Можно ли капусту тушеную при гв: какую кушать в период лактации, можно ли есть свежую кормящей маме, когда при ГВ снимается запрет на некоторые виды растения? Русский фермер — Талантика — город профессий

Содержание

Капуста при грудном вскармливании — Дети Mail.ru

Фотобанк Лори

• Капуста – вкусный и полезный овощ, вокруг которого существует множество мифов, например, о том, что употреблять его в пищу при грудном вскармливании крайне нежелательно.
• На самом деле ни белокочанная капуста, ни цветная, ни брокколи никак не могут навредить здоровью ребенка.
• Употреблять капусту в пищу лучше в вареном или тушеном виде, не стоит злоупотреблять ей в сыром виде.

Ложная тревога

На самом деле, влияние капусты на пищеварение ребенка сильно преувеличено, ведь он ест не сам овощ, а только материнское грудное молоко. Даже если у кормящей мамы после употребления капусты появляется брожение в желудке, это совершенно не значит, что та же проблема возникнет у ее ребенка.

Лабораторные исследования показали, что в этом растении не содержится веществ, которые могут каким-то образом причинить вред ребенку. Но на всякий случай в первые дни кормления грудью лучше воздержаться от употребления капусты и вводить ее в свой рацион примерно со второй-третьей недели после родов.

Злоупотреблять ей в сыром виде тоже не стоит. Что касается вареной или тушеной капусты, то она никак не может оказать неблагоприятного влияния на кишечник малыша.

Какие сорта капусты можно есть кормящим мамам?

Классическая белокочанная капуста очень полезна для организма, она содержит множество витаминов, включая витамин С, а также фолиевую кислоту. Кроме нее, мы употребляем в пищу цветную капусту, брокколи и другие сорта, причем каждая разновидность имеет собственные уникальные свойства.

Если белокочанная капуста действительно вызывает повышенное газообразование, то цветную или брокколи можно есть спокойно, не опасаясь проблем. Кстати, охлажденные листья белокочанной капусты – отличное средство для снятия отеков груди.

Что касается морской капусты, нужно помнить, что это не овощ, а морская водоросль, и, несмотря на ее полезные свойства, кормящей маме стоит относиться к ней очень осторожно. В этом продукте содержится йод, который необходим для правильной работы щитовидной железы, но есть морскую капусту в больших количествах не нужно, равно как и другие морепродукты.

Квашеная капуста при грудном вскармливании

Это довольно «агрессивный» продукт, который может повлиять на пищеварение ребенка. Ведь в нем содержатся и соль, и кислота, а иногда даже острые специи.

Конечно, квашеная капуста – вкусное блюдо, многие женщины едят его с удовольствием, но на время кормления грудью от него лучше отказаться. Если очень хочется, можно съесть немножко, а затем нужно внимательно следить за реакцией ребенка.

Капуста в период лактации. Можно ли капусту во время грудного вскармливания. Можно ли кормящим тушеную капусту

Мамочки новорожденных малышей и педиатры продолжают спорить о влиянии рациона кормящей женщины на самочувствие младенца. Отечественные врачи придерживаются мнения об исключении отдельных продуктов из меню, как способствующих возникновению аллергических реакций и усилению колик. Их зарубежные коллеги считают, что влияние пищи на новорожденного очень опосредованно, и разрешают после родов есть все, но придерживаясь принципов здорового питания. Капуста при грудном вскармливании может оказывать различное влияние на кроху, все зависит от наличия аллергических реакций и способа приготовления.

Миф о вреде употребления капусты кормящей мамой

Любой вид капусты, если ее выращивали без применения запрещенных препаратов, содержит очень много веществ, благотворно влияющих на организм человека. Белокочанная богата фолиевой кислотой и витамином С, брокколи – витамином А и белком. Цветная и брюссельская капуста имеют прекрасные диетические свойства.

У некоторых людей этот овощ вызывает вздутие и повышенное газообразование в животе. Но связано это скорее с особенностью их пищеварительного тракта – повышенной чувствительностью или каким-то заболеванием.

Многие женщины в период кормления грудным молоком избегают употреблять в пищу капусту, связывая с ней возникновение у малыша колик.

Здесь действует стереотип – если у меня капуста вызывает брожение в желудке, то и у моего ребенка будет аналогичное состояние. Это мнение имеет право на существование, особенно если женщина будет кормить капустой ребенка. Но в большинстве своем, колики – это реакция организма крохи на заселение пищеварительной системы многочисленными бактериями, попадающими в нее из окружающей среды. Прямой зависимости между рационом кормящей мамы и частотой и интенсивностью колик нет.

Правила введения капусты в рацион после родов

Капуста во время грудного вскармливания, съеденная мамой, способна нанести вред здоровью ребенка только при наличии у него на этот продукт. Речь естественно не идет об подпорченных овощах – их употребление ни в коем случае недопустимо.

Возможность проявления аллергии у малыша на капусту очень мала, но списывать ее со счетов не стоит. Вводить овощ в меню нужно, как и любой новый продукт, с осторожностью, внимательно наблюдая за внешним видом кожи крохи и его стулом. Их реакция подскажет, можно ли есть капусту кормящей маме. Сыпь, понос или запор предупредят о наличии пищевой непереносимости, а возможно даже аллергии. В этом случае про капусту следует забыть хотя бы на полгода.

Мамам на заметку!

Девочки привет) вот не думала, что и меня коснется проблема растяжек, а еще буду писать про это))) Но деваться некуда, поэтому пишу тут: Как я избавилась от растяжек после родов? Очень буду рада, если и вам мой способ поможет…

Читаем еще:

Способы приготовления капусты для кормящей мамы

Цветная капуста

Через пару-тройку недель после родов маме можно попробовать приготовить супчик из цветной капусты. Благодаря низкому содержанию клетчатки, данный вид капусты замечательно усваивается. Вкусное блюдо получится из отварных соцветий цветной капусты, запеченных в духовке. А вот жарка в период грудного вскармливания не самый лучший способ тепловой обработки.

Постепенно можно ввести в рацион и другие виды овощей семейства капустных. Главное придерживаться принципов здорового питания. Лучше есть вареную капусту или потушить ее, так в ней сохраняться полезные свойства, а воздействие на пищеварение будет ослаблено.

Белокочанная капуста

С осторожностью следует употреблять свежую и тушеную белокочанную капусту, она сильнее всего вызывает метеоризм. В салаты лучше добавлять пекинскую капусту. Зато сочные капустные листы, отбитые до появления сока, способны существенно облегчить ощущения распирания в груди при приходе в больших объемах молока или снять воспаление, связанное с плохим опорожнением груди ребенком.

Квашенная капуста

Самое главное ограничение относится к употреблению квашеной капусты при грудном вскармливании. Связано это с большим содержанием кислоты и соли, а также с необходимостью применения для закваски приправ. Желательно отложить это вкусное блюдо до окончания кормления.

Морская капуста при грудном вскармливании

Несмотря на свое название, морская капуста это не овощ, а водоросль. Она будет очень полезна женщинам, чьи малыши страдают от недостатка железа или фосфора. Эти микроэлементы будут кстати и самой мамочке, для поддержания своего здоровья.

Ламинарии, как и все морепродукты, богаты йодом. Поскольку избыток йода не менее вреден для здоровья, чем его недостаток, то в меню кормящей женщины морская капуста может входить не больше 150 грамм 3 раза за неделю.

Принимая решение о вхождении любого вида капусты в меню при кормлении малыша грудным молоком, ориентируйтесь на состояние ребенка и его реакцию. Бояться употреблять капусту не следует, но и злоупотреблять ее возможными негативными свойствами тоже не стоит. Если же все-таки материнское сердце подсказывает, что от капусты нужно отказаться потому, что у новорожденного усиливаются от нее колики или начинается аллергия, то возможно стоит к нему прислушаться. Ведь лучше матери мало кто способен понять, что нужно ее ребенку.

Заботясь о здоровье малыша, молодые мамы всегда интересуются, какие продукты можно употреблять в период кормления грудью. Кормящей женщине часто приходится слышать множество советов и противопоказаний по поводу употребления того или иного продукта. Педиатры разных стран мира не могут сойтись во мнении. Одна сторона уверена, что с молоком кормящей матери ребенку передаются все питательные вещества. Другие медики уверяют, что питание малыша не зависит от диеты матери.

Беспокоиться по поводу своего рациона при грудном вскармливании не стоит только в том случае, если ребенок не ощущает дискомфорта и болезненных ощущений. При нарушении стула, появлении колик и повышенном газообразовании маме нужно обратить внимание на свое меню. Чрезмерное употребление свежей капусты или блюд, приготовленных из этого овоща (щи, салаты, квашеную капусту, рагу), по мнению многих врачей, можно считать причиной колик у малыша. Это мнение не до конца обосновано с медицинской точки зрения, причины колик у ребенка при грудном вскармливании могут быть абсолютно разными.

Причины газообразования у грудничков

Пищеварительная система грудничков еще не сформирована, поэтому сбои в виде отрыгиваний, жидкого стула и колик бывают нередко не только при грудном вскармливании, но и при искусственном. Газы выделаются из-за повышенного содержания в пище углеводов. Газообразование в кишечнике кормящей матери никак не связано с возможными коликами и вздутием у малыша. Молоко образуется из крови и лимфы, и содержимое кишечника или желудка не имеет к этому никакого отношения.

Грудное молоко кормящей женщины содержит крахмалы и сахар. Их расщепление в кишечнике грудного ребенка приводит к газообразованию, что является неотъемлемым процессом пищеварительного тракта. Если вы заметили целый «букет» нарушений работы пищеварения грудничка, это может быть реакцией на определенный продукт в рационе кормящей матери. Часто женщины винят в газообразовании именно овощи из семейства капустных. В первый месяц кормления педиатры рекомендуют внимательно составлять меню, а со второго месяца постепенно вводить в рацион все продукты.

Газообразование может возникать не только от состава молока, но и по многим другим причинам:

чрезмерное количество молока;
неподходящая смесь;
неправильная бутылочка;
заглатывание воздуха при кормлении или плаче.

Рацион любого человека должен включать в себя все без исключения продукты, но в допустимых количествах. Если у ребенка нет видимых нарушений в работе ЖКТ, можно есть и свежую капусту, и щи, и даже немного шоколада.

Капуста в рационе кормящей мамы

Многие молодые мамы бояться есть капусту в период кормления. Научно такой запрет ничем не обоснован. Вздутие в кишечнике матери не может передаться малышу. Тем более, не все сорта вызывают вздутие. Если белокочанная капуста действительно провоцирует повышенное газообразование, то брокколи не славится такими свойствами. Ее не стоит исключать из рациона даже при грудном вскармливании, потому что она богата витаминами и другими полезными веществами.

богата фосфором, железом, медью, йодом, кальцием. Зеленые листья содержат витамины C, группы B и U (последний показан при гастритах). Волокна капусты богаты клетчаткой и белками. Этот овощ оказывает благотворное воздействие на работу сердечной мышцы, укрепляет сосуды, стимулирует работу желудка и кишечника, препятствует всасыванию холестерина.
низкокалорийная, но содержит множество полезных веществ, поддерживая работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Один из наиболее полезных компонентов – жирные кислоты омега-3.
Пекинскую капусту считают кладезем витаминов для обеспечения долголетия. Из нее можно готовить щи, нежные голубцы и вкусные свежие салаты.

Брокколи – «королева» семейства капустных. В ней содержатся витамины группы B, E и РР. Она богата кальцием, магнием, фосфором и натрием. Кроме витаминов и минералов в ней содержится фолиевая кислота, аскорбиновая кислота и каротин, заботящийся о здоровом зрении.

Стоит ли кормящей маме отказываться от всех витаминов и минералов, содержащихся в овощах семейства капустных? Идея о том, что газообразование у матери вызовет такую же реакцию у ребенка – стереотип. Вред детскому организму можно нанести только при условии аллергической реакции на овощ. Если вы не готовы рисковать, то выбирайте самые «нежные» вида капустных. К ним относятся брокколи и брюссельская капуста. Эти сорта не вызывает вздутия, но и их потребление должно быть ограничено.

Белокочанная капуста при кормлении грудью

При грудном вскармливании не спешите вводить сырой овощ в рацион. Начните употреблять тушеную капусту, можно варить «слабенькие» щи. Дождитесь, пока малышу исполнится 4 недели, и только после этого дополняйте свое меню «запрещенными» продуктами. Некоторые педиатры советуют дождаться возраста 3 месяцев. Порции рагу или щей должны быть маленькими. Внимательно следите за поведением грудничка после кормления. Если он беспокоится, отрыгивает или у него вздувается животик, не спешите с дополнением рациона капустой.

Если добавить тмин в тарелочку квашеной капусты, она не вызовет дискомфорта и вздутия.

Сырой овощ можно есть на четвертом месяце кормления. От квашеной капусты маме стоит воздерживаться до полугода. Она богата фолиевой кислотой, витамином C и полезна для организма в целом. Но начинать нужно с маленьких порций, потому что она провоцирует вздутие и газообразование. Существует один секрет, снижающий дискомфорт после употребления этого блюда. Щепотка тмина, добавленная в порцию квашеной капусты, снижает последующее вздутие.

Брокколи в меню кормящей матери

Начинать баловать себя брокколи маме разрешается со второго месяца кормления. Из брокколи можно приготовить диетическое овощное рагу или сварить легкие щи. При грудном вскармливании порции должны быть маленькие. Не вводите эти блюда в ежедневный рацион: их лучше есть раз в 2-3 дня. Этот вид капусты не вызывает чрезмерного газообразования не только у малыша, но и у мамы. Следите за стулом и пищеварением ребенка. При малейших нарушениях откажитесь от употребления подозрительного продукта.

Цветная капуста при грудном вскармливании

В отличие от белокочанного сородича, она не провоцирует усиленное газообразование. Некоторые женщины не бояться употреблять легкие щи из цветной капусты уже через 3 недели после появления малыша. При грудном вскармливании лучше не рисковать и подождать до 2 месяцев после родов. Рецепты, подходящие кормящей маме: щи, приготовленные на пару или в духовке соцветия, тушеная смесь овощей с добавлением цветной капусты. Хоть она и не должна повлиять на качество молока, следите за стулом малыша и консультируйтесь с лечащим врачом.

Брюссельская капуста в период лактации

Учеными доказано, что употребление брюссельской капусты не может отрицательно сказаться на здоровье и пищеварении маленького ребенка. При грудном вскармливании блюда из этого овоща нужно вводить в рацион постепенно и в очень маленьких количествах. Первые дозволенные кормящей маме блюда: легкие щи (без белокочанной капусты) или тушеное рагу.

Молодая мама при грудном вскармливании должна уделять особое внимание не только своему питанию, но и образу жизни. Легкие блюда из овощей семейства капустных не способны причинить вреда ни вашему кишечнику, ни здоровью чада. Готовьте овощи на пару, варите щи из брокколи, ешьте маленькими порциями и обязательно консультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Ознакомьтесь со статьей о том,

Специалисты по грудному вскармливанию и педиатры пришли к общему мнению, что каждый продукт из рациона кормящей мамы оказывает влияние на организм новорожденного ребенка. Какой будет реакция у малыша, можно вычислить только опытным путем. Даже цветная капуста при грудном вскармливании, которая считается гипоаллергенной и безопасной для пищеварения, в редких случаях может навредить.

Можно ли цветную капусту при грудном вскармливании

Пока ребенок совсем маленький, лучше начать с овощей, которые легко усваиваются. К ним относят брокколи, цветную и брюссельскую капусту.

Брокколи богата фолиевой и аскорбиновой кислотой, витаминами А и В. Цветная капуста при грудном вскармливании гипоаллергенна. Брюссельская – хорошо переваривается.

Можно ли кормящей маме добавить в меню цветную капусту с первого дня кормления грудью? Специалисты считают, что ее овощ разрешается понемногу пробовать уже через неделю после рождения ребенка. Это один из самых полезных овощей, благодаря высокому содержанию витамина С. Его даже больше, чем в цитрусовых фруктах.

У малыша очень редко бывает аллергия на цветную капусту. Если это все же случилось, обвинять стоит не сам овощ, а пестициды, которым его сдабривали. Именно остаточная «химия» в составе овоща вызывает нежелательную реакцию у грудничка.

Что касается коликов, то они возникают только в ответ на большое количество этого продукта. Диетологи советуют включать его в меню для кормящих мам без всякого опасения за ребенка. Цветная капуста на гв полезна тем, что:

выводит шлаки, избавляет от запоров;
улучшает микрофлору кишечника;
благодаря клетчатке насыщает и помогает худеть;
кальций делает кости и зубы крепкими;
повышает иммунитет (это заслуга аскорбиновой кислоты).

Нужно пробовать овощ понемногу и осторожно. Начните с пары столовых ложек. И постепенно доведите объем до полноценной порции – 200-250 граммов. Главное – отслеживать реакцию младенца.

Ее можно тушить (в том числе со сметаной), варить, готовить на пару, запекать, добавлять в суп.

Можно ли белокочанную капусту кормящим мамам

Кормящая женщина не должна сидеть на одних кашках. Диета молодой мамы обязана быть разнообразной. Одним из самых полезных овощей считается белокочанная капуста. Она богата грубой клетчаткой, а чистит кишечник, помогает при запорах, способствует похудению.

