Первые прикормы | Советы педиатра (Вопросы питания)
Первые прикормы
С какого прикорма начинать?
В настоящее время в качестве первого прикорма ведущие педиатры рекомендуют так называемый энергетически плотный прикорм. Это связано с малым объемом желудка, чтобы при небольшом пищи она удовлетворяла потребности ребенка в пищевых веществах и энергии. Поэтому продукты прикорма должны иметь высокую энергетическую ценность (плотность) (более 70 ккал/100 мл) и высокое содержание нутриентов, поскольку их дают ребенку в ограниченном объеме.
Энергетически плотным продуктом, рекомендуемым как первый прикорм, является каша, предпочтительнее инстантные каши промышленного производства, обогащенные железом, кальцием, цинком, йодом, при этом не требующие варки.
Преимуществами каш промышленного производства являются также безопасность сырья и конечного продукта; стабильность состава, обеспечивающего 20-30% ежедневных потребностей детей в пищевых веществах и энергии. Кашей заменяют молочное кормление, как правило, второе по счету после утреннего кормления грудным молоком или молочной смесью. Безмолочные каши можно развести грудным молоком или смесью, которую получает ребенок. Каша вводится в рацион не ранее 4 месяцев и не позднее 6 месяцев жизни.
Какую кашу выбрать первой?
Исторически наши мамы и бабушки широко использовали доступную и быструю в приготовлении манную кашу. Однако глютенсодержащие крупы (манная, овсяная, пшеничная) могут провоцировать пищевую аллергию и кишечные нарушения. Также манная крупа бедна витаминами, минералами, а также способствует избыточному набору веса. В качестве первой крупы в настоящее время рекомендуются безглютеновые крупы: гречневая, рисовая, кукурузная. Детям с неустойчивым стулом первой может быть рекомендована рисовая каша.
Начните с безмолочных низкоаллергенных рецептур этих каш, имеющих в составе один вид крупы и витамины, например, гречневой, рисовой или кукурузной безмолочных органических каш компании Hipp.
Обычно кашей заменяют утреннее кормление в 10 утра. Вначале Вы даете ребенку 1-2 чайные ложки каши, затем докармливаете молочным питанием. При условии хорошей переносимости каши на следующий день увеличьте ее объем еще на 1-2 чайные ложки. И так с каждым днем будете наращивать объем каши, а объем молочного питания, которое съедает ребенок, будет соответственно уменьшаться, пока Вы полностью не замените это кормление кашей, доведя объем до 140 — 150г.
Вэллинг — жидкая питьевая каша на основе адаптированной молочной смеси, сытная и питательная, которую Вы можете дать малышу из бутылочки или поилочки. Вэллинг отлично подойдет для вечернего кормления, т.к. будет способствовать спокойному и крепкому сну.
Вторым прикормом, после 5 — 5,5 месяцев и, как правило, через 2 недели после введения каши, обычно является овощное пюре. Вначале лучше использовать пюре, приготовленное из одного вида овощей, например из кабачка, цветной капусты, брокколи или картофеля, переходя постепенно к расширению ассортимента (морковь, тыква, брюссельская капуста и т.п.). Тыква, различные сорта капусты (белокочанная, цветная капуста, брокколи), кабачок содержат меньше углеводов, чем другие овощи, поэтому могут использоваться в питании детей с излишним весом. При домашнем приготовлении пюре овощи варят на пару или в небольшом количестве воды до готовности, без соли (для правильного формирования вкусовых привычек), в количестве 3% добавляют растительное масло.
Приучайте к овощам ребенка постепенно — в первый день дайте 1-2 чайных ложки овощей, затем докормите малыша молочным питанием. Начинать желательно с однокомпонентных пюре на основе диетических сортов капусты (цветная капуста, брокколи), кабачка, картофеля. Например, начните с монокомпонентного пюре Hipp «Цветная капуста» или «Брокколи» из линейки «Мое первое пюре». Также у компании Hipp есть уникальное овощное пюре, подходящее для первого прикорма — «Белая морковь». Белая морковь имеет очень мягкий и немного сладковатый вкус. По набору питательных веществ она близка к традиционной оранжевой моркови, однако обладает низкой аллергенностью
При хорошей переносимости количество овощного пюре увеличивайте с каждым днем, а молочного питания — соответственно уменьшайте. Таким образом, вы доведете объем овощного пюре до 120 — 130 г .
Давайте овощи малышу в обеденное время, с ложечки, в теплом виде — подогретом до 37ºС. Когда малыш адаптируется к этим видам овощей, можно добавить к ним небольшое количество пюре из картофеля. Таким образом, ребенок получит двухкомпонентное пюре. Затем предложите малышу уже готовое двухкомпонентное пюре «Кабачок с картофелем”, например, компании Hipp. Можно давать тыкву — хорошо усваивается и переносится маленькими детьми, а ее пищевые волокна мягко регулируют деятельность кишечника. Мясо, начиная с мясного пюре, вводится с 6 — 7 месяцев. Это третий прикорм. По индивидуальной рекомендации педиатра, недоношенным детям, детям с анемией, недостаточным набором массы тела, а также при склонности к аллергии, мясо может назначаться уже с 5 месяцев. Мясо крайне необходимо. Это источник полноценного белка и многих необходимых для гармоничного развития минералов и микроэлементов, в особенности хорошоусвояемого гемового железа. Для детского питания подходят диетические сорта мяса — индейка, кролик, нежирная свинина, которые являются первыми из рекомендуемых видов мяса. Затем можно использовать мясные пюре из конины. Все эти сорта рекомендуются и для малышей-аллергиков. При этом, конечно, учитывается и индивидуальная переносимость продукта. Говядина, телятина, курица также могут использоваться для детского питания при условии их переносимости. Пюре с добавлением субпродуктов (печень, сердце, язык) — используют в питании детей старше 7 месяцев жизни не чаще 2 раз в неделю.
Чтобы ввести мясо, добавьте небольшое количество пюре, содержащего мясо (мясоовощного или мясного), в уже привычное малышу овощное пюре, например, к 135г пюре из цветной капусты добавьте несколько чайных ложек мясного пюре, например, «Индейка» компании Semper. Вы можете также использовать фрикадельки из кролика или курицы Semper, которые имеют высокое содержание мяса (47 г в баночке) и при сочетании с овощными пюре служат полноценным обедом для малыша. Подогрейте пюре до 37 градусов. При условии хорошей переносимости с каждым днем увеличивайте объем мясоовощного пюре, а овощей — уменьшайте. Таким образом, вы будете в течение нескольких дней сочетать овощи и мясоовощное блюдо, пока полностью не переведете ребенка на мясоовощное пюре. Теперь мясоовощное пюре будет включаться в рацион ребенка каждый день в обеденное время в общем количестве 160 — 180г, а к 8 месяцам — до 190 — 200 г.
И все же все дети индивидуальны, поэтому схема введения прикормов может меняться:
— при дефиците массы тела, учащенном стуле каша — наиболее оптимальный первый прикорм;
- — при избыточной массе тела, запорах, признаках рахита — первым прикормом рекомендуется овощное пюре.
- При этом вслед за ним вводят мясо. Каша в этом случае вводится третьим прикормом;
- — детям с уровнем гемоглобина ниже 115 г/л мясо вводят в качестве второго прикорма через 10-14 дней после каши, а затем вводят овощное пюре;
- — время введения и вид прикорма детям из группы риска по развитию аллергии определяется в индивидуальном порядке.
- В следующей статье мы рассмотрим, какие продукты можно еще ввести в рацион ребенка на первом году жизни.
- Дата публикации: 06.02.2019
- Поделиться:
Прикорм с 5 месяцев на грудном вскармливании
По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, новорожденные, получающие материнское молоко, могут долго находиться только на грудном вскармливании. Прикорм в 5 месяцев при грудном кормлении необходим в случае недобора малышом веса и активного проявления интереса к еде взрослых.Квалифицированные сотрудники онлайн-магазина «Дочки-Сыночки» расскажут, какие продукты из нашего маркета можно использовать в качестве первого прикорма.
Готовим первый прикорм грудному малышу в 5 месяцев
Перед изменением рациона детей всегда следует советоваться с педиатром. Готовить дополнительное питание для ребенка, который привык к грудному молоку, нужно особенно тщательно. Малышу необходима пища пюреобразной консистенции. Кусочки для развития жевательного аппарата можно давать через несколько месяцев.
Если есть показания к увеличению веса, основным ингредиентом новых блюд должны стать питательные крупы (кукурузная, рисовая или гречневая). Их используют для приготовления молочных каш. Всем детям без исключения показано употребление овощных и фруктовых пюре.
Первый прикорм при грудном вскармливании в 5 месяцев готовится по следующим рекомендациям:
- основой блюда служит всего лишь один основной компонент, что позволяет проверить данный продукт на переносимость его организмом малыша;
- в детские блюда не нужно добавлять сахар и соль, поскольку добавки создадут нагрузку на почки и поджелудочную железу;
- еда должна иметь естественный вкус, чтобы ребенок правильно сформировал вкусовые предпочтения;
- нужно избегать аллергенных цветных фруктов и овощей, а также продуктов, содержащих глютен;
- блюда, приготовленные исключительно из свежих продуктов, должны быть хорошо сваренными;
- в питание можно добавлять суточную норму (3 г) сливочного или кукурузного масла.
Важно!
Соки давать младенцу в 5 месяцев еще рано, они могут вызвать аллергическую реакцию, а высокая концентрация сахара создаст дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Хорошей альтернативой станет компот из яблок зеленых сортов или из сушеных фруктов.
Как вводить прикорм грудничку в 5 месяцев
Новые продукты в меню малыша добавляют маленькими порциями – не более 5 г каши или пюре в первые два дня прикорма. Грудничок 5-ти месяцев употребляет прикорм с ежедневным наращиванием объема на протяжении 10 суток. За это время устанавливается окончательная норма суточного потребления основного прикорма – 100-150 г.
| Блюдо (продукт) для прикорма | Суточная норма |
|---|---|
| Кабачковое, тыквенное, капустное пюре | 140-150 г |
| Фруктовое пюре из яблок зеленых сортов | 50-60 г |
| Творог | 30-40 г |
| Молочная каша с гречкой, рисом, кукурузой | 100-150 г |
| Кукурузное, сливочное масло | 1-3 г |
При вводе в рацион ребенка нового продукта нужно отслеживать реакцию организма. Если прикорм младенца проходит успешно: нет отказа от еды, не наблюдаются аллергические проявления, нет болей в животе, то с каждым днем порция удваивается.
Оптимальным временем для прикорма является период перед вторым и третьим кормлением грудным молоком. Блюдо, предложенное после приема грудного молока, чаще всего малышом отвергается. При этом ни в коем случае нельзя заставлять пробовать новую еду. Если попытка не увенчалась успехом, ее повторяют через несколько дней. Малышу предлагают другое блюдо.
Важно!
После двух недель успешного прикорма одним продуктом, можно разнообразить меню следующим блюдом. С этого времени порция дополнительной пищи должна заменить одно полноценное кормление грудным молоком.
Наш интернет-маркет предлагает подобрать уже приготовленные блюда для младенцев пяти месяцев в виде пюре («Бабушкино лукошко» яблоко-творог, кабачок-морковь, «ФрутоНяня» цветная капуста-кабачок, тыква, яблоко-груша с творогом) и каш (Humana гречневая с яблоком, Bebi рисовая, Heinz пшеничная с тыквой, кукурузная). У нас вы найдете детское питание всех мировых брендов.
Выводы
Для ребенка 5-ти месяцев прикорм при грудном вскармливании может состоять из кабачкового, тыквенного пюре, брокколи, пюре из запеченного яблока зеленого сорта или же из кукурузной, гречневой или рисовой молочных каш.
Новые продукты вводятся очень осторожно, маленькими порциями. Пюре готовят только из одного типа овощей или фруктов. По истечению 7-10 дней порции увеличиваются до 150 г, прикорм заменяет одно дневное кормление материнским молоком.
При возникновении аллергической реакции на какой-либо новый продукт в рационе ребенка необходима консультация у педиатра.
Как вводить прикорм? Практическое руководство. — Мама Лара — профессионально о рождении ребенка | Беременность | Роды
С какого возраста лучше начать прикармливать ребенка?
Если малыш находится на грудном вскармливании, то можно смело кормить грудью до 6 месяцев. Не торопитесь начинать прикорм и наслаждайтесь тем, что вам пока ничего не нужно готовить. Самые современные исследования говорят о том, что грудное молоко содержит все вещества, необходимые ребенку в первые полгода жизни.
Задумываться о прикорме до шестимесячного возраста нужно только в случае появления ранних зубов (если первый зуб появился раньше 5 месяцев), или если малыш до полугода начинает проявлять стойкий пищевой интерес.
Пищевой интерес – это интерес ребенка к содержимому вашей тарелки. Если малыш не просто тянется к предметам на столе, а пытается взять и попробовать кусочки пищи, а попытки отвлечь его от этой затеи (например, с помощью яркой игрушки) терпят фиаско, то говорят о формировании стойкого пищевого интереса. На биохимическом уровне этот факт отображает созревание ферментов, необходимых для переваривания новых продуктов.
Для детей на искусственном вскармливании прикорм обычно рекомендуют начинать чуть раньше, с 4,5 – 5,5 месяцев. Но и здесь следует обращать внимание на готовность самого ребенка к переменам. Если малыш получает современную качественную молочную смесь (содержащую пробиотики и пребиотики), не стоит беспокоиться, когда поначалу он с завидным постоянством отвергает заботливо приготовленные мамой блюда. Все маленькие дети – неофобы (неофобия – боязнь новых продуктов, блюд).
Что такое “педагогический прикорм”?
Помимо классического способа введения прикорма существует еще вариант педагогического прикорма, когда мама сразу кормит малыша из своей тарелки. В этом случае начинать нужно с совсем маленьких порций (кусочки пищи должны быть размером со спичечную головку).
Постепенно увеличивайте порции так, чтобы к году малыш питался уже полностью с вашего стола. Помните, что в случае выбора этого варианта прикорма вы сами должны питаться крайне здоровой пищей! На практике мамы, как правило, сочетают оба вида прикорма.
Какова последовательность введения прикорма?
Сразу хочу сказать, что в своей практике я гораздо чаще консультирую жещин, которые кормят грудью. Работая же с мамами малышей на искусственном вскармливании, я использую рекомендации Национальной программы оптимизации вскармливания детей первого года жизни в РФ.
По этой программе последовательность введения прикорма для детей на искусственном вскармливании такова:
- фруктовое пюре, фруктовый сок – в 4 месяца;
- овощное пюре – в 4,5-5 месяцев;
- каша – в 4,5 – 5 месяцев;
- мясное пюре – в 6 месяцев;
- творог – в 6-7 месяцев;
- яичный желток – в 8 месяцев;
- рыба – в 8-9 месяцев;
- кефир и другие кисломолочные продукты – в 8-9 месяцев.
Следовательно, первое, с чего можно пробовать давать прикорм, это фруктовое пюре и сок. Данные продукты сладкие, и поэтому чаще всего нравятся малышу. Однако особой пищевой ценности они не имеют, и по-настоящему прикармливать вы начинаете с каши или овощного пюре.
Что станет первичным, зависит от времени года и характера стула ребенка. Если на улице середина лета или осень – выбирайте овощное пюре, в остальное время отдайте предпочтение каше. Если малыш какает ежедневно по 2 – 3 раза, и стул у него разжиженный – начинайте с каш, если ребенок склонен какать редко (некоторые дети, находящиеся на грудном вскармливании, какают не каждый день) – пробуйте овощи.
Как только у ребенка появится первый зубик, можно понемногу давать грызть морковку, сушку или очищенное яблочко. Только обязательно следите, чтобы ребенок не подавился!
Обратите внимание, что молочные продукты (как наиболее аллергенные) не дают детям слишком рано.
Эту же схему можно использовать и для детей на грудном вскармливании. Но поскольку прикорм вы начнете примерно в шестимесячном возрасте, то пищеварительная система ребенка будет более зрелой, а значит и промежутки между введением новых продуктов будут значительно меньше. Начав прикорм, следует предлагать ребенку воду, а немного позднее – фруктовые и овощные соки.
Как начинать прикорм?
Новые продукты следует вводить по очереди, начиная с чайной ложки и постепенно (за 3 – 4 дня) увеличивая размер порции до полной (на мой взгляд, полная порция – это столько, сколько малыш съедает, хотя, конечно, существуют и нормы в граммах).
Если вы ввели один овощ, то другой вводите через неделю после первого. Третий, четвёртый и т. д. можно вводить уже быстрее. И всё же не советую вводить по два новых продукта в один день – трудно будет сориентироваться, на что именно отреагировал ваш малыш.В итоге, через месяц малыша можно будет накормить вегетарианским супом-пюре из картофеля, моркови, цветной или любой другой капусты, кабачка, лука.
Когда начинаете прикорм с каш, отдайте предпочтение овсяной или гречневой, если у малыша разжиженный стул – с рисовой каши.
Готовить самостоятельно или кормить из банки?
На всех конференциях для специалистов по вскармливанию детей первого года жизни настойчиво рекомендуется прикармливать детей специальными продуктами для детского питания. Это относится, на мой взгляд, в первую очередь, к мясным и кисломолочным продуктам, во вторую очередь – к овощным пюре. Конечно, мама и сама может готовить пищу, но при условии, что уверена в качестве продуктов, которые для этого использует. Разумеется, в летнее время можно и даже нужно готовить овощное пюре самой, особенно если у вас или у ваших родственников есть огород. Зимой же лучше кормить из банок.
Какую фирму-производителя детского питания лучше выбрать?
При выборе детского питания ориентируйтесь не только на известность марки, но и на состав, указанный на банке. Хорошо, если в детском пюре нет крахмала, а вот присутствие растительного масла допустимо. Да и сам малыш поможет вам с выбором, ведь что-то ему понравится, а что-то нет.
Как вводить в прикорм мясо?
Если вы начали давать прикорм в 6 месяцев, то в возрасте около 8 месяцев (когда малыш уже кушает овощное пюре и кашки) можно постепенно вводить мясо (телятину, говядину, баранину). Примерно через неделю после введения мяса можно дать и яичный желток. Мясо добавляйте в овощное пюре. Кстати, овощи можно давать и на ужин. Пусть днём малыш ест овощи с мясом, а вечером просто овощное пюре. Пюре старайтесь делать всё менее гомогенным, оставляя в нём небольшие кусочки. Желток давайте 2 – 3 раза в неделю, мясо можно предлагать ежедневно до 50 грамм. Следующим прикормом должна быть рыба, её нужно пробовать особенно осторожно, поскольку коровье молоко, яйца и рыба занимают первых три места в рейтинге самых аллергенных продуктов.
Какую кашу выбрать?
Начинать прикорм нужно с безмолочной каши (если очень хочется, можно добавить грудное молоко). Потом постепенно начинать переходить и на молочные каши. Маленькому ребенку лучше не варить кашу самой, а покупать фирменную (Нестле, Нутриция и пр.). Дело в том, что коровье молоко – это самый аллергенный продукт. Считается, что цельное коровье молоко можно давать малышу только в годовалом возрасте. В производстве детских каш солидными фирмами используются специальные технологии обработки молока, которые делают его более безопасными для здоровья малыша. Если вам все же необходимо приготовить молочную кашу самостоятельно, то купите молоко для детского питания и перед приготовлением каши разведите его водой.
Я всегда советую не торопиться с молочными продуктами, а когда начнете их вводить, то покупайте специальные продукты для детского питания. Это же касается и кисломолочных продуктов.
В каком положении кормят ребенка, который не умеет сидеть?
Пока малыш не может сидеть самостоятельно в стульчике, его обычно кормят, держа на своих коленях. Ребенка располагают спинкой к своему животу или руке, чтобы была опора. Лучше не кормить его лёжа – это неудобно во всех отношениях.
Изменения стула после начала прикорма. Норма ли это?
