучше смешать с овощным пюре. Начать следует с двух чайных ложек, а затем довести до 50 грамм. Объем овощного пюре в обед составляет 100-150 по потребности ребенка. Во время введения мясного пюре может возникнуть необходимость введения дополнительной жидкости. Чай не рекомендуют вводить вместе с мясным прикормом, так содержащиеся в нем вещества уменьшаются усвояемость железа. Можно предложить компот – отвар из свежих фруктов, ягод (яблоки, брусника, клюква и др.) или домашних сухофруктов, сваренный без добавления сахара. Обычно через 15 -20 минут после кормления.
Сразу после введения мяса в рацион следует предложить ребенку рыбу. Это нетрадиционная рекомендация, и важно пояснить, чем полезен этот продукт.
Не секрет, что продолжительность жизни в нашей стране намного меньше, чем в других развитых странах. И, в первую очередь, из-за заболеваний сердечно-сосудистой системы, таких как атеросклероз. Эти заболевания называют алиментарнозависимыми, т.е. связанными с питанием, в частности с преимущественным употреблением в пищу продуктов животного происхождения – мяса и животных жиров. В странах, где предпочтение отдают рыбе и морепродуктам, таких как Япония и Франция, продолжительность активной жизни намного больше. Поэтому, чтобы привить ребенку здоровые пищевые предпочтения, следует с раннего возраста вводить в рацион рыбу. Ребенок должен получать мясо и рыбу, как минимум, в одинаковом количестве. Все чаще «мясной» прикорм становится «рыбным» — сейчас рыбу рекомендуют вводить в рацион малышу даже до мяса.
Любая рыба хороша! Жирная рыба содержит полезный «рыбий жир», в «сухой» много белка. И свежая, и свежезамороженная рыба используются в детском питании. Пригодность рыбы зависит от ее качества. Не стоит увлекаться рыбой, выращенной в условиях фермы, такими как морской волк (сибас), морской карась (дорадо), а также лососем и семгой. Технологии, используемые для их выращивания, могут причинить вред здоровью младенца. Поэтому, для прикорма лучше выбирать рыбу из естественной среды обитания. Например, треска. Или атлантический лосось. Также можно рекомендовать распространенные сорта речной рыбы – судак, форель, если они и чистых источников. Рыбу отваривают и измельчают, вводят вместо мяса в дневное кормление с овощами.
Весьма деликатный вопрос – введение соков и фруктовых пюре. Не следует давать соки раньше введения прикормов. Если после введения сока вздулся живот, а в стуле появилась зелень, значит, вы поспешили, и следует повторить попытку позднее. Многие дети плохо реагируют на соки и в старшем возрасте. Правильнее, ввести ребенку натуральные фрукты после года. Фруктовые пюре не имеют преимуществ перед овощными по составу питательных веществ. Что касается того, что они «вкуснее», то вкуснее будет то, что вы введете первым. Не надо думать, что вы чем-то обделяете ребенка, не введя ему сладкие фрукты до основных прикормов, наоборот, воспитав в нем правильные вкусовые предпочтения, вы закладываете фундамент здоровья на всю жизнь.
Творог – источник белка и легкоусвояемого кальция, так необходимого для бурного роста малыша. Многим детям рекомендуют ввести творог уже в 9-10 месяцев. Творожок даже помогает в некоторых случаях решить проблему непереносимости коровьего молока, так как самые «аллергенные» белки при приготовлении творога … створаживаются и теряют свои аллергенные свойства. Отдаем предпочтение «классическим» творожкам – без добавления сахара или каких-либо фруктово-ягодных наполнителей. А еще лучше домашний творожок, приготовленный из цельного молока – коровьего или козьего – хорошего качества.
Для сквашивания молока можно использовать разнообразные закваски: кефир или кефирный грибок, бактерии йогуртовых культур. Такой продукт будет очень полезен, так как сохранит естественную жирность, естественное соотношение между белками и жирами. Помним, что и жиры, и белки, необходимый строительный материал для роста ребенка. Такой продукт будет безопасен, так как в процессе приготовления пройдет термическую обработку. Наконец, такой продукт будет очень вкусен! Многие дети с большим удовольствием едят творог, и могут съесть его много. Но лучше в одно кормление не давать больше 100 граммов. Остальной объем (еще 100 граммов) добираем печеным яблоком или печеной тыквой – вот радости-то! Тыкву и яблоки лучше не измельчать, а давать пропечённую массу с ложечки.
Таким образом, во втором полугодии жизни ребенок получает каши и три белковых блюда. Возникает вопрос, когда введены все положенные по возрасту продукты, как правильно распределить их в течение дня?
Во втором полугодии всего 5 кормлений примерно через 4 часа около 200 граммов каждое.
Классический вариант: Первое утреннее кормление и последнее вечернее (пятое) – это грудное молоко или адаптированная смесь.
Второе утреннее кормление – каша.
На третье и четвертое кормление приходится три белковых блюда: мясо с овощами, рыба с овощами и творог с яблоком или тыквой. Их можно распределить так, как вам удобнее. Но чаще в третье кормление (обед) дают мясо или рыбу, а в четвертое (полдник) творог.
Примерное меню на три дня:
Понедельник
6 часов – грудь матери или адаптированная смесь 200 г.
10 часов – гречневая каша с адаптированной смесью и маслом 200 г.
14 часов – треска с овощным пюре 200 г.
18 часов – творог домашний 100 г., печеная тыква 100 г.
22 часа – грудь матери
Вторник
6 часов – грудь матери или адаптированная смесь 200 г.
10 часов – рисовая каша с адаптированной смесью и маслом 200 г.
14 часов – говядина с овощным пюре 200 г.
18 часов – треска с овощным пюре
22 часа – грудь матери
Среда
6 часов – грудь матери или адаптированная смесь 200 г.
10 часов – кукурузная каша с адаптированной смесью и маслом 200 г.
14 часов – говядина с овощным пюре 200 г.
18 часов – творог домашний 100 г., печеное яблоко 100 г.
22 часа – грудь матери
Несколько слов об аппетите. Здоровый ребенок хорошо ест, так как он растет. Если Вам кажется, что ребенок плохо ест, не исключено, что ваше ощущение субъективно. Самый важный критерий правильного питания – это прибавки в массе – если они соответствуют возрасту, значит, малыш получает достаточно, а ваши ощущения субъективны. Если ребенок отказывается от еды и не добирает свой вес, значит, тому есть причины. Это повод для обязательного обращения к педиатру. В любом случае, не показывайте ребенку своего огорчения и беспокойства. Во-первых, это может дать ему дополнительное оружие для манипулирования Вами, а во-вторых, не воспитывайте сверхценного отношения к пище! Это может побудить ребенка есть «впрок», беспокоится из-за того, что он чего-то недополучит, т.е. создаст у него предпосылки для формирования нарушений пищевого поведения.
Мы помним как важно познакомить ребенка с вкусом натуральных продуктов.
Мы состоим из того, что мы едим, поэтому основное внимание уделяем качеству пищи.
Автор – Татьяна Юрьевна Бандурина, педиатр, доктор медицинских
Первый прикорм — вводим кашу ⋆ Папкина дочка
Видео по теме
Продолжаем прикорм: вводим каши. Наш опыт прикорма кашей. Каши для прикорма: какую выбрать?
Мы продолжаем #прикорм и вводим в рацион…
youtube.com/embed/8VgtiDCGPxQ» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>Прикорм. Каши. Готовим сами | Простые рецепты #1
Каши для первого прикорма. Какие каши готовить…
Прикорм с 4 месяцев, с 6 месяцев, гречневая каша для грудничка,как приготовить самостоятельно
Прикорм, гречневая каша для грудничка,как…
Первый прикорм – вводим кашу
Довольно часто молодые родители оставляют негативные отзывы при введении каш в качестве первого прикорма, предпочитая фруктовое или овощное пюре. Объясняется это тем, что по своей неопытности они начинают вводить прикорм в большом количестве, давая малышу по 50-100 граммов каши, которые заменяя полноценное кормление – это неправильно.
Первый прикорм – вводим кашу.
Отзывы педиатров свидетельствуют, что каши для прикорма нужно вводить постепенно. Ведь желудок малыша, который еще ни разу в жизни не сталкивался с другой пищей, может просто отказаться ее воспринимать и перерабатывать. Из-за этого может возникнуть рвота, диарея и нарушение нормальной работы кишечника.
Поэтому вводить прикорм нужно маленькими дозами, постепенно увеличивая количество пищи:
- В первый день дайте малышу половину чайной ложки жидкой каши. Наблюдайте за поведением ребенка в течение всего дня.
- Если на коже не появилось признаков аллергии, а малыш ведет себя как обычно, на следующие сутки можете дать полноценную чайную ложку каши.
- На третий день – полторы ложки.
- И так далее, постепенно повышая количество, пока полностью не доведете прикорм до показанной нормы.
Как приготовить кашу для прикорма.
«Я хочу готовить кашу малышу сама…» – сегодня многие родители не хотят покупать продукты детского питания, в которых полно «химии». Поэтому новоиспеченные мамочки стремятся приготовить кашу для прикорма самостоятельно, исключительно из натуральных продуктов. Но не все знают, как это делать правильно.
Как варить кашу для прикорма?
Рецепты каши для грудничков:- Крупу следует тщательно измельчить и сварить. Это можно сделать до приготовления или после того, как она свариться.
- Если мельчить ее до начала варки, лучше делать это при помощи кофемолки, после чего залить водой и варить без соли. Так она приготовиться намного быстрее.
- Другой вариант – можно перетереть крупу через сито, но в уже готовом виде. Это займет немного больше времени, но результат будет такой же.
- Можно купить готовую перемолотую детскую кашку без примесей и добавок. Согласно инструкции, ее нужно сварить или немного нагреть в разведенном виде.
- При выборе той или иной каши вы должны руководствоваться исключительно реакцией малыша на эту кашку.
Можно использовать в готовке молочную смесь. Ниже приведём таблицу по приготовлению кашки с использованием смеси:
Не стоит давать ребенку несколько новых продуктов за день. Если вы решили расширить рацион младенца, делайте это постепенно, небольшими дозами. Не вводите новые продукты, если малыш болен, капризничает, если в этот день ему сделали прививку.Поскольку болезнь, как и вакцина, ослабляет иммунитет ребенка. Новая пища может спровоцировать аллергическую реакцию, с которой организм справиться в одиночку не сможет.
Не старайтесь добавить кашкам вкуса различными фруктами. Категорически нельзя класть в блюда сливочное масло. Этого делать нельзя, поскольку жирная пища может спровоцировать боль в желудке и нарушение работы кишечника. Многие родители могут спутать при этом состояние ребенка с пищевым отравлением. Масло можно добавлять только с 10-ти месяцев, не ранее.
Перед введением прикорма необходимо проконсультироваться с педиатром и узнать у него все, что вас интересует. Для первого меню характерны требования:
- Грудничку с 8-ми месяцев уже можно давать разные каши: перловую, кукурузную, овсяную, можно комбинировать крупы.
- В рисовой и гречневой кашах содержится большое количество полезных веществ, которые благотворно влияют на детский организм и быстро усваиваются. Помните, что 4 месяца – это самая ранняя дата, с которой допустимо вводить прикорм.
- Не экспериментируйте, давая в первый день рисовую, на второй – гречневую, а на третий – овсяную кашу грудничку. Так делать нельзя – организм должен постепенно привыкать к каждой из этих круп. Оптимально вводить новое блюдо раз в неделю.
- Начиная с 8-ми месяцев можно добавлять для вкуса фрукты, например, тертое яблочко или банан.
- Манная каша не рекомендована для грудничка – не нужно давать ее раньше года. Но маловесным детям ее вводить можно раньше, поскольку в своем составе имеет большое количество углеводов.
Ниже приведём ещё пару иллюстраций с таблицами по введению прикорма из каш и других продуктов:
Если вы чего-то не знаете, консультируйтесь с врачом. Не экспериментируйте и не торопитесь накормить малыша взрослой пищей, для этого нужно время.
Первый прикорм – вводим кашу. Папкина Дочка.
Лучшие предложения наших партнеров
Молочные каши для первого прикорма: как вводить кашу в рацион ребенка
23.09.2019 10510
Как вводить молочные каши в рацион ребенка
Какие каши выбрать для первого прикорма
Молочные каши «Винни»
Ребенок растет, и его потребности в питательных веществах растут вместе с ним. Поэтому однажды перед родителями встает вопрос о введении прикорма. Выбор кажется очевидным: начинать нужно с каш. Это одно из самых «проверенных» блюд в рационе детей начиная с 4–6-месячного возраста. Но от того, как правильно расширять меню малыша, когда приступать к этому и с каких молочных каш начинать прикорм, зависит здоровье и развитие ребенка.
Как вводить молочные каши в рацион ребенка
Чтобы молочные каши принесли максимум пользы, достаточно соблюдать несколько несложных правил.
Не спешите с введением молочных каш в прикорм. Педиатры рекомендуют начинать прикорм молочными кашами грудничку только после того, как ребенок уже познакомился с безмолочными злаковыми прикормами. Это связано с тем, что белки коровьего молока относятся к наиболее распространенным аллергенам у детей с пищевой гиперчувствительностью. Чтобы не провоцировать иммунную систему малыша и не вызвать в ней сбоев в виде аллергических реакций, стоит постепенно знакомить ее с новыми продуктами. И только после того, как ребенок хорошо отреагировал на безмолочные каши, можно вводить и молочные.
Вводите новые виды злаков постепенно. Первые молочные каши должны содержать те злаки, которые уже испытаны в качестве прикорма безмолочными продуктами. Новые злаки в составе молочных каш следует вводить тоже постепенно, чтобы вовремя понять, какие из них вызывают непереносимость или аллергию. Это требование актуально во всех случаях, в том числе если прикормы кашами начинаются с молочных.
Внимательно следите за реакцией ребенка. Любые продукты, в том числе молочные каши, требуют внимания к состоянию ребенка. После введения нового компонента в рацион малыша нужно следить за его поведением, кожей, сном, стулом. Любые негативные изменения, например капризность и раздражительность, беспокойный поверхностный сон, сыпь на коже, жидкий стул или вздутый животик, – повод на время отказаться от продукта. Это не обязательно значит, что новый злак в составе каши или молоко – причина аллергии. Чаще всего ребенку просто нужно немного подрасти, а его пищеварительной системе «созреть», чтобы научиться переваривать этот продукт.
Какие каши выбрать для первого прикорма
Еще один актуальный вопрос для мамы, планирующей начало прикорма молочными кашами: какие из них предпочтительнее – каши домашнего приготовления или уже готовые продукты детского питания. Принимая решение, важно учитывать ряд обстоятельств.
Каши самостоятельного приготовления. В этом случае практически невозможно проконтролировать содержание в них питательных веществ, витаминов и минералов. Соответственно, нельзя гарантировать, что ребенок будет получать с пищей все необходимое для роста и развития. Кроме того, такие каши не предназначены для длительного хранения. Даже приготовленные с запасом на один раз, они требуют тщательного соблюдения температурного режима хранения, строгого контроля над правильным зонированием пространства в холодильнике и пр. И далеко не у каждой мамы найдутся силы и время каждый раз готовить свежую кашу.
Каши промышленного производства. Такие каши отличаются следующими характеристиками:
- Каждый продукт разрабатывается для детей определенной возрастной категории, поэтому включает в свой состав те вещества и именно в том количестве, чтобы покрывать потребности детского организма.
- После приготовления кашу не нужно дополнительно измельчать: ее консистенция соответствует особенностям пищеварительной системы детей первого года жизни.
- Контроль над качеством сырья, из которого готовятся каши, и включение в их состав злаков, имеющих высокую питательную ценность, но при этом сложных для приготовления в домашних условиях (кукурузной, ржаной, ячменной крупы и пр.).
- Готовые каши для детского питания не требуют варки, поэтому готовятся быстро и не нуждаются в специальных условиях для хранения: родители могут готовить каждый раз свежую кашу.
- Каши могут включать в свой состав дополнительные и очень важные для детей компоненты: витамины, микроэлементы, пре- и пробиотики, полиненасыщенные жирные кислоты и др.
Молочные каши «Винни»
Молочные каши «Винни» от Nutrilak – это:
- широкий ассортимент. Вы можете выбрать злаки, которые уже полюбил ваш малыш, и познакомить его с новыми. А для маленьких гурманов «Винни» приготовил молочные каши с манго, бананом, яблоком и другими фруктами, а также с тыквой, черносливом и малиной;
- сбалансированный состав. В рецептуру каш «Винни» включены необходимые ребенку белки, жиры и углеводы в строгом соотношении, витамины, минеральные вещества и другие компоненты, важные для гармоничного развития ребенка;
- высокое качество всех ингредиентов и сохранение полезных веществ с помощью специальных условий упаковки молочных каш;
- быстрое приготовление. Каша готовится в течение нескольких минут и не требует специальных условий для этого – пусть у мамы будет больше времени на отдых и на общение с малышом.
(1 оценок; рейтинг статьи 5.0)
Определение дополнительных продуктов для грудного молока
Нельзя отрицать, что самое важное детское питание грудное молоко. Это молоко уже обеспечивает все необходимое ребенку питание. Однако, когда ребенок начинает достигать возраста 6 месяцев, ему пора получать дополнительную пищу или прикорм к грудному молоку.
Этот прикорм дополняет потребление грудного молока.Мамочки обычно не понимают, какую полутвердую пищу давать ребенку.
Более того, приучить ребенка к новой пище непросто, потому что, если предоставленная пища не соответствует требованиям, это может привести к расстройству пищеварения, например, к запору или вздутию живота.
Выбор продуктов питания
Предоставление полутвердой пищи ребенку в первый раз следует давать постепенно, учитывая тип пищи, порции, а также консистенцию. Первым стандартным полутвердым продуктом, дополняющим грудное молоко, является рисовая каша.Вязкость пищи и порций должны соответствовать готовности младенца к перевариванию пищи.
Учитывая консистенцию пищи, ребенку сначала следует давать довольно водянистую кашу, а затем полутвердую пищу после того, как он привык к прикорму. Твердую кашу нужно давать после того, как у ребенка отрастут зубы, потому что он также научится жевать пищу зубами.
Что касается порции, мама может начинать с одной ложки, а затем постепенно увеличивать ее в соответствии с порцией ребенка.Есть много видов детской каши, начиная от молочной, рисовой, фруктовой и так далее.
Каша, изначально даваемая ребенку, представляет собой кашу из злаков, таких как овсянка или рис, содержащая много витаминов, клетчатки и минералов, которые полезны для здоровья ребенка.
Дополнительные закуски
Во время введения прикорма ребенок также потребляет грудное молоко в соответствии с потребностями. Когда у ребенка начинаются прорезывания зубов, мама обычно чувствует боль во время кормления грудью.Чтобы справиться с этим, мама может использовать советы по грудному вскармливанию для младенцев, у которых уже прорезываются зубы.
В дополнение к каше другим прикормом, который можно давать ребенку, например, закускам, является печенье. Печенье нужно давать, когда малышу исполнится 7 месяцев. В этом возрасте ребенок может есть и держать собственное печенье.
Печенье помогает младенцам научиться жевать и стимулирует рост зубов. Хотя ребенку разрешается есть печенье, маме не следует давать печенье с высоким содержанием соли и сахара.Мама может выбрать печенье с низким содержанием сахара, мягкой консистенцией и содержащее жизненно важные вещества из молока, такие как витамины, белки и минералы.
При приготовлении печенья ребенку его можно давать, растворяя его в теплом молоке или кипяченой воде. Если ребенок уже может сидеть и у него начались прорезывания зубов, можно дать печенье прямо на руки.
