Можно ли безе при гв: Безе при ГВ: можно ли кормящей маме

Содержание

Безе при ГВ: можно ли кормящей маме

Безе – масса из яиц и сахара или сахарной пудры. После запекания она превращается в аппетитное, легкое и вкусное пирожное, которое называют меренги. Однако готовый десерт также называют и безе. Такое лакомство нравится и взрослым, и детям. Оно еще надолго оставляет нежное и сладкое послевкусие после себя. Кстати, может выступать, как отдельный десерт, так и быть в составе тортов. Давайте разберемся, можно ли кушать безе кормящей маме.

Вред и употребление при ГВ

Среди минусов сразу выделим калорийность и аллергенность блюда. Сахар и куриные яйца, входящие в рецепт, могут спровоцировать сильную аллергическую реакцию у грудничка. Кроме того, сладкий десерт может вызвать расстройства пищеварения и боли в животе, нарушение стула как у мамы, так и у ребенка.

Поэтому при грудном вскармливании подобные блюда рекомендуют начинать кушать только на третий месяц кормления. К этому времени организм малыша уже адаптируется к новым условиям и легче реагирует на подобную пищу.

Кроме того, важно соблюдать дозировку. За раз кормящим мамочкам желательно съедать не более двух маленьких безе не чаще двух раз в неделю.

Магазинные безе и пирожные лучше вообще исключить из рациона, так как они содержат большое число химических добавок, ароматизаторов, красителей и так далее. Это крайне вредно для лактации и маленького ребенка. Желательно готовить десерты дома.

Не злоупотребляйте пирожными, так как большое количество сахара отрицательно скажется на здоровье. Избыток сахара приводит к проблемам с зубами и кожей, выработкой грудного молока. Это может вызвать сахарный диабет и ожирение, нарушить вещественный обмен и сбить работу поджелудочной железы

Калорийность безе составляет 285 ккал на 100 грамм. Это не очень много, поэтому при соблюдении дозировке лакомство не скажется на весе. Кстати, оно входит в десятку самых легких десертов, которые не вредят фигуре. Конечно, при переедании лишних килограммов не избежать. А как похудеть быстро и без вреда при грудном вскармливании, смотрите здесь.

Вредные свойства сахара

  • Угнетение полезных бактерий;
  • Гнилостные и бродильные процессы в кишечнике и желудке;
  • Метеоризм и расстройства пищеварения, нарушение стула и сильные колики;
  • Возникновение лишнего веса и даже ожирение;
  • Отрицательное влияние на состояние нервных клеток, дети становятся раздражительными и чрезмерно возбужденными, могут проявлять агрессию и истерить;
  • Нарушение вещественного и минерального обмена. Если в минимальном объеме сахар положительно влияет на усвоение некоторых минералов и витаминов. То при избытке он, наоборот, вымывает кальций и провоцирует недостаток витамина В;
  • Ухудшение состояние зубов и десен, кариес, формирование неправильного прикуса. Из-за переизбытка сахара в рационе продукта кроха рано теряет молочные зубы;
  • Ослабление иммунитета и ухудшение аппетита. Дети быстро привыкают к сладкому приятному вкусу и в дальнейшем отказываются от привычной пищи, обычной воды и несладких напитков;
  • Повышение уровня сахара в крови, развитие сахарного диабета;
  • Диатез, усиление аллергической реакции на другие продукты, возникновение сыпи и покраснений на коже.

Безе: есть ли польза

Несмотря на калорийность и содержание сахара, данный десерт выполняет и полезные функции. Прежде всего, в состав пирожного входят витамины группы В и витамин Н. Безе снижает уровень вредного холестерина в крови и поддерживает организм, положительно влияет на сердце и сосуды, нервные клетки.

Безе при ГВ тоже оказывает определенную пользу. Оно повышает настроение, снимает стресс и усталость, помогает справиться с послеродовой депрессией, восстанавливает силы и заряжает энергией. Все это крайне важно для занятой и уставшей мамочки.

Такие пирожные активизируют работу мозга, улучшают память, очищает организм от вредных веществ. Чтобы избежать проблем, важно потреблять пирожные в ограниченном количестве. Кроме того, сладости не рекомендуется кушать при сахарном диабете, проблемах с лишним весом, аллергии на куриный белок, нарушении вещественного обмена, заболеваниях зубов и поджелудочной железы.

Состав и особенности приготовления

Классический рецепт включает только сахар и яичный белок.

Вместо традиционного сахара иногда используют ванильный сахар или сахарную пудру. Кроме того, в блюдо можно добавить лимонный сок, орехи, корицу и другие компоненты. Для приготовления десерта белки просто взбивают с сахаром и затем запекают.

Выпекают лакомство долго и при низкой температуре. Поэтому по сути получается, что десерт не выпекают, а подсушивают. В итоге пирожным выходит сухим, хрустящим, нежным, воздушным и невесомым.

Чтобы легко и качественно приготовить десерт, берите яйца недельной свежести, так как такие белки быстрее и лучше взбиваются. Белки отделяйте крайне аккуратно, иначе даже при малейшем попадании желтка массу нельзя будет взбить. Перед приготовлением отделенные белки оставляем при комнатной температуре на полчаса и только затем взбиваем. Тогда масса получится максимально воздушной.

Чтобы масса не теряла объем в конце добавляем немного лимонного сока в пропорции половина чайной ложки на один белок яйца. В первый раз попробуйте небольшой кусочек десерта и проследите за реакцией крохи. Если вы заметили симптомы пищевой аллергии, отложите введение продукта и обратитесь к врачу.

Но если малыш чувствует себя хорошо, можно иногда побаловать себя этим лакомством. Далее предлагаем подробный десерт приготовления безе в домашних условиях. Помните, что домашнее, а не покупное блюдо – залог безопасности для грудничка.

Рецепт безе для кормящих

  • Яйца – 3 штуки;
  • Сахарная пудра – 180 грамм.

Белки отделяем от желтков и взбиваем на небольшой скорости. Когда они начнут, пенится, увеличиваем скорость и продолжаем взбивать до получения белой густой пены. В белковую массу медленно всыпаем сахарную пудру, продолжая взбивать. Если у вас нет сахарной пудры, можно взять обычный сахар и перемолоть в кофемолке. Цельные крупицы трудно взбить до конца.

Сахарную пудру или сахар всыпаем только в конце! Всыпайте порционно, продолжая взбивать. Полученную смесь перемешиваем вручную ложкой и еще раз взбиваем на высокой скорости.

Противень застилаем бумагой для запекания и формируем сверху безе. Выпекаем 1-1,5 часа в зависимости от размера при температуре 100 градусов. Чем меньше пирожное, тем быстрее оно приготовится. Готовый десерт легко отделится от пергаментной бумаги.

После приготовления оставьте безе в выключенной духовки на несколько минут. В базовый рецепт можно добавить ванилин, лимонный сок, корицу, кокосовую стружку, измельченные орехи или какао.

Но помните, что у грудничка не должно быть аллергии на добавляемые компоненты. Какие сладости еще можно кормящей маме, читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/sladkoe-pri-grudnom-vskarmlivanii/.

10 сладостей, которые можно кормящей маме

29 декабря 2017 10:00

Что есть, чтобы кормить без проблем для самочувствия детки? Многих мамочек, кормящих грудью, интересует вопрос личного питания. Их, как они сами признаются, часто напрягает довольное большое количество «нельзя», декларируемых врачами и консультантами по лактации.

Читайте такжеКак понять, что малышу хватает грудного молока (таблица и видео)

Ну, никак не верится, что все, съедаемое мамой, напрямую сказывается на состоянии молока. Ведь в молоке не встречаются кусочки маминого завтрака или обеда… Особенно тяжело даются ограничения в питании, которые касаются сладкого. Булочки, эклеры, тортики и шоколадки, ммм… Эти маленькие радости хоть как-то примиряют с усталостью и рутиной, но врачи настойчиво советуют относиться к сладостям с большой осторожностью, предпочитая самую простую и часто безвкусную еду. А из сладостей — максимум зеленое яблоко и банан. Не стоит расстраиваться: ура-ура, есть целый список сладостей, которые может позволить себе и кормящая мамочка!

НЕпрямое попадание

Разумеется, кусочки шоколада или тортика не выпадают с молоком из маминой груди: вся еда переваривается естественных путем и усваивается кишечником. Оттуда усвоенные вещества из пищи попадают в мамину кровь, из которой и образуется грудное молоко. Таким образом «неполезности» из сладких десертов получает хрупкий организм крохи-грудничка.  

Энергия + позитив
Как выяснили ученые, женщина в период лактации особенно хочет сладенького, и это неспроста. Организм кормящей мамы на этом «молочном» этапе расходует очень много глюкозы и эти затраты нужно восполнять посредством сладких блюд. В противном случае, возникают риск головных болей, повышенной утомляемости, раздражительности и даже агрессивности. Хочется сладенького? Угощайтесь!

Сладкий набор
Итак, милые мамочки, перед вами список сладких десертов, которые вы смело можете вписывать в свое меню.
Сухофрукты — чернослив, курага, изюм, сушеные яблоки и груши. 
Печенье — лучше из разряда «детского», чайного, овсяного, без какао в составе или какой-либо прослойки.
Мармелад — желательно органический, без «химии» в виде ароматизаторов и красителей.
Пастила — к ней выдвигаются те же требования, что и к мармеладу. И еще один нюанс: желательно, что пастила была приготовлена на основе пектина, а не желатина.
Зефир — белого цвета, без наполнителей и не укутанный» шоколадной глазурью.
Молочное суфле или пудинг — если в домашнем исполнении, пожалуйста и на здоровье.
Халва — из семечек подсолнечника и в небольшом количестве, иначе это грозит крохе зудом в животике и высыпаниями на коже.

Читайте такжеГрудное молоко защищает детей от болезней

Сгущенное молоко — которое считается «повышателем» лактации. Увы, научного подтверждения того, что сгущенка увеличивает количество грудного молока, нет, однако уже несколько поколений мам утверждают: немного сгущенного молока в чае творит чудеса.
Варенье или конфитюр — немного этой сладости на кусочке хлеба за завтраком или в середине дня поможет мамочке восстановить запасы энергии и хорошего настроения. Желательно отдать предпочтение варенью из хелто-зеленых ягод и фруктов (крыжовник, яблоко, груша).
Безе (меренги) — эти вкусняшки леко приготовить в домашних условиях. Не возбраняется добавить в белковый крем для меренг немного измельченных орехов.

Какие сладости можно при грудном вскармливании

Сладости и восстановление организма

Практически все мамы замечают за собой большое желание съесть что-то сладенькое при кормлении. Это очень легко объяснить. Вырабатывая молоко, организм тратит очень много энергии. Стресс, повышенная тревожность мамочки, бессонные ночи также требуют большого количества энергозатрат. Привести в норму углеводы в период грудного вскармливания можно достаточно быстро с помощью сладкого. Ведь именно они отвечают за улучшение настроения, прилив энергии и сил. А вот какие сладости можно при грудном вскармливании мы с вами и попробуем разобраться.

Как действует сладкое на организм

Гормон серотонин снимает усталость и боль, устраняет бессонницу, поддерживает организм в тонусе. Выработке этого гормона способствует употребление пищи, которая содержит большое количество углеводов. Упадок сил и желание съесть сладенькое, говорят о недостатке сахара.
Когда женщина кормит ребенка грудью, ее питание должно быть полноценным и сбалансированным. Это касается, в том числе, и кондитерских изделий. Сладкое помогает снять неуверенность и раздраженность. Другой вопрос, какие сладости можно при грудном вскармливании, чтобы у малыша не появились признаки аллергии и его общее состояние не ухудшилось.[adinserter block=»1″]

Какие сладости можно при грудном вскармливании

Когда у вас возникло непреодолимое желание съесть сладенькое, то отдавайте предпочтение сухофруктам и ржаному овсяному печенью. Овсяное печенье богато содержанием полезных микроэлементов. В нем много питательных веществ и углеводов, которые медленно усваиваются. Это дает ощущение сытости и заряжает энергией на длительное время. Лучше, если оно приготовлено в домашних условиях, с добавление яблок или сухофруктов. И уж точно следует исключить выпечку, посыпанную сахарной пудрой и содержащую красители или ароматизаторы.
Не запрещается есть разнообразные сухарики и пастилу. С осторожностью и понемногу можно употреблять зефир, джем и варенье, приготовленные в домашних условиях.

Мороженое

О мороженом отдельный разговор. Оно не запрещено, но главное, чтобы у ребенка не было аллергической реакции на молочный белок. Выбирать мороженое следует тщательно. Главное, содержание добавок, молочного жира и шоколада должно быть минимально. В молочном мороженом, молочный жир содержится в меньшем объеме (3%), что нельзя сказать о пломбире (более 10%). Сорт должен содержать наименьшее количество сахара. Это значит, что фруктовое мороженое строго под запретом, в нем около 30% сахара. Мороженое, не должно иметь в своем составе добавки. Изюм, сухофрукты или варенье мамочка может добавить домашние, это будет вкусно и намного полезнее. Строго следите за состоянием брикета и сроком годности. Если продукт деформирован, его брать нельзя! Не забывайте отслеживать и реакцю малыша, для этого продукт надо есть постепенно. Кожная сыпь, боль в животике и беспокойство ребенка могут быть вызваны чрезмерным употреблением мороженого кормящей мамочкой. Есть много вариантов приготовления домашнего мороженого, об этом не следует забывать. Ведь тогда вы сможете быть уверены в качестве используемых продуктов.

Халва

Есть мнение, что халва помогает улучшить лактацию. Для этого, конечно, есть основания. В ее составе есть орехи и семечки, которые способствуют повышенному образованию молока у женщин и делают его наиболее питательным. Но не следует забывать, что эта сладость может быть опасна для ребенка, находящегося на грудном вскармливании – орешки и семечки являются сильными аллергенами. Поэтому с халвой следует быть осторожнее. Начинать вводить ее в рацион с маленького кусочка и после этого проследить за реакцией организма ребенка в течение суток. Если не возникло никаких нежелательных проявлений у крохи, тогда на следующий день можно съесть немного больше.

Чтобы увеличить количество молока у кормящей мамы, очень полезно пить сладкий чай. Так же в него можно добавить сгущённое молоко. Очень хорошо если оно будет домашним, ну или достаточно хорошего качества. При употреблении не забывайте внимательно следить за реакцией малыша.

Вот какие сладости можно при грудном вскармливании употреблять женщине для стрессоустойчивости и хорошего настроения.

Какие сладости можно кормящей маме

Если во время беременности вы не отказывали себе в кусочке любимого торта и других лакомствах, то после рождения ребенка все же задумываетесь, а можно ли кормящей маме сладости? Мы расскажем о том, какие сладости можно при грудном вскармливании.

Во время грудного вскармливанияорганизм женщины истощается, затрачивая большую энергию на выработку молока, а  лучшим средством повышения энергии, как известно,  являются углеводы. Сладости как раз содержат их в изобилии. Сладкое во время грудного вскармливания не только придает маме сил, но и улучшает ее эмоциональное состояние и даже повышает лактацию. Однако это не означает, что мама может есть любые сладости, не навредив при этом своему малышу. Давайте разберемся, какие сладости можно кормящей маме?

Какие сладости можно при грудном вскармливании

Прежде чем перейти к перечню сладостей, которые можно кормящей маме, рассмотрим три правила, касающиеся употребления сладостей во время грудного вскармливания:

Не употребляйте рафинированный сахар. Возможно, вначале вам сложно будет привыкнуть пить чай без сахара, однако со временем, когда ваши вкусовые рецепторы очистятся, вы будете лучше ощущать вкус чая (а не вкус сахара, как было до этого). Пейте чай со сладостями, которые можно есть при грудном вскармливании.

Откажитесь от фабричных конфет и шоколадных изделий. рекомендуется заменить по возможности сухофруктами. Сухофрукты намного полезнее конфет и к тому же имеют такую же калорийность. Какие конфеты можно кормящим мамам, читайте по сслыке.

Отдавайте предпочтение полезным углеводам. Несмотря на то, что сладости – самый простой и быстрый способ восполнить организм углеводами, старайтесь все же получать их из вторичных продуктов, таких как овощи, хлеб, крупы. Также недостаток углеводов можно компенсировать фруктозой. Но если и после этого кормящей маме хочется сладкого, то нужно проверить свой рацион.

Замените фабричные соки, которые на самом деле ничего общего со здоровым питанием не имеют (в них содержится сахар и могут быть консерванты) свежевыжатыми соками, морсами или компотами.

Теперь перейдем к тому, какие сладости можно кормящим мамам. В основном врачи сходятся на мнении, что сладкое во время грудного вскармливания должно быть строго ограничено. Рассмотрим перечень разрешенных грудном кормлении сладостей.

Какие сладости можно при грудном вскармливании в первый месяц. Диета кормящей мамы поначалу довольно строгая, «новые» продукты вводятся постепенно и осторожно, чтобы была возможность оценить переносимость их компонентов малышом. Поэтому даже от тех сладостей, которые можно есть при кормлении грудью, в первый месяц лучше отказаться или употреблять очень осторожно. Исключение составляют печеные яблоки, галетное печенье и сладкие сухарики.

Какие сладости можно кормящим мамам. К разрешенным при грудном вскармливании продуктам относятся:

  • зефир;
  • мармелад без красителей и концентратов;
  • торты на основе йогуртов и творога;
  • цукаты;
  • печеные яблоки;
  • пастила.

