Можно ли коровье молоко заморозить: как сохранить молоко? заморозить!

Содержание

Можно ли замораживать молоко и как это правильно делать

Любите свежее коровье молоко, а живете в городе? Чтобы пить его как можно чаще не обязательно заводить на балконе корову или ездить каждую неделю в деревню. Молоко можно просто заморозить.

Верится с трудом? А десятки тысяч жителей Крайнего Севера замораживают пригодное для питья и приготовления пищи молоко в виде огромных шайб и удобных для перевозки таблеток.

В городской квартире речь идет о гораздо меньших объемах. Чтобы удалось сохранить все вкусовые, питательные и биологические свойства молока в морозилке, необходимо знать нюансы его правильного замораживания.

Как правильно замораживать молоко

В морозильной камере можно замораживать молоко:

в полиэтиленовых пакетах с застежкой Zip-Lock;
маленьких пластиковых бутылках;
формочках для льда (для добавления в чай и кофе).

Тара для заморозки должна быть чистой, сухой и обезжиренной.

Пакеты с Zip-Lock предназначены для одноразовой заморозки.

Если вы хотите замораживать продукт в бутылках, не наполняйте их под самое горлышко. Замерзшее молоко расширяется в объеме и может разорвать пластик. После наполнения бутылки молоком ее нужно сжать ,выдавить воздух и сразу же плотно закрыть крышкой.

В морозильной камере можно разместить около 20 литров молока, но учитывайте, что в течение 4-6 недель его нужно успеть израсходовать. На третьем месяце хранения в замороженном виде начинается постепенное разрушение белков холодом.

Размораживание молока

Размораживание молока осуществляется тремя способами:

в холодильной камере при температуре 3-8 градусов в течение 1-2 суток;

при комнатной температуре;
путем подогрева на минимальном огне на водяной бане.

Если у замораживаемого молока повышенный показатель жирности, то при оттаивании оно может давать легкое расслоение со сливочными хлопьями сверху и мутной жидкостью на дне. Это не критично. Когда такое молоко полностью разморозится, его следует вскипятить и тщательно перемешать — продукт будет пригодным для питья, приготовления молочных коктейлей и десертов.

Стоит ли замораживать магазинное молоко?

Пастеризованное молоко некоторых марок очень часто при размораживании полностью расслаивается и протухает. Пить его или использовать для готовки нельзя. Да и какой смысл замораживать то, что можно всегда купить в магазине свежим.

Тетра Паки с молоком «Экомилк» без проблем хранятся в холодильнике без замораживания.

Другие советы

Кофе с молоком: какое молоко нужно

Сколько молока добавлять в кофе

Сколько молока нужно добавлять в капучино

Варианты бутербродов с маслом: просто и вкусно!

Новые рецепты

Рыбные палочки

Паштет из икры сельди

Сладкий хлебный пудинг

Котлеты из индейки

Можно ли замораживать молоко в морозильной камере?

Молоко — ежедневный продукт питания для многих людей. Поэтому неудивительно, что хозяйки предпочитают делать его запасы. Ведь не будешь же ездить каждую неделю в деревню или заводить корову на балконе. Чтобы правильно сохранить молоко, нужно знать нюансы его замораживания.

Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко

При пастеризации в молоке погибают различные микроорганизмы, но их споры остаются живыми. Поэтому пастеризованное молоко можно хранить ограниченное время. К сожалению, пастеризованное молоко некоторых марок после разморозки полностью расслаивается и протухает.

Ультрапастеризация проходит при термической обработке молока без доступа воздуха в течение 2-3 секунд при температуре 135-137 градусов. Затем продукт быстро охлаждают до 4-5 градусов. При этом происходит полное уничтожение патогенов и микроорганизмов. После такой термообработки молоко может храниться без потери свойств и вкуса до шести месяцев. Замораживать его нет смысла, вполне достаточно хранить молоко в холодильнике в закрытой заводской упаковке.

Домашнее молоко. Стоит ли замораживать?