Но вводить ее нужно аккуратно, ведь это довольно тяжелый продукт. В начале жизни малыш и без того мучается от коликов. Педиатры не советуют вводить этот овощ в первый месяц лактации. На третьей-четвертой неделе стоит попробовать вареную белокочанную капусту в супе. Она считается более легкой, чем свежая или квашеная, и быстро усваивается. Начните с двух столовых ложек и постепенно доведите до полноценной порции. Если колики усилились, овощ необходимо на время убрать из рациона мамы.

Через четыре месяца после рождения ребенка допускается свежая капуста. Главное – следить за малышом, обращать внимание на его стул, «газики» и вовремя исключить овощ, если он не подошел.

Можно ли кормящим тушеную капусту

Но последние исследования показали, что колики – это далеко не всегда реакция на «неправильные» продукты. Чаще всего это неприятное состояние означает, что ребенок адаптируется к новым реалиям, его кишечник заселяется микрофлорой. А адаптация – это всегда непросто. Поэтому вклад газообразующей еды в колики не стоит преувеличивать. Гораздо важнее избегать аллергенов, именно они заметно ухудшают состояние ребенка.

Тушеная капуста при грудном вскармливании новорожденного допускается в меню уже с третьей недели лактации. Но важно, чтобы она была правильно приготовлена – без ярких специй (укроп можно), без кетчупа, с небольшим количеством масла.

Педиатры рекомендуют первой ввести именно тушеную капусту, но только не свежую. Она хорошо усваивается, гипоаллергенна, избавляет маму от запоров. Витаминов и микроэлементов в ней меньше, чем в свежей, но они все же есть.

Можно ли кормящей маме квашеную капусту

Квашеная капуста при грудном вскармливании допускается со второго полугодия. Она должна содержать минимум приправ и уксусной эссенции. Вводить ее при гв нужно постепенно и в малом количестве. «Квашенка» считается источником фолиевой кислоты и витамина С. Она благоприятно влияет на кишечник. Чтобы свести к минимуму риск газообразования у младенца, рекомендуется добавить в закуску тмин.

А если в супе?

Для кормящей мамы капусту полезно добавлять в овощной суп, в таком виде она почти не теряет своих полезных свойств и при этом хорошо усваивается. С шестого месяца лактации мамочка может попробовать щи. Главное — наблюдать за реакцией ребенка и пробовать новую пищу по маленькой порции.

Можно ли морскую капусту при грудном вскармливании

Ламинария — это водоросль. Но аллергическая реакция на нее бывает крайне редко, в отличие от других морепродуктов. Вводить в рацион морскую капусту при лактации следует не ранее, чем ребенку исполнится три месяца, начиная со столовой ложки. Но лучше подождать, когда малыш достигнет полугода.

Готовый салат из морской капусты желательно исключить из-за уксуса и специй.

Ламинария содержит большое количество йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы. Йод поможет малышу расти и развиваться. Он улучшает работу сердца, кровеносной системы, в том числе регулирует свертываемость. Следовательно, снижает риск появления тромбов. Кроме того, йод выводит из организма вредные вещества.

Морская капуста полезна для кормящих мам, потому что, помимо йода в ней содержатся и другие полезные микроэлементы. Она поможет восполнить дефицит железа, магния и фосфора в организме.

Состав и свойства ламинарии:

Благодаря сочетанию различных витаминов улучшает общее физическое состояние и работу мозга, а также зрение и память. Успокаивает нервную систему;
Альгиновая кислота выводит токсичные вещества;
Волокна помогают лучше работать кишечнику;
Жирные кислоты снижают холестерин

Есть морскую капусту можно, если у мамы нет индивидуальной непереносимости и отсутствуют следующие болезни:

Язва, гастрит
Заболевания печени и желчного пузыря
Туберкулез
Геморроидальные узлы
Гипертиреоз и некоторые другие проблемы со щитовидной железой.

Пекинская капуста при ГВ

Стоит ли употреблять китайскую капусту (он же пекинский салат) кормящей маме, в основном зависит от того, нет ли у нее индивидуальных противопоказаний, таких как:

Плохая свертываемость крови
Гастрит
Заболевания поджелудочной железы

Начинать есть пекинскую капусту при грудном вскармливании лучше в сваренном виде и с небольших порций. Можно немного подсолить, добавить растительное масло или сметану. Вареная или тушеная капустка сохраняет большинство полезных веществ. Если у малыша нет негативных реакций, можно переходить на сырую. В ней содержится масса полезных веществ:

Витамины PP, A, C, Е, К, B
Минеральные соли
Кальций
Калий
Селен

Пекинский салат можно купить в магазине в любое время года, это его несомненный плюс, ведь маме постоянно. Это один из самых низкокалорийных овощей – всего 16 Ккал на 100 гр., при этом требует много энергии на ее переработку. Следовательно, помогает худеть. Кроме того, он:

Повышает уровень гемоглобина крови;
Положительно влияет на нервную систему;
Стимулирует иммунитет;
Способствует работе печени;
Выводит жидкость из организма, благодаря чему устраняет повышенное давление и отеки;
Способствует очищению кишечника;
Улучшает состояние кожи и волос, благодаря коллагену;
Благодаря антиоксидантам снижает риск онкообразований.

Брюссельская капуста

Брюссельскую капусту при грудном вскармливании разрешается вводить с двух месяцев. Это один из немногих овощей, который можно употреблять кормящей маме так рано, так как он не влияет на пищеварение ребенка. Начинать следует с небольших порций, постепенно доводя до 200 граммов. Если есть овощи тазиками, могут усилиться колики у ребенка или начаться понос.

Брюссельскую капусту лучше сварить или потушить. В сыром виде она достаточно тяжело усваивается, к тому же ее сложно полноценно помыть. Жарить категорически нельзя: при таком способе приготовления образуются вредные канцерогены.

Один из несложных рецептов приготовления — немного посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке.

Брюссельская капуста очень полезна, как для мамы, так и для малыша. Она содержит фосфор, железо, калий, много витамина С и клетчатки, различные минералы. Ребенку это поможет правильно и своевременно развиваться, а маме -ускорить восстановление организма.

Этот овощ способствует:

Повышению иммунитета
Улучшению зрения
Выработке дополнительной энергии
Снижению вероятности новообразований
Снижению давление
Улучшению работы сердца
Улучшению работы сосудов
Укреплению костей
Правильной работе поджелудочной железы

Противопоказания к употреблению:

Повышенная кислотность желудка
Заболевания щитовидной железы

В любом своем виде капуста содержит полезные витамины и микроэлементы. Кормящим мамочкам не следует полностью исключать из меню этот овощ. В умеренных количествах цветную капусту можно пробовать уже со второй недели лактации, другие виды – со второго месяца. Молодая мать должна уметь ее правильно готовить и следить за реакцией ребенка.

Появление ребенка на свет добавляет ответственности женщине, теперь она в ответе не только за себя саму, но и за своего новорожденного малыша. Питание матери при кормлении грудью вызывает много вопросов. Один из них: разрешена ли капуста при грудном вскармливании?

Капуста улучшает обменные процессы, обладает противовоспалительным свойством, способствует снижению уровня холестерина, предотвращает желчнокаменную болезнь, ишемическую болезнь сердца. Издревле известно о целебных свойствах капустных листьев при их местном применении. Компрессы из листьев этого овоща уменьшают отеки и снимают воспаление с больной области.

Вызывает ли употребление капусты при ГВ повышенное газообразование?

Специалисты по грудному вскармливанию утверждают, что кормящим мамам не нужно соблюдать специальные диеты. Питательные вещества из маминой пищи попадают в грудное молоко спустя 4-6 часов после еды, все зависит от того, какой обмен веществ у женщины. Всегда считалось, что такие «тяжелые» для детского желудка продукты, как капуста или бобовые, усиливают газообразование. Но последние исследования экспертов доказывают, что образование газов не связано напрямую с употреблением определенных продуктов. В первые месяцы жизни повышенное газообразование в кишечнике у грудничка связано с незрелостью пищеварительной системы, поэтому страдают от кишечных колик почти все дети.

Газы являются лишь результатом пищеварительного процесса. Еда (а именно углеводы), попадая в желудок, начинает активно перевариваться бактериями. При переваривании выделяются газы. Они попадают в кишечник и могут там накапливаться. Но образовавшиеся в кишечнике у мамы газы не могут попасть в грудное молоко. Через грудное молоко малыш может получать крахмалы и сахара, при расщеплении которых в детском кишечнике образуются собственные газы.

И необязательно в газообразовании виновна капуста при лактации. Кишечные колики у детей бывают после картошки, сдобы и других продуктов. Кроме этого, причины повышенного газообразования могут крыться в других факторах:

В большом количестве молока.
В неправильном захвате бутылочки (или груди).
В неправильно подобранной соске для бутылочки.
В неподходящей для ребенка смеси.

Рацион каждого человека должен быть сбалансированным и полноценным. То же правило касается и питания кормящей матери. Нельзя необоснованно отказываться от тех или иных продуктов, будь то капуста, горох или даже шоколад. Нужно лишь соблюдать важные принципы: постепенность и умеренность.

Чтобы употребление капусты при ГВ не принесло никаких негативных последствий, нужно соблюдать некоторые рекомендации:

Не ешьте капусту ни в каком виде в первый месяц после родов. На втором-третьем месяце жизни грудничка начинайте постепенно употреблять овощ в тушеном виде с малых количеств.
Хоть белокочанная капуста и гипоаллергенный продукт, но за реакцией малыша надо проследить в течение суток. Если у ребенка появится сыпь, то от капусты на какое-то время нужно будет отказаться.
Если вам очень хочется капусты, но вы боитесь за животик крохи, начните с более нежных сортов: брокколи, цветной или брюссельской капусты. Но следует помнить, что и такими сортами маме нельзя объедаться.
Можно ли кормящей маме свежую капусту? Сырую капусту вводите в свой рацион не ранее 3-4 месяцев жизни малыша. Безусловно, хоть она и очень полезна, но состоит из грубой клетчатки, которая долго переваривается.
Квашеная капуста для кормящей мамочки – разрешенный продукт, но кушать ее можно, начиная со второго полугодия после родов, и при условии, что в ней не содержится много уксуса и приправ. В первые 5-6 месяцев после родов квашеную капусту кушать не рекомендуется.
Чтобы обезопаситься от чрезмерного газообразования при употреблении свежей или квашеной капусты, добавьте в блюдо щепотку тмина.
Наблюдайте за своим ребенком. Если съеденный вами овощ привел к беспокойству ребенка, то стоит задуматься о том, можно ли есть его во второй раз.

Блюда из капусты при грудном вскармливании

Как уже говорилось, тушёная капуста при ГВ разрешается к употреблению, но только при отсутствии у ребенка аллергии или индивидуальной непереносимости продукта.

Капуста, тушеная на сковороде

Ингредиенты: капуста, лук, морковь, помидор, соль, растительное масло.

Приготовление: все овощи помойте и почистите. Порежьте капусту, лук и помидор. Натрите морковь на крупной терке. На сковородку налейте масло, разогрейте его. На разогретую сковороду выложите лук, помидор и морковь. Тушите овощи 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая их. Выложите в сковороду капусту, перемешайте все. Накройте емкость крышкой и оставьте тушить на 30 минут при малом огне, периодически помешивая. Когда овощи потушатся, посолите блюдо (только помните, что слишком соленую пищу кормящим мамам нельзя). Все готово. Это блюдо можно есть при ГВ не ранее второго месяца жизни ребенка и в умеренных количествах.

Видеорецепт тушёной капусты в мультиварке

Щи из свежей капусты с мясом

Ингредиенты: мясо, капуста, морковка, лук, картофель, соль, лавровый лист, сметана, говядина.

Приготовление: подготовьте овощи к приготовлению. Сварите мясной бульон. Вареный кусок мяса достаньте, остудите и порежьте. Капусту нарежьте соломкой, картошку и лук – кубиками, морковь – натрите. Уложите в мясной бульон капусту и картошку, дайте ему закипеть. После этого положите в суп морковку и лук. Накройте кастрюлю крышкой, и с момента закипания варите еще 30 минут. Перед завершением посолите щи, положите в кастрюлю лавровый лист. При подаче к столу добавьте в блюдо ложку сметаны. Этот суп можно кормящим мамочкам, начиная со второго месяца кормления грудью.

Винегрет с квашеной капустой

Ингредиенты: свекла, морковь, картошка, квашеная капуста, растительное масло, соль.

Приготовление: картошку, морковку и свеклу помойте и отварите в мундире. Очистите овощи от кожуры и нарежьте все кубиками. Добавьте в салатник квашеную (предварительно отжатую) капусту. Перемешайте ингредиенты, заправьте их растительным маслом (можно подсолнечным). Еще раз перемешайте и посолите при необходимости. Салат можно вводить в рацион питания мамочки не ранее 6 месяцев кормления грудью.

Что еще можно?

Еда при кормлении грудью должна быть полноценной, натуральной и полезной. Мамочка может кушать почти все продукты, за исключением слишком острой, соленой, жирной и жареной пищи. Из капусты можно приготовить много полезных и разрешенных при ГВ блюд. Главный принцип этих блюд заключается в том, чтобы они не были слишком пряными, жирными или жареными. Кормящим мамочкам можно даже борщ со свеклой и капустой, только в первый раз блюдо надо пробовать в небольшом количестве, постепенно увеличивая объем съеденного, пристально следя за реакцией грудничка.

Подведем итоги

Капуста – очень полезный овощ, будь то белокочанный или краснокочанный плод. При кормлении грудным молоком не стоит полностью отказываться от нее. Тушеную капусту (желательно приготовленную на воде — в мультиварке или пароварке) кормящей маме можно употреблять, начиная со второго месяца жизни ребенка, но только в умеренных количествах. Свежая капуста в первый месяц после родов не рекомендуется, поскольку новорожденный ребенок еще не адаптировался к такой пище, и возможный ответ организма будет негативным.

Доброе утро, девочки!
Вчера ходила на встречу, семинар «Воспитать ребёнка человека» и разговорилась с одной мамочкой, у нее тоже небольшой ребёнок об относительных методах воспитания. И вот она в разговоре упомянула ситуации, когда у совершенно интелигентных родителей вырастают дети-подонки, которые потом никого не уважают, совершают преступления или становятся наркоманами. Это что социальный протест или плохое влияние друзей?

Просто беру свою семью нас у мамы трое было, почему было, старший брат (сын мамы) умер. Так вот он был не знаю, как бы мягче сказать, да и стыдно, но была не была, наркозависящим и сидел, младший брат тоже сейчас также. Но мы и не интеллигенция, конечно я много раз уже писала, о проблемах моих в семье раньше. Так вот я очень прям до дрожи боюсь упустить в воспитании ребёнка что-то, иногда думаю, а вдруг, может не надо было в это ввязываться.

Ну вот как-то такая тема. Буду рада советам!

263

Hello Peoplе

А давайте повспоминаем и посмеемся (если получится). Расскажите про свои нелепые фингалы и прочие травмы.

Начну с себя.
муж накануне свадьбы укусил за щеку и так и не смогли замазать, потому что было жарко и дождь и косметика «текла». Но он любя Фотошоп рулит) но хихикали над нашей страстью на свадьбе многие))

И сын мне влепил пяткой в глаз, я в кровати лежала, он рядом крутился. Гордо ходила на работе не объясняя причин и питалась энергетикой любопытства и интриг со стороны коллег)

118

Аноним

добрый день.дочери 12 лет.вчера днем позвонила завуч по воспит.работе и вызвала в школу срочно,объявив,что дочка нахамила учителю.звоню дочери,она рыдает в истерике.говорит,что бегала в холле на перемене с 2 одноклассниками,подошла дежурный учитель,спросила ее фамилию и класс.прозвенел звонок.ушли на урок.На след.перемене в класс залетает соц.педагог и начинает на нее орать.что она хамка.оскорбила учителя дежурного.выглядит как баба -яга,растрепанная.на перемене лазила по подоконнику окна в коридаре.дочка сказала,что ни кому не хамила и начала рыдать.Да.она эмоциональная.в итоге вызвали еще мам двух мальчиков,которые якобы вылавливали первоклашек возле туалета и трогали их.на что мальчик сказал:»Я не педофил».Одноклассники начали заступаться,что этого не было.да крутились возле туалета.но там рядом и мальчиков и девочек.Пришла.дочка рассказывает,как все было.та учительница говорит:»Все понятно,девочка искренне верит,что все так и было.у меня нет слов.я возмужена и оправдываться не буду».И пошла на выход.Я попросила ее озвучить свою версию случившегося,но что она повторила,что ничего озвучивать не будет.и ушла! Соц.перагог сказала,что дочка бегала,не реагировала на замечания.которое было сделано трижды.дочка говорит,что не слышала.услышала только когда фамилию спросила ее,она ответила.я спросила:»В чем заключалось хамство?».ответ был эмоциональным,что существует 10 ступеней хамства.и дочка хамка.из-за того,что не реагировала на замечания..которое не слышала.Да она не права,что бегала.но их там 50 человек было,и я представляю шум.С окном вообще..Подоконник на уровне ее подбородка.она физ.показала мне,что не может на него залезть,и одноклассники говорили,что она не залазила,но соц.педагог видела собственными глазами,значит это было.Вот как так?спасибо,кто одолел.может кто был в подобной ситуации,когда наговаривали на ребенка.как поступили?.я поругала,что бегала.