Время прикорма и связь с характеристиками матери и ребенка: норвежское перекрестное исследование
Abstract
Норвежские органы здравоохранения рекомендуют вводить твердую пищу в возрасте 4–6 месяцев, в зависимости от потребностей матери и ребенка.Целью данной статьи является описание времени введения прикорма в текущей выборке норвежских диад мать / младенец и изучение потенциальных связей между временем введения твердой пищи и широким спектром характеристик матери и ребенка, которые, как известно из предыдущей литературы, влияют на раннее кормление взаимодействий. Статья основана на данных норвежского рандомизированного контролируемого исследования Early Food for Future Health . В 2016 году в общей сложности 715 матерей заполнили онлайн-анкету в возрасте 5 лет.5 месяцев. Мы обнаружили, что 5% младенцев получали твердую пищу до 4-месячного возраста, а 14% не получали твердую пищу в возрасте 5,5 месяцев. Введение твердой пищи в возрасте до 4 месяцев было связано с тем, что младенец не кормился исключительно грудью в первый месяц, получал только молочную смесь в 3 месяца, мать была моложе, не была замужем / сожительницей, курила, менее образована и имела больше экономических трудностей. Отсутствие приобщения к твердой пище в 5,5 месяцев было связано с тем, что ребенок был девочкой, кормился исключительно грудью в первый месяц, получал только грудное молоко в 3 месяца, мать была старше, замужем и имела 3 или более детей. Это исследование показывает, что все еще существуют явные социально-экономические различия в отношении сроков прикорма в Норвегии. Младенцы более молодых, менее образованных и курящих матерей подвергаются более высокому риску несоблюдения официальных рекомендаций по вскармливанию грудных детей. Наши результаты подчеркивают важность нацеливания на социально-экономически неблагополучных матерей для поддержки практики здорового кормления с упором на потребности младенца для предотвращения раннего возникновения социального неравенства в отношении здоровья.
Образец цитирования: Helle C, Hillesund ER, Øverby NC (2018) Время прикорма и связи с характеристиками матери и ребенка: норвежское перекрестное исследование.PLoS ONE 13 (6): e0199455. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0199455
Редактор: Андреа С. Вили, Университет Индианы, Блумингтон, США
Поступила: 15 января 2018 г .; Дата принятия: 7 июня 2018 г .; Опубликован: 27 июня 2018 г.
Авторские права: © 2018 Helle et al. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.
Доступность данных: Файл данных SPSS доступен из базы данных UiA Open Research Data. Информация, позволяющая установить личность, удалена. (https://dataverse.no/dataset.xhtml?persistentId=doi:10.18710/ERQETH).
Финансирование: Эта работа была поддержана Университетом Агдера (https://www.uia.no/en) и Фондом Экбо (https://www.eckbos-legat.no/). Исследование финансируется Университетом Агдера. Основное исследование — это РКИ, в котором мы разработали, внедрили и оценим влияние вмешательства электронного здравоохранения на питание детей грудного возраста для родителей. Фонд Экбо предоставил финансовые ресурсы для разработки этого вмешательства. Финансирующие организации не играли никакой роли в дизайне исследования, сборе и анализе данных, принятии решения о публикации или подготовке рукописи.
Конкурирующие интересы: Авторы заявили, что никаких конкурирующих интересов не существует.
Введение
Введение первой твердой пищи является важной вехой в развитии ребенка. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует исключительно грудное вскармливание в течение первых шести месяцев жизни с последующим постепенным введением пищи параллельно с продолжением грудного вскармливания [1, 2].Эти рекомендации применимы ко всем странам и группам населения, независимо от экономического статуса или уровня развития [3]. Комитет по питанию Европейского общества педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN) поддерживает рекомендации исключительно грудного вскармливания в течение первых шести месяцев [4], но добавляет, что прикорм не следует вводить ранее 17 недель (4 месяцев) и не позднее. более 26 недель (6 месяцев) [5].
В большинстве европейских стран твердая пища вводится детям до 6-месячного возраста [6].Последнее норвежское национальное перекрестное исследование питания детей грудного возраста, проведенное в 2013 г. [7], показало, что 7% младенцев были приобщены к твердой пище в возрасте до 4 месяцев, в то время как только 21% младенцев были приобщены к своей первой твердой пище в возрасте шести месяцев. месяцев возраста. С 2016 года норвежские органы здравоохранения рекомендуют кормить младенцев исключительно грудью в течение первых 4-6 месяцев в зависимости от потребностей матери и ребенка с последующим постепенным введением пищи параллельно с продолжением грудного вскармливания.В возрасте шести месяцев рекомендуется вводить твердую пищу независимо от статуса грудного вскармливания. Младенцы, которые находились на исключительно грудном вскармливании, теперь будут нуждаться в продуктах, богатых железом, для обеспечения адекватного роста и развития [8].
Веские причины для введения твердой пищи с 4-месячного возраста могут заключаться в том, что младенец недостаточно прибавляет в весе или не растет, кажется голодным после частого кормления грудью / смесью или что ребенок проявляет явный интерес к другой пище [8]. Эти причины связаны как с характеристиками ребенка, такими как возраст и вес, так и со способностью матери интерпретировать такие сигналы кормления ребенка, как голод, сытость и интерес к пище.Ранние решения о кормлении имеют двунаправленную взаимосвязь [9], поскольку характеристики младенца могут влиять на реакцию матери, а младенцы могут по-разному реагировать на поведение родителей. Кроме того, материнские характеристики могут влиять на ее восприятие сигналов кормления ребенка. Предыдущие исследования показали, что у матерей с более низким ИМТ более высокий уровень материнской реакции на сигналы сытости ребенка [10]. В целом это подчеркивает сложный и диадический характер раннего кормления.
Существует четко установленная связь между режимом кормления грудью (грудное молоко, молочная смесь или смешанное вскармливание) и временем введения прикорма [11–13].В Дании матери, которые частично или не кормили грудью в возрасте 2 и 4 месяцев, вводили твердую пищу раньше, чем матери, которые полностью кормили грудью своих младенцев [14].
Кокрановский обзор 2016 года не обнаружил никаких доказательств, противоречащих текущей международной рекомендации о том, что здоровых младенцев следует кормить исключительно грудью в течение первых шести месяцев [15]. Однако матери приводят различные причины, связанные со здоровьем, для более раннего введения твердой пищи. При качественном исследовании факторов, влияющих на то, что австралийские матери впервые вводят прикорм, основные убеждения матерей заключались в том, что введение пищи поможет набрать вес младенцам, улучшить режим сна и повысить удовольствие от приема пищи [16].Качественный систематический обзор, включающий статьи из США, Европы и Австралии, показал, что матери использовали пищу, чтобы влиять на рост, удовлетворенность и сон младенца [17]. Исследование, проведенное в Великобритании, показало, что твердая пища часто используется для стабилизации поведения и улучшения сна [18]. В другом исследовании матери младенцев с предполагаемым трудным характером сообщили о меньшей осведомленности о младенческих сигналах голода, более частом использовании пищи для успокоения и более высокой озабоченности по поводу избыточной и недостаточной массы тела [19]. Опасения по поводу роста и развития могут особенно относиться к недоношенным детям, и предыдущие исследования показали, что у недоношенных детей значительно выше вероятность раннего приобщения к твердой пище [20].
Известно, что материнские демографические факторы, такие как возраст, половая принадлежность, образование и социально-экономический статус, а также поведенческие факторы, такие как курение, влияют на решение о раннем кормлении [20–25]. В Норвегии число курильщиков сокращается, в то время как растет число молодых мужчин и женщин, употребляющих снюс (порошковый табак). В 2013 г. 23% молодых женщин (16–24 лет) употребляли снюс ежедневно или время от времени [26]. Характеристики психического и физического здоровья матери также могут влиять на стиль и методы кормления.Симптомы тревожности и депрессии у матери были связаны с меньшей продолжительностью грудного вскармливания [27], более частым контролем и принуждением к еде [27–30], а также с менее полезной и более нездоровой диетой [31]. Связь между материнской тревогой или депрессией и ранним введением твердой пищи более неясна. В то время как в некоторых исследованиях симптоматика материнского психического здоровья была связана с ранним введением прикорма [32, 33], другое исследование показало, что эта взаимосвязь не была значимой после поправки на возможные факторы, влияющие на факторы [34].В предыдущих исследованиях высокий ИМТ матери отрицательно коррелировал с началом и продолжительностью грудного вскармливания [35, 36], а более высокий ИМТ до беременности отрицательно коррелировал со сроком введения твердой пищи [9]. Однако датское исследование не обнаружило связи между более высоким ИМТ у матери до беременности и более ранним переходом на твердую пищу, если младенец находился на полном грудном вскармливании в течение последних пяти недель [37]. Они пришли к выводу, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы прояснить связь между грудным вскармливанием, ИМТ матери и временем введения твердой пищи.
Целью данной статьи является описание сроков введения прикорма в нынешней норвежской популяции диад мать-дитя. Мы исследуем возможные связи между временем начала употребления твердой пищи и широким спектром характеристик матери и ребенка, которые, как известно из предыдущей литературы, связаны с ранним кормлением. Статья основана на данных норвежского исследования Early Food for Future Health , рандомизированного контролируемого исследования, в ходе которого было разработано вмешательство электронного здравоохранения, направленное на формирование защитного поведения родителей при кормлении и поощрение ранних привычек здорового питания в период отлучения от груди и будут оценены [38].Выборка для исследования состоит из 715 норвежских диад мать-младенец, все младенцы, родившиеся в 2015 и 2016 годах.
Методы
Дизайн исследования и участники
Весной 2016 года родители со всей Норвегии имели право участвовать в исследовании Early Food for Future Health , если у них был ребенок в возрасте 3–5 месяцев, родившийся после 38 недели гестации, был грамотен на норвежском языке и отвечал за обеспечение питания своему младенцу. Родители были приняты на работу, разместив информационный сайт и короткое видео в социальных сетях (Facebook).Кроме того, во все детские оздоровительные центры норвежского муниципалитета было отправлено электронное письмо со ссылкой на домашнюю страницу исследования, чтобы проинформировать медсестер общественного здравоохранения об исследовании. Родители дали согласие на участие на домашней странице исследования [39].
Всего для участия зарегистрировалось 960 диад родитель-младенец. Блок-схема участников представлена на рис. 1. Самостоятельно заполняемый веб-опросник был роздан родителям в возрасте 5 месяцев и должен был быть заполнен и отправлен до 6 месяцев.Анкету начали заполнять 833 родителя. Из них 745 родителей (740 матерей и пять отцов) ответили на итоговые вопросы для этой статьи (время введения твердой пищи). Поскольку подавляющее большинство респондентов были матерями, отцы были исключены из настоящего исследования. Всего анкету заполнили 715 матерей. Мы решили включить всех матерей / младенцев независимо от гестационного возраста, так как вмешательство было разработано для использования в этой группе.
Мы включили все доступные ответы для каждой из переменных результата в это исследование, в результате чего общее количество участников анализа варьировалось от 715 до 740.Все данные были собраны в период с марта по август 2016 года. Норвежский центр исследовательских данных оценил и одобрил исследование. При регистрации было получено информированное согласие всех участвующих родителей. Подробная информация о наборе и дизайне исследования была опубликована ранее [38].
Переменные и меры
Показатели результата; сроки введения прикорма.
Мы используем термины «прикорм» или «твердая пища» для описания любой твердой, мягкой или жидкой пищи или напитков, кроме молока и воды [11].Анкета частоты приема пищи (FFQ) была разработана для исследования «Раннее питание для будущего здоровья» для оценки ежедневного потребления пищи, продолжительности грудного вскармливания и возраста при введении твердой пищи. Анкета была основана на анкетах норвежского национального исследования питания детей в возрасте 6 месяцев [40] и большого популяционного норвежского когортного исследования матери и ребенка (MoBa), проведенного Норвежским институтом общественного здравоохранения [41], и не прошла валидацию.
Родители ответили на вопросы, касающиеся времени знакомства с домашним и промышленным прикормом, следующим образом: «Сколько лет было вашему младенцу, когда его впервые познакомили с этими продуктами?» (каша — промышленное и домашнее , овощное пюре — промышленное и домашнее , фруктовое пюре — промышленное и домашнее , блюда из красного / белого мяса или рыбы — промышленное и домашнее , хлеб) Были даны альтернативные ответы в месяцах.
Вопросы о еде, грудном молоке и других жидкостях в первые шесть месяцев были заданы следующим образом: «Какую пищу и напитки ребенок получал в первые шесть месяцев жизни? Отметьте квадратик для каждого месяца (0, 1, 2, 3, 4, 5, 6) младенец получал перечисленные типы продуктов питания и напитков » (грудное молоко , смесь , вода , сок , детская каша , обед , фрукты / ягоды ) .
Мы построили конечную переменную «Время введения твердой пищи», суммируя, был ли ребенок представлен либо соку , детской каше , обеду или фруктам / ягодам в течение выбранного периода времени.Молоко (грудное молоко / смесь) и вода были исключены из расчета времени введения твердой пищи. Младенцы были разделены на четыре группы в зависимости от первого введения прикорма: младенцы, введенные до 4-месячного возраста, младенцы, введенные в возрасте от 4 до 5 месяцев, младенцы, введенные в возрасте от 5 до 5,5 месяцев, и младенцы, которые были , а не , вводили в твердую пищу в возрасте 5,5 месяцев. У нас были данные только до 5,5 месяцев из-за крайнего срока подачи анкеты.Крайний срок был установлен заранее, поскольку исследование было начато в возрасте 6 месяцев. Младенец будет классифицирован как «приобщенный к твердой пище в возрасте от 4 до 5 месяцев», если ему / ей впервые предложили сок , детскую кашу , ужин или фруктов / ягод в 4 мес.
Детские характеристики.
Пол ребенка, гестационный возраст в неделях (<38 , ≥38) , вес при рождении (г) и длина (см) были сообщены матерями.Матери также сообщили дату посещения, а также вес и длину ребенка, измеренные в центре здоровья ребенка в возрасте 3 и 5 месяцев. У матерей была возможность не отвечать, если ребенок не посещал поликлинику в это время. Z-баллы для ИМТ-возраста при рождении, трех и пяти месяцев были рассчитаны с использованием программного обеспечения ВОЗ Anthro версии 3.2.2. (Департамент питания Всемирной организации здравоохранения, Женева, Швейцария) и макросы [42]. Мы вычислили различия в z-показателях ИМТ (zBMI-change) от рождения до трех месяцев и от трех до пяти месяцев в качестве меры прибавки в весе младенцев.
Темперамент ребенка оценивался с использованием короткой версии подшкалы суетливости / сложности из Анкета по характеристикам ребенка — 6-месячная форма (ICQ-6) [43]. Матерей просили сообщить, в какой степени они согласны в утверждениях относительно темперамента своего ребенка, например «Ребенок легко расстраивается». Родители оценили семь пунктов по 7-балльной шкале (полностью не согласен , не согласен , частично не согласен , безразлично , частично согласен , согласен , полностью согласен) , что указывает на уровень воспринимаемых трудностей в работе с описанным поведением.Был подсчитан средний балл от 1 до 7, причем более высокие баллы отражали более серьезные трудности у младенцев. Значение α Кронбаха для этой шкалы в нашей выборке составило 0,76. Краткая форма этого вопросника ранее использовалась в норвежском популяционном исследовании MoBa [44].
Проблемы со сном измерялись двумя разными вопросами: 1) «Как часто в настоящее время ваш ребенок обычно просыпается ночью?» с четырьмя вариантами ответа (3 или более раз каждую ночь , один или два раза каждую ночь , несколько раз в неделю , редко или никогда) .Они были разделены на 3 или более раз каждую ночь и менее 3 раз каждую ночь . 2) «Сколько всего часов ваш ребенок спит в 24 часа?» с пятью вариантами ответа (менее 8 часов , 8–10 часов , 11–13 часов , 13–14 часов и более 14 часов) . В текущей выборке более 80% младенцев спали 13 и более часов в сутки. Категории ответа были разделены на менее 13 часов и 13 часов и более .
Режим кормления молока.
Был включен режим кормления грудью в следующие два момента времени: 1) Первый месяц исключительно грудного вскармливания (месяц 0), да или нет . Исключительно грудное вскармливание определяется как получение только грудного молока и отказ от каких-либо других жидкостей или продуктов питания, кроме витаминных добавок [45]. 2) В возрасте трех месяцев режим грудного вскармливания был разделен на только на грудном вскармливании , на грудном вскармливании и на и только на искусственном вскармливании независимо от того, была введена твердая пища или нет.
Материнские характеристики.
Материнские социально-демографические переменные включали возраст (лет) , рассчитанный на основе даты рождения, сообщенной самим собой, семейное положение (разделены на женат , сожитель и не женат / сожитель ), количество детей ( один ребенок , двое детей , трое и более детей ) и родной язык (разделенный на норвежский и не норвежский ).
Социально-экономический статус оценивался с помощью следующих вопросов: 1) «Какое у вас законченное образование?» Уровень образования регистрировался по 7-балльной шкале и впоследствии перекодировался на высокий или высокий.низкий уровень образования (высшее / высшее образование по сравнению с без высшего / университетского образования) . 2) «Каким был (был) ваш основной вид деятельности (до декретного отпуска)?» В ответ было 10 категорий ответов, они были перекодированы в работающих полный рабочий день , работающих неполный рабочий день , студентов , неработающих . 3) Степень урбанизации оценивалась по четырем категориям: ≤ 4999, 500–1499, 15000–49999, ≥ 50000 жителей. 4) Экономия оценивалась двумя вопросами: «Можете ли вы оплатить непредвиденные расходы в размере 3000 норвежских крон?» С вариантами ответа да , нет и возможно .Они были перекодированы в да и нет / возможно . Последний вопрос заключался в том, испытывали ли они трудности с оплатой аренды, еды или транспорта в течение последних шести месяцев. Возможные ответы: нет — никогда , да — редко , да — иногда и да — часто . Впоследствии они были перекодированы в без трудностей / трудностей .
ИМТ матери (кг / м2) был рассчитан с использованием собственных данных о росте и весе на момент заполнения анкеты.Рекомендации ВОЗ использовались для классификации участников как участников с недостаточным весом (ИМТ <18,5 кг / м 2 ), нормальным весом (ИМТ 18,5–24,9 кг / м 2 ), избыточным весом (ИМТ 25,0–29,9 кг / м 2 ) и ожирение (ИМТ ≥ 30 кг / м 2 [46]. Лишь небольшой процент (1,5%) матерей были отнесены к категории с недостаточным весом, поэтому категории ИМТ были классифицированы как с пониженным / нормальным весом (ИМТ < 25), с избыточным весом (ИМТ 25,0–29,9) и с ожирением (ИМТ ≥ 30).
Самооценку физического здоровья задавали следующим образом: «В целом; Как вы охарактеризуете свое физическое здоровье? »С четырьмя категориями ответов (очень хорошее , хорошее , плохое , очень плохое) , разделенные на хорошее и плохое здоровье. Использование самооценок здоровья в норвежских опросах показало хорошую достоверность при описании различий в состоянии здоровья [47].
Симптомы тревоги и депрессии у матери оценивались с использованием краткой версии Контрольного списка симптомов Хопкинса (SCL-90) [48].Это хорошо зарекомендовавший себя психометрический инструмент, и сокращенная версия, использованная в этом исследовании (SCL-8), ранее использовалась в норвежском исследовании MoBa [49]. Симптомы отображаются следующим образом: «Не беспокоило ли вас что-либо из перечисленного в течение последних двух недель?» Четыре пункта касаются депрессивных симптомов (например, «чувство безнадежности в отношении будущего» ), а четыре вопроса касаются симптомов тревоги (например, « чувство страха» ). Каждый вопрос включает четыре категории ответов (не беспокоит , немного беспокоит , сильно беспокоит , очень беспокоит ) с оценками от 1 до 4, причем более высокие баллы отражают более серьезные симптомы.Средний балл по элементу вычисляется путем сложения баллов по элементам и деления суммы баллов на количество элементов. Значение α Кронбаха для этой шкалы в нашей выборке составило 0,83. Общий балл SCL-8 был дихотомизирован после рекомендованного порогового значения 2,00 [50, 51] на высокий балл и низкий балл.
Мы включили курение и употребление снюса в качестве переменных образа жизни. Категории ответов на вопрос «Вы курите?» и «Вы употребляете снюс?» были нет — никогда не , нет — бросили , да — не ежедневно и да — ежедневно .Они были перекодированы в да и нет .