Домашнее молоко можно замораживать в морозильной камере. Желательно для заморозки использовать утреннее молоко, как более свежее. Перед заморозкой домашнее молоко нужно прокипятить в течении 3-4 минут, затем быстро охладить. После этого деревянной лопаткой или ситечком снять пену и разлить молоко по порциям. Для хранения рекомендуется использовать пакеты с зип-застежками. При этом молоко нужно наливать тонким, не более 5 мм толщиной, слоем. Также очень удобно заморозить молоко в формочках для льда — для добавления в чай или кофе. Не стоит замораживать домашнее молоко в пластиковых бутылках из-под воды. Такая тара не предусмотрена для применения при минусовых температурах, в морозилке из пластика будут выделятся фталаты и другие вредные вещества.

Аргументы «за»

Замороженное молоко может храниться в морозильной камере без потери вкуса до десяти дней. Дальнейшее хранение на протяжении трех-четырех месяцев возможно. При этом молоко будет полностью пригодным в пищу, хотя и потеряет некоторую часть полезных веществ. Размороженное молоко отлично используется в качестве ингредиентов для коктейлей, выпечки или при приготовлении других блюд. Единственное правило — использовать размороженное молоко нужно в течение 2-3 дней, потом оно может испортиться.

Аргументы «против»

Молоко на 95 процентов состоит из воды, и на 5 процентов из жира. При замораживании молока происходит его разделение на составляющие элементы, т. е. происходит дегомогенизация. Основная его часть, состоящая из воды, расширяется при замерзании. Именно поэтому нельзя замораживать молоко в стакане или стеклянной бутылке. Вода превращается в ледяные кристаллы и отделяется от жира. Жир собирается в желтоватые фракции. После оттаивания молоко никогда не станет однородным. Поэтому вкус его несколько ухудшится. Это будет некий продукт, напоминающий разбавленное молоко с плавающими кусочками жира.

Холодильники и морозильники Krona

Модельный ряд холодильников немецкого производителя Krona представлен однокамерными, двухкамерными моделями и морозильными камерами. В зависимости от своих приоритетов потребитель может выбрать компактную модель для небольшой кухни с общим объемом 107 л или полноразмерный агрегат для большого дома с общим объемом 256 л. Мощность замораживания для холодильников Krona находится в диапазоне от 3 до 9 кг в сутки, что вполне достаточно для потребностей средней семьи. Большинство моделей оснащены системой No Frost, исключающей образование снежной шубы на стенках агрегата. В системе охлаждения холодильников Krona используется экологичный хладагент R-600a.