Некоторые дети очень бурно реагируют на введение каждого нового продукта. Чаще всего стул разжижается и становится более частым, в нём могут быть непереваренные частички нового продукта (например, кусочки овощей), небольшое количество слизи, стул может стать пенистым. Объясняется это тем, что с того дня, когда вы начинаете давать ребенку новые продукты, в его кишечник начинают заселяться и активно размножаться новые бактерии. До этого времени в его кишечнике преобладали бифидо- и лактобактерии, теперь настала очередь других (кишечной палочке, протея и др.).
Второе полугодие жизни – это время, когда ребенок с помощью своей мамы знакомится с миром новых вкусов и учится переваривать новые продукты. К году ваш малыш станет полноценным членом семьи и участником трапезы. Он сядет за общий стол (точнее, вы его туда посадите) и поест вместе с вами взрослой еды. Очень важно, чтобы в семье было принято трапезничать всем вместе, а еда на столе была вкусная и полезная!
С уважением, Лариса Свиридова
Советуем посмотреть:Каши для первого прикорма
Каша – важный и необходимый продукт детского питания. Всё больше педиатров склоняются к тому, чтобы прикорм начинался именно с каш. Полезный по своему воздействию на пищеварительную систему и богатый микроэлементами этот продукт обязательно должен быть в основе меню грудничка. Каши для первого прикорма можно приготовить самостоятельно или приобрести в упаковках. При введении такого прикорма родители должны знать, в какой период можно начинать давать малышу кашку и как это сделать без проблем.
С какого возраста давать
Включать каши в детское питание можно с 6-месячного возраста. Дети на искусственном вскармливании могут начать получать прикорм в 5 месяцев.
Специалисты утверждают, что время введения каш в рацион питания ребёнка зависит от индивидуальных темпов его развития, физического состояния, отсутствия аллергических реакций. Если ребенок плохо набирает вес, то начинать нужно с каш, если хорошо напирает вес, то с овощных пюре (ссылки на правила ниже).
Перед тем как побаловаться свою кроху кашами, родители должны проконсультироваться с участковым педиатром. Врач посоветует, с какой каши лучше начать, в каком объёме предлагать, на что обратить внимание.
Читаем о начале прикорма:
Правила введения каш
Чтобы прикорм не обернулся неприятностями со стороны пищеварительной системы, важно соблюдать основные правила:
- Для первого прикорма стоит отдать предпочтение безмолочным однокомпонентным кашам, не имеющим в своём составе глютена, сахара, ГМО, фруктозы и других искусственных добавок;
- Большинство грудничков благоприятно переносят рис и гречку. После того как малыш усвоит их, можно расширить его меню кукурузной и пшеничной кашей;
- Начинать прикорм рекомендуется с «упаковочных» вариантов, имеющихся в продаже в аптеках и детских супермаркетах. Почему? Этому есть ряд объяснений: их состав сбалансирован; они рассчитаны для конкретного возраста; они гипоаллергенны; их быстро и удобно готовить, предварительно ознакомившись с инструкцией и рекомендациями;
- При хорошем усвоении безмолочных каш и отсутствии аллергии через 4-7 недель можно вводить безглютеновые молочные, пищевая ценность которых значительно выше.
Как давать
Детские каши, предлагаемые ребёнку в первый раз, должны быть 5-процентными (5 г крупы на 100 мл воды). Это условие необходимо для того, чтобы консистенция каши для первого прикорма была оптимальной.
Давать кашку нужно с чайной ложечки. Желательно воспользоваться прорезиненными ложечками, которые специально рассчитаны для нежных дёсен малыша. Оптимальное время для прикорма – завтрак.
Важно!
Бывает, что ребенок отказывается есть прикорм с ложки, может отказываться от каш, поэтому мы написали для вас статью как с этим бороться.
Вот тут, мы написали как научить ребенка есть с ложки – читаем.
[sc:rsa ]
Введение прикорма обычно начинается с 0,5-1 ч. л. рисовой или гречневой каши. По консистенции кашица должна напоминать пюре. Важно следить, чтобы в предлагаемом ребёнку продукте не было комочков. После прикорма ребёнку предлагается грудь или молочная смесь.
С каждым днём увеличивайте объём предлагаемой ребёнку кашки на 1 чайную ложку. Во второй день прикорма следует предложить ребёнку 2 ч. л., в третий день – 3 ч. л. и т. д., пока разовая порция не составит 150 г. Единовременный приём в 7-8 месяцев должен равняться 160-170 г, в 8-9 месяцев – около 170-180 г. Ближе к году разовая порция должна составлять 200 г. Не забывайте, что каждый ребёнок индивидуален и по-разному принимает определённые продукты питания. Это касается и объёма, который малыш может осилить за один приём.
В течение 7-10 дней потребляемый объём постепенно доводят до 100-150 г. На протяжении 2 недель рекомендуется давать ребёнку один вид кашки. Со временем консистенция должна составлять уже 10 % (10 г крупы на 100 мл воды). Только при хорошей переносимости и отсутствии аллергических реакций и других неприятностей можно приступать к введению следующего вида.
Разновидности детских каш
Наиболее подходящий вариант для первого прикорма – безмолочные каши. Они не содержат сахара, молока, крахмала, глютена и других добавок. Состав безмолочных каш идеально адаптирован к ещё не окрепшей для переваривания твёрдой еды пищеварительной системе ребёнка.
Гречневая каша. Благодаря содержанию белка, железа, магния, витаминов В1 и В2 гречка считается ценным злаком и должна быть обязательным продуктом в рационе питания ребёнка.
(Готовим гречневую кашу)
Рисовая каша. Продукт, богатый полезными пищевыми волокнами. Многие родители ошибочно думают, что потребление риса может повлечь за собой запоры у детей. Однако это не так. Рисовая мука, которая используется для изготовления детского питания, не содержит дроблёный рис и не провоцирует запоры.
(Готовим рисовую кашу)
Кукурузная каша. По количеству питательных веществ превосходит даже рис. Богата белком, железом и клетчаткой.
Овсяная каша. Считается полезной благодаря растительному белку и минеральным веществам (кальций, железо, магний, витамины В1, В2, PP). Количество содержащихся в овсянке жиров и клетчатки в 6 раз превышает их содержание в составе других каш.
(Готовим овсяную кашу)
Специалисты в области детского питания рекомендуют вводить каши в следующем порядке: 1 – рисовая; 2 – гречневая; 3 – кукурузная; 4 – пшеничная; 5 – овсяная.
Для каждого вида целесообразно придерживаться установленного режима введения – 2 недели. Только после этого, при нормальном усвоении, можно приступить к введению другой каши.
Большинство современных мамочек для прикорма используют продукцию в упаковках.
- Во-первых, это быстро, просто и удобно.
- Во-вторых, производители детского питания поставляют проверенную, качественную и сбалансированную продукцию, полностью адаптированную для детского организма.
- В-третьих, можно выбрать гипоаллергенные, безглютеновые и безмолочные каши, чем существенно снизить риск развития аллергии у малыша.
Тем не менее, некоторые мамы предпочитают готовить кашку для своего ребёнка самостоятельно.
Готовим сами
Решив готовить каши в домашних условиях, важно знать, как их варить. В этом помогут следующие советы:
- Каши для детского питания варят только на воде!
- Перед варкой крупу измельчают с помощью блендера или кофемолки.
- Крупы берут из расчёта 5-10 г на 100 мл воды.
- Оптимальной консистенции после можно добиться, добавив в кашицу молочную смесь или грудное молоко.
- Добавлять сахар и соль не нужно.
(3 рецепта приготовления см выше)
Рейтинг детских каш
Витрины детских супермаркетов пестрят разнообразием продуктов питания. Часто родители теряются и не знают, какие марки каш лучше выбрать. Приведённый ниже рейтинг каш поможет сориентироваться в выборе.
- «Nestle».
- «Gerber».
- «Neinz».
- «Hipp».
- «Friso».
- «Малютка».
- «Спелёнок».
(О каждой фирме напишем отдельные обзоры)
Перед тем, как сделать выбор в пользу того или иного продукта питания, желательно внимательно ознакомиться с составом. Так, некоторые производители добавляют в детские продукты питания сухое молоко, ароматизаторы, эмульгаторы, фруктозу, сахарозу, ванилин и другие вещества, способные вызвать у ребёнка аллергию.
Важным ориентиром станет и то, как малыш принимает эту новую еду и как его организм реагирует на неё. Если всё в порядке – поводов волноваться нет!
Читаем далее:
Еще видео о кашах:
Лучшие каши для первого прикорма рейтинг производителей
Детские каши – незаменимый продукт для нормального формирования ребенка. Они содержат все необходимые вещества, чтобы ваш малыш рост здоровым и жизнерадостным.
Однако, выбрать каши для первого прикорма сложно. Производители каш утверждают, что именно их продукт наиболее полезен. Поэтому выбрать сложно, а все мы знаем, как важен первый прикорм. Неправильно подобранная первая каша и малыш начнет капризничать или вовсе воспротивиться прикорму.
Чтобы подобных сложностей не возникло, давайте вместе рассмотрим, какие каши подойдут именно вашему ребенку.
Виды каш
Лучшим вариантом первого прикорма, считаются каши без глютена и без пальмового масла. К таким относятся гречневые, кукурузные и рисовые каши. А вот манка, пшеница или геркулес подойдут несколько позже, когда организм ребенка привыкнет к новому рациону.
Почему нежелательно, чтобы первая каша была на основе глютена? Все просто – в организме грудничка, недостаточно особого фермента, который расщепляет его. Отсюда плохая усвояемость и скопление газов, что приводит к болям в животике.
Первые каши разделяются по многим показателям, поэтому подобрать подходящую несложно.
- Безмолочные и молочные. Безмолочные каши – наилучший вариант для первоначального прикорма. Так как в них отсутствует фруктоза и сахар, то организм без проблем усваивает продукт. Также, такой кашей прикармливают малышей у которых наблюдается лактазная недостаточность или имеются инфекционные болезни кишечника.
Продукцию с молоком дети любят больше, но вводить ее лучше после диеты без молока.
- Без глютена и с глютеном. Как мы уже говорили, лучший вариант – каши без глютена (рисовые, гречневые, кукурузные).
Продукцию с глютеном, лучше оставить на второй или третий прикорм, отталкиваясь от самочувствия ребенка.
- Полисоставная или моносоставная каша. Лучшая каша для первого прикорма – на основе одного злака. Это делается, чтобы организм ребенка привыкал поэтапно к каждому компоненту по отдельности. Только после того, как малыш привыкнет к простым прикормам, можно ввести многокомпонентные продукты.
- Без добавок и с добавками. Знакомиться с твердой пищей, нужно только с простой каши. Желательно исключить любые добавления фруктов, меда и ароматизаторов. Таким образом, вы максимально убережете ребенка от аллергических реакций.
- Простые и быстрорастворимые. Сегодня, большинство производителей перешли на быстрорастворимую продукцию. Такие продукты не требуют длительной термической обработки и готовятся очень быстро, сохраняя все полезные свойства. Впрочем, если есть время, то лучше заняться приготовлением самостоятельно. В этом случае вы будете точно знать, что конечный продукт абсолютно безопасен для малыша.
Помимо общепринятого понятия мнения, к кашам можно отнести:
- Молочно-злаковые смеси (вэллинг). Если грудничок плохо воспринимает густую пищу, то такие смеси заменяют ее. По внешнему виду, они напоминают сильно жидкие молочные каши.
- Растворимые печенья. Хорошая альтернатива молочным кашам, чтобы разнообразить рацион. Печенье ломается на кусочки и заливается теплым молоком, до не сильно густой консистенции.
- Мюсли. Дается только после девятого месяца. Благодаря добавкам фруктов, малыш учится самостоятельно жевать.
Различия каш
Каждая крупа по-своему интересна, поэтому фирмы каш стараются разработать лучший вариант состава.
- Гречневая каша. Простой, но полезный вариантдля начала ввода твердой пищи. Витамины, микро и макроэлементы, белок и клетчатка делают ее максимально полезной для ребенка. Помимо всего прочего, она не содержит глютен, а это существенный плюс.
- Кукурузная каша. Высокопитательный продукт не содержащий глютен. Из-за своего положительного влияния на работу пищеварительной системы, будет полезна для детей с проблемами опорожнения и вздутия живота.
- Рисовая. Отсутствие глютена, компенсируется большим количеством углеводов и витаминов. Переваривается легко, поэтому подходит для малышей с проблемами регулярного стула.
- Овсяная. Овсяная крупа и первый прикорм, вещи не совсем совместимые, так как присутствует глютен. Лучшее время знакомства – восемь месяцев и выше. В крупе содержится большое количество антиоксидантов, кальциевый и фосфорный соединений. Эти вещества, активно помогают развиваться костям и мышцам.
- Манка. Максимально не подходящая для первого прикорма, из-за большого количества глютена. Начинать знакомиться лучше после года. Из плюсов – легко переваривается.
Рейтинг каш. Топ 10 производителей
Рынок детского питания огромен, однако, мы составили свой топ лучших производителей. Наш рейтинг каш включает в себя возраст, с которого лучше начинать прикорм, состав каш и цены на продукцию.
- Nutrilon (нутрилон) безмолочная. Цена и качество этого продукта соответствуют самой высокой оценки. На первый взгляд даже несколько аскетичный – ничего кроме гречневой крупы, измолотой в муку. Отсутствуют соль, сахар или заменитель, искусственные добавки, красители, консерванты, а также минерально-витаминный комплекс. Минимальный риск аллергической реакции. Эта марка не ограничивается гречневой крупой, линия содержит каши без молока из кукурузы и риса.
Страна производитель –Нидерланды.
Начало прикорма – с 4 месяцев.
Упаковка – 180г.
Состав – перемолотая гречневая (рисовая, кукурузная) крупа.
Цена – 150-170р.
- Semper (семпер) рисовая без молока. Известный производитель детского питания в Европе, на нашем рынке работает относительно недавно. Однако, уже зарекомендовал себя с положительной стороны. Как и в первом случае, нет дополнительных добавок, только измельченный до состояния муки рис. Линия представлена еще гречневой крупой и кукурузой. К минусам относится только высокая цена.
Страна производитель – Швеция.
Начало прикорма – с 4 месяцев.
Упаковка – 180г.
Состав – перемолотая рисовая (гречневая, кукурузная) крупа.
Цена – от 250р.
- Alpine Fleur (альпин флер) без молока. Безмолочная линия этого производителя предлагает три варианта – гречневую, рисовую и овсяную. Причем, рисовая и овсяная продукция идет с дополнением витамина В1. Отсутствие молочного белка, соли, лактозы, сахара снижает риск аллергии.
Страна производитель – Италия.
Начало прикорма – с 4 месяцев.
Упаковка – 175г.
Состав – измельченные крупы (гречиха, рис, овсянка).
Цена – от 250р.
- Hipp (хипп) без молока. Рисовые, а также кукурузные злаки перемолоты в муку и обогащены витамином В1. Риск возникновения аллергии минимален. А вот продукция на основе гречихи, напротив, имеет целый ряд добавок. Поэтому выбирать стоит внимательно.
Страна производитель – Германия.
Начало прикорма – с 5 месяцев.
Упаковка – 200г.
Состав – мука из кукурузы, риса или гречихи.
Цена – 200р.
- Heinz (хайнц) без молока. В продукции отсутствует соль, сахар, искусственные подсластители, пальмовое масло. Однако содержит большое количество минеральных веществ и витаминов. Это может привести к аллергическим реакциям. Линия представлена в самом широком ракурсе, помимо кукурузы, есть каши на основе раса, овсянки или гречихи.
Страна производитель – Россия.
Начало прикорма – с 5 месяцев.
Упаковка – 200г.
Состав – мука из кукурузы (риса, гречихи, овсянки), витаминный комплекс, минеральные добавки.
Цена – 120р.
- Фруто Няня рисовая без молока. Состав прикорма отличается от предыдущих. Помимо рисовой муки, содержится минерально-витаминный комплекс. Конечно это плюс, однако возможность аллергии резко возрастает. При выборе этого производителя, смотрите за самочувствием ребенка. Соль, сахар, пищевые добавки отсутствуют. К плюсам можно отнести низкую цену и наличие во многих магазинах.
Страна производитель – Россия.
Начало прикорма – с 5 месяцев.
Упаковка – 200г.
Состав – рисовая мука, минерально-витаминный комплекс.
Цена – 85р.
- Бебби ситтер овсяная без молока. Продукция этой фирмы подходит не каждому. Линия представлена только овсяной крупой с добавлением витаминов и минеральных веществ. При выборе смотрите на реакцию ребенка. Минус – слишком высокая цена.
Страна производитель – Израиль.
Начало прикорма – с 6 месяцев.
Упаковка – 200г.
Состав – крупа овсянки, витамины, минеральные вещества.
Цена – 300р.
- Nestle (нестле) с молоком. Довольно известный производитель, который давно работает на нашем рынке. Широкая линия, представлена большим выбором. Можно найти гипоаллергенную и полисоставную продукцию, с молоком и без него. Однако, из-за наличия минеральных добавок и кусочков фруктов, а также лецитина возникает риск аллергических реакций. Существенный минус –высокая стоимость.
Страна производитель – Россия.
Начало прикорма – с 5 месяцев.
Упаковка – 160г.
Состав – мука из крупы риса, гречихи, кукурузы, минеральные добавки.
Цена – 560р.
- Малютка. Отечественный производитель, который работает больше ста лет. Продукция представлена широкой линией. Можно выбрать прикорм, который подойдет именно вашему ребенку. Молочные каши этой фирмы активно используются при искусственном вскармливании. Для деток с расположенностью к аллергии, найдется гипоаллергенная смесь без добавок.
Страна производитель – Россия.
Начало прикорма – с 4 месяцев.
Упаковка – 200г.
Состав – крупы, перемолотые в муку, фрукты, витамины, минеральные вещества.
Цена – 110р.
- Бибиколь. Продукция этой фирмы делается на основе козьего молока. Линия представлена кашами из кукурузы, риса, гречихи, овсянки. Все смеси обогащены минерально-витаминным комплексом, что может привести к аллергическим реакциям. Помимо этого, следует учесть, что не все малыши сразу принимают козье молоко.
Страна производитель – Новая Зеландия.
Начало прикорма – с 5 месяцев.
Упаковка – 200г.
Состав – перемолотые крупы, минералы и витамины.
Цена – 350-400р.
Правила выбора
Несмотря на большой выбор детского питания, к выбору смеси стоит подходить аккуратно.
Чтобы правильно и без последствий выбрать кашу, обратите внимание на:
- Ограничение по возрасту. Все производители маркируют свою продукцию. Как правило, на упаковочном материале стоит уведомление с какого возраста вводится смесь. Это зависит от крупы, степени перемола, а также наличия других веществ.
- Смотрите на сроки годности.
- Обязательна проверка целостности упаковочного материала. Упаковка должна быть герметичной.
- Наличие дополнительных ингредиентов. Выбирайте продукцию без соли, сахара. Наличие глюкозы, сахарозы, фруктозы или мальтодекстрина говорит о присутствии сахара. Витамины и минеральные вещества необходимы для малыша, но внимательно следите за состоянием ребенка. При появлении аллергии смените состав смесей.
Правила прикорма
Как правило, прикорм кашами вводится с 6 месяцев при грудном вскармливании и с 4 месяцев при искусственном. Но многое зависит от индивидуального развития ребенка.
Можно выделить пять основных пунктов, когда следует постепенно переходить на «взрослую» пищу.
- Прорезаются зубы.
- Самостоятельно сидит на стуле для кормления.
- Ему мало молока или молочной смеси.
- Интересуется другой пищей.
- Самостоятельно слизывает и глотает жидкую еду.
Прикорм безмолочной кашей. Первый прикорм лучше сделать кашей без молока на основе одного злака. Причем это независимо от вскармливания (грудное или искусственное).
Оптимальные первые злаки – рис, гречиха, кукуруза. Каждый имеет свои плюсы.
Прикорм молочными кашами, делается ближе к году. К этому времени ребенок должен попробовать все злаки. Помимо этого, к этому времени ребенок хорошо ест многокомпонентные каши.
Ранний прикорм при искусственном вскармливании, в реалиях современной жизни не нужен. Доктор Комаровский утверждает, что производители молочной смеси добились наиболее приближенного состава к материнскому молоку. Исходя из этого, начало прикорма не имеет особого значения.