Сладости, категорически запрещенные кормящей маме. Эти сладости необхододимо исключить из своего рациона на период кормления грудью. К ним относятся:

  • газированная вода (пепси, кола, ситро и т.п)
  • черный, белый и молочный шоколад
  • торты с наполнением из жирного крема

Это основные виды сладостей, которые могут нанести серьезный ущерб здоровью маленького ребенка. На эти продукты у ребенка может возникнуть аллергическая реакция, проявляющаяся не только в виде сыпи по телу и покраснений кожного покрова, но и болью в животике.

Такой продукт, как сгущенка, ранее разрешался врачами в употребление кормящим мамам. Но сейчас учитывая технологию производства данного изделия, были внесены ограничения.

Можно ли конфеты при грудном вскармливании

При грудном вскармливании запрещены конфеты, в состав которых входят какао, кофеин, орехи, красители и консерванты. Но ведь не все конфеты состоят из данных компонентов.

Конфеты при грудном вскармливании, которые можно употреблять маме:

  • Лукум. Технология производства лукума основывается на использовании крахмала, орехов и сахара. Орехи могут вызывать аллергию у грудничков, поэтому начинать употребления можно с малых доз и не в первый месяц после рождения ребенка.
  • Козинаки или грильяж. Их основными составляющими являются семена, карамель и халва.

Перечисленные виды сладостей можно употреблять при грудном вскармливании, но в небольших количествах, иначе даже эти изделия могут вызвать аллергические проявления у малыша.

Можно ли торты при грудном вскармливании

Фабричный торт, как мы уже писали раньше, входит в список запрещенных при грудном вскармливании продуктов, поскольку в его состав входят химические добавки, красители и прочие негативно влияющие на организм человека вещества. Особенно небезопасны торты с кремовой росписью.

Что касается тортов домашнего приготовления, то в небольших количествах эти сладости можно при кормлении грудью, однако следует учитывать, что они должы быть приготовлены исключительно из разрешенных при грудном вскармливании продуктов. В торт не разрешается добавлять кофеин, какао, красители, эмульгаторы и разрыхлители. Все эти компоненты вредны не только для маленького ребенка, но и для мамы. Крем для смазки коржей можете приготовить из натуральной сметаны.

Также обратите внимание, что красивые домашние торты, украшенные мастикой сейчас не для вас. Если вас угостили таким тортом в гостях, просто снимите мастику, а небольшой кусочек бисквита, оставшийся под ним, вам не повредит.

Можно ли халву при грудном вскармливании

Известно, что халва улучшает лактацию, однако кормящим мамам нужно быть осторожными с халвой фабричного производства, Внимательно изучайте состав. В ней не должно содержаться какао или кофеин. Можете приготовить халву самостоятельно (рецепт халвы). Но не забывайте, что хоть халву и можно есть при грудном кормлении, однако она также может вызвать у ребенка аллергическую реакцию или негативно повлиять на работу кишечника и всей пищеварительной системы, что проявляется в виде повышения газообразования, учащению кишечных колик и запоров. При обнаружении таковых отклонений важно исключить халву из рациона.

Можно ли кормящей маме шоколад

Шоколад даже в очень небольшой дозе может вызвать аллергическую реакцию у малыша. Помимо этого, в шоколаде содержится большое количество консервантов и искусственных заменителей, которые отрицательно воздействуют на маленький организм.

Если маме сложно прожить без шоколада, то начинать его вводить в рацион можно не ранее 6 месяцев и с очень небольшого количества. При этом важно контролировать состояние ребенка после употребления шоколада.

Теперь вы знаете разрешенные сладости при грудном вскармливании в первый месяц и то, какие сладости можно кормящей маме в последующие месяцы грудного вскармливания. Не завбывайте следить за реакцией ребенка на сладости, которые вы употребляете при грудном кормлении.
Источник

Самое читаемое:

Диета кормящей мамы / Диета при грудном вскармливании — «Шоколад, кофе и свежие фрукты — кормящей маме можно кушать абсолютно все! Мой интересный опыт ГВ с диетой и без. »

Здравствуйте!

Сегодня я хочу развенчать миф о том, что кормящая мать обязана питаться вареной курятиной и овсяной кашей, дабы ребенку своему не навредить на веки вечные. Готова к брошенным тапкам и прочему неподобству со стороны матерей, очень сильно заботящихся о диетическом питании.

 

Сразу пара оговорок, чтобы избежать непоняток:

1. Диета при грудном вскармливании может быть необходима для ребенка, если он имеет какие-то пищевые / эндокринные / еще какие-то проблемы. То есть, если есть заболевания внутренних органов или ребенок аллергик. И это даже не обсуждается, так как в этом случае — диета, нужна как лечение.

2. Диета может быть необходима маме, если она хочет похудеть. Но здесь тоже двоякая ситуация: похудение похудением, но молоко должно из чего-то вырабатываться, и на одной овсянке его много не получишь — расскажу о своем опыте. Поэтому, мое мнение: мамино похудение должно быть после сворачивания ГВ.

********************************************************************************

 

Ну, а теперь, поехали! В этом отзыве я расскажу о том, как сначала соблюдала диету, и что из нее получилось.

 

1. Как я сидела на диете для кормящих.

 

Еще до родов я была наслышана о том, что кормящим ничего нельзя кушать. Вот прям ни-че-го. Ни острого, ни соленого, ни жареного, ни шоколада, ни, упаси Б-г, кофе. Все говорили мне, пузатой: «ешь сейчас, пока можно, а то потом когда еще конфету попробуешь!», и если честно, эти слова вгоняли меня в нервную дрожь. Что ни говори, а покушать вкусняшки я люблю и диета для меня — тяжелая штука.

Но, естественно, я не возражала: надо, так надо — ведь все это временно, а значит, можно и потерпеть. Поэтому, родив дочку, я была морально готова отказаться от любой неугодной еды, в пользу вареного мяса

Прямо в роддоме меня немного обескуражили двойные стандарты: врач-гинеколог, что принимала у меня роды, сразу после них рекомендовала мне съесть кусок шоколада с крепким сладким чаем — потому что у меня упало давление. В то же время, врач-неонатолог, строго-настрого запретила это делать… Я немного побыла в недоумении, и выполнила рекомендации наполовину: чай попила, но без шоколада.

В нашем роддоме, да, наверное, и во всех других, висят ознакомительные плакаты с примерным меню для кормящих. Плюс, врачи из детского отделения при каждом визите — а ходили они дважды в день, — напоминают — ДИЕТА!

В чем же заключается эта диета? Примерно так:

 

МОЖНО:

  • Каши на воде, но не любые. Овсянка, гречка, пшеничка. Рис — крепит, нельзя, пшено — нельзя, манка — вообще зло.
  • Супы без зажарки на втором бульоне.
  • Чай не крепкий и не сладкий, компот из сухофруктов.
  • Из молочного, только кефир и то, не жирный и смотреть еще по состоянию ребенка. Можно творог, тоже не жирный.
  • Мясо вареное, диетическое — курица, телятина, индейка.
  • Печенье галетное.
  • Яблоки печеные.
  • Овощи тушеные, кроме капусты, бобовых, картошки… не знаю что тогда тушить. Кабачки?

 

НЕЛЬЗЯ:

  • Свежие овощи и фрукты.
  • Шоколад.
  • Чай и кофе в нормальном их понимании.
  • Жареное мясо или печеное с корочкой.
  • Рыба — аллерген.
  • Молоко — с осторожностью.
  • Соусы, даже домашние.
  • Острые или пряные блюда
  • Хлеб и выпечка
  • Супы и борщи с зажаркой или на свином бульоне.

Ну, так скажу — больше всего из этого списка я, конечно, скучала по мясу. Вареное мясло я не то, чтобы не люблю… а просто не понимаю. Да, я могу его кушать в супе, но не ежедневно и не само по себе. Вареная же рыба и вовсе вызывает у меня рвотный рефлекс.

Кроме того, дочку я родила в середине мая, а это, сами понимаете — клубника, черешня, редис, огурчики и помидорчики, капуста… огромный ассортимент фруктов уже в июне — малина, ежевика, вишня, да что перечислять — много всего, в том числе у меня в собственном саду. И, получается, все это мне противопоказано.

Однако, погрустив немного по этому поводу, я, конечно же, с ослиным упрямством (да-да, мне оно присуще), принялась за соблюдение диеты. Я не причисляю себя к клану ЯЖематерей, но, раз сказали врачи в роддоме, что для ребенка нужна диета, значит — нужна.

 

Чем я питалась?

В первые дни после родов (в роддоме) у меня была прямо строгая диета:

  • вареная курица и индейка,
  • гречка, овсянка,
  • кефир,
  • творог,
  • чай.

Конечно, голодной я не была, особенно, учитывая, что еду мне носили из дому — мама и свекровь старались вовсю, благо, особенно с готовкой здесь не нужно заморачиваться.

 

** кстати, еда, которую предлагали в роддоме из столовой — явно противоречила их же принципам, не один раз я видела, что нянечка развозила по палатам… макароны! А ведь в списках неонатологов они запрещены.**

 

Приехав благополучно домой, на пятый день после родов, я добавила в свое меню:

  • печеный картофель,
  • суп без зажарки, на втором курином бульоне,
  • бананы — говорят, они не содержат аллергенов, но бананы в мае — это нонсенс, конечно,
  • сыр твердых сортов,
  • домашние яблоки — 1 штука в день.

Диета кормящей мамы

На таком питании, конечно, далеко не уедешь — не вкусно, особенно, после того, как во время беременности ела что хотелось! Но вы помните: надо, значит, надо.

 

Какой результат?

Не знаю как у кого, а в моем случае, молоко появилось у меня еще в роддоме — на третий день после родов. Было его достаточно, чтобы прокормить моего ребенка.

НО.

Ребенок ел грудь все меньше и меньше, и мне приходилось докармливать ее из шприца сначала — дабы не потерять грудное вскармливание, а потом уже и из бутылочки, поскольку доза молока с каждой неделей должна увеличиваться. Благодаря бутылочкам Авент со специальными сосками, грудь дочка не бросила совсем, а продолжала понемногу ее кушать.

Сначала я думала, что во всем виновата я: молока не хватает и поэтому, приходится докармливать смесью. Недоумение, правда, вызывал у меня тот факт, что после окончания кормления, в груди все равно оставалось молоко, но ребенок его есть не хотел! Я пробовала не докармливать смесью, таким образом вынуждая дочь продолжать трапезу из груди… но нет. Пробуя молоко, ребенок все равно орал, бросал грудь и просил ЖРАТЬ. И так могло продолжаться часами.

В конце концов, я решила, что я достойна себя уважать, и раз уж дочь не хочет моего молока, то пусть кушает смесь — видимо, она вкуснее. О пользе и вреде ГВ и ИВ, я здесь писать не буду — все это очень спорно. Фактически же, я стала давать ребенку больше смеси, по требованию. То есть, сначала грудь, сколько съела, потом — смесь, пока не наелась. Постепенно эта пропорция увеличивалась в пользу смеси.

Размышляя о том, что таким образом мы идем к завершению грудного вскармливания, я приняла логическое решение — завершать и эту диету, раз она все равно не нужна. Зачем я живу на овсянке с вареной курицей, если дочь молока моего практически не ест? Правильно — незачем себя изнурять попусту.

Диета кормящей мамы

Поэтому, я спокойным образом добавила в свой рацион сначала:

  • Фрукты. Я ела только свои, домашние — клубника, смородина, крыжовник, вишня, яблоки, абрикосы.

Диета кормящей мамы

  • Овощи. Сама я не выращиваю, поэтому, с рынка: помидоры, огурцы, перец, кабачки, баклажаны, редиска.

Диета кормящей мамы

  • Мясо, запеченое в духовке. Я его обычно и предпочитаю любому другому. Мясо обычно индейка, курица, телятина, иногда и свинина.

Диета кормящей мамы

Здесь я вздохнула свободнее, конечно. По крайней мере, мое моральное состояние улучшилось до максимума.

Дочь продолжала есть грудное молоко и смесь, не отказываясь ни от первого, ни от второго.

Примерно в 1,5 ребенкиных месяца я стала пить по утрам молотый кофе с молоком. Обычно я пью его один раз в день — утром.

Диета кормящей мамы

В это же время я попробовала и шоколад. К сожалению, при всей моей не любви к сладостям, от шоколада я отказаться не могу. Попробовала я его в количестве двух квадратиков шоколадки. Сильно уж пугали меня аллергией и высыпаниями по всему ребенку. Следующий день после приема шоколада прошел отлично. Ни одного прыщика на теле у дочери не появилось. Поэтому, со спокойной совестью, я стала употреблять время от времени черный шоколад, как я делала и до родов.

Диета кормящей мамы

Постепенно все мое питание я вернула полностью к своему добеременному меню! К тому времени, как дочери исполнилось два месяца, я ела абсолютно все, что и раньше!

 

Возобновление ГВ

Как вы уже поняли, возобновлять грудное вскармливание в полном объеме я уже не планировала. Поскольку все утверждают, что раз уж ребенок попробовал смесь, то к груди не вернется. Поэтому, я была очень удивлена, когда дочь неожиданно, стала требовать грудь вместо смеси.

Отворачиваясь от упорно мною предлагаемой бутылочки, она снова и снова ела грудное молоко.

Количество смеси буквально за пару недель уменьшилось раза в два, потом еще за небольшой период, смесью я стала докармливать после груди только на ночь.

Ребенок с удовольствием ел грудное молоко по требованию, и, соответственно, его количество увеличивалось пропорционально съеденному.

Фактически, именно дочь сохранила наше ГВ, а не я.

Конечно, я не могу стопроцентно утверждать, почему случилось именно так, НО: грудь ребенок стал кушать с удовольствием после того, как мое питание стало разнообразным и полноценным, а не диетическим.

 

По моему личному мнению, то именно после введения в рацион всех запрещенных продуктов, в частности, шоколада, фруктов, овощей, мясных блюд — молоко стало более питательным и, наверное! — вкусным. Раз дочка перестала от него отказываться)

 

С 2 до 6 месяцев мой ребенок ел грудное молоко + часть смеси на ужин, при этом я питалась точно также, как и до беременности.

 

У нее не было никаких отклонений в работе ЖКТ, аллергий, и тому подобного, но все же, хочу остановиться на коликах:

 

О младенческих коликах

Многие бывалые мамочки утверждают, что, мол, если кушать недиетическую еду, то малыш будет страдать от коликов. И это наряду с аллергиями является распространенной причиной соблюдения диеты при ГВ.

У нас колики начались еще в то время, как я была на диете — то есть, когда ребенку было 2 недели от роду. Несмотря на мое питание вареной курицей и овсяной кашей, дочка орала как резанная от обилия газиков в животе. И проходило это через час-два самостоятельно.

Я давала ей укропную водичку, Коликид, Боботик, Эспумизан — все эти средства до лампочки именно при младенческих коликах! Когда проблема с газиками возникает уже при сформированном процессе пищеварения, как например, у ребенка после полугода, то они работают и функцию свою выполняют. В частности, Эспумизан я покупаю постоянно в аптечку, он хорошо помогает от избыточного газообразования — его вызывают некоторые продукты прикорма, например, капуста.

Так что, если аллергия — действительно проблема, на которую нужно обращать внимание, то колики — явно не от того, что ест мама.

*********************************************************************************************

 

Подведу краткие итоги своей болтовни:

 

Диета, тем мамочкам, которые кормят грудью может быть и нужна, например если:

  • Вы хотите сами похудеть, потому что много набрали во время беременности.
  • Ваш ребенок имеет серьезные проблемы с пищеварением.
  • Ваш ребенок аллергик.

Возможно, есть еще какие-то неординарные случаи, не буду углубляться. Кстати, по-поводу первого пункта, здесь тоже вопрос еще. Похудеть лучше всего питаясь правильно — но никак не ограничивая нужные продукты, например, свежие овощи и фрукты или мясо.

Какое питание должно быть у кормящей мамы?

  • Свежие овощи,
  • Фрукты по сезону. Я ела летом все фрукты, зимой — бананы, яблоки, цитрусовые (да-да)
  • Нежирное мясо — разное, такое, какое вы обычно едите.
  • Рыба — печеная, вареная, сельдь не копченая (в ней навалом яда даже для взрослых, не то, что для ребенка)
  • Каши, вареные овощи, макаронные изделия высшего сорта,
  • Первые блюда — которые вы обычно едите.
  • Кисломолочные продукты,

Мое мнение — можно кушать абсолютно так же, как и до беременности.

Диета кормящей мамы

В питании обыязательно должны быть витамины — откуда же они возьмутся в молоке, если не из еды, которую мы едим?

На вареных овощах и мясе — далеко не уедешь, такое питание чревато выпадением волос, порчей зубов и общим ослаблением организма. А мама маленького ребенка не имеет права быть слабой — ей как раз, ого-го как нужны силы и бодрость!

Диета кормящей мамы

Поэтому, я двумя руками «за» полезную диету — возможно, не такое уж и правильное питание, а именно такое, каким оно было до беременности и родов. Тем более, что ребенок, находясь в утробе матери, получает питание через плаценту. А питание это состоит из чего? Правильно — из того, что кушает мама! Значит, к нашей обычной еде он уже привык еще до того, как появился на свет.

 

Этот отзыв я писать не планировала, пока не увидела другие отзывы на эту тему. Мне сразу же вспомнились запреты врачей — педиатров, условия всякие — ничего нельзя. У ребенка будет диатез, у ребенка будет болеть животик и всякое такое еще много-много раз услышит любая женщина, родившая ребенка в постсоветском пространстве. У нас почему-то модно и даже круто быть мученицей и в плане воспитания ребенка тоже. Диета — один из первейших аспектов принятия мук любой, кто хочет почувствовать себя по-настоящему матерью.