Статистический анализ
Связь между временем введения прикорма и каждой из потенциальных переменных-предикторов для младенцев и матерей оценивалась отдельно с использованием критериев хи-квадрат для категориальных переменных. Точный тест Фишера использовался для переменных , семейное положение, , , способность оплачивать непредвиденные расходы , SCL-8 набрал высокий / низкий балл и курение из-за небольшого размера выборки.Односторонний дисперсионный анализ (ANOVA) использовался для сравнения средних значений непрерывных переменных.
Бинарный логистический регрессионный анализ был проведен для оценки взаимосвязи между индивидуальными характеристиками младенца и матери и зависимыми переменными в начале, (до четырех месяцев) и , позже, (после 5,5 месяцев) при введении твердой пищи. Отдельные модели были использованы для изучения младенческих и материнских факторов, связанных с ранним / поздним внедрением, соответственно.Потенциальные нарушения допущений мультиколлинеарности были проверены, рассматривая категориальные значения как непрерывные в линейной регрессии, и была проведена диагностика коллинеарности.
Все младенческие и материнские предикторы были включены для первоначального исследования в одномерных тестах. Мы использовали zBMI-change 0–3 месяца для обоих исходов (раннее и позднее введение), а zBMI-change 3–5 месяцев только для результата более позднего внедрения. Для использования в моделях логистической регрессии были выбраны одномерные тесты с p-значениями менее 0,2.При корректировке моделей мы последовательно исключали переменную с наивысшими p-значениями, пока все оставшиеся переменные в окончательных моделях не стали значимыми. В разные окончательные модели включены разные переменные, поскольку для каждой окончательной модели были выбраны только переменные с p-значением менее 0,05. Пол младенца и возраст матери были включены в модели независимо от их индивидуальной статистической значимости из-за их исследовательской ценности.
Переменные результата ( в начале, и , позже, , введение в твердую пищу) являются категориальными.Переменные-предикторы могут быть дихотомическими, категориальными или непрерывными. Использовался двусторонний 5% -ный уровень значимости, а результаты представлены в виде скорректированного отношения шансов (OR) с 95% -ным доверительным интервалом. Все анализы были выполнены с помощью пакета статистических программ IBM SPSS Statistics версии 24.0 (IBM Corp., Somers; Нью-Йорк, США).
Результаты
Характеристики исследуемой выборки
Характеристики матери и младенца представлены в таблице 1. Средний возраст младенцев на момент заполнения анкеты составлял 5 лет.5 месяцев (22,3 недели ± 1,5 недели). Материнский возраст варьировался от 18 до 44 лет (в среднем 30,4 года). Матери, которые сообщили, что у них нет норвежского в качестве родного языка (7,3%), составляли гетерогенную группу, большинство из которых говорило на другом скандинавском или европейском языке. Большинство участвовавших матерей имели высшее образование на уровне университета / колледжа (80,7%), работали полный рабочий день до беременности (80,6%) и были замужем или сожительницей (97,9%). У чуть более половины матерей (56,8%) это был их первый ребенок.Средний ИМТ матери составил 24,9. Большинство матерей (62,4%) проживали в городах с населением более 15 000 человек.
Из участвовавших младенцев 90,2% родились на 38 неделе гестации или позже, их масса тела при рождении варьировалась от 1920 г до 5270 г (в среднем 3578 г). Средний вес при рождении в нашей выборке был немного выше среднего по стране (3481 г) [52], а соотношение мальчиков и девочек было близко к среднему по стране.
Время приготовления разных блюд
Совокупная доля младенцев, которым давали различные виды пищи, показана на рис. 2.Ни одна из матерей не сообщила о введении твердой пищи в возрасте до трех месяцев. Самой частой пищей, которую впервые вводят во все возрастные группы, была промышленная каша. В возрасте 5,5 месяцев 81% младенцев приобщали к каше, приготовленной промышленным способом, а 21,4% — к домашней каше. С другой стороны, младенцам чаще предлагали домашнее, чем промышленное, овощное пюре (65,4% против 37,2%) и фруктовое пюре (64,8% против 60,4%). Наименее частыми видами пищи, которые предлагались, были пюре из мяса / рыбы (как домашнего, так и промышленного производства) и хлеб.Менее 10% младенцев были представлены этим типам пищи в возрасте 5,5 месяцев.
Время прикорма в соответствии с характеристиками ребенка и матери
В таблице 2 представлены характеристики младенцев и матерей, разделенных на четыре группы в зависимости от времени введения прикорма. Что касается характеристик младенцев, было обнаружено существенное различие между группами в отношении пола ребенка (p = 0,04), причем больше девочек, чем мальчиков, , а не , приобщали к твердой пище в 5 лет.Возраст 5 месяцев. Не было существенной разницы между рождением до / после 38 недели гестации и сроком введения.
Даты посещения детского оздоровительного центра с соответствующими измерениями веса и длины тела были доступны для 674 младенцев в возрасте 0 и 3 месяцев и 484 младенцев в возрасте 3 и 5 месяцев, соответственно. Мы не обнаружили существенной разницы между группами в отношении zBMI-change 0–3 месяца. Для zBMI-change 3–5 месяцев мы обнаружили, что младенцы в двух группах с самым ранним сроком введения имели самые высокие значения, но разница достигла значимости только для группы, получавшей твердую пищу в возрасте от 4 до 5 месяцев (p = 0.021). При сравнении изменения z-показателей массы тела к возрасту (WAZ) за 3-5 месяцев между группами (не показаны) мы обнаружили, что показатель WAZ для группы раннего введения был значительно выше (0,44 ± 0,55) по сравнению с балл для группы, перешедшей на твердую пищу в период 5–5,5 месяцев (0,06 ± 0,39), и балл для группы более позднего введения (0,12 ± 0,55), p < 0,001.
Были также значительные различия между группами в зависимости от того, кормился ли ребенок исключительно грудью в первый месяц жизни (p <0.001) и на молочном режиме в трехмесячном возрасте (p <0,001). Младенцы, которых приучили к твердой пище до четырехмесячного возраста, реже кормились исключительно грудью в первый месяц жизни и чаще получали только молочную смесь в качестве типа молока в трехмесячном возрасте. Не было значительных различий по массе тела при рождении, гестационному возрасту, трудностям со сном или предполагаемому матерью темпераменту младенца.
Что касается материнских характеристик, были обнаружены существенные различия между разными группами сроков введения по возрасту (p = 0.018), равенство (p = 0,001), семейное положение (p <0,001), образование (p = 0,047), экономические трудности (p = 0,024), курение (p = 0,012) и употребление снюса (p = 0,049). Матери, вводившие твердую пищу в возрасте до четырех месяцев, чаще были моложе, не состояли в браке / сожительстве, курили, имели более низкий уровень образования и большие экономические трудности. Также наблюдалась тенденция к увеличению доли матерей с избыточной массой тела и ожирением в этой группе, но разница не достигла значимости.Группа матерей, у которых было , а не , приобщала своих младенцев к твердой пище в возрасте 5,5 месяцев, характеризовалась тем, что они чаще были старше, замужем, имели более одного ребенка и не употребляли снюс. Не было значительных различий между группами в отношении самооценки физического и психического здоровья.
Характеристики младенца и матери, которые независимо предсказывали раннее или позднее введение твердой пищи, представлены в таблице 3. Младенцы, которых не кормили исключительно грудью в течение первого месяца жизни, и младенцы, которым давали только смесь в качестве типа молока в возрасте трех месяцев имели более высокие шансы перехода на твердую пищу до четырехмесячного возраста по сравнению с младенцами, которых кормили исключительно грудью в первый месяц жизни и давали только грудное молоко в трехмесячном возрасте.У девочек были более высокие шансы на более позднее приобщение к твердой пище по сравнению с мальчиками. Младенцы, которым давали комбинацию грудного молока и смеси в возрасте трех месяцев, имели более низкие шансы на более позднее введение твердой пищи по сравнению с младенцами, которым давали грудное молоко в качестве типа молока в возрасте трех месяцев. В группе младенцев, которые не получали твердую пищу в возрасте 5,5 месяцев, никому не давали только смесь.
У матерей, которые были сожительницей или не состояли в браке / сожительстве, шансы на раннее приобщение своих детей к твердой пище были выше, чем у матерей, которые были замужем, это также относится к матерям, которые курили, по сравнению с некурящими матерями.Матери, не состоявшие в браке, имели более низкие шансы на более позднее приобщение к твердой пище по сравнению с замужними матерями, но это было значимо только для группы сожительниц. У матерей с деревом или более детей шансы на более позднее приобщение к твердой пище были выше, чем у матерей с одним ребенком.
Обсуждение
Большинство младенцев, включенных в настоящее исследование, получали прикорм в возрасте от четырех месяцев до 5,5 месяцев, что соответствует норвежским рекомендациям 2016 года.Введение в возрасте до четырех месяцев наблюдалось у 5% младенцев, что несколько ниже, чем 7% в последнем национальном поперечном исследовании 2013 г. [7]. Более высокая доля хорошо образованных матерей в нашем исследовании может объяснить меньшее количество детей, которых приобщают к твердой пище до четырехмесячного возраста, поскольку известно, что образование влияет на здоровье через такие механизмы, как санитарная грамотность и поведение в отношении здоровья [53]. Однако меньшая доля детей в нашем исследовании (14%) не принимали твердую пищу в 5 лет.Возраст 5 месяцев по сравнению с последним национальным опросом (24%). Это может указывать на реальные изменения с течением времени или может отражать возможную систематическую ошибку отбора. В нашей выборке высока доля рожениц, впервые рожающих, и было показано, что матери, впервые рожающие впервые, вводят твердую пищу раньше, чем повторнородящие матери [37].
Наши результаты сопоставимы с предыдущими результатами, полученными в Дании и Швеции [14, 54]. За пределами Скандинавии национальное репрезентативное поперечное исследование из США показало, что 16% младенцев были приобщены к твердой пище до четырех месяцев, в то время как 45% не были введены к твердой пище в возрасте шести месяцев [55].Ирландское проспективное исследование показало, что 18% младенцев получали твердую пищу до 17 недель и 79% — до 6 месяцев [56]. В Австралии когортное исследование показало, что 44% младенцев получали твердую пищу до 17 недель, а 93% младенцев получали твердую пищу до 26-недельного возраста [13]. За исключением исследования в США, это исследование согласуется с другими исследованиями, проведенными в развитых странах, которые показывают, что лишь небольшая часть младенцев получает первую твердую пищу в возрасте шести месяцев.
Характеристики младенцев
В соответствии с предыдущими исследованиями [18, 57], мальчики в нашем исследовании, как правило, приобщались к твердой пище раньше, чем девочки. То, что она была девочкой, было независимым предиктором более позднего введения прикорма. Возможное объяснение может заключаться в том, что младенцы мужского пола потребляют больше грудного / молочного молока, чаще кормятся и чаще просыпаются по ночам. Это может привести к более раннему отлучению от груди вместо добавления дополнительного количества грудного молока или смеси [18, 58, 59].
Недоношенные дети с большей вероятностью будут рано приобщены к твердой пище [20]. Возможные причины могут заключаться в том, что родители учитывают хронологический возраст, а не скорректированный возраст, испытывают больший стресс, связанный с ростом ребенка, или что недоношенные дети более склонны к раздражительности и необъяснимому плачу, что приводит к тому, что родители кормят ребенка для успокоения. В нашем исследовании мы не обнаружили существенной разницы между группами сроков введения препарата в зависимости от того, родился ли ребенок до или во время / после 38 недели гестации.Однако только 14% младенцев, родившихся до 38 недели, имели зарегистрированный вес при рождении менее 2500 г, из которых только один младенец менее 2000 г (1920 г). У нас нет дополнительных данных относительно фактического гестационного возраста, но представленные данные о весе при рождении показывают, что недоношенные дети в этой выборке рождаются недоношенными в средней или поздней стадии (от 32 до 37 недель). Предыдущее исследование показало, что у младенцев, рожденных более недоношенными, больше всего шансов на раннее оплодотворение [20], это может объяснить наши выводы.
Связь между возрастом введения прикорма и риском избыточного веса или ожирения в более позднем детстве обсуждалась.Раннее введение прикорма было связано с быстрым или чрезмерным набором веса [60], что в систематических обзорах было определено как фактор риска для последующего избыточного веса [61, 62]. Крупное популяционное австралийское исследование с участием 3153 младенцев показало, что как раннее (до 4 месяцев), так и позднее (после 7 месяцев) введение твердой пищи было связано с повышенными шансами на превышение нормального ИМТ в возрасте 1 года, независимо от грудного вскармливания младенцев. статус через 4 месяца [63]. Однако недавний систематический обзор систематических обзоров не обнаружил убедительных доказательств связи между ранним введением твердой пищи и более поздним избыточным весом [64].В нашем исследовании введение твердой пищи в возрасте до 5 месяцев было связано с большим увеличением веса. Младенцы в двух группах с самым ранним сроком введения имели наивысшие значения изменения zBMI в период от 3 до 5 месяцев, хотя разница достигла значимости только для группы младенцев, получавших твердую пищу в возрасте от 4 до 5 месяцев. Разница в z-показателях массы тела к возрасту (WAZ) от 3 до 5 месяцев была значительно выше в группе младенцев, получавших твердую пищу до 4 месяцев.Быстрая прибавка в весе (RWG) определяется как увеличение> 0,67 балла по шкале WAZ для конкретного пола в течение определенного периода времени [65]. Хотя критерии для RWG не были соблюдены, увеличение веса в группе ранней интродукции, тем не менее, дает повод для беспокойства. Недавно опубликованный систематический обзор обнаружил сильную связь между RWG в младенчестве и последующим риском избыточного веса / ожирения, с более высокими шансами на избыточный вес / ожирение у RWG от рождения до 1 года, чем у RWG от рождения до двух лет [65].
Родители сообщают, что основной причиной введения твердой пищи является улучшение режима сна младенцев. Продолжительность сна <12 часов в младенчестве (в возрасте 6–24 месяцев) также является фактором риска избыточного веса и ожирения у дошкольников [66]. Мы не обнаружили существенных различий между отдельными группами по времени введения для младенцев по часам сна или частому пробуждению, что позволяет предположить, что трудности со сном не были связаны со временем введения прикорма в нашей выборке.
Было показано, что сложный темперамент младенца влияет на поведение родителей при кормлении [67, 68] и способствует раннему введению прикорма [9, 37].В Норвегии темперамент младенца также был связан с ожирением в возрасте 18 месяцев [69]. В нашем исследовании не было значительных различий в оценках суетливости / трудного темперамента по опроснику характеристик младенца между группами. Средний балл младенцев в этой выборке составил 2,5, что немного выше, чем средний балл, полученный для младенцев в возрасте шести месяцев в норвежском когортном исследовании матери и ребенка (2,3) [44]. Niegel et.al. описали свой средний балл как довольно низкий, что указывает на то, что матери склонны воспринимать темперамент своего ребенка легко.Это также может иметь место в настоящем исследовании и объяснить наши выводы.
Грудное вскармливание и кормление смесями
Младенцы, получавшие твердую пищу до четырехмесячного возраста, реже получали исключительно грудное вскармливание в первый месяц возраста и чаще получали только молочную смесь в качестве типа молока в трехмесячном возрасте. Получение только грудного молока в возрасте трех месяцев было независимым предиктором более позднего введения прикорма. Эти результаты хорошо согласуются с предыдущими исследованиями.Недавно опубликованное национальное исследование, проведенное в США с участием 1482 детей, показало, что раннее введение прикорма (до четырех месяцев) было более распространенным среди младенцев, которые никогда не кормились грудью или кормились грудью менее четырех месяцев [55].
Материнские характеристики
Матери, вводившие твердую пищу в возрасте до четырех месяцев, характеризовались тем, что были моложе, не замужем, менее образованы, чаще курили и имели более серьезные экономические трудности.В то время как курение матери было независимым предиктором раннего приобщения к твердой пище, это не относилось к употреблению снюса. Насколько нам известно, это первое исследование, в котором были обнаружены различные связи между временем прикорма и курения матери и употребления снюса соответственно. Употребление снюса до сих пор не зарегистрировано в официальных регистрах рождений, и отсутствует информация о том, как использование снюса влияет на решения о раннем кормлении, такие как продолжительность грудного вскармливания и время прикорма.Наши результаты могут быть связаны с различным социальным распределением употребления снюса среди норвежского населения, где социальные различия, связанные с употреблением снюса, меньше, чем с курением [70].
Не было значительных различий в ИМТ матери между четырьмя группами времени введения. Наблюдалась тенденция к более высокому ИМТ у матерей, которые вводили твердую пищу в возрасте до 4 месяцев, но разница не была значимой. Средний ИМТ матери был относительно высоким (24.9) и может быть объяснено тем, что матери не набрали вес до беременности.
Мы также не обнаружили связи между материнскими симптомами тревоги и депрессии и временем начала употребления твердой пищи. Средний балл SCL-8 в нашей выборке составил 1,25, что аналогично среднему баллу до беременности, полученному в предыдущих норвежских популяционных исследованиях [27, 33]. По оценкам, 10–15% норвежских женщин, в том числе в период после родов, имеют симптомы депрессии [71].Доля матерей с показателем SCL8 выше рекомендованного порогового значения на уровне 2,00 была ≤ 5,5% во всех группах по срокам введения. Самостоятельный выбор участников в этом исследовании, возможно, привел к недопредставлению матерей с психическими расстройствами и способствовал нашим выводам.
Время прикорма должно соответствовать потребностям ребенка в питании. В нашем исследовании мы обнаружили, что помимо пола ребенка решающими являются материнские характеристики.Систематический обзор, проведенный в 2009 году, показал, что детерминантами с наиболее убедительными доказательствами в пользу раннего отлучения от груди были молодой возраст матери, низкий уровень образования матери, низкий социально-экономический статус, отсутствие или непродолжительность грудного вскармливания и курение матери, помимо отсутствия информации или советов от поставщика медицинских услуг [21 ]. Связь между практикой раннего кормления и полом младенца, режимом кормления грудью, курением матери и социально-экономическим статусом матери ранее наблюдалась как в скандинавских странах [24, 37, 72, 73], так и в развитых странах за пределами Скандинавии [13, 56, 74] , но некоторые из этих исследований основаны на выборке из более чем 10-летней давности.Наше исследование подтверждает предыдущие выводы и вносит свой вклад в существующий объем исследований с обновленными знаниями, показывая, что молодой материнский возраст, низкий уровень образования матери и курение матери по-прежнему являются важными предикторами несоблюдения рекомендаций по вскармливанию младенцев в западной развитой стране.
Сильные стороны и ограничения
Поскольку в данной статье исследуется выборка диад младенец-мать, причинных выводов сделать нельзя. Характер выборки и данные самооценки также затрудняют обобщение наших выводов.Матери в настоящем исследовании вызвались участвовать, что, как известно, в эпидемиологических исследованиях вызывает перекос в сторону более образованного населения [75, 76]. Это касается и нашего исследования. Низкая вариабельность смещений социально-экономического статуса приводит к нулю и может привести к недооценке социально-экономических характеристик. Небольшой размер группы раннего внедрения мог привести к наблюдаемым различиям, не достигающим статистической значимости. Тем не менее, мы решили включить эту группу из-за ее значимости для группы матерей с более низким социально-экономическим статусом — группы, важной для этой области.Использование данных самооценки может снизить надежность наших выводов и может быть особенно проблематичным для показателей, связанных с весом. Известно, что как поведение во сне-бодрствовании, так и темперамент являются особенно стабильными поведенческими характеристиками от младенчества до детства [77]. Тем не менее ретроспективный сбор данных мог повлиять на результаты, касающиеся темперамента младенца и проблем со сном.
Несмотря на эти ограничения, наше исследование также имеет сильные стороны. Было включено сравнительно большое количество участников.Наши результаты хорошо согласуются с предыдущими исследованиями, которые подтверждают выводы. Насколько нам известно, это первое исследование, которое обнаружило различные связи между курением матери и употреблением снюса и временем прикорма. Кроме того, мы одновременно исследовали широкий спектр характеристик как младенцев, так и матери, важных для взаимодействия с кормлением грудных детей в раннем возрасте, которые потенциально могут использоваться в политике общественного здравоохранения.