Ориентировочное введение злаков:
- 4-7 месяцев – рисовые, гречневые, кукурузные крупы.
- 7-9 месяцев – крупа овса, начинается переход от одного компонента к нескольким.
- 9-11 месяцев – крупы ржи, пшена, ячменя.
- С 12 месяца – манная крупа.
Если нет аллергии на коровье молоко, то с 12 месяцев, можно переходить на него.
Фруктовые и овощные добавки вводятся нее ранее 7 месяцев.
Какую кашу вводить первой. В данном случае все зависит от индивидуальной особенности организма ребенка. Главное условие – продукт не должен содержать глютен. Это может быть рисовая, гречневая или кукурузная крупа. Например, если есть проблемы с запорами, лучше выбрать гречку или кукурузу. Если напротив, стул частый и жидкий, применяется только рисовая крупа.
Как разводить кашу. Принцип ввода каш, как с овощным пюре. Для быстрого привыкания, консистенция каши должна быть 5% (на 5г крупы 100мл воды). Продукт получается немного гуще чем вода, это поможет ребенку почувствовать новый вкус и без проблем проглотить.
Сколько давать. Первый раз дается одна чайная ложка 5% продукта. Если нет отклонений или аллергии, то постепенно доза увеличивается. За десять дней доза увеличивается до 150 мл.
После первого прикорма следите за самочувствием ребенка, если нет высыпаний, а стул регулярный, переходите на 10% продукт (на 100 мл воды 10 г круп). Таким же способом увеличивайте дозу в течение десяти дней.
Схема прикорма.
- День 1 – 5г (чайная ложечка).
- День 2 – 10г.
- День 3 – 15г.
- День 4 – 20г.
- День 5 – 50мл.
- День 6 – 100мл.
- День 7 – 150мл.
Приготовить кашу можно самим. Для этого, крупу хорошо перебирают, а затем тщательно промывают в проточной воде. Затем ее необходимо перемолоть до состояния муки. Продукт дозируется и всыпается в кипящую воду и готовится до полного приготовления. Схема прикорма сохраняется. Вводить новую пищу необходимо внимательно, наблюдая за состоянием ребенка.
Если ребенок отказывается принимать новую смесь, не настаивайте, возможно ему достаточно молока. Пройдет совсем немного времени, и он сам с удовольствием будет пробовать новый продукт.
Введение прикорма в питание детей
Твердый Совет
НАИБОЛЕЕ ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Для каждого ребенка это решается индивидуально, но в общем случае прикорм нужно начинать в четыре месяца. Проконсультируйтесь с Вашим педиатром. Врач поможет Вам решить, когда начать прикорм и чем (разработать программу введения прикорма). При назначении прикорма врач руководствуется такими показателями развития:
- когда ребенок более не удовлетворен грудным молоком или молочной смесью;
- когда ребенок может сидеть с чьей-либо помощью;
- когда ребенок может самостоятельно держать головку и отворачивать её, когда он отказывается от пищи.
По каким ещё признакам можно определить, что ребенок готов к получению твердой пищи?
Ключевые факторы – это вес тела ребенка, его аппетит и активность.
Ребенок считается готовым к получению прикорма, когда его вес:
- около 6,5 кг или
- удвоился с рождения.
- по окончании кормления готов есть ещё;
- часто кажется голодным;
- при грудном кормлении требует есть чаще, чем 8-10 раз в сутки (при искусственном кормлении может выпивать почти литр смеси в день).
Большинство младенцев в более раннем возрасте ещё не готовы к восприятию твердой пищи. Их пищеварительная система ещё не полностью сформирована. Кроме того, дети в возрасте до четырех месяцев более склонны к аллергии (этот вопрос подробно освещен дальше в настоящей брошюре).
Правда ли, что, получая твердую пищу, ребенок лучше спит ночью?
Нет, это не так. Это широко распространенное мнение не получило подтверждения в научных исследованиях. Поэтому не следует вводить прикорм твердой пищей преждевременно.
С какой твердой пищи нужно начинать прикорм?
Большинство врачей рекомендуют кашу из одного вида зерновых. Лучшим вариантом первого прикорма считается рисовая каша. Рис легкоусвояем и является хорошим источником железа, кальция и витаминов. После кормления ребенка рисовой кашей в течение трех-пяти дней можно предложить ему овсяную или перловую кашу. Кормление пшеничными кашами лучше отложить до шестимесячного возраста, так как многие дети плохо переносят пшеницу.
Почему каша должна быть из одного вида зерна?
Для контроля аллергических реакций. Используя один вид зерна, Вы и Ваш доктор сможете четко определить источник аллергии, если она возникает у малыша после прикорма. На рис большинство младенцев не имеют никаких аллергических реакций.
Как готовить кашу?
Очень просто. Начните с очень жидкой смеси из 1-2 столовых ложек теплого грудного молока (или молочной смеси для искусственного вскармливания), перемешанных с 1-2 чайными ложками порошка «Рисовая каша». Никогда не забывайте проверять температуру смеси. Она должна быть теплой, а не горячей.
Нужно ли потом менять консистенцию каши?
Да. Как только Ваш малыш привыкнет к кормлению кашей (и Вы убедитесь, что у него нет никаких негативных реакций на кашу), рекомендуется увеличить количество пищи и сделать её более густой. Обычно к шестимесячному возрасту доводят количество каши до 5-8 чайных ложек (сухой каши) в день, в зависимости от аппетита ребенка.
Сколько раз в день нужно кормить ребенка твердой пищей?
Начните с одного кормления в день рисовой кашей, как описано выше. Это позволит Вам четко определить любые аллергические реакции, которые могут возникнуть у Вашего ребенка. Одновременно продолжайте грудное (или искусственное) кормление. Когда Вы убедитесь, что малыш хорошо воспринимает кашу, увеличьте количество кормлений до двух в день. Еще через три-пять дней можно добавить в рацион вторую кашу из другого зерна или одноингридиентную фруктовую или овощную смесь.
Нужно ли взрослому пробовать пищу ребенка?
Конечно. Это позволит Вам убедиться, что она не слишком горячая.
Если мне кажется, что пища слишком пресная, могу ли я приправить её?
Нет. Помните, что эта пища не рассчитана на Ваш вкус. Она специально предназначена для кормления Вашего младенца. Не нужно добавлять в неё ни соль, ни сахар, ни специи – она содержит все, что нужно.
Влияет ли грудное вскармливание на прикорм твердой пищей?
Грудное молоко содержит прекрасно сбалансированный набор белков, необходимых Вашему малышу. Когда в рационе ребенка большая часть грудного молока замещается низкобелковыми продуктами (такими фруктами, как персики и груши), это может существенно нарушить установившийся белковый баланс. Поэтому многие врачи рекомендуют для детей, находящихся на грудном вскармливании, вводить прикорм не с фруктов, а с высокобелковых продуктов, таких как мясо, что позволит сохранить протеиновый баланс. Ваш педиатр поможет Вам решить, чем прикармливать ребенка.
Как долго может продолжаться первый прикорм?
К кормлению твердой пищей нужно привыкнуть. Помните, это новое событие, как для Вас, так и для Вашего малыша. Первые кормления могут быть совсем короткими – двадцать или тридцать секунд. Если ребенок показывает жестами, что он больше не хочет, остановитесь. Если Вы будете продолжать заставлять его, у ребенка могут возникнуть неприятные ассоциации, связанные с кормлением. Будьте терпеливы. Похвалите малыша и себя, и отложите прикорм до другого раза. Закончите кормление грудью или соской со смесью.
Какие приспособления нужны для кормления?
Мы рекомендуем детскую ложку на длинной ручке с резиновым или пластмассовым покрытием, чтобы металл не раздражал дёсны ребенка. Подойдет любая небьющаяся миска, пригодная также для микроволновой печи. Когда Вы разогреваете детское питание в микроволновой печи, не забудьте хорошо перемешать его, чтобы не было горячих комочков, и проверить температуру перед кормлением. Хорошая детская чашка – немного утяжеленная, с двумя ручками и носиком. Высокий стульчик или специальное детское сиденье должны находиться на прочной, устойчивой поверхности, и ребенок должен быть надежно пристегнут в нем.
Когда начинать учить ребенка пить из чашки?
Уже к семимесячному возрасту, малыши могут начинать пить из чашки, которую держит взрослый. К году большинство детей справляются с чашкой самостоятельно.
В какое время дня лучше давать прикорм?
Большинство педиатров считают, что начинать кормить ребенка твердой пищей лучше в середине утра. Выберите время дня, когда Вы испытываете наименьший стресс, когда Ваш ребенок не слишком голоден – тогда он будет более спокоен и терпелив. Постарайтесь, чтобы и Вы, и Ваш малыш были в хорошем настроении и спокойны. Попробуйте сначала немного покормить ребенка грудью (или из соски), чтобы утолить первый голод и привести его в спокойное расположение духа, а потом беритесь за ложку. Первые попытки кормления ложкой имеют своей целью не накормить ребенка, а научить его новому навыку. Скорее всего, вначале ребенок не получит много еды при кормлении с ложки. Поэтому всегда заканчивайте кормление грудью или бутылкой с соской.
Как держать ребенка при кормлении?
Усадите ребенка в вертикальном положении. Это облегчает глотание твердой пищи. Вы можете держать ребенка у себя на коленях, или надежно пристегнуть его в высоком стульчике или специальном детском сидении, которые должны находиться на прочной, устойчивой поверхности.
Можно ли разогревать детское питание в микроволновой печи?
Да, но осторожно, и тщательно выполняя инструкции на упаковке. Микроволновая печь работает таким образом, что продукт в ней разогревается неравномерно, так что с одной стороны тарелки (или банки) пища может быть очень горячей, а с другой – совсем холодной. Поэтому очень важно хорошо перемешать пищу после разогревания и измерить её температуру перед кормлением.
Никогда не разогревайте в микроволновой печи наши мясные смеси «первой ступеньки» – Stage 1 прямо в банке, потому что пища может перегреться и разбрызгаться, вызвав ожоги.
Сколько пищи нужно набирать в ложку?
Всего лишь маленький комочек пищи на самом кончике ложки. Обычно дети в четырехмесячном возрасте не могут сомкнуть губы на ложке.
Как положить пищу в рот ребёнку?
Бережно положите комочек пищи на середину язычка ребенка. Он должен привыкнуть к этому новому для него ощущению – ведь до сих пор он умел только сосать жидкость, а не глотать твердую пищу.
Можно ли кормить ребенка прямо из банки?
Нет. Осторожно отберите ложкой количество пищи на одно кормление. Плотно закройте банку и поставьте в холодильник. Кормить ребенка прямо из банки – это прямой путь к возбуждению роста бактерий. Кроме того, слюна ребенка может сделать еду водянистой.
Можно ли кормить ребенка кашей из бутылки с соской?
Нет, если Ваш педиатр не рекомендовал Вам добавлять сухую кашу в смесь для искусственного кормления для придания ей густоты. Если кормить ребенка кашей из бутылки, он может подавиться или поперхнуться. Кроме того, есть с ложки – это совершенно необходимый навык и сейчас время учить ребенка этому навыку, чтобы позже он не имел проблем с другой пищей.
Как долго нужно кормить ребенка рисовой кашей до введения другого прикорма?
Обычно три-пять дней. Это обычный период выжидания перед введением любого прикорма после рисовой каши, и позднее, перед введением любой другой новой пищи.
Что после риса?
Добавьте другую кашу из одного вида зерен, затем другие одноингридиентные виды питания из разных групп пищевых продуктов. Продвигаясь постепенно таким путем, Вы «по кирпичику», шаг за шагом, будете строить рацион своего ребенка, добавляя каждый раз, новый вид твердой пищи – новой консистенции и нового вкуса. Ваш врач может порекомендовать последовательность введения новых продуктов.
Когда начинать давать ребенку сок?
Примерно в четыре месяца. Проводите прикорм соком по тем же правилам, как прикорм твердой пищей. Начните с одноингридиентного яблочного или грушевого сока, изготовленного из фруктов с естественно низкой кислотностью. Для лучшего усвоения начните с раствора 50 г сока в 50 г воды. Если ребенок хорошо переносит сок, можно за 3-5 дней перейти на неразбавленный сок. Помните, что соки разжижают стул и часто вызывают понос.
Можно ли укладывать ребенка в постель с бутылкой грудного молока, молочной смеси или сока?
Нет, нельзя. В любом из этих продуктов содержится определенное количество естественных сахаров. Если ребенок долго сосет бутылку с соской, у него может развиться болезнь зубов, называемая «бутылочным кариесом». Это настолько серьёзное стоматологическое заболевание, что иногда оно требует госпитализации ребенка.
Для предупреждения этой болезни:
- не давайте ребенку сидеть с бутылкой в течение дня;
- не укладывайте ребенка в постель с бутылкой;
- когда у ребенка появятся зубы, после каждого кормления очищайте ему десны влажной тряпочкой или бинтом.
Как давать ребенку воду с твердой пищей?
После введения прикорма твердой пищей ребенку может понадобиться дополнительное питьё. Высокобелковые продукты, такие как протертое мясо, создают дополнительную нагрузку на формирующиеся почки ребенка, так что с ними важно давать больше воды. С другой стороны, низкобелковые продукты, такие как фрукты, соки, овощи, десерты, создают меньше нагрузки на почки и требуют меньше воды.
Как знать, достаточно ли жидкости получает ребенок?
Просто обращайте внимание, сколько раз в день ребенок мочит пеленки. От четырех до восьми раз в день считается нормой. Если Вам кажется, что ребенок получает недостаточно воды, проконсультируйтесь с врачом.
Нужно ли давать ребенку витамины с твердой пищей?
Поговорите об этом со своим педиатром. Обычно в сбалансированном рационе содержится достаточное количество витаминов и железа. Добавление витаминов в рацион ребенка без согласования с врачом может вызвать проблемы со здоровьем и развитием ребенка.
Что, если я собьюсь с плана введения прикорма?
Если Ваш ребенок заболеет, план введения прикорма может нарушиться. В общем случае, после выздоровления можно начинать с того места, где болезнь прервала Вас. Однако поговорите с доктором.
Если я даю ребенку пить водопроводную воду или консервированную воду из бутылки, нужно ли кипятить или стерилизовать её?
Воду нужно кипятить или стерилизовать только тогда, когда Вы не уверены в её чистоте. Безопасность водопроводной воды обычно обеспечена хлорированием, а бутылочной воды озонированием.
Нужно ли занимать чем-то руки ребенка во время кормления?
Нет. Хотя и жертвуя опрятностью и порядком, Вы должны оставлять ручки ребенка свободными. Так он сможет подтолкнуть пальчиками пищу в рот, если она будет оттуда выпадать. Активное участие в процессе кормления создает позитивные ассоциации и улучшает настроение малыша.
Что, если ребенок выплевывает пищу изо рта?
Не волнуйтесь, это не значит, что пища ему не нравится. Ваш малыш привык к сосанию, и сосательные движения губ и языка являются его естественным инстинктом. Эти движения вызывают выталкивание пищи изо рта.
Если он все же не ест, не повредит ли это здоровью и развитию?
Не беспокойтесь. Даже если вначале ребенок не ест много прикорма, грудное молоко или молочная смесь обеспечит его рациону адекватную питательную ценность. Не забудьте после каждой попытки прикорма докормить ребенка грудью или соской.
Сколько калорий должен получать ребенок?
Энергетические потребности ребенка определяются быстротой его роста, обменом веществ и уровнем активности. В общем случае младенцу требуется примерно 110 кал на 1 кг веса в день. ПРИМЕР: Четырехмесячный ребенок весом 6 кг должен получать примерно 660 кал в день.
Как можно увидеть, голоден ли ребенок?
После первого периода привыкания к ложке ребенок будет явно показывать, когда он голоден. Если положить ему в рот ложку, он начнет жадно глотать. Будет открывать ротик, как бы прося: «Ещё, пожалуйста». Следить глазами за ложкой, когда Вы кормите его. Если Вы замешкаетесь, малыш может даже сердиться и нетерпеливо хватать ложку ручками.
Что делает ребенок, когда он не хочет есть?
Самый распространенный жест – отворачивание головы в сторону. Ребенок может начать плакать, если Вы будете пытаться заставить его кушать. Если малыш не хочет есть, не заставляйте его. Будьте терпеливы, попробуйте в другой раз, когда ребенок будет голоден.
Как знать, когда ребенок будет сыт?
Когда ребенок сыт, а Вы пытаетесь его кормить, он проявляет те же признаки, когда он не хочет есть: отворачивает голову в сторону и может плакать, если Вы будете пытаться заставить его есть. Или отвлекается от ложки на другие предметы. Учитесь распознавать сигналы, которые посылает Вам ребенок, и уважать его желания. Помните, Ваша цель – это не «втолкнуть» в ребенка как можно больше пищи. Ваша цель – это здоровый, веселый ребенок.
Как долго можно держать банку с детским питанием открытой?
После открытия банки отберите порцию для кормления, а остатки немедленно уберите в холодильник. Мясо, овощные смеси и обеды можно хранить в холодильнике в течение двух дней. Фруктовые смеси и соки в разовых упаковках обычно остаются свежими в течение недели. Во всех случаях сверьтесь с указаниями по хранению на упаковке.
Что делать с несъеденной порцией?
Разогревайте только такое количество пищи, которым Вы рассчитываете накормить ребенка за один раз. Если Вы разогрели еду, а ребенок не съел её, выбросите. Не возвращайте несъеденную порцию в банку – это вызывает рост бактерий, а энзимы, содержащиеся в слюне, разжижают смесь. Для начала лучше покупать самые маленькие баночки.
Можно ли замораживать детское питание?
Мы не рекомендуем замораживать детское питание, купленное в магазине – оно становится густым и несъедобным.
Почему компания Бич-Нат не использует модифицированный крахмал?
Бич-Нат не использует модифицированный крахмал в своих продуктах детского питания, идя навстречу пожеланиям родителей.
Как вводить новые продукты в рацион после каш?
Важно вводить только по одному новому продукту за один раз и не чаще, чем каждые 3-5 дней.
Почему это так важно?
Вводя только один новый продукт каждые 3-5 дней, Вы (и Ваш доктор) сможете четко определить, хорошо ли переносит ребенок этот продукт и не вызывает ли он каких-либо аллергических реакций.
В чем выражаются аллергические реакции?
Пищевые аллергии выражаются в самых разнообразных симптомах. Некоторые из них: затрудненное дыхание, запор, понос, рвота, кожная сыпь, кашель, насморк, слезящиеся глаза. Если Вы наблюдаете любые необычные признаки после введения нового продукта, немедленно обратитесь к врачу. Вводя по одному продукту каждые 3-5 дней, можно сравнительно точно определить источник аллергии.
Как скоро проявляется аллергическая реакция?
Реакция, выражающаяся в одном или нескольких из вышеперечисленных симптомов, чаще всего проявляется в течение 24 часов после приема аллергено-содержащей пищи. Если у ребенка проявилась аллергия на какой-либо конкретный продукт, прекратите давать этот продукт до тех пор, пока доктор не разрешит Вам.
Какие продукты вызывают аллергические реакции у детей?
Чаще всего аллергии у детей младшего возраста бывают вызваны яйцами, молочными продуктами, зерновыми (пшеницей и кукурузой), цитрусовыми (апельсиновым и лимонным соком). При появлениях любых признаков аллергии обращайтесь к врачу. Помните, что аллергия может быть вызвана любой пищей.
Передаются ли пищевые аллергии по наследству?
Обязательно сообщите Вашему педиатру, если у Вас в семье кто-либо страдает аллергией на пищу. Эта информация поможет врачу лучше спланировать рацион Вашего ребенка.
Полезны ли детям яйца?
Яичный белок – один из наиболее распространенных аллергенов; очень многие младенцы имеют выраженную аллергию на яйца. Желательно не давать детям яичные белки до 9-12 месячного возраста. Желтки обычно не дают такой сильной реакции, как белки. Проконсультируйтесь с врачом.
Как часто должен есть ребенок в шестимесячном возрасте?