105

Аноним

Так вот…если помните, у меня двое детей, муж любящий, и я дура заинтересовалась сотрудником, которого приняли недавно к нам…Хотела все забыть, опять жить семьей (у нас ничего не было, я просто молча влюбилась), хотела сделать все, чтоб утихло все, а тут…блин, ну даже слепому видно что я ему небезразлична. У него тоже ребенок, жена…Ну что поделать, наверное бывает такое в жизни. Опять напишу тут- никогда не буду изменять мужу, ни-ког-да! И разводиться из за кого-то и оставить детей без папы не собираюсь. Просто на душе грех как быдто лежит, не могу себя простить за это…нет, любовь любовью, но! не могу обманывать мужа, ну не могу. Вчера хотела ему признаться что кое-кто понравился, и хотела чтоб он меня спас из этой ситуации. Да, я такая, я не могу обманывать, я ненавижу когда смотрю мужу в глаза а в уме крутится другой. Муж у меня отличный, да и не скажу что чувств к нему нету. Да понравился другой, ну и что…За то как мой муж никого больше не будет, и с детьми сидит, и дома помогает, и деньги домой приносит и все0все для меня…Короче, не понимаю даже зачем тут пишу, наверное освободить хочу мысли. Не хочу тайно что-то делать, ну не хочу и все, потом не прощу себя за то что мужу обманывала, он святой, он все для меня делает, да и счастлива я с ним. Флиртовать…не знаю…Да видимся, улыбаемся друг другу и проходит все, и опять я жду когда-же он придет, чтоб просто улыбнуться ему. Не вижу выхода……..

Ольга

Здравствуйте.

Хотела у вас спросить, может кто знает и кто что слышал, может есть учителя тут и тоже подскажут. Сама в инете не нашла информацию.
2 года назад после слухов,что будет обязательный экзамен по английскому в 9 классе с 2020, наняла репетитора. Сейчас репетитор хочет повысить плату и у меня встал вопрос продолжать занятия или нет. Т. к ребенку совершенно до фиолетового этот английский и если честно, то скорее всего все эти 2 года у меня были деньги на ветер…Вот и не знаю отменять или нет, если не будет обязательного английского, то я бы отменила, если будет, то придется дальше -деньги на ветер (если экзамен будет, то я при любом раскладе буду оплачивать репетитора, может хоть что то задержится)…Может,кто что слышал?

плюсы и минусы, рекомендации по употреблению, полезные рецепты

Считается, что капуста, съеденная кормящей мамой может вызвать у малыша повышенное газообразование и колики. Однако, это не было доказано и не является достоверным фактом. На самом деле прямой связи между тем, что ест кормящая мама и составом ее молока нет.

Состав молока определяется внутренними механизмами лактации. Молоко образуется из компонентов крови и лимфы, а не из содержимого желудка. Соответственно, ферменты пищи поступают к малышу уже в переработанном виде.

Разрешено ли маме, которая кормит грудью малыша, кушать квашеную капусту?

Квашеная капуста – привычный для русского человека продукт. Многие ее очень любят и не представляют осенне-зимний период без этого вкусного блюда. Желание похрустеть квашеной капустой может возникать и у кормящей женщины. Но можно ли ее включать в рацион при грудном кормлении? Как это отразится на самочувствии малыша?

Пищеварение малыша

Пищеварительная система новорожденного не приспособлена к большим нагрузкам. От состава материнского молока зависит комфорт ребенка. При кормлении грудью женщина должна ответственно подходить к составлению собственного меню. На первых порах лучше исключить спорные продукты.

Съев даже немного квашеной капусты, мать рискует вызвать повышенный метеоризм и колики у грудничка. Первый месяц – не самое подходящее время для экспериментов.

Но с каждым днем организм ребеночка крепнет. Нет смысла воздерживаться от употребления любимой пищи на протяжении всего периода гв.

Какой срок оптимальный для нововведений? Когда можно снова попробовать желанный овощ в квашеном виде?

Правда и мифы о квашеной капусте

Эксперты считают, что квашеная капуста при грудном вскармливании не совсем безопасна. Часто это мотивируется тем, что капуста способна вызвать брожение в желудке. В этом действительно есть доля истины. Такой процесс иногда возникает. Но это не всегда сказывается на качестве молока. Маловероятно, что младенец испытает то же, что и мать.

Все, что кушает женщина, поступает в молоко после тщательной переработки материнским организмом. Съеденные продукты имеют посредственное влияние на ребенка.

Специалисты по грудному вскармливанию утверждают, что первые полгода после родов не стоит вспоминать о квашеной капусте. С этим трудно не согласится. Блюдо довольно агрессивно. Оно содержит много кислоты, соли и специй. Пока ребенок не достигнет возраста 6 месяцев, мама должна быть очень осторожна.

Можно ли сделать исключение?

Когда сильно хочется запрещенного продукта, позвольте себе 1-2 ложки. После этого внимательно наблюдайте за ребенком. Если малыш ведет себя более беспокойно, чем обычно, отложите удовлетворение своих желаний на будущее.

Кроме негативных моментов, стимул употреблять квашеную капусту все же есть. Полезные свойства продукта:

Продукт богат клетчаткой. Употребление данного овоща помогает наладить процесс пищеварения. Женщинам, страдающим от запоров, актуально включать в меню подобные блюда;
Капуста – источник витаминов. В холодное время года – это отличный способ насытить организм полезными микроэлементами;
В составе квашеной капусты есть природные антибактериальные вещества. Они препятствуют возникновению в кишечнике процессов загнивания;
Входящая в рацион квашеная капуста способствует повышению аппетита. Это важно для тех, кто мучается из-за отсутствия желания кушать. От полноценного питания в свою очередь зависит лактация.

Сопоставив все за и против, каждая мамочка самостоятельно решает, как организовать питание правильно, чтобы и ребеночку не навредить и себя не мучить бессмысленными отказами от вкусной еды.

Правила введения квашеной капусты в рацион кормящей матери

Значение имеет не только вопрос можно ли кормящей маме капусту в квашеном виде, но и как правильно расширять свое меню. Вводить новые продукты следует постепенно, на все свое время.

Как уже упоминалось, квашеную капусту можно попробовать после достижения ребенком 6 месячного возраста. Почему данный продукт разрешенный после полугода? У новорожденных пищеварительные ферменты имеют крайне низкую активность.

Первые 1,5 месяца нужна строгая диета. До 3-х месяцев ограничения тоже достаточно жесткие. 4 и 5 месяцы – период, когда женщина может разнообразить питание. Избегать стоит тех продуктов, что вызывают вздутие и аллергические реакции.

Придерживаясь некоторых правил, можно избежать ненужных проблем.

соблюдайте меру, не ешьте с первого раза больше одной, максимум двух ложек;
вводите квашеную капусту в качестве составляющего основного блюда;
новый продукт следует употреблять в первой половине дня;
следите за реакцией ребенка.

Испытывать действие квашеной капусты на организм ребенка требуется пошагово:

Для первого раза используйте квашеную капусту для приготовления щей. Во-первых, щи провариваются. Во-вторых, в них много других ингредиентов, а значит количество квашеного овоща не слишком велико.
Если все прошло гладко, следующий раз возможно добавление в винегрет. Этот салат отлично сочетает много овощей, по-настоящему полезен и богат витаминами.
После успешного испытания интересующего компонента в составе салата, вы можете попробовать его потушить. Поджарьте квашеную капусту на сковороде или в казанке. Употребляйте по пару ложек вместе с гарниром.

Только после ряда вышеупомянутых экспериментов, вы можете насладиться квашеной капустой в натуральном виде. Конечно, при условии, что не станете злоупотреблять.

Советы врачей

Известный доктор Комаровский советует новоиспеченным мамочкам придерживаться сбалансированного питания, не забывать про разнообразие в еде.

С каждым месяцем список разрешенных ингредиентов для приготовления вкусных блюд расширяется. Чем старше ребенок – тем больше вы себе позволяете. Возвращаться к привычному меню нужно поэтапно.

В течение 10 дней можете испробовать не более чем три новых продукта. Делайте это при условии, что ребенок полностью здоров.

После 6 месяцев

Если женщина принимает решение кормить грудью до года и больше, ограничения в еде уже не будут такими строгими. Мама может расслабиться при условии:

после родов прошло 6 и более месяцев;
грудное молоко становится для малыша не главным источником питания;
в прикорм для ребенка входят кашки, овощные и фруктовые пюре, которые без проблем усваиваются;
отсутствуют аллергические реакции;
нет запоров или расстройств желудка.

Если нет противопоказаний, можно наслаждаться любимой едой. Со временем вы вернетесь даже к шоколаду, бобовым, цитрусовым, квашеным и маринованным овощам.

Что касается квашеной капусты, вывод очевиден. От нее лучше отказаться на первых порах. Первые полгода воздержитесь от добавления данного овоща в рацион. В определенный срок медленно начните вводить капусту в сыром, варенном, квашенном и тушеном виде в меню.

Когда дело ближе к году, не приходится опасаться, что съеденная мамой пища вызовет расстройство пищеварения у ребенка на грудном вскармливании. Нет необходимости забывать о любимых блюдах на весь период гв. Главное требование – здоровое питание. Чтобы сохранить хорошее самочувствие своей крохи, следите за собственным здоровьем.

Источник: https://ogrudnichke.ru/grudnoe-vskarmlivanie/mozhno-li-kormyashhej-mame-kvashenuyu-kapustu.html

Салат из квашеной капусты при грудном вскармливании

От правильного и полноценного питания кормящей матери зависит не только качество ее молока, но и питание ребенка. Нередко можно наблюдать картину, когда мама излишне ограничивает себя в употреблении многих продуктов. К таким ограничениям относится и квашеная капуста при грудном вскармливании. Часто молодые матери не знают, можно ли им есть такую капусту.

Особенности пищеварения грудничка связаны с повышенным риском появления колик. Это естественно и само проходит со временем. К возрасту трех месяцев большинство проблем исчезает.

В некоторых роддомах молодых матерей кормят супами из свежих овощей, что не всегда приводит к негативным последствиям. Колики у ребенка – неизбежное явление, не связанное с питанием мамы.

О квашеной капусте

Такой овощ получается в результате деятельности молочнокислых бактерий. В процессе своей работы они выделяют массу полезных веществ и обогащают конечный продукт. Такой состав позволяет максимально усвоиться всем витаминам и минералам, присущим белокочанной капусте.

Квашеные продукты широко используются для приготовления белых щей, борщей и других супов. Нередко они применяются для тушения с мясом или картофелем. Городские условия мало подходят для традиционного квашения капусты в бочках. Поэтому многие хозяйки приспособились заготавливать ее в банках.

Как заготовить капусту

Самый простой рецепт приготовления не включает ничего сложного. Таким способом получается нежная капуста с приятной кислинкой. Для квашения лучше выбирать кочаны с приплюснутыми с двух сторон краями.

Этапы приготовления:

мелко нашинковать капусту;
добавить натертую морковь до 50% от основной массы;
отмерить 40-50 граммов соли и смешать с небольшим количеством сахара для ускорения брожения, добавить укроп;
тщательно размять овощи с подготовленными специями;
хорошо примять и утрамбовать, сверху поместить гнет и оставить на 3 дня при комнатной температуре;
2 раза в день в капусте нужно проделывать отверстия деревянной палочкой для выхода излишнего газа;
по истечении трех дней капусту убрать на холод.

Польза для здоровья

Квашеные овощи пойдут на пользу любому человеку, в том числе и женщинам при кормлении грудью. Некоторые ограничения могут коснуться разве что первого периода после родов. Молодая кормящая мать обычно тщательно следит за своим рационом и исключает многие продукты из меню.

Не доказана связь между коликами у ребенка и питанием мамы. Это естественное формирование кишечника, меню мамы может оказать совсем небольшое влияние. Компоненты пищи, употребляемой матерью, не в состоянии проникнуть в грудное молоко и попасть в желудок новорожденного. Только некоторые продукты способны вызывать аллергические реакции.

Основное действие на организм:

улучшает пищеварение и стимулирует деятельность кишечника;
помогает перевариванию пищи;
имеет низкую калорийность и ускоряет снижение массы тела;
укрепляет сердце и чистит сосуды;
натуральная молочная кислота стабилизирует уровень кислотности в организме.

В составе квашеного овоща:

нутриенты и витамины — количество на 100 г

белки	1,8 г
углеводы	4,5 г
жиры	0,1 и менее
Р	300 мг
В6	0,14 мг
РР	0,74 мг
В1	0,03 мг
В2	0,07 мг

Разновидности капусты

Кроме белокочанной, существует еще много других видов. Брокколи и цветная, листовая и даже морская. Все они очень полезны для здоровья и оказывают положительное воздействие на перистальтику кишечника и насыщают организм необходимыми витаминами.

Задаваясь вопросом, можно ли эти разновидности овощей кормящей маме, следует учесть только факт наличия аллергии у малыша. Некоторые составляющие все же способны проникнуть в грудное молоко и вызвать аллергическую реакцию.

При лактации внимание к рациону должно быть повышено.

Кормящей матери особенно полезна будет морская, содержащая наибольшее количество йода. Элемент способствует похудению и повышению концентрации внимания. Брокколи и цветная капуста мягко стимулируют пищеварение и не раздражают желудок.

Ограничения

Не стоит злоупотреблять квашеными овощами и есть их слишком часто при наличии заболеваний пищеварительной системы. Среди них гастрит, язва и склонность к диарее. В таких ситуациях они способны усилить негативные симптомы и вызвать усиление неприятных ощущений.

В процессе квашения в капусте накапливается немалое количество кислоты. Также для сохранности добавляется много соли. Эти факторы не делают этот продукт самым полезным. При лактации не стоит есть квашеную капусту слишком часто. Но и исключать из рациона тоже не следует.

Белокочанная капуста – богатый источник аскорбиновой кислоты, так необходимой для иммунитета. При квашении ее количество преумножается. Молодая мама особенно нуждается в этом ценном витамине. Умеренное включение квашеных овощей в рацион пойдет на пользу не только кормящей женщине, но и всей ее семье.

Блюда с капустой

Наиболее простым блюдом может стать салат с маслом и небольшим количеством лука для придания большего аромата. Лучшим выбором будет нерафинированное масло с коротким сроком годности. Такой салат отлично сочетается с молодым отварным картофелем, приправленным сливочным маслом.

Квашеная капуста – основной ингредиент классических щей. Она придает характерную кислинку и неповторимый аромат простому блюду. Такая пища позволит снабдить организм необходимыми витаминами и минералами в зимнее время. Кормящей маме не позволит располнеть или даже поможет убрать лишние килограммы, набранные во время беременности.

Составление меню молодой матери требует особенно пристального внимания. От ее питания во многом зависит качество молока и питание младенца. Такие продукты, как квашеная капуста, способны серьезно обогатить рацион и улучшить здоровье кормящей мамы.

Источник: https://GrudyuKormi.ru/mamam/pitanie/salat-iz-kvashenoj-kapusty.html

Капуста при грудном вскармливании малыша

Вызывает ли употребление капусты при ГВ повышенное газообразование?

Всегда считалось, что такие «тяжелые» для детского желудка продукты, как капуста или бобовые, усиливают газообразование. Но последние исследования экспертов доказывают, что образование газов не связано напрямую с употреблением определенных продуктов.

В первые месяцы жизни повышенное газообразование в кишечнике у грудничка связано с незрелостью пищеварительной системы, поэтому страдают от кишечных колик почти все дети.

В большом количестве молока.
В неправильном захвате бутылочки (или груди).
В неправильно подобранной соске для бутылочки.
В неподходящей для ребенка смеси.

Советы по употреблению капусты при кормлении грудью

Не ешьте капусту ни в каком виде в первый месяц после родов. На втором-третьем месяце жизни грудничка начинайте постепенно употреблять овощ в тушеном виде с малых количеств.
Хоть белокочанная капуста и гипоаллергенный продукт, но за реакцией малыша надо проследить в течение суток. Если у ребенка появится сыпь, то от капусты на какое-то время нужно будет отказаться.
Если вам очень хочется капусты, но вы боитесь за животик крохи, начните с более нежных сортов: брокколи, цветной или брюссельской капусты. Но следует помнить, что и такими сортами маме нельзя объедаться.
Можно ли кормящей маме свежую капусту? Сырую капусту вводите в свой рацион не ранее 3-4 месяцев жизни малыша. Безусловно, хоть она и очень полезна, но состоит из грубой клетчатки, которая долго переваривается.
Квашеная капуста для кормящей мамочки – разрешенный продукт, но кушать ее можно, начиная со второго полугодия после родов, и при условии, что в ней не содержится много уксуса и приправ. В первые 5-6 месяцев после родов квашеную капусту кушать не рекомендуется.
Чтобы обезопаситься от чрезмерного газообразования при употреблении свежей или квашеной капусты, добавьте в блюдо щепотку тмина.
Наблюдайте за своим ребенком. Если съеденный вами овощ привел к беспокойству ребенка, то стоит задуматься о том, можно ли есть его во второй раз.