Можно ли заморозить молоко? Рекомендации для разных типов молока

Можно ли заморозить молоко? Guidelines for Different Types

Health Conditions
- Featured
  - Breast Cancer
  - IBD
  - Migraine
  - Multiple Sclerosis (MS)
  - Rheumatoid Arthritis
  - Type 2 Diabetes
- Articles
  - Acid Reflux
  - ADHD
  - Аллергия
  - Болезнь Альцгеймера и деменция
  - Биполярное расстройство
  - Cancer
  - Crohn’s Disease
  - Chronic Pain
  - Cold & Flu
  - COPD
  - Depression
  - Fibromyalgia
  - Heart Disease
  - High Cholesterol
  - HIV
  - Hypertension
  - IPF
  - Osteoarthritis
  - Psoriasis
  - Кожные заболевания и уход
  - ЗППП
Откройте для себя
- Темы о здоровье
  - Питание
  - Fitness
  - Уход за кожей
  - Сексуальное здоровье
  - Women Health
  - Психическое благополучие
  - Сон
- Обзоры продуктов
  - Витамины и добавки
  - Sleep
  - Penthy Health
  - AT-HOME-HOME.
  - CBD
  - Men’s Health
- Original Series
  - Fresh Food Fast
  - Дневники диагностики
  - You’re Not Alone
  - Настоящее напряжение
- Видео серии
  - Молодежь в фокусе
  - Здоровый урожай
  - Нет больше молчания
  - Future of Health
- Проблемы здоровья
  - Mindful Feetware
  - SAGCLVVY
  - . Ваше тело
  - Здоровье кишечника
  - Продукты для настроения
  - Выровняйте позвоночник
- Find Care
  - Первичная помощь
  - Психическое здоровье
  - Акушер-гинеколог
  - Дерматологи
  - Неврологи
  - Кардиологи
  - Ортопеды
- Тесты на образ жизни
  - У меня депрессия
  - Контроль веса
  - Викторина для подростков
  - Вы трудоголик?
  - Как хорошо ты спишь?
- Инструменты и ресурсы
  - Новости здравоохранения
  - Найдите диету
  - Найдите полезные закуски
  - Лекарства от А до Я
  - Здоровье от А до Я
Connect
- - Рак молочной железы
  - Воспалительное заболевание кишечника
  - Псориатический артрит
  - Мигрень
  - Несколько склероз
  - . Л.Д. — Автор SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD, 11 февраля 2020 г.
    Молоко чрезвычайно универсально. Его можно использовать в качестве напитка или ингредиента в кулинарии, выпечке и смузи.
    Кроме того, существует множество видов молока, которое подходит почти для всех диетических потребностей, например, коровье молоко, козье молоко и заменители молока на растительной основе, такие как соевое и миндальное молоко.
    Однако у вас может возникнуть вопрос, можно ли замораживать молоко.
    В этой статье рассказывается, как безопасно замораживать и размораживать различные виды молока.
    Большинство видов молока можно заморозить.
    Независимо от типа, при необходимости его следует переложить в воздухонепроницаемый пакет или контейнер для замораживания до замораживания. Это не только снижает риск разрыва упаковки в морозильной камере, но и экономит место.
    Убедитесь, что в контейнере есть свободное место, так как при замерзании молоко может расшириться.
    Вот как замораживание влияет на разные виды молока:
    - Миндальное молоко. Миндальное молоко отделится и станет зернистым во время замораживания.
    - Грудное молоко человека. Жир отделяется. Молоко также может претерпевать безвредные изменения вкуса и запаха.
    - Кокосовое молоко. Консервированное кокосовое молоко нельзя замораживать в банке. Кроме того, замороженное кокосовое молоко может расслоиться.
    - Молоко молочное. Коровье молоко довольно хорошо замерзает, но может быть некоторое разделение.
    - Молоко соевое. Соевое молоко может отделиться после замораживания.
    - Сухое молоко. Не замораживайте это молоко в банке. Кроме того, он может отделиться после заморозки.
    - Сгущенное молоко с сахаром. Не замораживайте в банке. Более того, из-за высокого содержания сахара сгущенное молоко с сахаром не замерзнет.
    - Молоко длительного хранения (картон). Молоко длительного хранения обычно имеет длительный срок хранения и не требует замораживания, если оно не было вскрыто.
    - Овсяное молоко. Овсяное молоко может отделиться и стать зернистым после замораживания.
    - Молоко козье. Козье молоко хорошо замерзает. Возможно небольшое разделение.
    - Льняное молоко. Как и другие виды растительного молока, льняное молоко может расслоиться после замораживания.
    Если вы планируете использовать какое-либо из этих видов молока для приготовления смузи, вы можете заморозить его в формочках для льда. Это позволяет легко положить один замороженный кубик любимого молока в блендер с другими ингредиентами для смузи.
    Сводка
    Большинство видов молока можно заморозить. Молоко следует замораживать только в герметичных, безопасных для морозильной камеры контейнерах. Многие виды молока могут расслаиваться во время замораживания.
    Вы можете безопасно хранить замороженное молоко в морозильной камере до 6 месяцев, но лучше всего использовать его в течение 1 месяца после замораживания.
    Молоко следует размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы снизить риск роста бактерий.
    Это связано с тем, что чем дольше молоко хранится при комнатной температуре, тем больше вероятность того, что любые существующие следы вредных бактерий размножатся, что может привести к тому, что количество бактерий станет достаточно высоким, чтобы вызвать заболевание в результате употребления молока (1).
    Если вам нужно, чтобы он быстрее оттаял, вы можете поместить его в холодную воду. Однако этот метод представляет несколько более высокий риск роста бактерий. Никогда не размораживайте замороженное молоко в теплой или горячей воде.
    В качестве альтернативы, если вы планируете готовить на замороженном молоке, вы можете разморозить его прямо в кастрюле или сковороде во время приготовления.
    Замороженное и размороженное молоко лучше всего подходит для приготовления пищи, выпечки или приготовления коктейлей. Его текстура может претерпевать некоторые изменения, что делает его неприятным для употребления в качестве напитка. К ним относятся слякоть, зернистость или некоторое отделение жира.
    Однако его можно пить, если он правильно хранился и размораживался. Чтобы сделать его более аппетитным, пропустите его через блендер, чтобы сгладить его и обратить вспять отделение жира.
    Резюме
    Замороженное молоко следует размораживать в холодильнике. Вы можете смешать его, чтобы исправить зернистость или отделение жира, которые произошли во время замораживания.
    Большинство видов молока можно заморозить. Однако перед замораживанием молоко следует перелить в герметичный контейнер, безопасный для морозильной камеры.
    Многие виды молока также расслаиваются и становятся зернистыми после заморозки, но это легко исправить с помощью блендера.
    Все молоко следует размораживать в холодильнике, чтобы свести к минимуму риск роста бактерий.
    Используя это руководство, вы можете быть уверены, что замораживаете и размораживаете молоко безопасно.
    Последнее медицинское обследование 11 февраля 2020 г.
    Поделиться этой статьей — СаВанна Шумейкер, MS, RDN, LD, 11 февраля 2020 г.
    Читать далее
    - Можно ли замораживать сыр и нужно ли это делать?
      Elise Mandl, BSc, Msc, APD
      Сыром лучше всего наслаждаться в свежем виде, чтобы максимизировать его вкус и текстуру, но иногда невозможно использовать большие количества в течение срока годности. Это…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Как долго можно пить молоко после истечения срока годности?
      Келли МакГрейн, MS, RD
      Большинство людей выбрасывают молоко после того, как дата на этикетке прошла. В этой статье объясняется, что означает дата на вашем молоке и как долго молоко безопасно для…
      