Обычно к шести месяцам дети едят твердую пищу трижды в день, и ещё 5-6 раз в день кормятся грудью или молочной смесью. Конкретный режим питания может отличаться для каждого ребенка.
Что нужно знать о введении продуктов, состоящих из нескольких ингредиентов?
Несколько вещей:
- Если Ваш ребенок проявлял повышенную чувствительность к какому-либо продукту, не вводите никакие смеси, содержащие этот продукт.
- Сохраняйте в рационе ребенка простые одноингридиентные продукты. Например, время от времени предлагайте ребенку его любимую кашу из одного вида зерна.
- Не забудьте в каждый прием пищи докармливать ребенка грудью или молочной смесью из бутылки. Грудное молоко или смесь – главнейшая основа рациона Вашего ребенка в течение первого года его жизни.
После того, как Вы давали ребенку одиночные продукты, можно начинать давать смеси, содержащие эти продукты. Если Ваш доктор не посоветует иначе, начинайте вводить сложные смеси с шести месяцев.
С каких сложных смесей начинать?
Посоветуйтесь с врачом. Он поможет Вам разработать рацион с использованием продуктов, которые, Вы знаете, нравятся Вашему малышу и удовлетворяют его потребности в питательных веществах.
Какое количество сложной смеси нужно скармливать, по сравнению с простыми продуктами?
По мере роста ребенка он будет съедать большие порции твердой пищи и большее число раз в день. Это нормально, если только Вы следите за поддержанием правильного баланса питательных веществ.
Можно продолжать кормить ребенка простыми одно-ингредиентными продуктами?
Да. Просто добавляйте другие продукты к рациону ребенка и предлагайте ему возможность выбора. Продолжайте кормить ребенка его любимой едой.
Когда начинать кормить ребенка едой с общего стола?
В возрасте 8-10 месяцев большинство детей любят жевать что-нибудь, держа в кулачке. Если Ваш малыш пытается кушать самостоятельно, попробуйте давать ему ломтики банана или сваренных до мягкости овощей (например, морковки), ломтики сыра, сухое печенье или небольшие кусочки поджаренного хлеба.
Может ли ребенок подавиться твердой пищей?
Опасность подавиться всегда существует. Маленькие дети могут подавиться не только твердой пищей, но и предметами домашнего обихода: монетами, маленькими игрушками. Из еды причиной номер один пищевого удушья среди маленьких детей являются сосиски. В принципе, любой предмет диаметром 2,5 см может застрять в горле ребенка. Более мелкие предметы могут попасть в носоглотку при вдыхании. Удивительно, но маленький ребенок может затолкать в рот предмет диаметром 5 см. Это размер крышки от банки с детским питанием.
Как уменьшить для ребенка риск подавиться едой?
Сосиски режьте вдоль, а затем поперек на маленькие кусочки меньше 2,5 см. Избегайте давать ребенку виноград, сырую морковь, горошек, фисташки, большие куски яблока, воздушную кукурузу, твердые конфеты, большие куски мяса. Мягкие и липкие продукты, такие как тянучки или фисташковое масло также могут застрять в горле и вызвать удушье.
С чего начинать?
Ваш педиатр, вероятно, посоветует Вам начинать с одно-зерновой каши, скорее всего рисовой. Затем начинайте вводить в рацион фрукты и овощи. По мере того, как аппетит Вашего ребенка растет, переходите к продуктам в более крупной расфасовке.
НАЧИНАЕМ ЕСТЬ ТВЕРДУЮ ПИЩУ.
Основные советы.В течение первой недели давайте ребенку твердую пищу один раз в день. Выберите для этого время дня, наиболее спокойное для Вас и ребенка, когда он не слишком голоден. Большинство родителей считают наилучшим временем середину утра или середину дня.
Когда ребенок привыкнет есть с ложки, можете предложить ему твердую пищу два или три раза в день.
- Первым прикормом для Вашего ребенка может быть рисовая каша.
- При приготовлении смеси следуйте несложным инструкциям на упаковке.
- Возьмите немного смеси на кончик ложки с резиновым или пластиковым покрытием и положите в рот ребенку.
- По мере того, как ребенок привыкает есть с ложки, Вы можете делать кашу более густой и увеличивать количество скармливаемой смеси.
- Вводите в рацион ребенка только один новый продукт за один раз. Выждите как минимум три дня перед введением другого продукта. Это позволит контролировать индивидуальную переносимость каждого продукта Вашим ребенком.
- Вводите новый продукт, начиная с небольшого количества (1-2 чайные ложки), с каждым днем увеличивая количество. Последовательность введения новых продуктов может быть различной. Некоторые родители предпочитают вводить сначала фрукты, а потом овощи, а некоторые – наоборот. Нельзя сказать, что один порядок верен, а другой нет. Главное, чтобы новые продукты вводились по одному и постепенно, через каждые 3-5 дней. При определении возраста, когда Ваш ребенок будет готов к введению прикорма твердой пищей, следуйте рекомендациям Вашего врача. Каждый малыш индивидуален и уникален, но общим правилом для введения прикорма считается четыре месяца. Что следует и чего не следует делать. Перевод ребенка на кормление твердой пищей не так сложен, как может показаться. Запомните некоторые полезные советы, что Вам следует и чего не следует делать: НУЖНО: выждать 3-5 дней перед добавлением каждого нового продукта в рацион ребенка. Это позволит проследить любые аллергические реакции, которые могут возникнуть у ребенка на еду; учиться воспринимать сигналы, посылаемые Вашим ребенком. Никогда не кормите ребенка насильно. Это придаст еде негативную эмоциональную окраску; быть терпеливым. Прощать себе и малышу. Завтра будет новый день; сохранять чувство юмора. Вначале кормления могут быть малопроизводительными, разочаровывающими и часто смешными; читать этикетки на товарах. Обязательно проверять список ингридиентов, указания по хранению и употреблению. НЕ НУЖНО: начинать прикорм раньше, чем в четырехмесячном возрасте (если Ваш доктор не порекомендует иначе). Ваш ребенок еще не готов к этому; добавлять приправы к питанию, которое Вы покупаете (или готовите сами). Грудным детям не требуется ни сахар, ни соль; кормить ребенка в лежачем положении. Он может поперхнуться или подавиться; кормить ребенка кашей или другой твердой пищей из бутылки с соской. Он может поперхнуться или подавиться; укладывать ребенка в постель с бутылкой. Это может привести к «бутылочному кариесу», серьезному стоматологическому заболеванию; использовать пищу, разогретую в микроволновой печи, без того чтобы предварительно перемешать ее и проверить температуру, убедившись, что она не слишком горячая; использовать фторированную воду, если Вы даете ребенку капли фторного препарата.
Меню прикорма: что лучше давать утром, в обед и вечером
С каких продуктов начинать прикорм и как разнообразить рацион ребенка до года? Полезное меню дневного прикорма ребенка и рекомендации по детскому питанию дает врач-педиатр и ведущий эксперт онлайн-школы для будущих и состоявшихся родителей «SMART Mama» Полина Александровна Кизино.
— Полина Александровна, расскажите, пожалуйста, что такое прикорм.
— Прикорм можно назвать способом перехода от молочного кормления (грудного, смешанного или искусственного вскармливания) к «взрослой» пище, которую ребенок будет употреблять спустя некоторое время с общего стола.
— Когда начинать прикорм, какие рекомендации дают врачи?
— Существует несколько рекомендаций по введению прикорма:
- Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) — примерно с 6 месяцев.
- Союза педиатров России, более адаптированные к нашей среде, — с 4—6 месяцев.
Чаще прикорм вводится:
с 5 месяцев — когда у ребенка все в порядке,
с 4 месяцев — при явных дефицитных состояниях.
Посмотреть детский прикорм МАМАКО®
— Полина Александровна, как маме грамотно составить меню ребенка в течение суток?
— Когда мама только начинает знакомить ребенка с новой пищей, нужно учесть, что всегда имеется возможность развития аллергических реакций. Даже если давать гипоаллергенные продукты, важно проверить, как ребенок реагирует на них. Поэтому желательно новые продукты давать в первой половине дня, чтобы успеть отследить реакцию, которая, возможно, возникнет у ребенка.
— Из каких продуктов может состоять меню утреннего прикорма малышей?
— Если говорить о полноценном прикорме (малыш уже знаком с разными видами пищи), то в утренний прикорм ребенка мы, скорее всего, дадим кашу. Каша содержит углеводы и другие питательные вещества, дает запас энергии и сил ребенку, чтобы активно начать утро, а в течение дня поддерживать активность, позволяет играть спокойно, не испытывая чувства голода.
— Что давать днем на прикорм грудничку?
— Если это первый и второй прикорм, то, скорее всего, в обед ребенок получит только овощи. Со временем рацион малыша расширяется, он дополнительно получает молочные и мясные продукты. Для дневного приема пищи можно рассмотреть крем-супы от МАМАКО® с овощами на козьем молоке, чтобы обед был максимально полноценным по своему составу.
— Какой прикорм лучше давать малышу на полдник и чем кормить его вечером?
— В вечернее время нужно стараться давать более легкую пищу, чтобы не перегружать ребенка, — овощи или фруктовое пюре. Можно дополнить его творожком или другим молочным продуктом.
Если ребенок плохо выдерживает перерывы между ночными кормлениями и часто просит есть ночью, иногда допустимо давать на ночь кашу (в том числе молочную кашу, если она подходит по возрасту).
— Почему лучше давать ребенку разный прикорм?
— Ребенок в какой-то момент начнет потреблять взрослую пищу. И чем раньше мама начнет его знакомить с разными текстурами и продуктами, разными формами и подачей, тем быстрее он привыкнет и легче перейдет на «взрослый» стол. Если ребенок привыкает есть только пюре и жидкие продукты, то разнообразить его рацион уже достаточно сложно (ребенку будет неинтересно, он продолжит есть только пюре — это легко и усилий прикладывать не нужно).
— С какого возраста лучше разнообразить прикорм ребенка?
— С самого начала введения прикорма стараемся его разнообразить. Если в качестве первого прикорма введены овощи, то малыш попробует два-три овоща. Если вторыми вводятся каши, то сначала он попробует одну кашу, потом вторую, третью. Сказать, что разнообразие начинается с какого-то возраста, достаточно сложно, оно начинается с первых недель введения прикорма маленького ребенка.
Совет маме: чем старше становится ребенок, тем разнообразнее и интенсивнее в его рационе должны появляться новые продукты, чтобы в будущем снизить риск возникновения аллергии на них.
Скачать pdf
Скачать pdf
Скачать pdf
Скачать pdf
Скачать pdf
Скачать pdf
— Полина Александровна, расскажите о кашах МАМАКО® на козьем молоке в качестве полноценного прикорма для ребенка.
— Здесь важны две составляющие — линейка каш для прикорма и их основа — козье молоко.
- Ассортимент каш для прикорма МАМАКО®.
Разнообразие каш помогает подобрать продукт, который отвечает потребностям ребенка на начальных этапах введения прикорма и этапе расширения питания. Например, для ребенка помладше это каша на козьем молоке из одного злака, для расширения рациона — каша из семи злаков, каши с добавлением фруктов, ягод. - Польза козьего молока для первого прикорма.
Козье молоко в отличие от коровьего молока обладает меньшим потенциальным риском развития аллергии. И если выбирать между козьим и коровьим молоком, то лучше предпочесть каши на козьем молоке, чтобы минимизировать риск возникновения аллергии у ребенка.
Когда вы только знакомите ребенка с новыми продуктами, старайтесь вводить их в рацион ребенка в первой половине дня, чтобы отследить реакцию. После того как ребенок познакомился с некоторыми продуктами, можно распределить их в течение дня. Это делается для того, чтобы днем ребенку хватало энергии играть и развиваться, быть в хорошем настроении, а вечером не перегружать желудочно-кишечный тракт. Тогда вашему малышу будет комфортно засыпать и спать на протяжении всей ночи.
Врач-педиатр
Полина Александровна Кизино
*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.
% PDF-1.2 % 3293 0 объект > эндобдж xref 3293 127 0000000016 00000 н. 0000002896 00000 н. 0000004947 00000 н. 0000005646 00000 н. 0000005715 00000 н. 0000005822 00000 н. 0000006029 00000 н. 0000006157 00000 н. 0000006283 00000 н. 0000006409 00000 п. 0000006528 00000 н. 0000006702 00000 н. 0000006830 00000 н. 0000007065 00000 н. 0000007188 00000 п. 0000007349 00000 н. 0000007541 00000 н. 0000007680 00000 н. 0000007807 00000 н. 0000007958 00000 н. 0000008084 00000 н. 0000008253 00000 н. 0000008490 00000 н. 0000008657 00000 н. 0000008875 00000 н. 0000009003 00000 н. 0000009171 00000 п. 0000009283 00000 н. 0000009520 00000 н. 0000009648 00000 н. 0000009844 00000 н. 0000009973 00000 н. 0000010142 00000 п. 0000010265 00000 п. 0000010408 00000 п. 0000010537 00000 п. 0000010734 00000 п. 0000010907 00000 п. 0000011152 00000 п. 0000011379 00000 п. 0000011614 00000 п. 0000011787 00000 п. 0000011929 00000 п. 0000012086 00000 п. 0000012210 00000 п. 0000012410 00000 п. 0000012557 00000 п. 0000012781 00000 п. 0000012898 00000 п. 0000013025 00000 п. 0000013149 00000 п. 0000013274 00000 п. 0000013399 00000 п. 0000013524 00000 п. 0000013650 00000 п. 0000013776 00000 п. 0000013902 00000 п. 0000014028 00000 п. 0000014154 00000 п. 0000014280 00000 п. 0000014406 00000 п. 0000014532 00000 п. 0000014658 00000 п. 0000014784 00000 п. 0000014910 00000 п. 0000015037 00000 п. 0000015164 00000 п. 0000015291 00000 п. 0000015418 00000 п. 0000015545 00000 п. 0000015672 00000 п. 0000015799 00000 п. 0000015926 00000 п. 0000016053 00000 п. 0000016180 00000 п. 0000016307 00000 п. 0000016434 00000 п. 0000016561 00000 п. 0000016688 00000 п. 0000016815 00000 п. 0000016942 00000 п. 0000017069 00000 п. 0000017196 00000 п. 0000017323 00000 п. 0000017450 00000 п. 0000017577 00000 п. 0000017704 00000 п. 0000017831 00000 п. 0000017958 00000 п. 0000018085 00000 п. 0000018211 00000 п. 0000018336 00000 п. 0000018461 00000 п. 0000018586 00000 п. 0000018711 00000 п. 0000018836 00000 п. 0000018961 00000 п. 0000019086 00000 п. 0000019210 00000 п. 0000019378 00000 п. 0000021256 00000 п. 0000039859 00000 п. 0000040067 00000 п. 0000040920 00000 н. 0000041865 00000 п. 0000042047 00000 п. 0000042970 00000 п. 0000042993 00000 п. 0000043748 00000 п. 0000043771 00000 п. 0000044537 00000 п. 0000044560 00000 п. 0000045303 00000 п. 0000045326 00000 п. 0000045972 00000 п. 0000045995 00000 п. sG! B) 7! M: 2Csм [*% @ SB? SκmY0SgM & eJќZ63Q ݓ u9ouxαjSg ~ Qm9ouxαjKm9 -4bs ه? (6.о * о-ч .UoB) _XiXak2 $ aw 8! IpQ6u i7 (-7 `= & p $ enFZQ6K) x-bCm1 [$ 6 @ 96ď8n ~ sw}% TVU -], 5Fx6 9Xp {5Gj?
m ~ N
Когда вы можете начать кормить ребенка рисовыми хлопьями
Добавление твердой пищи в рацион вашего ребенка — важная веха, и вы можете задаться вопросом, когда начинать процесс и с каких продуктов начинать. В прошлом цельнозерновые каши для детского питания были традиционным первым выбором при переходе на твердую пищу, при этом рисовые каши были одной из самых популярных. В наши дни, хотя все еще можно начинать с каш, эксперты говорят, что нет никаких доказательств того, что введение продуктов в определенном порядке дает какие-либо преимущества для вашего ребенка (хотя дети, как правило, любят каши).
Имейте в виду, что эксперты настоятельно рекомендуют давать рисовую крупу как часть смешанной диеты с выбором одного ингредиента, а не как эксклюзивную пищу.
Узнайте, как безопасно давать ребенку рисовую кашу и какие еще каши для детского питания вы могли бы дать вместо нее.
Что такое рисовые хлопья?
Рисовые каши для младенцев были традиционным первым продуктом питания для младенцев, которым приучили есть твердую пищу. Самый распространенный тип — это сухие порошкообразные злаки, в которые добавляют жидкость, чтобы получить консистенцию, похожую на овсянку, но их также можно купить в предварительно приготовленном виде.Это одна из цельнозерновых злаков, которую рекомендуют младенцам, когда они начинают есть твердую пищу.
Безопасна ли рисовая каша для вашего ребенка?
Можно включать рисовую кашу в рацион вашего ребенка, если вы не кормите своего ребенка только рисовой кашей.
Причина, по которой эксперты рекомендуют ограничить потребление рисовых круп, заключается в естественном содержании в рисе неорганического мышьяка (в данном случае неорганический относится к специфическому химическому соединению мышьяка, связанному с углеродом).
По мере выращивания риса растение поглощает из окружающей среды больше неорганического мышьяка по сравнению с другими культурами. Мышьяк — это естественный элемент, который может попадать в продукты питания через воду, почву или воздух.
Если принять во внимание массу тела, то потребление неорганического мышьяка ребенком через рисовые хлопья может быть в три раза больше, чем у взрослого. Употребление слишком большого количества рисовых хлопьев в младенчестве может вызвать долгосрочные проблемы со здоровьем.
Какие каши для младенцев можно давать ребенку вместо рисовой каши?
Вместо рисовой каши вы можете предложить другую детскую кашу из цельного зерна, например, овсяную или ячменную кашу.Вы можете найти многие из этих детских хлопьев в виде предварительно смешанных или сухих версий, в которые вы бы добавили грудное молоко, смесь или воду, чтобы получить консистенцию, которая понравится вашему ребенку.
Ищите каши, специально приготовленные для младенцев, потому что они будут обогащены такими питательными веществами, как железо и цинк, которые необходимы вашему ребенку.
Просто помните, что вводя новые продукты питания, в том числе различные виды каш, делайте это постепенно, предлагая по одному новому продукту за раз, а затем подождите пару дней, прежде чем добавлять еще один продукт, чтобы следить за возможными аллергическими реакциями.Как только ваш ребенок привыкнет есть твердую пищу, не стесняйтесь предлагать ему мягкую пищу, состоящую из одного ингредиента.
Сколько раз в день следует кормить ребенка хлопьями для младенцев?
Когда ваш малыш только начинает есть твердую пищу, кормите его с ложечки небольшим количеством детской каши один или два раза в день, в идеале сразу после кормления из бутылочки или грудного вскармливания. Начните с одной или двух чайных ложек хлопьев, чтобы ваш ребенок мог привыкнуть к этой новой пище.
Со временем вы сможете вводить другие продукты по одному — и даже можете готовить еду для своего ребенка дома.
Безопасны ли другие рисовые продукты для вашего ребенка?
Не обязательно. Вы можете давать рис своему старшему ребенку в рамках разнообразной и сбалансированной диеты. Однако лучше избегать некоторых продуктов на основе риса, таких как рисовый сироп, который часто используется в качестве подсластителя в обработанных пищевых продуктах, а также рисового молока, которое не следует использовать вместо коровьего молока.
Если вашему ребенку исполнился 1 год, и он чувствителен к коровьему молоку или имеет аллергию на него, ваш лечащий врач сможет порекомендовать альтернативы молоку, если это необходимо, а также может взвесить любые рисовые продукты, которые вы собираетесь давать.
В каком возрасте следует начинать кормить ребенка кашами?
Для большинства младенцев 6 месяцев — хороший возраст, чтобы начинать вводить твердую пищу, в том числе каши для детского питания. Грудное молоко или смесь будут обеспечивать большую часть питания вашего ребенка в течение первых 12 месяцев.
