Читать книгу: «Лечимся свеклой. От гипертонии, анемии, онкологии, мастопатии, аденоидов, язвы желудка, отеков»
Предисловие
Знатоки употребляют свёклу во всех возможных видах: вареную, жареную, пареную, в сыром виде, отжимают свекольный сок и добавляют свекольную ботву в супы и салаты. Все части свёклы съедобны и полезны.
Свекла содержит необходимые для нашего организма микроэлементы, калий, железо, кобальт и много солей. Поэтому она является очень полезным продуктом, нормализующим обмен веществ, положительно влияющим на кроветворение. Благодаря содержащимся в свекле цезию и рубидию она используется для лечения анемии. Сок свеклы способствует образованию эритроцитов потому, что он богат железом, белками и азотистыми соединениями.
Свекла выращивается ради подземных сочных органов растения. Корнеплод формируется у двулетних. На первом году жизни развивается розетка листьев и корнеплод. На втором году жизни из почек, расположенных в пазухах розеточных листьев, развивается цветущий и плодоносящий стебель.
После созревания семян растение отмирает. Многие виды корнеплодов на протяжении всей истории существования человеческой цивилизации люди активно употребляют в пищу.
Свекла доступна нам в любое время года. Наиболее целебными свойствами обладает свекла темно-красных сортов. Из всех сортов столовая свекла отличается наиболее приятным и имеет лечебные свойства. Для неё характерна округлая, либо удлиненно-коническая форма корнеплода, темно-красного окраса, со светлыми кольцами на срезе.
Несколько рекомендаций по выбору полезной и спелой свеклы:
– свекла обязательно должна быть плотной и без повреждений,
– зеленые побеги у основания свеклы – это признак молодого овоща,
– цвет у свеклы варьируется от красного до темно-бордового.
Перед употреблением свекольный сок нужно обязательно отстоять в холодильнике в открытой посуде в течение 2–3 часов. Это нужно для того, чтобы разрушились вредные соединения.
Гиппократ считал свеклу целебным растением, а Парацельс лечил свеклой заболевания крови в 16 веке.
В наши дни свеклой лечат многие заболевания.
О свекле
История употребления свеклы
Все виды корнеплода, которые существуют на сегодняшний день, произошли от свеклы дикой и были усовершенствованы селекционерами, каждый вид для своих целей. При этом родиной растения принято считать Индию и Дальний Восток – именно с этих географических регионов началось целенаправленное использование и выращивание растения.
Одними из первых начали использовать корнеплод жители Вавилона, хотя и в качестве лекарственного средства. Древние греки же приносили в жертву Аполлону урожай, в частности, и этот бетаиновый овощ. Считалось, что именно этот корнеплод способствует молодости и силе.
За два тысячелетия до нашей эры свёкла была уже известна, но нелюбима в Древней Персии, где её считали символом ссор и сплетен. Вполне вероятно это связано с цветом сока овоща, напоминающего тёмную густую кровь. Если один из соседей злился на другого, то в тёмное время суток он тайно подбрасывал в его дом ветвистую дикорастущую свёклу, сообщая, таким образом, о своей неприязни.
Дельфийский Оракул утверждал, что свёкла – второй после хрена корнеплод, обладающий самой мощной мистической силой, и что ценилась она на вес серебра. Древние греки, приносили свёклу в жертву богу Аполлону. Также они делали подарки в знак благодарности в форме серебряной свёклы. Блюдами из неё украшали столы богатых и знатных людей
В Древнем Риме свёкла также считалась символом ссор, однако это не помешало ей войти в число любимейших кушаний. Они употребляли в пищу не только корни, но и листья, которые замачивали в вине и посыпали перцем. Стены Лупанария – знаменитого публичного дома в Помпеях были украшены изображениями свёклы наряду с фресками, изображающими совокупляющихся людей. Распространённым эвфемизмом начала XX века, была фраза «Принимать одолжения в свекольных полях» означавшая посещение мужчиной публичного дома.