      ПОДРОБНЕЕ
    - Что такое безлактозное молоко?
      Рэйчел Аджмера, MS, RD
      Если у вас непереносимость лактозы, даже стакан обычного молока может вызвать неприятные симптомы. В этой статье рассматриваются сходства и…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Сколько сахара в молоке?
      Энн Данахи, MS, RDN
      Вы можете задаться вопросом, откуда берется сахар в молоке и полезен он для вас или вреден. В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о…
      
      ПОДРОБНЕЕ
    - 9 лучших немолочных заменителей молока
      Дейзи Койл, APD
      Хотя молочное молоко широко потребляется, некоторые не могут или предпочитают не пить его. Вот 9 лучших немолочных видов молока.
      ПОДРОБНЕЕ
    - Немолочные продукты Заменители 7 распространенных молочных продуктов
      Керри-Энн Дженнингс, MS, RD
      Некоторые люди не переносят молочные продукты или отказываются от них по другим причинам. В этой статье перечислены заменители 7 распространенных молочных продуктов.
      
      ПОДРОБНЕЕ
    - 9 самых полезных видов сыра
      Лиззи Стрейт, MS, RDN, LD
      Сыр бывает сотен различных сортов и вкусов, и вы можете задаться вопросом, какой из них самый полезный. Вот 9 самых полезных видов…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Вызывает ли сыр привыкание?
      Лорен Панофф, MPH, RD
      Сыр становится все более популярным во всем мире, но вы, возможно, слышали, что он вызывает тягу к еде и потенциально вызывает привыкание. В этой статье рассказывается, есть ли…
      