Дождаться этого возраста важно, потому что к этому моменту ваш ребенок перерастет естественный рефлекс, с которым рождаются все младенцы, заставляющий их прижиматься языком к чему-либо, вставляемому им в рот.Большинство младенцев вырастают из этого рефлекса выталкивания языка в возрасте от 4 до 5 месяцев.
Можно ли давать ребенку в возрасте до 6 месяцев каши?
Большинство младенцев не готовы к твердой пище, включая каши, пока им не исполнится около 6 месяцев, хотя некоторые младенцы могут быть готовы на месяц или два раньше. Эксперты рекомендуют кормить младенцев грудью или из бутылочки (сцеженным грудным молоком или смесью до 6 месяцев.
Как приготовить сухие каши для младенцев?
Если вы используете сухие каши, смешайте одну столовую ложку сухие хлопья с четырьмя столовыми ложками грудного молока, смеси или воды или следуйте рекомендациям на упаковке.
Не подавайте хлопья из бутылки по причинам, которые мы укажем в следующем разделе. Постепенно вы можете добавлять в сухие хлопья меньше жидкости, чтобы получить густоту, которая нравится вашему ребенку.
Можно ли кормить ребенка хлопьями из бутылочки?
Хотя это может быть практика, о которой вы слышали, не кормите ребенка хлопьями из бутылочки, если лечащий врач вашего ребенка не говорит иначе. Кормление ребенка из бутылочки может привести к излишнему количеству калорий — он может потреблять больше еды, чем ему на самом деле нужно.
Хотя рисовые хлопья могли быть популярным выбором, теперь эксперты говорят, что есть и другие каши для младенцев и первые продукты, которые могут быть более безопасными для вашего ребенка. Если вы когда-либо не знаете, какую кашу давать ребенку, или вам нужен совет по поводу расширения меню вашего ребенка, обратитесь за советом к лечащему врачу вашего ребенка.
По мере того, как ваш ребенок переходит на твердую пищу, вы заслуживаете большого вознаграждения за все эти смены подгузников. Загрузите приложение Pampers Club, чтобы получать вознаграждения за все покупки Pampers.
Как мы писали эту статью Информация в этой статье основана на рекомендациях экспертов, найденных в надежных медицинских и государственных источниках, таких как Американская академия педиатрии и Американский колледж акушеров и гинекологов. Вы можете найти полный список источников, использованных для этой статьи, ниже. Содержание этой страницы не должно заменять профессиональные медицинские консультации. Всегда консультируйтесь с медицинскими работниками для полной диагностики и лечения.
Разработка и оценка питательной ценности продуктов для прикорма из ферментированных злаков и сои
Целью данного исследования было производство продуктов для прикорма из смесей сорго, кукурузы, сорго / сои и кукурузы / сои и оценка их питательных качеств, антипитательных факторов и сенсорных характеристик .Сорт сорго (Gobyie), сорт кукурузы (Melkassa 4) и сорт сои (ETV) были собраны на предприятии Ethiopian Seeds Enterprise (ESE). Муку смешивали в соотношении 70:30 для приготовления различных каш на белковой основе. Этот метод был использован для получения контрольной смеси из 70% муки из злаков и 30% соевой муки. Химический состав, функциональные свойства, сенсорные свойства и питательные качества образцов пищевых продуктов определялись стандартными методами. Дисперсионный анализ (ANOVA) использовался для установления любых существенных различий в аналитических данных для составленных и контрольных диет.Результаты показали, что содержание влаги варьировалось от 4,1 г / 100 г до 7,06 г / 100 г; общая зольность 0,75 г / 100 г — 2,6 г / 100 г; сырой белок 7,34 г / 100 г-16,73 г / 100 г; содержание сырого жира 3,45 г / 100 г-13,3 г / 100 г; сырая клетчатка 1,58 г / 100 г — 4,4 г / 100 г; общее количество углеводов 66,39 г / 100 г — 85,56 г / 100 г и энергетическая ценность 402,5 ккал / 100 г — 442,46 ккал / 100 г. Результаты показали, что ферментация значительно (p≤0,05) снизила содержание антинутриентов (танинов и фитатов) и минерального содержания в составах рационов. Результаты показали, что ферментация значительно (p≤0.05) уменьшилась насыпная плотность, диспергируемость и увеличилась маслоемкость. PH ферментированной муки снижался с одновременным увеличением титруемой кислотности. Рассчитанные молярные соотношения составов диет для фитата: кальция и фитата: цинка и (Ca) (Phytate) / (Zn) были меньше критических значений. По сенсорным характеристикам диета из смеси ферментированного сорго и сои была оценена лучше с точки зрения общей приемлемости по сравнению с другими диетами. Можно сделать вывод, что диета из смеси ферментированного сорго и сои имела лучшее питательное качество на основе общего рейтинга с использованием индексов белков, энергии и сенсорных свойств.
Антинутриент; Прикорм; Ферментация; Микроэлементы; Примерный состав; Сенсорная характеристика
Бобовые и злаки являются основным источником питательных веществ для традиционного прикорма в развивающихся странах [1]. Основные зерновые культуры, такие как сорго, рис, пшеница и кукуруза, составляют около 85% от общего мирового производства зерновых, что составляет около 200 миллионов тонн урожая ежегодно при среднем содержании белка 10%, значительная часть которого идет на потребление человеком [2 ].
Бобовые, такие как соя, культивируемые в Африке и других странах, являются одним из самых богатых и дешевых источников растительного белка, который может быть хорошей заменой животным продуктам. В отличие от других бобов, соя содержит достаточно белка, и его можно использовать для улучшения диеты миллионов людей, особенно бедных и малообеспеченных в развивающихся странах, благодаря питательным качествам, привлекательности и функциональным свойствам [3]. Зерновые и бобовые также богаты питательными микроэлементами; тем не менее, доступность этих питательных веществ обычно низкая из-за наличия антипитательных факторов, таких как фитиновая кислота и дубильные вещества.Ферментация и замачивание — это простые традиционные методы обработки, которые снижают уровень антинутриентов в зерновых и бобовых культурах и увеличивают содержание питательных веществ в рационе за счет увеличения содержания минералов, витаминов, аминокислот и других [4].
Недоедание у детей является серьезной проблемой питания в развивающихся странах Африки, которая приводит к заболеваемости и смертности, задержке физического и умственного развития, трудоспособности и повышенному риску заболеваний взрослых [5].Эта проблема с питанием возникает из-за низкой питательной ценности традиционных продуктов для прикорма, несоответствующей практики прикорма и высокой стоимости качественных продуктов для прикорма на белковой основе. Во всем мире более одного миллиарда человек недоедают, а в Африке насчитывается более 70 миллионов детей, страдающих от недоедания из-за бедности и нехватки продуктов питания [6]. Эта уязвимая группа населения выживает в основном за счет крахмалистых основных зерновых продуктов, таких как кукуруза, пшеница, рис, сорго и просо, с небольшим количеством мяса и молочных продуктов или без них [7].
Традиционный прикорм в основном состоит из злаков, и этого прикорма на растительной основе недостаточно для роста и развития младенцев и детей. Например, обследования показали, что только прикорм на основе злаков часто не соответствует питательной ценности младенца из-за низкого качества питания [8]; следовательно, они были причастны к этиологии белково-энергетического недоедания в обществе, где они используются исключительно в качестве прикорма.
Младенцы и дети младшего возраста в первые два года жизни растут очень быстро.Только грудного вскармливания будет недостаточно для удовлетворения потребностей ребенка в питании. Примерно после шести месяцев младенец нуждается в прикорме, особенно в пище адекватной питательной плотности, консистенции и соответствующей текстуры, и его нужно кормить чаще, чем взрослых [9]. Принимая во внимание проблему питания, которая связана с традиционным прикормом, настоящее исследование, таким образом, направлено на создание продуктов для прикорма как из злаков, так и из сои. Приготовление продуктов для прикорма из самых дешевых бобовых культур, таких как соя, привлекает большое внимание диетологов и ученых-диетологов в африканских странах [10].
Очевидно, что при разумном выборе и сочетании зерновых и бобовых культур достигается желаемый набор незаменимых аминокислот с высокой биологической ценностью [11].
Злаки испытывают дефицит незаменимых аминокислот, таких как лизин и триптофан [12]. В то время как в бобовых культурах не хватает серосодержащих аминокислот, то есть метионина и цистина, но они богаты триптофаном и лизином. Повышение питательной ценности традиционного прикорма с помощью сои — это удобно, дешево и высокоэффективно для повышения качества традиционного прикорма.Добавление даже небольшого количества сои может значительно повысить содержание белка и качество традиционного прикорма [11]. Целью этого исследования было разработать и оценить питательную ценность продуктов для прикорма, состоящих из комбинации злаков и соевых бобов. Эти пищевые материалы были специально выбраны из-за их доступности на местном уровне, а также для того, чтобы дополнять друг друга для получения сбалансированного аминокислотного профиля.
Материалы
Источники материалов: Сорт сорго (бычок), сорт кукурузы (Melkassa 4) и сорт сои (ETV) были приобретены у Assela Seeds Enterprise (ASE), Эфиопия.
Методы
Переработка сорго и кукурузы: Зерна были отсортированы и очищены вручную от битых семян, пыли и других посторонних материалов. Цельные зерна сорго и кукурузы вымачивали в воде (1: 3) при комнатной температуре на 48 и 24 часа соответственно. После замачивания зерна сушили в печи в течение 12 часов и измельчали в мелкую муку с помощью молотковой мельницы и просеивали через сито с размером ячеек 0,425 меш, чтобы получить муку [13,14]. Ферментация: Естественная ферментация была проведена путем смешивания выбранных образцов с дистиллированной водой (1: 3 мас. / Об.).Триста граммов муки из отобранных образцов смешивали с девятью сотнями мл дистиллированной воды в очищенном пластиковом ведре и оставляли для брожения при комнатной температуре в течение 72 часов. Суспензии переносили в алюминиевую фольгу, затем сушили с помощью сублимационной сушилки в течение 10 часов. Ферментированные и высушенные образцы продуктов были дополнительно измельчены до муки тонкого помола с использованием молотковой мельницы, упакованы в полиэтиленовый мешок и сохранены при температуре окружающей среды для последующего анализа [13].Обработка сои: Соя была отсортирована на наличие камней, гнили и других физических дефектов.Затем бобы промывали и замачивали в дистиллированной воде 1: 5 мас. / Об. В течение 15 часов в соответствии с методом, предложенным Йимером [15]. Затем замоченные бобы помещали в сито и давали стечь. Затем их бланшировали около 20 минут и сушили на солнце. Шелушку удаляли вручную, затем бобы многократно промывали дистиллированной водой. Затем очищенные от шелухи бобы сушили с использованием лотковой сушилки. Жареные соевые бобы измельчали с помощью молотковой мельницы до муки и просеивали через сито с размером ячеек 0,425 меш.
Пищевая рецептура: Методы материального баланса использовались для получения контрольной смеси из 70% зерновых и 30% соевой муки для смешивания с учетом потребности младенцев в белке 18 г / день, 59% углеводов [16] и минимальной требуемой энергетической ценности. 380 ккал / 100 г в сухом веществе, как указано в таблице 1.| Образец Код | Название состава | Пропорции при смешивании (мас.%) |
| Диета 1 | Сорго только неферментированное (контроль) | 100 |
| Диета 2 | Сорго ферментированное отдельно | 100 |
| Диета 3 | Неферментированное сорго / соя | 70:30 |
| Диета 4 | Ферментированное сорго / соя | 70:30 |
| Диета 5 | Только неферментированная кукуруза (контроль) | 100 |
| Диета 6 | Только ферментированная кукуруза | 100 |
| Диета 7 | Неферментированная кукуруза / соя | 70:30 |
| Диета 8 | Ферментированная кукуруза / соя | 70:30 |
Таблица 1: Состав для смешивания.
Химический анализ: Содержание влаги в образце определяли методом горячего воздуха в печи [17]. Общая зола определялась путем зажигания образцов в муфельной печи при 550 ° C в течение 5 часов [15]. Для определения содержания сырого протеина использовался метод Микро-Кьельдаля [15]. Сырой жир определяли экстракцией диэтиловым эфиром с использованием экстракционной камеры Сокслета [18]. Содержание сырой клетчатки оценивали методом кислотно-щелочного сбраживания, предложенным Йимером [15]. Общее содержание углеводов рассчитывали по разнице [8].Это означает, чтоуглеводов (г / 100 г) = 100 — (белок (г) + жир (г) + зола (г) + клетчатка (г))
Энергетическая ценностьбыла определена путем расчета содержания жиров, углеводов и белков с использованием Коэффициенты преобразования Этуотера [19]. Микроэлементы, такие как кальций, железо и цинк, определяли с помощью атомно-абсорбционной спектроскопии после переваривания соляной кислотой. Для пищеварения обычно используются серная кислота, азотная кислота, хлорная кислота или их комбинации, поскольку они являются сильными окислителями [17].
Факторы, препятствующие питанию: Содержание танинов определяли модифицированными методами ванилин-HCl [20]. Содержание фитатов определяли по методу Латта и др. [21], модифицированному по методу Вайнтрауба и др. [22].
Расчет мольного соотношения фитатных минералов: Молярное соотношение фитатных минералов определяли в соответствии с методом Bains K et al. [23].
Физико-химические и функциональные свойства: pH и ТТА: pH заквашиваемого теста контролировали в течение различного периода времени с помощью pH-метра со стеклянным электродом [16].Общую титруемую кислотность определяли путем смешивания 10 г каждого образца со 100 мл дистиллированной воды и титрования аликвот по 10 мл стандартным щелочным раствором 0,10 н. NaOH до конечной точки с 3 каплями фенолфталеина до получения постоянного светло-розового цвета. Был рассчитан процент титруемой кислотности [24].% молочной кислоты = V × 0,009008 × 100 / Вт
Где: V = объем 0,1 н. NaOH, использованный для титрования образца; 0,009008 = эквивалентный коэффициент, в котором 1 мл 0,1 н. NaOH = 0,009008 г C 3 H 6 O 5 ; W = масса образца в смеси в граммах.
Насыпная плотность: Образец муки весом 5 г помещали в мерный цилиндр на 100 мл. В цилиндр постукивали до тех пор, пока не переставали изменять объем. Измеряли и записывали вес мерного цилиндра и его содержимого. Насыпную плотность рассчитывали как вес единицы объема образца [25].
Диспергируемость: 10 г образца муки отвешивали в мерный цилиндр на 100 мл и добавляли дистиллированную воду до объема 100 мл. Образец интенсивно перемешивали и давали отстояться в течение 3 часов.Объем осевших частиц регистрировали и вычитали из 100, чтобы получить разницу, которая принимается как процент диспергируемости [26].
Водопоглощающая способность: WAC, который показывает количество воды, доступной для желатинизации, определяли в соответствии с методами Beuchat et al., [27]. Отмеряли 1 г каждого образца, смешивали с 10 мл дистиллированной воды и встряхивали в течение 1 мин, а затем центрифугировали при 3000 об / мин в течение 45 мин. Объем супернатанта регистрировали в градуированном цилиндре на 10 мл и использовали для определения водопоглощения; WAC выражали как массу воды, связанной с граммом сухой муки.
WAC = (W 2 — W 1 ) ÷ W s
Где, W s — вес образца, W 1 — вес центрифужной пробирки плюс образец, а W 2 — вес центрифужной пробирки плюс осадок.
Маслоопоглощающая способность: OAC определяли по методу Chau et al., [28]. Отмеряли 1 г муки каждого образца и смешивали с 10 мл масла. Смесь перемешивали 30 мин при комнатной температуре.После центрифугирования образца при 2500 об / мин в течение 30 минут супернатант переносили в мерный цилиндр на 10 мл, где измеряли объем. OHCA выражали как массу масла, связанного 1 г сухой муки.
OHCA = (W 2 -W 1 ) ÷ W s
Где W s — вес образца, W 1 — вес центрифужной пробирки плюс образец и W 2 — вес центрифужной пробирки плюс осадок.
Приготовление каш: Каши были приготовлены из контрольных и приготовленных образцов пищевых продуктов путем смешивания 20 г каждого образца, растворенного в 400 мл водопроводной воды, и кипячены при 92 ° C в течение 15 минут на экспериментальной кухне Института общественного здравоохранения Эфиопии (EPHI).Вареным кашам дали остыть примерно до 45 o ° C. Органолептическая оценка: Была принята девятибалльная гедонистическая шкала [29]. Девять представили наивысший балл, а 1 — наименьший при тестировании степени симпатии к образцам кашицы на основе цвета, аромата, вкуса, текстуры и общей приемлемости. Из числа сотрудников Эфиопского института общественного здравоохранения (EPHI) случайным образом были выбраны десять полуобученных матерей-участниц. Во время ориентации участники панели были ознакомлены с методом, оценочной картой и продуктом, которые использовались в исследовании.Члены группы рассаживались индивидуально в изолированной кабине, которая обеспечивала тихую и комфортную обстановку. Экспертам была предоставлена вода в бутылках для полоскания рта до и после оценки каждого образца. Наконец, данные были собраны и проанализированы статистически.Статистический анализ: Каждое определение проводили в трех экземплярах, и результаты были представлены как среднее значение (среднее значение ± стандартное отклонение). Данные были проанализированы с помощью модели дисперсионного анализа (ANOVA) с использованием SPSS версии 20.Наименьшая значимая разница Фишера (LSD) использовалась для множественных сравнительных тестов. Статистическая значимость была установлена на уровне p <0,05.
Макронутриентный состав ферментированных и неферментированных контрольных и составленных рационов представлен в таблице 2. Содержание влаги как в контрольных, так и в приготовленных образцах пищевых продуктов варьировалось. Диапазон был от 4,1 г / 100 г до 7,06 г / 100 г. Рацион 6 имел самое высокое содержание влаги (7,06 г / 100 г), тогда как рацион 3 имел наименьшее (4,1 г / 100 г) содержание влаги.Низкое содержание влаги в образцах пищевых продуктов желательно для продления срока хранения пищевых продуктов, в то время как высокое содержание влаги в образцах пищевых продуктов способствует росту микроорганизмов; следовательно, это приводит к порче пищи [30]. Amankwah et al. Сообщили, что содержание влаги используется в качестве показателя качества для готовых злаков, которые должны иметь содержание влаги 3-8 г / 100 г, поэтому максимальное содержание влаги, полученное в рационе 6, составляет 7,06 г / 100 г [14]. Относительное увеличение содержания влаги в образцах пищевых продуктов может быть связано с изменением обработки во время процесса сушки рационов [31].
| Образец Код | Содержание влаги | Сырая зола | Сырой белок | Сырой Жир | Сырая Волокно | Углеводы Содержание | Энергетическая ценность (ккал) |
| Диета 1 | 4,60 ± 0,00 б | 1.27 ± 0,28 б | 9,00 ± 0,49 а | 3,45 ± 0,01 а | 2,39 ± 0,05 б | 83.95 д | 402,52 |
| Диета 2 | 4,80 ± 0,28 б | 0,75 ± 0,18 а | 11,83 ± 0,19 б | 6,53 ± 0,12 б | 1,58 ± 0,02 а | 79,28 с | 422,96 б |
| Диета 3 | 4.10 ± 0,11 а | 2,12 ± 0,23 с | 14,31 ± 0,46 в | 13,30 ± 0,86 в | 3,88 ± 0,34 в | 66,39 | 442,46 д |
| Диета 4 | 4,6 ± 0,00 б | 1,28 ± 0,42 б | 16,73 ± 0,21 д | 9,78 ± 0,79 д | 4,41 ± 0,63 д | 67,80 б | 426.02 c |
| Диета 5 | 6,39 ± 0,01 б | 0,8 ± 0,28 а | 7,34 ± 0,00 а | 4,35 ± 0,79 а | 1,95 ± 0,05 а | 85,56 д | 410,43 a |
| Диета 6 | 7,06 ± 0,11 с | 1,2 ± 0,00 б | 10,61 ± 0,48 б | 4,70 ± 0,35 а | 1.80 ± 0,10 а | 81,69 с | 411,71 б |
| Диета 7 | 5,4 ± 0,00 а | 2,6 ± 0,28 в | 12,34 ± 0,34 в | 11,50 ± 0,64 с | 4,11 ± 0,01 б | 69,45 a | 430,57 д |
| Диета 8 | 5,6 ± 0,28 а | 1,2 ± 0,01 б | 14.57 ± 0,23 д | 9,31 ± 0,60 б | 4,12 ± 0,13 б | 71,20 б | 425,13 с |
Таблица 2: Питательный состав (г / 100 г сухого вещества) ферментированного сорго, кукурузы, смеси кукурузы и сои и муки из смеси сорго и соевых бобов.