Я наслышалась этого ого=го сколько!

Поэтому, дорогие девушки, с уверенностью утверждаю — не слушайте эту ересь! Питайтесь нормально! Полноценное питание — залог удачного грудного вскармливания, здоровья матери и ребенка.

 

Пы.Сы. Отдельно замечу — этим отзывом я не призываю наяривать чипсы или пить пиво, естественно.

 

Диета кормящей мамы

Я всего лишь хочу сказать, что в этом месте, жертвы не нужны, если ребенок родился здоровым.

Моей дочери сейчас 9,5 месяцев, несмотря на то, что я давно уже никакой диеты не придерживаюсь, она с удовольствием ест грудное молоко дважды в день — утром и вечером, плюс под него засыпает днем. Ела бы и больше, но все-таки пора потихоньку привыкать к взрослой пище.

Грудное вскармливание может приносить радость!

Поэтому, диету при ГВ я НЕ РЕКОМЕНДУЮ!

 

Спасибо за внимание к моему отзыву, хорошего Вам настроения и прекрасного самочувствия!
Лиля.

Можно ли зефир кормящей маме?

Любая кормящая мама хочет, чтобы с помощью её молока маленькому крохе передавались только полезные и питательные вещества.

Конечно, нужно постараться, чтобы во время грудного вскармливания рацион у родительницы был полноценным и не содержал никакой вредной пищи. Ведь от питания матери зависит здоровье малыша.

Неужели кормилице нужно сидеть на строгой диете, практически на хлебе и воде? Конечно, нет!

Понемногу стоит добавлять в свой рацион и овощи, и фрукты, и другие различные лакомства, например кормящая мама может попробовать зефир.

Естественно, всё должно быть в разумных пределах, и, конечно, пища должна быть натуральной.

Некоторые мамочки – большие сладкоежки, и находиться на питании без сладенького им невыносимо. Но что же делать? Ведь ради лакомств отлучать ребёнка от груди – это, мягко сказать, эгоизм и глупость.

Но уж если хочется сладкого: зефира или сгущённого молока, выбирать нужно только качественные продукты. И, можно сказать, не все кондитерские изделия полезны. Как же быть?

Польза зефира при ГВ

Отзывы о его употреблении во время грудного вскармливания есть как хорошие, так и плохие.

Зефир – это продукт, состоящий из белка и пюре яблок.

В зефире, приготовленном в домашних условиях, присутствует также лимонная кислота, желатин, сахар, сода и другие натуральные компоненты.

Положительное качество продукта – он содержит мало калорий, что, естественно, радует любую женщину, которая не хочет располнеть.

Зефир, в большинстве случаев, соединяют с другими компонентами. Это могут быть орехи, мармелад, фрукты, шоколад. Каждый вид такого лакомства различается по вкусу и по полезности:

  • Например, орехи содержат вещества, очень полезные для развития нервной системы малыша, а также придают калорийности грудному молоку.
  • Мармелад, джем, шоколад (желательно белый) не вредят крохе и придают зефиру дополнительные вкусовые оттенки.

Как выбирать зефир?

Конечно, выбирать зефир нужно тщательно. Ведь зефир, сделанный на производстве, в большинстве случаев, содержит дополнительные химические вещества, которые могут навредить здоровью маленького ребенка.

Поэтому покупать такой продукт для мамы желательно недешёвый или сделанный в домашних условиях. Так что на вопрос – «можно ли кормящей матери зефир?» – можно ответить утвердительно.

Самое главное:

  • не переусердствовать в количестве съеденного лакомства;
  • кушать только натуральный продукт без добавления красителей, ароматизаторов и прочей химии;
  • правильно ввести его в свой рацион. Подробнее об этом читайте в статье Питание при грудном вскармливании>>>

Приятного аппетита и хорошего здоровья!

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

Можно ли торт при грудном вскармливании


можно ли есть торт Наполеон, творожный, бисквитный, медовый (медовик), морковный, птичье молоко, шоколадный, печеночный, черемуховый, киевский, муравейник, диетический, безе, полет, сметанник (сметанный), панчо, вафельный, йогуртовый, тирамису, рыжик, прага, с коньяком, с какао

Вопрос, какой подойдет торт для кормящей мамы в первый месяц, интересует многих сладкоежек, которые кормят грудью малыша. И не зря, ведь диета грудного вскармливания очень строгая, а отказаться от любимых сладостей тяжело. Сегодня мы ответим на этот вопрос и расскажем, как правильно кушать разрешенные торты лактирующей женщине.

К выбору торта для кормящей мамы нужно подходить ответственно, ведь от этого зависит самочувствие грудничка.

Можно ли есть торт при грудном вскармливании?

Грудное вскармливание — важный период в жизни женщины. Многие пытаются завершить его пораньше из-за жестких ограничений, которыми он сопровождается. На самом деле женщине разрешена абсолютно любая натуральная пища, но важно научиться правильно ее употреблять и вводить в рацион. Это же касается и тортов. Кусочек домашнего торта не повредит малышу, если кушать его правильно.

В сладком много углеводов. Они способствуют выработке эндорфина и серотонина. Эти вещества повышают настроение, помогает при стрессах и депрессиях. Сладости помогают справиться с бессонницей, повышают жизненный тонус организма. Но не следует забывать, что торты многокомпонентные блюда. Это повышает риск развития аллергической реакции у малыша. Кроме того, такой состав тяжело переваривается, поэтому у ребенка могут развиваться колики, метеоризм, нарушение стула. Важно учитывать этот момент, если вы решили вводить в рацион торты.

В первый месяц после родов

Некоторые специалисты утверждают, что кормящей маме можно кушать любую натуральную пищу. Несмотря на это в первый месяц после родов от тортов следует отказаться. Организм ребенка некоторое время адаптируется к условиям внешней среды. Его желудочно-кишечный тракт учится распознавать новые вещества, поэтому может реагировать на них неправильно. Лактирующей женщине необходимо придерживаться щадящей диеты, где присутствует минимальное количество аллергенов и продуктов, которые тяжело перевариваются.

Какой лучше — домашний или покупной?

Безусловно, во время грудного вскармливания женщине лучше всего готовить торт самостоятельно из натуральных домашних ингредиентов. Так мама может быть уверена, что в блюде нет никакой химии, торт не вреден для здоровья. Магазинная выпечка практически всегда содержит различные химические элементы, порошковые заменители таких продуктов, как яйца, молоко. Такие составляющие могут сказываться на здоровье не только матери, но и малыша. В первую очередь они увеличивают риск развития аллергии, но могут нанести и другой вред, который имеет накопительный эффект, и в дальнейшем сказывается на работе всех органов и систем грудного ребенка. Если вы покупаете домашнюю выпечку у хозяек, убедитесь, что она готовится из свежих продуктов.

Через сколько торт выходит из грудного молока?

Питание мамы с грудным молоком попадает в организм ребенка. Первые элементы начинают поступать в молоко через 30 минут после еды и продолжают поступать примерно сутки. Если в торте только натуральные ингредиенты, через сутки их уже не будет в грудном молоке. Химические соединения могут поступать в молоко до недели, поэтому после магазинного лакомства следует быть внимательной на протяжении более длительного времени.

Что делать если кормящая мама съела кусок торта?

У каждой мамы бывают срывы, когда она не может удержаться и скушает кусочек сладкого тортика. После этого они всегда переживают, что же делать. Можно ли кормить или следует воздержаться. Если ваш малыш старше 6 месяцев или вы знаете, что у него нет аллергии на содержимое съеденного торта, можете спокойно кормить ребенка грудью. Специалисты по грудному вскармливанию рекомендуют несколько раз сцеживаться перед кормлением, чтобы предотвратить негативные последствия, так как в первые часы самая высокая концентрация веществ из торта в молоке матери.

Если вы знаете, что у ребенка аллергическая реакция на ингредиенты торта, воздержитесь от кормления примерно 24 часа, периодически сцеживаясь для облегчения.

Мнение доктора Комаровского

Доктор Комаровский считает, что кормящая женщина должна питаться полноценно, не отказывая себе в любых натуральных продуктах. Важно постепенно вводить их в рацион и следить за реакцией ребенка. Торт не исключение. Лактирующей женщине не нанесет вреда кусочек домашнего торта.

Отзывы тех, кто ел торт при ГВ

Валентина, 31 год

Иногда позволяла себе кусочек тортика при грудном вскармливании. Обычно бисквитный с творожным кремом ела. Никаких реакций у ребенка не было.

Ольга, 29 лет

Купила как-то кусочек медовика во время ГВ. Малышку сильно обсыпало. Больше и не ела сладкого.

Екатерина, 35 лет

Периодически ела тортики, магазинные в основном, не печь же самой, и так не было времени. Ни разу не было высыпаний никаких.

Какой торт можно кушать кормящей маме и с какого месяца?

Кормящей матери можно кушать торты при ГВ, но не все. Лучше всего выбирать те, в которых используется небольшое количество ингредиентов, например, творожный, вафельный со сгущенкой, сметанный, бисквитный, диетический, муравейник, рыжик. Они считаются самыми безопасными, особенно в плане аллергии.

Наполеон

Наполеон в классическом рецепте не рекомендуется кушать кормящей маме. Он очень жирный и содержит много аллергенных компонентов. Если заменить ингредиенты на более простые, такое лакомство разрешено в 3–6 месяцев. Безопасный торт готовится из масла, муки, молока, яиц и сахара. Добавление других компонентов увеличивает риск развития аллергии.

Медовик (Медовый)

Употребление медового торта при ГВ разрешено с 6 месяцев. Многие интересуются, можно ли мед кормящей маме. Этот продукт, как и все блюда, его содержащие запрещено кушать до 3 месяцев.

Важно помнить, что в составе есть и другие аллергены, поэтому риск для малыша довольно высокий. Будьте осторожны с покупными медовиками. В рецепте этого торта часто присутствует коньяк или виски. Лучше всего приготовить торт самостоятельно из органических продуктов.

Морковный

Если вы ищете, что из сладкого можно при грудном вскармливании, обратите внимание на это лакомство.

Морковный торт — вкусное и полезное блюдо, которое можно кушать при грудном вскармливании. Для его приготовления не нужно много ингредиентов, поэтому каждый может приготовить лакомство самостоятельно. Существует много рецептов и вариантов приготовления морковного торта. В период грудного вскармливания рекомендуется выбирать рецепты с минимальным количеством содержимых, отказываясь от вариантов с мускатным орехом или другими сильными аллергенами.

Представляем вашему вниманию рецепт морковного пп торта без муки, сахара и масла:

Птичье молоко

Птичье молоко многие из нас любят с детства. Он выглядит, как нежное молочное суфле между бисквитными или песочными коржами. Этот торт содержит много сахара и очень жирный, поэтому подходит для рациона лактирующей женщины с 3–6 месяцев. Магазинный торт напичкан очень большим количеством добавок, поэтому от него лучше отказаться. Шоколадная глазурь — не самый полезный компонент лакомства, но ближе к полугоду и она не навредит малышу.

Шоколадный

Вводить в рацион шоколадный торт не рекомендуется раньше 6 месяцев. Шоколад при грудном вскармливании рекомендуют кушать именно в таком возрасте, как и торты с какао. Это вкусное лакомство содержит много сахара и какао, оно может навредить малышу. Домашний шоколадный торт готовить очень легко. Для этого испеките обычные бисквитные коржи с большим количеством натурального какао в тесте. Крем для такого торта может быть самым разным, в зависимости от ваших предпочтений. Кормящим мамам лучше выбирать творожный крем, как самый безопасный. Сверху полейте торт шоколадной глазурью и дайте постоять. Первый раз скушайте очень маленький кусочек (около 30 г).

Печеночный

Печеночный торт нельзя отнести к десертам. Он готовится из печени, яиц, лука и моркови. Такое блюдо разрешено кушать с 2–3 месяцев после родов. Печень повышает уровень гемоглобина, хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой системы, а также имеет множество других полезных свойств. Печеночный тортик принесет пользу не только маме, но и грудничку.

Киевский

Введение в рацион Киевского торта до полугода запрещено. В первую очередь из-за того, что он очень сладкий и обладает повышенной жирностью. Кроме того, в нем присутствуют различные орехи, в зависимости от рецепта: кешью, миндаль, фундук, арахис. Большинство из них входит в список сильных аллергенов, поэтому перед тем, как кушать блюда с их присутствием, нужно ввести в рацион ядра.

Панчо

Торт панчо по составу похож на сметанный торт. Он безопасен для кормящей мамы. Лучше всего, как и другие многокомпонентные сладости, кушать его после 6 месяцев. Обычно в качестве прослойки в нем используются ананасы. Если у вас или у малыша аллергия на такой продукт, вы можете заменить ананасы на другие фрукты, которые хорошо воспринимает организм грудничка.

Прага

Торт Прага относится к наиболее популярным и знаком нам с детства. Настоящий классический рецепт не содержит вредных для кормящей женщины компонентов, поэтому его разрешено кушать в небольших количествах после полугода. Продукт достаточно жирный, что может спровоцировать колики у малыша, поэтому не следует увлекаться таким лакомством.

Торт Прага.
Какой крем для торта использовать при грудном вскармливании?

Выбор крема для торта в период грудного вскармливания очень важен. Лучше отказаться от жирных масляных кремов, шоколадных пропиток. Нельзя добавлять в крем коньяк или другой алкоголь. Лучше всего готовить крем на основе творога, йогурта. Возможно использование сгущенного молока или фруктов, если на эти компоненты у ребенка нет аллергии.

Какие торты нельзя есть при ГВ и почему?

Несмотря на то, что сейчас многие рекомендуют кушать кормящим женщинам абсолютно все, в тортах все же есть ограничения.

  • Не рекомендуется есть жирные торты, особенно с масляными начинками.
  • Запрещены торты, где используются в составе различные травы, например, Черемуховый.
  • Не ешьте торты, где в приготовлении коржей или крема используют алкоголь, например, «С коньяком», «Полет».
  • Не следует есть крем с яркими фруктами или ягодами, так как они могут вызвать аллергию у малыша.
  • Не разрешено употреблять Тирамису, так как в его приготовлении используют сырые яйца.

Рецепты домашних тортов с фото, которые можно испечь для кормящей мамы

Йогуртовый

Йогуртовый торт часто входит в список любимых десертов кормящих мам. За его основу можно взять бисквитный или песочный корж. Самые ленивые могут купить такой даже в магазине. Обычно их состав весьма неплохой. Йогуртовый слой готовится легко и не требует выпекания. Такой торт можно кушать с 3 месяца после родов. Начните с маленького кусочка и наблюдайте за реакцией ребенка в течение суток. Если негативной реакции не последовало, то можно лакомиться тортом, но в меру.

Йогуртовый торт домашнего приготовления для кормящей мамы.

Состав:

  • Натуральный густой йогурт — 700 г.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Сахарная пудра — до 200 г (по вкусу).
  • Быстрорастворимый желатин — 25 г.

Приготовление:

  1. Смешайте йогурт, ванилин и сахарную пудру.
  2. Растворите желатин в 100 г горячей воды, но не в кипятке. Дайте немного остыть, постоянно мешая.
  3. Смешайте желатин и йогурт, хорошо перемешайте.
  4. Поместите корж — основу в форму (или зафиксируйте по кругу пергамент или фольгу, чтоб не развалилось) и залейте на корж йогурт.
  5. Дайте постоять в холодильнике до 4 часов.

Украсить торт можно любыми ягодами или фруктами по вкусу.

Безе

Торт безе не содержит большое количество компонентов. Существует много вариантов его приготовления. Самое важное — приготовить правильные коржи. Есть такой торт при грудном вскармливании можно на 2–3-й месяц после родов. Главное — первый раз съешьте маленький кусочек и наблюдайте за ребенком сутки. Если все хорошо, то можно постепенно увеличивать порцию.

Торт из безе для кормящей мамы.

Состав:

  • Белки яиц охлажденные — 200 г.
  • Сахарная пудра — 300 г.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Отделите белки от желтков, чтобы желток не попал в белок.
  2. Включите духовку на 100–120 градусов, чтобы прогревалась.
  3. Застелите противень пергаментом и нарисуйте 2 одинаковых круга размером с корж.
  4. Взбивайте холодные белки до того момента, когда они увеличатся и станут светлыми.
  5. Добавляйте сахарную пудру, ванильный сахар и продолжайте взбивать. Должна получиться стойкая пена, которая не растекается.
  6. Выложите белки на противень, и равномерно распределите.
  7. Выпекайте коржи около 2 часов. Не открывайте духовку до готовности.
  8. Оставьте коржи в выключенной духовке досыхать.

Начинку можете выбрать самую разную. Не рекомендуется выбирать в качестве начинки сильные аллергены, например, арахис, клубнику и т. д. Замените их на более безопасные аналоги. Например, грецкие орехи, черничное варенье.

Выводы

  1. Кушать торты при грудном вскармливании разрешено, но важно правильно вводить их в рацион.
  2. Лучше всего пробовать такие блюда через 6 месяцев после родов. Однако есть исключения домашнего приготовления, которые можно пробовать раньше.
  3. Не следует есть торты с алкоголем, жирными или яркими кремами.
  4. Такое лакомство разрешено в качестве исключения, а не как часть ежедневного рациона.