Блюда из капусты при грудном вскармливании

Капуста, тушеная на сковороде

Ингредиенты: капуста, лук, морковь, помидор, соль, растительное масло.

Приготовление: все овощи помойте и почистите. Порежьте капусту, лук и помидор. Натрите морковь на крупной терке. На сковородку налейте масло, разогрейте его. На разогретую сковороду выложите лук, помидор и морковь. Тушите овощи 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая их.

Выложите в сковороду капусту, перемешайте все. Накройте емкость крышкой и оставьте тушить на 30 минут при малом огне, периодически помешивая. Когда овощи потушатся, посолите блюдо (только помните, что слишком соленую пищу кормящим мамам нельзя). Все готово.

Это блюдо можно есть при ГВ не ранее второго месяца жизни ребенка и в умеренных количествах.

Щи из свежей капусты с мясом

Ингредиенты: мясо, капуста, морковка, лук, картофель, соль, лавровый лист, сметана, говядина.

Приготовление: подготовьте овощи к приготовлению. Сварите мясной бульон. Вареный кусок мяса достаньте, остудите и порежьте. Капусту нарежьте соломкой, картошку и лук – кубиками, морковь – натрите. Уложите в мясной бульон капусту и картошку, дайте ему закипеть.

После этого положите в суп морковку и лук. Накройте кастрюлю крышкой, и с момента закипания варите еще 30 минут. Перед завершением посолите щи, положите в кастрюлю лавровый лист. При подаче к столу добавьте в блюдо ложку сметаны.

Этот суп можно кормящим мамочкам, начиная со второго месяца кормления грудью.

Винегрет с квашеной капустой

Ингредиенты: свекла, морковь, картошка, квашеная капуста, растительное масло, соль.

Приготовление: картошку, морковку и свеклу помойте и отварите в мундире. Очистите овощи от кожуры и нарежьте все кубиками. Добавьте в салатник квашеную (предварительно отжатую) капусту.

Перемешайте ингредиенты, заправьте их растительным маслом (можно подсолнечным). Еще раз перемешайте и посолите при необходимости.

Салат можно вводить в рацион питания мамочки не ранее 6 месяцев кормления грудью.

Что еще можно?

Главный принцип этих блюд заключается в том, чтобы они не были слишком пряными, жирными или жареными.

Кормящим мамочкам можно даже борщ со свеклой и капустой, только в первый раз блюдо надо пробовать в небольшом количестве, постепенно увеличивая объем съеденного, пристально следя за реакцией грудничка.

Подведем итоги

Капуста – очень полезный овощ, будь то белокочанный или краснокочанный плод. При кормлении грудным молоком не стоит полностью отказываться от нее.

Тушеную капусту (желательно приготовленную на воде — в мультиварке или пароварке) кормящей маме можно употреблять, начиная со второго месяца жизни ребенка, но только в умеренных количествах.

Свежая капуста в первый месяц после родов не рекомендуется, поскольку новорожденный ребенок еще не адаптировался к такой пище, и возможный ответ организма будет негативным.

Источник: https://grudnichokk.ru/pitanie-mamy/kapusta-pri-grudnom-vskarmlivanii-malysha

Вареная капуста при грудном вскармливании

Отдельного внимания во время лактации заслуживают овощи, обладающие массой полезных свойств и которые можно приготовить различными способами.

Вареная капуста при грудном вскармливании поможет восполнить запасы необходимых витаминов, но имеет ли такое блюдо противопоказания и можно ли ее без опаски включать в рацион кормящей? Этот уникальный по своему составу продукт, безусловно, входит в список разрешенных при гв, однако следует учитывать наличие ограничений при его употреблении кормящей мамой.

Полезность вареной капусты для организма мамы во время кормления грудью

Основная польза вареной капусты заключается в богатом и разнообразном витаминно-минеральном составе. Перечень их превосходит многие другие овощи.

Капуста содержит витамины В, С, РР, микроэлементы (кальций, фосфор, калий, железо, цинк, марганец, сера и др.), фолиевую кислоту, белок, пектин, натуральные пищевые волокна.

В процессе варки капуста теряет лишь небольшую часть полезных веществ. Основная их масса попадает в организм к женщине, а через грудное молоко и к ребёнку.

Витамины и микроэлементы в составе капусты обуславливают её полезные свойства.

Высокое содержание витамина С (намного выше, чем в лимоне и других цитрусовых) усиливает защитную функцию организма, повышая иммунитет и сопротивляемость к вирусам и инфекциям. Кроме того, в народной медицине вареная капуста используется в процессе лечения простудных заболеваний.
Вареная капуста стимулирует обмен веществ. Капуста в вареном виде легче усваивается в организме и не препятствует полноценной работе пищеварительной системы. Это особенно полезно для женщины, организм которой ещё не восстановился после родов, и для ребёнка, желудочно-кишечный тракт которого, ещё только формируется.
Известно положительно влияние капусты на работу почек и кишечника. Она используется в профилактике запоров, что также немало важно как для матери, так и для грудничка.
Вареная капуста способствует выведению токсинов и шлаков из организма кормящей мамы.
Известны обезболивающие и противовоспалительные свойства капусты. Также она укрепляет сосуды, применяется при заболеваниях почек.
Капуста – диетический продукт. Её калорийность составляет всего лишь 23 ккал100 г продукта. Поэтому она будет весьма полезна женщинам, стремящимся вернуть дородовые формы. А капуста в вареном виде к тому же сохраняет питательные волокна, позволяющие насыщаться организму быстрее и на более длительный период, что препятствует перееданию.

Вред от употребления вареная капуста маме в период ГВ

Вареная капуста оказывает вредное воздействие в очень редких случаях. К числу возможных побочных эффектов можно отнести:

Чрезмерное количество капусты способно привести к газообразованию у кормящей матери и ребёнка.
Вареная капуста противопоказана при заболеваниях со стороны пищеварительной системы (язвы, гастриты, панкреатиты и пр.).
Не рекомендуется употреблять её одновременно с продуктами, содержащими крахмал (картофель, рис и т.п.).

Можно ли вареную капусту при грудном вскармливании

Вареную капусту можно и нужно есть во время грудного вскармливания. Период включения её в рацион питания зависит от вида капусты. Так, например, традиционную белокочанную капусту разрешено употреблять не ранее, чем через месяц после рождения малыша.

Брокколи, цветную, брюссельскую капусту допускается кушать уже спустя несколько недель после родов.

Первое употребление вареной капусты должно осуществляться согласно всем требованиям периода грудного вскармливания. Оптимальный вариант – в утренние часы, начиная с 20 – 30 г продукта.

При отсутствии негативных реакций и аллергии, спустя несколько дней можно увеличивать количество съедаемой капусты, постепенно доводя его до 100 г в день, но не более чем 250 – 300 г в неделю.

Капуста любого вида, приобретенная для варки, должна быть качественной и свежей. Это возможно определить зрительно, осмотрев капусту. Овощ должен иметь ярко-зелёный цвет, быть твёрдым, не примятым, без пятен, повреждений и сторонних запахов.

Как приготовить вареную капусту для мамы в период лактации

Приготовить вареную капусту очень просто. Для этого не требуется никаких специальных навыков. Самый простой рецепт приготовления капусты поможет приготовить вкусный и полезный для кормящей мамочки гарнир.

Необходимые ингредиенты

Капуста белокочанная – 500 г;
Соль по вкусу – 2 ч.л.

Процесс приготовления

Вымыть капусту. Очистить овощ от верхних и повреждённых листьев. Нарезать крупными кусками.
Вскипятить воду. Посолить.
Выложить в кастрюлю капусту.
Варить на медленном огне до состояния мягкости (в среднем то занимает около 15 – 20 минут).
Слить жидкость (лучше воспользоваться дуршлагом).

Овощи, безусловно, полезны для любого организма.

Однако во время лактации, в свежем виде их есть, не рекомендуется хотя бы до 3 – 4 месяцев после рождения ребёнка. В таком случае отличной альтернативой станет вареная капуста при грудном вскармливании. Сохраняя в таком виде почти все витамины, она легко усваивается организмом женщины и способствует укреплению иммунитета матери и ребёнка, а также улучшению многих других функций организма.

Источник: https://mama-news.ru/materinstvo/varenaya-kapusta-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Можно ли капусту кормящей маме?

Бытует мнение, что употребление капусты при грудном вскармливании вызывает газы и вздутие живота у ребёнка. Но это не подтверждено. У всех малышей бывают проблемы газообразования, но происходит это от того, что у них ещё не созрела система пищеварения.

Кроме этого, грудное молоко ведь не содержит частички продуктов, которые съела мамочка, а только усвоенные её организмом питательные вещества и витамины.

Большинство специалистов считают, что жёсткие ограничения по употреблению капусты во время грудного вскармливания не нужны. И если ребёнка это не беспокоит, то в разумных количествах капусту кормящей маме употреблять можно.

Какую капусту можно кормящей маме?

Специалисты считают, большой разницы в воздействии разных сортов капусты на организм человека нет. Каждый сорт полезен по-своему, хотя и может вызывать некоторые дискомфортные явления со стороны пищеварительной системы.

Но, выбирая капусту для рациона мамы, которая кормит грудью, предпочтение следует отдавать брюссельской, брокколи или хотя бы цветной.

Брюссельская капуста содержит витамин С, железо, клетчатку, фосфор, калий.
Брокколи на втором месте по полезности, содержит белок, который не уступает по свойствам животным белкам. А по содержанию белка превосходит батат, шпинат и спаржу.
Цветная капуста содержит большое количество микроэлементов и витаминов. Её употребление благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.
Белокочанная капуста является источником витаминов и фолиевой кислоты, вот с этим сортом капусты надо быть осторожнее кормящим мамочкам. В ней содержится большое количество клетчатки, которая не усваивается организмом, и в кишечнике возникает дискомфорт.
Квашеная капуста содержит витамин С и молочную кислоту, которая способствует подавлению роста гнилостных бактерий в кишечнике.

Квашеную капусту из-за высокого содержания соли кормящим маме употреблять не рекомендуется, но если решили побаловать себя, то добавьте в неё тмин для профилактики газообразования. Если все-же Вы столкнулись с этой проблемой и с коликами у малыша, смотрите курс Мягкий животик>>>

Имеет смысл осторожно ввести капусту в меню кормящей мамочки, соблюдая все правила введения новых продуктов. Как говорится: всё полезно в меру!

Источник: https://uroki4mam.ru/mozhno-li-kapustu-kormyashhej-mame

Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании: польза и вред, особенности употребления

Квашеная капуста при кормлении грудью — продукт неоднозначный: существует ряд нюансов касаемо влияния этого продукта на новорождённых. В материале рассмотрим, какую именно пользу и какой возможный ущерб может нанести это блюдо во время вскармливания грудничка.

Свойства капусты

Популярность кислой капусты определяется её ценным составом — она выступает отличным источником витаминов в холодный сезон. Но кроме пользы в ряде случаев продукт может навредить организму.

Польза

Закуска насыщена ретинолом, аскорбиновой кислотой, органическими веществами группы В, особенно B9. Помимо этого в состав солёного овоща входят калий, магний, железо, бор и другие ценные химические элементы.

Итак, рассмотрим полезные свойства любимой многими закуски:

способствует лучшему функционированию ЖКТ, облегчает усвоение пищи и опорожнение кишечника;
нормализует метаболизм, помогает скинуть лишние килограммы;
налаживает уровень кислотности в организме;
выступает профилактическим средством против язвы и онкологии;
восстанавливает стабильную работу нервной системы, помогает снять стресс, полезна при депрессивных состояниях;
снижает уровень глюкозы в крови;
избавляет организм от вредоносных микроорганизмов, облегчает болевые синдромы и воспалительные процессы;
полезна в роли дополнительного средства при терапии молочницы;
активизирует защитные силы организма, придаёт силы, спасает при дефиците витаминов;
применяется в косметологии — тормозит старение, улучшает состояние эпидермиса;
используется в качестве влажных повязок при болевых ощущениях или тяжести в молочной железе в период кормления грудью — они отлично снимают отёчность и предупреждают застой молока;
сок от неё спасает от тошноты.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу, рассматриваемый продукт способен нанести и ощутимый вред здоровью.

Закуска содержит немало опасных веществ — кислоты и соли, консерванты, а также различные специи.

В связи в повышением кислотности желудочного сока блюдом нельзя злоупотреблять при недугах пищеварительной сферы, а также при частой диарее. Кислый продукт лишь усилит образование газов и вызовет изжогу.

При острой стадии гастрита или язвы кислые продукты категорически противопоказаны. Помимо этого, рассматриваемую капусту опасно есть людям, страдающим болезнями поджелудочной и щитовидной желёз, почек и печени: в таких случаях продукт усилит неприятные симптомы.

Ещё одним предостережением при употреблении квашеных овощей являются проблемы с сердцем — гипертоническая болезнь, хроническая сердечная недостаточность и другие.

Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании?

Согласно утверждениям врачей, представленное блюдо сложно отнести к совершенно безобидным для пищеварения новорождённого. Эта закуска может привести к ощутимым проблемам с детским желудком — повышается вероятность газообразования и образования колик.

Важно! Старайтесь не есть квашеную капусту в чистом виде, пока вашему ребёнку не исполнится полгода. Лучше вводите этот продукт в своё меню в составе различных блюд.

Для заготовки указанного блюда принято использовать белокочанную капусту. Врачи не рекомендуют есть этот сорт новоиспечённым мамам в период, когда организм только приспосабливается к непривычным для себя условиям.

Однако в полном отказе от квашеных овощей на весь период кормления грудью нет смысла. Если соблюдать правила хранения солёной капусты, она не утратит свою пользу на протяжении 8 месяцев. Впервые попробовать эту закуску при гв можно не раньше, чем спустя 3–4 месяца после рождения ребёнка.

Нормы употребления

В рацион кормящей матери квашеный овощ необходимо вводить с осторожностью. Добавляйте минимальные порции продукта в винегрет и другие салаты, а также в супы и бульоны.

После первого приёма блюда с солёным овощем проследите за тем, как организм ребёнка прореагирует на подобное нововведение. При обнаружении сыпи, вздутия живота или других нежелательных явлений откажитесь от такой еды минимум на шесть месяцев или до окончания периода лактации.

Если же желудочно-кишечный тракт малыша позитивно отозвался на новое блюдо (последующие двое суток не наблюдалось аллергии или других неприятных явлений), тогда можете продолжать изредка включать продукт в своё меню.

Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании?

Квашеная капуста — привычное и обыденное для всех нас блюдо в осенне-зимне-весеннее время года. Еще наши прабабушки заготавливали ее в очень большом количестве.

Она очень полезна и обеспечивает витаминами зимой и весной, вносит разнообразие в рацион. Ее употребляют в чистом виде, как салат, или готовят из нее первые и вторые блюда.

А можно ли кормящей маме квашеную капусту?

Польза

Процесс квашения белокочанной капусты происходит при помощи молочной кислоты, которая образуется при естественном брожении сахаров, содержащихся в капустном соке и поваренной соли. Продукт получается вкусный, пикантный, в меру кислый, хрустящий.

В квашеной капусте содержится большое количество витамина С (на 100 г — 20 мг), который зимой очень необходим. Стоит отметить также витамины группы В, А, K, фолиевую кислоту, из микроэлементов I, Fe, Ca, K, Mg, Se.

Особую ценность представляют молочнокислые бактерии, которые непосредственно сквашивают капусту. Попадая в наш кишечник, они нормализуют полезную микрофлору и подавляют вредную, что очень полезно при дисбактериозе. Также квашеная капуста улучшает функционирование кишечника.

Уже доказаны свойства этого продукта снижать уровень холестерина в крови и препятствовать развитию раковых опухолей.

Квашеная капуста при грудном вскармливании

При всей своей пользе квашеная капуста – продукт достаточно агрессивный. Не рекомендуется ее кушать лицам с запущенными болезнями ЖКТ, повышенной кислотностью, заболеваниями поджелудочной железы, камнями в желчном пузыре, почечной недостаточности. И у здорового человека употребление ее в больших количествах может вызвать повышенное газообразование и боли в животе.

Поэтому, квашеную капусту при грудном вскармливании кушать можно, но умеренно. Первый раз попробовать ее рекомендуется не ранее, чем через 3-4 недели после родов, в количестве буквально 1 чайной ложечки. Другие новые продукты одновременно вводить нельзя.

В этот день маме нужно быть особенно внимательной к малышу. Если отмечаются, такие явления, как боли в животике, колики, аллергические реакции различного характера, то квашеная капуста при ГВ пока, увы, запрещена.

Возможно, через 1-2 месяца организм ребенка укрепится и сможет переносить этот продукт.

Если же малыш никак не отреагировал на нововведение, маме в следующий раз можно увеличить порцию квашеной капусты. Так постепенно ее количество доводится до суточной нормы. Это 100-150 г. Можно добавлять ее в салаты, супы, тушить, готовить вареники (см. Вареники при ГВ). При отсутствии противопоказаний она принесет только пользу.

Рецепт

Квашеная капуста при грудном вскармливании должна быть натуральной и приготовленной правильно. Только тогда она будет точно полезна.