Значения, приведенные в таблице, представляют собой среднее трехкратное отклонение ± стандартное отклонение. Значения с одной и той же буквой в столбце существенно не различаются (p <0.05). Пример кода такой же, как указано в таблице 1.
Диапазон общего содержания золы в образцах пищевых продуктов составляет от 0,75 г / 100 г до 2,6 г / 100 г. Диета 2 и 5 имела наименьшее общее содержание золы (0,75 и 0,8 г / 100 г соответственно) по сравнению с образцами пищевых продуктов, взятыми из рациона 3 и диеты 7 (2,12 и 2,6 г / 100 г соответственно). Ферментация значительно (p <0,05) снизит общее содержание золы в рационах 1, 3 и 7, потому что, вероятно, зола не выщелачивалась должным образом во время ферментации [32].Согласно Munasinghe et al. [33] зольность корма для отъема не должна превышать 5 г / 100 г. Однако в этом экспериментальном исследовании все значения приемлемы. Содержание белка как в контрольных, так и в приготовленных образцах пищевых продуктов варьируется от 7,34 г / 100 г до 16,73 г / 100 г. В рационе 5 было наименьшее содержание белка (7,34 г / 100 г), в то время как в рационе 4 было самое высокое содержание белка (16,73 г / 100 г), что выше, чем значение, указанное Аканби и др. [34]. Содержание белка во всех образцах пищи значительно увеличивается после 72 часов ферментации (p <0.05). Белки важны как по количеству, так и по качеству, для быстрого роста и развития ребенка. Содержание белка увеличивается во время ферментации из-за того, что протеолитическая активность ферментов, продуцируемых микроорганизмами, увеличивает биодоступность аминокислот [16]. Низкий уровень белка в традиционных продуктах для прикорма является серьезной проблемой при вскармливании детей грудного возраста [35]. Использование состава может служить практическим средством повышения уровня белка в традиционных продуктах для прикорма на основе сорго и кукурузы.
Содержание жира в образцах пищевых продуктов варьировалось от 3,45 г / 100 г до 13,3 г / 100 г. Диета 1 и 5 имела наименьшее содержание жира (3,45 и 4,35 г / 100 г соответственно) по сравнению с образцами пищевых продуктов, взятых из рациона 3 и 7 (13,3 и 11,5 г / 100 г соответственно). В значительной степени жиры способствуют повышению энергетической ценности пищи, а также обеспечивают незаменимые жирные кислоты для оптимального неврологического, иммунологического и функционального развития младенцев и детей [36]. Жирность диеты 4 с (9,78 г / 100 г) и диеты 8 с (9.31 ± 0,6 г / 100 г) соответствует рекомендованному Protein Advisory group, а жировой состав для прикорма не должен превышать 10% [33]. Снижение содержания жира в готовых образцах пищевых продуктов после ферментации может быть связано с активностью микроорганизмов в отношении этих питательных веществ при их использовании для синтеза белка для их роста [37]. Прикорм с низким содержанием клетчатки очень важен, так как помогает в безопасности детей, учитывая аппетит, которым они должны потреблять больше, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в энергии [38].Содержание клетчатки в образцах пищевых продуктов колеблется от 1,58 г / 100 г до 4,41 г / 100 г. Составленные образцы пищевых продуктов имели самое высокое содержание клетчатки по сравнению с контрольными образцами пищевых продуктов. Ферментация значительно (p <0,05) снизила содержание сырой клетчатки в рационе 1 и увеличила содержание сырой клетчатки в рационе 3 [34]. Снижение содержания сырой клетчатки в рационе может быть связано с ферментативным расщеплением волокнистого материала во время ферментации [39]. Низкое содержание сырой клетчатки ценится с точки зрения питания, потому что она задерживает меньше белков и углеводов [40].Ожидается, что содержание сырой клетчатки в детском питании будет низким [41], поскольку пища с высоким содержанием клетчатки имеет тенденцию вызывать расстройство желудка у младенцев. Следовательно, образцы с низким содержанием клетчатки были признаны хорошими в качестве потенциального прикорма.
Диета 1 и диета 5 имели самое высокое содержание углеводов (83,95 и 85,56 г / 100 г соответственно), тогда как диета 3 и 7 имели наименьшее содержание углеводов (66,39 и 69,45 г / 100 г соответственно). Ферментация значительно (p <0,05) снизила общее содержание углеводов в рационе 1 и рационе 5, что согласуется со значениями, указанными Mihiret [31] и Bekele [11] соответственно.Рассчитано уменьшение количества углеводов, и разница может быть связана с тем, что крахмал и растворимые сахара являются основными веществами для ферментации микроорганизмов; поэтому ожидается разложение и последующее снижение содержания крахмала [42]. Сформулированные образцы пищевых продуктов содержат общее содержание углеводов в диапазоне от 66,39 до 71,2 г / 100 г. Энергетическая ценность образцов пищи колебалась от 402,52 ккал / 100 г до 442,46 ккал / 100 г. Наименьшую энергетическую ценность имели диета 1 и диета 5 (402.52 и 410,43 ккал / 100 г соответственно), тогда как диета 3 и 7 имела самую высокую энергетическую ценность (442,46 и 430,57 ккал / 100 г соответственно). Ферментация значительно (p <0,05) увеличила энергетическую ценность рациона 1 [31] и уменьшила количество энергетической ценности в рационе 3, что сопоставимо со значениями, полученными Akanbi et al., [34]. Ферментация значительно (p <0,05) увеличивала энергетическую ценность в рационе 5, в то время как снижалась в диете 7. Однако значения совпадают со значениями, указанными Бекеле [11] и данными Onilude et al., [43], они сопоставимы со значениями неферментированной смеси. Считается, что частое употребление пищи вместе с грудным молоком удовлетворит ежедневные энергетические потребности младенцев. Пищевая ценность, содержание белка и энергетическая ценность экспериментальных образцов пищевых продуктов соответствуют требованиям к рецептам прикорма для детей раннего возраста.
Минеральный состав контрольного и пищевого образца, представленный в таблице 3, показывает, что кальций имел самое высокое содержание минералов в рационе 3 (231.67 мг / 100 г), затем следовала диета 7 (217,25 мг / 100 г), тогда как низкое значение было получено из диеты 6 (5,64 мг / 100 г). Высокое содержание железа наблюдается в рационе 3 (5,15 мг / 100 г) и низкое значение, полученное из рациона 5, 6 и 8, со значениями 2,57, 2,50 и 2,52 мг / 100 г соответственно. С другой стороны, диета 6 имела наименьшее количество цинка (1,21 мг / 100 г), тогда как диета 3 и 7 имела самое высокое содержание цинка (3,67 и 3,44 мг / 100 г соответственно). Однако ферментация значительно (p <0,05) снизила содержание кальция, железа и цинка в приготовленных образцах пищевых продуктов.Для сравнения: содержание минералов в приготовленных образцах пищевых продуктов выше по сравнению с традиционными образцами дополнительных пищевых продуктов (контрольными образцами). Это наблюдение показывает, что приготовленные образцы пищевых продуктов могут служить хорошим источником минералов, в частности кальция, который необходим для формирования и развития костей и зубов у младенцев и детей. Эти приготовленные образцы пищевых продуктов также подходили в качестве прикорма как для младенцев, так и для детей. Снижение содержания кальция, железа и цинка в образцах пищевых продуктов может быть связано с использованием некоторых гидролизованных элементов микроорганизмами для их метаболической активности, а также за счет декантации воды в процессе сушки при ферментации [44].
| Образец кода | Ca | Fe | Zn |
| Диета 1 | 18,10 ± 1,60 а | 4,05 ± 0,14 а | 1,74 ± 0,03 а |
| Диета 2 | 18,61 ± 1,01 а | 4,31 ± 1,62 а | 1,78 ± 0,18 а |
| Диета 3 | 231.67 ± 2,74 в | 5,15 ± 0,52 б | 3,67 ± 0,06 в |
| Диета 4 | 186,93 ± 2,47 б | 4,27 ± 0,04 а | 2,60 ± 0,06 б |
| Диета 5 | 9,83 ± 0,38 б | 2,57 ± 0,59 а | 1,78 ± 0,41 б |
| Диета 6 | 5,64 ± 0,06 а | 2,50 ± 0.11 a | 1,21 ± 0,03 а |
| Диета 7 | 217,25 ± 3,42 д | 4,30 ± 0,40 б | 3,44 ± 0,04 в |
| Диета 8 | 115,75 ± 0,23 в | 2,52 ± 0,29 а | 1,62 ± 0,13 б |
Таблица 3: Минеральный состав ферментированного сорго, кукурузы, смеси кукурузы и сои и муки из смеси сорго и сои (мг / 100 г).
Значения, приведенные в таблице, представляют собой среднее трехкратное отклонение ± стандартное отклонение. Значения с одной и той же буквой в столбце существенно не различаются (p <0,05). Пример кода такой же, как указано в таблице 1.
Антинутриентный состав контрольных и приготовленных образцов пищевых продуктов представлен в таблице 4. Высокое содержание танинов наблюдается в образцах приготовленных пищевых продуктов по сравнению с контрольными образцами пищевых продуктов. Такое увеличение содержания танинов в образцах пищи соответствует наблюдению Очиенг’аньянго [45], который сообщил, что, поскольку вигна имела более высокое содержание таннина, чем сорго, композитирование увеличивало содержание таннина в образцах пищи.Однако 72-часовая ферментация снизила содержание танинов во всех образцах пищи. Низкое содержание таннина было получено из рациона 6 — 1,96 мг / 100 г. Эти наблюдения согласуются с данными, сообщенными Fagbemi et al., [46], и он заявил, что снижение содержания танинов было связано с эффектом ферментации, который был вызван действием танниазы ферментирующей микрофлоры на танины.
| Пример кода | Антинутриент (мг / 100 г) | |
| Танин | Фитат | |
| Диета 1 | 19.36 ± 2,14 б | 362,43 ± 5,31 в |
| Диета 2 | 16,32 ± 0,00 а | 194,06 ± 5,18 а |
| Диета 3 | 26,16 ± 1,07 д | 275,27 ± 2,22 б |
| Диета 4 | 22,37 ± 2,13 в | 193,44 ± 1,66 а |
| Диета 5 | 4,99 ± 3,21 б | 254.67 ± 7,22 в |
| Диета 6 | 1,96 ± 1,06 а | 253,65 ± 5,42 в |
| Диета 7 | 31,45 ± 4,27 д | 219,75 ± 0,94 б |
| Диета 8 | 14,81 ± 2,13 в | 173,40 ± 2,19 а |
Таблица 4: Антипитательные факторы (ANF) в ферментированном сорго, кукурузе, смеси кукурузы и сои и муке из смеси сорго и соевых бобов.
Значения, приведенные в таблице, представляют собой среднее трехкратное отклонение ± стандартное отклонение. Значения с одной и той же буквой в столбце существенно не различаются (p <0,05). Пример кода такой же, как указано в таблице 1.
Ферментация значительно (p <0,05) снизила содержание фитатов во всех образцах пищевых продуктов, кроме рациона 5. Высокое содержание фитатов было получено в рационе 1 со значением 362,43 мг / 100 г, тогда как наименьшее значение (173,40 мг / 100 г) было зафиксировано в рецептуре. образцы продуктов питания (диета 8) через 72 часа ферментации.Результаты этого исследования согласуются с данными Cosgrove et al., [47], и он заявил, что снижение содержания фитиновой кислоты в образцах пищевых продуктов может быть связано с гидролизом содержания фитата под действием фермента фитазы на фосфаты с более низким содержанием инозитола. которые активируются в процессе ферментации.
Молярные соотношения фитата и цинка, железа и кальция в образцах пищевых продуктов для прогнозирования их биодоступности, которые показаны в таблице 5. Молярное соотношение фитат: кальций было самым высоким в рационе 6 (2.72) с последующими диетами 5 (1,57) и 1 (1,21) соответственно. Фитат: молярное соотношение кальция> 0,24, что свидетельствует о недостаточном доступе кальция, и были обнаружены в рационе 1, рационе 2, рационе 5 и рационе 6 со значениями 1,21, 0,63, 1,57 и 2,72 соответственно, тогда как высокая доступность кальция наблюдалась в рационе 3 (0,07 ), диета 4 (0,06), диета 7 (0,06) и диета 8 (0,09) [48]. Молярное соотношение фитат: железо> 1, что указывает на низкую биодоступность железа во всех образцах пищи [49]. Это могло быть связано с высоким уровнем фитата в этих образцах пищи.
| Образец кода | Фитат: кальций | Фитат: железо | Фитат: цинк | (Ca) (Фитат): цинк (моль / кг) |
| Диета 1 | 1,21 ± 0,12 с | 7,62 ± 0,18 б | 20,71 ± 0,23 в | 0,09 ± 0,00 б |
| Диета 2 | 0,63 ± 0,05 б | 4.11 ± 1,45 а | 10,94 ± 1,43 б | 0,05 ± 0,00 а |
| Диета 3 | 0,07 ± 0,00 а | 4,57 ± 0,49 а | 7,50 ± 0,03 а | 0,43 ± 0,00 д |
| Диета 4 | 0,06 ± 0,00 а | 3,83 ± 0,00 а | 7,41 ± 0,06 а | 0,34 ± 0,00 в |
| Диета 5 | 1.57 ± 0,01 б | 8,68 ± 1,79 в | 14,92 ± 3,18 в | 0,03 ± 0,00 а |
| Диета 6 | 2,72 ± 0,08 в | 8,63 ± 0,22 в | 20,78 ± 1,25 д | 0,02 ± 0,00 а |
| Диета 7 | 0,06 ± 0,00 а | 4,34 ± 0,41 а | 6,34 ± 0,11 а | 0.34 ± 0,00 в |
| Диета 8 | 0,09 ± 0,00 а | 5,93 ± 0,74 б | 10,74 ± 0,78 б | 0,31 ± 0,02 б |
| * Критические значения | > 0,24 | > 1,0 | > 15 | > 0,5 |
Таблица 5: Взаимосвязь между фитатом и биодоступностью выбранных минералов (кальций, железо и цинк) (молярное соотношение).
Значения, приведенные в таблице, представляют собой среднее трехкратное отклонение ± стандартное отклонение. Значения с одной и той же буквой в столбце существенно не различаются (p <0,05). Пример кода такой же, как указано в таблице 1.
Молярное соотношение фитат: цинк было самым высоким в диете 6 и 1 (20,78, 20,71 соответственно), за которой следовала диета 5 (14,92). Молярные отношения фитат: цинк> 15, указывают на низкую биодоступность цинка [50,51] и были обнаружены в диете 1 (20,71) и диете 6 (20,78), тогда как высокая доступность цинка наблюдается в диете 2 (10.94), диета 3 (7,50), диета 4 (7,41), диета 5 (14,92), диета 7 (6,34) и диета 8 (10,74). Молярное соотношение фитат: цинк считается лучшим показателем биодоступности цинка, чем один только общий диетический уровень фитата [54]. Более низкое соотношение фитат: минералы в ферментированных диетах можно частично приписать снижению содержания фитиновой кислоты во время ферментации, которое имело значительную отрицательную корреляцию (p <0,05) с биодоступностью минералов. Ca × фитат: молярный уровень цинка был высоким в рационе 3 (0,43) и низким в рационе 6, 5 и 2 со значениями 0.02, 0,03 и 0,05 соответственно, Ellis et al. И Davies et al. указали, что соотношение Ca × фитат: цинк является лучшим показателем доступности цинка и что, если бы значения были выше 0,5 моль / кг, это могло бы повлиять на доступность цинка [52,53]. Для всех диет молярное соотношение Ca × фитат: цинк составляет менее 0,5, что означает отсутствие влияния на доступность цинка.
Изменения pH ферментированных рационов показаны на рисунке 1. Результаты показали, что ферментация, как было установлено, вызывает постепенное снижение значения pH с увеличением периода ферментации.Наивысшее значение pH (4,13) было получено в рационе 8 (смесь ферментированной кукурузы / сои), тогда как диета 6 (ферментированная кукуруза) давала наименьшее значение рН (3,81) через 72 часа ферментации.
Рис. 1: Изменение pH образцов пищевых продуктов во время периодов ферментации.
Изменения общей титруемой кислотности (TTA) ферментированных рационов показаны на рисунке 2. Общая титруемая кислотность (TTA) всех рационов увеличивается с периодом ферментации. Диета 8 имела наименьшую титруемую кислотность (0.32), как показано на рисунке 2, в то время как рацион 4 имел самую высокую титруемую кислотность (0,46) после 72 часов ферментации. Согласно Akinrele [55], метаболическая активность микроорганизмов во время ферментации снижает pH и увеличивает титруемую кислотность. Повышение кислотности имеет большое значение, поскольку сообщалось о снижении частоты диареи у младенцев, потребляющих ферментированную кукурузную кашу [56].
Рисунок 2: Изменение общей титруемой кислотности (ОТА) образцов пищевых продуктов во время периодов ферментации.
Функциональные свойства контрольных и приготовленных образцов пищевых продуктов представлены в таблице 6. В настоящем исследовании результаты показали, что объемная плотность образцов пищевых продуктов колебалась от 0,58 ± 0,0 г / мл до 0,9 ± 0,0 г / мл для диет 4 и 5. соответственно. Уменьшение насыпной плотности ферментированной диеты было бы преимуществом при приготовлении пищи для младенцев и детей. Ферментация считается полезным и традиционным методом приготовления продуктов для прикорма с небольшим объемом [57].С точки зрения питания, рыхлая насыпная плотность способствует легкой усвояемости пищевых продуктов, особенно у детей с незрелой пищеварительной системой [58]. Диспергируемость образцов пищевых продуктов составляла от 68,5 ± 0,7% до 80,5 ± 0,7% для рациона 8 и 2 соответственно, при этом высокое значение было получено для рациона 2, а низкое значение было зарегистрировано для рациона 8. Поглощение воды образцами пищевых продуктов находилось в пределах 1,93 ± 0,06. г / г и 2,51 ± 0,05 г / г для диеты 2 и 8 соответственно. Низкая водопоглощающая способность была бы желательна, чтобы уменьшить количество микроорганизмов в пищевых продуктах, вызывающих порчу рациона [59].Ферментация значительно (p <0,05) увеличила способность всех образцов пищи абсорбировать масло, высокое значение было получено из рациона 4, в то время как низкое значение было получено из рациона 7 [11]. Способность абсорбировать масло важна, поскольку масло действует как фиксатор аромата и придает пище мягкую текстуру, улучшая ощущение во рту [60,61]. Поскольку рационы из текущего исследования обладали хорошей способностью абсорбировать масло, это предполагает наличие хороших липофильных компонентов и, следовательно, может быть подходящим для производства продуктов питания [61].
| Образец кода | Насыпная плотность (г / мл) | Дисперсность (%) | Водопоглощение (г / г) | Маслоопоглощение (г / г) |
| Диета 1 | 0.86 ± 0,04 в | 76,0 ± 0,00 в | 2,44 ± 0,01 б | 3,67 ± 0,15 а |
| Диета 2 | 0,76 ± 0,00 б | 80,5 ± 0,70 д | 1,93 ± 0,06 а | 3,95 ± 0,64 б |
| Диета 3 | 0,78 ± 0,02 б | 73,5 ± 2,12 б | 2,48 ± 0,02 б | 4,18 ± 0.16 б |
| Диета 4 | 0,58 ± 0,00 а | 70,0 ± 0,00 а | 2,49 ± 0,04 б | 4,69 ± 0,02 в |
| Диета 5 | 0,90 ± 0,00 в | 75,75 ± 0,35 д | 2,15 ± 0,03 а | 3,66 ± 0,16 б |
| Диета 6 | 0,70 ± 0,00 а | 73,00 ± 0,00 в | 2.35 ± 0,04 б | 4,12 ± 0,00 д |
| Диета 7 | 0,78 ± 0,02 б | 71,50 ± 0,70 б | 2,47 ± 0,12 с | 3,54 ± 0,07 а |
| Диета 8 | 0,72 ± 0,02 ab | 68,50 ± 0,70 а | 2,51 ± 0,05 в | 3,78 ± 0,02 в |
Таблица 6: Функциональные свойства ферментированного сорго, кукурузы, смеси кукурузы и сои и муки из смеси кукурузы и соевых бобов.