Грудное вскармливание и лекарства, отпускаемые без рецепта

Безопасно ли принимать лекарства, отпускаемые без рецепта, во время кормления ребенка грудью?

Обычно ответ — «да». Вкратце, чтобы предоставить простую справочную информацию по этой теме, вот некоторые известные факты о лекарствах и грудном молоке:

  • Почти все лекарства, принимаемые матерью, переходят в грудное молоко, НО только в очень малых количествах — обычно менее одного процента от дозы, принятой матерью.
  • Поскольку в молоко переходит даже очень небольшое количество, существует очень мало лекарств, которые НЕ СЛЕДУЕТ принимать кормящей матери.
  • В большинстве случаев кормящим матерям не нужно прерывать грудное вскармливание, чтобы принимать лекарства, отпускаемые по рецепту или без рецепта. В редкой ситуации, когда вам не следует принимать лекарство, вы можете попробовать альтернативное лекарство, немедикаментозное средство или процедуру.

Два простых общих правила, которые помогут вам определить, безопасно ли принимать лекарство во время грудного вскармливания:

  • Если препарат обычно назначают младенцам, его можно безопасно принимать во время кормления грудью, так как ребенок обычно получает меньшую дозу с грудным молоком, чем от прямого приема препарата.
  • Лекарства, которые считаются безопасными для приема во время беременности, за некоторыми исключениями безопасны для приема во время кормления грудью.
Нужно ли учитывать какие-либо дополнительные меры безопасности при грудном вскармливании?

Несмотря на то, что большинство лекарств безопасно принимать во время грудного вскармливания, некоторые дополнительные меры безопасности для дальнейшего снижения любого потенциального риска включают:

  • Принимайте лекарство только в том случае, если оно вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО необходимо. Если возможно, подумайте об альтернативных немедикаментозных методах лечения.
  • Примите минимально возможную дозу в течение как можно более короткого времени.
  • Избегайте формул повышенной прочности. Также избегайте препаратов с замедленным высвобождением и лекарств, принимаемых один или два раза в день. Эти препараты считаются препаратами «длительного действия» и остаются в кровотоке и молоке матери намного дольше, чем препараты, которые необходимо принимать чаще.
  • По возможности используйте однокомпонентные препараты, а не формулы с множеством симптомов. Например, если у вас только кашель, используйте однокомпонентное средство от кашля, а не средство от кашля в сочетании с противоотечным средством.
  • Следите за признаками возможной реакции вашего ребенка на лекарства, такими как сонливость, сыпь, диарея или колики. Хотя такие реакции возникают редко, позвоните своему врачу, если заметите такие изменения.
  • Наконец, всегда читайте этикетку лекарства и вкладыш в упаковке, чтобы узнать о любых мерах предосторожности или предупреждениях о приеме лекарства во время кормления грудью. Не стесняйтесь звонить своему врачу, педиатру, консультанту по грудному вскармливанию или фармацевту, если у вас есть какие-либо опасения по поводу приема лекарства во время кормления грудью.
Какие лекарства НЕ безопасно принимать во время кормления грудью?

Некоторые из лекарств, требующих временного прекращения приема пищи, — это те, которые содержат радиоактивные соединения и лекарства, используемые для лечения рака. Большинство лекарств, которые вообще вызывают беспокойство, являются лекарствами, отпускаемыми по рецепту, а не без рецепта.

Для получения дополнительной информации о небезопасных лекарствах, предназначенных для кормящих матерей, посетите Национальную медицинскую библиотеку США, LactMed, в которой содержится более 450 записей о лекарствах.https://toxnet.nlm.nih.gov/newtoxnet/lactmed.htm

Если я курю, могу ли я продолжать курить и кормить грудью?

Конечно, лучший выбор для вашего личного здоровья и здоровья вашего ребенка — это бросить курить. Однако, если вы не можете бросить курить, попробуйте сократить. Если вы выкуриваете менее половины пачки в день, риск для ребенка невелик. Конечно, чем меньше вы выкуриваете сигарет, тем меньше вероятность возникновения проблем. Никотин в больших дозах может вызвать недостаточное количество молока, плохой рефлекс подавления и расстройство желудочно-кишечного тракта у некоторых младенцев (например, приводя к тошноте / рвоте, спазмам в животе и диарее).Если вы должны курить:

  • Не курите рядом с младенцем и не курите после кормления грудью.
  • После курения вымыть руки и лицо.
  • Накройте волосы и переоденьтесь.
  • Не курите в помещении.
Можно ли безопасно употреблять алкоголь во время кормления грудью?

Случайное или легкое употребление алкоголя — например, бокал вина или пива — не считается вредным для грудного ребенка. Заблуждаясь на консервативных методах, выждите не менее двух часов после каждого напитка, прежде чем кормить ребенка грудью. Или же используйте сцеженное молоко для кормления ребенка после употребления алкоголя.

Также подумайте о выборе напитков с низким содержанием алкоголя или напитков, разбавленных водой или соком.

Было показано, что умеренное или сильное употребление алкоголя кормящей матерью нарушает рефлекс расслабления, препятствует потреблению молока, влияет на развитие двигательных навыков ребенка, замедляет набор веса, тормозит рост и вызывает сонливость у ребенка.

Можно ли безопасно пить кофе во время кормления грудью?

Питье до двух чашек кофе по 5 унций в день не вызывает никаких проблем для матери и грудного ребенка.Если вы выпьете больше этого количества, это может привести к появлению раздражительного или суетливого ребенка или ребенка с плохими привычками ко сну. Некоторые дети чувствительны к любому количеству кофеина.

Не забывайте учитывать количество кофеина, которое вы пьете из ВСЕХ ваших напитков, включая кофе, чай, колу и даже шоколад. Подумайте о сокращении или переходе на напитки без кофеина.

Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Последний раз проверял медицинский работник Cleveland Clinic 01.01.2018.

Ссылки

Получите полезную, полезную и актуальную информацию о здоровье и благополучии

е Новости

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

.

Безопасно ли прерывистое голодание при грудном вскармливании? A How-To

Ваши друзья-мамы ​​могут поклясться, что грудное вскармливание помогло им сбросить вес ребенка без каких-либо изменений в его диете или режиме упражнений. Все еще ждете этих волшебных результатов? Дело не только в тебе.

Не все женщины теряют вес при кормлении грудью. Фактически, некоторые могут даже сохранять вес до отлучения от груди — поговорим о разочаровании!

Если вы ищете другие способы похудеть, возможно, вам пришла в голову идея прерывистого голодания. Но полезен ли этот популярный метод для вас и вашего драгоценного малыша?

Подробнее о том, что означает периодическое голодание, что это может сделать для вашего здоровья и вашего тела, а также безопасно ли это для вас и ребенка во время кормления грудью.

Связано: Грудное вскармливание заставило меня набрать вес

Прерывистое голодание — это способ питания, при котором вы потребляете продукты в определенный промежуток времени.

Есть множество способов придерживаться поста. Некоторые люди едят каждый день и большую часть постятся ночью.Например, вы можете есть 8 часов в день, скажем, между 12 часами. и 8 часов вечера, и пост или другой 16. Другие предпочитают придерживаться обычной диеты в некоторые дни недели и голодать или есть только определенное количество калорий в другие дни.

Зачем лишать себя? Есть несколько причин, по которым люди рекомендуют прерывистое голодание.

Некоторые исследования показывают, что клетки могут сопротивляться болезням, когда они находятся в состоянии стресса из-за того, что не едят. Не только это, но и другие исследования показывают, что голодание может уменьшить воспаление в организме, а также уровень сахара в крови, артериального давления и холестерина.

И, конечно же, существует множество исследований по снижению веса при периодическом голодании.

Идея состоит в том, что когда вы не едите, тело откладывает запасы жира для получения энергии. Пост в течение определенных периодов времени также может снизить общее потребление калорий, что приведет к потере веса.

В одном небольшом исследовании взрослые практиковали голодание через день, когда они обычно ели через день и потребляли только 20 процентов своих обычных калорий в другие дни. В конце исследования большинство из них потеряли 8 процентов веса всего за 8 недель.

Связано: Лучшие типы прерывистого голодания для женщин

Идея голодания женщин во время кормления грудью не нова. Фактически, некоторые женщины постятся в рамках мусульманского праздника Рамадан. Это подразумевает отказ от еды от рассвета до заката в течение почти месяца. Некоторые женщины, опрошенные по поводу этой практики, рассказали, что их запасы молока во время голодания уменьшались.

Почему это могло произойти? Что ж, другие исследования показывают, что женщины могут не принимать в достаточном количестве макро- и микроэлементы для поддержания производства молока.

Исследователи пришли к выводу, что кормящим женщинам, которые обычно постятся во время Рамадана, следует воздерживаться от поста, поскольку они технически освобождены от этой практики.

Традиционный совет, связанный с питанием при грудном вскармливании, объясняет, что женщинам необходимо дополнительно от 330 до 600 калорий в день для поддержания выработки молока.

Помимо этого, важно есть разнообразную пищу и уделять особое внимание продуктам, которые содержат твердое количество белка, железа и кальция.Достаточное количество еды — и достаточное количество правильной пищи — гарантирует, что вы останетесь здоровыми и что в вашем молоке будет достаточно того, что нужно вашему ребенку для развития.

Также стоит отметить: большая часть нашей жидкости поступает с пищей, которую мы едим. Если голодание снижает потребление жидкости, это также может привести к сокращению количества потребляемой жидкости.

К сожалению, на самом деле нет никаких исследований, посвященных прерывистому голоданию и кормлению грудью женщин исключительно по причинам потери веса.

Большая часть того, что вы обнаружите при быстром поиске в Интернете, является анекдотическим.И, несмотря на все положительные истории, которые вы услышите, вероятно, есть и много другого опыта.

Другими словами: это то, о чем вам следует поговорить со своим врачом. В конечном счете, это может не причинить вреда, но может не стоить потенциальных рисков, таких как потеря количества молока.

Текущие исследования показывают, что голодание не обязательно влияет на макроэлементы в грудном молоке. Однако некоторые микроэлементы в грудном молоке могут быть «значительно» затронуты.

Одно исследование показало, что у женщин, соблюдающих пост во время Рамадана, надой остается неизменным до и во время голодания.Что изменилось, так это концентрация лактозы, калия и общее содержание питательных веществ в молоке.

Эти изменения не обязательно полезны для ребенка — и исследователи, сосредоточившие внимание на этой теме, пришли к выводу, что женщины должны тесно сотрудничать со своими поставщиками медицинских услуг, когда речь идет о голодании и его потенциальных рисках.

Пожалуй, самое важное, что нужно отметить, — это то, что нет двух одинаковых женщин. Пост может влиять на питательные вещества в грудном молоке, и общий запас молока может значительно отличаться в зависимости от человека.

Как узнать, получает ли ребенок то, что ему нужно? Группа сторонников грудного вскармливания La Leche League описывает несколько вещей, которые могут указывать на проблему:

  • Ваш ребенок вялый или слишком сонный.
  • Ваш ребенок либо слишком много, либо слишком мало времени уделяет груди. «Обычный» сеанс кормления может меняться по времени, но посмотрите, заметите ли вы заметную разницу.
  • Ваш ребенок мало какает. Опять же, характер стула вашего ребенка может быть индивидуальным, поэтому обратите внимание на любые различия.
  • Ваш ребенок обезвожен. Вы можете заметить, что подгузники высохли, или вы можете увидеть темную или красновато-коричневую мочу в его подгузнике.
  • Ваш ребенок не набирает вес и не придерживается своей кривой роста.

Связано: Руководство по грудному вскармливанию: преимущества, правила, диета и многое другое

Всегда говорите со своим врачом, прежде чем вносить серьезные изменения в свой рацион. У них даже могут быть предложения или рекомендации, которыми можно поделиться с вами, или на что следует обратить внимание, когда речь идет о вашем здоровье и количестве молока.

Если вы действительно хотите попробовать прерывистое голодание, поговорите со своим врачом о более мягком подходе. Нет никаких конкретных рекомендаций для кормящих женщин, так как нет данных о кормящих женщинах, из которых можно было бы сделать эти рекомендации.

Исследователь питания Крис Гуннарс объясняет, что в целом женщинам могут быть полезны более короткие периоды голодания (14-15 часов) по сравнению с другими методами прерывистого голодания.

И это может быть больше о том, что вы едите, а не о том, когда вы это едите.Поэтому работайте в тесном сотрудничестве со специалистом в области здравоохранения, чтобы убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в питании.

Связано: 6 популярных способов прерывистого голодания

Некоторые эксперты считают, что низкое потребление пищи во время грудного вскармливания может отрицательно сказаться на питательных веществах, которые ребенок получает с молоком, в частности, на железе, йоде и витамине B-12.

Конечно, можно придерживаться здоровой и сбалансированной диеты в пределах своего временного окна, но для того, чтобы получать достаточно пищи каждый день, может потребоваться немало усилий.

Еще один риск — недостаточное количество молока. Идея заключается в том, что низкокалорийные диеты и перерывы в питании или потреблении жидкости могут подавлять выработку молока.

Вы можете испытать или не испытать это потенциальное осложнение. Но если вы это сделаете, может потребоваться некоторая работа, чтобы восстановить количество молока до уровня, поддерживающего вашего растущего ребенка.

Если ваше питание настолько нарушено, что изменится состав молока и уменьшится количество молока, это также может иметь последствия для вашего собственного здоровья.

Недостаток питания может привести к таким вещам, как авитаминозная анемия. Симптомы включают в себя все, от усталости и одышки до потери веса и мышечной слабости.

Связано: 8 признаков дефицита витаминов

Хотя это, конечно, не так захватывающе или интригующе, как прерывистое голодание, вы можете попытаться похудеть старомодным способом во время грудного вскармливания. Врачи рекомендуют стремиться к потере медленно и неуклонно, не больше, чем около фунта в неделю.

Это может означать внесение небольших изменений в свой распорядок дня, например:

  • Подавать еду на тарелках меньшего размера для уменьшения размеров порций.
  • Пропуск обработанных пищевых продуктов, особенно с высоким содержанием сахара и жира.
  • Замедление процесса приема пищи, чтобы мозг мог улавливать сигналы о наполнении желудка.
  • Употребление цельных продуктов, таких как свежие фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.
  • Увеличение еженедельных упражнений до рекомендованных 150 минут умеренной активности (например, ходьба или плавание) или 75 минут интенсивной активности (например, бег или зумба).
  • Добавьте силовые тренировки к своей тренировке два раза в неделю с силовыми тренажерами, свободными весами или тренировками с собственным весом.

Вы, наверное, слышали, что вашему ребенку понадобилось 9 месяцев, чтобы вырастить (и набрать вес), и что потребуется 9 месяцев (или больше), чтобы его сбросить. Да, если мы услышим, что это может быть правдой, это заявление не станет менее клише.

Но постарайтесь не беспокоиться, если вы недавно родили ребенка и у вас есть несколько лишних килограммов. Будьте нежны с собой. Вырастить и родить ребенка — невероятный подвиг.

Если вы по-прежнему заинтересованы в прерывистом голодании, подумайте о том, чтобы записаться на прием к врачу, чтобы обсудить все за и против.

Можно использовать этот метод и по-прежнему соответствовать вашим целям в области питания, но то, как он влияет на ваше здоровье и количество молока, может быть не таким, как у других женщин в вашей жизни.

Независимо от того, что вы делаете, старайтесь выбирать правильную пищу и двигать своим телом — поверьте, последнее не будет трудным для вашего растущего ребенка — и в конечном итоге ваш тяжелый труд окупится.

.

Противозачаточные средства при грудном вскармливании: какие варианты безопасны?

Другая беременность может быть последним, о чем женщина думает после того, как родила ребенка и ухаживает за ним.

После возобновления половой жизни парам следует подумать о своих противозачаточных средствах, если они хотят предотвратить повторную беременность.

После родов большинство врачей порекомендуют женщине посетить врача в течение 6 недель, чтобы убедиться, что все в порядке. Врач также спросит о вопросах планирования семьи и предпочтениях в отношении контроля рождаемости.

Многие пары не ждут 6 недель, чтобы восстановить сексуальные отношения, и женщины все еще могут забеременеть даже при кормлении грудью.

Вопреки распространенному мнению, принимать противозачаточные таблетки во время кормления грудью совершенно безопасно. Фактически, существует множество различных вариантов, в зависимости от личных предпочтений, истории болезни и стоимости.

  • Есть много факторов, которые следует учитывать при выборе формы контроля рождаемости.
  • Несколько различных форм контроля над рождаемостью не используют гормоны.
  • Гормональные варианты также доступны.
  • Женщинам следует обсудить возможные варианты со своим врачом и партнером, если это необходимо.
Поделиться на Pinterest Лактационная аменорея — это метод контроля над рождаемостью, основанный на естественном подавлении фертильности, которое наблюдается у женщины во время кормления грудью.

Метод лактационной аменореи (МЛА) основан на том, что исключительно грудное вскармливание подавляет фертильность женщины, предотвращая беременность, пока она ухаживает за маленьким младенцем.

Для некоторых женщин ЛАМ может быть очень эффективным методом планирования семьи при соблюдении определенных условий:

  • У женщины не вернулись месячные после рождения ребенка
  • ребенок находится на исключительно грудном вскармливании по требованию и не употребление любых других продуктов или жидкостей
  • ребенку меньше 6 месяцев

Если мать и ребенок соответствуют всем этим условиям, то вероятность беременности очень мала, менее 2 процентов по данным Всемирного альянса по грудному вскармливанию.