Часто квашеную капусту путают с маринованной, в которую входят такие вредные составляющие, как уксус, сахар, острые пряности и приправы. Кушать же лучше именно квашеную капусту.

При покупке нельзя быть полностью уверенным в ее составе, потому всегда лучше приготовить самостоятельно. Тем более, это совсем не сложно.

Итак, нам понадобится:

капуста белокочанная, сочная — 3 кг
морковь — 2-3 шт. среднего размера
вода кипяченая — 1 л
соль каменная — 2 ст. л.

Капусту необходимо мелко нашинковать вручную ножом или специальными приспособлениями. Морковь измельчить соломкой (см. также Морковь при ГВ). Все перемешать, немного помять руками. Плотно уложить в банку либо другую емкость. Приготовить рассол. Для этого в теплой или холодной воде нужно растворить соль.

Залить капусту в банке рассолом доверху и оставить в кухне на 2-3 дня. Когда начнется процесс брожения, будет увеличиваться количество жидкости, а капуста будет приподниматься. Ее необходимо время от времени приминать.

На 3-4 день банка убирается в холодильник, квашеная капуста кормящей маме и всем остальным членам семьи готова.

Источник: https://pupsik-love.ru/pitanie-mamy/kvashenaya-kapusta-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Капуста при грудном вскармливании: можно ли кушать кормящей маме

Миф о вреде употребления капусты кормящей мамой

Статьи по теме: Рацион кормящей мамы (список продуктов во время ГВ)

Правила введения капусты в рацион после родов

Капуста во время грудного вскармливания, съеденная мамой, способна нанести вред здоровью ребенка только при наличии у него аллергии на этот продукт. Речь естественно не идет об подпорченных овощах – их употребление ни в коем случае недопустимо.

Читаем еще: Другие овощи во время грудного вскармливания

Способы приготовления капусты для кормящей мамы

Цветная капуста

Белокочанная капуста

Квашенная капуста

Морская капуста при грудном вскармливании

[sc:rsa ]

Читаем по теме:

Питание при грудном вскармливании видео

Можно ли капусту при грудном вскармливании новорожденного | 🌹 Минута Мамы 🌹

После родов на кормилицу ложится огромная ответственность. Ведь она должна прийти в форму, а также проследить за тем, чтобы её малыш был здоров и сыт. А для этого необходимо соблюдать правильное питание.

Нужно обогащать свой организм питательными веществами и витаминами, чтобы через молоко они попадали в организм вашего ребёнка. Но ведь нужно соблюдать и осторожность. Злоупотребление чем-либо, аллергены, плохое качество – всё это может негативно сказаться на здоровье вас и вашего ребёнка. Можно ли капусту при грудном вскармливании новорожденного и в каком виде?

Польза и вред капусты при грудном вскармливании

Как известно, существует несколько видов капусты:

белокочанная,
цветная,
брокколи,
пекинская,
брюссельская.

Каждая из них содержит в себе огромное количество полезных для нас минералов и витаминов. К примеру, в брокколи имеется витамин A и белок, в белокочанной капусте – фолиевая кислота, витамин С.

Белокочанная капуста очень тяжело воспринимается ребёнком в первые годы, от неё нередко появляются колики, а также повышенное газообразование. Однако, многие доктора опровергают причастие этого овоща к коликам, ведь это довольно частое явление у малыша. К тому же, помимо употребления такой капусты в пищу, можно делать из неё компрессы. Они снимают отеки, боль в груди, а также воздействуют на застои молока.

Правила употребления разных видов капусты

Когда и как вводить капусту зависит от её вида. Например, белокочанная капуста от брокколи отличается не только внешним видом и содержанием витаминов. Они имеют разную структуру и калорийность, поэтому каждая из них воспринимается ребёнком по-разному.

По истечении трёх недель грудного вскармливания можно попробовать брокколи и цветную капусту. Следите за реакцией малыша, а если что-то пойдёт не так, сделайте следующую попытку только через 2-3 недели. Когда малышу будет более 3 месяцев можно употреблять морскую капусту. А вот с белокочанной капустой следует поосторожничать и ввести её в рацион только после 4 месяцев лактации.

Безопасным способом готовки овощей является тушение. А вот жарить не рекомендуется. Вместе с капустой можно готовить морковь или картофель. С морковью нужно быть также осторожнее; если ребенку не исполнилось 3 месяцев, от неё лучше отказаться. Но подробнее об овоще при ГВ мы уже говорилиздесь.Приготовленные овощи можно полить растительным или оливковым маслом.

Нельзя злоупотреблять капустой. Морскую капусту можно кушать не более трёх раз в неделю по 150г. Норма брокколи и цветной капусты – 200г в день.

Важно! Квашеную капусту не рекомендуют употреблять на протяжении всего периода лактации. В ней содержится повышенная концентрация кислоты, соли и специй, что негативно скажется на неокрепшем организме ребёнка.

Как выбрать капусту

Правильный выбор овоща важен, стоит учесть множество факторов. К примеру:

Белокочаннаякапуста. При выборе немного сожмите её в своих ладонях. Она не должна деформироваться. Если же появились вмятины – капуста ещё не созрела, и не будет хрустеть в салатах, а просто размякнет. Натуральная капуста небольшая, не более 1 кг, она должна иметь упругие листья, на ней не должно быть темных пятен, вкраплений.
При выборе цветной капусты опирайтесь на то, что она должна быть тяжёлой, упругой, плотной, без темных пятен. Соцветия могут быть белыми, желтыми, зелеными или фиолетовыми. Качество овоща от этого не меняется.
Когда покупаете брокколи, берите те овощи, у которых не очень толстые стебли. Брокколи не должна быть пожелтевшей или с распускающимися цветочками, без пятен и точек. Свежее брокколи приятно пахнет, имеет компактный размер.

Мнение доктора Комаровского

Доктор Комаровский утверждает, что запреты на овощи и фрукты – это полная ерунда. Нельзя же весь период лактации кушать только каши. Ребёнок должен получать витамины, а где их взять, если не в овощах и фруктах. Кушать можно всё, но по чуть-чуть. Главное – это следить за тем, чтобы у ребёнка не появилось никаких аллергических реакций.

Рецепты для кормилиц

Из капусты для кормящей мамы можно много разнообразных блюд приготовить. Среди них овощной крем-суп

Крем-суп

Понадобятся: 150 г цветной капусты, 400-500 мл молока, один кабачок, одна морковка, один лук-порей и соль по вкусу.

Лук нарезать колечками. Морковь разрезать вдоль на две части и нарезать полукольцами. Кабачок – кубиками. Засыпаем овощи на сковороду и тушим до готовности.

В это время наливаем воду в кастрюлю и ждём, когда закипит. Затем доливаем молоко и держим до кипячения еще раз. Воды должно быть в три раза меньше, чем молока.

Нарезаем цветную капусту и добавляем её к молоку. Как будет готово, засыпаем тушеные овощи. Доводим до кипения. Добавляем щепотку соли и измельчаем получившееся блюдо в блендере. Суп-пюре готов.

Цветная капуста в духовке

Для приготовления этого блюда понадобятся: килограмм цветной капусты, пол стакана куриного бульона, пол стакана тертого сыра, 40 г сливочного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Для начала разогреваем духовку до 200 градусов. Разламываем цветную капусту на небольшие соцветия и укладываем в форму для запекания. Заливаем капусту куриным бульоном. 20 г сливочного масла мелко нарезаем и укладываем сверху капусты. Накрываем всё фольгой и отправляем в духовку на 45 минут.

Оставшийся кусочек сливочного масла необходимо растопить и размешать с тёртым сыром и панировочными сухарями. Когда капуста приготовится, достаём форму из духовки и посыпаем этой смесью. Кладём назад в духовку на 5 минут, пока не расплавится сыр

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал. Еще больше статей на сайте МинутаМамы.

польза брокколи для кормящей мамы, можно ли есть тушёный овощ при ГВ в первый месяц кормления

Разнообразные овощи обязательно должны присутствовать в рационе кормящей мамы. Однако разобраться в том, какие из них безопасны, порой бывает довольно сложно. Эта статья поможет разобраться в том, какая капуста полезна при грудном вскармливании.

Правда о вреде и пользе

Учёные во всех странах сходятся в едином мнении о том, что грудное вскармливание (ГВ) обеспечивает хорошее развитие ребёнка. Через грудное молоко малыш получает все питательные вещества, необходимые для его роста. В этой питательной жидкости присутствуют витамины, обеспечивающие рост клеток маленького организма.

Питание кормящей мамы — довольно серьёзная проблема. Ответственные мамы, которые кормят своих малышей грудью, понимают, что от их питания во многом зависит и то, какие вещества будет получать малыш. Из рациона обязательно исключаются все вредные блюда, которые могут навредить крохе.

Овощи в рационе кормящей мамы должны присутствовать обязательно. Не исключена и капуста. Однако сорт капусты и способ её приготовления имеют важное значение при составлении меню. Также при составлении правильного рациона кормящей маме следует обязательно учитывать наличие каких-либо хронических заболеваний органов желудочно-кишечного тракта как у неё, так и у её малыша.

Способ приготовления играет важную роль. Так, некоторые сорта капусты можно кушать в свежем виде, а другие необходимо подвергать термической обработке. Употреблять квашеные овощи во время периода лактации не стоит, так как в них содержится много кислот. Эти вещества способны активизировать выработку желудочного сока, что в конечном итоге может спровоцировать развитие гастрита.

Под запретом и маринованные овощи. В такой овощной закуске содержится много уксуса, который оказывает раздражающее действие на клетки органов желудочно-кишечного тракта. Также в маринованных овощах содержится много соли и специй. Острые пряности могут привести к появлению неблагоприятных симптомов, а соль способствует задержке жидкости в организме. Употребление маринованных томатов и других овощей лучше оставить на время после ГВ.

Питание кормящей мамы в первый месяц жизни малыша имеет важное значение. В это время, как правило, диета является наиболее жёсткой. Такие ограничения в питании необходимы, так как пищеварительная система новорождённого ребёнка ещё «не готова» к встрече с новыми продуктами питания. Рацион кормящей мамы должен постепенно расширяться. Так, к третьему месяцу в меню женщины при ГВ может уже входить тушёная или отварная белокочанная капуста.

Многие кормящие мамы задаются вопросом о том, можно ли им употреблять салат из свежей капусты. Врачи отмечают, что после употребления такой овощной закуски могут появиться неблагоприятные симптомы. Так, овощной салат может спровоцировать появление болезненности в животе, чувство сильного переполнения в желудке, а в некоторых случаях даже сильное газообразование и метеоризм. У ребёнка могут появиться колики. Для того чтобы минимизировать риск появления таких неблагоприятных симптомов, салат из свежей белокочанной капусты в первые месяцы ГВ лучше не употреблять.

Меню кормящей мамы включает самые разнообразные блюда. Так, в нём должны присутствовать как овощные закуски, так и супы и гарниры, приготовленные из овощей. Одним из вариантов супа, который можно приготовить себе к 5-6 месяцу с момента начала лактации, являются щи.

Сваренная в щах капуста практически не вызывает никаких дискомфортных проявлений. При этом класть порезанные капустные листья в суп при его приготовлении следует в небольшом количестве.

Какой вид овоща предпочесть?

Одним из разрешённых видов крестоцветных овощей, которые можно употреблять кормящим мамам, является брокколи. О пользе этой капусты для женского организма известно уже довольно много. Так, в этих зелёных овощах содержится много белка. Содержание протеинов в брокколи существенно превышает их содержание в белокочанной капусте.

Безусловным плюсом этого овоща является ещё и то, что он является гипоаллергенным. Случаи аллергии после употребления брокколи встречаются, однако это происходит крайне редко. Прекрасно «переносят» этот овощ и малыши. Неслучайно педиатры во всём мире отмечают, что брокколи можно включать в меню питания ребёнка первого года жизни. Этот овощ отлично подходит для прикорма новорождённых малышей.

На первый взгляд, может показаться, что из этого овоща можно приготовить совсем немного блюд. Однако это совсем не так. Из брокколи можно сделать вкусные супы, запеканки, а также различные овощные закуски. Пюре из брокколи — отличный овощной гарнир к любому мясному или рыбному блюду.

Многим кормящим мамам не понаслышке знакома проблема лишнего веса. Обычно лишние килограммы «набираются» ещё до родов, а после рождения ребёнка сохраняются. Нормализовать свой вес во время проведения ГВ в некоторых случаях бывает крайне сложно. Врачи рекомендуют обязательно включать в рацион овощи, так как калорийность их невысокая. Например, в 100 граммах брокколи содержится всего 35 килокалорий. Приготовленные овощи на пару — отличный вариант гарнира для кормящих мам, которые хотят привести в норму свой вес после родов.

Во время ГВ кормящей маме разрешается есть и цветную капусту. Этот овощ также отлично насыщает, при этом не оставляет ощущения переполнения в желудке. Цветная капуста — это действительно кладезь витаминов.

Так, в ней содержится:

аскорбиновая кислота;
калий;
натрий;
витамины группы В и А;
фосфор;
железо.

Цветная капуста — вполне доступный продукт. Её можно купить как на рынке, так и в магазине или супермаркете. В продаже есть и замороженная цветная капуста.

Многие кормящие мамы спрашивают врачей о том, можно ли использовать замороженные овощи во время лактации для приготовления различных блюд. Безусловно, такие овощи использовать можно. Однако при выборе замороженной или свежей цветной капусты следует непременно учитывать сезон года.

Так, летом и в начале осени, когда цветная капуста созревает и её легко можно купить на рынке или в магазине, покупать следует свежие овощи. Зимой найти качественные овощи бывает крайне сложно. В этом случае своё предпочтение лучше отдать замороженным. Из них можно приготовить огромное многообразие полезных блюд.

У некоторых женщин во время лактации могут возникнуть проблемы с ежедневным стулом. Новая диета и изменения в женском организме после родов могут привести к тому, что сократительная функция кишечника нарушится. Такие изменения способствуют тому, что кормящую маму начинают беспокоить запоры. Стул при этом становится нерегулярным. Опасность этого состояния в том, что оно может привести не только к выраженным проблемам с пищеварением, но и спровоцировать развитие хронических заболеваний толстой кишки.

Для того чтобы улучшить работу кишечника и нормализовать его функции, в рацион кормящей мамы следует включать свежие овощи. Отличным вариантом является салат, приготовленный из пекинской капусты и моркови.

При желании в салат можно добавить немного порезанного свежего огурца. А вот от добавления ароматного свежего лука в салат при ГВ следует отказаться, так как это может привести к появлению нежелательных симптомов.

Пекинская капуста (салат) — один из овощей, который можно употреблять женщинам во время лактации. Однако при его употреблении следует обязательно помнить о мере. Так, первоначально есть нужно всего пару столовых ложек такого овощного салата. При этом необходимо обязательно отследить самочувствие у малыша. Если у крохи не появилось вздутие в животе или колики, то количество овощного салата можно постепенно увеличивать.

Не исключается во время лактации и ламинария (морская капуста). Однако врачи советуют кормящим мамам не торопиться с тем, чтобы вводить в их рацион этот продукт. Безусловно, он богат полезными минералами, в том числе йодом и фосфором. Однако включение в меню морской капусты в самом начале лактации может привести к появлению симптомов аллергии.

Перед включением этой морской водоросли в рацион, кормящей маме следует обязательно проконсультироваться с доктором. Со специалистом следует также обсудить и сроки, когда можно добавлять в меню салаты из морской капусты.

Правила употребления

Начинать грудное вскармливание следует осторожно. В первые месяцы с момента начала лактации меню питания кормящей мамы остаётся довольно ограниченным. Однако в рацион можно включать овощной супчик, приготовленный с добавлением цветной капусты. Такое блюдо не только питательное, но и довольно полезное.

В меню кормящей маме не следует включать блюда, в составе которых присутствует множество ингредиентов. Чем больше продуктов употребляется за один приём пищи, тем сложнее впоследствии отследить, на какой из них у малыша проявились неблагоприятные симптомы.

Крайне опасным симптомом, который может проявиться у малыша, является аллергическая сыпь. Появиться она может уже через пару часов после поступления аллергенов в детский организм. Именно поэтому педиатры настоятельно рекомендуют папам и мамам следить за состоянием кожи у их ребёнка во время грудного вскармливания. Так, если на кожных покровах крохи внезапно появились красные зудящие высыпания, то в таком случае следует незамедлительно показать его детскому врачу. В данной ситуации доктор обязательно поможет разобраться в том, какой продукт питания мог спровоцировать появление такого симптома.

Цветная капуста или брокколи довольно «безопасные» овощи, которые могут быть включены в рацион кормящей мамы. Однако в ряде случаев и после их употребления у малыша могут появиться неблагоприятные симптомы.

Для того чтобы минимизировать риск развития нежелательных проявлений, во время лактации важно помнить о правиле умеренности. Для этого первоначально кормящая мама употребляет только пару ложек какого-то блюда, содержащего цветную капусту или брокколи, и оценивает самочувствие ребёнка. Если малыш чувствует себя хорошо, его кожные покровы чистые, а стул не нарушен, то в таком случае постепенно количество овощей можно увеличивать. Если у ребёнка появился сильный жидкий стул или даже повысилась температура тела, и он стал очень капризным, то в такой ситуации от употребления капусты следует отказаться на некоторое время и обязательно посоветоваться с врачом.