      ПОДРОБНЕЕ
    - Можно ли замораживать авокадо и нужно ли это делать?
      Автор: Элиза Мандл, BSc, Msc, APD
      Поскольку авокадо может испортиться довольно быстро, вам может быть интересно, что происходит, когда вы его замораживаете. В этой статье рассказывается о последствиях замораживания авокадо и…
      ПОДРОБНЕЕ
    - Вот сколько белка вам нужно для наращивания мышечной массы
      Белок необходим для наращивания и поддержания мышечной массы, но его чрезмерное потребление может негативно сказаться на вашем здоровье.
      От начинающих до продвинутых…
      ПОДРОБНЕЕ
    Можно ли заморозить молоко? Советы по заморозке и разморозке
    Большинство видов молока можно замораживать, и они сохранят свои качества при заморозке на срок до 3 месяцев. Люди также могут заморозить соевое молоко и другие молочные продукты, а также грудное молоко.
    Это также позволяет домохозяйствам иметь резервный запас молока, когда он заканчивается. Это продлевает естественную жизнь молока, поэтому вместо того, чтобы выбрасывать его, когда оно портится, люди могут разморозить его и использовать, когда им это удобно. Таким образом, можно сэкономить деньги и сократить количество отходов.
    Люди могут заморозить большую часть молока, включая грудное молоко или грудное молоко. Замороженное молоко сохраняет свои питательные свойства при оттаивании, и чем раньше его заморозят, тем лучше будет качество молока после оттаивания. Содержащиеся в нем ферменты и жирорастворимые витамины могут немного уменьшиться, но в основном останутся прежними.
    В этой статье приведены советы по замораживанию различных видов молока и его размораживанию. Он также отвечает на некоторые распространенные вопросы о замораживании молока.
    Чтобы молоко сохраняло свежесть как можно дольше, оно должно храниться при температуре от 32°F до 39°С.0,2°F (0℃ и 4℃). Если его температура поднимается выше 39,2 ° F (4 ℃), бактерии могут расти, в результате чего молоко быстрее портится и становится непригодным для питья.
    Заморозить молоко несложно, но вот несколько полезных советов:
    - Замораживайте молоко не позднее срока годности. Замораживание молока как можно быстрее поможет сохранить его вкус и питательные свойства.
    - После открытия контейнера с молоком люди могут безопасно использовать молоко в течение 3 дней.
    - Не подвергайте молоко воздействию света, который может разрушить некоторые витамины.
    - Используйте контейнеры для молока в порядке возрастания срока годности.
    - Оставьте молоко в оригинальном контейнере и заморозьте его в закрытом виде. В качестве альтернативы можно заморозить отдельные порции, используя формочки для льда или аналогичные приспособления. Люди также могут заморозить молоко в герметичном контейнере.
    - Контейнер должен иметь место для расширения замороженного молока.
    - Размораживайте молоко в холодильнике, чтобы его температура не превышала 39,2°F (4℃).
    - После оттаивания молоко может разделиться на твердые вещества и жидкость, но встряхивание вернет его гладкую текстуру.
    Узнайте, как определить, что молоко пропало.
    Существует множество растительных и немолочных заменителей молока, и все они подходят для замораживания.
    Замораживание немолочного молока аналогично замораживанию коровьего молока. Молоко может немного отделиться, вкус и запах могут немного измениться, а текстура может стать более зернистой. Размороженное молоко подходит для приготовления пищи, добавления в чай или кофе или использования в смузи.
    Ниже приведены рекомендации по заморозке немолочных заменителей молока.
    - Соевое молоко: Люди могут замораживать соевое молоко так же, как коровье молоко. После оттаивания он может отделиться, но встряхивание вернет ему первоначальный вид.
    - Кокосовое молоко: Из-за высокого содержания жира кокосовое молоко не очень подходит для замораживания. Люди могут заморозить его, но только на короткое время, а текстура может измениться после оттаивания.
    - Овсяное молоко: Овсяное молоко может расслоиться после оттаивания, поэтому его необходимо встряхивать или смешивать, чтобы соединить твердые вещества и жидкость.
    - Миндальное молоко: Миндальное молоко также расслаивается после оттаивания и может оставаться отделенным даже после смешивания. По этой причине он больше подходит для коктейлей и других напитков, чем для питья в чистом виде.