Заключение
Большинство норвежских детей грудного возраста кормят в соответствии с национальными рекомендациями по вскармливанию детей грудного возраста.Прогностическими факторами для раннего введения прикорма были статус грудного вскармливания и социально-демографические факторы матери. Введение твердой пищи в возрасте до пяти месяцев было связано с увеличением веса ребенка. Время введения прикорма не было, за исключением пола ребенка, не связано с младенческими сигналами, которые могут быть маркерами повышенных потребностей ребенка в питании. Наши результаты подтверждают, что младенцы более молодых, менее образованных и курящих матерей по-прежнему подвергаются более высокому риску несоблюдения официальных рекомендаций по вскармливанию грудных детей.В целом, наши результаты подчеркивают важность нацеливания на социально-экономически неблагополучных матерей для поддержки практики здорового кормления с упором на потребности младенца для предотвращения раннего возникновения социального неравенства в отношении здоровья с потенциальной продолжительностью жизни. Необходимы более масштабные популяционные исследования с продольным планом для дальнейшего изучения взаимосвязи между временем прикорма, социально-экономическим статусом матери и траекториями роста ребенка.
Ссылки
- 1.Всемирная организация здоровья; Майкл С. Крамер РК. Оптимальная продолжительность исключительно грудного вскармливания. Систематический обзор 2001.
- 2. Всемирная организация здравоохранения и ЮНИСЕФ. Глобальная стратегия кормления детей грудного и раннего возраста, 2003 г.
- 3. Крамер М.С., Какума Р. Оптимальная продолжительность исключительно грудного вскармливания. Кокрановская база данных систематических обзоров. 2012 (8): Cd003517. pmid: 22895934
- 4. Agostoni C, Braegger C, Decsi T, Kolacek S, Koletzko B, Michaelsen KF и др.Грудное вскармливание: комментарий Комитета по питанию ESPGHAN. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2009. 49 (1): 112–25. pmid: 19502997
- 5. Agostoni C, Decsi T, Fewtrell M, Goulet O, Kolacek S, Koletzko B и др. Дополнительное питание: комментарий Комитета по питанию ESPGHAN. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2008. 46 (1): 99–110. pmid: 18162844
- 6. Кароли М., Меле Р.М., Томаселли М.А., Каммиса М., Лонго Ф., Аттолини Е. Модели прикорма в Европе с особым упором на Италию.Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2012. 22 (10): 813–8. pmid: 22898449
- 7. Норвежское управление здравоохранения hhnpa-o-s-k-l-u-. Грудное вскармливание и детское питание. 2014.
- 8. Норвежское управление здравоохранения. Норвежские диетические рекомендации по детскому питанию. https://helsedirektoratet.no/retningslinjer/spedbarnsernering. 2017.
- 9. Doub AE, Moding KJ, Stifter CA. Младенческие и материнские предикторы принятия решений о кормлении в раннем возрасте. Сроки введения твердой пищи.Аппетит. 2015; 92: 261–8. pmid: 26025089
- 10. Ходжес Е.А., Джонсон С.Л., Хьюз С.О., Хопкинсон Дж. М., Бьют Н. Ф., Фишер Дж. Развитие отзывчивости ребенка на шкалу реплик кормления. Аппетит. 2013; 65: 210–9. pmid: 23419965
- 11. Пирс Дж., Тейлор Массачусетс, Лэнгли-Эванс, Южная Каролина. Сроки введения прикорма и риск детского ожирения: систематический обзор. Int J Obes (Лондон). 2013. 37 (10): 1295–306.
- 12. Клейтон Х. Б., Ли Р., Перрин К. Г., Сканлон К. С..Распространенность и причины раннего приведения младенцев к твердой пище: различия в зависимости от типа вскармливания молоком. Педиатрия. 2013; 131 (4): e1108–14. pmid: 23530169
- 13. Скотт Дж. А., Биннс CW, Грэм К.И., Oddy WH. Предикторы раннего введения твердой пищи младенцам: результаты когортного исследования. BMC Pediatr. 2009; 9: 60. pmid: 19772610
- 14. Кронборг Х., Фоверсков Э., Ваэт М. Грудное вскармливание и введение прикорма у датских младенцев. Скандинавский журнал общественного здравоохранения.2015; 43 (2): 138–45. pmid: 25630521
- 15. Смит HA, Becker GE. Раннее дополнительное питание и жидкости для здоровых доношенных детей, находящихся на грудном вскармливании. Кокрановская база данных систематических обзоров. 2016; 8: Cd006462.
- 16. Уолш А., Кирни Л., Деннис Н. Факторы, влияющие на введение прикорма матерями впервые: качественное исследование. BMC Public Health. 2015; 15: 939. pmid: 26395331
- 17. Харрисон М., Бродрибб В., Хепворт Дж. Качественный систематический обзор методов кормления грудных детей при переходе от молочного питания к семейной пище.Материнское и детское питание. 2017; 13 (2).
- 18. Браун А., Роуэн Х. Материнские и младенческие факторы, связанные с причинами введения твердой пищи. Материнское и детское питание. 2016; 12 (3): 500–15.
- 19. МакМикин С., Янсен Э., Маллан К., Николсон Дж., Магарей А., Дэниелс Л. Связи между темпераментом младенца и практикой кормления в раннем возрасте. Поперечное исследование австралийских диад мать-младенец из рандомизированного контролируемого исследования NOURISH. Аппетит.2013. 60 (1): 239–45. pmid: 23079142
- 20. Braid S, Harvey EM, Bernstein J, Matoba N. Раннее введение прикорма у недоношенных детей. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2015; 60 (6): 811–8. pmid: 25564809
- 21. Wijndaele K, Lakshman R, Landsbaugh JR, Ong KK, Ogilvie D. Детерминанты раннего отлучения от груди и использования немодифицированного коровьего молока у младенцев: систематический обзор. J Am Diet Assoc. 2009; 109 (12): 2017–28. pmid: 19942019
- 22. Кристиансен А.Л., Ланде Б., Оверби, Северная Каролина, Андерсен Л.Ф.Факторы, связанные с исключительно грудным вскармливанием и кормлением грудью в Норвегии. Public Health Nutr. 2010. 13 (12): 2087–96. pmid: 20707948
- 23. Гуднадоттир М., Гуннарссон Б.С., Торсдоттир И. Влияние социально-демографических факторов на соблюдение грудного вскармливания и другие важные рекомендации по питанию младенцев. Acta Paediatr. 2006. 95 (4): 419–24. pmid: 16720488
- 24. Эрккола М., Салменхаара М., Нвару Б.И., Ууситало Л., Кронберг-Киппила С., Ахонен С. и др. Социально-демографические детерминанты раннего отлучения от груди: финское когортное исследование новорожденных детей с предрасположенностью к диабету 1 типа, обусловленной лейкоцитарным антигеном.Public Health Nutr. 2013. 16 (2): 296–304. pmid: 22607723
- 25. Андрен Аронссон К., Ууситало У., Вехик К., Янг Дж., Сильвис К., Хаммел С. и др. Возраст начала употребления прикорма связан с социально-демографическими факторами у детей с повышенным генетическим риском развития диабета 1 типа. Материнское и детское питание. 2015; 11 (4): 803–14.
- 26. Норвежский институт общественного здравоохранения. Риск для здоровья при употреблении снюса. 2014.
- 27. Истром Э, Нигель С, Клепп К.И., Воллрат МЭ.Влияние негативной материнской аффективности и общей самоэффективности на грудное вскармливание: норвежское когортное исследование матери и ребенка. J Pediatr. 2008. 152 (1): 68–72. pmid: 18154903
- 28. Haycraft E, Farrow C, Blissett J. Симптомы депрессии у матери связаны с наблюдениями за практикой кормления у матерей маленьких детей. J Fam Psychol. 2013. 27 (1): 159–64. pmid: 23421843
- 29. Истром Э, Нигель С, Воллрат МЭ. Влияние материнской негативной аффективности на режим питания 18-месячных детей в норвежском когортном исследовании матери и ребенка.Материнское и детское питание. 2009. 5 (3): 234–42.
- 30. Херли К. М., Блэк М. М., Папас М. А., Колфилд Л. Е.. Симптомы стресса, депрессии и тревоги у матери связаны с отсутствием реакции на стиль кормления в выборке участников программы WIC по всему штату. J Nutr. 2008. 138 (4): 799–805. pmid: 18356338
- 31. Истром Э., Баркер М., Воллрат МЭ. Влияние негативной аффективности матерей, родительского локуса контроля и практики кормления детей на модели питания 3-летних детей: когортное исследование MoBa.Материнское и детское питание. 2012. 8 (1): 103–14.
- 32. Херли К.М., Блэк ММ, Мерри BC, Колфилд ЛЭ. Психическое здоровье матери и особенности питания младенцев в выборке участников программы WIC по всему штату Мэриленд. Материнское и детское питание. 2015; 11 (2): 229–39.
- 33. Hampson SE, Tonstad S, Irgens LM, Meltzer HM, Vollrath ME. Отрицательная аффективность матерей во время беременности и выбор продуктов питания для их младенцев. Int J Obes (Лондон). 2010. 34 (2): 327–31.
- 34.Гаффни К.Ф., Китсантас П., Брито А., Свамидосс CSS. Послеродовая депрессия, методы кормления младенцев и увеличение веса младенцев в возрасте шести месяцев. J Педиатр Здравоохранение. 2014; 28 (1): 43–50. pmid: 23266435
- 35. Winkvist A, Brantsæter AL, Brandhagen M, Haugen M, Meltzer HM, Lissner L. Индекс массы тела беременных женщин и прибавка в весе после беременности связаны с началом и продолжительностью грудного вскармливания среди норвежских матерей. J Nutr. 2015; 145 (6): 1263–70. pmid: 25
- 2
- 36.Бейкер Дж. Л., Михаэльсен К. Ф., Соренсен Т. И., Расмуссен К. М.. Высокий индекс массы тела перед беременностью связан с ранним прекращением полного и любого грудного вскармливания у датских женщин. Am J Clin Nutr. 2007. 86 (2): 404–11. pmid: 17684212
- 37. Кронборг Х., Фоверсков Э., Ваэт М. Предикторы раннего введения твердой пищи среди датских матерей и младенцев: обсервационное исследование. BMC Pediatr. 2014; 14: 243. pmid: 25270266
- 38. Хелле С., Хиллесунд Э.Р., Омхольт М.Л., Оверби, Северная Каролина.Раннее питание для здоровья в будущем: рандомизированное контролируемое испытание, оценивающее эффект вмешательства в области электронного здравоохранения, направленного на популяризацию здоровых пищевых привычек с раннего детства. BMC Public Health. 2017; 17 (1): 729. pmid: 28931384
- 39. Университет Агдера. Early Food for Future Health 2016 [Доступно по адресу: http://spedbarnsmat.no/.
- 40. Норвежское управление здравоохранения. Спедкость 6 месяцев: Всероссийское диетическое обследование детей в возрасте 6 месяцев. 2008.
- 41.Норвежский институт общественного здравоохранения. Норвежское когортное исследование матери и ребенка (MoBa) 1998–2008 гг. [Доступно по адресу: https://www.fhi.no/en/studies/moba/.
- 42. Всемирная организация здоровья. Стандарты роста детей, 2018 г. [Доступно по адресу: http://www.who.int/childgrowth/software/en/.
- 43. Бейтс Дж. Э., Фриленд, Калифорния, Лаунсбери, ML. Измерение младенческой сложности. Child Dev. 1979; 50 (3): 794–803. pmid: 498854
- 44.
Niegel S, Ystrom E, Vollrath ME.Связан ли сложный темперамент с избыточным весом и быстрым ранним набором веса у младенцев? Проспективное когортное исследование. J Dev Behav Pediatr. 2007. 28 (6): 462–6. pmid: 180
- 45. Организация здравоохранения в мире. Исключительное грудное вскармливание http://www.who.int/nutrition/topics/exclusive_breastfeeding/en/ 2017
- 46. Всемирная организация здоровья. Классификация BMI 2017 [Доступно по адресу: http://apps.who.int/bmi/index.jsp?introPage=intro_3.html.
- 47. Holseter C, Dalen JD, Krokstad S, Eikemo TA.Самостоятельная оценка состояния здоровья и смертности в различных профессиональных классах и группах дохода в округе Норд-Трёнделаг, Норвегия. Tidsskr Nor Laegeforen. 2015; 135 (5): 434–8. pmid: 25761028
- 48. Дерогатис Л.Р., Липман Р.С., Кови Л. SCL-90: амбулаторная психиатрическая рейтинговая шкала — предварительный отчет. Psychopharmacol Bull. 1973; 9 (1): 13–28. pmid: 4682398
- 49. Тамбс К., Ройсамб Э. Подборка вопросов к сокращенным версиям оригинальных психометрических инструментов в MoBa. Norsk Epidemiologi.2014; 24 (1–2): 195–201.
- 50. Квалевааг А.Л., Рамчандани П.Г., Хов О., Эберхард-Гран М., Ассмус Дж., Хавик О.Е. и др. Пренатальное психическое здоровье родителей и эмоциональное, поведенческое и социальное развитие их детей. Детская психиатрия Hum Dev. 2015; 46 (6): 874–83. pmid: 25504529
- 51. Финк П., Орбол Э., Хансен М.С., Сондергаард Л., Де Йонге П. Выявление психических расстройств в больницах общего профиля по шкале SCL-8. J Psychosom Res. 2004. 56 (3): 371–5. pmid: 15046976
- 52.Норвежский институт общественного здравоохранения. медицинский регистр рождений http://statistikkbank.fhi.no/mfr/ 2017 [
- 53. Коэн А.К., Сайм С.Л. Образование: упущенная возможность вмешательства в общественное здравоохранение. Am J Public Health. 2013. 103 (6): 997–1001. pmid: 23597373
- 54. Brekke HK, Ludvigsson JF, van Odijk J, Ludvigsson J. Грудное вскармливание и введение твердой пищи у шведских младенцев: исследование «Все младенцы в Юго-Восточной Швеции». Br J Nutr. 2005. 94 (3): 377–82.pmid: 16176608
- 55. Баррера С.М., Хамнер Х.С., Перрин К.Г., Сканлон К.С. Сроки введения прикорма для младенцев в США, Национальное исследование здоровья и питания, 2009–2014 гг. Журнал Академии питания и диетологии. 2018; 118 (3): 464–70. pmid: 29307590
- 56. О’Донован С.М., Мюррей Д.М., Хурихан Дж.О., Кенни Л.К., Ирвин А.Д., Кили М. Соблюдение рекомендаций по раннему вскармливанию и прикорму в когортном исследовании Cork BASELINE.Public Health Nutr. 2015; 18 (15): 2864–73. pmid: 256
- 57. Grote V, Schiess SA, Closa-Monasterolo R, Escribano J, Giovannini M, Scaglioni S и др. Введение твердой пищи и рост в первые 2 года жизни детей, находящихся на искусственном вскармливании: анализ данных европейского когортного исследования. Am J Clin Nutr. 2011; 94 (6 доп.): 1785–93 гг. pmid: 21
3- 58. da Costa TH, Haisma H, Wells JC, Mander AP, Whitehead RG, Bluck LJ. Сколько грудного молока потребляют младенцы? Данные из 12 стран с использованием стандартизированной методологии стабильных изотопов.J Nutr. 2010. 140 (12): 2227–32. pmid: 20980653
- 59. Schrempft S, van Jaarsveld CH, Fisher A, Wardle J. Характеристики семьи и младенца, связанные со сроками введения основной и неосновной пищи в раннем детстве. Eur J Clin Nutr. 2013. 67 (6): 652–7. pmid: 23486509
- 60. Адэр Л. Как режим прикорма может повлиять на восприимчивость к НИЗ в более позднем возрасте? Nutr Metab Carbiovasc Dis2012. п. 765–9.
- 61. Онг К.К., Лоос Р.Дж.Быстрое увеличение веса в младенчестве и последующее ожирение: систематические обзоры и обнадеживающие предложения. Acta Paediatr. 2006. 95 (8): 904–8. pmid: 16882560
- 62. Венг С.Ф., Редселл С.А., Свифт Дж.А., Ян М., Глейзбрук С.П. Систематический обзор и метаанализ факторов риска избыточной массы тела у детей, выявляемых в младенчестве. Arch Dis Child. 2012. 97 (12): 1019–26. pmid: 23109090
- 63. Сан С., Фоски Р.Дж., Аллен К.Дж., Дхармадж С.К., Коплин Дж.Дж., Понсонби А.Л. и др. Влияние времени введения твердой пищи на индекс массы тела младенца.J Pediatr. 2016; 179: 104–10.e1. pmid: 27663213
- 64. Патро-Голаб Б., Залевски Б.М., Колодзей М., Кувенховен С., Постон Л., Годфри К.М. и др. Пищевые вмешательства или воздействия на младенцев и детей в возрасте до 3 лет и их влияние на последующий риск избыточного веса, ожирения и жировых отложений: систематический обзор систематических обзоров. Obes Rev.2016; 17 (12): 1245–57. pmid: 27749991
- 65. Чжэн М., Лэмб К.Э., Граймс С., Лоус Р., Болтон К., Онг К.К. и др. Быстрое увеличение веса в младенчестве и последующее ожирение: систематический обзор и метаанализ доказательств.Obes Rev.2018; 19 (3): 321–32. pmid: 2
- 09
- 66. Таверас Э.М., Рифас-Шиман С.Л., Окен Э., Гандерсон Э.П., Гиллман М.В. Короткая продолжительность сна в младенчестве и риск избыточного веса у детей. Arch Pediatr Adolesc Med. 2008. 162 (4): 305–11. pmid: 183
- 67. МакНалли Дж., Хью-Джонс С., Кейтон С., Верейкен С., Уинен Х., Хетерингтон М. Сообщение о голоде и насыщении в первые 2 года жизни: систематический обзор. Материнское и детское питание. 2016; 12 (2): 205–28.
- 68. Бергмайер Х., Скутерис Х., Хорвуд С., Хули М., Ричардсон Б. Связи между темпераментом ребенка, практикой кормления матери и индексом массы тела ребенка в дошкольные годы: систематический обзор литературы. Obes Rev.2014; 15 (1): 9–18. pmid: 23957249
- 69. Vollrath ME, Tonstad S, Rothbart MK, Hampson SE. Темперамент младенца ассоциируется с потенциально ожирением в 18 месяцев. Int J Pediatr Obes. 2011; 6 (2–2): e408–14. pmid: 20854098
- 70.Норвежский институт общественного здравоохранения. Курение и употребление снюса в Норвегии, 2017 г. [Доступно по адресу: https://www.fhi.no/ml/royking/.
- 71. Норвежский институт общественного здравоохранения; Dalgard OS. Levekårsundersøkelsen 2006 https://www.fhi.no/publ/eldre/levekarsundersokelsen-2005.-psykisk/. 2005.
- 72. Ланде Б., Андерсен Л.Ф., Баэруг А., Трюгг К.Ю., Лунд-Ларсен К., Вейерод М.Б. и др. Практика вскармливания младенцев и связанные с ними факторы в первые шесть месяцев жизни: норвежское исследование питания младенцев.Acta Paediatr. 2003. 92 (2): 152–61. pmid: 12710639
- 73.
Клингберг С., Людвигссон Дж., Брекке Х.К. Введение прикорма в Швеции и влияние образования матерей на практику кормления. Public Health Nutr. 2017; 20 (6): 1054–62. pmid: 27
9 - 74. Кастро П.Д., Кирни Дж., Лейт Р. Исследование детерминант прикорма в раннем возрасте в Ирландской Республике, основанное на перекрестном анализе когорты младенцев «Расти в Ирландии». Public Health Nutr.2015; 18 (2): 292–302. pmid: 24642376
- 75. Nilsen RM, Vollset SE, Gjessing HK, Skjaerven R, Melve KK, Schreuder P и др. Самостоятельный выбор и предвзятость в большой когорте предполагаемой беременности в Норвегии. Педиатр Перинат Эпидемиол. 2009. 23 (6): 597–608. pmid: 19840297
- 76.