Во время ГВ кормящим мамам следует помнить и о способах приготовления блюд. Так, есть лучше отварные и тушёные блюда. Также овощи можно запекать. Запеканка из цветной капусты с курицей — отличный вариант для сытного обеда. Жарить цветную капусту или брокколи не стоит, так как это может ухудшить лактацию.

Рецепты

Из цветной капусты можно приготовить вкусный и полезный супчик. Он отлично подходит для обеда, однако при желании такое блюдо можно съесть и на ужин. Для приготовления овощного супа потребуется:

картофель — 2 шт.;
соцветия цветной капусты (среднего размера) — 4-6 шт.;
морковь — ½ шт.;
вода — 1,5 литра;
соль — по вкусу.

Овощи следует хорошо промыть и просушить. Картофель и цветную капусту следует порезать кубиками среднего размера. Морковь натереть на крупной тёрке. Воду необходимо перелить в кастрюлю и поставить на плиту.

После закипания в воду следует положить порезанный картофель и морковь и проварить 10-15 минут. После этого в овощной бульон следует положить порезанную цветную капусту и варить ещё 6-8 минут. Готовое блюдо необходимо посолить по вкусу и можно сервировать. Подавать такой суп можно с цельнозерновыми сухариками или по желанию добавить в него немного отварного заранее куриного мяса.

Разнообразить меню можно и блюдами, приготовленными из брокколи. Так, этот овощ прекрасно подходит для приготовления вкусного салата. Чтобы приготовить это блюдо, возьмите:

брокколи — ½ головки среднего размера;
мясо индейки — 100-150 гр.;
картофель — 1 шт.;
соль — по вкусу;
немного растительного масла (для заправки).

Брокколи, мясо индейки и картофель следует отварить заранее. Делается это обычным способом. Далее, сваренные ингредиенты необходимо остудить и порезать.

Лучше, чтобы в салате все кусочки были примерно одинакового размера. Готовый салат необходимо заправить растительным маслом и немного посолить.

О правильном питании кормящей мамы расскажет доктор Комаровский в следующем видео.

Можно ли кормящей маме тушеную капусту?

О том, что капуста, как и все овощи, полезна, знают все. Но также известно и то, что она вызывает вздутие живота. Вот этот последний факт и пугает кормящих мам. Они часто предпочитают вообще убрать ее из рациона. Но дело в том, что в термически обработанном виде она не так «опасна». Можно ли кормящей маме, например, тушеную капусту?

Из чего готовят тушеную капусту?

При упоминании о тушеной капусте все сразу представляют себе белокочанную. Но ведь это блюдо можно готовить и из цветной, брокколи, брюссельской, савойской. Все эти сорта капусты доступны круглогодично их можно тушить отдельно или в смеси с другими овощами, что намного вкуснее.

Белокочанная малокалорийна, нормализует работу ЖКТ, очищает организм от токсинов, улучшает метаболизм. В составе ее много витамина С, группы Вб K, P, Fe, незаменимые аминокислоты, пектин и клетчатка.
Брокколи и цветная широко применяются в диетическом питании. В них содержится рекордное количество витамина А, группы В, фолиевой и аскорбиновой кислоты. В брокколи обнаружены вещества, нейтрализующие радионуклиды и антиоксиданты. См. Брокколи при ГВ
Брюссельская выглядит очень оригинально. Ее маленькие кочанчики содержат витамины С, А, В6, В9, микроэлементы К, Р, Fe, Na, Mg, аминокислоты. Блюда из брюссельской капусты диетические, хорошо усваиваются.
Савойская относится к листовым разновидностям. Она питательней и калорийней белокочанной, лучше усваивается. В ней также очень много витамин, особенно группы В, а также С, А, РР. А также микроэлементы, фитонциды, белки, клетчатка.

Рецепты тушеной капусты кормящей маме

Для приготовления этого блюда можно использовать любые рецепты, но немного адаптировать их. Нельзя использовать слишком много масла, жира и жарить капусту. Ее необходимо именно тушить в небольшом количестве жидкости. Можно добавлять нежирное мясо (говядина, курица, кролик), морковь, белые коренья, лук, зелень. Болгарский перец и томаты допустимы (см. Болгарский перец при ГВ), если на них нет аллергии. Семена укропа и тмина придадут блюду пикантности. А еще они уменьшают газообразование. При соблюдении этих рекомендаций получается вкусная, полезная и безопасная тушеная капуста для кормящей мамы.

Смотрите также:

Можно ли пекинскую капусту при грудном вскармливании?

Можно ли кормящей маме морскую капусту?

Можно ли квашенную капусту при лактации?

Можно ли кормящей маме свежую капусту?

Тушеная капуста

Поделиться — это забота!

Вкусный веганский рецепт тушеной капусты, самый простой способ ее приготовления.

РЕЦЕПТ ТУШЕННОЙ КАПУСТИ

Простая тушеная капуста — Варза Калита — типичное веганское или постное блюдо, которое едят в Румынии круглый год.

Что касается этого блюда, я действительно не понимаю своих детей. Этот простой рецепт капусты был одним из моих любимых блюд в детстве, горшок, полный овощей, которых я просто не мог насытиться.

В детстве я мало ел и, как и все дети, не особо любил овощное рагу, но бабушка всегда могла быть уверена, что я буду хорошо есть каждый раз, когда она готовит что-нибудь, включая капусту. Мне он просто понравился, и я люблю его до сих пор, это определенно один из моих любимых овощей.

Ну, не мои дети, только слово капуста ставит их в оборонительную позицию…

Что ж, когда-нибудь я не сдамся… если я буду готовить это достаточно часто (а я это делаю), они научатся это ценить.Как, может быть, мой муж, это определенно не то, что его мать когда-либо готовила, но тушеная капуста стала одним из его любимых способов есть капусты , так что надежда еще есть! 🙂 🙂

КАК СДЕЛАТЬ Тушеную капусту?

Каждый румын знает это блюдо, я уверен в этом, это один из основных продуктов румынской кухни. Я никогда не получала рецепта от бабушки, потому что это так просто, я раньше думала, что с этим ничего плохого не сделаешь.

И на самом деле нет, рецепт не является точным, но мне потребовалось немало попыток, чтобы получить именно тот вкус и консистенцию, к которым я привык в доме моей бабушки. Мало того, что ее капуста была такой сладкой и успокаивающей, мне не хватало ее мягкости и карамелизации, слегка подгоревших кусков капусты на дне кастрюли, которые придают блюду совершенно новое измерение.

Но в конце концов я все же понял!

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ Тушеной капусты

Порежьте капусту перед тем, как приступить к приготовлению, это займет несколько минут, и вы не должны беспокоиться о том, что лук может стать слишком темным, прежде чем вы закончите нарезать капусту.

Добавляя капусту в кастрюлю, делайте это 2 или 3 порциями, для капусты вначале нужно много места.

Добавьте следующую партию капусты, когда предыдущая уже увяла, освобождая место для оставшейся капусты.

Часто помешивайте во время жарки капусты.

Добавляйте только рекомендованное количество воды. Это может показаться слишком маленьким, но это нормально. Капуста также выделит немного жидкости.

Капуста должна тушиться в собственной жидкости, и будет неплохо, если она будет немного цепляться за дно кастрюли (но совсем немного).От этого тушеная капуста становится еще слаще и вкуснее.

В промежутках несколько раз перемешайте, но делайте это быстро и сразу же накройте крышкой, чтобы не выходить слишком много пара из кастрюли.

Красный винный уксус придает тушеной капусте более фруктовый вкус.

МОЖНО ЛИ РАЗОГРЕВАТЬ Тушеную капусту?

Безусловно, на следующий день будет еще лучше. Вы можете сделать большую кастрюлю с тушеной капустой и снова и снова нагревать ее в течение нескольких дней.

Хранить в холодильнике.

КАК ПОЛУЧИТЬ Тушеную капусту?

У нас всегда есть тушеная капуста как основное блюдо с белым хлебом или полентой (в Румынии).
В Германии многие подают тушеную капусту с вареным картофелем.
При желании капусту можно подавать как гарнир к свинине, говядине, курице, жареной утке или гуся.

ЕЩЕ КАПУСТА?

И как доказательство того, как я люблю капусту и как часто я ее готовлю, вы можете взглянуть на некоторые из следующих рецептов.Прежде всего, один из моих самых приготовленных рецептов немецкой капусты Рецепт немецкой красной капусты с яблоком — гарнир из тушеной капусты от Masala Herb.

А как насчет традиционного польского рецепта: Рагу из квашеной капусты со свининой и сосисками — Польский рецепт бигоза. И другие мясные блюда из капусты — это немецкий суп из савойской капусты с фаршем и картофелем или это рагу из свинины, риса и капусты — цыганский рецепт Sah Has Mai.

Или еще несколько вегетарианских блюд из капусты: Легкая капустная лапша со сметаной и укропом или Вегетарианские голубцы с пшеном, помидорами и фетой.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

1 белокочанная капуста, около 1,5 кг / 3,3 фунта
3-4 столовые ложки растительного масла
1 луковица
1 большой красный болгарский перец
1 большая морковь
1 большой помидор
2 столовые ложки томатной пасты с горкой
1 чайная ложка сладкого перца
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка сушеного чабера
1-2 чайные ложки красного винного уксуса по вкусу
1 небольшой пучок петрушки
мелкая морская соль и черный перец

Инструкции

Разделите капусту на четвертинки и удалите сердцевину.Нарежьте капусту на мелкие кусочки, они не обязательно должны быть очень мелкими. Отложите в сторону. Лук мелко нарезать. Нарезать перец, морковь и помидор.
Нагрейте масло в большой голландской печи. Готовьте лук до полупрозрачности. Добавьте перец и морковь и продолжайте готовить еще пару минут. Добавьте помидоры, томатную пасту, сладкий перец и сахар и перемешивайте около 2 минут.
Начните добавлять капусту столько, сколько поместится в кастрюле (2-3 партии, в зависимости от размера кастрюли).Также добавьте сушеный чабер. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть остальными ингредиентами, и дайте вариться несколько минут, пока капуста немного не увянет.
Добавьте оставшуюся капусту, снова перемешайте и добавьте немного воды, примерно 50 мл на чашки. Снова перемешайте, плотно накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне около 30 минут или пока капуста не станет очень мягкой.
Перемешайте несколько раз в промежутках, но делайте это быстро и сразу же накройте крышкой, чтобы не потерять слишком много пара из кастрюли.Капуста должна тушиться в собственной жидкости, и будет неплохо, если она будет немного цепляться за дно кастрюли (но совсем немного). От этого тушеная капуста становится еще слаще и вкуснее.
Отрегулируйте вкус солью и перцем. Добавьте 1-2 чайные ложки красного винного уксуса для более фруктового вкуса. Посыпать нарезанной петрушкой и подавать.
Посуду можно легко разогреть.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1/6 блюда
Количество на порцию: Калорийность: 168 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 228 мг Углеводы: 21 г Волокно: 6 г Сахар: 11 г Белки: 4 г

Информация о питании не всегда точна.

Как приготовить краснокочанную капусту — Рынок Буффало

Краснокочанная капуста — это не просто чудесная пища, богатая питательными веществами и минералами, она еще и вкусна, универсальна и проста в приготовлении. А зимой это лучшее время: его высаживают весной, обычно собирают поздней осенью или зимой (отсюда его непреходящая популярность в качестве дополнения к индейке и другому жареному мясу на День Благодарения и Рождество).

Красную капусту приготовить очень просто. Просто снимите внешние листья, промойте и разрежьте на четвертинки.Вырежьте твердую центральную сердцевину каждой, затем нарежьте или нашинкуйте по мере необходимости. В большинстве рецептов ее можно заменить зеленой капустой, поскольку они очень похожи по вкусу и форме. Яркий цвет краснокочанной капусты добавляет привлекательности многим блюдам, но будьте осторожны, этот цвет может вытечь, окрасив все остальные ингредиенты. Чтобы избежать этого, при приготовлении краснокочанной капусты на воде добавляйте немного уксуса; это останавливает появление темно-фиолетового оттенка.

Самый простой способ приготовить краснокочанную капусту — отварить ее. Положите капустные листья или нашинкованную капусту в большую кастрюлю и наполовину залейте водой, доведите до кипения и варите от трех до пяти минут или до готовности.Его также можно готовить на пару — примерно пяти минут в пароварке должно хватить для мягких нежных листьев.

При жарении или тушении получается удивительно мягкая и ароматная капуста. Осторожно обжарить на оливковом или растительном масле с луком и чесноком, затем добавить овощной бульон. Варить, пока капуста не станет нежной и нежной. Но блюдо, с которым вы, скорее всего, знакомы, традиционное блюдо из дичи, свинины, индейки и гуся, включает тушение.

В форме для запекания обжарить на сливочном масле лук и добавить мелко нашинкованную краснокочанную капусту.Через пять минут добавьте очищенное и нарезанное ломтиками яблоко, немного красного вина, немного яблочного уксуса и щепотку коричневого сахара. Вы также можете добавить множество других специй — тертый мускатный орех, гвоздику, молотую корицу, чеснок, ягоды можжевельника и тмин — лишь некоторые из вариантов. И как только вы добавите все в сковороду, накройте крышкой и тушите около двадцати-тридцати минут. В результате получится красивый пикантный гарнир, наполненный ароматом.

Целые листья капусты можно начинить, скрутить и запечь, а измельченную капусту можно мариновать или ферментировать, чтобы приготовить кимчи или квашеную капусту.Красную капусту также можно добавлять в жаркое, приготовленное с чесночной пастой, а также добавлять в любое количество зимних супов и рагу (добавляйте ближе к концу, чтобы капуста оставалась небольшой кусочек). Лучше всего сочетается с другими сильными ароматами — горчицей, анчоусами, красным вином, беконом, фенхелем, пряными колбасами, такими как чоризо, и крепким сыром, например халлуми. Возможности безграничны!

Естественно, наша краснокочанная капуста сертифицирована Министерством сельского хозяйства США и закупается у ряда местных фермеров в районе залива.Положите немного в корзину и начните готовить зимние блюда из красной капусты уже сегодня.

Домашняя, здоровая тушеная краснокочанная капуста — Blue Kitchen

Краснокочанная капуста быстро обжаривается в масле и масле с луком, яблоком, грушей и лавровым листом, затем тушится с красным вином, уксусом, гвоздикой и сахаром для получения вкусного и здорового блюда. Рецепт ниже.

R ed. Капуста была одной из постоянных кулинарий моего детства. — Я любил ее и до сих пор люблю.Я не говорю, что краснокочанная капуста — это мой мадлен, но когда я готовлю этот рецепт и когда мы его подаем, она всегда дает мне ощущение домашнего уюта. Особенно зимой, когда наступают ночи, я люблю, когда кастрюля тушится на плите, чтобы ее подали вместе с чем-то простым и истинным, например, жареным цыпленком или в качестве красивой части вегетарианской еды, рядом с пикантным блюдом. блинчик сокка и тушеная стручковая фасоль или бутерброд портобелло.

Капуста — это капуста, огромная садоводческая семья, которая дала нам так много продуктов во многих культурах.Капуста суперпродукта — это капуста. Брюссельская капуста, вечный фаворит здесь, в Blue Kitchen, является частью этой занятой, трудолюбивой семьи (когда я был ребенком, некоторые из наших соседей называли их «молодой капустой», блестящий ребрендинг, который заставил всех детей в этой семье кричать для большего). Бок-чой — звезда бархатистых китайских супов и жареного картофеля; Капуста напа — это традиционная эссенция кимчи. Даже репа относится к семейству капустных.

Когда капуста консервируется в виде квашеной капусты или кимчи, она становится для вас более полезной, а также более крепкой и ароматной.По своему питательному эффекту красная капуста затмевает зеленую капусту — она наполнена витаминами, противовоспалительными и антиоксидантами, а также клетчаткой.

Это блюдо — дань уважения моей маминой краснокочанной капусте былых времен, которая сама по себе является разновидностью традиционного немецкого роткола. Я нарезал капусту на нашу мандолину, что, честно говоря, пугает меня до штанов. (Еще страшнее чистить.) Мандолина прекрасно справилась с получением тонких, тонких клочков, которые я хотел, но осторожное использование ножа тоже могло бы помочь.

Когда это блюдо готово, оно приобретает насыщенный рубиновый цвет и красивый блеск. Еще лучше сделать это за день до того, как вы собираетесь подавать его. Будет потрясающе на вкус.

Тушеная краснокочанная капуста
На 4-6 порций

2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
3/4 стакана нарезанного красного лука
1 лавровый лист
4 стакана измельченной красной капусты (небольшой кочан)
1 терпкое яблоко, очищенное, очищенное от кожуры и мелко нарезанное
1 спелая груша очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные
1/8 чайной ложки измельченной гвоздики
1/2 стакана сухого красного вина
3 столовые ложки красного винного уксуса
1 столовая ложка сахара (или, возможно, больше)
вода

Растопите масло и масло в большой тяжелой сковороде с крышкой.Добавьте в масло лук и лавровый лист и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 90 секунд. Затем добавьте капусту, яблоко и грушу и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Обжарьте все это, помешивая и переворачивая, пока капуста не станет хрустящей, примерно семь-восемь минут. Затем сразу добавьте гвоздику, красное вино, 1 столовую ложку сахара и красный винный уксус. Все перемешать, плотно накрыть крышкой и убавить огонь, чтобы кипеть на слабом огне.