Значения, приведенные в таблице, представляют собой среднее трехкратное отклонение ± стандартное отклонение. Значения с одной и той же буквой в столбце существенно не различаются (p <0,05). Пример кода такой же, как указано в таблице 1.
Сенсорная оценка, связанная с кашами, приготовленными из образцов пищевых продуктов, и контрольных образцов продуктов питания, показана в таблице 7. Результаты показали, что цвет каш, приготовленных из контрольных образцов продуктов питания (диета 1 и 5), был высоким, в то время как кашицы из продуктов питания образцы были слегка легкими и умеренными для диеты 4 и 8.Контрольные образцы пищевых продуктов получили значительно более высокую оценку по цвету по сравнению с образцами приготовленных пищевых продуктов. Это наблюдение согласуется с мнением Михирета и того, кто сообщил, что продолжительность периода ферментации снижает воспринимаемую характеристику цвета продуктов [31].
| Образец кода | Цвет | Вкус | Аромат | Текстура | Общая Приемлемость |
| Диета 1 | 8.00 ± 1,22 с | 7,20 ± 2,90 в | 5,80 ± 1,40 б | 6,20 ± 0,83 а | 6,80 ± 1,16 б |
| Диета 2 | 6,80 ± 0,83 б | 6,00 ± 1,00 а | 5,20 ± 1,30 а | 6,80 ± 0,44 б | 6,20 ± 0,83 а |
| Диета 3 | 7,00 ± 1,22 б | 6,60 ± 2.77 б | 7,11 ± 1,64 с | 7,60 ± 0,54 в | 7,00 ± 1,41 б |
| Диета 4 | 6,20 ± 1,48 а | 6,01 ± 2,04 а | 7,00 ± 1,74 с | 8,40 ± 0,64 д | 7,10 ± 1,42 б |
| Диета 5 | 8,80 ± 0,44 с | 8,20 ± 0,83 д | 5,40 ± 1,78 а | 5.80 ± 1,11 а | 6,87 ± 0,83 б |
| Диета 6 | 7,80 ± 0,43 б | 5,40 ± 0,89 а | 5,21 ± 1,77 а | 6,60 ± 1,88 б | 6,23 ± 0,83 а |
| Диета 7 | 7,80 ± 1,09 б | 7,60 ± 0,81 в | 6,20 ± 0,83 б | 6,40 ± 1,81 б | 7,00 ± 0.70 б |
| Диета 8 | 7,26 ± 1,14 а | 6,70 ± 1,09 б | 6,12 ± 1,48 б | 7,20 ± 0,83 с | 6,20 ± 0,83 а |
Таблица 7: Сенсорные характеристики каш из приготовленных и контрольных образцов пищевых продуктов.
Значения, приведенные в таблице, представляют собой среднее трехкратное отклонение ± стандартное отклонение. Значения с одной и той же буквой в столбце существенно не различаются (p <0.05). Пример кода такой же, как указано в таблице 1.
Ферментация значительно (p <0,05) снизила вкусовые качества как приготовленных, так и контрольных образцов пищевых продуктов, кашицы, приготовленные из контрольных образцов пищевых продуктов, были как умеренные для диеты 1 и высокие для диеты 5, в то время как кашицы, приготовленные из приготовленных образцов пищевых продуктов, были как слегка легкие. для рациона 4 и 8. Что касается аромата, кашицы, приготовленные из образцов пищевых продуктов, не понравились и не не понравились рационам 1, 2, 5 и 6, тогда как рационам 3 и 4 умеренно понравился аромат, которые были приготовлены из приготовленных образцов пищевых продуктов.Ферментация значительно (p <0,05) повлияла на консистенцию каш, приготовленных как из контрольных, так и из приготовленных образцов пищевых продуктов. Наблюдалась значительная (p <0,05) разница между оценкой текстуры приготовленных и контрольных образцов пищи. Текстура кашицы из составных образцов пищевых продуктов была умеренной для диеты 3 и высокой для диеты 4, в то время как контроль был слабым для диеты 1 и не нравился или не нравился диете 5. Добавление сои значительно (p <0,05) увеличивало оценку текстуры сформулированный образец пищевого продукта по сравнению с контрольными образцами пищевых продуктов.Эти результаты аналогичны результатам, полученным Омуэти и др. [62]. Относительно общей приемлемости каши, приготовленные из образцов пищевых продуктов, были как бы слегка низкими для диеты 2, 6 и 8, в то время как каши, приготовленные из сформулированных образцов пищевых продуктов, были как бы умеренными для диеты 3, 4 и 7.
Система ранжирования с использованием трех критериев питания , т. е. содержание белка, энергетическая ценность и сенсорные характеристики, были разработаны для определения оптимальной комбинации смеси в соответствии с методом, модифицированным Иджаротими [8] (Таблица 8).Исходя из относительной важности и взаимосвязи этих критериев, ранжирование составлялось на основе равных весов. Взвешивание вышеуказанных критериев важно для получения идентичных окончательных результатов. Четыре смеси, занявшие места от 1 до 4, объективно определяют выбор прикорма. Дополнительный корм, получивший наименьшее количество баллов, считался наиболее подходящим по питательным характеристикам. Согласно таблице 8, смеси ферментированного сорго / сои имели самый низкий рейтинг, за которым следовали неферментированное сорго / соя, неферментированная кукуруза / соя и смесь ферментированной кукурузы / сои.Таким образом, был сделан вывод, что смесь ферментированного сорго / соевых бобов обладает наиболее желательным питательным профилем среди приготовленных образцов пищевых продуктов.
| Параметры | Белок (г / 100г) | Энергия (ккал) | Сенсорное восприятие Атрибуты | Итого Оценка |
| Сорго / соя неферментированное | 3 | 1 | 3 | 7 |
| Ферментированное сорго / соя | 1 | 3 | 1 | 5 |
| Неферментированная кукуруза / соя | 4 | 2 | 2 | 8 |
| Ферментированная кукуруза / соя | 2 | 4 | 4 | 10 |
Таблица 8: Ранжирование ферментированных и неферментированных образцов пищевых продуктов для определения оптимального пищевого профиля.
Когда начинать кормить ребенка твердой пищей — Основы здоровья от клиники Кливленда
Существует множество неправильных представлений о том, когда следует начинать кормить ребенка твердой пищей.
Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
Для типичного здорового ребенка Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует начинать вводить твердую пищу младенцам примерно в 6-месячном возрасте.Но разговор о твердой пище с педиатром может начаться раньше, а у некоторых младенцев может начаться немного раньше.
«Кормление ребенка — важный шаг в его развитии, время научить ребенка новым вкусам и текстурам, а также отличный способ выработать здоровые привычки питания», — говорит педиатр Ноа Шварц, доктор медицины.
«Однако важно помнить, что грудное молоко или смесь всегда будут их основным источником питания, пока им не исполнится 1 год.Все продукты и вкусы, которым вы их предлагаете, предназначены просто для того, чтобы помочь им расширить свой вкус. Они, скорее всего, не будут есть достаточно, чтобы восполнить питательные вещества и калории, которые дает их молоко ».
По словам доктора Шварца, «раньше еда была просто развлечением». Он говорит, что сейчас время научить вашего ребенка любить продукты и вкусы, которые являются частью вашего рациона, но не стоит ожидать и не давать ему твердую пищу в качестве обеда из трех блюд.
«Обычно я начинаю говорить с семьями о приеме твердой пищи во время 4-месячного визита», — говорит д-р.Шварц. «Важно, чтобы ваш педиатр оценил общее состояние здоровья и уровень развития вашего ребенка перед тем, как начать есть».
В то время как некоторые дети могут быть готовы к приему твердой пищи вскоре после достижения 4-месячного возраста, другим может быть полезно подождать до 6 месяцев по следующим причинам:
- Твердая пища не так питательна, как грудное молоко или смеси, которые необходимы для правильного роста и развития мозга младенцев.
- Твердую пищу труднее проглотить.Ребенок может быть недостаточно развитым, чтобы правильно глотать твердую пищу до 6 месяцев.
Бывают случаи, когда введение твердых веществ около 4 месяцев может быть полезным. Важное исследование, проведенное в 2015 году, показало, что для младенцев с определенными факторами риска, такими как экзема или аллергия на яйца, введение арахиса в более ранний период жизни действительно помогло предотвратить развитие аллергии на арахис.
«Это исследование противоречило всему, что мы ранее понимали и рекомендовали, но теперь я начинаю говорить о воздействии арахиса во время 4-месячного визита», — говорит д-р.Шварц.
Чем кормить ребенка
Когда придет время начинать кормить ребенка твердой пищей, начните с простых текстур и вкусов.
«Я рекомендую начинать с овсяных хлопьев для младенцев», — говорит д-р Шварц. «Как только я знаю, что они могут справиться с текстурой, я начинаю вводить новые продукты через день или около того, просто чтобы убедиться, что они их переносят».
Важно сначала придерживаться консистенции пюре и всегда чередовать типы продуктов, которые вы предлагаете.«Я рекомендую перейти с фруктов на овощную основу», — говорит доктор Шварц. «Я также рекомендую держать под рукой пюре из чернослива или другие продукты, богатые клетчаткой, чтобы сохранить их стул мягким и избежать запоров. Твердая пища может изменить характер и консистенцию стула вашего ребенка ».
Чем нельзя кормить ребенка?
Чтобы знать, каких продуктов нельзя употреблять в пищу своему младенцу, следуйте нескольким правилам:
- Избегайте больших форм и размеров, а также твердых продуктов, которые могут представлять опасность удушья.
- Убедитесь, что еда не горячая и не слишком холодная, и избегайте острой пищи.
- AAP рекомендует не давать мед младенцам до 12 месяцев. Он может содержать ботулизм, который особенно опасен для грудных детей.
- Не давайте сок, сладости или нездоровую пищу, так как они содержат много сахара и мало питательных веществ. Они также поощряют нездоровое питание и могут предрасполагать вашего ребенка к ожирению.
«Если семьи хотят чувствовать себя более комфортно, когда начинают вводить еду, я думаю, что будет отличной идеей пройти курс СЛР младенцев», — сказал докторШварц говорит. «Родители должны быть вооружены этими жизненно важными навыками на случай, если их ребенок попадет в что-то неуместное».
Имея всю доступную информацию в Интернете и в социальных сетях, важно поговорить со своим педиатром о том, как безопасно и правильно начать вводить твердую пищу.
«Кормление ребенка должно приносить удовольствие и вам, и вашему младенцу», — говорит доктор Шварц. «Если вы чувствуете стресс или растерянность, позвоните нам.Мы будем рады помочь вам убедиться, что вы делаете именно то, что лучше всего для вашего ребенка ».
Как вводить твердую пищу младенцам
Введение твердой пищи — один из самых захватывающих (хотя и беспорядочных) этапов первого года жизни вашего ребенка. Подумайте обо всех вкусах и текстурах, которые ждут вашего малыша — от пикантного сыра до сочного манго и сливочного авокадо. Есть целый мир вкусов, которые нужно открывать и исследовать, и начать с твердой пищи — это первый шаг.
Поощряйте малыша получать удовольствие, пробуя новую пищу, даже если большая ее часть оказывается на ее нагруднике, подносе или на полу.Все это часть великого эксперимента по поднятию вкусовых рецепторов на новый уровень.
Безопасное кормление детей твердой пищей
Когда дети начинают есть твердую пищу?
Большинство детей готовы начать прием твердой пищи в возрасте от 4 до 6 месяцев (и во многих случаях эксперты рекомендуют подождать примерно до 6 месяцев), но индивидуальное развитие вашего малыша определенно возглавляет список при принятии решения о том, пора ли переходить в школу. более разнообразное питание.
Хотя вы, возможно, захотите сесть на подножку кормления раньше, чем позже, есть множество причин, по которым слишком рано начинать давать ребенку твердую пищу.
Во-первых, пищеварительная система очень маленького ребенка — от языка, выталкивающего любое попавшее на него постороннее вещество, до кишечника, в котором все еще не хватает многих пищеварительных ферментов — не готова к употреблению твердой пищи. Кроме того, в твердом рационе нет необходимости на раннем этапе — младенцы могут удовлетворить все свои потребности в питании в течение первых шести месяцев жизни только за счет грудного молока или смеси.
Слишком раннее употребление твердой пищи также может подорвать будущие привычки в еде (ребенок может сначала отказаться от этих ложек просто потому, что он не готов, а затем может отказаться от них позже из-за предыдущего родительского давления).И особенно у детей, находящихся на искусственном вскармливании, раннее введение твердой пищи может привести к ожирению в более позднем детстве и позже.
С другой стороны, слишком долгое ожидание — скажем, до 9 месяцев или позже — также может привести к потенциальным ловушкам. Ребенок постарше может сопротивляться тому, чтобы его учили новым (и сложным) трюкам жевания и глотания твердой пищи, предпочитая придерживаться проверенных (и простых) методов грудного вскармливания или кормления из бутылочки. И, как и привычки, на этом этапе сложнее изменить вкусы.В отличие от более податливого младшего ребенка, старший ребенок может быть не так открыт для твердой пищи, когда молочные жидкости уже давно занимают монополию в меню.
Некоторые родители также выбирают подход, называемый отлучением от груди с младенцем, который позволяет отказаться от твердого пюре в пользу жевательной твердой пищи, представленной в виде толстых, длинных кусочков, которые младенцы могут держать в кулаках. Если вы следуете подходу к отлучению с ребенком, вам нужно подождать до истечения 6-месячной отметки, чтобы предлагать твердую пищу; к этому возрасту ваш малыш будет более способен удерживать и жевать такие продукты.Просто помните, что пройдет несколько месяцев, прежде чем она сможет перейти к еде пальцами (клещи обычно развиваются примерно к 8 месяцу)
Каковы признаки того, что мой ребенок готов к твердой пище?
Чтобы решить, готов ли ваш ребенок к большому шагу в мир твердой пищи, поищите следующие подсказки — а затем обратитесь к врачу:
- Ваш ребенок может хорошо держать голову, когда его подпирают. До этого момента нельзя предлагать даже фильтрованное детское питание.Более короткая пища должна подождать, пока ребенок не сможет нормально сидеть в одиночестве, обычно не раньше 7 месяцев.
- Исчез рефлекс толчка языка. Попробуйте этот тест: поместите крошечный кусочек детского питания, разбавленного грудным молоком или смесью, в рот ребенка кончиком детской ложки или пальцем. Если пища снова возвращается с этим крошечным язычком и продолжает выходить после нескольких попыток, толчок все еще присутствует, и ребенок не готов к кормлению с ложечки.
- Ваш ребенок тянется к столовой пище и проявляет к ней интерес. Если она выхватывает вилку у вас из рук или внимательно и взволнованно наблюдает за каждым вашим кусочком, это может быть признаком того, что она жаждет более взрослой еды.
- Ваш ребенок может совершать возвратно-поступательные и вертикальные движения с помощью языка. Как узнать? Просто смотрите внимательно.
- Ваш малыш умеет широко открываться. Таким образом, пищу можно будет брать с ложки.
Как дать ребенку твердую пищу
Один из первых и лучших шагов в воспитании хорошего едока — это научиться самостоятельно моделировать здоровое удовольствие от еды.Младенцы, которые видят, как взрослые едят хорошую еду и наслаждаются ею, с большей вероятностью будут заинтересованы в том, чтобы последовать их примеру.
Еще несколько советов, которые помогут вашему ребенку обнаруживать твердые тела:
- Время как раз. «Идеальное» время дня для кормления ребенка — это время, удобное для вас обоих. Если вы кормите грудью, вы можете попробовать твердую пищу, когда у вас минимальное количество молока (возможно, поздно вечером или рано вечером). Эксперимент: предложите первый курс смеси или грудного молока, чтобы пробудить аппетит, а затем введите твердую пищу.Начните с одного приема пищи в день, затем переходите к двум приемам пищи (вероятно, утром и вечером) в течение следующего месяца или около того.
- Следите за настроением ребенка. Какими бы трудными ни были эти первые кормления для вас, они еще более сложны для вашего малыша. Так что имейте в виду, что веселый и бодрый ребенок с большей вероятностью широко распахнет входящую ложку, а капризный или сонный ребенок может захотеть только грудь (или бутылочку). Если ваш ребенок суетлив, проявите гибкость — возможно, вы захотите отказаться от твердой пищи во время еды и попробовать их в следующий раз.
- Не торопитесь. Еда никогда не бывает быстрой, когда дело доходит до младенцев — вы будете удивлены, сколько времени потребуется, чтобы положить одну маленькую ложку в этот маленький рот (и, в конечном итоге, вниз по люку). Дайте себе и своему ребенку достаточно времени для кормления, а также много потренируйтесь. Вам это понадобится.
- Сядьте поудобнее. Держать извивающегося ребенка на коленях, пытаясь поместить незнакомое вещество в невосприимчивый рот, — идеальный рецепт катастрофы. Прежде чем ваш ребенок действительно укусит, дайте ему возможность пару дней попрактиковаться в том, чтобы посидеть на стульчике или сиденье для кормления, регулируя высоту подноса или сиденья так, чтобы они подходили по размеру.И не забывайте, каким извивающимся может быть ваш маленький червяк — всегда пристегивайте ремни безопасности, в том числе и вокруг промежности. Если ребенок вообще не может сидеть на таком стуле или сиденье, вероятно, стоит отложить принятие твердой пищи немного дольше.
- Приготовьтесь. Откажитесь от серебряной ложки — силиконовой, пластиковой или кукурузной модели с маленькой мягкой миской намного легче справиться с нежными деснами. Рассчитывайте, что во время кормления под рукой будет несколько (один для вас, один для ребенка и запасной, когда один приземлится на пол), чтобы воспитывать у ребенка чувство независимости и избегать борьбы за власть (да, это случается даже в этом возрасте).И пока вы готовитесь, слово мудрым: не забудьте с самого начала надеть нагрудник, иначе вы столкнетесь с большим сопротивлением позже.
- Сделайте несколько представлений. Прежде чем даже пытаться поднести ложку ко рту, нанесите немного еды на стол или поднос для стульчика и дайте ребенку возможность осмотреть ее, раздавить, размять, растереть и, возможно, даже попробовать на вкус. Таким образом, когда вы подойдете с ложкой, то, что вы предлагаете, не будет совершенно незнакомым.
- Легкость. Для тех, кто плохо знаком с концепцией кормления с ложечки и со всеми новыми текстурами, которые к ней прилагаются, твердые вещества могут стать шоком. Так что расслабьтесь. Начните с того, что аккуратно поместите примерно четверть чайной ложки пищи на кончик языка ребенка. Если вы проглотили, поместите следующую четверть чайной ложки подальше. Сначала ожидайте, что еды придет почти столько же, сколько уйдет. В конце концов ваш малыш научится кормить с ложечки и будет отвечать с открытым ртом.
- Рассчитывайте на отказ. Новичку в еде твердой пищи могут понравиться даже самые мягкие вкусы. Младенцы могут несколько раз или чаще отказываться от новой пищи, прежде чем решат, что она им понравится. Так что не давите, когда ребенок пренебрегает тем, что дает ложка. Но попробуйте еще раз в другой день.
- Пригласите подражание. То, что видит ваш детеныш обезьяны, она может сделать с большей вероятностью. Это старый родительский трюк, но польза: широко откройте и почувствуйте вкус ложки — и не забудьте причмокнуть губами и с энтузиазмом насладиться своим воображаемым укусом.