Нильсен Р.М., Сурен П., Ганнес Н., Алсакер Э.Р., Бреснахан М., Хиртц Д. и др. Анализ систематической ошибки самоотбора в популяционном когортном исследовании расстройств аутистического спектра. Педиатр Перинат Эпидемиол.2013. 27 (6): 553–63. pmid: 23
0
- 77. Hayes MJ, McCoy SK, Fukumizu M, Wellman JD, Dipietro JA. Темперамент и поведение во сне и бодрствовании от младенчества до детства. Младенческое и детское развитие. 2011. 20 (5): 495–508. pmid: 22003317
| |||||||||||||
Мелесе Темесген * | |||||||||||||
Кафедра пищевой науки и послеуборочной технологии, Технологический институт, Университет Харамая, почтовый ящик, личный, 1848 Дыре-Дауа, Эфиопия | |||||||||||||
| |||||||||||||
Поступила в редакцию 29.11.2012 г .; Опубликовано: 25 января 2013 г. | |||||||||||||
Образец цитирования: Temesgen M (2013) Состояние питания эфиопских продуктов для прикорма и прикорма: обзор.2: 621 doi: 10.4172 / scientificreports.621 | |||||||||||||
Авторские права: © 2013 Temesgen M. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии, что автор и источник являются оригинальными. зачислено. | |||||||||||||
Абстракция | |||||||||||||
В этом документе содержится обзор доступной литературы и результатов исследований по традиционным и коммерчески доступным продуктам для отлучения от груди и прикорму в Эфиопии.Продукты для отлучения от груди в Эфиопии могут быть приготовлены из местных злаков и бобовых, и многие виды продуктов для отлучения от груди предназначены для кормления грудных детей. Отлучение от груди и улучшение прикорма должны быть наивысшим приоритетом для питания детей грудного и раннего возраста, поскольку они играют решающую роль в предотвращении смертности и ускорении развития детей. Во многих развивающихся странах большое внимание уделяется составлению и разработке питательных продуктов для отъема из местного и легкодоступного сырья.Глобальная стратегия кормления детей грудного и раннего возраста гласит, что младенцы должны находиться на исключительно грудном вскармливании в течение первых шести месяцев жизни для достижения оптимального роста, развития и здоровья, а затем получать полноценный и безопасный прикорм с достаточным питанием, в то время как грудное вскармливание продолжается до двух месяцев. лет или позже. | |||||||||||||
Белково-энергетическая недостаточность обычно возникает во время решающей переходной фазы, когда детей отлучают от жидкой пищи к полутвердой или полностью взрослой пище.В этот период детям необходимы сбалансированные по питанию, высококалорийные добавки в дополнение к материнскому молоку из-за возрастающих потребностей растущего организма в питательных веществах. Таким образом, кормление в период отлучения от груди играет большую роль в росте и развитии ребенка. Традиционную пищу для отлучения от груди можно улучшить путем обогащения широко потребляемых основных продуктов питания и комбинирования продуктов, доступных на местном уровне, которые дополняют друг друга, которые необходимо изменить или модифицировать для улучшения их состояния питания. Эфиопские продукты для прикорма, которые дают младенцам матери или опекуны, испытывают недостаток как в макроэлементах (белки, углеводы и жиры), так и в питательных микроэлементах (минералы и витамины).Это приводит к дефициту PEM и определенных питательных микроэлементов или к обоим. Следовательно, адекватное питание и медицинское обслуживание в течение первых нескольких лет младенческой жизни имеют основополагающее значение для предотвращения недоедания и детской смерти. Целью данной статьи является изучение статуса питания и состава эфиопских кормов для отлучения от груди, прикорма и питания. | |||||||||||||
Ключевые слова | |||||||||||||
Традиционный; Продукты для отлучения от груди; Фортификация; Питательный; Недоедание | |||||||||||||
Введение | |||||||||||||
Эфиопия — одна из стран Африки к югу от Сахары с самыми высокими показателями недоедания среди детей.Это является результатом взаимодействия между неправильным питанием и болезнью и приводит к большинству антропометрических дефицитов, наблюдаемых у детей в Эфиопии [1]. Питание играет решающую роль в определении механизма защиты организма от инфекции. Белково-энергетическая недостаточность (PEM) по-прежнему является основным нарушением питания среди детей дошкольного возраста (до пяти лет) в развивающихся странах и всегда сопровождается инфекционными заболеваниями. Высокая заболеваемость острой и хронической инфекцией может увеличить смертность от [2].Ниже приводятся общие тенденции в области кормления младенцев и детей в Эфиопии. | |||||||||||||
Практика грудного вскармливания | |||||||||||||
Грудное вскармливание почти повсеместно в Эфиопии: от 93% в Аддис-Абебе до 99% в Харари. Для многих детей прикорм не вводится своевременно. В возрасте 6-8 месяцев 14% детей по-прежнему находятся на исключительно грудном вскармливании, 9% получают простую воду в дополнение к грудному молоку, 6% потребляют другие жидкости на водной основе, 20% употребляют другое молоко и 50% потребляют продукты для прикорма. .Доля детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании, к возрасту 9-11 месяцев составляет всего 5% [3]. | |||||||||||||
В период отлучения от груди (4-6 месяцев) рекомендуется исключительно грудное вскармливание. Было показано, что слишком раннее введение любой другой жидкой или твердой пищи в широком спектре социально-экономических условий снижает выработку грудного молока и повышает риск инфицирования [4]. ВОЗ рекомендует продолжать кормить детей грудью до двух лет и старше, получая при этом полноценный и безопасный прикорм [5].Младенцы и дети в возрасте до 2 лет являются уязвимыми группами в целом и почти во всех странах, в частности в развивающихся странах, таких как Эфиопия [6]. С научной точки зрения доказано, что грудное молоко является идеальной пищей для младенца в течение первых шести месяцев жизни. Он содержит все питательные вещества и иммунологические факторы, необходимые младенцу для поддержания оптимального здоровья и роста. Кроме того, грудное молоко также защищает младенцев от двух основных причин детской смертности, инфекций верхних дыхательных путей и диареи [2,5]. | |||||||||||||
Однако в возрасте шести месяцев и старше, когда ожидается удвоение веса ребенка при рождении, грудного молока уже недостаточно для удовлетворения пищевых потребностей растущего младенца. Более того, младенчество — это период быстрого физического роста, а также физиологического, иммунологического и умственного развития, когда потребности в питании наиболее высоки [6]. | |||||||||||||
Эксклюзивное грудное вскармливание | |||||||||||||
Детям необходимо разнообразное питание, чтобы удовлетворить потребности в питании.Диета, в которой отсутствуют продукты животного происхождения (мясо, птица, рыба или яйца, а также молочные продукты), не может удовлетворить потребности в питании детей в возрасте от 6 до 24 месяцев, если не используются обогащенные продукты или добавки. Если молоко и другие продукты животного происхождения не потребляются в достаточных количествах, оба зерновых бобовых следует употреблять ежедневно, желательно с одним приемом пищи, чтобы обеспечить адекватное качество белка [4]. | |||||||||||||
Рост и выживание ребенка продолжаются после рождения за счет его питания через грудное вскармливание в течение первых шести месяцев жизни.Было отмечено, что во время отлучения от груди ребенку требуется большая энергия и примерно в два раза больше белка по сравнению с массой тела взрослого. Это потребовало обеспечения адекватных диет при отъеме для практики ухода за ребенком, помимо социально-культурных, экономических и демографических факторов. Каким-то образом эти методы представляют собой одну из наиболее игнорируемых детерминант недоедания у детей младшего возраста, несмотря на их важную роль в структуре роста детей. | |||||||||||||
Исключительно грудное вскармливание в течение первых четырех-шести месяцев с соответствующим прикормом, по крайней мере, в течение первого года жизни, может предотвратить смерть еще одного ребенка.3 миллиона младенцев ежегодно. Младенец, находящийся исключительно на грудном вскармливании, примерно в 14 раз реже умирает от диареи, почти в 4 раза реже умирает от респираторных заболеваний и почти в 3 раза реже умирает от других инфекций, чем младенцы, не вскармливаемые грудью [2]. Использование надлежащего грудного вскармливания и практики исключительно грудного вскармливания может уменьшить недоедание у детей. Практика кормления, такая как время введения и тип прикорма, качество и количество подаваемой пищи были определены как один из наиболее важных факторов, влияющих на состояние питания ребенка. | |||||||||||||
Кроме того, различные методы обработки пищевых продуктов могут повысить биодоступность питательных веществ; вкусовые качества и удобство пищевых добавок, подходящих для продуктов питания при отъеме, включая обжарку, проращивание, измельчение, выпечку, сушку, ферментацию и экструзию. | |||||||||||||
В Эфиопии наиболее серьезными проблемами питания при отлучении от пищи, потребляемой детьми во многих частях, являются белковая энергетическая недостаточность и дефицит основных макроэлементов и микроэлементов [7].Высокая стоимость и неадекватность производства продуктов, богатых белком, привели к увеличению дефицита белковой энергии среди детей и других уязвимых групп в развивающихся странах. | |||||||||||||
Недоедание у детей приводит к задержке роста, ограниченным интеллектуальным способностям, что снижает их работоспособность в зрелом возрасте, снижению сопротивляемости болезням и инфекциям и, в конечном итоге, к ухудшению здоровья и смерти. Он также задерживает моторное и умственное развитие и подвергает частым приступам диарейных заболеваний, что наиболее важно, может помешать достижению полного человеческого потенциала [7].Чтобы свести к минимуму страдания от недоедания, в различных частях мира сообщалось о переработке недорогих продуктов питания для младенцев [8]. | |||||||||||||
Белковая энергетическая недостаточность у детей связана с бедностью и плохими знаниями в области питания, что приводит к раннему отлучению от груди, задержке введения прикорма, низкобелковой диете и тяжелым или частым инфекциям [9]. Уязвимость младенцев перед проблемами, связанными с процессом отлучения от груди, вызывает озабоченность во всем мире, но, что более важно, в экономически развивающихся странах [10]. | |||||||||||||
Практика прикорма в Эфиопии | |||||||||||||
Принятие рекомендованных практик грудного вскармливания и прикорма, а также доступ к продуктам надлежащего качества и количества являются важными условиями для обеспечения оптимального питания младенцев и детей младшего возраста [11]. Период прикорма — это время, когда недоедание начинается у многих младенцев, что в значительной степени способствует высокой распространенности недоедания среди детей в возрасте до 5 лет во всем мире [11].Многие факторы способствуют уязвимости детей в период прикорма. Прикорм часто имеет низкую питательную ценность и предоставляется в недостаточном количестве. Когда их дают слишком рано или слишком часто, они вытесняют грудное молоко [5]. В Эфиопии плохая практика кормления и нехватка пищи являются наиболее важными прямыми факторами, ответственными за недоедание и болезни среди детей [5], а сочетание неполноценного питания и неправильной практики кормления являются основными факторами, способствующими развитию недоедания у детей [12] .Улучшение прикорма должно быть наивысшим приоритетом для питания детей грудного и раннего возраста из-за его решающей роли в предотвращении смертности и ускорении развития ребенка [11]. | |||||||||||||
Основные традиционные продукты для прикорма на зерновой основе | |||||||||||||
| |||||||||||||
Распространенность детского недоедания в Эфиопии | |||||||||||||
Недоедание является основным нарушением питания среди детей дошкольного возраста в африканских странах, таких как Эфиопия, из-за неадекватного потребления сбалансированной диеты и высокого бремени болезней [1].Наиболее важными проблемами питания, задокументированными в Эфиопии, являются белковая энергетическая недостаточность и дефицит питательных микроэлементов (дефицит витамина С, витамина А, йода, железа и цинка) [1]. Недоедание среди детей в Эфиопии представляет собой серьезную проблему, поскольку в 2001 году в стране уровень смертности детей в возрасте до пяти лет составлял 17%, из которых, по оценкам, 57% были связаны с тяжелым и легким или умеренным недоеданием [13]. | |||||||||||||
Согласно Firmin et al. [3] региональные различия в состоянии питания детей значительны.Дети в Бенишангуль-Гумузе реже всего получают добавку витамина А по сравнению с детьми в другом регионе, в то время как домохозяйства в Дыре-Дава чаще всего потребляют соль, достаточную для йодирования, тогда как в Бенишангуль-Гумузе меньше всего. Более того, процент детей в возрасте 6-59 месяцев, классифицированных как страдающих анемией, по фоновым характеристикам. Более половины (54%) эфиопских детей в возрасте 6-59 месяцев страдают анемией, 21 процент — легкой анемией, 28 процентов — средней анемией и 4 процента — тяжелой анемией [3]. | |||||||||||||
Уровень недоедания значительный: почти каждый второй (47%) эфиопский ребенок в возрасте до пяти лет (низкорослый для своего возраста), 11% страдают истощением (худые для своего роста) и 38% имеют недостаточный вес [3] . В целом, сельские дети и дети необразованных матерей более подвержены задержке роста, истощению или недостаточному весу, чем другие дети [1]. Однако при сравнении данных EDHS 2005 г. и EDHS 2000 г. было отмечено некоторое улучшение состояния питания за последние пять лет.Доля детей с задержкой роста снизилась на 10% с 52% в 2000 году до 47% в 2005 году. Аналогичным образом доля детей с недостаточным весом снизилась на 19% с 47% в 2000 году до 38% в 2005 году. Однако изменений не произошло. пятилетний период в процентном соотношении детей, страдающих истощением [14]. | |||||||||||||
Это из-за; детей в Эфиопии вводят непосредственно в обычную домашнюю диету, состоящую из зерновых или крахмалистых корнеплодов. Это вводится непосредственно в семейную трапезу; вариант создает проблему, так как ребенок может быть не в состоянии съесть достаточно пищи для взрослых, чтобы удовлетворить свои потребности в питании [15]. | |||||||||||||
Недостаточное питание для прикорма является основной причиной высокой распространенности недоедания среди детей. Период отлучения от груди является наиболее критическим периодом в жизни ребенка, поскольку младенцы переходят с питательного и незагрязненного грудного молока на обычную семейную диету, что может привести к недоеданию и болезням. Вторая причина высокой распространенности недоедания у детей также связана с традиционным прикормом. Традиционное детское питание из злаков и бобовых может содержать мало некоторых питательных веществ, включая белок, витамин А, цинк и железо.Кроме того, объемность традиционных продуктов для отлучения от груди и высокие концентрации клетчатки и ингибиторов являются основными факторами, снижающими их питательную ценность. Кормление ребенка зерновыми и бобовыми продуктами содержит антипитательные факторы, которые снижают биодоступность питательных веществ. | |||||||||||||
Период отлучения от груди | |||||||||||||
Отлучение от груди — это процесс введения полутвердой или твердой пищи ребенку, находящемуся на грудном или искусственном вскармливании, для удовлетворения дополнительных потребностей в питании для быстрого роста и развития.На это влияет социально-экономический статус, культурные и религиозные верования и обычаи [10]. Кормление грудных детей связано с «периодом отлучения от груди» — переходом от грудного вскармливания к полной зависимости от других продуктов [15]. Низкая плотность питательных веществ и большой объем продуктов для отлучения от груди, раннее введение твердой пищи и антисанитарные методы предрасполагают младенцев к недоеданию, задержке роста, инфекциям и высокой смертности [15]. Помимо белка и энергии, рационы грудных детей при отлучении от груди в развивающихся странах требуют больше кальция, витаминов A и D, железа и некоторых важных микроэлементов.Их можно получить, комбинируя местные продукты питания, доступные в стране. Можно использовать сочетание обычно используемых злаков с источниками растительного белка, такими как бобовые. | |||||||||||||
Факты о продуктах для отлучения от груди | |||||||||||||
Согласно рекомендациям Белковой консультативной группы по продуктам для отъема, содержание белка должно составлять 20%, уровень жира — до 10%, влажность — от 5% до 10%, общая зола — не более 5% [5]. Принятие пищи — это постепенный отказ от кормления материнским молоком и начало кормления твердой пищей.Переход от молока к твердой или взрослой пище является критическим периодом в жизни ребенка, поскольку отлучение от груди матерью во многом определяет рост и развитие ребенка [16]. Прием пищи полутвердые продукты, которые используются в дополнение к грудному молоку, а не только заменяют его. Готовится в виде жидких каш. Было обнаружено, что бобовые в рационе улучшают плотность питательных веществ в пище и улучшают потребление питательных веществ, что приводит к предотвращению проблем с неправильным питанием [17]. | |||||||||||||
Потребность в пищевых добавках для младенцев в питательных веществах | |||||||||||||
Согласно Эшлеману [5], квалифицированный корм для отлучения от груди должен обладать следующими характеристиками: высокое содержание энергии, низкая вязкость (т.е.е. приемлемой толщины или консистенции), сбалансированное содержание белка (содержащее все незаменимые аминокислоты), необходимое содержание витаминов и минералов (железо, фолиевая кислота, кальций), отсутствие (безопасный уровень) антипитательных компонентов и приятный вкус (приятный на вкус). | |||||||||||||
Энергия: Для новорожденного, находящегося исключительно на грудном вскармливании, грудное молоко обеспечивает все необходимые калории (95–145 ккал / кг (150 мл)) в течение первых 6 месяцев. К 6 месяцам потребность в энергии у очень хорошо воспитанного ребенка увеличивается на 32 ккал, а у беспокойного ребенка — на 60 ккал.Сообщается, что энергетическая плотность корма для отъема должна составлять 4 ккал на грамм в пересчете на сухой вес [18]. Младенцы и маленькие дети имеют ограниченную емкость желудка и потребность в энергии на единицу массы тела примерно в три раза выше, чем у взрослых. Если диета имеет очень низкую энергетическую плотность, дети могут быть не в состоянии есть в достаточном количестве из-за громоздкости диеты. Плотность энергии наиболее важна для детей с истощением, поскольку у них повышенная потребность в энергии для догоняющего роста [19].Продукты с низкой энергетической плотностью для отлучения, вызванные большим объемом каши, уже давно связаны с белково-энергетическим недоеданием. | |||||||||||||
Белки: Белки являются основными источниками незаменимых аминокислот и источником энергии в периоды энергетической депривации, хотя в организме преимущественно используются жиры и углеводы [5]. Дефицит белка почти всегда сопровождается недостаточным потреблением энергии, и оба вместе приводят к белково-энергетической недостаточности питания, одной из самых распространенных форм недоедания во всем мире.Тяжелая белково-энергетическая недостаточность приводит к клиническим синдромам маразма, квашиоркора или маразма-квашиоркора. Для поддержания целостности и функции клеток, а также для обеспечения здоровья и роста жизненно важно обеспечить достаточное количество диетического белка. Зерновые, бобовые и / или мука из масличных семян, по отдельности или предпочтительно в смеси, могут составлять подходящий источник белков. При условии, что они приготовлены таким образом, что в готовом продукте белки в смеси должны соответствовать количеству аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS) не менее 0.70, а энергия от содержания белка должна составлять не менее 10% от общей энергии от продукта [18]. | |||||||||||||
Жир: Пищевые жиры обеспечивают младенцев и детей раннего возраста энергией, незаменимыми жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами A, D, E и K. Жир не только обеспечивает энергию в рационе, но также играет важную роль для укрепление здоровья людей [5]. Жир составляет примерно 50% энергии грудного молока и является основным источником энергии для детей младше 6 месяцев.С введением прикорма жир постепенно вытесняется углеводом в качестве основного источника энергии, и вместе они удовлетворяют энергетические потребности растущего ребенка. Предполагается, что диапазон пропорций энергии из жира в рационе младенцев и детей раннего возраста составляет 30-45% [18]. | |||||||||||||
Углеводы: Крахмал, вероятно, будет основным компонентом многих дополнительных продуктов питания для младенцев старшего и младшего возраста. Чтобы гарантировать реализацию его энергетической ценности, этот крахмал должен быть в легкоусвояемой форме [18].Увеличение потребления пищевых волокон увеличивает объем стула, может вызвать метеоризм и снизить аппетит. Клетчатка также может влиять на эффективность усвоения важных питательных веществ из рациона с минимальным содержанием питательных веществ. Поэтому содержание пищевых волокон в обогащенном прикорме следует снизить до уровня, не превышающего 5 г на 100 г в пересчете на сухой вес [18]. | |||||||||||||