    - Молоко длительного хранения: Молоко длительного хранения было подвергнуто ультравысокотемпературной обработке (УВТ) для продления срока хранения, поэтому замораживание вряд ли потребуется. Как и другие виды молока, люди могут заморозить молоко длительного хранения, но после оттаивания оно, скорее всего, расслоится.
    - Овечье молоко: Овечье молоко можно заморозить, но после оттаивания оно может потерять часть своей сладости. Его аромат также может быть более острым.
    - Козье молоко: Козье молоко можно замораживать, но при оттаивании может снижаться содержание жира, белка и лактозы.
    Узнайте о немолочных альтернативах молоку.
    Замораживание грудного молока позволяет родителям и опекунам накапливать запасы для использования по своему усмотрению. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) предлагают следующие советы по замораживанию грудного молока:
    - Храните грудное молоко в специальных мешках для хранения или чистых пищевых контейнерах из стекла или пластика. Выбирайте пластиковые контейнеры, не содержащие бисфенол А (БФА).
    - Замораживайте грудное молоко как можно скорее после его сцеживания.
    - Поместите грудное молоко в заднюю часть морозильной камеры, где меньше вероятность того, что оно подвергнется колебаниям температуры при открытии дверцы.
    - На грудном молоке должна быть четкая этикетка с датой его сцеживания.
    - Храните грудное молоко в небольших количествах, чтобы избежать отходов.
    - При наполнении контейнера грудным молоком оставьте дюйм наверху для расширения.
    - Размораживайте грудное молоко в холодильнике, но не при комнатной температуре.
    - Никогда не замораживайте повторно грудное молоко.
    - Храните грудное молоко в морозильной камере до 6 месяцев, чтобы сохранить его качество. Хранение грудного молока до 12 месяцев допустимо, но оно может быть менее питательным.
    Узнайте больше о хранении грудного молока.
    Ниже приведены советы по размораживанию молока:
    - Дайте молоку оттаять в холодильнике в течение 24–36 часов.
    - Встряхните молоко перед тем, как открыть его.
    - Если твердые и жидкие вещества остаются разделенными, используйте блендер или электрический миксер для их повторного смешивания.
    - Заморозьте молоко на 1–3 месяца, чтобы обеспечить наилучшее качество.
    Вот некоторые часто задаваемые вопросы о замораживании и размораживании молока.
    Почему иногда портится размороженное молоко?
    Молоко может испортиться, если его температура поднимется выше 39,2°F (4℃). Как долго человек может использовать размороженное молоко, зависит от того, насколько оно свежее при заморозке. Чтобы быть в безопасности, люди должны использовать молоко как можно скорее после его оттаивания. Человек должен обращать внимание на любые признаки порчи, такие как сильный запах или комковатая консистенция.
    Молоко после оттаивания выглядит странно. Как человек может предотвратить это?
    Жир в молоке часто отделяется от жидкости при оттаивании. Встряхивание молока или использование блендера должно помочь собрать его вместе.
    Можно ли замораживать молоко в стеклянных бутылках?
    Обычные стеклянные бутылки могут треснуть при температуре замораживания. Поскольку жидкость внутри них расширяется, она может оказать достаточное давление на стенки стеклянной бутылки, чтобы они разрушились.
    Банки, пригодные для консервирования и замораживания, изготовлены из закаленного стекла и лучше выдерживают процесс замораживания. Человек может оставить дополнительное пространство в контейнере для молока, чтобы оно расширилось и полностью разморозилось, прежде чем вынимать его из банки или бутылочки.
    
    Замораживать молоко легко, это помогает избежать отходов, обеспечивает резервный запас и экономит деньги.
    Размороженное молоко будет наиболее питательным, если люди заморозят его в самом свежем виде. Тем не менее, если заморозка происходит не позднее срока годности, можно заморозить молоко и разморозить его для последующего использования.
    Текстура размороженного молока может отличаться от свежего молока, но твердые вещества и жидкость обычно воссоединяются, когда человек встряхивает или смешивает его.
    
    No related posts.