- Знайте, когда достаточно. Знать, когда пора прекратить кормление, так же важно, как и знать, когда начинать. Повернутая голова или сжатый рот — верные признаки того, что ребенок закончил с едой. Заставить ребенка есть — всегда безнадежное дело, и это может фактически спровоцировать пищевые конфликты в будущем.
- Не беспокойтесь о частях . Если большая часть того, что вы даете своему ребенку, оказывается на полу или иным образом не съедается, это не повод для беспокойства, за исключением любых вполне законных опасений, которые могут быть у вас по поводу траты еды (и вы можете помочь сохранить еду и предотвратить отходы, сохранив размеры порций маленький).Первые эксперименты вашего ребенка с едой больше связаны с «экспериментом», а не с едой — другими словами, больше о приобретении опыта, чем о получении средств к существованию. Основная часть потребностей вашего ребенка в питании в течение первого года по-прежнему будет удовлетворяться за счет грудного молока или смеси.
Какая первая еда самая лучшая для ребенка?
Независимо от того, что в меню, если вы вводите твердую пищу в виде пюре (в отличие от отлучения от груди ребенком), текстура первых продуктов вашего ребенка должна быть очень гладкой и практически стекать с ложки.Если вы сами готовите детское питание, его следует процедить, измельчить или измельчить, а затем при необходимости разбавить жидкостью.
По мере того, как ваш ребенок становится более опытным в еде (обычно около 7 месяцев и старше), постепенно уменьшайте количество добавляемой жидкости и сгущайте консистенцию.
Вот первые хорошие продукты для кормления с ложечки:
- Зерновые. Если вы начинаете с детской каши, выберите цельнозерновой, обогащенный железом цельнозерновой сорт, например коричневый рис, цельнозерновой овес или цельнозерновой ячмень.Для приготовления смешайте небольшое количество детской каши с детской смесью, грудным молоком или даже водой, чтобы получился кремообразный «суп». Не подслащивайте вкус, добавляя такие вещи, как банановое пюре, яблочное пюре или сок — во-первых, потому что лучше вводить только один продукт за раз, а во-вторых, потому что ребенку лучше освоить вкус простого, прежде чем вы подсластите хлопья. горшок.
- Овощи. Начните с более мягких желтых или оранжевых вариантов, таких как сладкий картофель и морковь, прежде чем переходить к зеленым, например, гороху и стручковой фасоли, которые имеют немного более сильный вкус.Если ваш ребенок отвергает то, что вы ему даете, попробуйте еще раз завтра, на следующий день и на следующий день. Некоторых детей нужно приучать к новой пище от 10 до 15 раз, прежде чем они ее примет, поэтому упорство является ключевым моментом.
- Фрукты. Восхитительные, легкоусвояемые первые плоды включают мелко протертые бананы, детское яблочное пюре, персики и груши. Если вы хотите чего-то совершенно другого и подходящего для детей, начните с мягкого пюре или пюре из спелого авокадо — оно сливочное, вкусное и богато полезными жирами.
Эти ранние закуски (рисовые хлопья, яблочное пюре, бананы, желтые овощи) устаревают после нескольких десятков приемов пищи. Приправьте вещи (примерно в 7 или 8 месяцев), добавив:
- Фарш (курица, баранина, индейка или говядина)
- Яичное пюре
- Цельномолочный йогурт
- Сыр
- Паста
- Фасоль
- Тофу
В 8 месяцев вы можете начать пробовать закуски, чтобы добавить к еде совершенно другое измерение.
Готовы подать комбинированное блюдо? Это нормально, если вы какое-то время храните продукты отдельно.Ваша цель — познакомить ребенка (и порадовать его) вкусом определенных продуктов, поэтому, если вы смешаете мясо и овощи вместе, он, возможно, никогда не узнает радости от простого горошка. Как только ей понравится вкус множества разных вкусов, не стесняйтесь смешивать вещи.
Всегда воздерживайтесь от меда (который может содержать споры Clostridium botulinum, — бактерии, которая безвредна для взрослых, но может вызвать детский ботулизм, серьезное заболевание у младенцев) и коровье молоко, пока вашему ребенку не исполнится 1 год. .Однако большинство врачей будут давать зеленый свет цельному молочному йогурту, творогу и твердому сыру примерно к 8 месяцам или даже раньше.
Что я должен знать о пищевой аллергии при введении твердой пищи?
Хотя раньше было принято откладывать кормление ребенка некоторыми продуктами, такими как яйца, морепродукты, орехи и некоторые молочные продукты, в надежде предотвратить аллергию, AAP больше не рекомендует это делать, поскольку данные показывают, что отказ от определенных продуктов предотвратить пищевую аллергию.
Фактически, AAP теперь говорит, что введение аллергенных продуктов, таких как арахисовое масло, на более раннем этапе жизни ребенка — между 4 и 6 месяцами и, конечно же, к 11 месяцам — фактически снижает ее шансы на развитие пищевой аллергии.Просто убедитесь, что вы сначала успешно ввели пару других твердых веществ (злаки, фрукты или овощи), и обязательно вводите продукты по одному дома (не, например, в детском саду).
На какие признаки пищевой аллергии следует обращать внимание?
Хотя пищевая аллергия относительно часто встречается у младенцев (и некоторые дети перерастают ее к 5 годам), к ней нужно относиться серьезно. Реакция младенцев на пищу может варьироваться от газообразности, диареи или слизи в стуле до рвоты и сыпи (обычно они возникают вместе с отеком или зудом во рту).Другие симптомы включают насморк, слезотечение, свистящее дыхание, которое, похоже, не связано с простудой и необычным бодрствованием или капризностью днем или ночью.
Если вы считаете, что у вашего ребенка может быть аллергия на что-то, что вы его кормили, поговорите со своим педиатром, прежде чем предлагать это снова. Особенно важно проконсультироваться с врачом, если кажется, что ваш ребенок реагирует почти на каждую новую пищу, которую вы предлагаете, или если в вашей семье есть аллергия.
Как предотвратить удушье при внесении твердых частиц?
Вот что нужно сделать, чтобы предотвратить удушье, когда в меню есть твердая пища:
- Держитесь под рукой. На этом этапе еда должна быть зрелищным видом спорта, и вы должны внимательно следить за каждым кусочком, который берет ваш ребенок.
- Начните с малого. Разрежьте пищу на куски, достаточно маленькие, чтобы ваш ребенок мог проглотить их целиком, если он не тратит время на жевательную резинку (энтузиасты часто проглатывают их).
- Растите медленно. По мере того, как ваш ребенок привыкает есть мягкую твердую пищу (и по мере того, как вам становится удобнее наблюдать, как она успешно их ест), постепенно переходите от рубленого к нарезанному мелкими кубиками.
- Держите порции детского размера. Положите на тарелку или поднос только один или два куска за раз, чтобы она не набивала больше, чем могла бы обработать.
- Оставайтесь на месте. Не ты, но детка. Предлагайте ребенку пищу пальцами только тогда, когда он сидит, а не ползет, не ходит и не бродит. Еда на бегу — это не просто плохие манеры; это небезопасно для неопытного едока.
Вы также не должны давать ребенку продукты, которые не растворяются во рту, не растираются вместе с деснами или могут легко попасть в дыхательное горло.
Избегать:
- Сырой изюм
- Цельный горох (если он не раздроблен)
- Сырые овощи с твердой мякотью (морковь, болгарский перец)
- Сырые фрукты с твердой мякотью (яблоки, незрелые груши, виноград)
- Большие куски мяса или птицы
- Попкорн
- Орехи
- Масло с крупными орехами
- Хот-доги
Давление или удушье: как я могу отличить?
Это может показаться тревожным, но если ваш ребенок давится во время первой встречи с какой-либо пищей, его реакция нормальная.Когда ребенок давится, это признак того, что он либо съел слишком много еды, либо засунул ее слишком далеко в рот. В любом случае рвотный рефлекс — это то, что помогает ей полностью убрать эту пищу с пути (и, как правило, полностью вернуть ее на нагрудник или поднос в процессе).
Убедитесь, что ваш ребенок сидит на своем стуле прямо, предлагайте удобные порции и обязательно изучите разницу между давлением и удушьем:
- Ребенок, который задыхается , будет выглядеть напуганным, не будет издавать никаких звуков и будет не может дышать
- Ребенок с рвотным рефлексом будет кашлять и издавать звуки.
| Продукты / Возраст | 0-4 месяца | 4-6 месяцев | 6-8 месяцев | 8-10 месяцев | 10-12 месяцев |
|---|---|---|---|---|---|
| Грудное молоко или смесь, обогащенная железом | 5-10 кормлений в день; 16-32 унции | 4-7 кормлений в день; 24-40 унций | 3-5 кормлений в день; 24-31 унция | 3-4 кормления в день; 16-32 унции стартовый кубок | 3-4 кормления в день во время еды, использовать чашку; 16-24 унции |
| Зерна, хлеб и крупы | НЕТ | Обогащенные железом каши для младенцев (рис, овсянка, ячмень).Смешайте 2-3 чайные ложки со смесью или грудным молоком. Кормить ложкой. | Однозерновые, обогащенные железом детские каши. 3-9 столовых ложек в день, разделенных на 2 приема пищи в день. | Обогащенные железом детские каши. Тосты, рогалики, крекеры, детское печенье. | Детские или вареные каши. Несладкие злаки. Хлеб. Рис, пюре, макароны. |
| Соки фруктовые | НЕТ | Детский сок.НЕТ OJ или помидор. ТОЛЬКО 2-4 унции в день. | Детский сок. Попробуйте чашку. Только 4-6 унций в день | Все 100% сок, обогащенный витамином С. OJ, помидоры в порядке. Ограничьте до 6 унций в день. | Все 100% соки. Обогащен витамином С. 4-8 унций в день. |
| Овощи | НЕТ | НЕТ | Протертые / протертые, вареные овощи.Если даете кукурузу, используйте процеженное. 1 / 2-1 банка. 1 / 4–1 / 2 стакана в день. | Приготовленные пюре из овощей. Младшие овощи. | Вареные овощи. Сырые овощи, например огурцы или помидоры. |
| Фрукты | НЕТ | НЕТ | Протертые / протертые фрукты (свежие / приготовленные: банановое пюре или домашнее яблочное пюре). От 1 банки до 1/2 стакана в день. | Очищенные дольки мягких фруктов, бананы, персики, груши, апельсины, яблоки. Несладкие консервированные фрукты, упакованные в воду / сок. БЕЗ винограда. | Любые свежие фрукты, очищенные / без семян. Несладкие консервированные фрукты, упакованные в воду / сок. Виноград разрезать. |
| Протеиновые продукты | НЕТ | НЕТ | НЕТ | Протертое мясо / нежирный фарш, рыба, птица.Яичный желток, вареная сушеная фасоль. | Небольшие нежные кусочки нежирного мяса, птицы, рыбы. Целые яйца, вареные сушеные бобы. |
Введение твердой пищи младенцу
Мнения о введении твердой пищи резко изменились за последние несколько лет, в том числе когда, чем и как следует начинать кормить ребенка твердой пищей. Эти рекомендации основаны на недавних исследованиях, изучающих, как дети растут и как могут развиваться аллергии.Цель состоит в том, чтобы обеспечить хорошо сбалансированную, питательную диету, которая будет безопасной, увлекательной и будет иметь положительное влияние на всю жизнь. У вашего малыша может быть особый аппетит или особые потребности, поэтому сообщите нам, если у вас возникнут какие-либо вопросы.
КОГДА НАЧАТЬ С ТВЕРДЫХ ПРОДУКТОВ?
• Американская академия педиатрии рекомендует вводить твердую пищу в период от 4 до 6 месяцев.
• Всемирная организация здравоохранения рекомендует начинать прием твердой пищи в возрасте 6 месяцев.
• Исследования показали, что введение твердой пищи до 4 месяцев или после 9 месяцев может увеличить риск пищевой аллергии.
КАК УЗНАТЬ, ЧТО МОЙ РЕБЕНОК ГОТОВ?
• Улики включают: держать голову ровно и устойчиво; сидение с небольшой помощью; и, наконец, что не менее важно, с интересом следите за едой во время еды.
• Чтобы предотвратить удушье, всегда кормите твердую пищу ложкой, пока ребенок сидит.
• Не бойтесь беспорядка. Это часть веселья, так что примите это! Позвольте ей поэкспериментировать с собственной ложкой.
АЛЛЕРГИИ?
Аллергия может проявляться разными способами, например:
• Внезапный насморк и / или сильный кашель в течение нескольких минут после приема пищи
• Затрудненное дыхание или свистящее дыхание
• Сыпь, похожая на крапивницу или укусы комаров, или красная , опухшее лицо
• Рвота или сильная диарея со слизью и даже кровью в стуле
КАК ИЗМЕНИЛАСЬ ИСТОРИЯ?
Недавние исследования показали, что употреблять обычные продукты, вызывающие аллергию, лучше в возрасте от 4 до 9 месяцев.Раньше мы думали, что чем позже, тем лучше; но теперь мы думаем, что вместо этого есть это оптимальное окно. Да, вы правильно прочитали! Было обнаружено, что дети получают наибольшую пользу от употребления рыбы, моллюсков, яичных белков, коровьего молока, арахисового масла, клубники и других «аллергенных» продуктов в возрасте до 9 месяцев. Но эти продукты необходимо давать таким образом, чтобы они не вызывали удушья (например, не давайте большой капли арахисового масла или цельных орехов. Из разных видов орехового масла можно приготовить соус для младенцев. , или его можно намазать тонким слоем на тосте для детей старшего возраста.) Важно: если вы уже знаете, что у вашего ребенка пищевая аллергия, не давайте ему эту пищу.
ВСЕ СРАЗУ ИЛИ ОДИН РАЗ?
Общее практическое правило — ждать 3-5 дней между каждым новым приемом пищи. Это упрощает определение того, какая пища является проблемой, если есть аллергическая реакция. Но если в семейном анамнезе нет аллергии и у вашего ребенка нет экземы или других признаков аллергии, возможно, нет необходимости так долго ждать между новыми продуктами.
ЧТО, ЕСЛИ Я УВИДУ ПРИЗНАКИ АЛЛЕРГИЧЕСКОЙ РЕАКЦИИ?
Запишите полный список всех продуктов, которые давали в этот день, особенно за час до реакции, и позвоните нам.Держитесь подальше от этих продуктов в течение нескольких недель, пока вы не поговорите с нами о том, стоит ли пробовать их снова, проводить ли тестирование на аллергию и, если да, то, как лучше всего это сделать.
С КАКИХ ВКУСНЫХ ЕДА НАЧНАТЬ?
• Хотите верьте, хотите нет, но вы можете начать практически с чего угодно: мяса, хлопьев, йогурта, чечевицы, овощей или фруктов. В качестве каш мы рекомендуем цельнозерновые каши, обогащенные железом, для младенцев, а не сладкие каши.
• Помните, что будьте осторожны: продукты должны быть размельчены до жидкого состояния, когда вы начинаете этот процесс.Когда ваш ребенок станет старше и станет более изящным в еде, он сможет переходить к более толстым и объемным блюдам!
• В кулинарии полезно использовать полезные для здоровья масла, например оливковое масло.
• Младенцы нуждаются в железе и цинке, особенно для развития умственных способностей! Их можно найти в здоровом мясе, бобах, моллюсках, тофу, проросших семенах тыквы и многом другом. • Многим детям нравятся желтые и оранжевые овощи, такие как кабачки, сладкий картофель и морковь. Они полезны для глаз вашего ребенка, потому что содержат бета-каротин.Другие овощи, богатые бета-каротином, включают капусту, шпинат и листовую капусту.
• В других продуктах питания также есть отличные питательные вещества, а разнообразие — это пряность жизни! Говоря о специях, не стесняйтесь использовать все, что хотите, например, чеснок, куркуму, лук, розмарин — хотя большинство детей не любят халапеньо; и избегайте сильно соленых продуктов, так как они тяжелее для почек.
• Пшеница, ячмень и рожь содержат белок, называемый глютеном. Некоторые недавние данные свидетельствуют о том, что употребление глютена в продуктах питания младенцев до 6 месяцев (но не раньше 4 месяцев) может снизить риск развития аутоиммунных реакций на белок, таких как целиакия.
• Рыба в рационе также может помочь снизить риск аллергии и астмы.
КАКИХ ПРОДУКТОВ СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ?
• Подождите до 1 года, прежде чем вводить мед, поскольку мед может вызвать детский ботулизм в течение первого года.
• Коровье молоко не должно заменять грудное молоко или смесь в течение первого года жизни. Йогурт и сыр подойдут.
• Будьте осторожны, добавляя злаки, бананы, яблоки и молочные продукты, чтобы сбалансировать продукты, вызывающие запор, с инжиром, черносливом, абрикосами и грушами, содержащими клетчатку, а также с водой и полезными маслами.
• Вот несколько примеров распространенных продуктов, которые могут вызвать удушье: цельные орехи, мягкий хлеб, семена, хот-доги, кусочки орехового масла, твердые или сырые овощи, леденцы, виноград и твердые фрукты, такие как кусочки яблок.
СКОЛЬКО ЕДЫ Я ДОЛЖЕН ДАТЬ РЕБЕНКУ?
• Это постепенный процесс. Сумма увеличится через пару месяцев, и у каждого ребенка будет свой темп. Мы проверим, правильно ли набирает вес ваш малыш во время посещения врача.
• До 8-9 месяцев употребление твердых веществ не должно уменьшать количество получаемого грудного молока или смеси.
• Вероятно, лучше всего начать с одной порции (2 унции или размером с кубик льда) в миске и посмотреть, что получится.
• Как только ложка попадает в рот ребенка, она собирает бактерии, которые могут попасть обратно в банку или контейнер с едой. Это ускоряет порчу неиспользованной части.
• Так же, как он дает вам подсказки о том, когда он готов к твердой фазе, он также даст вам подсказки относительно того, когда он насытится. Закрыв рот и отворачиваясь, когда ложка приближается, он говорит: «Нет, спасибо.Несмотря на то, что вы думаете, я сыта и готова перейти к следующему занятию, пожалуйста ». Доверяйте своему ребенку и не настаивайте на последних кусочках. Поговорите с нами, если вы беспокоитесь.
ЗДЕСЬ ОБЩИЕ СРОКИ (Это просто общие рекомендации и не требуются.):
• В возрасте 4-6 месяцев: 1 пюре в день
• В возрасте 7-9 месяцев: 2 приема пищи в день, и они можно менее протереть. 9-месячный ребенок с захватом в клешню (большой и указательный пальцы), возможно, тоже готов к употреблению мягкой еды пальцами.
• Между 10-12 месяцами: 3-4 приема пищи в день.Количество грудного молока / смеси должно уменьшаться. Твердые вещества начинают обеспечивать больше, если не большую часть питательных веществ.
• В возрасте 1 года и старше: 4-5 небольших приемов пищи в день. Можно начать с цельного коровьего молока и 16-20 унций. в день поставляет хороший кальций. Слишком много молока может вызвать анемию, поэтому не более 24 унций. в день. Обсудите с нами, нужна ли вашему ребенку добавка витамина D. Общая рекомендация — 400 МЕ в день в первый год, а затем 600 МЕ. Но многое зависит от того, сколько у вашего ребенка солнечного света, молока и рыбы, и насколько темной у него кожа.
ЧТО НАСЧЕТ ВОДЫ?
• Как и зелень в саду, вашему ребенку для роста нужна вода, а также солнечный свет! Положить стакан воды вместе с твердой пищей — хорошая идея. Это также помогает ей развивать координацию и дает фтор для здорового развития ее зубов. Пусть ваш малыш сам решит, сколько он хочет. Большинство фильтров для воды не удаляют фторид из водопроводной воды.
• Не употребляйте газированные напитки и избегайте соков! Употребление сока и газированных напитков связано с множеством проблем со здоровьем, такими как детское ожирение, диабет и кариес.Несмотря на то, что нам говорили, питательная ценность сока практически отсутствует. Если вы все же даете фруктовый сок, ограничьте его до 4 унций. в день и разбавьте его. Но лучше употреблять фрукт целиком, а не только его сок!