Витамины и минералы: Витамины и минералы — это микроэлементы, которые необходимы в незначительных количествах для нормального функционирования организма.Они являются обычными химическими компонентами пищевых продуктов в их активных формах или в качестве предшественников активных форм. Они образуют компоненты ферментов или кофакторов, необходимых для метаболических реакций в организме [19]. Согласно рекомендации Комиссии Codex Alimentarius, когда пища дополнена одним или несколькими из этих питательных веществ, общее количество добавленных витаминов и / или минералов, содержащихся в 100 г корма в пересчете на сухое вещество, должно составлять не менее 50% дневной нормы [18]. | |||||||||||||
Общее содержание минералов: Адекватное потребление микроэлементов, таких как железо, цинк и кальций, важно для обеспечения оптимального здоровья, роста и развития младенцев и детей младшего возраста [18]. В Индонезии потребление железа, цинка и кальция с пищей низкое, особенно среди маленьких детей, живущих в сельской местности, и, вероятно, способствует высокой распространенности железодефицитной анемии и умеренного дефицита цинка среди этой возрастной группы.Зерновые и бобовые являются важными источниками железа, цинка и кальция для сельских младенцев и детей младшего возраста. Тем не менее, фитиновая кислота; диетический фактор, содержащийся в основном в неочищенных зерновых, зерновых, бобовых и масличных культурах, является мощным ингибитором абсорбции железа, цинка и кальция. Следовательно, чтобы гарантировать абсорбцию этих минералов из пищи, важно учитывать молярные соотношения фитат: минерал в каждой растительной пище, содержащейся в ней. Желательное молярное соотношение фитат: минерал для абсорбции минералов меньше единицы для фитата: железа [20] и меньше 0.17 для фитата: кальций [21]. Более того, в Азии отсутствует информация о концентрациях фитатов и минералов в готовых кашах для детского питания, несмотря на их растущее использование для кормления детей грудного возраста. | |||||||||||||
Пищевые волокна: Пищевые волокна соответствуют определению функциональной пищи, которая может положительно влиять на одну или несколько целевых функций в организме. Повышенное содержание клетчатки в пище для отъема может препятствовать усвоению минералов и снижать усвояемость белка в пище [10].Существует множество доказательств того, что пищевые волокна (DF) могут в будущем принести пользу для здоровья детей раннего возраста. Например, DF оказывает большое влияние на бактериальную колонизацию желудочно-кишечного тракта и его созревание, способствует расслаблению и установлению здорового режима питания, в то время как потребление продуктов с высоким содержанием DF признано важным, существуют разногласия по поводу рекомендаций по потреблению DF для младенцев [ 22]. Немногие организации дали количественную оценку своих рекомендаций, избегая установления конкретных значений, предлагая людям вводить различные фрукты, овощи и легкоусвояемые DF в очень маленьких младенцах.Недавно Институт медицины в США рекомендовал конкретное значение 19 г / день для детей в возрасте от 1 до 3 лет. Это значение, основанное на потреблении тенофовира 3,3 г / 1000 кДж (14 г / 1000 ккал), основано на снижении риска ишемической болезни сердца у взрослых в возрасте 19 лет и старше [23]. | |||||||||||||
Развитие продуктов питания для отлучения от груди в Эфиопии | |||||||||||||
Корм для отлучения от груди обычно может производиться с использованием традиционных технологий, таких как солодирование, взбивание и ферментация, и современных технологий обработки пищевых продуктов, таких как вальцовая сушка и экструзионная варка [8].Чаще всего отлучки, приготовленные в виде жестяной каши или каш, используются для готового употребления [24]. На выбор прикорма влияют такие факторы, как семейный рацион питания, влияние пожилых людей, культура, обычаи, убеждения в отношении пищевых табу, предыдущий опыт режимов питания, сельское хозяйство, недостаточные знания в области питания, география и климат [24]. При разработке прикорма руководствуются высокой пищевой ценностью в дополнение к грудному вскармливанию, приемлемостью, низкой ценой и использованием местных продуктов питания. | |||||||||||||
Концепция улучшенного кормления детей грудного и раннего возраста не совсем понятна большинству семей в Эфиопии. Момент, когда младенцы начинают собственно процесс отлучения от груди, то есть введение твердой пищи на зерновой основе, неодинаков по всей стране. Он значительно варьируется в зависимости от этнического состава населения, степени урбанизации и социально-экономического статуса семей [25]. Как правило, младенцы в сельской местности рождаются очень поздно, с 8 до 12 месяцев, тогда как городские дети рождаются примерно в 5 месяцев [3,14].Когда матери дают своим младенцам твердую пищу, они традиционно дают кашицу, приготовленную из различных злаков. По мере того как младенцы растут, кашу дают в дополнение к каше, и оба продукта дают вместе примерно до конца 2 — года. Когда ребенку около 2 лет, даются «фетфет, кетта» и «дабо»; вскоре после этого ребенку вводят диету для взрослых, состоящую в основном из тонкого дрожжевого хлеба ( Injera ) с острым соусом (wot) из бобовых (расколотых или молотых и приправленных).Везде, где это возможно, масло добавляется ко всем этим продуктам для отлучения от груди, будь то поджаренные или вареные цельные злаки, бобовые или и то, и другое, также даются небольшими порциями детям старшего возраста, которые могут их тщательно пережевывать. | |||||||||||||
Как правило, в Эфиопии продукты для отъема от груди производятся из злаков или крахмалистых клубней, таких как кукуруза, сорго, просо, рис и батат, картофель, ячмень и ямс. Традиционные каши для прикорма или каши основаны на крахмалистых основных продуктах питания, таких как пшеница, рис, кукуруза, ячмень, овес, теф, просо или сорго, но в некоторых регионах также образуются крахмалистые корни или клубни, из которых получается вязкая каша, которую трудно усвоить детям потребляют [26].В результате матери обычно разбавляют кашу водой, чтобы уменьшить ее вязкость. Однако такое разбавление также снижает удельную энергию смеси. Поскольку маленькие дети имеют небольшой объем желудка, они не могут потреблять достаточное количество разведенной каши для удовлетворения своих энергетических потребностей и, как следствие, могут недоедать. Эту проблему высокой вязкости, низкой плотности энергии или того и другого в прикорме часто называют «диетической массой» [27]. Дети, потребляющие эти продукты, плохо растут и имеют более высокий уровень смертности.Повышение питательной ценности продуктов для прикорма — это стратегия, обычно рекомендуемая для улучшения питания детей. | |||||||||||||
Можно достичь адекватного потребления питательных веществ, увеличив ежедневное потребление такой пищи с низким содержанием питательных веществ, но объем потребляемой пищи может быть слишком большим, чтобы ребенок мог проглотить всю пищу, необходимую для покрытия потребности в питательных веществах. Например, младенцу в возрасте 4–6 месяцев потребуется около 62 г кукурузной кашицы для удовлетворения суточной потребности в энергии в размере 740 (ккал) и потребности в белке в размере 13 г [27].Это невыполнимая цель, учитывая размер живота младенца. | |||||||||||||
Бобовые, зерновые и клубнеплоды, наиболее подходящие для отъема от груди или приготовление пищевых добавок | |||||||||||||
Фасоль обыкновенная ( Phaseolus Vulgaris L ) | |||||||||||||
Он известен как фасоль, темно-синий, французский фасоль, фасоль и зеленая фасоль [28]. Фасоль — это фасоль размером с горошину кремово-белого цвета.Они имеют мягкий вкус, плотные и сливочные, и из них обычно делают запеченные бобы. Это древний мир происхождения, культивируемый во многих частях мира. Он был создан и одомашнен в Латинской Америке [29]. Урожай был завезен в Африку из Бразилии в прошлую колумбийскую эпоху, а его становление в качестве продовольственной культуры, как говорят, началось в доколониальную эпоху. Предполагается, что бобы были завезены в Эфиопию в 16, , веках португальцами, тогда как потребление черной и темно-синей фасоли уменьшало индуцированный азоксиметаном рак толстой кишки у крыс [30]. | |||||||||||||
Фасоль — важная пища во многих традиционных диетах. Эпидемиологические исследования показали, что потребление сухих пищевых бобов полезно для здоровья человека. Сухие бобы пегой лошади являются хорошим источником диетической меди как с точки зрения концентрации, так и с точки зрения биодоступности. Сухие бобы содержат клетчатку и различные питательные вещества, такие как белки, аминокислоты, углеводы и витамины. Фенольные соединения, которые в основном содержатся в оболочке семян фасоли, являются эффективными поглотителями свободных радикалов. | |||||||||||||
Сухие бобы широко потребляются в центральной рифтовой долине Эфиопии в виде традиционных блюд и считаются одними из самых питательных бобов. Однако известно, что сухие бобы содержат несколько антипитательных факторов, которые могут ограничивать их потребление [28]. Блюда, приготовленные из бобов, являются потенциальным источником белка и энергии для детей. Многочисленные исследования продемонстрировали разнообразие подходов к получению подходящих пищевых продуктов при отъеме.Бобовые муки, приготовленные из дробленых бобов, низкосортного побочного продукта на рынках цельных бобов, продемонстрировали потенциал для предварительно приготовленных пищевых составов с увеличенным сроком хранения для отлучения от груди, которые могут обеспечить младенцев белком и энергией, а также предложить приготовление удобство. В период прорастания содержание крахмала уменьшилось; редуцирующие и невосстанавливающие сахара увеличились; уменьшились дубильные вещества, ингибитор трипсина и фитаты; и in vitro усвояемость увеличилась. Следовательно, проросшие бобы являются преимуществом для приготовления прикорма. | |||||||||||||
Ячмень | |||||||||||||
Это одна из важнейших основных продовольственных культур в высокогорных районах Эфиопии. В настоящее время ячмень широко употребляется в качестве продовольственного зерна с желаемым содержанием питательных веществ, поскольку продукты питания и закуски становятся все более доступными благодаря недавним исследованиям, которые показывают, что волокна ячменя содержат бета-глюканы и токотринолы, химические вещества, снижающие уровень холестерина в сыворотке крови. [31].В Эфиопии ячмень является пятой по значимости зерновой культурой после кукурузы, тефа, сорго и пшеницы. Это основное продовольственное зерно для высокогорных земель Эфиопии, которые обрабатывают урожай с использованием местных технологий и используют различные части растений для различных целей. | |||||||||||||
Ячмень используется как мука, манная крупа и цельное лущеное зерно. Большой выбор блюд, включая супы, хлеб и кускус, готовят из продуктов из ячменя. Препараты включают как продукт из полностью созревших зерен, так и зерна, собранные при физиологической зрелости ( Azenbou ).Некоторые рецепты, такие как Besso (тонкая мука из хорошо обжаренных зерен ячменя, смоченная водой, маслом или маслом), Zurbegonie (мука того же типа, что и Besso , растворенная в холодной воде с сахаром) и Chiko ( besso , пропитанные маслом и специями), которые имеют длительный срок хранения, могут быть приготовлены только из зерна ячменя. Другие рецепты, такие как Genfo (густая каша), Kolo (очищенные и обжаренные зерна ячменя в качестве закуски), Kinche (густые вареные), наиболее популярны при приготовлении из ячменных зерен, но могут быть приготовлены из другие крупы также.Ячмень является одним из предпочтительных видов зерна после теф для приготовления традиционного хлеба под названием Injera , который можно использовать либо отдельно, либо в сочетании с мукой теф или другой мукой из злаков. Другие рецепты, такие как Dabbo (хлеб), Kitta (тонкий, пресный, сухой хлеб) и Atmit (каша), могут быть приготовлены с ячменем или смешаны с мукой из других злаков. Среди местных напитков выделяются Tella и Borde , лучше всего приготовленные из ячменя.Колосья ячменя как незрелые на стадии молока или теста, так и спелые и сухие, также обжариваются на огне, и зерно употребляется в качестве закуски под названием Eshete или Wotelo , если колосья незрелые, или Enkuto , если жареные колосья ячменя сухие. [32]. Ячмень также традиционно используется для приготовления кашицы, используемой в качестве корма при отъеме. Ячмень в основном используется как источник углеводов, хотя содержание белка также важно [32]. Белок ячменя состоит из 19 аминокислот, но с низким содержанием лизина и метионина.Это может быть причиной того, что большинство традиционных рецептов ячменя готовят или употребляют вместе с бобовыми или продуктами животного происхождения, чтобы восполнить дефицит аминокислот. | |||||||||||||
Овес ( Avena sativa ) | |||||||||||||
Овес широко используется в пищу. Чаще всего их раскатывают или измельчают в овсяные хлопья или измельчают в мелкую овсяную муку. Овес широко используется для производства готовых завтраков, хлебобулочных изделий, закусок, детского питания и других продуктов.Овес обладает рядом уникальных свойств, его можно использовать как цельнозерновые продукты, которые придают характерный ореховый вкус и обладают сравнительно высокой питательной ценностью. Однако в овсе отсутствует глютен, и поэтому невозможно производить высококачественный квасный хлеб из овса без добавления пшеницы [32]. | |||||||||||||
Овес обычно считается «здоровым» или здоровым продуктом питания, так как коммерчески считается питательным. Открытие полезных свойств снижения холестерина привело к более широкому признанию овса как пищи для человека.Овсяные отруби — это внешняя оболочка овса. Считается, что его потребление снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой») и, возможно, снижает риск сердечных заболеваний [33]. | |||||||||||||
Овес имеет более высокое содержание масла и, следовательно, более высокую плотность энергии. Белок овса имеет относительно высокий аминокислотный баланс, и овес также содержит значительное количество пищевых волокон с высоким содержанием растворимых волокон. Эта растворимая клетчатка, состоящая в основном из β-глюкана, также известна как овсяная камедь.Овес также вносит значительное количество пищевых минералов (Mg, P, Fe, Cu и Zn) и витаминов (тиамин, витамин E, фолиевая кислота, ниацин) [34]. | |||||||||||||
Овес — единственный злак, содержащий глобулин или бобовый белок. Глобулины характеризуются разбавленным солевым раствором и растворимостью в воде. Белок овса почти эквивалентен по качеству соевому белку, который, как показала Всемирная организация здравоохранения, равен белку мяса, молока и яиц. Содержание белка в ядре без шелушения (крупа) составляет от 12 до 24%, что является самым высоким показателем среди злаков.Овес — это хорошо адаптированная кормовая культура, долгое время выращиваемая в высокогорных районах Эфиопии [33]. Его производят некоторые пригородные производители молочного скота и мелкие фермеры, владеющие помесными дойными коровами [34]. Овес, являющийся однолетней кормовой культурой, очень полезен для интеграции в преобладающие системы смешанного растениеводства и животноводства в высокогорьях благодаря своим характеристикам краткосрочной урожайности, использованию для преодоления сезонной нехватки кормов, удобству севооборотов и свойствам сохранения кормов.Более того, фермеры могут легко выращивать его, потому что его выращивание аналогично выращиванию других зерновых, таких как ячмень и пшеница. | |||||||||||||
Ввиду хорошего профиля питания, низкой аллергии, вкусовой совместимости и стоимости, овес является полезным компонентом детского питания. Овсяная мука часто является предпочтительным ингредиентом, а технические характеристики включают низкий уровень свободных жирных кислот и отсутствие шелуха при использовании муки для детского питания [34]. Это показывает, что смешивание овса в составе корма для отъема является хорошим источником необходимых питательных веществ. | |||||||||||||
Teff ( Eragrostisis tef (Zucc) Trotter) | |||||||||||||
Это одна из основных местных зерновых культур в Эфиопии, откуда она, как полагают, возникла и занимает наибольшую долю площадей, занятых выращиванием зерновых культур. По данным Центрального статистического управления, на долю teff приходится около 34 340 420,63 центнера продукции на площади 2 722 739,42 га при урожайности зерна 12.61 ц / га [3]. Он обеспечивает более двух третей питания населения страны. Этот злак считается высоко питательным, но имеется ограниченная информация о его полезности в смесях для отъема. Мука из теффа в основном используется для приготовления кисломолочных лепешек под названием Injera . Урожай также является отличным источником клетчатки и железа и содержит большое количество кальция, калия и других необходимых минералов, которые содержатся в равном количестве, чем в других зерновых культурах. В то время как сообщаемое высокое содержание железа в семенах теф опровергается некоторыми работами, отсутствие анемии в Эфиопии считается из-за доступного железа из Injera [35].Добавление муки теффа во все продукты для отъема и прикорма обогатит продукты железом и другими важными минералами. | |||||||||||||
Арахис ( Arachis hypogaea ) | |||||||||||||
Это полезный источник тиамина, ниацина, витамина Е и фолиевой кислоты. Однако арахис содержит некоторые антипитательные факторы, включая ингибиторы трипсина, гемагглютинни, гойтрогены, сапонины и фитиновую кислоту, которые могут быть разрушены или снижены до минимального уровня с помощью традиционных методов приготовления и обработки, таких как замачивание в воде и обжарка [36].Хотя в бобовых культурах не хватает серосодержащих аминокислот, их можно использовать для увеличения содержания белка в рационах, основанных на злаках, и для улучшения статуса питания за счет выделения лизина. Можно использовать сочетание обычно используемых злаков с недорогими источниками растительного белка, такими как бобовые. В зерновых мало лизина, но в них содержится достаточно серосодержащих аминокислот, которых ограничено в бобовых [37], тогда как бобовые богаты лизином. Эффект от добавления продуктов из предварительно обработанных орехов к корму для отъемов очень полезен, поскольку питательная ценность продукта также улучшается. | |||||||||||||
Просо пальчатое ( Ragi, Eleusine coracana ) | |||||||||||||
Он богат белком, железом, кальцием, фосфором и витамином. Содержание кальция выше, чем во всех зерновых культурах, и в белке самого высокого качества с присутствием незаменимых аминокислот, некоторого количества провитамина A, витамина B и фосфора [36]. Таким образом, раги является хорошим источником питания для растущих детей, людей пожилого возраста и пациентов.Зерно пальчатого проса имеет хороший вкус и является отличным диетическим источником метионина, которого не хватает в рационах многих бедняков, которые живут на крахмалистой пище. Благодаря этому просо является хорошим источником питания для растущих детей и является важным фактором профилактики недоедания. | |||||||||||||
Фрукты и овощи как дополнительные продукты обогащения | |||||||||||||
Помимо того, что они являются богатым источником витаминов, минералов и других ценных питательных веществ, фрукты и овощи также содержат несколько каротин, фотохимические и антиоксиданты, такие как аскорбиновая кислота, токоферол и полифенольные соединения, которые считаются полезными для здоровья, и поэтому они рассматривается некоторыми как прикорм [36].Корнеплоды, такие как морковь и сладкий картофель, содержат большое количество каротина и представляют собой основной диетический источник для развития прикорма. Поэтому важно включать сырые фрукты и овощи или продукты из них во время отлучения от груди и приготовления прикорма. В частности, желтые и оранжевые фрукты и овощи, такие как манго, папайя, персики, чернослив, желуди, зимние тыквы и апельсины, рекомендуются для дополнительного обогащения пищи. | |||||||||||||
Традиционно доступные продукты для прикорма в Эфиопии | |||||||||||||
Общей чертой растительной пищи является высокое содержание воды, клетчатки, низкая калорийность и плотность питательных микроэлементов [6].Эта характеристика становится особенно поводом для беспокойства в период прикорма у младенцев и детей. Следовательно, традиционные продукты для отлучения от основных продуктов растительного происхождения часто не удовлетворяют пищевые потребности младенцев из-за жесткой консистенции и большого объема, которые в совокупности обеспечивают недорогую сытную еду, в которой часто не хватает необходимых питательных веществ [36]. Поэтому известно, что они плохо поддерживают рост и развитие. | |||||||||||||
Плохая комбинация и рецептура частично способствовали плохой эффективности традиционного прикорма.Ряд исследований [6,26] показали, что сочетание злаков и бобовых или клубней с фруктами, овощами и продуктами животного происхождения, а не отдельные диеты, может лучше поддерживать рост и развитие. | |||||||||||||
Было показано, что присутствие в растительных продуктах непитательных компонентов (антипитательных факторов) также отрицательно влияет на биодоступность питательных веществ. Лучше всего задокументирована щавелевая кислота, которая образует осадки оксалатов с пищевым кальцием, тогда как фитиновая кислота образует нерастворимые фитаты с Ca, Fe, Zn и, возможно, другими металлами.Например, относительно низкая доступность зерновых с достаточно высоким содержанием Fe в основном объясняется их соответственно высоким уровнем фитиновой кислоты [27]. | |||||||||||||