Покоренные Римом древние германцы, по приказу римского императора Тиберия, должны были поставлять свёклу в виде дани в империю, что впоследствии повлияло на её широкое распространение на территориях, прилегающих к Рейну.
Во многих культурах существует поверье, что если мужчина и женщина откусят от одного и того же плода свёклы, они полюбят друг друга.
Свекла также являлась атрибутом процесса сватовства у саксов: желанного ухажёра в доме невесты угощали киселём, а нежеланного – варёной свёклой.
С начала нашей эры были выведены первые культурные сорта свёклы.
В XIV веке свёклу начали выращивать в северной Европе.
Широкое распространение на Руси этот корнеплод, который здесь называл бурак, получил в XIV столетии, а в XVII произошло разделение на кормовые и пищевые сорта. Англичанин Кларк, путешествовавший по России в XVII веке, в своих заметках писал, что свёклу, нарезанную кружочками, подавали в России для возбуждения аппетита перед обедом, а зелень свёклы добавляли в окрошку и отваривали в супах.
Кормовая свёкла была выведена в Германии. От обыкновенной свёклы она отличается повышенным содержанием клетчатки. Следующий этап в развитии этой культуры произошел в XVIII веке – ученые вывели сахарную свеклу (техническая культура). Из нее стали получать сахар. После вековой культивации селекционерами появилось несколько видов этого плода.Вероятно, именно из-за такого усовершенствования этот красный корнеплод и получил широкое распространение. Уже в XIX веке он стал выращиваться во всех уголках мира, за исключением Антарктиды.
В настоящее время существует 4 вида свеклы.
Кормовая – используется для кормления скота, который дает молоко. Благодаря такому рациону увеличиваются удои и восполняется зимний недостаток витаминов. Плод светло-розового цвета. Когда такая свёкла растет, то ее корень-плод возвышается над землей. Ботва густая, но листья небольшого размера.
Сахарная – это овощ с хорошими углеводными показателями, из нее делают сахар. Жмых, остающийся после выжимок мякоти, идет на корм скоту.
Листовая (мангольд) – выращивается для использования в качестве корма для коров и коз. Активно применяют листья этого вида свеклы в пищу, так как в них много протеина. Корень употреблять в пищу не рекомендуется. Корневая система не видна при росте. Листья красивые, большие, зеленые, с красными или желтыми прожилками.
Во многих странах мира готовят блюда из сочных листьев свеклы. В России из нее варят борщ, в Америке готовят рагу, грузины любят пхали, а армяне заворачивают в листья свеклы начинку из мяса и круп, как в голубцы.
Мангольд обладает противовоспалительными, регенерирующими, кровоостанавливающими, антиоксидантными свойствами. В народной медицине применяется для лечения простуд, кровотечений, воспалений глазных оболочек, анемии и авитаминоза. Листовая свекла регулирует уровень сахара в крови, активирует деятельность мозга и укрепляет зрение. Антиоксиданты овоща подавляют воздействие свободных радикалов на здоровые клетки, очищают организм от токсинов.
Это предупреждает развитие раковых клеток, угнетение иммунитета и нарушение обмена веществ.
Столовая
Именно эту свеклу используют в лечебных целях. В XXI веке медики многих стран сошлись во мнении, что люди, часто употребляющие в пищу красную свеклу, гораздо реже других становятся жертвами онкологических заболеваний.
При покупке следует внимательно рассмотреть корнеплод и убедиться, что это не кормовая свекла. Лучше всего для лечения использовать свеклу, выращенную на своем участке. Это нетрудно.
Зелёная аптека: лечимся свеклой | Обо всем понемногу
Наличие в свекле различных
витаминов играет важную роль в профилактике авитаминозов, для лечения
малокровия и цинги. Кроме самих корнеплодов, в пищу можно употреблять и ботву
свеклы, тем более что в ней содержится ещё больше витаминов С и А.Среди всех овощей свекла занимает первое место по содержанию йода, поэтому её необходимо включать в рацион людям с заболеваниями щитовидной железы.