Это блюдо лучше всего, если его готовить долго.Проверяйте это время от времени (не уходите просто так). Если он кажется очень сухим, добавьте еще вина или немного воды. Вы не хотите большого потока жидкости, но вы также не хотите, чтобы она была сухой до костей. Поскольку фрукты в этом рецепте могут различаться по сладости, вы также можете отрегулировать вкус, добавив больше сахара — мы предлагаем начать со столовой ложки, а затем добавить еще немного позже, если вам это нравится. Дайте по крайней мере час легкого кипения на плите. В конце его следует замочить в жидкости, с небольшим количеством на дне сковороды.Вы можете подавать его уже через 30 минут после начала, но нам нравится, когда он готовится и смешивается как минимум в течение часа. Традиционные варианты этого блюда готовятся до двух часов.

Подавать горячим. Если подать на следующий день, его можно осторожно разогреть в микроволновой печи или на плите.

Кухонные ноты

Вместо яблока и груши можно использовать целиком грушу или целиком яблоко.

Мед для этого блюда не рекомендую — он будет уже не тот.

Заменитель воды? да. Для добавления умами можно использовать немного куриного бульона.

Двухместные? да. Если вы выберете большой кочан капусты, вы определенно сможете увеличить его. Тем не менее, используйте легкую руку с гвоздикой. Они могут быстро подавить другие вкусы.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Вкусный гарнир, обжаренный на юго-западе

Обжаренная на юго-западе краснокочанная капуста — креативный и красочный гарнир.Если вы любите этот овощ, то вам обязательно стоит попробовать этот рецепт красной капусты.

Привет! Сегодня я делюсь рецептом вкуснейшей красной капусты . Это идеальный гарнир практически к любому ужину.

Как использовать оставшуюся капусту

Несколько недель назад мы поделились своим опытом приготовления супа из магических камней с нашим трехлетним ребенком на основе книги, которую мы получили в нашей местной библиотеке. Magic Stone Soup был удивительно вкусным, фиолетовым и забавным в приготовлении.

К сожалению, из-за этого рецепта краснокочанной капусты в ящике для более свежих продуктов нашего холодильника осталась половина кочана капусты. Он просто умолял превратить его в какой-то вкусный гарнир. Я размышлял над рецептом красной капусты, которую можно было бы приготовить из нее в течение нескольких дней.

В конце концов я решил, что обжаривание его с луком и несколькими основными специями будет хорошим использованием оставшейся капусты. Конечно, я был прав. Наш новый рецепт краснокочанной капусты оказался не только восхитительным, но и простым в приготовлении.Отныне он будет известен в нашем доме как «Юго-западная тушеная красная капуста» благодаря сладкому и пикантному вкусу, который он получает от специй.

Польза краснокочанной капусты для здоровья

Употребление в пищу красной капусты также приносит много пользы для здоровья. Врач и автор бестселлеров доктор Энн Кулце говорит, что «любая форма капусты хороша для вас, но краснокочанная капуста просто великолепна». Посмотрите ее короткое видео, чтобы узнать, почему:

Красная капуста и похудание

Краснокочанная капуста низкокалорийна и богата клетчаткой, что способствует снижению веса.Это также отличный источник витамина С.

Противораковые свойства краснокочанной капусты

Согласно статье о капусте в Reader’s Digest, «капуста содержит сульфорафан, который обладает сильными противораковыми свойствами. Одно исследование женщин показало, что у тех, кто ел больше всего капусты и ее родственников из семейства крестоцветных, таких как брокколи и брюссельская капуста, риск рака груди на 45 процентов ниже, чем у женщин, которые ели меньше всего. Кочанная капуста также может защитить от рака легких ».

Как приготовить обжаренную юго-западную краснокочанную капусту

Это очень простой рецепт, не требующий большого количества расходных материалов или ингредиентов.Разве вам не нравятся такие простые рецепты?

Необходимые кухонные инструменты:

Состав

Этот список довольно прост, возможно, у вас уже есть большинство из этих ингредиентов в вашем холодильнике.

Рецепт обжаренной красной капусты

Вот наш супер простой рецепт красной капусты. Не забудьте прикрепить этот пост к доске Pinterest, чтобы потом найти его!

Юго-западная тушеная красная капуста

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: капуста

Порций: 6

калорий: 77 ккал

Автор: Кэрри Ипма

1/2 кочана красной капусты
2 средних лука
2 столовые ложки масла или маргарина
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1 чайная ложка тмина
1 столовая ложка Вустерширского соуса

Лук и краснокочанная капуста нарезать ломтиками.
Растопите масло или маргарин в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Добавить на сковороду лук и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте краснокочанную капусту и чеснок.
Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Варить 15 минут, периодически помешивая.
Добавьте сахар, соль, перец, тмин и Вустерширский соус.
Готовьте еще 10 минут. Подавайте в горячем виде в качестве гарнира к любимому блюду.

Рекомендации по сервировке этого рецепта красной капусты:

Обжаренная на юго-западе краснокочанная капуста — креативный и красочный гарнир. Это было бы отличной заменой капусте капусты или другим гарнирам на основе капусты.

Подавать с гамбургерами

Моя семья однажды наслаждалась этим рецептом красной капусты с гамбургерами и картофелем фри на ужин.

Добавьте тмин для гарнира тако по вторникам

Я думаю, что с тмином он также будет прекрасен на вкус с тако, буррито, куриной верде энчиладас или другими мексиканскими блюдами в качестве замены черных или жареных бобов.

Если вы любите краснокочанную капусту, то этот рецепт обязательно нужно попробовать. Прокомментируйте, пожалуйста, ниже и сообщите нам, с чем вы его сочетали, или если у вас есть другие творческие идеи, как использовать половину кочана красной капусты.

Вам нравятся идеи, которые вы видите здесь, в «Идеях для дома» от Kenarry®? Подпишитесь сегодня, чтобы получать нашу еженедельную рассылку идей в вашем почтовом ящике , а также другие эксклюзивные подарки и предложения — все БЕСПЛАТНО!

Еще рецепты гарниров

Пока вы здесь, обязательно ознакомьтесь с другими рецептами гарниров на Ideas for the Home by Kenarry® —

Если вам понравился этот рецепт тушеной красной капусты на юго-западе, поделитесь им с друзьями или прикрепите его на потом:

Первоначально опубликовано в феврале 2014 г.Обновлено в феврале 2018 г. и снова в феврале 2020 г.

Сделайте солонину и капусту за час в Instant Pot — Развлечения и жизнь — The Register-Guard

Нет скороварки? Без проблем! Направления на духовку и плиту тоже включены

Когда дети были маленькими, скороварка позволяла мне быстро готовить обед на столе. Они поднимали стульчики и смотрели, как блестящий горшок гремит, шипит и шипит на плите. Открытие кастрюли вызвало ох и ах.Вскоре на семейный стол украсили нежное рагу, супы и сытный перец чили.

По правде говоря, я всегда немного нервничал, когда горячее давление превращало говядину и свинину в нежные кусочки. Семейные истории о картофельном пюре, наклеенном на потолок (когда кастрюлю открывали до того, как давление упало) не успокаивали меня. Когда прокладка на горшке треснула, я все бросил.

В этом году к семье присоединился 6-литровый растворимый горшок. Этот многоцелевой электроприбор оказывается намного проще в использовании, чем моя старая плита-скороварка.Внезапно привлекли внимание относительно недорогие, но долго готовящиеся жаркое и тушеные блюда.

Мой муж напомнил мне, что раньше мы готовили солонину на День Святого Патрика в старой скороварке. Идеально нежная говядина, готовая к подаче примерно через 1 час, тонко нарезанная с овощами, приготовленными в восхитительных горшочках с соками.

Приготовление солонины и жаркого в скороварке экономит почти 2 часа времени по сравнению с приготовлением в духовке. Даже больше по сравнению с мультиваркой.Результаты одинаково восхитительны. Единственное ограничение связано с размером скороварки — 6-литровая версия вмещает от 3 до 3 1/4 фунта жаркого на шесть порций.

Когда моя дочь упомянула рисовый пудинг, я сразу же начал экспериментировать с рецептами быстрого приготовления. Партия занимает всего 10 минут — 3 из них под давлением — и дает совершенно нежные, а не кашицеобразные зерна риса. Слишком хорошо, правда. В моем холодильнике теперь есть несколько емкостей с соблазнительным пудингом.

Приготовление пищи под давлением — это не волшебство — вам все равно нужно соблюдать правила хорошего приготовления: во-первых, прочтите руководство пользователя и советы по безопасности.Не переполняйте кастрюлю. Следите за тем, чтобы шнур был вне досягаемости маленьких рук и собаки. Всегда проверяйте выпускной паровой клапан и уплотнительное кольцо, чтобы убедиться, что они находятся в рабочем состоянии. Затем внимательно прочтите рецепт перед тем, как начать.

Для получения более глубокого вкуса, например, для мяса и лука, дайте время развиться подрумяниванию. Вы можете сделать это в кастрюле с функцией обжаривания или использовать сковороду на плите.

Нет скороварки? Без проблем! Я также указываю направления для духовки и плиты.

Ужин из кукурузной говядины, глазированной сладкой горчицей

Подготовка: 15 минут Готовка: 1 1/4 часа Приготовление: 6 порций

3 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия или воды

4 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки цельнозерновой или дижонской горчицы

1/2 чайной ложки черного перца

1/4 чайной ложки сушеных: тимьян, розмарин

1 солонина, около 3 1/2 фунтов

1 большая желтая луковица, разрезанная пополам, нарезанная толстыми ломтиками

1 фунт маленького молодого картофеля, очищенный от кожуры

1 фунт кожистой моркови, очищенной, нарезанной на 2-дюймовые отрезки

1/2 средней кочанной зеленой капусты, нарезанной 1-дюймовыми клиньями

2 столовые ложки темно-коричневого сахара

1.Смешайте бульон, чеснок, 1 столовую ложку горчицы, перец горошком, тимьян и розмарин во вставной кастрюле скороварки. Добавить солонину жирной стороной вверх; сверху посыпать луком.

2. Закройте и заблокируйте крышку. Обязательно запломбируйте напорный клапан. Используйте ручную настройку приготовления под давлением, чтобы готовить при высоком давлении, 55 минут. Дайте давлению упасть естественным образом, следуя инструкциям для кастрюли; не быстрое освобождение.

3. Когда давление упадет, откройте кастрюлю и добавьте картофель и морковь. Закройте и заприте крышку; готовить на сильном огне, 8 минут.Затем используйте функцию быстрого сброса, чтобы сбросить давление. Добавьте капусту. Закройте и заприте крышку; готовить на сильном огне, 1 мин. Затем используйте функцию быстрого сброса, чтобы сбросить давление.

4. Нагрейте жаровню в духовке. Переложите овощи шумовкой на глубокое сервировочное блюдо. На противень выложить солонину. Смешайте коричневый сахар и оставшуюся 1 столовую ложку горчицы в небольшой посуде. Выложите поверх солонины. Жарьте на 6 дюймах от источника тепла, пока не станет глазурью, около 2 минут.

5.Переложите солонину на разделочную доску. Нарежьте очень тонко поперек волокон. Выложите ложку горячей жидкости на овощи. Выложить на блюде нарезанную говядину с овощами.

Духовка: нагреть духовку до 325 градусов. Увеличьте бульон на 1 стакан в шаге 1 выше и поместите его с горчицей и другими приправами в большую голландскую духовку. Добавьте мясо и лук. Плотно накройте крышкой и запекайте, время от времени переворачивая мясо, примерно 2 1/2 часа, пока оно не станет почти мягким, если проткнуть его вилкой. Добавьте картофель и морковь; готовьте, пока не станет мягким, от 20 до 30 минут.Добавьте капусту; варить до хрустящей корочки около 15 минут. Завершите рецепт, как указано в шагах 4 и 5.

Жаркое из красного вина в горшочке с морковью, перцем и ньокки

Подготовка: 30 минут Готовьте: 1 1/2 часа Делает: 6 порций

1 жаркое из говяжьего цыпленка без костей, 3 фунта, 2–2 1/2 дюйма толщиной

3 столовых ложки виноградного, подсолнечного или сафлорового масла

1 средний (6 унций) лук, разрезанный пополам, толсто нарезанный

Соль, свежемолотый черный перец

1 стакан сухого красного вина

1 / 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

2 измельченных зубчика чеснока

1/2 чайной ложки сушеного базилика

По 1/4 чайной ложки сушеных: розмарин, тимьян, орегано

1 фунт моркови, очищенной, нарезанной на 3 части. кусочков

1/2 фунта мини-сладкого перца, около 8, стебли удалены, оставлено целиком

1/4 стакана муки (или 3 столовые ложки аррорута или 2 столовые ложки кукурузного крахмала)

2 столовые ложки томатной пасты

1 упаковка (от 16 до 17 унций) картофельных ньокки

Петрушка плоская

9 0002 1.Промокните мясо насухо. Нагрейте 2 столовые ложки масла во внутренней кастрюле скороварки в режиме обжаривания. Добавьте лук; обжарить, помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут. Переложите лук в миску.

2. Добавьте мясо; обжарить на настройке «больше», перевернув один раз, пока не подрумянятся с обеих сторон, всего около 15 минут. Убрать мясо; хорошо приправить солью и перцем.

3. Не снимая соте, добавьте вино и нагрейте до кипения. Добавьте бульон, чеснок и зелень. Выложите мясо и лук в кастрюлю.

4. Закройте и заблокируйте крышку. Обязательно запломбируйте напорный клапан. Используйте ручную настройку скороварки, чтобы приготовить, 55 минут. Затем используйте функцию быстрого сброса, чтобы сбросить давление. Будьте осторожны, чтобы не забрызгать себя горячим паром.

5. Откройте мгновенный банк; добавить морковь и перец. Закройте кастрюлю и закройте крышку. Варить под давлением 8 минут. Затем используйте функцию быстрого сброса, чтобы сбросить давление.

6. Нагрейте большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения, чтобы приготовить ньокки.

7. С помощью шумовки переложите приготовленные овощи в миску; накрыть и согреться. Щипцами переложите мясо на разделочную доску, оставив жидкость в кастрюле. Оберните мясо фольгой; дайте отдохнуть, пока вы готовите подливку и ньокки.

8. Для подливки на сковороде растворите муку в [1/4] стакана воды в небольшой посуде. Вмешайте томатную пасту до однородного состояния. Установите скороварку с жидкостью в режим обжаривания. Когда он закипит, вмешайте мучную смесь. Варить, взбивая, около 3 минут, пока жидкость снова не закипит и не загустеет.Приправить по вкусу примерно 1 чайной ложкой соли и большим количеством черного перца. Выключите плиту.

9. Опустить клецки в кипящую подсоленную воду. Готовьте до готовности, 2-3 минуты. Слейте хорошо; бросьте в сервировочную миску с оставшейся 1 столовой ложкой масла.

10. Нарезать мясо тонкими ломтиками и выложить на теплое сервировочное блюдо. Разложите овощи вокруг мяса. Полить все подливкой на горячей сковороде. Украсить петрушкой. Подавать с клецками.

Духовка и духовка: нагрейте духовку до 325 градусов.Выполните шаги с 1 по 3 выше, используя большую голландскую духовку, чтобы подрумянить лук и мясо. Затем плотно накройте кастрюлю и запекайте примерно 2 часа, пока мясо не станет почти мягким, если его проткнуть кончиком ножа. Добавьте в кастрюлю морковь и перец. Накройте крышкой и запекайте, пока овощи не станут мягкими, 20–30 минут. Завершите рецепт, как указано в шагах с 6 по 10 выше.

Рисовый пудинг с карамелизованным ананасом

Подготовка: 10 минут Готовка: 5 минут Готовка: 3 чашки, 6 порций

Рис Арборио доступен в крупных супермаркетах и в Интернете.Не заменяйте его обычным белым длиннозерным рисом, иначе у вас получится кашеобразный рисовый пудинг.

1 1/2 стакана обезжиренного молока

1 стакан риса арборио

Щепотка соли

1/2 стакана пополам

1/3 стакана сахарного песка

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 / 4 чайных ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха и / или молотого кардамона, по желанию

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки коричневого сахара

1/2 спелого ананаса, нарезанного кубиками, примерно 2 стакана

1.Налейте в скороварку 1 стакан молока, рис, соль и 1/2 стакана воды. Закройте и заприте крышку. Варить 3 минуты при высоком давлении. Дайте давлению естественным образом упасть в течение 10 минут. Затем быстро выпустите пар.

2. Раскройте горшок; включите функцию обжаривания. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана молока, половинки и сахарный песок. Обжарить, помешивая, около 3 минут, пока сахар не растворится. Выключите тепло; добавьте ваниль, корицу и, по желанию, специи.