Плохие методы обработки и гигиена также были определены как другие факторы, ответственные за низкую плотность питательных веществ в местных продуктах для прикорма из-за отсутствия знаний о простых методах обработки для производства питательной пищи. Простые традиционные домашние технологии использовались для обработки злаков с целью улучшения их питательных качеств.К ним относятся обжарка, проращивание или проращивание; ферментация, приготовление и замачивание, которые сильно влияют на их питательную ценность. Из них приготовление и проращивание играют важную роль, поскольку они влияют на биодоступность, использование питательных веществ, а также улучшают вкусовые качества, что может привести к повышению усвояемости и питательной ценности [38]. | |||||||||||||
Антипитательные факторы в прикорме | |||||||||||||
Пищевая ценность зернобобовых культур зависит в первую очередь от их пищевой ценности и наличия или отсутствия антипитательных и / или токсических факторов.Пищевая ценность — это способность пищи обеспечивать полезные формы питательных веществ, белков, углеводов, витаминов и минералов. Таким образом, анти-питательные вещества снижают биодоступность микроэлементов, крахмала и белка. Антипитательные соединения включают (трипсин, химотрипсин и ингибитор амилазы, фитиновую кислоту, дубильные вещества, другие фенольные соединения и сапонины). Эти составляющие играют важную роль в биологической функции растений. Некоторые из этих соединений несут потенциальную пользу для здоровья, связанную с контролем антипитательных сердечно-сосудистых заболеваний (реакция холестерина в крови) и антиоксидантной активностью.Антипитательные факторы можно в широком смысле классифицировать как питательные, присутствующие в зерне и вызванные загрязнением, которое может иметь грибковое происхождение или может быть связано с почвой и другим влиянием окружающей среды [38]. Эти факторы изменяют питательную ценность отдельных зерен, и некоторые из них имеют серьезные последствия для здоровья потребителей. | |||||||||||||
Фитиновая кислота, фитат и фитин | |||||||||||||
Фитиновая кислота (мио-инозитол гексафосфат) широко распространена в растительной пище, такой как зерно злаковых и семена бобовых.Образование минерально-фитатных комплексов в желудочно-кишечном тракте является основным механизмом, с помощью которого фитат снижает биодоступность минералов [36]. Фитат: соль фитиновой кислоты, очень распространенная в растениях, зерновых и бобовых культурах. Оно может составлять 1-5% по сухому веществу. Фитат считается антипитательным, потому что он связывает питательные микроэлементы, такие как Ca, Zn, Fe и Mg. Фитин: комплексная соль фитиновой кислоты, неорганических катионов и белков. Это форма, в которой большинство фитиновой кислоты содержится в растениях [36]. | |||||||||||||
Фитиновая кислота образуется при созревании семян растений. В покоящихся семенах он составляет 60-90% всего фитата. Таким образом, фитаты являются обычным компонентом растительной пищи. В зависимости от количества продуктов растительного происхождения в рационе и уровня обработки пищевых продуктов, суточное потребление фитата оценивается от 200 до 2600 мг для вегетарианской диеты и рациона жителей сельских районов в развивающихся странах и примерно от 150 до 140 мг. для смешанного питания [36].Фитиновые кислоты связывают микроэлементы и макроэлементы и образуют комплекс с белком, протеазой и амилазами кишечного тракта, тем самым подавляя протеолиз. Более того, фосфор в фитате считается в значительной степени недоступным для организма из-за ограниченной способности моногастральных видов гидролизовать фитат в тонком кишечнике. | |||||||||||||
Антипитательный эффект фитиновой кислоты в первую очередь связан с ее сильной хелатирующей способностью с минералами и белками.Это ассоциация с его шестью реактивными фосфатными группами. Поливалентные действия особенно чувствительны и образуют нерастворимый и неперевариваемый комплекс. Фитат также влияет на активность ферментов, оказывая негативное влияние на ключевые пищеварительные ферменты, включая амилазу, пепсин и трипсин [36]. Снижение содержания фитата в добавке к пище на основе злаков с 1150 до 660 мг / 100 г на сухой вес приводит к увеличению растворимости железа in vitro с 4,8% до 18,8%, но показало незначительное влияние на статус гемоглобина у младенца в возрасте от 6 лет. 12 месяцев.Таким образом, повышение растворимости железа in vitro и после неполной деградации фитата не гарантирует повышения уровня железа у людей, потребляющих пищевые продукты, содержащие фитат. Чтобы иметь лучший статус гемоглобина, важно большее снижение фитата. | |||||||||||||
Фитиновая кислота подверглась значительному разложению в зерновых при отъеме за счет добавления коммерческой экзогенной фитазы или активации нативной фитазы путем сочетания процесса замачивания, прорастания и ферментации [20].Гидролиз фитата может происходить в желудочно-кишечном тракте до места всасывания в кишечнике. Поскольку большинство основных минералов и микроэлементов всасывается в двенадцатиперстной или тощей части тонкого кишечника, место и степень разложения фитатов могут повлиять на питательную ценность диеты с высоким содержанием фитатов. Кроме того, ферментативный гидролиз фитата в желудочно-кишечном тракте приводит к образованию специфического изомера инозитолфосфатов, образующихся во время обработки пищевых продуктов или разложения в желудочно-кишечном тракте, или их предшественники всасываются в пищеварительном тракте человека, что может иметь важные последствия для здоровья [20] . | |||||||||||||
Фенолы и дубильные вещества | |||||||||||||
Танины представляют собой очень сложную группу вторичных метаболитов растений, которые растворимы в полярном растворе и отличаются от других полифенольных соединений своей способностью осаждать белки и другие макро- и микроэлементы, особенно железо [39]. Предполагаемый механизм, лежащий в основе этого, заключается в предположении, что танины корма и белки слюны образуют во рту комплексы, тем самым давая неприятный вяжущий вкус, а также что дубильные вещества могут влиять на ферменты пищеварения [20]. | |||||||||||||
Сообщалось, что танины ингибируют пищеварительные ферменты и снижают усвояемость большинства питательных веществ, особенно белков и углеводов [39]. Танины подразделяются на две группы: конденсированные танины, которые представляют собой полимеры флавонов и дают антоцианидины при нагревании в кислотном растворе, и гидролизуемые танины, которые производят галловую кислоту в качестве продукта разложения [40]. Последние легко устраняются действием желудочного сока и не представляют серьезной проблемы при кормлении животных.Флаван, основная структурная единица конденсированных таннинов, состоит из двух бензольных колец, связанных вместе фрагментом из трех атомов углерода [40]. Эта единица также является основной структурой антоцианидинов и их гликозидов (антоцианов), последние обычно отвечают за алый, красный, лиловый, пурпурный и синий цвета в органах растений [41]. | |||||||||||||
Танины, попадая в организм в чрезмерных количествах, подавляют всасывание минералов, таких как железо, что может, если продолжаться, привести к анемии [40].Это связано с тем, что таннины являются хелаторами ионов металлов, а ионы металлов, хелатированные с танинами, не являются биодоступными. Было показано, что дубильные вещества осаждают белки, которые препятствуют у некоторых жвачных животных абсорбции питательных веществ из зерен с высоким содержанием танинов, таких как сорго. Существует важное различие в способе взаимодействия фенольных соединений с различными моделями гидроксилирования (галловая кислота, катехин, хлорогеновая кислота) и их влиянии на абсорбцию железа. Содержание железосвязывающих галлоильных групп может быть основным детерминантом ингибирующего действия фенольных соединений [38]. | |||||||||||||
Продукты для отъема, имеющиеся в продаже в Эфиопии | |||||||||||||
Пищевая промышленность, такая как Fafa, произведенная в Эфиопии, которая содержит пшеницу, нут, соевую муку и 5% сухого обезжиренного молока (DSM), является примером CSA [43]. Кроме того, в настоящее время эта фабрика использует в качестве ингредиента ячмень, овес, кукурузу, предварительно приготовленную пшеничную муку, витамины и минеральные смеси, фермент (α-амилазу), ванильный ароматизатор, йодированную соль, кальций и сахар. | |||||||||||||
Согласно Сачдеву и Чоудхури [8], было разработано и испытано около 100 разновидностей недорогих обработанных кормов для отъема от груди. Некоторые были произведены коммерчески; у некоторых есть их самый большой выход через учреждения; медицинские центры, школы, обеденные программы или религиозные и другие организации. Некоторые предприятия пищевой промышленности в Эфиопии использовались для переработки в больших количествах в качестве продуктов питания для лагерей беженцев. Другие продукты, такие как эджет, церифам, смесь ячменя, фамикс и фавена, разрабатываются в качестве прикорма. | |||||||||||||
Различные типы недорогих смесей включают смеси на основе местных злаков с добавлением концентрата растительного белка и смеси на основе пшеницы с высоким процентным содержанием предварительно сваренного гороха и чечевицы для обеспечения большей части белка, в этой смеси содержится 10% сухое обезжиренное молоко [42]. На основе смеси злаков и бобовых с добавлением концентрата растительного белка и сухого обезжиренного молока. | |||||||||||||
Продукты для прикорма и их атрибуты качества | |||||||||||||
Функциональные свойства, такие как растворимость, гелеобразование, вязкость, свойства связывания воды и жира, будут отражать уровень взаимодействия белка с водой, в то время как абсорбция жира и эмульсия зависят от взаимодействия белка и жира.Растворимость азота является хорошим показателем функционального потенциала продуктов, богатых белком [43], в напитках с высоким содержанием белка, растворимость важна, и это сохраняет вязкость на низком уровне, препятствует осаждению и облегчает проблемы равномерного распределения. Вязкость является важным функциональным свойством пищевых продуктов, которое влияет на ощущение во рту и текстурные качества жидкой пищи, которая показала, что вязкость зависит не только от концентрации твердого вещества, но также от типа крахмала и белка, который содержит продукт [44]. Когда гранулы крахмала нагреваются в воде, они набухают и желатинизируются, образуя вязкую объемную пасту, удерживающую воду, при охлаждении такого густого корма, каша будет слишком густой и вязкой для того, чтобы младенец мог потреблять продукт [43].Сообщается, что концентрация белка, особенно фракции глобулина, взаимодействие с углеводами и липидами будет влиять на свойства белковых концентратов. Это взаимодействие отвечает за гелеобразование белка бобовых и масличных культур. Связывание воды белками является функцией нескольких параметров, включая размер, форму, конформационные характеристики, стерические факторы и гидрофильно-гидрофобный баланс аминокислот в молекулах белка, липидов и углеводов, связанных с белком [44].Поглощение масла связано с физическим захватом масла и количеством неполярных боковых цепей белков, которые связывают углеводородные цепи жирных кислот [44]. | |||||||||||||
Влияние условий обработки на антипитательные факторы прикорма | |||||||||||||
Варка и предварительная обработка, такая как проращивание, проращивание и ферментация, могут изменить состав, физико-химические свойства компонентов и снизить уровень антипитательных веществ.Домашний метод обработки пищевых продуктов, включая замачивание, проращивание, играет важную роль, поскольку он влияет на биодоступность, использование питательных веществ, а также улучшает вкусовые качества, что может привести к повышению усвояемости и питательной ценности [33]. | |||||||||||||
Эффект ферментации | |||||||||||||
Ферментация — это традиционная обработка пищевых продуктов, подвергающихся воздействию микроорганизмов или ферментов, так что желаемые биохимические изменения вызывают значительную модификацию пищи [35].Это очень интересный процесс, используемый в растительной пище для повышения питательной ценности и удаления нежелательных соединений. Ферментация с участием молочнокислых бактерий имеет потенциал для широкого применения, особенно в отношении сохранения зерновых, бобовых и корнеплодов, а также обеспечения безопасных и недорогих кормов для отъема для развивающихся стран. Ферментация смеси злаков и бобовых является потенциально важным методом обработки, который, как можно ожидать, улучшит пищевую ценность продуктов для отъема за счет снижения водосвязывающей способности муки из злаков.Это позволяет каше иметь сыпучую консистенцию даже с высоким содержанием муки [35]. Плохая перевариваемость крахмала и белков злаков вызвана фитиновой кислотой и полифенолами, которые связываются с ферментами пищеварительного тракта и, таким образом, препятствуют использованию белков и углеводов. Ферментация и проращивание улучшают усвояемость за счет частичного гидролиза запасных белков и углеводов эндогенными и микробными ферментами. Этот неблагоприятный эффект можно преодолеть ферментацией и проращиванием. | |||||||||||||
Эффект обжарки | |||||||||||||
Обжарка — это один из этапов обработки, направленных на улучшение вкуса, цвета, текстуры и общей приемлемости продукта. На текстурные характеристики цельного ядра в некоторой степени влияют условия обжарки. Во время обжарки содержание влаги в большей части зерна снижается, а текстура становится более рассыпчатой и хрупкой (менее твердой). Состояние обжарки цельного ядра следует должным образом контролировать, поскольку оно способствует не только развитию вкуса и аромата, но и цвету продукта.Цвет — важный показатель качества процесса обжарки. Развитие вкуса и аромата жареного зависит от температуры и времени обжарки, а также от типа зерен и применяемых технологий. Разнообразные продукты, в том числе продукты для младенцев, изготавливаются из зерен с использованием традиционных методов обработки, таких как обжарка и солодирование [34]. Традиционная обжарка зерна используется в первую очередь для снижения антипитательных факторов и продления срока хранения [34]. При обжарке получается пастообразный продукт с повышенной вязкостью по сравнению с другими методами обработки (ферментация и проращивание).Повышению вязкости способствовала разница в процентном содержании влаги в составляющих муки. Просо особенно богато цинком и железом по сравнению с другими злаками. Однако из-за наличия твердой кожуры и высокого содержания клетчатки он имеет низкую потребительскую привлекательность. Кроме того, присутствие антипитательных соединений, таких как фенолы и дубильные вещества, снижает его предпочтение и по этой причине не идеально подходит для приготовления продуктов для отлучения от груди. Было высказано предположение, что различные методы обработки могут снизить антипитательные факторы и улучшить питательные качества проса.Таким образом, обжарка — это один из простых методов приготовления продуктов для отъема с использованием разнообразного и доступного на месте сырья по низкой цене. | |||||||||||||
Эффект всхожести | |||||||||||||
Прорастание — это естественный процесс, происходящий в период роста семян, когда они удовлетворяют минимальным условиям для роста и развития [35]. Это метод обработки пищевых продуктов, с помощью которого можно улучшить качество зерновых и бобовых как с точки зрения усвояемости, так и с точки зрения физиологической функции.Во время прорастания внутри семян повышается ферментативная активность и биоактивные соединения. Это вызвано регидратацией семян, которая увеличивает как дыхательную, так и метаболическую активность, что позволяет мобилизовать первичные и вторичные метаболиты. Процесс проращивания состоит из трех основных операций: замачивания, проращивания и сушки [45]. Проращивание — это практичный, экономичный и устойчивый процесс производства кормов для отъема с минимальной вязкостью пасты и высокой энергетической и питательной плотностью.Корм для отъема с более высокой плотностью энергии при приемлемой кажущейся вязкости может быть приготовлен из проросших семян злаков. Проращивание семян бобовых — это один из методов обработки, повышающих питательную ценность и полезные свойства. С помощью этого простого и недорогого метода были проращены различные семена для потребления человеком. К ним относятся бобовые (соя, чечевица и фасоль), злаки (рожь, пшеница, ячмень и овес) и семена некоторых овощей [35]. Проращивание было предложено как эффективное средство для удаления антипитательных факторов из бобовых и мобилизации вторичных метаболитов.Следовательно, проращивание обходится дешево и более эффективно для повышения питательной ценности, и есть надежда, что это может способствовать питанию младенцев. | |||||||||||||
Правила надлежащей гигиены и безопасности | |||||||||||||
Младенцы могут подвергаться воздействию загрязнителей пищевых продуктов через детское питание и прикорм, и поэтому они сталкиваются с проблемами безопасности пищевых продуктов, с которыми сталкивается население в целом. Поскольку младенцы и маленькие дети особенно восприимчивы, они подвергаются большому риску заражения инфекциями.Если рецидивы сохраняются в течение длительного периода времени, инфекционное заболевание отрицательно сказывается на нутритивном статусе. Круг проблем безопасности пищевых продуктов широк и разнообразен. Он включает в себя проблемы, связанные с микроорганизмами (бактериями, паразитами и вирусами), а также с опасными химическими веществами, которые могут либо естественным образом присутствовать в пищевых продуктах, либо проявляться в виде загрязнителей в результате загрязнения или неправильной сельскохозяйственной практики. Более того, на протяжении всего процесса приготовления, смешивания, варки, упаковки и транспортировки необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить загрязнение продукта [46]. | |||||||||||||
Загрязненная пища для прикорма является основным путем передачи диареи среди младенцев. По этой причине более высокая частота диареи во втором полугодии жизни совпадает с увеличением потребления этих продуктов. Надлежащая практика материнства в отношении обращения с продуктами для прикорма, приготовления, приема и хранения продуктов для прикорма может снизить их загрязнение [4]. В домашних условиях; Избежать микробного заражения каши во время кормления будет сложно.К счастью, присутствие одного или двух живых микроорганизмов, таких как аэробная флора, общие колиформные бактерии, плесень, дрожжи и сальмонелла, в каше во время кормления обычно не вызывает беспокойства. С другой стороны, если складские помещения неадекватны и каша в течение некоторого времени хранится при температуре окружающей среды, эти несколько микроорганизмов будут быстро размножаться, вызывая порчу, опасность для здоровья населения или и то и другое. | |||||||||||||
Заключение | |||||||||||||
Как ясно обсуждалось в приведенном выше обзоре, недоедание, младенческая смертность и заболеваемость являются основными проблемами питания среди детей в возрасте до пяти лет в развивающихся странах.Причина в том, что наиболее распространенными продуктами для кормления грудных детей в развивающихся странах являются крахмалистые кашицы, произведенные из традиционно очищенных злаков или клубней. Крахмалистые продукты не содержат протеина или незаменимых аминокислот надлежащего качества и имеют высокую вязкость, что ограничивает их потребление, особенно для младенцев. Коммерческое детское питание очень дорогое и недоступно для семей с низкими доходами в развивающихся странах. Следовательно, требуется разработка продуктов для отъема, которые были бы легкоусвояемыми, сбалансированными по питательным веществам, с низким содержанием пищи и высокой калорийностью [44].Традиционную пищу для отлучения от груди можно улучшить, комбинируя доступные на месте продукты, дополняющие друг друга и нуждающиеся в изменении или модификации для улучшения их состояния питания. Обогащение широко потребляемых основных продуктов питания, таких как качество белка, улучшается за счет взаимного дополнения их ограничивающих аминокислот. Смеси зерновых и бобовых для развития продуктов питания в период отлучения от груди являются очень значительным вкладом в снижение уровня белково-энергетической недостаточности [47,48]. Для определения питательной ценности продуктов для отлучения от груди можно использовать несколько стратегий.Бобовые в значительной степени заменяют молоко и другие источники животного белка, которые являются дорогими и труднодоступными, в качестве стабильной замены высококачественного белка. Коммерческие продукты для отлучения от груди предназначены для обеспечения здорового смешанного питания младенцев. Многие продукты для отлучения от груди разработаны с учетом рекомендаций экспертов по питанию и соответствуют действующему законодательству Великобритании и рекомендациям Министерства здравоохранения в отношении суточного количества основных питательных веществ. | |||||||||||||
Благодарность | |||||||||||||
Настоящая обзорная рукопись подготовлена в то время, когда автор работал в Университете Харамая в качестве руководителя и преподавателя Департамента науки о продуктах питания и после сбора урожая.Автор благодарит Университет Харамая, CSA (Центральное статическое агентство), Минздрав (Министерство здравоохранения) и EHNRI (Институт здоровья и питания Эфиопии) за возможности для поиска литературы. | |||||||||||||
Ссылки | |||||||||||||
| |||||||||||||
Введение прикорма в Швеции и влияние образования матерей на практику кормления.