Свекла
особенно важна при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта, ведь в
ней содержится бетаин – органическое вещество, способствующее расщеплению и
усвоению белков пищи и участвующее в образовании холина. Бетаин повышает
функциональную активность клеток печени, улучшая её работу.
В свекле много
клетчатки, фосфора, меди и витаминов группы В. Весь этот набор полезных веществ
способствует выведению токсинов и облегчению функционирования печени. Рекомендуется
свекла и при раке кишечника как профилактическое и вспомогательное средство.
При язве желудка и двенадцатиперстной кишки помогает простое и доступное средство из свеклы, результат получается отменный.
Нужно очистить свеклу и нарезать маленькими
кусочками. Сложить их в 0,5 литровую банку, заполнив до плечиков. Потом залить
свеклу в банке холодной кипяченой водой и прикрыть металлической крышкой (не
закатывать). Поставить в прохладное место, но не в холодильник. На следующий
день приготовить вторую банку таким же способом и так в течение последующих
дней приготовить всего 7 банок со свеклой. На восьмой день слить жидкость из
первой банки в кружку и выпить всё натощак. Жидкость будет тягучей, как кисель.
Банку следует вымыть и наполнить свеклой, поставив «в очередь» за седьмой
банкой.
И так далее до окончания лечения. Курс лечения – 40 дней. Здесь самое
главное – не пропустить ни одного дня приёма. В последующем можно проводить для
профилактики такие курсы лечения 2 раза в год – весной и осенью. Для полного
излечения обычно хватает 2-3 курсов.
Смесь свекольного сока с морковным в равных пропорциях отлично помогает повысить гемоглобин. Принимают такую смесь по полстакана в день, но перед этим свекольному соку нужно постоять пару часов.
Так как свекла является низкокалорийным продуктом, её назначают больным, страдающим ожирением.
При хронических запорах органические кислоты и клетчатка свеклы усиливают сокращения кишечника, поэтому следует съедать по 100-150 г варёной свеклы натощак.
Клетчатка и органические кислоты стимулируют желудочную секрецию и перистальтику, поэтому свекла является мягким и абсолютно безвредным средством при запорах.
При упорных запорах делают клизмы из отвара свеклы.
При простуде в качестве вспомогательного средства медики рекомендуют пить свежеприготовленный свекольный сок. При синусите, рините, гайморите рекомендуют пить варёный свекольный сок.
При насморке с густыми выделениями в каждую ноздрю закапывают по 2-3 капли сока свеклы.
Помогает свекла и при воспалениях кожи. К язвам и опухолям полезно прикладывать свежую кашицу корнеплодов. Свежий сок свеклы прекрасно заживляет раны. Мазь из свеклы с медом рекомендуют при лишаях.
При воспалении вен принимают отвар листьев свеклы по 150 г после еды в качестве вспомогательного средства для нормализации состояния сосудов. Для приготовления отвара 50 г листьев свеклы заливают 1 л кипятка и настаивают 10 минут, после чего процеживают и используют.
Сок сырой свеклы можно пить как средство, выводящее шлаки и укрепляющее
организм.
Пектины свеклы выводят тяжёлые
металлы из организма, поэтому её нужно включать в рацион жителям больших
городов и особенно работникам вредных производств. Густой отвар свеклы народная
медицина применяет при желчнокаменной
болезни.
При аденоидах 100 г сока свеклы размешивают с 30 г мёда и капают в каждую ноздрю по 5 капель полученного раствора. Улучшение состояния наблюдается уже через 4-5 дней. Носовое дыхание облегчается, однако полностью избавить от аденоидов это средство не сможет, но позволит отложить операцию по удалению аденоидов и воспользоваться другими средствами. Свекольный сок и мёд обладают обеззараживающими и смягчающими свойствами и помогают справиться с простудой.
Для устранения заложенности носа используют тампоны с сырой свеклой: натирают на мелкой тёрке немного свеклы.
Кладут на кусочки бинта и свертывают тампоны, которые вставляют в обе ноздри и
держат 1-2 часа. Делают так несколько раз в день.