Когда женщина прекращает исключительно грудное вскармливание и ребенок начинает принимать дополнительные продукты, такие как смесь или детские хлопья, организм женщины начинает подготовку к беременности и наступает овуляция.

Если какой-либо из перечисленных выше факторов изменится, женщине следует рассмотреть возможность использования дополнительных противозачаточных средств для предотвращения беременности.

Они варьируются от легко доступных и относительно недорогих вариантов, таких как презервативы, до устройств, требующих рецепта и хирургических вариантов.Некоторые из этих вариантов включают:

Барьерная контрацепция

Физические препятствия для зачатия, такие как презервативы, диафрагмы или цервикальный колпачок, по-прежнему являются эффективным методом контрацепции.

Барьерные контрацептивы не содержат никаких гормонов, поэтому не влияют на количество молока у женщины или ее способность кормить грудью.

Врачи обычно советуют женщинам дождаться первого послеродового осмотра, прежде чем вводить что-либо во влагалище. Это связано с тем, что риск заражения повышается до тех пор, пока шейка матки не закроется и не заживут любые разрывы.

Кроме того, многие женщины считают, что их размер необходимо изменить для установки новой диафрагмы или цервикального колпачка из-за изменений шейки матки и влагалища, которые произошли во время беременности, родов и выздоровления.

Медная внутриматочная спираль (ВМС)

Существует два разных типа ВМС: медные и гормональные. Медные ВМС — это очень эффективная форма контроля над рождаемостью, которая не влияет на выработку молока. ВМС представляет собой небольшую спираль, в данном случае обернутую небольшим количеством меди.

Он предотвращает имплантацию, движение сперматозоидов и оплодотворение. Врачу необходимо ввести ВМС, которая эффективно предотвращает беременность на срок до 10 лет. Если женщина решит, что снова хочет забеременеть, ВМС можно легко удалить.

Стерилизация

Этот метод является постоянной формой контроля над рождаемостью и включает разрезание маточных труб, соединяющих яичники с маткой. Связывание или блокирование трубок полностью предотвращает встречу сперматозоидов с яйцеклеткой.

Как и другие формы негормональной контрацепции, этот метод не влияет на количество молока у женщины. Многие женщины предпочитают делать эту процедуру во время планового кесарева сечения.

Поделиться на Pinterest Могут быть рекомендованы противозачаточные таблетки, содержащие только прогестерон, так как они вряд ли повлияют отрицательно на выработку молока.

По данным Центра риска для младенцев, большинство форм гормональных контрацептивов, вероятно, безопасны и не повлияют на грудного ребенка. Однако большее беспокойство вызывает влияние этих форм контрацепции на выработку молока у женщины.

Гормональные противозачаточные средства обычно содержат формы гормонов эстрогена и прогестерона.

Хотя некоторые женщины могут без проблем переносить гормональные контрацептивы, иногда эстроген в этих продуктах может вызвать полное высыхание молока у женщин. Это более высокий риск для женщин, кормящих грудью более старшего ребенка, или тех, кто уже имеет проблемы с низким количеством молока.

В результате большинство врачей будут рекомендовать вариант, содержащий только прогестерон:

Таблетки, содержащие только прогестин (СОЗ)

СОЗ похожи на традиционные противозачаточные таблетки, но содержат только прогестерон.Эти типы таблеток не содержат сахара или плацебо, поэтому каждая из таблеток, которые принимает женщина, будет активной.

Этот вариант с меньшей вероятностью повлияет на количество молока у женщины.

Депо-Провера

Депо-Провера — это инъекция только прогестерона, которая защитит от беременности на срок до 3 месяцев.

Однако некоторые женщины могут быть чувствительны к прогестерону, и нет никакого способа отменить введение лекарства после инъекции. В результате врач может посоветовать женщине принимать СОЗ в течение месяца или двух, чтобы посмотреть, как прогестерон влияет на нее и количество молока, прежде чем принимать дозу более длительного действия.

ВМС

В дополнение к медным ВМС некоторые ВМС покрыты прогестероном. Этот тип ВМС работает так же, как СОЗ и инъекция Депо-Провера.

Однако у некоторых женщин гормональная ВМС снижает выработку молока. Гормональные ВМС действуют от 3 до 5 лет, в зависимости от марки, и могут быть легко удалены, если женщина изменит свое мнение о беременности.

Гормональные формы контроля рождаемости не защищают от передачи инфекций, передаваемых половым путем.Женщинам, имеющим несколько половых партнеров, также следует рассмотреть возможность использования барьерного метода.

Поделиться на PinterestОбсуждение контроля над рождаемостью с медицинским работником очень важно, так как он может предложить индивидуальный совет для человека или пары.

Для женщины важно обсудить возможные варианты лечения со своим врачом и партнером, если это возможно.

Стерилизация или введение ВМС может покрываться или не покрываться медицинской страховкой и может быть довольно дорогостоящим.

Эти варианты также являются постоянными или для долгосрочного использования, поэтому могут не подойти тем, кто хочет расширить свою семью в ближайшем будущем.

Другие варианты, такие как презерватив или женский презерватив, менее дороги и легко доступны. Однако они не обладают такой же эффективностью, как другие варианты.

Наконец, для женщины важно учитывать свои цели в области грудного вскармливания и то, как ее запас молока выдерживает использование гормональных препаратов. Если она замечает, что количество молока у нее уменьшается из-за СОЗ, ей следует искать способы увеличить количество молока. Это может быть временное падение предложения.

Более длительное и частое грудное вскармливание увеличивает количество молока.Сцеживание после кормления также поможет увеличить количество молока.

.

Принимать лекарства во время грудного вскармливания | Бэбицентр

Хотя многие лекарства можно принимать во время грудного вскармливания, большинство лекарств в некотором количестве попадает в ваше молоко, а некоторые могут даже повлиять на выработку молока. В целях безопасности всегда проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом или фармацевтом, прежде чем принимать какие-либо лекарства, отпускаемые без рецепта, или лекарства, отпускаемые по рецепту.

Наша информация была собрана и проверена Филипом Андерсоном, фармацевтом и редактором LactMed, базы данных Национальной медицинской библиотеки США по лекарствам и кормлению грудью.Если у вас есть вопросы о том, как конкретный препарат может повлиять на ваше грудное молоко или вашего ребенка, проверьте онлайн-базу данных LactMed и поговорите со своим поставщиком медицинских услуг или фармацевтом.

MotherToBaby — еще один хороший источник информации о безопасности лекарств во время беременности и кормления грудью. Вы также можете посетить веб-сайт организации, чтобы узнать о бесплатных и конфиденциальных консультациях с их экспертами по телефону, тексту, онлайн-чату или электронной почте.

Как принимаемое мной лекарство влияет на моего грудного ребенка?

Количество лекарства, которое попадает в грудное молоко, и его влияние на ребенка зависит от таких факторов, как возраст ребенка, тип лекарства, доза и способ его приема.

Возможные побочные эффекты, которые могут возникнуть у ребенка после приема лекарств, включают диарею, рвоту и необычную сонливость или раздражительность. А некоторые лекарства могут снизить выработку молока, что может привести к плохой прибавке в весе.

Нужно ли сцеживать молоко во время приема лекарства?

Это зависит от типа лекарства, которое вы принимаете. Ваш врач может посоветовать вам сцеживать молоко, пока вы принимаете определенные лекарства, потому что некоторые вредные лекарства могут передаваться вашему ребенку через молоко.

«Накачать и вылить» означает использование молокоотсоса для опорожнения груди с последующим сливом собранного молока. Если вы не можете или не должны давать молоко ребенку, это позволит вам сохранить количество молока и, в конечном итоге, снова начать кормить грудью.

В некоторых случаях можно принять лекарство сразу после кормления грудью, подождать некоторое время, а затем снова покормить ребенка непосредственно перед тем, как пришло время принять следующую дозу. Спросите своего врача, безопасен ли этот подход для вашего ребенка.

Если ваш поставщик услуг советует вам прекратить грудное вскармливание во время приема лекарств, спросите, есть ли альтернативные лекарства, безопасные для вашего ребенка. LactMed перечисляет возможные альтернативы многим лекарствам.

Если вы заранее знаете, что вам придется сцеживать и откачивать молоко, подумайте о том, чтобы откачивать и замораживать молоко заранее, чтобы у вас было достаточно запасов, прежде чем вы начнете принимать лекарства.

Приходилось ли вам когда-нибудь «сцеживать и сливать» грудное молоко? Примите участие в нашем опросе.

Какие лекарства безопасно принимать при грудном вскармливании?

Эти лекарства считаются безопасными для приема в стандартных дозах, когда вы кормите грудью.

Название препарата (торговая марка) Использовать
Ацетаминофен (Тайленол) Обезболивающее
Ацикловир и валацикловир (Зовиракс, Валтрекс) Противовирусное средство от герпетической инфекции
Антациды (Маалокс, Миланта) Используется для лечения расстройства желудка
бупивакаин (маркаин) Местный анестетик
Кофеин (до 300 мг или 2-3 порции в день, например кофе и безалкогольные напитки) Стимулятор
Цефалоспорины (Кефлекс, Цеклор, Цефтин, Омницеф, Супракс) Антибиотики при инфекциях легких, ушей, кожи, мочевыводящих путей, горла и костей
Клотримазол (Lotrimin, Mycelex) Противогрибковое средство для лечения дрожжевых и других грибковых инфекций
Контрацептивы (только прогестиновые) (Микронор, Норплант, Депо-Провера) Используется для контроля рождаемости
Кортикостероиды (преднизон) Используется для лечения воспалений суставов и других состояний
Противоотечные назальные спреи (Африн) Используется для лечения заложенности носа
Дигоксин (ланоксин) Используется для лечения проблем с сердцем
Эритромицин (E-Mycin, Erythrocin) Применяется при кожных и респираторных инфекциях
Фексофенадин (Аллегра) Антигистаминное средство от аллергии и сенной лихорадки
Флуконазол (дифлюкан) Противогрибковое средство для лечения дрожжевых инфекций
Гепарин Антикоагулянт, предотвращающий свертывание крови
Ибупрофен (Мотрин, Адвил) Обезболивающее
Ингаляторы, бронходилататоры и кортикостероиды (Альбутерол, Ванцерил) Применяется при астме
Инсулин Для диабета (во время лактации необходимая доза может снизиться до 25 процентов)
Контрастное вещество, содержащее йод Используется в процедурах визуализации (таких как рентген или МРТ)
Лабеталол Бета-блокатор, используемый для лечения высокого кровяного давления (проконсультируйтесь с вашим врачом, если вы кормите недоношенного ребенка.)
Слабительные, увеличивающие объем и размягчающие стул (Metamucil, Colace) Используется для лечения запора
Лидокаин (ксилокаин) Местный анестетик
Лоратадин (Кларитин) Антигистаминное средство от аллергии и сенной лихорадки
Низкомолекулярные гепарины, эноксапарин и далтепарин (Ловенокс и Фрагмин) Антикоагулянты
Сульфат магния Используется для лечения преэклампсии и эклампсии; может уменьшить количество молока
Метилергоновин (короткие курсы) (Methergine) Используется для предотвращения или остановки кровотечения после родов
Метопролол (Лопрессор) Бета-блокатор, применяемый для лечения высокого кровяного давления
Миконазол (Монистат 3) Противогрибковое средство для лечения дрожжевых инфекций
Нифедипин (Адалат, Прокардия) Используется для лечения высокого кровяного давления и синдрома Рейно соска
Пенициллин, амоксициллин (Динапен) Антибиотики, применяемые для лечения бактериальных инфекций
Пропранолол (индерал) Бета-адреноблокатор, применяемый для лечения сердечных заболеваний и высокого кровяного давления
Теофиллин (Theo-Dur) Используется для лечения астмы и бронхита
Третиноин (Retin-A) Крем от прыщей для местного применения.Избегайте контакта младенцев со сливками.
Замена щитовидной железы (Synthroid) Используется для лечения заболеваний щитовидной железы
Вакцины (кроме оспы и желтой лихорадки)
Ванкомицин (Vancocin) Антибиотик
Верапамил (Калан, Изоптин, Верелан) Используется для высокого кровяного давления
Варфарин (Кумадин, Янтовен) Антикоагулянт, используемый для лечения или предотвращения образования тромбов

Какие лекарства наиболее безопасно принимать при грудном вскармливании?

Мало что известно о том, как эти лекарства влияют на грудного ребенка, но эти лекарства, скорее всего, безопасны в обычных дозах.Любые побочные эффекты, вероятно, будут незначительными. В редких случаях у малыша может возникнуть аллергическая реакция.

Название препарата (торговая марка) Использовать
Ингибиторы АПФ, Эналаприл (Вазотек), Беназеприл (Лотензин) Используется для лечения высокого кровяного давления
Антихолинергические агенты (пробантин) Используется для лечения спазмов кишечника и желчного пузыря; может уменьшить количество молока
Противосудорожные препараты (Депакот, Дилантин, Тегретол) Используется при судорогах и расстройствах настроения (избегайте этосуксимида, фенобарбитала и примидона.)
Антигистаминные препараты первого поколения (Бенадрил, Хлор-Триметон) Используется для уменьшения или предотвращения симптомов аллергии
Противотуберкулезные препараты (INH) Используется для лечения туберкулеза
Азатиоприн в низких дозах (имуран) Используется для подавления иммунной системы после трансплантации органов
Барбитураты, кроме фенобарбитала (Fiorinal, Fioricet) Для седативного эффекта и головных болей напряжения
Бупропион (Веллбутрин) Для депрессии
Циталопрам (Celexa) Антидепрессант; может вызвать сонливость у младенцев
Клиндамицин (Клеоцин) Антибиотик, применяемый для лечения инфекций брюшной полости и влагалища
Устные деконгестанты (Sudafed, Entex PSE) Используется для лечения заложенности, связанной с простудой или аллергией; часто снижает количество молока
Ergonovine, короткий курс Используется для лечения маточного кровотечения; может уменьшить количество молока
Флуоксетин (Прозак, Серафем) Используется для лечения депрессии
Гадолиний (Магневист, Омнискан) Контрастное средство для МРТ
Гистаминовые блокаторы h4 циметидин (Тагамет), ранитидин (Зантак), низатадин (Аксид) и фамотидин (Пепцид) Используется для лечения проблем с желудком
Гидрохлоротиазид, низкая доза (HydroDiuril) Мочегонное средство при повышенном давлении
Лоразепам (ативан) Используется для лечения тревоги
Метимазол (Тапазол) Используется при гипертиреозе; менее 20 мг / день вероятно безопасно
Метоклопрамид (Реглан) Используется при желудочно-кишечных заболеваниях и для увеличения количества молока.Ограничьте прием до 10 мг 3 раза в день в течение 2 недель.
Мидазолам Седативное средство для анестезии
Моноклональные антитела Используется для лечения многих заболеваний, таких как ревматоидный артрит, воспалительное заболевание кишечника и рак
Напроксен (Напросин, Анапрокс, Алев) Используется для снятия боли; хорошо, если ребенку исполнился 1 месяц
Омепразол (Прилосек) Используется для лечения проблем с желудком
Оксазепам (Серакс) Используется для лечения тревоги
Пароксетин (Паксил) Используется для лечения депрессии
Пропофол (Диприван) Седативное средство, используемое в анестезии
Хинидин Используется для лечения нарушений сердечного ритма
Хинолоновые антибактериальные препараты (ципро, левакин, нороксин) Используются для лечения инфекций мочевыводящих путей
Салицилаты (аспирин) Используется для обезболивания
Сертралин (Золофт) Используется для лечения депрессии
Спиронолактон (альдактон, альдактазид) Используется для снятия боли
Суматриптан (Имитрекс) Используется для лечения мигрени
Тетрациклины Антибиотик, применяемый для лечения акне и инфекций мочевыводящих путей
Тразодон (Олептро) Используется для депрессии и сна
Трициклические антидепрессанты (Элавил, Тофранил, Памелор) Используется для лечения депрессии; предпочтительнее нортриптилин, избегать применения доксепина
Верапамил (Калан, Изоптин, Верелан) Используется для высокого кровяного давления

Какие лекарства могут вызвать проблемы при кормлении грудью?

Препараты, указанные в следующей таблице, следует использовать с осторожностью.Прежде чем принимать эти препараты, обязательно сообщите своему врачу или фармацевту, что вы кормите грудью, и понаблюдайте за ребенком на предмет побочных эффектов. Если вы кормите грудью новорожденного или недоношенного ребенка, спросите своего врача, есть ли альтернативы.