ЦЕЛЬ
Описать введение прикорма в популяционной когорте в соответствии с рекомендациями и изучить возможное влияние образования матерей на практику вскармливания младенцев.
ДИЗАЙН
Использовались проспективные данные когортного исследования «Все дети в Юго-Восточной Швеции» (ABIS).В исследовании ABIS были приглашены к участию все младенцы, родившиеся на юго-востоке Швеции в период с октября 1997 г. по октябрь 1999 г. (n 21 700). Анкета была заполнена на 16 022 ребенка. В течение первого года жизни младенцев родители постоянно вели дневники, в которых рассказывалось о введении пищи.
НАСТРОЙКА
Швеция.
ПРЕДМЕТЫ
Младенцы (n 9727) с заполненными дневниками питания.
РЕЗУЛЬТАТЫ
Картофель, овощи, фрукты / ягоды и каши были первыми продуктами питания со средним сроком введения между 19 и 22 неделями, с последующим введением мяса, коровьего молока, последующих смесей и кислого молока / йогурта между 24 годами. и 27 недель.Раннее введение любой пищи, до 16 недель, происходило у 27% младенцев и чаще встречалось у младенцев от матерей с низким уровнем образования. В целом, картофель (14,7%), овощи (11,1%), фрукты / ягоды (8,5%), каши (7,4%) и последующие смеси (2,7%) были самыми популярными продуктами питания. часто вводится рано. Большинству младенцев (≥70%) давали картофель, овощи, фрукты / ягоды и кашу во время одновременного кормления грудью, но введение во время одновременного грудного вскармливания было менее распространено у младенцев от матерей с низким уровнем образования.
ВЫВОДЫ
Большинство детей грудного возраста были своевременно приобщены к прикорму в соответствии с рекомендациями. Низкое образование матери было связано с более ранним введением прикорма и меньшим введением во время одновременного кормления грудью. Тем не менее, результаты показали, что младенцы от матерей с низким уровнем образования в возрасте 12 месяцев употребляли меньшее количество продуктов.
Каша на первый прикорм
Первая приманка — чрезвычайно ответственный этап в развитии ребенка.В первые месяцы после рождения ребенок находится на исключительно грудном вскармливании или получает молочную смесь, которой вполне достаточно для этого питания.
Но приходит время, когда ребенок уже способен принимать и более «взрослую» пищу. К первой прикормке нужно относиться очень осторожно, ведь это зависит от того, как малыш будет воспринимать новую пищу. Чтобы назначить введение прикорма, следует назначить педиатра в зависимости от возраста и состояния здоровья малыша. Если кроха хорошо разрастается, то в качестве первого приема пищи ему обычно дают овощное пюре.Детям с недостаточным набором веса, а также склонностью к запорам для первого прикорма лучше выбирать кашу.
Как ввести в приманку кашу?
Многих родителей волнует вопрос, с какой крупы начать кормление, ведь прилавки детских магазинов пестрят разными марками и названиями, а опытные бабушки настоятельно советуют готовить каши самостоятельно.
Детские каши быстрого питания обычно ориентированы на определенный возраст (от 5 месяцев, от 7 месяцев и т. Д.)). Они созданы специально для первого прикорма, имеют оптимальный состав и консистенцию. Кроме того, эти каши содержат множество фруктовых добавок и придутся по вкусу даже самому привередливому ребенку.
Выбор каши для прикорма зависит от конкретного ребенка. Детям, не имеющим проблем с пищеварением, впервые безмолочные безглютеновые каши: гречка, кукуруза или рис. Если малыш страдает запорами, то рисовую кашу лучше не давать, можно заменить ее овсяной после того, как в рацион уже были введены гречка и кукуруза.
Выбирая кашу для первого прикорма, убедитесь, что она:
- Не содержала в своем составе сахара;
- Не просрочено;
- Была в целой упаковке.
Как приготовить кашу для прикорма?
Молочную кашу лучше всего готовить на воде. Вы можете добавить сцеженное грудное молоко или смесь, которой обычно кормите ребенка. Что касается молочных каш в качестве прикорма, то от них лучше отказаться, ведь содержащееся в их составе цельное сухое молоко очень часто вызывает аллергические реакции.
Готовить кашу на коровьем молоке можно не ранее, чем с года. P>Варить такую кашу для первого прикорма, как правило, не стоит. Его нужно просто залить теплой водой и тщательно перемешать. Если вы хотите приготовить крупу самостоятельно, то крупу следует предварительно перебрать, измельчить блендером или кофемолкой, а затем варить, пока она не впитает достаточное количество жидкости и не станет мягкой. В готовую крупу можно положить кусочек сливочного масла. Следите за тем, чтобы консистенция блюда соответствовала возрасту крохи.
Как видите, кашу для прикорма приготовить несложно. Главное, готовить с любовью! Приятного аппетита вашему малышу!
Введение прикорма для младенцев
Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, поделитесь ❤️
Дополнительное питание для младенцев:
Аадху была EBF до 6 месяцев. С 7-го месяца начали вводить каши, фруктовые пюре, овощное пюре, нежные супы. Я делал это очень медленно, и даже сейчас я предлагаю различную еду, текстуры в темпе, в зависимости от того, как ей это нравится, она хочет есть и т. Д.
Я не добавлял соль, сахар, пальмовый сахар, коровье молоко ни в одну из своих каш, пока Аадху не закончил 11 месяцев. Ей почти исполнился 1 год, поэтому в последние дни она начала добавлять очень небольшое количество пальмового сахара (для каши из пшена), коровье молоко в свои коктейли и каши. Опять же, это мой личный выбор. Однако, если вы хотите полностью их избежать, пропустите это.
Предлагая бесплатное питание, помните следующее:
- Грудное молоко или детская смесь должны быть основным источником питания для младенцев
- Не добавляйте грудное молоко или молочные смеси при приготовлении каш.Это может замаскировать первоначальный вкус каши, и нам будет сложно попробовать другие продукты позже
- Им может потребоваться несколько дней, чтобы привыкнуть пить каши / пюре с ложки. Некоторые дети учатся этому быстро. Они плюются, пытаются пускать мыльные пузыри и делают разные озорные трюки, но быстро учатся. Так что не расстраивайтесь, когда они изначально отклонят
- Вы можете научить их лизать с ложки, сосать с ложки, глотать и т. Д. Я показал ей, как пить, и, увидев мои действия, она начала понимать, как есть с ложки, и выучила
- Вы можете заметить изменение цвета какашек, их количества и т. Д.Через несколько недель он будет упорядочен
- Начните с водянистой консистенции, постепенно начните загущать кашу и скармливайте их через несколько недель
- При добавлении орехов, таких как миндаль, кешью или арахис, в любую кашу, приготовьте меньшую порцию этих порошков и затем проверьте, нравится ли это вашему ребенку. Позже идите и подготовьте в большом количестве
- Всегда используйте сухую ложку для извлечения порошка каши из контейнера для хранения
- Я вообще все миски, ложки промываю в теплой воде до и после кормления
- Также кормлю все каши в умеренно теплом состоянии
- Смузи, соки, йогурт комнатной температуры
- Начала давать ей теплую воду с 7 месяцев
Здесь я написал несколько основных советов о том, как кормить детей без стульчика для кормления, и свой график кормления.
Это здоровые каши, которые я кормил ей, и по моему личному опыту не было никакого дискомфорта вроде несварения желудка, аллергии или запора * touchwood *. Я начал давать ей кашу Далия / Битая пшеница только через 10 месяцев. Остальных познакомили, когда ей было 7 мес.
- Вареная рисовая каша
- Овсяная каша
- Многозерновая каша / Сату Мааву кандзи
- Каша из пророщенной муки раги
- Каша манная
- Поха Каша
- Далия / Пшеничная каша битая
Введение прикорма младенцам | Рецепты индийской каши для младенцев последний раз были изменены: 11 апреля 2018 г., автор: Рекха Шивакумар
Если вам нравится этот рецепт, то любезно поделитесь ❤️
[1] | Берч Л., Сэвидж Дж. С., Вентура А. (2007) Влияние на развитие пищевого поведения детей: от младенчества до подросткового возраста. Can J Diet Pract Res 68: s1-s56. |
[2] | Американская академия педиатрии, Комитет по питанию (1992) Использование цельного коровьего молока в младенчестве (заявление о политике). Новости ААП 8: 8-22. |
[3] | Американская академия педиатрии (1997) Грудное вскармливание и использование грудного молока.Рабочая группа по грудному вскармливанию. Педиатрия 100: 1035-1039. |
[4] | Fomon SJ (2001) Кормление нормальных младенцев: Обоснование рекомендаций. J Am Diet Assoc 101: 1002-1005. DOI: 10.1016 / S0002-8223 (01) 00248-6 |
[5] | Клейнман Р.E., Грир Ф. Р. Американская педиатрическая академия и Комитет по питанию (2014) Кормление младенца: прикорм. Педиатрическое питание Деревня Элк-Гроув, Иллинойс: Американская академия педиатрии, 123-139. |
[6] | Министерство сельского хозяйства США (2009 г.) Продукты для прикорма . Министерство сельского хозяйства США. |
[7] | Rihane C (2014) Разработка национального руководства по питанию для возрастной группы от рождения до 24 месяцев. Проверено 28 августа 2019 г. Доступно по адресу: https://www.usda.gov/media/blog/2014/05/06/developing-national -диетические-рекомендации-рождения-24-месячная возрастная-группа. |
[8] | Проект Министерства сельского хозяйства США по беременности и родам до 24 месяцев.Проверено 21 марта 2019 г., доступно по адресу: https://www.fns.usda.gov/resource/pregnancy-and-birth-24-months. |
[9] | Райтен Д. Д., Рагхаван Р., Портер А. и др. (2014) Краткое содержание: Оценка доказательной базы в поддержку включения младенцев и детей в возрасте от рождения до 24 месяцев в рекомендации по питанию для американцев — «проект B-24». Am J Clin Nutr 99: 663s-691s. DOI: 10.3945 / ajcn.113.072140 |
[10] | Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США (2015) 2015–2020 диетические рекомендации для американцев . Доступно по адресу: http://health.Gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. |
[11] | Demmer E, Cifelli CJ, Houchins JA, et al. (2018) Структура прикорма у американских младенцев и детей в возрасте 0–5 лет — перекрестный анализ данных исследования Nhanes 2011–2014 гг. Питательные вещества 10: 827. doi: 10.3390 / nu10070827 |
[12] | Институт медицины (Ю.S.) (2005) Панель по нормам потребления электролитов и воды с пищей. Нормы потребления воды, калия, натрия, хлоридов и сульфатов с пищей / панель по рекомендованным диетическим потребностям электролитов и воды, постоянный комитет по научной оценке рекомендуемых норм потребления пищи, комиссия по пищевым продуктам и питанию . Национальная академия прессы. |
[13] | Институт медицины (Ю.S.) (2005) Группа экспертов по макроэлементам, группа экспертов по определению пищевых волокон, подкомитет по верхним референсным уровням питательных веществ, подкомитет по интерпретации и использованию референсных показателей рациона питания и постоянный комитет по научной оценке референсных показателей рациона. питание и питание. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот с пищей . Национальная академия прессы. |
[14] | Бэйли Р.Л., Кателлиер Д.Дж., Джун С. и др.(2018) Общее обычное потребление питательных веществ детьми в США (до 48 месяцев): результаты исследования вскармливания младенцев и детей ясельного возраста (соответствует), 2016 г. J Nutr 148: 1557S-1566S. DOI: 10.1093 / jn / nxy042 |
[15] | Лозофф Б., Борода Дж., Коннор Дж. И др. (2006) Длительные нервные и поведенческие эффекты дефицита железа в младенчестве. Nutr Ред. 64: S34-43. DOI: 10.1301 / №.2006.may.S34-S43 |
[16] | Radlowski EC, Johnson RW (2013) Перинатальный дефицит железа и нейрокогнитивное развитие. Front Hum Neurosci 7: 585. doi: 10.3389 / fnhum.2013.00585 |
[17] | Патро-Голаб Б, Залевский Б.М., Колодзей М. и др.(2016) Пищевые вмешательства или воздействия на младенцев и детей в возрасте до 3 лет и их влияние на последующий риск избыточного веса, ожирения и жировых отложений: систематический обзор систематических обзоров. Obes Rev 17: 1245-1257. DOI: 10.1111 / obr.12476 |
[18] | Pearce J, Taylor MA, Langley-Evans SC (2013) Сроки введения прикорма и риск детского ожирения: систематический обзор. Инт Дж. Обес (Лондон) 37: 1295-1306. DOI: 10.1038 / ijo.2013.99 |
[19] | Ziegler EE (2011) Потребление коровьего молока как причина дефицита железа у младенцев и детей ясельного возраста. Nutr Ред. 69: S37-42. DOI: 10.1111 / j.1753-4887.2011.00431.x |
[20] | Фокс М.К., Пак С., Девани Б. и др.(2004) Исследование кормления младенцев и детей ясельного возраста: Какую пищу едят младенцы и малыши? J Am Diet Assoc 104: s22-30. DOI: 10.1016 / j.jada.2003.10.026 |
[21] | Grummer-Strawn LM, Scanlon KS, Fein SB (2008) Кормление грудных детей и переходы между кормлением в течение первого года жизни. Педиатрия 122: S36-S42.DOI: 10.1542 / педс.2008-1315D |
[22] | Никлаус С. (2016) Стратегии прикорма для облегчения принятия фруктов и овощей: повествовательный обзор литературы. Int J Environ Res Public Health 13. DOI: 10.3390 / ijerph23111160 |
[23] | Клейнман Р.E. Американская академия педиатрии и Комитет по питанию (2008) Кормление младенца: Бесплатное кормление. Справочник по педиатрическому питанию Элк-Гроув Виллидж, Иллинойс: Американская академия педиатрии, 113-142. |
[24] | Grimes CA, Szymlek-Gay EA, Campbell KJ, et al. (2015) Пищевые источники общей энергии и питательных веществ в США. Младенцы и дети ясельного возраста: Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2005–2012 гг. Питательные вещества 7: 6797-6836. DOI: 10.3390 / nu7085310 |
[25] | Ахлувалия Н., Дуайер Дж., Терри А. и др. (2016) Обновление данных о питании нханес: акцент на сборе, выпуске, аналитических соображениях и использовании для информирования государственной политики. Adv Nutr 7: 121-134. DOI: 10.3945 / an.115.009258 |
[26] | Центры по контролю и профилактике заболеваний и Национальный центр статистики здравоохранения Национальное обследование здоровья и питания, методы обследования и аналитические руководства.Проверено 25 февраля 2020 г. Доступно по адресу: https://wwwn.cdc.gov/nchs/nhanes/analyticguidelines.aspx. |
[27] | Центры по контролю и профилактике заболеваний и Национальный центр статистики здравоохранения Анкеты, наборы данных и сопутствующая документация для обследования здоровья и питания. Получено 5 февраля 2019 г. Доступно по адресу: https: // wwwn.cdc.gov/nchs/nhanes/. |
[28] | Центры по контролю и профилактике заболеваний, Национальный центр статистики здравоохранения Руководство по аналитике и отчетности национального обследования здоровья и питания (nhanes). (по состоянию на 25 февраля 2020 г.). |
[29] | Департамент здравоохранения и социальных служб США. Центры по контролю и профилактике заболеваний. Национальный центр статистики здравоохранения Национальное обследование состояния здоровья и питания, показатели отклика Нханес и общие данные по населению. Доступно по адресу: https://wwwn.cdc.gov/nchs/nhanes/ResponseRates.aspx (по состоянию на 25 февраля 2020 г.). |
[30] | Центры по контролю и профилактике заболеванийДокументация, кодовые книги, код sas. Доступно по адресу: https://wwwn.cdc.gov/nchs/nhanes/continuousnhanes/default.Aspx?Beginyear=2011 (по состоянию на 25 февраля 2020 г.). |
[31] | Центры по контролю и профилактике заболеваний (2007) Национальное обследование здоровья и питания. Руководство по процедурам антропометрии, pdf. Проверено 27 августа 2019 г. Доступно по адресу: https: // www.cdc.gov/nchs/data/nhanes/nhanes_07_08/manual_an.pdf. |
[32] | Центры по контролю и профилактике заболеваний и Национальный центр статистики здравоохранения. Декабрь (2016 г.) Графики роста CDC. Проверено 4 марта 2019 г. Доступно по адресу: https://www.cdc.gov/growthcharts/cdc_charts.htm. |
[33] | Национальное обследование состояния здоровья и питания (2002 г.) Руководство по процедурам личного интервьюера Mec по питанию, pdf.Проверено 4 марта 2019 г. Доступно по адресу: http://www.cdc.gov/nchs/data/nhanes/nhanes_01_02/dietary_year_3.pdf. |
[34] | Департамент сельского хозяйства США Что мы едим в категориях продуктов питания в Америке от Food Surveys Research Group. центр / исследования-исследования-пищевых продуктов / документы / dmr-food-категорий. |
[35] | Министерство сельского хозяйства и Служба сельскохозяйственных исследований США База данных пищевых продуктов и питательных веществ США для диетических исследований. Проверено 5 февраля 2019 г. Доступно по адресу: http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=12089. |
[36] | Bowman SA, Clemens JC, Shimizu M и др.(2018) База данных эквивалентных моделей питания за 2015–2016 гг .: Методология и руководство пользователя. Доступно по адресу: https://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md-bhnrc/beltsville-human-nutrition-research-center/food-surveys-research-group/docs/fped-methodology/. |
[37] | (2000) Диетические справочные данные: применение в оценке питания .Издательство национальных академий. |
[38] | Центры по контролю и профилактике заболеваний и Национальный центр статистики здравоохранения (2018) Национальное обследование состояния здоровья и питания, методы обследования Нханес и аналитические рекомендации. Проверено 14 октября 2019 г. Доступно по адресу: https://wwwn.cdc.gov/nchs /nhanes/analyticguidelines.aspx. |
[39] | Национальный институт рака (2018) Обычное питание: метод nci. Проверено 21 марта 2019 г. Доступно по адресу: https://epi.grants.cancer.gov/diet/usualintakes/method.html. |
[40] | U.S. Департамент сельского хозяйства и Служба сельскохозяйственных исследований База данных эквивалентов пищевых продуктов. Базы данных и наборы данных sas. Проверено в сентябре 2018 г. Доступно по адресу: https://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md-bhnrc/beltsville-human-nutrition-research-center/food-surveys- исследовательская группа / документы / fped-databases /. |
[41] | Национальные академии наук, инженерии и медицины Референс-рацион питания (dris): ориентировочные средние потребности.Проверено 8 января 2020 г. Доступно по адресу: http://nationalacademies.org/hmd/∼/media/Files/Report%20Files/2019/DRI-Tables-2019/1_EARV.pdf?la=en. |
[42] | Финн К., Каллен С., Бхатиа Дж. И др. (2017) Важность пищевых источников железа для младенцев и детей ясельного возраста: уроки исследования соответствия. Питательные вещества 9: 733. doi: 10.3390 / nu | 33
[43] | Beauchamp GK, Cowart BJ (1987) Развитие сладкого вкуса Лондон. |
[44] | De Graaf C, Zandstra EH (1999) Интенсивность сладости и приятность у детей, подростков и взрослых. Physiol Behav 67: 513-520. DOI: 10.1016 / S0031-9384 (99) 00090-6 |
[45] | Десор Дж. А., Грин Л. С., Маллер О. (1975) Предпочтения сладкого и соленого у 9-15-летних и взрослых людей. Наука 190: 686-687. DOI: 10.1126 / science.1188365 |
[46] | Enns MP, Van Itallie TB, Grinker JA (1979) Вклады возраста, пола и степени полноты в предпочтения и оценки величины сахарозы у людей. Physio Behav 22: 999-1003. DOI: 10.1016 / 0031-9384 (79) -9 |
[47] | Джамель Х. |