При ангине на тёрке натирают полный стакан красной свеклы, вливают в него 1 столовую ложку винного уксуса. Выдерживают несколько часов и отжимают. Полученным соком нужно полоскать горло 5-6 раз в день и по 1-2 столовой ложки принимать внутрь. Лечиться таким способом нужно около 2 недель.
Ещё один рецепт: если больно глотать, смешивают 1 чайную ложку сиропа шиповника и 2 столовые ложки свекольного сока, добавляют 2 столовые ложки кефира и сок половины лимона. Всю смесь тщательно перемешивают и пьют 1 раз в день маленькими глотками за полчаса до еды и на ночь.
При фарингите натирают полкило свеклы и размешивают с 1 столовой ложкой яблочного уксуса. Настаивают 2 часа, процеживают и используют для полоскания горла.
При пародонтозе для лечения
дёсен отлично поможет кашица из свеклы. Свеклу натирают на мелкой тёрке и
прикладывают получившуюся кашицу к дёснам каждый вечер.
Держать кашицу во рту
нужно не менее 30 минут, после процедуры зубы не чистить. Уже через несколько
дней воспаление начинает проходить.
Как правило, к старости в организме накапливается множество болячек, а таблетки пить чуть ли не пригоршнями неохота. И здесь нам на помощь тоже приходит свекла. Советую приготовить домашний бальзамчик, помогающий сразу от трёх проблем: гипертонии, пониженного иммунитета и нехватки витаминов.
Нужно взять по 200 мл морковного и свекольного сока, 100 мл клюквенного сока, добавить 100 мл спирта, размешать и настаивать в тёплом месте 3 дня, периодически помешивая. Принимать 3 раза в день за 15 минут до еды по 1 столовой ложке. Такого количества бальзама хватает обычно на 3 недели. Потом 10 дней перерыв и можно принимать снова, хоть всю зиму. Хранить его нужно в холодильнике.
Поможет снадобье из свеклы и гипертоникам. Однако следует иметь в
виду, что помогает оно только в начальной стадии гипертонической болезни,
поэтому применять его целесообразно при гипертонии I-II степени.
Для приготовления снадобья нужно взять 4 стакана свежевыжатого сока свеклы, 4 стакана жидкого мёда, 100 г измельчённой сушёной травы сушеницы болотной и 0,5 л водки, всё перемешать, перелить в посуду из тёмного стекла и поставить в тёмное прохладное место на 10 суток. Процедить и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды. Хранить в холодильнике.
При раздражительности, если настроение меняется часто и резко, народная медицина советует пить свекольный сок с мёдом. Свеклу вместе с кожурой натирают на мелкой тёрке, отжимают через марлю и смешивают с мёдом в пропорции 1:1. Дают постоять 30 минут. Пить нужно по 1/3 стакана 2-3 раза в день. Уже через неделю применения вы станете намного спокойнее, доброжелательнее, исчезнет раздражительность и бессонница.
Почему на улицах нет свеклы? В некоторых местах перед метелями распыляют свекольный сок, но только не в Филадельфии
. Опубликовано вНовостик Аша Прихар
Филадельфия не использует свекольный сок, чтобы предотвратить обледенение дорог, но мэр Кенни однажды настоял на этом.
? Любите Филадельфию? Подпишитесь на бесплатную рассылку новостей Билли Пенна, чтобы каждый день получать все, что вам нужно знать о Филадельфии.
Когда прогнозируется сильный снегопад, флотилия грузовиков выезжает, чтобы распылить рассол и разбросать эти знакомые белые соляные шарики по улицам города.
Классическая «дорожная соль», которая обычно состоит из кусочков хлорида натрия, более крупной и менее чистой версии вещества, находящегося в вашем настольном шейкере, — вредна для окружающей среды. Поэтому некоторые юрисдикции меняют способы преодоления зимнего беспорядка.
Еще в 2014 году член городского совета предложил модификацию для Филадельфии. Он предложил исследовать, казалось бы, нетрадиционное дополнение к вращению таяния льда: сок свеклы.