Название препарата (торговая марка) Использовать
Ацебутолол (Сектральный) Бета-адреноблокатор, применяемый для лечения повышенного артериального давления и нарушений сердечного ритма
Атенолол (Тенормин) Бета-блокатор, применяемый для лечения высокого кровяного давления и нарушений сердечного ритма
Комбинации антигистаминных / противоотечных средств (Contac, Dimetapp) Используется для лечения простуды и аллергии; может уменьшить количество молока
Бензодиазепины длительного действия (либриум, валиум, далман) Используется для лечения беспокойства и для сна (предпочтительны лоразепам, оксазепам)
Хлорталидон Мочегонное средство, используемое для лечения высокого кровяного давления; может уменьшить количество молока
Клонидин (Катапрес) Используется для лечения высокого кровяного давления; может уменьшить количество молока
Контрацептивы (содержащие эстроген) (Ortho-Novum, Lo-Ovral, Loestrin) Используется для контроля рождаемости; может уменьшить количество молока.(Используйте продукты, содержащие только прогестин.)
Доксепин (Синекван) Антидепрессант
Эрготамин (Cafergot) Используется для лечения мигрени
Эсциталопрам (Лексапро) Антидепрессант
этосуксимид (заронтин) Противосудорожное средство для лечения эпилепсии
Флуоресцеин IV Используется для диагностики проблем сетчатки
Ламотриджин (ламиктал) Противосудорожное средство, применяемое при судорогах и расстройствах настроения
Литий (Lithobid) Используется для лечения биполярного расстройства (контроль уровня в сыворотке младенцев)
Метронидазол (Флагил) Антибиотик, применяемый для лечения некоторых кишечных и половых инфекций
Надолол (Коргард) Бета-блокатор, используемый для лечения высокого кровяного давления и проблем с сердцем
Наркотики (Тайленол № 3, Викодин, Демерол) Обезболивающие, отпускаемые по рецепту; высокий риск зависимости и привыкания
Нефазодон (Серзоне) Антидепрессант
Никотин Курение снижает выработку молока
Нитрофурантоин (Macrobid, Macrodantin) Антибиотик, применяемый для лечения инфекций мочевыводящих путей; безопасно принимать, если ребенку не менее 1 месяца
Фенобарбитал Седативное и противосудорожное средство
Пироксикам (Фельден) Используется для лечения артрита и боли
Примидон (Мизолин) Используется для лечения судорог
Резерпин Используется для лечения гипертонии
Соталол (Betapace) Используется для лечения проблем с сердцем
Тиазидные диуретики длительного действия или в высоких дозах (Акватенсин, Эндурон, Лозол, Ренезе) При повышенном артериальном давлении или отеках; высокая доза может снизить количество молока
Венлафаксин (Эффексор) Используется для лечения депрессии

Какие лекарства небезопасно принимать при грудном вскармливании?

Эти препараты небезопасны для кормящих мам.Спросите своего врача, есть ли более безопасная альтернатива, которую вы можете принять.

Если вам необходимо принимать определенное лекарство, вы не сможете кормить грудью или вам придется временно прекратить кормление. (Спросите своего врача или консультанта по грудному вскармливанию, как можно поддерживать количество молока, пока вы снова не будете готовы к грудному вскармливанию.)

Название препарата (торговая марка) Использовать
Амантадин (Симметрел) Используется для лечения гриппа или болезни Паркинсона; может уменьшить количество молока
Амиодарон (Кордарон) Используется для лечения проблем с сердцем
Антилипемические средства, кроме смол (Lescol, Lipitor, Lopid, Mevacor, Pravacor, Zocor) Используется для снижения уровня холестерина в крови
Противоопухолевые средства, кроме моноклональных антител Используется для лечения рака
Аспирин (большие дозы) Используется для лечения артрита
Хлорамфеникол Антибиотик, применяемый для лечения серьезных бактериальных инфекций
Клозапин (Clozaril) Используется для лечения шизофрении
Соли золота (миохризин) Используется для лечения артрита
Йодистые продукты (бетадин, йодид калия) Используется для спринцевания или как отхаркивающее средство
Йод радиоактивный Используется для диагностики и лечения гипертиреоза
метамизол (дипирон) Обезболивающее и противовоспалительное.Запрещен в США, но доступен в Мексике ( dipirona на испанском языке)
Салициклаты, большие дозы (аспирин) Используется для лечения артрита

Подробнее:

Таблица взаимодействий с грудным молоком: еда, травы, алкоголь, кофеин, никотин и марихуана

Совет эксперта: безопасно ли кормящей маме курить марихуану?

Узнайте, что безопасно, а что нет, когда вы кормите грудью

Эту статью рецензировали:

Филип Андерсон, Pharm.Доктор медицинских наук, клинический профессор фармации Калифорнийского университета, Сан-Диего,

.

Как нежная пена из яичного белка превращается в твердую воздушную безе — практическое руководство

Для кондитерского изделия с таким небольшим количеством ингредиентов — только яичные белки, сахар и, возможно, щепотка кислоты, например, винный камень, — безе — удивительно универсальные и сложные создания. Это могут быть твердые хрустящие оболочки (например, вакерины) или коржи (например, dacquoise), или они могут быть мягкими, подобными облакам начинками для пирогов и пирогов. Меренги тоже могут доставить неприятности. Они могут плакать, они могут бусить, и они могут быть слишком мягкими.Любой кондитер знает, что приготовить легкую, стабильную пену из яичного белка — основной компонент безе — непросто.

Взбитые яичные белки с сахаром

Безе — это просто смесь взбитых яичных белков, взбитых с сахаром до увеличения объема и образования пиков. Яичные белки обладают превосходной способностью к пенообразованию; при соблюдении определенных мер предосторожности (см. врезку напротив) они могут увеличиваться в объеме до восьми раз.

Первый шаг в приготовлении безе — вдавливание воздуха в яичные белки — заставляет один из белков яичного белка (кональбумин) раскручиваться или денатурировать.Размотанные белки неплотно соединяются вокруг пузырьков воздуха, образуя пену.

Ключевым моментом на этом начальном этапе является взбивание яичных белков до тех пор, пока белки не станут непрочно связанными, , что кондитер распознает как стадию мягкого пика. Эти слабо связанные белки позволяют пузырькам воздуха расширяться при нагревании, поэтому мягкое безе может подниматься, пока тепло не застынет все белки.

Однако если взбить пену из яичного белка, белковые связи затянутся, и пена схватится еще до того, как нагреется.Тогда при нагревании пена в духовке совсем не взлетит. Если взбитые яичные белки становятся сухими, твердыми или комковатыми (как и белки на фотографии справа), то, вероятно, они перебиты.

Сахар защищает от взбитых белков. Белки на обеих фотографиях были взбиты в течение трех минут, но сахар был добавлен в гладкие твердые яичные белки выше. Кусковые, сильно взбитые белки на этой фотографии были взбиты без сахара.

Правильное количество сахара стабилизирует яичную пену

Сахар — важная часть безе.Помимо сладости, сахар помогает стабилизировать структуру безе. Когда сахар взбивается в пену из яичного белка, он растворяется в белковой пленке на поверхности пузырьков воздуха. Эта сладкая пленка сиропа предотвращает высыхание и слишком быстрое затягивание белков.

После добавления сахара вы можете взбивать яичные белки, не беспокоясь о том, что они станут комковатыми или чрезмерно взбитыми. Но в то же время сахар резко увеличивает время взбивания, необходимое для получения хорошего объема.Шеф-кондитеры борются с этим обоюдоострым мечом по-разному: некоторые шеф-повара добавляют в белки сахар вначале, включают миксер и уходят, но большинство предпочитают сначала придать белкам объем и структуру, а затем начать. добавление сахара.

Соотношение сахара и белков определяет текстуру безе. Когда вы добавляете сахар в яичные белки, сахар вытягивает воду из белков. Затем, когда безе нагревается (либо в духовке, либо путем заливки кипящего сахарного сиропа), тепло испаряет воду из пузырьков воздуха, заключенных в сахарный сироп, и вы получаете нежные пузырьки с сахарной коркой.

Чем больше сахара в безе, тем больше воды можно вытянуть и испарить, и тем более сухим и жестким будет безе. Как правило, для приготовления твердых безе требуется 4 столовых ложки сахара на большой яичный белок. Традиционная формула мягких безе — 2 ст. сахара на яичный белок.

В безе, которое слишком мягкое или не держит форму, может просто не хватать сахара. Повара Time Life обнаружили, что для создания своих кулинарных книг о здоровом питании им требуется как минимум 1-1 / 2 столовые ложки.сахара на яичный белок, чтобы получить стабильное безе.

Раствор для меренги и меренги

Две распространенные проблемы, которые возникают с безе, — это слезы, которые представляют собой «слезы» жидкости, которые собираются в лужу под безе, и рассыпание коричневых капель сиропа на внешней поверхности безе.

Плач из-за недоварки. Если белки недостаточно нагреваются для приготовления (или плотного схватывания) пены, она схлопывается, и жидкая пленка на поверхности пузырьков вытекает наружу.Если мягкое безе на пироге начинает плакать после того, как безе испечется, значит, безе недостаточно горячее, чтобы приготовить его полностью. Лучше выложить безе на горячую начинку для пирога, чем на охлажденную. Еще один трюк, почерпнутый у кондитера Белого дома Ролана Меснье, — это посыпать горячую начинку мелкими крошками для торта (ничего особенного — я даже использовал Twinkies) перед тем, как насыпать безе. Комбинация крошек и горячей начинки может дать вам невероятно сухое уплотнение между безе и начинкой.

Понижение температуры духового шкафа и увеличение времени приготовления также могут помочь в борьбе с плачем. Пища достигает более высоких температур в центре, если готовить при более низких температурах в течение более длительного времени. Поэтому, чтобы полностью приготовить безе из девяти яичных белков, я готовлю его при довольно низкой температуре — от 300 до 325 ° F — в течение 30-45 минут.

Для мягких безе, которые не запекаются, а просто нагреваются в кипящем сахарном сиропе (итальянское безе), плач может быть результатом того, что сахарный сироп недостаточно горячий, чтобы полностью «приготовить» безе.

Вздутие из-за переваривания. Белки сжимаются и выдавливают капли воды, которые становятся коричневыми из-за содержащегося в них сахара. Попробуйте снизить температуру или уменьшить время выпекания, или и то, и другое вместе, чтобы решить проблему образования бисера.

Фактически, вы можете недоварить и пережарить безе одновременно, и при этом будет происходить и плач, и образование шариков. Если вы выложите безе на холодную начинку и готовьте при высокой температуре (425–450 ° F) всего несколько минут, на поверхности появятся шарики от пережарки, а под ними будут лужи жидкости, стекающие с недоваренного дна.

При приготовлении безе все имеет значение

Состояние яиц
Белки при комнатной температуре взбиваются быстрее, чем холодные.Старые яичные белки взбиваются быстрее и до немного большего объема, но свежие белки образуют более устойчивую пену, которая лучше держится во время приготовления.

Чистые белки
Жиры разрушают пену из яичного белка, а яичные желтки и оливковое масло являются двумя из самых разрушительных. Одна крошечная капля желтка в белках или жир на венчике или миске может привести к образованию густой серой массы, а не легкой устойчивой пены.

Тип сахара
Для мягких безе предпочтительнее использовать сверхтонкий сахар (также называемый батончиком или касторовым сахаром), потому что он быстрее растворяется.Для твердых безе кондитерский сахар даст более легкий результат.

Тип чаши
Лучше всего медная, а хуже — пластиковая. Взбивание белков в медной миске, кажется, помогает увеличить объем во время выпечки. Избегайте пластика, с которым сложно избавиться от следов жира.

Тип венчика
Для взбивания вручную используйте воздушный венчик с множеством зубцов — большее количество зубцов быстрее вовлекает больше воздуха. При использовании ручного миксера обязательно перемещайте венчики в чаше.

Как долго бить
Сначала взбейте белые до мягких пиков. Затем постепенно добавляйте сахар, взбивая, и взбивайте, пока белки не станут достаточно твердыми, чтобы образовались четкие завитки. Обязательно взбивайте безе, пока оно не станет очень твердым.

Как избежать ужасной усадки безе

Когда безе запекается в духовке, сжатие белков яичного белка приводит к его усадке. Кроме того, из-за этого безе трудно нарезать ровно.Мое решение этой проблемы — добавить в безе немного пасты из кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал предотвращает затягивание связи яичного белка (так же, как он предотвращает свертывание яиц в кондитерском креме), поэтому безе не сжимается. Нежное безе с крахмалом режет, как сон.

Чтобы добавить кукурузный крахмал в безе, вы должны сначала растворить его в воде (сухой кукурузный крахмал не может получить доступ к воде в безе — все это есть в сахаре) и нагреть. Растворить 1 ст. кукурузный крахмал в 1/3 стакана воды и нагрейте до образования густой пасты.После того, как весь сахар будет взбитым и безе станет твердым, включите миксер и добавьте всю пасту из кукурузного крахмала, по чайной ложке за раз.

яиц — методы приготовления безопасного мягкого безе | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Сырые яйца и / или отдельные желтки или белки используются во многих рецептах без выпечки.Всегда существует опасность отравления сальмонеллой от их употребления, но они могут быть пастеризованы , но не приготовлены , , что делает их безопасными для употребления.

Безе — это пена из яичного белка, используемая в десертах, таких как начинка для пирогов, корж для торта, французское макаронное печенье и другие виды, глазурь или выпечка в форме для хранения взбитых сливок и фруктов. Его также можно сложить в другое тесто, чтобы оно стало светлее. Его получают путем взбивания вместе разделенных яичных белков в пену и добавления сахара либо в кристаллической (предпочтительно сверхтонкой) форме, либо в форме сиропа, количество, которое определяет, будет ли он мягким или твердым.Небольшое количество кислоты, например, зубного камня, включается на начальных этапах взбивания. Добавление соли спорно.
САРА ГОВОРИТ: Жесткие безе сделаны с большим количеством сахара и выпекаются при очень низких температурах, чтобы высушить их. Они используются для оболочек и печенья.

См. Также: Методы приготовления безопасных яичных желтков

Этот метод выпечки используется с:
Рецепт пирога с лимонным шифоном

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МЯГКОГО БЕЗЦА:
САРА ГОВОРИТ: может сделать безе безопасным, если предварительно приготовить белки до 160 градусов по Фаренгейту!
1.Положите 4 больших яичных белка и 1/3 стакана сахара в жаропрочную миску.

2. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой. С помощью ручного миксера, оснащенного насадками для взбивания, взбивайте на слабом уровне, пока сахар не растворится и смесь не достигнет 160 градусов, измеренных с помощью Instant Read или Candy Thermometer. Снять с огня.

3. Взбивать на средне-низкой скорости 5 минут.

4. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте до образования жестких, блестящих пиков, около 4 минут.

5. Дайте остыть перед использованием в рецепте.

Как приготовить твердое безе: рецепт и советы

Enjoy
Этот простой рецепт безе демонстрирует ингредиенты, пропорции и приемы, которые понадобятся вам для приготовления основного твердого безе, составляющего многие популярные десерты. Жесткое безе также известно как швейцарское безе.

Используйте его, чтобы приготовить ракушку для пирога с безе для пирогов с ангелочком, например, для пирога с лаймом, или для изготовления отдельных тарталеток для леденцов безе, наполненных мороженым.

Популярные кондитерские изделия, такие как поцелуи безе и грибы безе, изготавливаются из твердого безе.

Запеченное круглыми, квадратными или прямоугольными слоями и сложенное с кремовой начинкой и слоями для торта, твердое безе является частью многих элегантных десертов, таких как «Павлова», «Шаум торт» и «даккуаз».

Базовое твердое безе может быть приправлено какао-порошком, быстрорастворимым порошком эспрессо, экстрактами или молотыми специями. Часто добавляют молотые орехи, такие как миндаль и орехи пекан.

Советы инсайдера о том, как сделать идеальное твердое безе
Выберите сухой день.Влажность — важнейший фактор при приготовлении твердого безе. Поскольку сахар гигроскопичен (впитывает влагу), твердые безе, приготовленные во влажный день, могут стать мягкими и липкими.

Размер (и форма) чаши имеет значение. Для правильной аэрации лучше всего подходит небольшая чаша миксера для 3 яичных белков; большая чаша миксера для 4 или более яичных белков. При взбивании яичные белки увеличиваются в объеме в 6-8 раз. Чаша должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместились расширяющиеся белки, но не настолько, чтобы белки растеклись слишком тонко.Чаша должна быть достаточно глубокой, чтобы венчики соприкасались с максимально возможным количеством белков.

Храните желтки отдельно от белков. Жир из яичного желтка предотвратит взбивание яичных белков. Разделяя яйца, следите за тем, чтобы желток не попал в белки. Чтобы избежать несчастного случая, разложите каждый яичный белок в чашке или небольшой миске, прежде чем переложить его в чашу миксера. Выбросьте любой белок, в котором есть хоть крупинка желтка.

Оборудование : Венчики и чаша должны быть безупречно чистыми.Любой остаток жира предотвратит взбивание яичных белков. Используйте чашу из нержавеющей стали или стекла. Пластиковые емкости могут удерживать жирную пленку.

Температура яиц : легче всего аккуратно отделить яйца, когда они остыли в холодильнике. Однако яичные белки взбиваются до большего объема, когда они немного нагреваются, за 20–30 минут. Всегда начинайте с разделения яиц. Дайте белкам постоять при комнатной температуре, пока вы готовите форму для выпечки, оборудование и другие ингредиенты.

Винный камень: Воздух, взбитый в яичные белки, легко теряется. Небольшое количество кислого ингредиента, например, зубного камня, действует как стабилизирующий агент. Также подойдет немного лимонного сока или уксуса.

Соль снижает стабильность пены яичного белка, поэтому ее не используют в твердых безе.

Постепенно добавлять сахар. Для достижения оптимального объема и гладкой текстуры сахар следует добавлять постепенно, начиная только после того, как белки будут взбиты до пенистой стадии (примерно вдвое больше).Добавление части или всего сахара перед взбиванием приведет к уменьшению объема.

Для проверки растворения сахара: После каждого добавления белки следует взбивать, пока сахар не растворится, прежде чем добавлять новые. Для проверки потрите небольшое количество безе между большим и указательным пальцами. Если сахар растворить, он станет совершенно гладким. Если он кажется зернистым или песчаным, продолжайте взбивать. Нерастворенный сахар может вызвать появление сахарных пятен на твердой поверхности безе.