3. Растопить масло в средней сковороде; добавьте коричневый сахар, пока он не растворится.Добавьте ананас; варить, пока не станет глазурью, около 2 минут. Снять с огня.

4. Подавайте рисовый пудинг теплым с ананасом.

Метод на плите: налейте 1 стакан обезжиренного молока, рис, соль и 1 1/2 стакана воды в кастрюлю среднего размера. Нагрейте до кипения. Уменьшите огонь до очень слабого. Готовьте, плотно накрывая, на медленном огне, часто помешивая, пока рис не станет мягким, около 20 минут. Откройте крышку и добавьте 1/2 стакана обезжиренного молока, пополам и сахар. Готовьте и перемешивайте, пока сахар не растворится, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте ваниль, корицу и, по желанию, специи.

Рецепт тушеной капусты — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

Из этого рецепта тушеной капусты получится очень вкусный и полезный гарнир. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты и ищете дополнительный гарнир, попробуйте эту тушеную капусту! Тушеная капуста — прекрасная замена привычным злакам и крахмалу. Горячая тушеная капуста очень удобна и вкусна, она отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой!

Чтобы приготовить это вкусное тушеное мясо из капусты, сначала нужно обжарить измельченную морковь и лук, а затем потушить капусту в закрытой сковороде с небольшим количеством воды.Когда капуста станет мягкой, добавьте ароматный соус из кетчупа, сахара, уксуса и перца. Это делает вкусный овощной гарнир с таким полным ароматом!

Рецепт тушеной капусты

Ингредиенты для тушеной капусты

2 моркови
2 луковицы
1 столовая ложка масла
1 небольшой кочан
1/4 стакана воды
1/2 стакана кетчупа
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка уксуса
1/2 чайной ложки соли
1/8 ч.л. перца

Инструкции по приготовлению тушеной капусты

Измельчите морковь в кухонном комбайне с диском для измельчения.Лук нашинковать.
Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте тертую морковь и нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Вынуть морковь и лук со сковороды в миску.
Нарезать капусту крупными кусочками и выбросить сердцевину. Нарежьте капусту в кухонном комбайне с диском для нарезки ломтиками.
Налейте воду в сковороду, затем добавьте нарезанную капусту. Готовьте, периодически помешивая, на средне-сильном огне 5 минут, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте капусту 30 минут.
В чашке смешайте кетчуп, сахар, уксус, соль и перец. Добавьте эту смесь в тушеную капусту. Добавьте обжаренную морковь и лук. Все перемешать, накрыть крышкой и варить тушеную капусту на слабом огне еще 15 минут.

Наслаждайтесь этим вкусным и полезным рагу из капусты! Чтобы получить более полезные овощные гарниры, узнайте, как приготовить спаржу на пару, как приготовить жареную свеклу, и рецепт простой жареной брокколи. И не пропустите еще один отличный рецепт из капусты — рецепт голубцов.

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!
Тушеное мясо из нута, взломавшее интернет в США, уже здесь. Попробуйте
Вегетарианские рецепты, которые можно приготовить в одной кастрюле или сковороде, могут пригодиться в следующие несколько дней. Вот подборка отличных блюд, в том числе тушеное мясо из нута с кокосом и куркумой Элисон Роман, ставшее сенсацией в Интернете под названием #thestew.
ТУШЕНИЕ ИЗ НУТА С КОКОСОМ И ТУРМЕРИЕЙ
На четыре-шесть порций. Время приготовления 55 минут
Это #thestew, известный в Интернете рецепт Элисон Роман, столь же вкусный, как и красивый. Пряный нут обжаривается в оливковом масле, затем тушится в чесночном кокосовом молоке для получения невероятно сливочного, в основном полезного для вас ужина, напоминающего тушеные блюда из южно-индийского нута и тушеное мясо, которое можно найти в некоторых частях Карибского бассейна.Хотя сам по себе нут будет хорош в качестве гарнира, его дополнительно тушат с бульоном, приправляют темной листовой зеленью по вашему выбору и заканчивают горстью свежей мяты.
Состав
60 мл оливкового масла, плюс еще на сервировку
4 нарезанных зубчика чеснока
1 крупный нарезанный желтый лук
1 мелко нарезанный имбирь
Соль и черный перец
1½ чайной ложки куркумы, плюс еще на сервировку
1 чайная ложка мягкие хлопья чили плюс еще для сервировки
2 банки нута, слить и ополоснуть
2 банки жирного кокосового молока
270 мл овощного или куриного бульона
1 пучок мангольда, капусты или листовой капусты, стебли удалены, разорваны на мелкие кусочки
1 небольшой пучок листьев мяты для сервировки
Йогурт для сервировки (по желанию)
Поджаренный лаваш, лаваш или другие лепешки для сервировки (по желанию)
Метод
1.Нагрейте 60 мл масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и имбирь. Приправить солью и перцем и варить, время от времени помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет немного подрумяниваться по краям, от трех до пяти минут.
2. Добавьте 1½ чайных ложки куркумы, одну чайную ложку мягких хлопьев чили и нут, приправьте солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, чтобы нут зашипел и немного обжарился в специях и масле, пока он не начнет распадаться и не подрумянится и не станет хрустящим, в течение 8–10 минут.Уберите около чашки нута и отложите для украшения.
3. Деревянной ложкой или шпателем слегка раздавить оставшийся нут, чтобы освободить крахмалистые внутренности. (Это поможет сделать рагу густым.) Добавьте кокосовое молоко и бульон, приправьте солью и перцем.
4. Доведите до кипения, соскребая все кусочки, которые образовались на дне кастрюли.Готовьте, периодически помешивая, пока тушеное мясо не загустеет, 30–35 минут. (Попробуйте один или два нута, а не только жидкость, чтобы убедиться, что они кипятят достаточно долго, чтобы быть максимально вкусными.) Если через 30-35 минут вы захотите, чтобы тушеное мясо стало немного гуще, продолжайте варить, пока не достигнете желаемая консистенция. Определение идеальной толщины тушеного мяса — личное дело каждого!
5. Добавьте зелень и перемешайте, убедившись, что она полностью погружена в жидкость.Готовьте, пока они не станут мягкими и не станут мягкими, от трех до семи минут, в зависимости от того, что вы используете. (Швейцарский мангольд и шпинат вянут и станут мягче намного быстрее, чем листовая капуста или листовая капуста.) Снова приправьте солью и перцем.
6. Разложить по тарелкам и сверху выложить мятой, зарезервированным нутом, немного стручков перца чили и немного сбрызнуть оливковым маслом. Подавать вместе с йогуртом и жареным лавашем, если вы его используете; при желании посыпьте йогурт куркумой.
Советы: При покупках избегайте нежирного кокосового молока, кокосового молока, предназначенного для питья, или кокосовых сливок.Здесь не подходят. Две банки кокосового молока, правда? да.
Шакшука с фетой. Фотография: Дэвид Малош / The New York Times.
ШАКШУКА С ФЕТА
Обслуживает от четырех до шести. Время приготовления 50 минут
Irish Times

Клуб еды и напитков Эксклюзивные мероприятия, конкурсы, обзоры и рецепты Присоединяйся сейчас
Шакшука, яркое блюдо из яиц, запеченных в томатно-красном перцовом соусе, приправленное тмином, паприкой и кайеной, может быть вершиной рецептов яиц на ужин.В Израиле это еда на завтрак, яркое, пряное начало дня с грудой лаваша или халы, подаваемой на стороне, но она также отлично подходит для позднего завтрака или обеда. По рецепту Мелиссы Кларк вы сначала готовите соус на плите, затем аккуратно разбиваете каждое яйцо на сковороде, вкладывая их в соус, а затем опускаете сковороду в духовку. Не пропустите здесь раскрошенный фета: в духовке он размягчается, превращаясь в сливочные наггетсы.
Ингредиенты
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
1 большой красный перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
3 тонко нарезанных зубчика чеснока
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка сладкой паприки
Щепотка молотого кайенского перца, по вкусу
2 банки по 400 г помидоров из цельной сливы с соком, крупно нарезанные
¾ чайной ложки соли, плюс еще при необходимости
¼ чайных ложки черного перца, плюс еще при необходимости
140 г измельченного фета
6 больших яиц
нарезанных кориандр, для сервировки
Острый соус, для сервировки
Метод
1.Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия или аналогичного уровня. Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде на среднем или медленном огне. Добавьте лук и красный перец. Готовьте осторожно, пока не станет очень мягким, около 20 минут. Добавить чеснок и варить до готовности, 1-2 минуты; добавьте тмин, перец и красный перец и готовьте одну минуту. Всыпать помидоры и приправить тремя четвертями чайной ложки соли и четвертью чайной ложки перца; варить на медленном огне, пока помидоры не загустеют, около 10 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.Добавьте раскрошенную фету.
2. Осторожно разбить яйца на сковороде над помидорами. Приправить яйца солью и перцем. Перенесите противень в духовку и запекайте, пока яйца не застынут, от семи до десяти минут. Посыпать кориандром и подавать с острым соусом.
Советы: Шакшука возникла в Северной Африке, и существует столько же ее версий, сколько и поваров, которые ее приняли.Сделать шакшуку можно в чугунной сковороде, если металл очень хорошо выдержан. В противном случае утюг будет создавать неприятный запах, поэтому используйте эмалированную кастрюлю.
Зимний сквош с карри из лесных грибов. Фотография: Дэвид Малош / The New York Times.
ЗИМНИЙ СКВОШ И ДИКИЕ ГРИБЫ КАРРИ
На 4–6 порций. Время приготовления 30 минут
Это обычная еда в индийском стиле, адаптированная Дэвидом Танисом по рецепту Мадхура Джафри.Он также веганский. Используйте смесь культурных грибов, которые бывают всех форм и размеров, а также, если можете, некоторых лесных грибов, таких как золотые лисички, омары или лесные курицы. Вы можете сделать блюдо настолько острым, насколько захотите, но не забудьте добавить немного кайенского и зеленого перца чили, чтобы дополнить сливочно-кокосовый молочный соус.
Ингредиенты
3 столовые ложки растительного масла
280 г орехов или других зимних тыкв, очищенных и нарезанных небольшими кубиками
Соль и черный перец
1 или 2 маленьких зеленых перца чили, таких как халапеньо или серрано
3 средних лука-шалота или 1 маленькая луковица, мелко нарезанные кубиками
½ чайной ложки семян черной горчицы
½ чайной ложки семян тмина
Горсть свежих или замороженных листьев карри (по желанию)
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка молотого кориандра
Щепотка молотого кайенского перца
½ чайной ложки измельченной куркумы
450 г грибов, предпочтительно смесь культурных и диких, обрезанных и нарезанных ломтиками
180 мл кокосового молока
2 столовые ложки сока лайма
Кориандр, для украшения
Метод
1.В широкой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Когда он нагреется, добавьте кубики кабачка в один слой. Приправить солью и перцем. Готовьте около двух минут, давая кубикам немного подрумяниться, затем переверните и готовьте еще две минуты. Используйте шумовку, чтобы вытащить тыкву и отложить в сторону.
2. Сделайте продольный разрез в каждом чили, чтобы открыть его, но оставьте целиком. (Это помогает чили нагреть соус, не делая его слишком острым.)
3.Добавить лук-шалот, слегка посолить и варить, помешивая, одну минуту. Добавьте семена горчицы, семена тмина и листья карри, если используете, и дайте шипеть в течение 30 секунд, затем добавьте чеснок, кориандр, кайенский перец, куркуму и перец чили. Хорошо перемешайте и готовьте еще 30 секунд.
4. Добавить грибы, приправить солью и перемешать. Готовьте, помешивая, около пяти минут, пока грибы не начнут размягчаться.
5.Верните кубики тыквы в сковороду, добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите еще пять минут. Если смесь выглядит сухой, разбавьте ее небольшим количеством воды. Попробовать и посолить.
6. Перед подачей добавьте сок лайма. Переложить в сервировочное блюдо и украсить кинзой.
Советы: Подавать с рисом басмати, но рисовая лапша или картофельное пюре тоже подойдут.Вы можете заменить листья карри цедрой лайма и горсткой листьев базилика.
Вегетарианский перец чили. Фотография: Джулия Гартланд / The New York Times.
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ЧИЛИ
На четыре порции. Время приготовления 30 минут
Если у вас в кладовой хранятся консервированные бобы, помидоры, лук и чеснок, вы можете приготовить этот рецепт Мелиссы Кларк в любой будний вечер без необходимости делать покупки.Маринованный лук не является обязательным, но он добавляет приятный пикантный контраст бобам. Если у вас есть красный перец или два перца халапеньо, нарежьте их и обжарьте с луком. А если хотите, то натрите цедру лайма перед приготовлением сока для соленых огурцов и добавьте его в сметану.
Ингредиенты
Для маринованного лука:
1 лайм
1 красный лук или лук-шалот, тонко нарезанный
Большая щепотка кошерной соли
Маленькая щепотка сахарного песка
Для перца чили:
Оливковое или виноградное масло
1 крупная луковица, нарезанная
3 зубчика чеснока, или по вкусу, измельченные
1 чайная ложка порошка чили, плюс еще по вкусу
1 чайная ложка сушеного орегано, плюс еще по вкусу
2 банки с сушеной черной фасолью
1 банка нарезанных помидоров с соком
Соль
Свежий кориандр, авокадо и сметана, нарезанные кубиками, для украшения (по желанию)
Метод
1.Приготовьте маринованный лук: выжмите сок лайма в миску и добавьте лук, соль и сахар. Подождите, пока готовите перец чили.
2. Приготовьте перец чили. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло. Когда он горячий, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, пять-семь минут. Добавьте чеснок, молотый перец чили и орегано и обжарьте до появления аромата на одну-две минуты дольше. Добавьте фасоль, помидоры и несколько больших щепоток соли и дайте кипятиться, пока помидоры не расплавятся, примерно 20 минут.
3. Попробуйте и добавьте еще соли, порошка чили и / или орегано по вкусу. Подавать с маринованным луком и любым гарниром по вашему вкусу.
Советы: Не хотите готовить маринованный лук? Вместо этого используйте нарезанные ломтиками маринованный перец халапеньо в банках.
No related posts.

Капуста при грудном вскармливании — Дети Mail.ru

Капуста в период лактации. Можно ли капусту во время грудного вскармливания. Можно ли кормящим тушеную капусту

Миф о вреде употребления капусты кормящей мамой

Правила введения капусты в рацион после родов

Способы приготовления капусты для кормящей мамы

Цветная капуста

Белокочанная капуста

Квашенная капуста

Морская капуста при грудном вскармливании

Причины газообразования у грудничков

Капуста в рационе кормящей мамы

Белокочанная капуста при кормлении грудью

Брокколи в меню кормящей матери

Цветная капуста при грудном вскармливании

Брюссельская капуста в период лактации

Можно ли цветную капусту при грудном вскармливании

Можно ли белокочанную капусту кормящим мамам

Можно ли кормящим тушеную капусту

Можно ли кормящей маме квашеную капусту

А если в супе?

Можно ли морскую капусту при грудном вскармливании

Пекинская капуста при ГВ

Брюссельская капуста

Вызывает ли употребление капусты при ГВ повышенное газообразование?

Блюда из капусты при грудном вскармливании

Капуста, тушеная на сковороде

Видеорецепт тушёной капусты в мультиварке

Щи из свежей капусты с мясом

Винегрет с квашеной капустой

Что еще можно?

Подведем итоги

плюсы и минусы, рекомендации по употреблению, полезные рецепты

Разрешено ли маме, которая кормит грудью малыша, кушать квашеную капусту?

Пищеварение малыша

Правда и мифы о квашеной капусте

Можно ли сделать исключение?

Правила введения квашеной капусты в рацион кормящей матери

Советы врачей

После 6 месяцев

Салат из квашеной капусты при грудном вскармливании

О квашеной капусте

Как заготовить капусту

Польза для здоровья

Разновидности капусты

Ограничения

Блюда с капустой

Капуста при грудном вскармливании малыша

Вызывает ли употребление капусты при ГВ повышенное газообразование?

Советы по употреблению капусты при кормлении грудью

Блюда из капусты при грудном вскармливании

Капуста, тушеная на сковороде

Щи из свежей капусты с мясом

Винегрет с квашеной капустой

Что еще можно?

Подведем итоги

Вареная капуста при грудном вскармливании

Полезность вареной капусты для организма мамы во время кормления грудью

Вред от употребления вареная капуста маме в период ГВ

Можно ли вареную капусту при грудном вскармливании

Как приготовить вареную капусту для мамы в период лактации

Необходимые ингредиенты

Процесс приготовления

Можно ли капусту кормящей маме?

Рекомендации по употреблению капусты при кормлении грудью

Какую капусту можно кормящей маме?

Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании: польза и вред, особенности употребления

Свойства капусты

Польза

Вред и противопоказания

Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании?

Нормы употребления

Рекомендации по употреблению

Можно ли квашеную капусту при грудном вскармливании?

Польза

Квашеная капуста при грудном вскармливании

Рецепт

Капуста при грудном вскармливании: можно ли кушать кормящей маме

Миф о вреде употребления капусты кормящей мамой

Правила введения капусты в рацион после родов

Способы приготовления капусты для кормящей мамы