Смесь, включающая свекольный сок, за последнее десятилетие стала более распространенной по всей стране. Но, несмотря на то, что член совета, заботящийся об окружающей среде, теперь является мэром, Филадельфия так и не приняла практику выращивания свеклы на улицах.
Да, свекольный сок.
Материалы, обычно используемые для борьбы с обледенением дорог в зимнее время, включают каменную соль и соляной раствор. Распространение рассола на дорогах снижает количество твердой соли, необходимой для защиты их ото льда, но также может вызвать усиление коррозии.
Поскольку опасения по поводу воздействия повышенного содержания соли в пресноводных водоемах на окружающую среду усилились, некоторые штаты и муниципалитеты начали добавлять в смесь свекольный сок.
Идея состоит в том, что частицы свекольного сока (или других органических добавок, таких как пивные отходы или сырный рассол) помогают соли лучше прилипать к дороге и снижают температуру замерзания льда.
Агентство в Нью-Джерси попробовало свеклу, и это особенно распространено в штатах Среднего Запада, таких как Канзас и Миссури.
(Это не только солнце и розы: люди из районов, где улицы обработаны свекольным соком, говорят, что отвары не так уж хорошо пахнут.)
Около восьми лет назад тогдашний член Совета Джим Кенни выдвинул идею использования свекольного сока в качестве антиобледенителя в Филадельфии. Он сделал это предложение в рамках усилий, направленных на то, чтобы Комитет Совета по улицам и службам провел слушания по оценке общего использования каменной соли в Филадельфии.
Его идея пришла из разговоров с владельцами собак, которые были разочарованы риском для здоровья их питомцев, потенциально слизывающих каменную соль, прилипшую к их лапам после прогулки. Риски для здоровья детей и угрозы для окружающей среды также вызывали озабоченность у нынешнего мэра.
«Мы обнаружили такие вещи, как «свекольный сок» и другие вещества и другие добавки, которые снижают содержание соли, но при этом создают тепло, необходимое для таяния льда и снега», — сказал тогда Кенни.
Но город так и не попробовал.
Филадельфия до сих пор не использует его, по словам Джой Уэртас, заместителя директора по связям с общественностью мэрии.
«Вопрос о свекольном соке время от времени поднимается на слушаниях городского совета», — сказал Уэртас. В городе знают, как это работает, согласно ее заявлению: «Свекольный сок можно использовать в качестве добавки, когда вы можете добавить [его] в рассол, чтобы он дольше сохранялся на улице. Его можно добавить в соль, чтобы она начала активироваться еще до того, как попадет на улицу. Когда соль растворится, продукт [свеклы] останется на улице, пока его не смоет».
Департамент транспорта Пенсильвании, который зимой использует около 329 000 галлонов рассола и 102 000 тонн соли на дорогах в Филадельфии и графствах Колор, также не использует свекольный сок на дорогах Филадельфии, по словам заместителя директора по коммуникациям PennDOT Брэда. Рудольф.
Но PennDOT уже рассматривал этот вариант. Агентство экспериментировало с ним еще в 2014 году, а в 2018 году оно провело полевые испытания нескольких различных антиобледенителей с исследователями из Университета Темпл, и одним из них был жидкий антиобледенитель под названием «Beet Heet».
«По крайней мере один продукт с использованием обессахаренной патоки сахарной свеклы (свекольный сок)» был одобрен для использования после исследования с Темпл, сообщила Билли Пенну пресс-секретарь PennDOT Алексис Кэмпбелл.
Агентство использовало его в некоторых случаях, но ряд факторов обычно заставляет округа выбирать другие материалы.
Во-первых, это дорого. Продукт производится, сказал Кэмпбелл, поэтому он дороже обычного солевого раствора (который PennDOT смешивает самостоятельно). Его также необходимо хранить и обрабатывать отдельно от других продуктов.
Эффективность продукта из свеклы максимальна при очень низких температурах, согласно Кэмпбеллу, в то время как рассол «имеет более универсальное применение».