Что такое жесткий козырек? Твердое безе следует взбивать до тех пор, пока оно не станет глянцевым и не станет высокими вершинами, которые не закручиваются на концах при поднятии венчика или венчика.

Сахар : твердое безе состоит из 4 столовых ложек. сахар на яичный белок. Его можно приготовить с любым сахаром. Одна чашка сверхтонкого сахара или фасованного коричневого сахара равна 1 чашке сахарного песка; 1-3 / 4 стакана сахарной пудры равняется 1 стакану гранулированного. Сверхтонкий сахар может легче растворяться и производить более гладкое и блестящее безе, но объем не будет таким большим. Сахарная пудра содержит кукурузный крахмал, из которого получается более сухое безе.

Миксеры : Проще всего использовать переносной или стационарный миксер на высокой скорости.Твердое безе можно взбить роторным венчиком или воздушным венчиком, но для этого требуется сила рук и выносливость, превышающие средние.

Формирование : Протяните безе через кондитерский мешок для получения причудливой формы или рифленых краев, или просто распределите и придавая форму обратной стороне ложки или лопатки.

Подготовить поверхность . Противни и сковороды, даже с антипригарными поверхностями, следует выстелить пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой или слегка смазать маслом и посыпать мукой. Твердое безе с меньшей вероятностью прилипнет к оборудованию с подкладкой.

Выпечка — неправильное название. Жесткие безе на самом деле не запекают, а сушат в духовке при температуре 225 ° F в течение 1–1–1 / 2 часов. Их оставляют в духовке после выключения, чтобы продолжить сушку без подрумянивания.

Более жевательная текстура: Если вы предпочитаете жевательную начинку, напоминающую зефир, сократите время выпекания. Через 45–55 минут начните тестировать текстуру, вставив деревянную палку сбоку от безе. Выпекая по своему вкусу, проверьте с помощью термометра с мгновенным считыванием, что внутренняя температура достигла 160 ° F.Выключите духовку и дайте безе остыть при закрытой дверце.

Слегка подрумяненный: Если вы предпочитаете безе какого-либо цвета, увеличьте температуру духовки до 250 ° F и запекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока цвет не станет слегка подрумяненным, а деревянная кирка, вставленная в центр, не станет чистой. Выпекая по своему вкусу, проверьте с помощью термометра с мгновенным считыванием, что внутренняя температура достигла 160 ° F. Выключите духовку и дайте твердому безе остыть при закрытой дверце.

На хранение: Поместите запеченное твердое безе в плотно закрытый контейнер, застелив вощеной бумагой между слоями.Чтобы снова хрустеть: если твердые безе теряют свою хрусткость, запекайте их в духовке при температуре 200 ° F от 15 до 20 минут.

что обещают охранники

Пограничники обычно набирались из отдаленных регионов Восточной Германии, чтобы люди, живущие рядом с границей, не узнали о ее работе. Уровень насилия над райкерсом на «небывалом пике», несмотря на обещание города обуздать его. Это позволит вашим водосточным желобам и водосточным трубам выполнять свою работу без необходимости их регулярной чистки и осмотра.TL; DR: до сих пор охрана маршрута позволяла возвращать логическое значение (или асинхронные варианты, такие как Promise, Observable), чтобы указать, следует ли активировать маршрут или нет. Смотрите обзоры, фотографии, направления, номера телефонов и многое другое, чтобы узнать о лучшей службе охраны и патрулирования в Promise City, IA. Обещание некоторой оплаты в следующий раз, возможно, сигареты, если она окажется у вас, или, что наиболее важно, признание их существования — все, что они от вас требуют. НАШЕ ОБЕЩАНИЕ. Для детей, живущих в приграничных регионах, была создана организация «Молодые друзья пограничников», созданная по образцу… KiiL Guard, работает только с лучшими доступными материалами и предоставляет гарантию на любые производственные дефекты.Если вы читали о защите типов typeof и знакомы с оператором instanceof в JavaScript, вы, вероятно, имеете некоторое представление о том, о чем этот раздел. Обещали предоставить мне другую форму, потому что я должен был получить две. Охранники чаще всего меньше, чем остальная часть команды, поскольку это дает им скорость, чтобы переправить мяч через площадку. плзз помогите !! ‘ Мы используем данные ActivatedRouteSnapshot, которые предназначены для передачи дополнительной информации в маршрут во время настройки маршрута.Университет Миннесоты Digital Conservancy, 2012, «Фонд Posse, генерал Пауэлл обращается к сообществу Posse в округе Колумбия, 2014», «Белый дом, Конференция Белого дома по проблеме футболки. Тем не менее, я гарантирую, что охранники все слышали, и в В конце их смены, вероятно, обсуждали, насколько нелепой была наша туристическая группа в тот день. Как упоминалось в @PierreDuc, свойство данных в Route Class вместе с Master Guard может быть использовано для решения этой проблемы .. В конце концов, вам не нужно купите полироли или потратьте время на устранение дефектов краски, если вы вообще предотвратите их появление.Охранников можно выделить как атакующих, так и разыгрывающих. Кто они такие? / 93,0 кг. Sentinel Hard Night Guards изготавливаются из сополиэстера. Если гарантия когда-либо вступит в силу, с уважаемой компанией будет легче работать, и домовладелец может быть уверен, что компания выполнит свое обещание и заменит дефектные ограждения водостока. На этой неделе в магазинах Sainsbury будут размещены охранники после того, как компания заявила, что в минувшие выходные испытание было успешным. Даже детей заводили.Таким образом, если первый охранник работает асинхронно и пытается совершать вызовы ajax, все оставшиеся охранники будут уволены еще до завершения… Когда он не смог доставить их на рабочее место в пятницу, как он и обещал во время моего… Когда вы Выбрав правильную систему защиты желобов, которая выполняет свои обещания, вы можете избавиться от беспокойства о том, что когда-либо понадобится чистить желоба â € ¦ (ã ») è¡› (㠈㠄) è» (ã ã ‚“) () () (), JoÅ Chokuzoku Goei-gunâ € ”освещено. Ограждения водосточных желобов могут очень хорошо поддерживать свободный поток водосточных желобов.Защитные ограждения водосточных желобов предназначены в первую очередь для того, чтобы действовать как фильтр, блокирующий попадание любого мусора в желоба и его засорение. Кэти Грант. Но Angular использует другой вид маршрутизации (больше классический стиль маршрутизации URL-адресов), чем Ionic, который использует упрощенную систему маршрутизации, ориентированную больше на мобильные устройства и… Имя параметра Имя переменной Значение; name: name: id: id: 27008 description: description: category: category: Кожаная броня требуемый уровень: требуемый уровень: 50 • Опять же, это BPA, BPS, без фталатов и без MMA.Обработка отклонения обещаний в охранниках (исправление # 2833) # 2838. Для тех, кто не знаком, крышка или ограждение водосточного желоба — это элемент оборудования, который образует фильтр над желобами, который не пропускает мусор и предотвращает засорение. Ionic Auth Guards — это ионная версия Angular Navigation Guards. Итак, когда я пришел на работу вчера вечером, я обнаружил, что менеджер снова нарушил свое первое обещание. Могила Неизвестного солдата Стражи Факт 15: Ураган: Ураган Изабель был самым смертоносным, самым дорогостоящим и сильнейшим ураганом в сезоне ураганов в Атлантике 2003 года, но стражи продолжали нести свою стражу… Стражи водостока устраняют вышеупомянутые риски, связанные с забитыми желобами .Обещание ограждений водосточных желобов делает их привлекательными, они утверждают, что способны предотвратить засорение желобов листьями и другим мусором. «Прошлый опыт показал, что охранники — уязвимая рабочая сила, подверженная значительным изменениям в условиях найма. Кроме того, материал не содержит глютена, силикона и латекса. Ограждения водостока не только избавляют вас от необходимости подниматься по лестнице, чтобы очистить листья и мусор, но они также защищают … Все спортивные каппы Sentinel, мягкие ночные охранники Sentinel, ванночки для отбеливания зубов и лотки для прикусывания языка сделаны из этиленвинилацетата. материалы.Я называю это инвестициями, потому что они действительно сэкономят вам деньги в долгосрочной перспективе. Могила Неизвестного солдата Стражи Факт 14: Мифы! В нерабочее время охранникам разрешается употреблять алкоголь! Информаторы утверждали, что две строительные фирмы, участвовавшие в строительстве стены на границе США с Мексикой, незаконно использовали мексиканских охранников в этом проекте. Мы проверяем, совпадает ли роль, добавленная к маршруту, с ролью пользователя, если так, мы идем дальше, иначе мы переходим пользователя к компоненту pageNotFound .. Давайте теперь применим нашу защиту маршрута.Совет профсоюзов удовлетворен тем, что правительство выполнило предвыборное обещание обеспечить лучшую защиту занятости для охранников. «Прошлый опыт показал, что охранники — уязвимая рабочая сила, подверженная значительным изменениям в условиях найма. После того, как герцог Симел объявил в Нордрич, что все жители, желающие получить защиту вечером, получат личную охрану (или двух), другие дворяне и критики Дома Моряков поспешили указать (в своих личных пересекающихся кругах), что У Дома Моряков по всей Империи недостаточно охранников, чтобы действительно сдержать обещание… 3 июля 2019 г. был закрыт запрос на добавление функции и удаленные ярлыки с ошибками.Posva добавил это в поле «Игнорировать на данный момент» (низкий приоритет, высокий уровень сложности) в долгосрочной перспективе 3 июля 2019 года. Совет профсоюзов удовлетворен тем, что правительство выполнило предвыборное обещание обеспечить лучшую защиту занятости для охранников. и найти помощь в домашнем задании по другим вопросам Гамлета в eNotes. Совет профсоюзов удовлетворен тем, что правительство выполнило предвыборное обещание обеспечить лучшую защиту занятости для охранников. Этот комментарий отмечен как не по теме.role-guard.service.ts. Верните страницы истории к другой группе стражей, Стражам Храма. Это, конечно, вызывает дополнительные вопросы о том, что именно разрешено делать охраннику при работе с клиентами или потенциальными угрозами. Мы знаем, что вы много вложили в удовольствие от плавания, поэтому мы стремимся обеспечить высокое качество изготовления, чтобы защитить ваши вложения. «Они — одна из самых привлекательных туристических достопримечательностей Лондона». Получите ответ на вопрос: «Гамлет клянется Горацио в двух вещах в первом акте.Я встречал охранников в инвалидных колясках, истощенных пожилых женщин с тростью и детей в возрасте шести лет, одетых в желтые жилеты этих… Королевский полк конной гвардии (The Blues) (RHG) был кавалерийским полком британской армии. , часть домашней кавалерии. Поднятый в августе 1650 года в Ньюкасл-апон-Тайн и графстве Дарем сэром Артуром Хазелриггом по приказу Оливера Кромвеля как конный полк, полк стал «образцом типа гвардии графа Оксфорда». Следует учитывать репутацию компании, производящей ограждения для водосточных желобов, особенно если на это ограждение распространяется гарантия.Зачем нужна услуга, потому что система обратной кривой зависит от воды, движущейся по кривой и попадающей в желоб через отверстие. Охранники в Promise City на superpages.com. Тем не менее, это не так; у охранников не больше прав или юридических полномочий, чем у представителей широкой общественности (вы даже можете запретить разговаривать с охранником, если не хотите). Route Guards — Краткое руководство. Мы никогда не жертвуем временем и даем клиентам качественный продукт. Это обещание, которое дает большинство поставщиков сточных вод.12 января 2021 г., 11:19. Grit Guards — одно из самых дешевых вложений в детализированную артиллерию. [27], Декларация саммита обязалась выполнить «обещание Америки» в отношении каждого ребенка, что остается основной целью. «Американский союз обещаний» — это крупнейший в стране межсекторальный альянс некоммерческих общественных организаций. , предприятия и правительственные организации, занимающиеся улучшением жизни молодых людей [1]. Элитный иранский Корпус стражей исламской революции (КСИР) вскоре получит «системы сюрпризов» для расширения своих возможностей, и на него никоим образом не повлияют усилия США по продлению эмбарго на поставки оружия Ирану через Организацию Объединенных Наций, командующий майор .Об этом сообщил генерал Хоссейн Салами. Богом они обещают, что мелкие обломки не будут следовать по кривой с водой (Bottom Line Secrets разоблачили эту ложь) и МОЖЕТ привести к тому, что фиксированная крышка забитый желоб будет практически невозможным… Например, давайте позаимствуйте нашу струну Industrial Strength… Во-первых, angular не поддерживает функцию вызова охранников в тандеме. … Мы обещаем, что спама не будет. Примеры стреляющего Защитника Коби Брайанта из Лос-Анджелес Лейкерс —— Рост: 6 футов 6 / 1М 98 Вес: 205 фунтов.Теперь вы также можете вернуть UrlTree, который указывает новое состояние маршрутизатора, которое должно быть активировано вместо этого. «Queen Immediate Guard Force») — это три Муравья-Химеры, на которых возложена ответственность… У парней из Хотятрама также есть отличный пост на эту тему. Независимо от того, какие лица мы делали или какие слова мы произносили, охранники Букингемского дворца стояли с каменными лицами, смирно. «У нас самая известная в мире действующая монархия, и стража играет важную роль», — сказал он. Что такое средства защиты маршрута? Защита типа instanceof — это способ сужения типов с помощью их функции-конструктора.
Starbucks Pink Drink с порошком ванильных бобов, Carver Yacht Отзывы, Почему мой пирог с лимонным безе наполняет жидкостью, 1990 Gibson Les Paul Classic, Куртка North Face Nuptse, Корги на продажу недалеко от Мэриленда,

Рецепт безе из яичного белка Perfect

Освоение безе

Приготовление идеального безе из яичного белка очень похоже на надувание воздушного шарика во время взбивания. Взбивание или взбивание приводит к тому, что белок в яичных белках раскрывается, образуя пленки, которые задерживают пузырьки воздуха, а сахар делает пену жесткой.Идеальное безе из яичного белка на самом деле представляет собой не что иное, как пену, а пена — это большой набор пузырьков.

Возраст яиц:

Рецепты безе лучше подходят для яиц возрастом не менее 3–4 дней. Тонкие старые яичные белки легче взбиваются до большего объема, чем густые свежие яичные белки. После взбивания пена из тонких белков менее устойчива, поскольку пленка жидкости легче стекает с пузырьков. Если объем важнее стабильности, то лучше использовать более старые яйца.Для большей стабильности рекомендуется использовать более свежие яйца для безе, а старые откладывать для общей выпечки.

Не делайте безе из яичного белка в дождливый или очень влажный день (помните, что это в основном воздух, и если этот воздух содержит много воды, это будет иметь эффект).

Разделение яиц:

Холодные яйца отделяются легче, чем яйца комнатной температуры, потому что белки лучше держатся.

Раскалывать яйцо : разбивать яйца о плоскую поверхность, например, кухонную столешницу, а не край миски.Это снижает вероятность того, что осколок скорлупы проткнет желток.

Чтобы отделить яйцо: Разбейте яйцо и держите половинки скорлупы над миской. Перенесите желток вперед и назад между половинками, позволяя белку упасть в миску. Не разрезайте желток (белки, содержащие желток, взбиваются неправильно). Переложите желток в другую миску.

Даже крошечный кусочек жира или яичного желтка испортит безе , так как жир препятствует образованию хорошей пены.Если при разделении яиц частичка яичного желтка попадает в яичный белок, извлеките его с пустой половиной яичной скорлупы. Не пытайтесь выудить его пальцами; масло на коже предотвратит расширение яичных белков.

Не позволяйте пальцам касаться участков, которые будут контактировать с яичным белком. Так вы не оставите жир с рук на только что вымытой посуде.

Комнатная температура: После разделения доведите яичные белки до комнатной температуры, чтобы обеспечить объем при взбивании (так как более теплые яйца взбиваются быстрее, чем холодные).Яичные белки, доставленные из холодильника, взбиваются плохо. Идеальная температура для взбивания обычного безе — комнатная, около 70 градусов по Фаренгейту (21 градус по Цельсию). Обычно для достижения комнатной температуры достаточно 30 минут.

Взбитый яичный белок может вспениться в 6-8 раз по сравнению с его первоначальным объемом, если яичный белок был при комнатной температуре в течение 30 минут перед взбиванием.

Миски и посуда:

Миски из меди, нержавеющей стали или стекла лучше всего подходят для приготовления безе.Избегайте использования пластиковых мисок для взбивания яичных белков, поскольку они часто могут содержать следы жира или жира, которые не позволяют белкам становиться жесткими. Какой бы тип чаши вы ни использовали, убедитесь, что она безупречно чистая . Убедитесь, что вся ваша посуда безупречно чистая, полностью обезжиренная и полностью высохшая. Безе очень чувствительно и не любит влаги.

Поместите яичные белки в большую высокую миску и установите миксер на средне-высокую скорость .ПРИМЕЧАНИЕ: я бы не стал взбивать безе вручную (слишком много работы). Взбивание или взбивание приводит к тому, что белок в яичных белках раскрывается, образуя пленки, которые задерживают пузырьки воздуха, а сахар делает пену жесткой. По мере увеличения времени перемешивания пузырьки становятся меньше и многочисленнее; это увеличивает объем и делает конструкцию более устойчивой.

Добавление сахара:

Не добавлять сахар перед взбиванием яичных белков . Добавление сахара в начале может удвоить время взбивания яичных белков до образования пены.Добавьте сахар в самом конце, когда белки сформируют мягкие пики.