Свекольный сок также отвечает экологическим требованиям.
Хунбинг Сунь, профессор Университета Райдера, специализирующийся на гигиене окружающей среды и гидрологии, изучил воздействие каменной соли на водораздел реки Делавэр.
Он выразил сомнения по поводу использования свекольного сока в качестве добавки к соляному раствору в Филадельфии и ее окрестностях.
Органический материал в свекольном соке может увеличивать биохимическую потребность воды в кислороде по мере его разложения, сказал Сан Билли Пенну, а зимой этот процесс занимает от нескольких дней до нескольких недель. Это может привести к цветению водорослей и ухудшению качества речной воды после потепления.
Применение свекольного сока, вероятно, не вызовет проблем в сельских фермерских районах, отметил Сан, поскольку он фильтруется почвой во время стока и имеет шанс разложиться до того, как попадет в ручей.
Также существует вероятность того, что большое количество смеси неразложившегося свекольного сока может придать реке вкус свеклы.
«Все, что мы выносим на улицу, может быть собрано прямо в одном из водных растений», — написал Сан. «Что-нибудь новое, что они добавляют в смесь на улице, им, вероятно, следует проконсультироваться с ребятами из завода по производству питьевой воды».
Аша Прихар — общий репортер Billy Penn. Ранее она писала для нескольких ежедневных газет Среднего Запада, а также освещала вопросы правительства и политики штата Пенсильвания для The… Аша Прихар: еще
Викторина: как много вы знаете о Филадельфии?
Студия горячих подкастов в Филадельфии: как два давних продюсера расширяют городскую аудиосцену
Познакомьтесь с 10 предпринимателями, которые соревнуются за открытие магазина в развлекательных центрах Филадельфии
Выставка цветов в Филадельфии возвращается в помещение для шоу, которое не от мира сего
Настоящий художественный проект в бывшей школе Квинты Брансон в Западной Филадельфии отражает эпизод
настенного искусства Abbott Elementary.
штатов используют сахарную свеклу в качестве экологически чистой альтернативы дорожной соли для удаления льда с дорог
Узнать
Опубликовано
Это время года, когда температура начинает падать, начинает падать снег, а местные департаменты усердно работают, чтобы дороги оставались чистыми.
Соль является наиболее распространенным веществом, которое департаменты используют для борьбы с обледенением дорог, поскольку она очень эффективна для таяния снега и считается недорогой.
Хотя посыпание дорог солью имеет много преимуществ, оно также дает некоторые возможности для улучшения, поскольку оно наносит ущерб имуществу, инфраструктуре и окружающей среде.
«Дорожная соль может загрязнять питьевую воду, убивать диких животных или подвергать их опасности, усиливать эрозию почвы и наносить ущерб частной и общественной собственности. Для смягчения этих недостатков необходимы альтернативные методы», — поясняет Агентство по охране окружающей среды США. «Каменная соль в больших количествах может оказывать коррозионное воздействие на автомобили, грузовики, мосты и дороги, что приводит к ежегодному ремонту примерно в 5 миллиардов долларов только в США.
Кроме того, дорожная соль может также проникать в близлежащие поверхностные и грунтовые воды и загрязнять резервуары и колодцы с питьевой водой».
Чтобы бороться с вредом, который наносит соль, государственные транспортные управления ищут другие экологически безопасные альтернативы дорожной соли.
«Мы используем свекольный сок, — говорит Линда Хорн, директор Департамента транспортных коммуникаций штата Миссури (MoDOT). «Мы добились большого успеха с этим».
Скромная сахарная свекла — быстрорастущая альтернатива зимней погоде.
«Он немного липкий и прилипает к дороге», — объясняет Хорн. «В Миссури наши зимы иногда могут быть трудными, потому что они начинаются с дождя, потом пойдет снег, а потом снова лед. Нам не так повезло, как некоторым северным штатам, где только что выпал снег».
Продукт, который использует Министерство транспорта, является побочным продуктом процесса изготовления сахара для наших столов.