Мне нравится использовать сахар сверхтонкого помола при приготовлении безе, потому что он растворяется быстрее, чем столовый сахар. Если взбивать яичные белки и рецепт требует сахара, Постепенно добавляйте сахар , по несколько ложек за раз, все время взбивая.

Для получения оптимального объема и гладкой текстуры сахар следует добавлять постепенно, взбивая после каждого добавления, пока сахар не растворится, прежде чем добавлять следующее.Добавление части или всего сахара перед взбиванием приведет к уменьшению объема.

Изменяя количество сахара в конечном миксе, вы контролируете, насколько твердым или мягким будет конечное безе. Как правило, на каждый яичный белок добавляют 1/4 стакана гранулированного или сверхтонкого сахара. Не делайте безе, содержащее менее 2 столовых ложек сахара на яичный белок. Если вы используете меньше, пена не схватится, а безе сожмется. Чтобы понять, растворился ли сахар, когда вы взбиваете яичные белки для безе, потрите немного пенки между пальцами.Если он кажется зернистым, сахар не растворяется, поэтому продолжайте взбивать в течение нескольких минут. Когда сахар растворится, он должен казаться совершенно гладким.

Подсказки из журнала Milk Street Magazine, осень 2017:

Мягкие выступы — Поместите яичные белки в чистую стеклянную или металлическую миску (не пластиковую) и взбивайте миксером на средней скорости или роторным миксером до тех пор, пока яичные белки не образуют нежные пики с кончиками, которые загибаются при взбивании миксером. поднял.

Идеальные яичные белки: Чтобы убедиться, что у вас идеальные яичные белки, выньте венчик из миски, зачерпните немного белков и держите венчик в вертикальном положении. Пена должна образовывать пологие пики с загнутыми назад кончиками апострофа.

Смешивание мягкого взбитого безе с жидким тестом — Не складывайте полностью взбитые яичные белки и жидкое тесто. Желательно, чтобы в смеси оставались полосы, так как это помогает предотвратить сдувание как белков, так и жидкого теста, что способствует получению более легкой выпечки.

Жесткие выступы — Продолжайте взбивать яичные белки на высокой скорости до тех пор, пока они не образуют выступы с прямыми кончиками, когда взбивалки поднимаются. После того, как вы начнете готовить взбитые яичные белки, продолжайте прямо до конца. Не останавливайтесь на полпути, чтобы сделать перерыв. Безе готово, когда оно не жидкое, и когда вы можете держать его ложку вверх дном, и ни одно из безе не осыпается. Также, когда вы пропустите через него ложку, завитки сохранят свою форму бесконечно.

Использование безе:

Сначала приготовьте безе, а затем приготовьте начинку (например, начинку для пирога).

Поместите безе на горячую начинку, чтобы начать готовить нижнюю часть безе . Остаточное тепло, переносимое начинкой, слегка поджаривает основу безе, делая ее менее склонной к вытеканию или усадке. Убедитесь, что безе полностью покрывает горячую начинку вплоть до края корочки. Это поможет приготовить нижнюю часть безе и прилипнуть к начинке, чтобы она не соскользнула с нее при разрезании.Используйте небольшую ложку или лопатку, чтобы сделать безе высокие пики и декоративные завитки перед запеканием.

Baking Perfect Egg White Meringue (Безе из яичного белка):

Безе приготовится лучше, если вы запекаете его при температуре ° C в течение более длительного времени. Выпекайте безе при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 20–30 минут или пока термометр не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Помните, что горячее наполнение очень важно.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую термометр Thermapen, показанный на фото справа. Первоначально разработанный для профессиональных пользователей, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами во всем мире.

Нарезка безе:

Чтобы нарезать идеальное запеченное безе из яичного белка на порционные кусочки, используйте нож, смоченный в холодной воде.

Хранение безе:

Нет простого решения этой проблемы хранения пирога с безе. Этот тип пирога лучше всего подавать в день его приготовления. .

Помните, пироги с безе хранятся всего день или два, а затем безе начинает рассыпаться. Если вы поместите приготовленное безе в холодильник (как бы долго вы его не запекали), оно будет рассыпаться и заплакать. Приготовленные пирожки безе следует хранить в перевернутой посуде при комнатной температуре .

Однако пироги с заварным кремом и кремом безе (особенно, если в начинке используются яйца) всегда следует хранить в холодильнике, поскольку начинка скоропортящаяся. Любой пирог с тыквой, заварным кремом или кремом является хорошей питательной средой для бактерий.

Узнайте все о яйцах и их приготовлении

Запеченные (гофрированные) яйца

Варка яиц

Рецепты бранча

Яйца баловства

Приготовленные яйца

Яйца эквивалентов

Eggs Whites vs.Целые яйца

Часто задаваемые вопросы о яйцах

Рецепты из яиц

Замораживание яиц

Жареные яйца

Изготовление натуральных красителей для пасхальных яиц

Яйца для микроволновой печи

Яйца-пашот

Яичный порошок

Сырые яйца

Яичница / омлет

Страница не найдена | DA-Regional Field Office III

Страница не найдена | Региональный полевой офис DA III

Этот веб-сайт принимает Руководство по обеспечению доступности веб-контента (WCAG 2.0) в качестве стандарта доступности для всех связанных с ним веб-разработок и услуг. WCAG 2.0 также является международным стандартом ISO 40500. Это подтверждает его как стабильный технический стандарт, на который можно ссылаться. WCAG 2.0 содержит 12 руководств, организованных по 4 принципам: воспринимаемый, работоспособный, понятный и надежный (сокращенно POUR). Для каждого руководства есть проверяемые критерии успеха. Соответствие этим критериям оценивается по трем уровням: A, AA или AAA. Руководство по пониманию и применению принципов доступности веб-контента 2.0 доступен по адресу: https://www.w3.org/TR/UNDERSTANDING-WCAG20/. Специальные возможности Комбинация клавиш быстрого доступа Активация Комбинированные клавиши, используемые для каждого браузера. Chrome для Linux нажмите (Alt + Shift + shortcut_key) Chrome для Windows нажмите (Alt + shortcut_key) Для Firefox нажмите (Alt + Shift + shortcut_key) Для Internet Explorer нажмите (Alt + Shift + shortcut_key), затем нажмите (ввод) В Mac OS нажмите (Ctrl + Opt + shortcut_key) Заявление о доступности (комбинация + 0): страница утверждения, на которой будут показаны доступные ключи доступности.Домашняя страница (комбинация + H): клавиша доступа для перенаправления на домашнюю страницу. Основное содержимое (комбинация + R): ярлык для просмотра раздела содержимого текущей страницы. FAQ (комбинация + Q): ярлык для страницы часто задаваемых вопросов. Контакт (комбинация + C): ярлык для страницы контактов или формы запросов. Отзыв (комбинация + K): ярлык для страницы обратной связи. Карта сайта (комбинация + M): ярлык для раздела карты сайта (нижнего колонтитула) на странице. Поиск (комбинация + S): ярлык для страницы поиска.Нажмите esc или нажмите кнопку закрытия, чтобы закрыть это диалоговое окно. ×

Запрошенная вами страница могла быть перемещена в новое место или удалена с сайта.
Вернитесь на ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ или найдите то, что ищете, в поле поиска ниже.

Как взбивать яичные белки (и делать печенье безе!) Wood & Spoon

Честно говоря, безе — мой заклятый враг.Поверх пирогов, в сливочном креме, ВЕЗДЕ, безе в моей книге вообще не буэно. Когда дело доходит до правильного взбивания яичных белков, я снова и снова терпел неудачу, настолько, что почти сдался. Но сегодня, в продолжение наших уроков «Вы должны знать», мы собираемся обсудить все тонкости яичных белков, как с ними бороться, для чего их использовать и как узнать, что вы делаете. все в порядке. Приготовьтесь к тотальному преобладанию яичных белков.

Что такое яичный белок?

Давайте на секунду наденем наши ботанические очки и научные кепки.Яичный белок (он же белок) — это одна из пяти частей цельного яйца, составляющая около 3/5 общего веса яйца. В основном он состоит из белка и воды и имеет вязкую консистенцию. При взбивании белковая структура яичного белка разрушается, и со временем эти развернутые белки перестраиваются в новую расширенную форму. Взбитые яичные белки могут увеличиваться в размере до 8 раз больше, чем их первоначальный объем, и эта способность к пенообразованию делает его звездным аэратором в хлебобулочных изделиях.

Как взбивать яичные белки?

Яичные белки легче всего взбить ручным электрическим или настольным миксером, но этот процесс можно сделать и вручную с помощью венчика. Чтобы взбить яичные белки, начните с чистой, обезжиренной миски и насадки для взбивания венчика и начните обрабатывать яичные белки на низкой скорости. Начнут появляться большие пенистые пузырьки, и как только яичный белок превратится из вязкой жидкости в рыхлую пену, вы можете увеличить скорость миксера. Несмотря на то, что пузырьки вначале становятся большими, все более мелкие, более мелкие пузырьки начнут появляться, и пена будет продолжать увеличиваться в объеме.Вы остановите миксер, когда достигнете желаемого уровня пенообразования. Так что, если рецепт требует «крепко взбитых яичных белков» или «яичных белков с мягкими пиками?» Нам нужно знать, что мы ищем! Для начала разберем этапы образования пены из яичного белка.

Пенистые яичные белки

Чтобы приготовить пенистые яичные белки, взбивайте свежие яичные белки комнатной температуры в чистой миске, пока не начнут появляться большие пузыри. На этом этапе яичные белки будут выглядеть как пузыри в пенной ванне и не будут сохранять свою форму.

Софт Пикс

Яичные белки с мягким пиком имеют легкий блеск и имеют мелкую текстуру пузырьков. На этом этапе взбитая пена все еще будет скользить по миске, и если вы вытащите взбиватель из смеси, вершина будет опускаться, не сохраняя своей формы. Однако на этом этапе пена определенно взбивается, и вы, вероятно, увидите в смеси след от взбивателя.

Фирма Пикс

Это узкий промежуток между мягкими и жесткими пиками.Здесь взбиватель, поднятый из чаши, дает определенный кончик, который может немного опускаться, но сохранит свою общую заостренную форму.

Жесткие вершины

На этом этапе пики становятся жесткими, блестящими и прилипают к внутренней части чаши. Если вы вытащите венчик из миски, кончик пика будет выступать вверх с легким блеском. Если бы вы перевернули чашу вверх дном на этом этапе, пена прилипла бы к внутренней части чаши, не выпадая! Избегайте взбивания яичных белков после этого этапа, так как вы можете создать нестабильный, перебитый яичный белок, который в конечном итоге сломается и сдувается.

Как я могу гарантировать, что яичные белки успешно взбиты?

Если начать с яиц комнатной температуры в чистой, обезжиренной миске, процесс начнется с правой ноги. Яйца при комнатной температуре взбиваются быстрее, чем холодные, и любые следы жира (например, сливочное масло, кулинарный спрей, яичный желток) будут препятствовать пенообразованию. Для достижения наилучших результатов отделите яичные желтки от белков, пока они холодные, и дайте белкам самостоятельно нагреться до комнатной температуры. Вы можете убедиться, что ваша миска действительно обезжирена, протерев ее изнутри бумажным полотенцем, пропитанным лимонным соком.

Есть также несколько вещей, которые вы можете добавить в яичный белок для повышения стабильности. Некоторые рецепты могут требовать добавления кислоты, такой как винный камень, уксус или лимонный сок, и обычно 1/8 чайной ложки любого из них на яичный белок достаточно, чтобы помочь. Сахар также стабилизирует яичные белки, и его можно добавлять постепенно ближе к концу взбивания. Не добавляйте сахар слишком рано или слишком быстро, так как это может препятствовать образованию пены. Больше сахара, добавленного в смесь, приведет к получению глянцевой и блестящей смеси.

Пенистые, мягкие и жесткие взбитые пики.

Что мне еще нужно знать о взбивании яичных белков?

Даже стабилизированные яичные белки нежные, поэтому будьте осторожны, добавляя их в выпечку. Большинство рецептов требуют аккуратного складывания пены в жидкое тесто, с которым вы работаете. Если вы решите взбивать яичные белки вручную, подумайте об использовании медной миски или венчика! Медь в миске или венчике вступает в реакцию с одним из белков яичного белка, вызывая расширение пенных пузырьков.Наконец, если вы ищете подходящую замену цельным яичным белкам, подумайте об использовании жидких яичных белков из картонной упаковки. Просто убедитесь, что вы не покупаете его с кучей надстроек к списку ингредиентов.

Для чего я его использую?

Взбитые яичные белки используются в различных продуктах, таких как пирожные, безе и суфле. Пенистый характер взбитых яичных белков обеспечивает воздух, высоту и легкую текстуру продуктам, в которых добавлен пух. Внизу страницы вы найдете небольшой список рецептов, содержащих взбитые яичные белки, так что, если вам нужно вдохновение, начните с него! В ближайшие недели я поделюсь различными рецептами, содержащими взбитый яичный белок, начиная с сегодняшнего хрустящего пасхального печенья безе.

Пасхальное печенье безе

Это пасхальное печенье безе состоит из взбитых яичных белков, в которые добавлен уксус для стабильности и сахар для сладости. Они запекаются в духовке и превращаются в хрустящие, невесомые сладкие кусочки, из которых получается симпатичная и случайно обезжиренная закуска. Текстура и вкус этого печенья напоминают мне зефир, который можно найти в коробке с хлопьями или пачке горячей смеси какао, и это меня нисколько не разочаровывает.Для немного придания вкуса я окунула это печенье в шоколад, а затем посыпала его или мелко нарезала орехами пекан. Оба добавляют аромат и текстуру веселым и праздничным образом, что обязательно добавит весеннего бодрости в ваш дом. Если вы хотите превратить эти простые печенья безе в пасхальные безе (они же воскрешающие куки), просмотрите ссылку здесь, чтобы узнать, как включить пасхальную историю в свою выпечку. Это интересный способ поиграть с детьми на кухне и отпраздновать Пасху за пределами кролика.

Я надеюсь, что вы все нашли этот урок полезным и попробуете взбитые яичные белки! Ниже приведен список нескольких лакомств, содержащих воздушный белок, чтобы вы могли как можно скорее попрактиковаться. Удачной выпечки, друзья!

Если вы хотите знать, как взбивать яичные белки в выпечку, ознакомьтесь с этими рецептами:

Торт с молочно-шоколадной крошкой

Шоколадный торт без муки

Мятно-шоколадное суфле

Пирог с безе из сладкого картофеля

Запеченная Аляска

Распечатать

Пасхальное печенье безе

Эти пасхальные печенья безе представляют собой легкие и воздушные хрустящие печенья с зефиром, смоченные в шоколаде с посыпкой или орехами пекан.Веселое и праздничное обезжиренное лакомство на весну!

  • Автор: Кейт Вуд
  • Время подготовки: 20
  • Время приготовления: 60
  • Общее время: 360
  • Доходность: 8 дюжин 1x
  • Категория: Десерт
  • 3 крупных яичных белка комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильной пасты
  • ¼ чайная ложка белого уксуса или винного камня
  • Соляная капля
  • 2/3 стакана (130 г) сахара
  • Пищевой краситель, по желанию
  • Белый шоколад или кора миндаля для макания, по желанию
  • Посыпка ½ стакана или мелко нарезанные поджаренные орехи пекан, по желанию
  1. Разогрейте духовку до 250 градусов и выстелите два больших противня пергаментной бумагой.
  2. В большой чистой, обезжиренной миске или чаше настольного миксера взбивайте яичные белки с помощью насадки для взбивания на низкой скорости, пока вверху не появятся пенистые пузырьки. Добавьте ванильную пасту и уксус (или крем из винного камня) и продолжайте взбивать до образования пены. Увеличьте скорость до средне-высокой и медленно добавляйте сахар по 1 столовой ложке за раз, пока он полностью не смешается. Продолжайте взбивать, пока не появятся жесткие глянцевые пики (помощь по этому поводу см. В примечаниях в блоге выше), около 8 минут.Если вы хотите добавить пищевой краситель, добавьте немного и аккуратно взбейте или сложите.
  3. Наденьте кондитерский мешок или большой мешок Ziploc с большим наконечником для трубок (я использовал Wilton 2A) и выложите на пергаментную бумагу маленькое печенье диаметром 1-1 / 4–2 дюйма на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга. Делайте это быстро, чтобы не дать пене сдуваться. Поместите обе противни в духовку и запекайте от 50 минут до часа. Печенье должно быть твердым на ощупь. Выключите духовку, держите дверцу закрытой и дайте им полностью остыть до комнатной температуры, даже на ночь.Печенье готово, когда дно кажется жарким, легко отрывается от бумаги и почти кажется пустым при постукивании.
  4. Если вы хотите обмакнуть безе, аккуратно погрузите в микроволновую печь ¾ стакана белого шоколада или коры миндаля для макания и с шагом 20 секунд, регулярно помешивая, пока не растает и не станет однородным. Не перегревайте, так как шоколад может схватиться. Быстро окуните дно каждого безе в шоколад, а затем обмакните либо в посыпку, либо в нарезанные орехи пекан. Дать остыть на вощеной или пергаментной бумаге и съесть в течение 1-2 дней.Храните в сухом, сухом, закрытом и герметичном месте, так как безе со временем станет липким, особенно во влажном климате.

Банкноты

  • Чтобы следить за пасхальной историей, посмотрите ссылку в моем сообщении в блоге.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *