При гв можно ли сыр: Сыр при грудном вскармливании: можно ли есть и какой

Сыр при грудном вскармливании: можно ли есть и какой

Я когда-то очень искала что-то более ли менее конкретное и вот нашла, тут конечно не меню расписанное на каждый день, но хоть какая-то определенность. А то везде просто сказано «кушайте все, кроме…» и дальше бесконечный список того что нельзя, после него остается вопрос «А что же можно?»

Вот, может кому пригодится:

Списки продуктов при ГВ на первых 9 неделях жизни малыша (с форума www.eva.ru)

Мясо
Нежирная говядина, свинина,
Индейка
Сердце, язык, печень
Минтай, треска и др нежирная рыба
Куриные и перепелиные яйца (2 раза в неделю)

Молочные продукты
Творог
Сметана
Сулугуни, моцарела, брынза, адыгейский сыр
Молоко (не более 0.5л в день)
Молочные йогурты без добавок
Кефир, варенец, ряженка, бифидок и т.д.
Сливки 10%

Овощи/фрукты
Картофель, цветная капуста, брокколи, кабачки, цуккини, свежие огурцы без кожи, листовой салат, укроп, петрушка.
Тушеные помидоры и баклажаны
Яблоки, груши, киви, бананы, хурма, грейпфрукт, лимон, ягоды (смородина, вишня, крыжовник)

Крупы
Макароны
Белый подсушенный хлеб, черный в ограниченном количестве

Растительное масло
Сливочное масло ограничить

Грецкие орехи, фундук, миндаль

Компот из сухофруктов
Черный чай без добавок
Вода без газа
Клюквенный морс (не более стакана в сутки)
Отвар шиповника
**********************

Неделя первая.
Тут все просто из разрешенных продуктов: – крупы(гречка, перловка, пшено, овес. НИКАКОГО РИСА!)
– Простая не жирная рыба приготовленная на пару\отварная (треска, щука, окунь и т.п.)
– Отварное куриное филе
– Отварная \ тушенная телятина.
– Простые овощи (картофель, кабачок, морковь, цветная капуста).
– Кисло-молочные продукты (творог, сметана, простокваша, кефир, йогурт – био. Без вкусовых добавок.)
– Твердые сыры.
– Чай зеленый \ черный (лучше с небольшим количеством молока + ложка сахара).
– Сухое печенье (крекеры), сухари. Бездрожжевой хлеб, хлебцы.
– зеленые яблоки, твердые груши (но осторожно)
– Сухофрукты (чернослив, курага, изюм) – начать с малого количества и посмотреть на реакцию малыша.
– Орехи – если у мамы нет аллергии. Лесные орехи, миндаль, кешью (обязательно жаренные) – очень хорошо для лактации.

В рационе кормящей мамы обязательно должны быть овощные супы на мясном бульоне, рыба или мясо – каждый день! В сутки следует выпивать не менее 1.5-2 л жидкости в том или ином виде!

Полностью исключить: кофе, шоколад, колбасы, копчености, маринады, консервы, субпродукты, пакетированные соки, цитрусовые, яркие фрукты, сладкие газированные напитки. (да и от натуральных соков на время стоит отказаться)

Вторая и третья неделя.
Все то же. Рекомендации те же.
Можно попробовать Варенную свеклу, варенную зеленую стручковую фасоль, чечевицу.
Принцип прост – одно наименование готовишь, употребляешь небольшое количество, смотришь за реакцией ребенка в течении суток. Стул не изменился, кожной реакции не последовало – все в порядке.

Четвертая неделя.
Пробуем ввести в рацион белокачанную капусту. Главный принцип – хорошо ее проварить. Хорошо начать с добавления ее в суп.
Прибавить грибы (сушенные или сырые, но не консервированные!) – варить в супе, или тушить с обощами.

Пятая неделя.
Детский врожденный иммунитет начинает падать – нужны витамины. Начинаем вводить сырые овощи и фрукты.
– Из цитрусовых наименьшим количеством аллергена обладает мандарин. 2-3 дольки на пробу. Если все в норме – питайся, но не более штуки-двух в день.
– Виноград – несколько ягодок. Персики, ананасы, бананы, хурма – по половинке. Аллергию эти фрукты не вызовут, но могут чуть расстроить желудок.
– Сырая морковка.
– листья салата
– Можешь попробовать натуральный яблочный и морковный соки.

При вводе фруктов и овощей в рацион, не смешивай новые виды, не более одного нового наименования в день. Пробу проводи в течении суток.

Неделя шестая.
Закрепляем пройденное. )

Седьмая неделя.
Помидоры, брокколи, шпинат. Огурцы – осторожно в малом количестве.
Разнообразные салаты с овощами.
Можно начать есть жаренное, но не жирное (если до этого себе отказывала).
Немного зеленого горошка и фасоли (если есть желание).

Восьмая неделя.
То же.

Девятая неделя.
Вам уже 2 месяца. С этого времени есть можно все. Постепенно вводить в свой рацион. С оглядкой на реакцию ребенка. Главный принцип – здоровая пища. Лучше приготовленное самой, чем полуфабрикаты. Лучше свежее, чем консервированное. И т.п

Можно ли сыр кормящей маме?

Когда женщина становится кормящей матерью, она озадачена многими проблемами, в том числе о своем рационе, который преобразовывается в питание малыша. Так, употребление любимых раньше продуктов становится под вопрос.

Прежде вы не представляли  и дня без сыра. А можно ли сыр кормящей маме?

Из всех молочных продуктов именно сыр отличается многообразием видов:

• российский,
• адыгейский,
• пошехонский,
• голландский,
• швейцарский,
• болгарская брынза,
• американская филадельфия,
• греческая фета,
• грузинский сулугуни,
• итальянские сыры – пармезан, чеддер, моцарелла, маскарпоне,
• французские – рокфор, дор блю, камамбер,
• и многие-многие другие.

Вкусы сыра до абсолютной противоположности разнообразны: от традиционного голландского до деликатесного Дор Блю с плесенью, от соленого Адыгейского до сладкого сливочного Маскарпоне.

У каждого государства, производящего сыры, свои вековые рецептуры его приготовления.

Приготовление сыра происходит с помощью ферментов и молочнокислых бактерий.

За основу берется не только коровье, но и козье, овечье, буйволиное и другое молоко.

Польза сыра при грудном вскармливании

Из-за различий рецептур и ингредиентов химический состав сыров значительно отличаются друг от друга.

1. В большинстве классических сыров высокое содержание жиров и белков.
2. Также в сыре содержатся органические кислоты, витамины группы А, В, С, D, Е, РР.
3. Множество микроэлементов, таких как железо, кальций, натрий, фосфор, марганец, йод, цинк, магний, калий, медь.

Вне сомнения, молочный продукт, включающий такое множество полезных элементов, рекомендуется для употребления кормящей матери.

Британские ученые выяснили, что лишь 30 гр. сыра в день снижает риск заболевания диабета.

Однако, помимо положительного влияния, негативное воздействие сыра на организм также возможно, и при грудном вскармливании важно это учесть.

В сыре содержится много натрия, поэтому он противопоказан людям, страдающим от мочекаменной болезни, пиелонефритом, гастритом.

Как правило, сыр используется в качестве ингредиента в салаты, закуски, горячие блюда, соусы и десерты.  Сыр  – лишь один из продуктов кисломолочного ряда. Даже если ребёнок среагирует на сыр, не стоит отказываться от других молочных продуктов: например, творог при гв вполне разрешен и допустим.

А вот чистое молоко кормящей маме, как мы уже писали, стоит употреблять с осторожностью.

В виде самостоятельного блюда сыры употребляются редко и на любителя. Кормящей маме тоже не следует объедаться сыром, а лишь добавлять его в салат или употреблять в качестве десерта небольшое количество сливочного сыра.

Кушайте на здоровье! Делитесь своим мнением: стоит ли кушать кормящей маме сыр и какой предпочтительнее?

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

можно ли есть кормящей маме, правила употребления при ГВ в первый месяц кормления новорожденного

Несмотря на доступность информации о пользе и вреде любых продуктов, новоиспечённые мамы нередко оказываются в плену стереотипов, продолжая считать, что меню при ГВ – это сплошные ограничения.

Они отказываются от красных овощей, фруктов, молочнокислых продуктов, мяса или сыра, в общем, от всего того, на что долгое время педиатры накладывали строгий запрет.

Неудивительно, что в таких случаях переход на рацион кормящей матери не приносит женщинам ничего, кроме негативных эмоций. Современные же врачи придерживаются мнения, что при выборе продуктов во время ГВ нужно в первую очередь слушать свой организм. В статье речь пойдёт о сыре и возможности его употребления при грудном вскармливании в первый месяц жизни новорождённого.

Разрешен ли продукт кормящей маме?

В течение первого месяца после родов кормящей маме нужно придерживаться строгой диеты из-за особенностей органов пищеварения ребёнка, который только появился на свет. У грудничков слизистая желудка отличается гиперчувствительностью, а их ферментная система пока ещё несовершенна. Поэтому качество грудного молока в первые недели жизни приобретает принципиальное значение и становится залогом хорошего самочувствия новорождённого.

Сыр не только можно, но и нужно есть при ГВ, причём вводить его в рацион допустимо уже в первые дни после родов.

Многие вещества в составе этого удивительного продукта выступают в качестве строительного материала для стремительно растущего организма крохи. На его изготовление идёт сыропригодное молоко в сочетании с добавками – молочнокислыми бактериями и особыми свертывающими ферментами. Нет никакого смысла в отказе от употребления сыра в период лактации.

Нужно лишь правильно выбрать сорт и отследить реакцию ребёнка на новый продукт.

Польза

По сравнению со свежим молоком пищевая ценность сыра гораздо выше, что обусловлено его усвояемостью организмом на 96-99% в зависимости от сорта. Аллергия у грудничков, спровоцированная коровьим белком – довольно частое явление. В таких случаях цельное молоко заменяют сыром – продуктом, богатым белком на 22-24%. Чтобы понять, чем полезен сыр, достаточно изучить его состав, в котором присутствует большое количество биологически значимых элементов, необходимых организму для обеспечения нормальной жизнедеятельности.

Продукт содержит целый витаминно-минеральный комплекс.

• Ретинол. Помогает регулировать выработку белка, нормализует метаболизм, повышает иммунную защиту организма, положительно влияет на качество волос, кожи и ногтей, участвует в формировании зубов и соединительной костной ткани.
• Витамины группы В. Они задействованы в энергетическом обмене, обеспечивают нормальную работу ЖКТ, нервной и иммунной систем, способствуют стабилизации уровня сахара в крови и помогают организму бороться со стрессами.

• Аскорбиновая кислота. Обладает мощными антиоксидантными свойствами, повышает эластичность сосудов и сопротивляемость организма вирусам, ускоряет заживление ран, влияет на выработку гормонов, помогает синтезировать коллаген, заряжает жизненной энергией.
• Токоферол. Нейтрализует свободные радикалы, обеспечивает защиту красных кровяных телец, отвечающих за транспортировку кислорода к сердцу, улучшает кровообращение, снижает сахар в крови, оказывает влияние на работу репродуктивной системы, защищает кожные покровы от УФ-лучей.

• Фосфор. Это активный участник процессов деления и роста клеток, хранения и использования генетической информации. Улучшает усвояемость глюкозы организмом, помогает в выработке белков и углеводов, укрепляет кости и зубы, влияет на кислотно-щелочной баланс.
• Цинк. Участвует в процессах обмена, повышает иммунитет и умственную активность, помогает вырабатывать гормоны, сохранить ногти, волосы, зубы и кости здоровыми, способствует ускоренному заживлению ран, нормализует работу нервной системы.
• Селен. Улучшает работу поджелудочной железы, щитовидной железы, иммунной системы и опорно-двигательного аппарата, влияет на мыслительную деятельность и настроение, ускоряет вывод токсинов и нейтрализует агрессивное воздействие УФ-излучения.
• Железо. Участвует в процессах обмена веществ, хранения и транспортировки кислорода к тканям и органам. Необходимо для синтеза костной ткани и гормонов щитовидной железы, управляющих обменными процессами. Восстанавливает тонус кожи.
• Магний. Влияет на рост костной ткани, нормализует повышенное АД, укрепляет зубную эмаль, препятствует образованию камней в почках, стабилизирует сахар в крови.
• Медь. Влияет на работу нервной системы и мозга, помогает расщеплять жиры и углеводы, вырабатывать простагландин, активизировать инсулин, продуцировать эритроциты, утилизировать витамин С. Участвует в снабжении мышечных тканей кислородом, ускоряет циркуляцию крови при интенсивных физических нагрузках.
• Незаменимые аминокислоты. Метионин обеспечивает защиту ЖКТ, снижает холестерин и обладает липотропным эффектом. Лизин помогает бороться с вирусами и предотвращает развитие иммунодефицитов, а L-триптофан – регулирует вес, улучшает настроение и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Возможный вред

Несмотря на свою лечебную и диетическую ценность, сыр способен навредить здоровью. Его употребление противопоказано при диагнозах:

• атеросклероз и высокий холестерин в крови, провоцирующий закупорку сосудов и нарушающий кровоток;
• гастрит, колит, язвенная болезнь и другие заболевания ЖКТ;
• артериальная гипертензия и патологии сердечно-сосудистой системы;
• ожирение, поскольку сыры с жирностью 40-70% слишком калорийны (до 390 ккал), а мягкие сорта стимулируют выработку желудочного сока;
• аллергия на лактозу или предрасположенность к ней.

Во время беременности запрещён любой сорт сыра с добавлением пищевой плесени. Из-за содержащихся в таких сырах бактерий можно заразиться листериозом – опасной инфекцией, вызывающей различные осложнения со стороны плода: самопроизвольный аборт, задержки во внутриутробном развитии или грубые аномалии развития, мертворождение и недоношенность.

В группу риска по заболеванию листериозом входят новорождённые, поэтому матери на ГВ необходимо отказаться от всех сортов сыра с пенициллином, непастеризованных, произведённых из молока овец и коз.

Какие виды и сорта выбрать?

Сыры имеют классификации по разным критериям – способ изготовления, технология свертывания молока, химический состав, вид основного сырья, применяемая микрофлора. В зависимости от товароведческих характеристик (срока хранения, структуры, внешнего вида) выделяют несколько групп сыров.

Молодые

Молодой или свежий сыр – это продукт с творожной консистенцией и высоким содержанием влаги, обладающий приятным, солоноватым вкусом. Хранится недолго.

Сычужные

Бывают твёрдыми, обладая очень плотной консистенцией, низкой влажностью, сладковатым привкусом и мягкими, для которых характерно сочетание нежной консистенции с повышенной влажностью, отсутствие корочки и небольшой размер. Сюда же можно отнести различные виды полезных обезжиренных сыров.

Полутвердые

Для их изготовления используется комбинированная технология: прессование в условиях высоких температур и созревание, во время которого головка покрывается натуральной слизью с последующим образованием корки. Отличаются нежной структурой, имеющей характерные пустоты.

Рассольные

Могут быть мягкими и твёрдыми. Сырьём служит молоко различных видов домашнего скота – коз, овец, коров, буйвола. После образования молочного сгустка, его выдерживают в рассоле, пока сыр не созреет. Они имеют многослойную мягкую, ломкую консистенцию.

Плавленые

В качестве сырья выступают разные виды сычужных сыров в сочетании с добавками – маслом, сухим молоком, творогом, солями-плавителями, которые растворяют белки. Ассортиментная линейка представлена различными видами консервированных, ломтевых, пастообразных, колбасных со специями, копчёных без добавок и сладких сыров.

При выборе сыра для кормящей матери важно, чтобы продукт был натуральным и, конечно же, свежим. Поэтому нужно обращать внимание на дату изготовления, сроки годности и хранения.

Перечислим признаки качественного продукта.

• Имеет однородную окраску и чистую поверхность: белый налёт, пятна и другие дефекты недопустимы.
• Целостная форма. Корка не должна быть повреждена. Любая трещина обеспечивает свободу доступа внутрь плесневым грибам и патогенным микроорганизмам.
• Упругая головка. При лёгком нажатии она лишь слегка продавливается, быстро принимая изначальную форму, что свидетельствует о соблюдении технологии изготовления сыра.
• Отсутствие посторонних запахов, особенно аммиачного, который указывает на то, что продукт начал портиться.

Предпочтение следует отдавать:

• твёрдым сырам – Maasdam, Cheddar, Parmesan, Gouda, Российский с жирностью до 50%;
• рассольным типа Чечил, Брынза, Сулугуни, Лори, Brunost;
• нежным творожным сырам с высоким содержанием фосфора и кальция – Фета, Рикотта, Маскарпоне, Моцарелла;
• обезжиренным типа Эдама, Maribo, Oka;
• домашнему сыру, где каждый ингредиент известен, а свежесть не вызывает сомнений.

Рассмотрим, что еще нужно знать.

• На выработку грудного молока отрицательно влияет употребление солёных сортов сыра типа Roquefort, поскольку избыток соли задерживает жидкость в организме.
• Заплесневелые сорта, консервированные и колбасные плавленые сыры, содержащие ветчину, пряности, грибы и другие добавки провоцируют диарею, сопровождающуюся спазмами, болью и другими неприятными симптомами.
• В составе копчёного плавленого сыра содержится большое количество консервантов, загустителей и усилителей вкуса. Поэтому он не только бесполезен, но и опасен для абсолютно нулевой пищеварительной системы новорожденного.
• При кормлении грудью из всего ассортимента плавленых сыров подходят лишь те, у которых в составе нет дополнительных компонентов, способных вызвать негативные реакции у ребёнка. Важно, чтобы пищевые добавки с ароматизаторами сыры содержали в минимальном количестве.
• При покупке пастообразного сыра нужно убедиться, что упаковка изготовлена из безопасного полипропилена, о чём говорят буквы PP, а не вредного полистирола (PS).

Допустимая суточная норма употребления молочного продукта – 50 г.

Правила введения в рацион

При грудном вскармливании добавлять в меню новые продукты всегда начинают с малых порций. Сыр не исключение. Сначала нужно проверить, как организм малыша отреагирует на него. Для этого маме достаточно съесть ломтик мягкого сыра, и в течение пары дней понаблюдать за состоянием малыша.

Если у него нет расстройства стула, а кожа осталась чистой без покраснений или высыпаний, то можно продолжать употреблять сыр, постепенно увеличивая объём порций, доведя до дневной нормы. При появлении негативных реакций у крохи о сыре придётся забыть как минимум на 1-1,5 месяца, а затем повторить эксперимент.

В течение первого месяца жизни ребёнка кормящей женщине рекомендуется есть сыры мягких сортов с долей жирности 10%. На установление лактации требуется 3,5-4 недели, после чего можно будет разнообразить меню твердыми сортами, натуральным творожным и качественным плавленым сыром.

Как хранить?

Сыру, как живой еде и продукту, беспрерывно пребывающему в режиме вызревания, важны правильные условия хранения. На него одинаково негативно воздействуют высокий и низкий температурный режим. В первом случае он начинает подтаивать и моментально портится, а во втором – крошиться, когда оттаивает после того, как перемёрз. Из-за высокой влажности воздуха продукт быстро портится, при пониженной – высыхает, теряя влагу. Оптимальные условия хранения:

• устойчивые показатели t в пределах 6-8°C;
• неизменный влажностный режим 80-90%;
• хорошая циркуляция воздуха.

То есть идеальное место – это холодильник. Продукт помещают в герметичный контейнер (лучше из стекла) и добавляют рафинад 2-3 куска для удаления лишней влаги. Так можно увеличить сроки хранения сыров: твёрдых на 4-4,5 месяца, а мягких на 1,5 недели.

О том, как сбалансировать рацион питания кормящей мамы, смотрите в следующем видео.

Можно ли кормящим мамам есть сыр, какой, сколько

От многих блюд женщинам в период лактации приходится отказываться, чтобы не провоцировать у грудничка аллергию или несварение. Можно ли кормящим сыр, зависит от индивидуальной реакции на него малыша. Педиатры и консультанты по грудному вскармливанию включают этот продукт в список полезных. Однако употреблять его советуют ограниченно, тщательно выбирая сорта.

Польза сыра при грудном вскармливании

В течение нескольких месяцев ГВ молодым мамам необходимо щепетильно относиться к рациону, чтобы не подвергать стрессу пищеварительную систему ребёнка. Ограничения не всегда даются женщинам легко, особенно если под них попадают привычные продукты. Но любительницам сыра переживать не стоит.

Включать сыр в меню врачи рекомендуют с первых недель после родов. И для этого есть причины.

Сыр — ферментированной продукт переработки молока, содержащий все основные нутриенты, комплекс необходимых для организма витаминов, минералов и пробиотиков. А это крайне важно для недавно родившей женщины, испытывающей дефицит большинства биоактивных веществ. В составе сыра находятся:

• витамины группы В, необходимые для нормального обмена веществ, поддержания гормонального баланса, здоровья ЦНС, глаз, кожи и слизистых;
• ретинол и токоферол — мощные антиоксиданты, участвующие в формировании соединительной ткани и клеток кожи;
• фосфор — ценный микроэлемент, обеспечивающий клеточное деление, усваиваемость белков и углеводов, крепость костей;
• цинк — обязательный элемент для синтеза гормонов, регенерации тканей, нормального функционирования нервной системы;
• кальций — составляющий элемент костей и зубов, участвующий в большинстве метаболических процессов;
• магний — нормализует работу эндокринной, сосудистой системы и сердца, регулирует проводимость нервных импульсов;
• комплекс аминокислот — обеспечивает синтез ферментов, деятельность большинства органов и систем.

Ферментированный сырный белок усваивается в несколько раз лучше, чем обычный молочный. Кисломолочные бактерии стимулируют перистальтику и препятствуют развитию несварения. По этим причинам ответ на вопрос, можно ли сыр при грудном вскармливании, очевиден. Конечно, да.

Этот продукт устраняет массу проблем:

• обеспечивает энергией;
• защищает от разрушений кости и зубы;
• поддерживает хорошее настроение.

Главное, — он помогает увеличить лактацию, если молока недостаточно.

Какой сыр при грудном вскармливании разрешен

Включать в рацион можно все натуральные сорта, кроме деликатесных. В первый месяц после родов предпочтение стоит отдавать слабосоленым молодым или мягким сырам с нежной текстурой: маскарпоне, фета, моцарелла, адыгейскому. Позже можно расширить ассортимент, пробуя и другие.

При отсутствии проблем с почками разрешены рассольные виды: сулугуни, брынза.

Тем, кто не хочет перегружать рацион лишними калориями, подойдёт нежирный эдам. Предпочитающим насыщенный пряный вкус — твердые маасдам, российский или пармезан.

Вне конкуренции — домашний сыр, изготовленный из свежего творога. Для созревания в его массу можно добавлять яблочный уксус или кисломолочную закваску. В течение недели такой продукт рекомендуется выдерживать под прессом в холодильнике.

Как выбирать и сколько есть

Сыр обязательно должен быть свежим. При покупке нужно проверять его консистенцию, внешний вид, аромат. Непригоден к употреблению липкий, крошащийся, имеющий в структуре неоднородные включения. Отказаться следует от покупки продукта с сальным налетом или мучнистой поверхностью. Нарушения технологии изготовления или условий хранения здоровью не способствуют.

Диетологи советуют употреблять в сутки не более 50–70 г. сыра. А вводить его в меню при ГВ — с кусочка весом в 20–30 г. Отсутствие у грудничка нежелательной реакции в последующие 2–3 дня — благоприятный знак. Полезный продукт можно смело оставлять в рационе.

Есть сыр полезнее в первой половине дня, сочетая с овощными блюдами, зеленью, цельнозерновым хлебом, кашами. Злоупотреблять им не следует, иначе велик риск появления лишних килограммов.

От каких сортов отказаться

Многих интересует, можно ли кормящей маме сыр с различными добавками, копченый или изготовленный с помощью культур особых грибков. Врачи и диетологи критически относятся к деликатесным видам и так называемым сырным продуктам.

В составе плавленых сыров часто присутствуют пальмовый жир, сухое молоко, загустители, эмульгаторы и другие добавки. Назвать их полностью натуральными нельзя, как и предсказать последствия употребления. Копчение провоцирует накопление в продукте ароматических соединений, канцерогенов и вредных смол. От такой пищи безопаснее отказаться до окончания лактации.

К нежелательным сортам для употребления при лактации относят:

• дор блю;
• рокфор;
• бри;
• мюнстер.

Сыр с плесенью при грудном вскармливании оказывается токсичен и способен привести к серьезному нарушению пищеварения у малыша. Соединения пенициллина в составе продукта губительно воздействуют на уязвимую кишечную микрофлору. Резкий аромат таких сыров, проникая в молоко, может спровоцировать отказ от груди.

Сыр при грудном вскармливании новорожденного

Кормящим мамам важно правильно и сбалансировано питаться. Сыр при грудном вскармливании кушать можно, но с определенными ограничениями.
Грамотно выбранный продукт принесет только пользу, но от некоторых сортов нужно отказаться.

Польза и вред сыра при грудном вскармливании

Витамины и различные минералы содержатся в этом продукте в большом количестве, что делает его гораздо полезнее молока.

Особенно важно наличие в составе следующих элементов:

• ретинола;
• витаминов группы B — тиамина, рибофлавина, пиридоксина, фолиевой кислоты, кобаламина;
• аскорбиновой кислоты;
• витамина E;
• ниацина;
• железа;
• йода;
• калия;
• кальция;
• магния;
• марганца;
• меди;
• натрия;
• селена;
• фосфора;
• цинка.

Такой состав наделяет сыр многими полезными свойствами.

Его регулярное употребление обеспечивает:

• нормализацию пищеварительного процесса;
• улучшение работы кишечника;
• нормализацию кроветворения;
• повышение иммунитета;
• выработку энергии;
• укрепление костного скелета;
• профилактику туберкулеза, сахарного диабета;
• активацию роста волос и ногтей, придание им прочности;
• стабилизацию водного баланса в организме;
• нормализацию работы мышц, сердца;
• профилактику малокровия;
• снижение холестерина;
• нормализацию работы нервных клеток, снижение стресса;
• активизацию вещественного обмена;
• улучшение памяти и работоспособности мозга.

Богатый витаминами и минералами состав и масса полезных свойств не исключает возможного вреда.

Существует несколько противопоказаний:

• непереносимость молочного белка;
• мочекаменная болезнь;
• гастрит;
• язвенная болезнь;
• патологии почек;
• атеросклероз;

Снизить употребление сыра или исключить его из рациона совсем следует людям с избыточным весом, гипертонии, осложненной отеками сердца.

Когда кормящей маме можно ввести в рацион сыр

Вводить эту продукцию в питание можно уже в первый месяц, если реакция ребенка на молочную продукцию уже известна.

Кормящим мамам за один день следует употреблять не более 50 г сыра.

Разнообразить этим продуктом питание можно, но начинать с сортов с небольшой жирностью – 10-20%.

Из этой группы можно выделить таких представителей сырной продукции, как фета и риккотта.

Фета по традициям должна изготавливаться из овечьего молока, а козье молоко служит только дополнением в рецептуре.

В продаже часто встречается продукция на основе только козьего молока.

---

Полезные советы мамочкам: ПИТАНИЕ КОРМЯЩЕЙ МАТЕРИ

---

Употребление сыра твердых сортов лучше отложить на 2-3 месяца после родов.

Введение новой продукции в рацион нужно начинать с небольших порций.

Для первого раза достаточно небольшого кусочка сыра, съеденного на завтрак.

За реакцией малыша нужно наблюдать в течение двух дней. В этот период нельзя включать в питание другие новинки.

Если отрицательной реакции у ребенка нет, то постепенно количество продукта можно увеличивать.

Если организм малыша плохо отреагировал на такие изменения в рационе, то от этой продукции нужно отказаться минимум на один месяц. После можно повторить попытку.

Если снова будет отрицательная реакция, то от сыра нужно отказаться до конца кормления грудью.

Плавленый сыр усваивается у маленьких детей сложнее, потому с его введением лучше подождать до 2-3 месяца.

Какие сорта сыра можно есть при грудном вскармливании

Кормящим грудью женщинам полезно употреблять брынзу и моцареллу. В этих сортах больше витаминов и полезных элементов.

Из числа рассольной продукции полезен также сулугуни, бруност и адыгейский сыр. Последний вариант привлекателен небольшим содержанием соли.

С 2-3 месяцев можно будет разнообразить питание костромским, российским, швейцарским, голландским продуктом, пармезаном и чеддером.

Употребление плавленой продукции во время грудного вскармливания допускается, но его количество нужно ограничивать.

Основой для нее служат твердые сырные сорта, но их дополняют сливочным маслом, сухим молоком и сливками.

Употребление мягких сортов допускается, но в ограниченных каоличествах. У такой сырной продукции жирность составляет 45%, а для изготовления помимо коровьего молока используется бактериальная закваска.

Это касается рокфора, смоленского и дорогобужского продукта.

Запрещенные при грудном вскармливании сорта сыра

Кормящим женщинам следует отказаться от сортов с плесенью. Их употребление может спровоцировать листериоз.

Эта инфекция опасна воздействие на центральную нервную систему и риском смертельного исхода.

Для изготовления продукции с плесенью используют специальные грибки, которые нередко вызывают у детей аллергию.

Нужно отказаться также от продукта с различными добавками наподобие ветчины, салями, грибов, специй, орехов, зелени.

Такие дополнения могут вызвать диарею и отравление у ребенка, так как нередко означают наличие консервантов и ароматизаторов.

Не следует употреблять копченую продукцию. В ее производстве часто используют различные добавки, красители и ароматизаторы.

Если у ребенка аллергия на коровье молоко, то нужно отказаться от изготовленной на его основе продукции.

Кормящим мамам нельзя употреблять слишком соленые сорта. Избыток соли приводит к задержке жидкости в организме, что негативно отражается на количестве вырабатываемого молока.

Если кормящая мама страдает от избыточного веса, то ей следует отказаться от мягких сортов продукта. Они вызывают аппетит, усиливают его.

Домашний сыр при грудном вскармливании

Гарантией качества и свежести продукции является самостоятельное приготовление. Для питания кормящей грудью женщины подойдет приготовленный своими руками сыр брынза.

Потребуется 3 л коровьего или нежирного козьего молока, 1 ст. л. соли и 3 ст. л. яблочного уксуса.

Молоко надо вскипятить, добавить остальные компоненты и перемешивать до растворения соли.

Молоко в это время свернется, образовав творожную массу и сыворотку. Эту массу нужно поместить в дуршлаг, подложив слой марли.

Процеженное сырье оставляют на 2 часа под прессом. Продукт готов.

Для его хранения используют кипяченую подсоленную воду.

Как выбрать сыр

Выбирая любой сорт, нужно обращать внимание на несколько важных вещей:

• Состав. В нем должны быть только натуральные компоненты. Наличие консервантов, красителей, ароматизаторов не допускается.

• Внешний вид. У качественного продукта должна быть ровная окраска и цельная корка. Трещины, проколы и прочие повреждения ее структуры недопустимы. На поверхности и срезе продукта не должно быть белого налета, пятен, прожилок.

• Соответствие сорту. Оно выражается в наличии глазков, их расположению и размерам.

• Упругость. Если слегка нажать пальцем на продукт, то он должен возвращать исходную форму и не продавливаться.

• Срез. На нем должна образовываться сухая корочка. Выступившие на поверхности капельки говорят о наличии растительных жиров в составе.

• Отсутствие аммиачного запаха. Если он присутствует, то внутри начался процесс гниения.

• Дата изготовления и срок годности. Употреблять нужно только свежую пищу.

• Нельзя покупать сырный продукт. Для его изготовления используют пальмовое масло.

Сыр при грудном вскармливании кушать можно и очень полезно. Разрешены не все сорта сыра – к формированию рациона кормящая мама должна подходит ответственно.

Важно правильно выбирать продукцию, чтобы ее употребление приносило только пользу и удовольствие.

ПЕДАГОГ
Высшее педагогическое образование. Директор детского сада.

Вся информация, размещенная на сайте, носит информативно – ознакомительный характер и не может быть использована для самолечения. Приобретя конкретные прикладные знания не экспериментируйте со здоровьем ребенка. При появлении симптомов заболевания необходима непосредственная помощь специалиста. Никогда не принимайте решений без обсуждения вопроса с врачом — консультация педиатра обязательна!

Твердый сыр при грудном вскармливании

Хотелось бы напомнить, что одна из важных составляющих правильного и здорового рациона кормящей матери – это кисломолочные продукты, о пользе которых давно всем известно.

Сегодня мы предлагаем поговорить о том, разрешен ли твердый сыр при грудном вскармливании и если да, то в каком количестве, и какой именно, ведь этот вопрос интересует многих кормящих. Те, кто еще мало осведомлен в  этом вопросе, хотят знать, какие продукты можно употреблять в своем рационе, а от каких стоит отказаться, чтобы не нанести вред новорожденному.

Состав и виды твёрдых сыров

Сыр содержит в своём составе большое количество кальция, который так необходим во время лактации. Но, при неограниченном употреблении, твёрдый сыр способен нанести вред, поэтому необходимо знать нормы потребления сыра, а также ответственно подходить к выбору качественного продукта.

Что же собой представляет настоящий твёрдый сыр? Это пищевой продукт, который получают путём свёртывания молока при помощи ферментов и молочнокислых бактерий. Процесс его изготовления длится не менее 3 месяцев.

В настоящее время существует огромное разнообразие видов твёрдого сыра. Рецепты его совершенствуются и новые появляются с каждым днём.

В зависимости от технологии изготовления, сыры бывают швейцарские, голландские, сыры Чеддер, сыры с плесенью. Все они различаются вкусовыми характеристиками, а также составом.

Основными ингредиентами твёрдых сыров являются молоко (может использоваться различных видов), кисломолочная закваска и ферменты для свёртывания молока.

Твёрдый сыр имеет огромный витаминно-минеральный комплекс. В него входят витамины групп А, В, С, Д, Е, РР, микроэлементы: кальций, фосфор, магний, железо, калий, натрий и многие другие.

Состав твёрдого сыра и технология его изготовления влияет на пищевые свойства сыра, а также на его калорийность.

Средние показатели калорийности сыра составляют около 350 ккал / 100 г продукта.

Как правильно выбрать твёрдый сыр для кормящей мамы

При выборе сыра для кормящей мамы необходимо руководствоваться следующими правилами:

• Следует выбирать натуральный сыр, а не сырный продукт. По вкусу он напоминает настоящий сыр, но технология его изготовления подразумевает использование растительных жиров, что существенно уменьшает его полезность, а также может привести к дисфункции работы желудочно-кишечного тракта младенца.
• Не подходит для периода лактации и употребление твёрдого сыра с плесенью. Бактерии, находящиеся в составе такого сыра, могут спровоцировать у малыша расстройство, вздутие, колики, диарею, боли в желудке и кишечнике.
• Твёрдые копчёные сыры также желательно исключить из рациона, так как в их составе присутствует много вредных добавок и красителей.
• При покупке сыра обязательно обращать внимание на дату изготовления и сроки хранения. Любой просроченный сыр может принести огромный вред организму кормящей матери и её ребёнку.

Польза употребления твёрдого сыра во время лактации

Среди основных полезных свойств твёрдого сыра во время кормления грудью можно выделить:

• Оптимальное соотношение в составе твёрдого сыра кальция и фосфора позволяет максимальному усвоению кальция организмом матери, а через грудное молоко – и организмом ребёнка.
• Благотворно влияет на опорно-мышечный и костный аппарат.
• Способствует повышению гемоглобина, что также полезно для женщин в послеродовом периоде.
• Улучшает иммунитет кормящей мамы и ребёнка.
• Нормализует уровень давления.
• Способствует улучшению памяти.
• Оказывает полезное воздействие на нервную систему, нормализуя сон, помогая справиться с головными болями, депрессиями.
• Придаёт организму энергии и бодрости.
• Позитивно действует на работу кровеносной системы, а также помогает нормализовать гормональный уровень у женщины.
• Содержит витамин Д, который необходим для малышей, особенно в зимний период.
• Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта.
• Помогает улучшению естественной красоты женщины, позитивно влияя на состояние волос, ногтей, зубов, кожи.
• Обеспечивает организм необходимыми минералами для роста и развития ребёнка.

Вред от употребления твёрдого сыра для мамы в период ГВ

Все ценные свойства твёрдого сыра реализуются только в случае умеренного его потребления. Несмотря на то, что кушать твердый сыр при грудном вскармливании можно, в чрезмерных количествах его употребление способно привести к набору веса за счёт содержания в большом количестве молочных жиров.

Противопоказано для периода кормления грудью употребления сыров, содержащих в своём составе пряности, специи, сыров с плесенью и копчёных сыров.

Все они имеют отрицательное воздействие на состояние желудочно-кишечного тракта грудничка.

С осторожностью необходимо употреблять твёрдый сыр женщинам, имеющим серьёзные заболевания мочеполовой системы и почек. Не следует включать его в рацион при наличии аллергии на молочные продукты, хотя технология произведения твёрдого сыра сводит вероятность появления аллергических реакций к минимуму.

Норма потребления твёрдого сыра для кормящих мам

Вводить твёрдый сыр в рацион питания при грудном вскармливании допускается с первого месяца жизни ребёнка. Начинать нужного с небольшого количества, ориентируясь на состояние малыша.

Твёрдый сыр во время лактации можно кушать ежедневно. При этом следует помнить, что суточная норма потребления его составляет не более 50 г.

Твёрдый сыр при грудном вскармливании – полезный и вкусный продукт. Он оказывает благотворное воздействие на самочувствие кормящей мамы и ребёнка, способствует нормализации работы многих основных функций организма.

Риск возникновения аллергических проявлений на твёрдый сыр минимален, поэтому можно смело пробовать включение сыра в рацион кормящей матери практически сразу после родов.

Сыр при грудном вскармливании: какой можно

Сыр – полезный продукт, который можно употреблять кормящей маме в ограниченных количествах и определенные сорта. Для бутерброда подойдет мягкий сливочный сыр, также сыр можно добавить в салат и запеканку. А вот в виде самостоятельного блюда продукт рекомендуется употреблять с осторожностью. Помните, что избыток пищи и переедание, слишком соленая или острая еда вызывает аллергию и коликиу грудничка.

Интересно, что сыр по содержанию витаминов и микроэлементов превышает содержание свежего молока. При этом белок в составе сыра усваивается организмом малыша гораздо легче молочного белка. Каждый компонент усваивается полностью и не вызывает тяжести в пищеварении у мамы и грудничка.

Полезные свойства

• Улучшает пищеварение и положительно влияет на работу кишечника;
• Нормализует кроветворение и отвечает за движение лимфы;
• Повышает иммунитет и вырабатывает энергию;
• Снижает риск возникновения сахарного диабета и туберкулеза;
• Укрепляет костный скелет;
• Восстанавливает и сохраняет костный скелет;
• Обеспечивает рост ногтей и волос;
• Упрочняет структуру волос;
• Стабилизирует водный баланс в организме.

Состав: витамины и полезные элементы

Компоненты	Действие	Содержание в 100 гр продукта
А (ретинол)	Обеспечивает нормальное развитие и рост костей, улучшает зрение, эластичность кожи и структуру волос	0,4 мг
В1 (тиамин)	Нормализует работу мышц, нервных клеток, сердца и кишечника	0,03 мг
В2 (рибофлавин)	Защищает глаза, сохраняет здоровье кожи, волос и ногтей, обеспечивает деятельность головного мозга	0,3 мг
В6 (пиридоксин)	Обеспечивает вещественный в организме, образует иммунитет, помогает при судорогах. спазмах и онемении мышц	0,1 мг
В9 (фолиевая кислота)	Обеспечивает рост и развитие организма в целом, образует иммунную систему, помогает при стрессах, улучшает аппетит и придает сил	19 мкг
В12 (кобаламин)	Нормализует работу нервных клеток, иммунной системы печени, предотвращает малокровие и снижает холестерин	1,4 мкг
С (аскорбиновая кислота)	Формирует и укрепляет иммунитет, помогает при вирусных заболеваниях, нормализует свертываемость крови, очищает организм	2,8 мг
Е (токоферол)	Защищает клетки организма и регулирует кровообращение, нормализует гормональный фон и снижает утомляемость	0,3 мг
РР (ниацин)	Регулирует работу нервной системы, поддерживает здоровое состояние кожи и кишечника, улучшает кровообращение и понижает давление	0,2 мг
Железо	Переносит кислород, замедляет старение, обеспечивает обмен веществ в организме, укрепляет ногти	0,9 мг
Кальций	Поддерживает иммунитет и нормальную свертываемость крови, формирует костный скелет и зубную эмаль	1,1 мг
Калий	Регулирует водный баланс в организме, работу сердца, мышц и нервов	100 мг
Марганец	Стимулирует работу ферментов в организме, бодрит и снимает усталость, помогает при бессоннице, артрите и судорогах	100 мкг
Цинк	Защищает клетки, обеспечивает нормальный рост и своевременное развитие организма	4 мг
Натрий	Поддерживает водный баланс в организме, обеспечивает функционирование мышц	860 мг
Магний	Обеспечивает энергетический обмен веществ, стабилизирует работу нервных клеток, сосудов и сердца, помогает при мигренях	50 мг
Медь	Участвует в образовании костного скелета, крови, иммунитета и соединительных тканей, предотвращает шелушение кожи, улучшает сон	70 мкг
Фосфор	Восстанавливает клетки, улучшает память и работоспособность мозга,	540 мг

Популярные сорта сыров

Твердые сорта проходят долгий процесс созревания 4-8 месяцев. Сначала сыр варят при определенной температуре в металлической емкости, а затем отправляют под пресс. Такие виды продукта отличает высокая жирность свыше 50% . Основные представители: Швейцарский, Пармезан, Голландский, Костромской и Российский, Чеддер.

Копченый сыр – разновидность твердого сорта с коричневой корочкой и ярко выраженным вкусом копчения. Изготавливают из сортов Чеддер и Гауда.

Плавленный сыр тоже вырабатывают из твердых сортов, в которые добавляют сливочное масло, сливки и сухое молоко. Плавленные сыры подходят для десерта и бутерброда.

Мягкие сорта изготавливают из свежего пастеризованного коровьего молока с применением бактериальной закваски. Сыр отличает сливочный или молочный вкус, пастообразная мягкая консистенция и средняя жирность 40-40%. К такому виду относят Рокфор, Дорогобужский и Смоленский.

Рассольные сыры содержат до 8% поваренной соли и проходят созревание в соленом рассоле 1-3 месяца. Такой сыр слегка крошится и разламывается. При этом продукт обладает приятным соленоватым привкусом. Рассольные сорта готовят из козьего, коровьего и овечьего молока. Это Сулугуни, Фета, Бруност, Рикотта и Брынза.

Сыр при грудном вскармливании

Новый продукт при грудном вскармливании вводят постепенно. Сначала попробуйте небольшой кусочек сыра и понаблюдайте за реакцией малыша двое суток. Если у ребенка проявилась аллергия или расстройства желудка, лучше отложить введение продукта в рацион кормящей мамы. Повторить попытку можно через месяц.

Если негативной реакции нет и самочувствие малыша в норме, смело можно вводить сыр в меню. Кормящей маме лучше выбирать рассольные сорта из козьего и овечьего молока, так как цельное коровье молоко при грудном вскармливании иногда вызывает аллергию у грудничка. Подойдет Рикотта с маленькой жирностью, которая составляет до 10%. Можно употреблять и небольшое количество Брынзы.

Фета – подходящий сыр при грудном вскармливании, так как в состав продукта входит козье молоко. Он напоминает по вкусу, содержанию и консистенции творог. А творог при грудном вскармливании является одним из полезнейших продуктов.

Можно кормящей маме употреблять и другие виды сыров, но в ограниченном количестве! Выбирайте нежирные (жирностью до 20%) молодые сыры, которые проходили не слишком длинный процесс созревания. Поэтому при грудном вскармливании не рекомендуют употреблять твердые сорта сыров, хотя бы первые два-три месяца после родов.

Кроме того, сыр имеет ряд противопоказаний при употреблении:

• Из-за содержания натрия сыры не рекомендуют употреблять при гастрите и мочекаменной болезни, язве и гипертонии;
• Слишком соленые сорта при употреблении в избытке вызовут задержку жидкости в организме, что приведет к ухудшению выработки грудного молока!;
• При грудном вскармливании нельзя кушать сыры с добавками (ветчина, грибы, специи и пр. ) и плесенью. Это вызовет диарею и даже отравление у грудничка;
• Мягкие сорта вызывают и увеличивают аппетит, поэтому такой сыр не рекомендуется при повышенном весе;
• Рассольные сорта при избыточном употреблении вызывают сухость во рту.

Рекомендуемая доза сыра составляет 50 грамм в сутки.

При грудном вскармливании можно употреблять только свежий чистый сыр без добавок. Хорошо, если это домашний продукт. Это даст уверенность в ингредиентах и сроках изготовления.

Как приготовить сыр дома

Легкий и оперативный при приготовлении в домашних условиях сорт – Брынза. Кроме того, этот вид не противопоказан при грудном вскармливании. Предлагаем традиционный рецепт Брынзы без добавлений специй и зелени, которые вредны для еще неокрепшего организма новорожденного. Возьмите:

• Молоко коровье или козье с наименьшей жирностью – 3 литра;
• Уксус натуральный, яблочный или винный – 3 ст. ложки;
• Соль – 1 ст. ложка.

Молоко доведите до кипения, добавьте уксус и соль. Помешивайте смесь ложкой, пока соль не растворится, а молоко не свернется. В итоге получается творожная масса и сыворотка. Сыворотку слейте, а творожную массу переместите в дуршлаг с марлей и процедите, чтобы слить остатки сыворотки. Творог поместите под гнет (пресс) и оставьте на 1-2 часа. После чего Брынзу можно сразу кушать.

В итоге вы получите не слишком соленый и не слишком кислый сыр, что подойдет кормящей маме и грудничку. Храните Брынзу в кипяченой подсоленной воде. Такой вид сыра можно использовать для приготовления греческого салата с заправкой из оливкового масла.

Обзоры и информация по измельчителям сыра на растительной основе (Walmart)

Безмолочные продукты действительно становятся мейнстримом. Walmart теперь предлагает собственный бренд альтернативных веганских сыров, что вселяет в нас надежду, что доступные альтернативы никуда не денутся. Кусочки сыра на растительной основе с отличной ценностью доступны в трех основных веганских вариантах: Моцарелла, Чеддер и Моцарелла Чеддер. Каждая упаковка не содержит добавленных белков, произведена без основных аллергенов и продается по доступной цене.

Фото Шэннин Шульц — используется с разрешениями

Запуск в магазинах Walmart сырных терок на растительной основе

Если у вас есть возможность купить и попробовать эту альтернативу тертому сыру, обязательно оставьте свой рейтинг и оставьте отзыв ниже ! Это помогает другим принять осознанное решение о покупке.

Моцарелла

Состав: Кусочек моцареллы (вода, модифицированный картофельный крахмал, кокосовое масло, веганский натуральный ароматизатор, 2% или менее трикальцийфосфата, соль, культивированная декстроза, пальмитат витамина А, витамин d3, экстракт аннато , олеорезин куркумы (цвет)). средство против слеживания (картофельный крахмал).

Питание (на 1/4 чашки): 80 калорий, 6 г жира, 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара (включая 0 г добавленных сахаров), 0 г белка. Обогащен для достижения следующих процентов RDA: 15% кальция, 25% витамина D, 25% витамина A. *

Cheddar Style

Ингредиенты: Кусок чеддера (вода, модифицированный картофельный крахмал, кокосовое масло, соль, 2% или менее трикальцийфосфата, веганский натуральный ароматизатор, культивированная декстроза, динатрий фосфат, экстракт аннато ( цвет), витамин А, пальмитат, олеорезин перца (краситель), витамин d3). средство против слеживания (картофельный крахмал).

Питание (на 1/4 чашки): 80 калорий, 6 г жира, 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара (включая 0 г добавленных сахаров), 0 г белка. Обогащен для достижения следующих процентов RDA: 15% кальция, 25% витамина D, 25% витамина A. *

Моцарелла и чеддер

Ингредиенты: крошка в стиле моцарелла и крошка в стиле чеддер (вода, модифицированная) картофельный крахмал, кокосовое масло, 2% или менее соли, трикальцийфосфат, веганский натуральный ароматизатор, культивированная декстроза, динатрийфосфат, витамин А пальмитат, витамин d3, олеорезин паприки (цвет), экстракт аннато (цвет), олеорезин куркумы (цвет) ).средство против слеживания (картофельный крахмал).

Питание (на 1/4 чашки): 80 калорий, 6 г жира, 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара (включая 0 г добавленных сахаров), 0 г белка. Обогащен для достижения следующих процентов RDA: 15% кальция, 25% витамина D, 25% витамина A. *

Кто производит ценные сырные куски без молока?

Магазины, такие как Walmart, редко производят товары под собственным брендом. Вместо этого компании, которые производят продукты, упаковывают их в фирменную упаковку для магазина.Мы не можем сказать наверняка, кто производит эти куски, но ингредиенты очень похожи на альтернативы сыру Violife и Good Planet . Так что они, скорее всего, будут похожи на вкус и таять.

Дополнительные сведения о измельченных сырных кусках на растительной основе

• Цена: 3,97 доллара за упаковку по 8 унций
• Доступность: Кусочки для сыра на растительной основе продаются исключительно в магазинах Walmart.
• Сертификаты: Шреды для сыра на растительной основе являются сертифицированными веганскими продуктами.
• Диетические примечания: По ингредиентам, сырные шреды на растительной основе не содержат молочных / немолочных продуктов, яиц, глютена, зерна, орехов, арахиса, сои, сахара. -бесплатный, веганский и вегетарианский. *
• Для получения дополнительной информации о продукте : посетите веб-сайт Walmart по адресу www.walmart.com.

* Перед употреблением всегда читайте описание ингредиентов и пищевой ценности. Ингредиенты, процессы и маркировка могут быть изменены в любое время для любой компании или продукта.Свяжитесь с компанией, чтобы обсудить производственные процессы, если потенциальное перекрестное заражение аллергенами является для вас проблемой. Ни один пищевой продукт не может быть гарантирован «безопасным» для нужд каждого человека. Вы никогда не должны полагаться только на ингредиенты и аллергены, если имеете дело с тяжелой пищевой аллергией.

Средний обзор читателей

4,5

4,5 из 5 звезд (на основе 2 отзывов)

Отлично50%

Очень хорошо50%

Средне0%

Плохо0%

Ужасно0%

Оставьте свой отзыв для этого продукта

Что говорят другие…

Лучшая альтернатива тертому сыру!

26 марта 2021 г.

Мне очень нравится сыр на растительной основе марки Walmart. Сначала я был настроен скептически, потому что а) бренд Walmart и б) я еще не нашел альтернативы сыру, которая мне нравится до этого!

Becca

Потрясающе!

18 марта 2021 г.

Честно говоря, это одурачило моего парня, который на кето! На вкус как сыр. Он делает все, что должен делать сыр. У меня непереносимость лактозы

Nova

Список вегетарианских сыров и брендов 2021 года (адаптировано из Joyous Living)

Asadero 9013 4 Boars Head Lake Cheese Factory, Loleta Cheese, Yancey’s Fancy Longhorn Pepper Pepper 904, Gopal’s, Nooch It, Парма

American	Boars Head, Dutch Farms, Horizon Organic, Happy Farms (ALDI)
Amish Butter	Guggisberg Cheese, Migdal, Miller’s Cheese
Anejo Enchilado	Specialty Cheese Company
Asadero	Dutch Farms, Specialty Cheese Company
	Specialty Cheese Company	BelGioioso, Sartori, сыр Велла
Блю	Кабанья голова, сыр Грейт-Лейкс, Мюррей, сыр Стелла, сыр Treasure Cave
Brick	Graham Farms Cheese, McCadrie	Рени Пико
Butterkäse
Camembert	Caroselle, Murray’s, Reny Picot
Cheddar	365 (Whole Foods), Adam’s Reserve, Amul, Applegate, Сыродельная фабрика Bass Lake, Boars Head, Burnett Dairy , Cedar Grove, Clover Sonoma, Crystal Farms, Dutch Farms, Fiscalini, Fit & Active (ALDI), Giant, Go, Good & Gather (Target), Grafton Village, Graham Farms, Great Midwest, Great Lakes Cheese, Guggisberg Cheese, Haolam , Happy Farms (ALDI), HEBHorizon Organic, Joseph Farms, Kerrygold, Kirkland Signature (Costco), Kroger Brand, Kutter’s, Landmark Creamery, Lifetime Cheese, Loleta Cheese, Lynn Dairy, McCadam, Migdal, Miller’s Cheese, Mt.Sterling, Murray’s, Organic Valley, Petaluma Creamery, Rumiano, Sargento, Sartori, Schreiber, Stella Cheese, Tillamook Dairy Co-Op, Taco Bell, Trader Joe’s, Vella, Widmer Cheese Cellars, Yancey’s Fancy
Сырный творог
Chevre	Bass Lake Cheese Factory, Cypress Grove, Laura Chenel’s, Vermont Creamery
Colby	Bass Lake Cheese Factory, Бёрнетт-Дэйри, Кристал Фармз Dutch Farms, Giant, Go, Graham Farms, Сыр Великих озер, Большой Средний Запад, Horizon Organic, Joseph Farms, Kutter’s, Landmark Creamery, Organic Valley, Rumiano, Sargento, Schreiber, Tillamook Dairy Co-Op, Widmer Cheese Cellars
Colby Jack	365 (Whole Foods), Сырная фабрика Bass Lake, Boars Head, Cabot, Good & Gather (Target), Happy Farms (ALDI), Kirkland Signature (Costco), Kroger Brand, Loleta Cheese, Lynn Da iry ,, Petaluma Creamery, Tillamook Dairy Co-Op
Cottage	365 (Whole Foods), Friendly Farms (ALDI), Horizon Organic
Cream Cheese	365 (Whole Foods), Boars Head, Giant , Great Value (Walmart), Happy Farms (ALDI), Horizon Organic, Kraft, Philadelphia
Double Gloucester	Boars Head
Dubliner	Kerrygold
Edam Carrygold
Edam
Emmental	Amul, Applegate, Go
Farmer’s	Cedar Grove, La Vaquita, Lynn Dairy
Feta	365 (Whole Foods), Basssel Lake Cheese Factory, Cheese Factory, Cheese Factory, Cheese Factory, Cheese Factory, Cheese Factory , Hannaford, Karoun, Organic Valley, Saladena, Special Selected (ALDI), Vermont Creamery, Vigo
Fontina	BelGioioso, Кабанья голова, Клевер Сонома, Сыр Лолета, R Эни Пико, Сартори
Коза	365 (Whole Foods), Альта Дена, сыроварня Басс-Лейк, тренерская ферма, сыр Великих озер, Лаура Ченелс, Маунт.Sterling, Saladena, Vermont Creamery
Gouda	365 (Whole Foods), Happy Farms (ALDI), Murray’s, Schreiber
Gorgonzola	Boars Head, Сыр Великий Лейк, Сыр Стелла
Havarti	365 (Whole Foods), Эпплгейт, Кабанья голова, Кедровая роща, Клевер Сонома, Финляндия, Гигант, Хаолам, Happy Farms (ALDI), сыр Лолета, Мигдал, Сыр Миллера, Мюррей, Нью-Голландия
Clover Sonoma, Giant, Graham Farms, Kutter’s
Mexican Blend	Good & Gather (Target), HEB
Montery Jack	365 (Wholeass Lake), Alate Dena Сыроварня, Кабанья голова, Burnett Dairy, Cabot, Cedar Grove, Clover Sonoma, Dutch Farms, Giant, Go, Great Midwest, Haolam, Horizon Organic, Joseph Farms, Kirkland Signature (Costco), Kutter’s, Landmark Creamery, Lifetime Che ese, Loleta Cheese, Lynn Dairy, McCadam, Migdal, Miller’s Cheese, Mt.Sterling, Organic Valley, Pacific Cheese, Petaluma Creamery, Rumiano, Sargento, Schreiber, Tillamook Dairy Co-Op, Vella
Моцарелла	365 (Whole Foods), Amul, BelGioioso, Biazzo, Boars Head, Burnett Dairy , Cacique, Cappiello Foods, Clover Sonoma, Dutch Farms, edenVale (ALDI), Frigo, Galbani, Go, Good & Gather (Target), Grande Cheese Company, Great Lakes Cheese, Haolam, Happy Farms (ALDI), HEB, Horizon Organic , Joseph Farms, Kirkland Signature (Costco), Landmark Creamery, Leprino Foods, Lifetime Cheese, Lynn Dairy, Migdal, Miller’s Cheese, Murray’s, Organic Valley, Pacific Cheese, Rumiano, Sargento, Schreiber, Stella Cheese, Tillamook Dairy Co-Op, Trader Joe’s
Мюнстер	Эпплгейт, Сырная фабрика Басс-Лейк, Кабанья голова, Кэбот, Кедровая роща, Голландские фермы, Финляндия, Гигант, Сыр Великих озер, Joseph Farms, Kutter’s, McCadam, Migdal, Organic Valley, Rumiano, Sargento , Schreiber, Specialty Cheese Company, Тилламо ok Dairy Co-Op
Paneer	Amazon, Gopi, Specialty Cheese Company, Verka
Panela	Cacique, Specialty Cheese Company
Пармезан	365, Carselo Foods , Frigo, Good & Gather (только измельченный) (Target), Grande Cheese Company, Haolam, Priano (ALDI), Крафт тертый пармезан *, Kroger, Migdal, Miller’s Cheese, Organic Valley, Reggano (ALDI), Sartori, Stella Cheese, Тертый пармезан Trader Joe’s, сыр Treasure Cave
Pepper Jack	365 (Whole Foods), Cabot, Cedar Grove, Clover Sonoma, Dutch Farms, Giant, Great Lakes Cheese, Happy Farms (ALDI), Lynn Dairy, McCadam, Murray’s, Organic Valley, Rumiano, Schreiber, Tillamook Dairy Co-Op
Pizza Blend	Good & Gather (Target)
Provolone	365 (Whole Foods), Applegate, Burnetmst Dairy, Dutch Озёрный сыр, Хапп y Farms (ALDI), Horizon Organic, Joseph Farms, Leprino Foods, Organic Valley, Schreiber
Queso Blanco	Boars Head, Murray’s, Specialty Cheese Company
Ricotta	BelGio Foods, Cappiello Foods, Cappiello Foods, Cappiello Foods, Cappiello Foods , Galbani, Good & Gather (Target), Grande Cheese Company, Priano (ALDI), Sargento, Stella Cheese
String	365 (Whole Foods), Frigo, Galbani, Haolam, Migdal, Miller’s Cheese, Organic Valley, Сыр Стелла
Швейцарский	Голова кабана, сыр Брюстера, Кэбот, Клевер Сонома, Голландские фермы, Giant, Graham Farms, Haolam, Happy Farms (ALDI), Joseph Farms, Kerrygold, Kraft, Kutter’s, Landmark Creamery, Lifetime Cheese , Migdal, Miller’s Cheese, Organic Valley, Rumiano, Sargento, Schreiber, Tillamook Dairy Co-Op
Vegan American	Daiya, Follow Your Heart, Go Veggie
Vegan Cheddar	Daiya a, Follow Your Heart, Go Veggie, Knowrish Well
Vegan Havarti	Daiya
Vegan Mac n Cheese	Annie’s, Daiya
Веганский мексиканский	Go Cheese	Vegan Mexican	Go Cheese	Beyond Better (кешью), Daiya
Vegan Mozzarella	Daiya, Follow Your Heart, Go Veggie
Vegan Parmesan	Go Veggie,
Daiya, Follow Your Heart, Go Veggie
Vegan Provolone	Daiya, Follow Your Heart
Vegan Swiss	Daiya

11 лучших и худших сырных синглов в супермаркете

Мы можем получать комиссию за все, что вы покупаете по ссылкам на этой странице.Цены и наличие актуальны на момент первой публикации произведения.

Начнем с определения того, что можно, а что нельзя называть «сыром». Для среднего потребителя ломтик сыра — это та желтая вещь, которая идет в чизбургер или бутерброд с жареным сыром и тает до совершенства. Но FDA (к счастью!) Имеет более строгие критерии для сыра. Чтобы продукт получил ярлык «сыр», он должен быть изготовлен из не менее 51% настоящего сыра.

Категория сырных одиночных игр особенно интересна, когда вы начинаете читать списки ингредиентов на предложениях одиночных игр в продуктовом магазине. Вы заметите, что многие из них не квалифицируются как сыр и поэтому имеют ярлык «сырный продукт» или «сырный продукт».

Чтобы сделать еще более разумный выбор при использовании отдельных сыров, попробуйте цельнозерновой хлеб или булочки для бутербродов и гамбургеров, или, если вы не уверены в углеводах, попробуйте альтернативные булочки. Подавайте говяжьи котлеты правильного размера. Ищете больше аромата? Сочетайте бутерброды и другие продукты с солеными огурцами или салатом с острым уксусом, чтобы сбалансировать сырный вкус.Может, лучший вариант из всех? Поговорите с отделом гастронома и попросите их нарезать вам синглы тонкими ломтиками прямо из плавленого сыра!

Как выбрать лучшие сырные синглы

• Ищите настоящий «сырный» ломтик, а не «сырный продукт». Как упоминалось выше, сырный продукт на самом деле не является сыром. И вы хотите настоящего сыра, не так ли?
• Найдите самый короткий список ингредиентов. Если вы быстро сравниваете два или три варианта, избегайте списков ингредиентов, которые содержат гидрогенизированное растительное масло, пищевые красители и твердые вещества кукурузного сиропа.Вместо этого поищите список ингредиентов, в который входят молоко, сыр и соль.
• Обратите внимание на низкий уровень жира и натрия. Предостережение: это не должно происходить в ущерб качеству ингредиентов. Если один сыр называет себя обезжиренным, убедитесь, что список ингредиентов не заполнен такими вещами, как твердые вещества кукурузного сиропа и желатин, которые используются для имитации текстуры и плавкости более жирных сыров.

Самые полезные отдельные сыры, которые можно купить

1.Американские органические ломтики Horizon

Одна порция: 1 ломтик (19 г), 60 калорий, 5 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 230 мг натрия, 2 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г сахара, 3 г белка

Эти сертифицированные органические ломтики довольно низкокалорийны, всего 60 калорий на ломтик. В них всего три ингредиента — органический сыр чеддер, соль и микробные ферменты, неживотные — так что вы точно знаете, что получаете. Эти сырные синглы выделяются на фоне других производителей экологически чистых продуктов.Horizon Organic обязалась полностью выйти на уровень выбросов углерода к 2025 году (компенсируя все выбросы углерода), они перешли на энергию ветра в своей производственной цепочке, а их фермеры используют здоровые методы управления почвой. Теперь мы можем отстать от этого.

2. Сардженто Проволоне

Одна порция: 1 ломтик (19 г), 70 калорий, 5 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 135 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г сахара, 5 г белка

Эти одиночные сыры представляют собой кусочки большого куска сыра Проволоне.Как и многие другие синглы, нарезанный проволоне Sargento содержит 70 калорий на ломтик с 5 граммами жира и довольно низким содержанием натрия 135 мг. Сделанный только из молока, сырных культур, соли и ферментов, это действительно отличный вариант. Однако имейте в виду, что в этот сыр добавлен естественный аромат дыма, поэтому те, кто чувствителен к нему, захотят пропустить.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

3. Сыр Колби по-американски «Эпплгейт Натуралс»

Одна порция: 1 ломтик (21 г), 80 калорий, 7 г жиров, 4 г насыщенных жиров, 130 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 5 г белка

Эпплгейт производится из самых основных ингредиентов: молока, сырной культуры, соли и неживотных ферментов.Хотя в этих ломтиках сыра немного больше калорий и жира, чем в ломтиках других размеров, они выходят на передний план с более низким содержанием натрия и нулевым содержанием углеводов и сахара. Applegate — еще одна компания, которая делает ставку на защиту животных и экологически чистые методы ведения сельского хозяйства.

4. Американские органические одиночные игры Simple Truth

Одна порция: 1 ломтик (19 г), 60 калорий, 4 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 240 мг натрия, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г сахара, 4 г белка

Продукты линии Simple Truth Organic компании Kroger соответствуют своему названию — сертифицированные органические продукты.Их синглы из американского сыра низкокалорийны (60 калорий), но содержат немного больше натрия (240 мг). Ингредиенты в их нарезанных сыров довольно простые, но список ингредиентов становится длиннее для большего количества плавленых сыров, таких как этот плавный американец. Однако, если вы ищете настоящие синглы из американского сыра, с которыми вы выросли, они, как правило, будут более обработанными, и это хороший вариант в этой категории.

5. Необработанные американские синглы Organic Valley

Одна порция: 1.5 ломтиков (28 г), 110 калорий, 9 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 170 мг натрия, 1 г углеводов, 1 г сахара, 7 г белка

На первый взгляд кажется, что эти одиночные сыры значительно более калорийны и жирны, но вы заметите, что размер порции примерно на 50% больше, чем у других размеров порций в списке. Стоит отметить, что больший кусок сыра не обязательно лучше — вы, вероятно, будете так же удовлетворены меньшим размером порции и экономией калорий, жира и натрия. Список ингредиентов красивый и простой, за исключением одного загадочного ингредиента: аннато.Аннатто — это натуральный пищевой краситель, полученный из семян дерева, выращенного в Латинской Америке, только очень небольшой процент населения может иметь непереносимость или аллергию на него.

6. Лэнд О Лейкс Американские одиночные игры

Одна порция: 1 ломтик (23 г), 80 калорий, 7 г жиров, 4,5 г насыщенных жиров, 320 мг натрия, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г сахара, 5 г белка

Хотя список ингредиентов здесь все еще довольно короткий и простой, он не совсем соответствует лучшим вариантам.Вот почему эти синглы с сыром попадают в середину нашего списка. Остерегайтесь высокого уровня натрия (320 мг) и жира. Список ингредиентов также содержит фосфат натрия, который часто используется для плавления в отдельных сырах, и пищевой краситель из коммерчески синтезированных каротиноидов. Хотя включение этих ингредиентов не является препятствием для сделки, это также не является полностью необходимым, что делает это упущенной возможностью для более чистого продукта.

Худшие сырные синглы, которые можно купить

1.Американские одиночные игры отличного качества

Одна порция: (21 г), 70 калорий, 5 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 270 мг натрия, 2 г углеводов, 1 г сахара, 3 г белка

Этот продукт с высокой степенью переработки содержит большое количество жиров и насыщенных жиров на ломтик при небольшом количестве белка. Список ингредиентов — вот где действительно становится ужасно. Это набор дешевых некачественных наполнителей (таких как концентрат молочного белка и концентрат сывороточного белка), которые улучшают плавление синглов.Проходить!

2. Весонаблюдатели, американские одиночные игры

Одна порция: 1 ломтик (21 г), 50 калорий, 3 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 350 мг натрия, 3 г углеводов, 2 г сахара, 4 г белка

Описание говорит само за себя: «Пастеризованный плавленый сыр с пониженным содержанием жира и добавлением кальция». Это даже не сыр! Да, да, они добавили в него кальций, но если вы ищете «сырную пищу» для ежедневного потребления кальция, возможно, пришло время пересмотреть остальную часть своего рациона.При высоком содержании натрия (350 мг) и некачественном списке ингредиентов мы рекомендуем любой ценой отказаться от него.

3. Ломтики сыра Kraft Velveeta Sharp Cheddar

Одна порция: 1 ломтик (21 г), 45 калорий, 2 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 320 мг натрия, 3 г углеводов, 2 г сахара, 3 г белка

Хотя этот ломтик крафт-бумаги действительно содержит меньше калорий и жира, чем средний американский сингл, в нем значительно больше натрия (320 мг) и длинный и устрашающий список ингредиентов.Первые два ингредиента этого ломтика — это сывороточное молоко и концентрат молочного белка, за которыми следует модифицированный пищевой крахмал, желатин. Есть ли что-нибудь из этих сыров? Двигаться дальше.

4. Американские крафт-одиночки

Одна порция: 1 ломтик (21 г), 60 калорий, 4,5 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 240 мг натрия, 2 г углеводов, 2 г сахара, 4 г белка

С одним из самых длинных списков ингредиентов, эти синглы больше походят на то, что было выращено в лаборатории, чем на настоящий сыр.Хотя вы определенно узнаете первые два ингредиента — молоко и сыр чеддер, — они там постепенно теряют форму. Концентрат молочного белка, фосфат кальция и натрия, модифицированный пищевой крахмал, цитрат натрия, а также некоторые (хотя и) натуральные пищевые красители. . . все то, чего вы не хотите в сыре, вы найдете здесь.

5. Сыр Борден, обезжиренные острые синглы

Одна порция: 1 ломтик (21 г), 30 калорий, 0 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 280 мг натрия, 3 г углеводов, 1 г сахара, 4 г белка

Хотя это выбор с учетом калорийности, обезжиренный продукт не всегда лучше.Фактически, чтобы восполнить недостаток жира, этот сыр включает такие добавки, как твердые вещества кукурузного сиропа и желатин, которые делают его текстуру и плавкость подобными другим сырам. Жесткий пас.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Walmart подал в суд из-за подозреваемой древесной массы в сыре

Тертый сыр пармезан от Great Value

Источник: WalMart

Продовольственный бренд Wal-Mart Stores Great Value был подан в суд из-за проданного сырного продукта, который якобы содержал древесная масса.

Истец, Марк Москетта, утверждает, что его вынудили купить «100% тертый сыр пармезан» компании Great Value по более высокой цене, потому что он считал, что это действительно 100% сыр. Но он содержит от 7 до 10 процентов целлюлозы, наполнителя и агента против слипания, полученного из древесной щепы, согласно жалобе от 23 февраля в Нью-Йорке, в которой розничный бренд обвиняется в обманчивой деловой практике.

В палочках моцареллы McDonald’s отсутствует ключевой ингредиент Чириос к сыру: 5 недавних отзывов, чтобы посмотреть Сыр имеет «морфиноподобные» свойства, может вызывать привыкание состояния.Сыр весом 8 унций стоит 2,98 доллара на сайте Walmart.com.

«Мы знаем, что завоевание доверия клиентов начинается с высоких стандартов в отношении продуктов, которые мы предлагаем», — сказал CNBC представитель Walmart Рэнди Харгроув. «Мы серьезно относимся к этому вопросу. Мы рассмотрим обвинения, как только мы получим жалобу, и соответствующим образом ответим в суде».

Дело еще не получило сертификат коллективного иска, но адвокат Джейсон Сулцер сказал, что другие выразили заинтересованность в присоединении к делу против Walmart.

«Дело не в том, что потребители заболевают», — сказал Зульцер. «Независимо от цены продукта, люди по-прежнему покупают продукт, основываясь на этикетке, и семьи откладываются. Представьте, что вы даете это своему ребенку вместе с пастой … Мы уверены, что дело будет продолжено. двигаться вперед на основании утверждений, содержащихся в жалобе «.

Сомнительный шанс найти древесную массу в сырных продуктах существует уже много лет.

Расследование FDA, проведенное в 2012 году, связывало использование целлюлозы с продавцом сыра из Пенсильвании, которого также обвиняли в смешивании с другими типами сыров, и положительными результатами теста на листерию.Письмо с предупреждением стало заголовком недавно после того, как Bloomberg News использовала независимое тестирование для обнаружения следов целлюлозы в сыре от Whole Foods, Jewel-Osco и Kraft Heinz.

Wal-Mart и Kraft подали в суд за продажу сыра пармезан с наполнителем из древесной целлюлозы

«100% тертый сыр пармезан по выгодной цене» Wal-Mart оказался в центре нового судебного процесса, который обвиняет бренд в том, что он не является 100-процентным сыром .

Испытания показали, что сыр розничного продавца в больших коробках содержал до 10 процентов целлюлозы, древесной добавки, которая предотвращает комкование предварительно измельченного сыра согласно жалобе, поданной вчера в федеральный суд Манхэттена, сообщает Bloomberg.

Отрицательный отзыв о торговой марке Wal-Mart «100-процентный» тертый сыр пармезан был опубликован 21 февраля после сообщений о наполнителе древесной массы. Продукт, получивший в среднем 4,5 звезды из 81 отзыва, в целом был хорошо принят потребителями, пока не появились новости о наполнителе. Фото: Walmart

Иск — Moschetta против Wal-Mart Stores Inc. — был подан в Окружной суд США Южного округа Нью-Йорка от имени клиента Marc Moschetta.Он утверждает, что 100-процентное представление сыра Wal-Mart «было ложным и неверно характеризовало количество и процентное содержание сыра пармезан в контейнере».

Целлюлозу называют «древесной массой», потому что она извлекается из измельченной древесины. Добавка одобрена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) для потребления и на самом деле является довольно стандартной для многих сортов тертого сыра и других пищевых продуктов, таких как мороженое, воздушные закуски, выпечка и многое другое.

Что не нормально, так это его слишком много.FDA считает безопасный уровень потребления целлюлозы на уровне 2-4%. Согласно расследованию Bloomberg, Wal-Mart и другие бренды по иронии судьбы добавляли большое количество целлюлозы в свои ошибочно маркированные 100-процентные продукты с пармезаном:

100% тертый пармезан Essential Everyday от компании Jewel-Osco содержал 8,8% целлюлозы, а 100% тертый пармезан от Wal-Mart Stores Inc. — 7,8%. Бренд Whole Foods 365 не указал целлюлозу в качестве ингредиента на этикетке, но все же тестировал его на 0.3 процента. Крафт имел 3,8 процента.

Так почему эти сыроделы фаршируют свои продукты из пармезана растительной клетчаткой? По данным Bloomberg:

Из всех популярных сыров в США твердые итальянские сорта чаще всего имеют наполнители из-за их дороговизны. Колеса из пармезана месяцами сидят в камерах для выдержки, теряя влагу, что приводит к меньшему выходу, чем предлагают другие сыры. В то время как из 100 фунтов молока можно произвести 10 фунтов чеддера, из него получается всего восемь фунтов пармезана.

Bloomberg сообщил, что Москетта добивается статуса группового иска по заявлениям о мошенничестве, чтобы позволить потребителям США объединиться для подачи исков против Wal-Mart.

«Мы серьезно относимся к этому вопросу», — сказал Bloomberg по электронной почте Рэнди Харгроув, представитель Wal-Mart в Бентонвилле, штат Арканзас. «Мы рассмотрим обвинения, как только получим жалобу, и соответствующим образом ответим в суде».

Между прочим, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) принимает жесткие меры в отношении компаний, сокращающих углы с их сыром пармезан.Следуя совету, агентство обвинило базирующуюся в Пенсильвании Castle Cheese за то, что он не использовал пармезан в трех брендах, которые продавались как 100-процентный пармезан. По данным FDA, вместо этого они использовали смесь швейцарской моцареллы, белого чеддера и целлюлозы.

Ожидается, что в этом месяце обанкротившийся сыродел признает себя виновным в федеральных уголовных обвинениях в нарушениях маркировки продуктов питания. Мишель Л. Миртер, президент и совладелец Castle Cheese, может грозить до года тюрьмы и штраф в размере 100 000 долларов.

Kraft также сталкивается с аналогичным иском — Левин против Kraft Heinz Foods Co. — , который был подан на прошлой неделе в федеральный суд Сан-Франциско.

Top Class Actions сообщила, что компания рассматривает возможность подачи коллективного иска на сумму 5 миллионов долларов по утверждениям о том, что ее «100% тертый сыр пармезан» содержит почти 4 процента целлюлозы.

Ведущий истец Саманта Левин говорит, что потратила 3,99 доллара на продукт, который, по ее мнению, был точно обозначен как чистый пармезан, но обнаружил обратное, говорится в отчете.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

10 причин противостоять сенатской версии закона DARK

Органическое молоко и мясо полезнее для здоровья, говорят ученые

Памела Андерсон: Если тюрьмы Луизианы станут веганскими, я приду готовить и подавать обед заключенным

Суперзвезда НБА Рэй Аллен откроет ресторан быстрого питания с органическими продуктами

Дерева в сыре? | Snopes.com

В феврале 2016 года несколько торговых точек вызвали беспокойство потребителей, заявив, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов обнаружило древесину во многих сырах для массового рынка, включая некоторые более дорогие сорта.Слух возник не из-за плохого понимания прочитанного, поскольку несколько заголовков оставляли впечатление, что заказ сыра в бургере может привести к полному рту щепок:

Эта сырная компания добавляла древесину в пармезан уже 30 лет https://t.co/75k2AFl6V3 ​​

— NowThis (@nowthisnews) 18 февраля 2016 г.

Древесина в пармезане? Как убедиться, что вы получаете настоящий сыр https://t.co/Fc26zvCRaQ pic.twitter.com/GBaD5Fdxqc — СЕГОДНЯ (@TODAYshow) 18 февраля 2016 г.

FDA обнаруживает, что «100% настоящий» сыр пармезан, который вы едите, может быть древесиной: https: // t.co / aA1fDDRUyb pic.twitter.com/zMJQQFi4RX — PCMag (@PCMag) 18 февраля 2016 г.

«Дерево», «дерево в пармезане» и «сыр… может быть дерево» — не очень двусмысленные способы описания претензии. 17 февраля 2016 года USA Today опубликовала статью, в которой заявлено:

Сыр пармезан или древесная масса? Скорее всего, посыпав спагетти пармезаном, вы получите понемногу и того, и другого. … Хотя идея съесть продукт, содержащий древесную массу, не кажется аппетитной, вы, вероятно, делаете это больше, чем думаете.

В этом сообщении упоминается Bloomberg Businessweek , издание, которое, по-видимому, положило начало шквалу беспокойства по поводу дерева. После упоминания расследования FDA 2012 года сайт сообщил, что они провели собственное независимое тестирование на наличие «древесной массы» в нескольких сырах:

Насколько серьезна проблема? Bloomberg News провела тестирование тертого сыра в магазине на содержание древесной массы в независимой лаборатории … 100% тертому сыру пармезан Essential Everyday от компании Jewel-Osco было 8 лет.8% целлюлозы, а 100% тертый пармезан от Wal-Mart Stores Inc. — 7,8%, согласно результатам испытаний. Бренд Whole Foods 365 не указал целлюлозу в качестве ингредиента на этикетке, но все же протестировал ее на 0,3%. Крафт имел 3,8 процента.

Некоторые из менее сенсационных аспектов этой статьи дают более ясную картину фактического противоречия. Bloomberg Businessweek пояснил, что рассматриваемый ингредиент на самом деле является целлюлозой (а не «древесной массой» как таковой), и что смешивание сыров меньшего размера было частью общего спора:

Некоторые поставщики тертого пармезана неправильно маркируют продукты, наполняя их слишком большим количеством целлюлозы, обычного средства против комкования, сделанного из древесной массы, или используя более дешевый чеддер вместо настоящего романо.Кто-то должен был заплатить. Президент замка Мишель Миртер в этом месяце должна признать себя виновной по уголовным обвинениям. Ей грозит до года тюрьмы и штраф в размере 100 000 долларов.

Хотя в большинстве торговых точек упоминается «целлюлоза», список пищевых добавок FDA, как правило, признан безопасным, в первую очередь перечислен карбоксиметилцеллюлоза (целлюлозная камедь) как одобренная добавка в производстве сыра, которая не обязательно должна быть сделана из дерева. FDA заявило:

Целлюлоза является основным компонентом многих пищевых продуктов растительного происхождения.Таким образом, он составляет значительную часть рациона, но он не разлагается и не усваивается. Производные целлюлозы, рассматриваемые в этом отчете, практически не абсорбируются, и в пищеварительном тракте человека разложение всасываемых продуктов незначительное или отсутствует. У человека потребление больших количеств, по-видимому, не имеет никакого эффекта, кроме увеличения объема пищи, снижения питательной ценности таких пищевых продуктов и, возможно, оказания слабительного эффекта.

Многие нормативные положения FDA относятся не к безопасности карбоксиметилцеллюлозы, а к пороговым значениям концентрации для конкретной маркировки сыра (в данном случае пастеризованной сырной пасты):

Один или любая смесь двух или более из следующих: камедь рожкового дерева, камедь карайи, трагакантовая камедь, гуаровая камедь, желатин, карбоксиметилцеллюлоза натрия (целлюлозная камедь), каррагинан, овсяная камедь, альгин (альгинат натрия), альгинат пропиленгликоля. , или ксантановая камедь.Общий вес таких веществ составляет не более 0,8 процента от веса готовой пищи.

В этом случае FDA, похоже, меньше беспокоило безопасность целлюлозы в сыре, а больше — стандарты маркировки.

В материале клиники Майо 2011 г. основное внимание уделялось растущему использованию целлюлозы в пищевых продуктах по разным причинам, но не упоминались какие-либо риски для здоровья:

Мелкие частицы целлюлозы придают гладкую консистенцию, ощущение во рту и липкость таким продуктам, как заправки для салатов, соусы для барбекю и, конечно, мороженое.Более длинные волокна придают выпечке структуру и более плотную текстуру. Целлюлоза также помогает удерживать влагу и не дает продуктам казаться сухими.

Мы видим все больше продуктов с добавлением клетчатки, таких как целлюлоза, потому что большинство людей не едят достаточно продуктов с естественным высоким содержанием клетчатки, а именно овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Производители также добавляют целлюлозу, потому что это означает, что они могут использовать меньше жира и сахара без потери желаемого вкуса или влажности.Рост стоимости муки, сахара и масла может быть еще одной причиной этой тенденции.

Castle Cheese был получателем предупреждающего письма FDA от 11 июля 2013 года, и упоминание целлюлозы было связано с возможными несоответствиями в маркировке, а не с древесиной в сыре:

3. Ваша международная упаковка сыра Пармезан, (b) (4) Романо 100% тертый сыр и (b) (4) Продукты из 100% тертого пармезана являются фальсифицированными в значении Раздела 402 (b) ( 4) Закона [21 U.S.C. § 342 (b) (4)] в том смысле, что было добавлено вещество для увеличения объема и веса продукта. В частности, целлюлоза и / или крахмал использовались для увеличения веса сырной основы, используемой для производства ваших продуктов.

Еще один подход во время февральского опроса о древесном сыре 2016 года — статья Bon Appétit за февраль 2016 года. В этом куске делалось различие между надлежащей маркировкой конкретных сыров и наличием «древесной массы» в пармезане:

Употребление целлюлозы не убьет вас.Нет никаких известных вредных побочных эффектов от добавления его в пищу, и это полностью законно.

«Целлюлоза — это неперевариваемая растительная клетчатка, и нам действительно нужна неперевариваемая растительная клетчатка в нашей пище — вот почему люди едят хлопья отрубей и шелуху подорожника», — говорит Джефф Поттер, автор книги Cooking for Geeks.

И хотя это вызывает больше сенсационных заголовков, не совсем верно утверждать, что что-то, сделанное из целлюлозы, является частью «древесной массы», как подразумевается в довольно захватывающем заголовке Bloomberg News.

Отметив, что целлюлоза «совершенно безопасна для употребления в пищу», журнал снова выразил скептицизм по поводу широко распространенного смешения целлюлозы и «древесной массы»:

Так может ли часть сыра с искусственным пармезаном, который вы когда-то съесть, свисала шина? Конечно … Но это также могло быть частично сделано из ящика яблок, которые не попали на полки супермаркетов, или кукурузной шелухи, или любых других растений. Его даже можно было сделать из ящика, в котором были яблоки.К тому времени, когда он превращается в целлюлозу, он превращается в безвкусный порошок, основная цель жизни которого — занимать место … Это как бухгалтер на афтепати рок-концерта.

Кстати, стоит отметить, что в официальном предупреждающем письме FDA в адрес Castle Cheese Inc. целлюлоза и крахмал указаны как обнаруженные ими примеси, но нигде в тексте не упоминается древесная масса. Обвините в легком слиянии чрезмерно нетерпеливого автора заголовков. Мы все это сделали.

В панике по поводу целлюлозы в пище не было ничего нового.2 июля 2014 года Slate покрыл панику по поводу древесной массы в гамбургерах:

Этот медийный мем, который вспыхивает, как лесной пожар, сжигающий столько вкусной древесной массы, не только паникер, но и на 100 процентов вводит в заблуждение. … Это чистая клетчатка, поэтому она не содержит калорий. Целлюлоза является естественным компонентом клеточных стенок всех растений и поэтому содержится в каждом фрукте или овоще, который вы хотите съесть…

Единственная статья в феврале 2016 года вызвала волну откликов на «новости» о том, что сыр содержит целлюлозу, которую широко называют «древесной массой».Но эта новость была не такой уж и новой, так как даже в исходной статье упоминались споры, начавшиеся в конце 2012 года. FDA действительно исследовало производителей сыра на предмет наличия целлюлозы в сыре, но только в более широком контексте честной маркировки (а не безопасности или проблемы со здоровьем). Целлюлоза считается безопасной во всех ожидаемых концентрациях (хотя она, безусловно, может разбавить аромат пармезана), и она никоим образом не похожа на древесину или древесную массу, как предполагали многие торговые точки.

Наконец, проявление озабоченности в начале 2016 года не было чем-то новым в то время, когда оно произошло.В 2014 году тот же медийный «мем» зацепился за «древесную массу в фаст-фуде», игнорируя ее присутствие в огромном количестве других широко употребляемых продуктов.

Хотя это правда, что многие сыры соответствовали строгим стандартам маркировки, споры по поводу целлюлозы сводились к чистоте и искажению фактов, а не из-за скрытого добавления древесины к безвкусному сыру.

Меню бистро — Виноградник Жерваси

АНТИПАСТИ

Суп из ореховой тыквы
Лавандовый мед (GF) (V) $ 7

GV Artisan Piatti
Ассорти из мяса и сыров Artisan (GF) $ 18
Добавить Прошутто $ 5

Pepe Di Risotto
Банановый перец, фаршированный ризотто, приправленный колбасой, моцареллой и маринарой (GF) $ 10

Пирог Mackenzie Creamery с козьим сыром
Кабачки, кабачки, жареные помидоры, руккола, песто, маринованный красный лук (V) $ 12

Вареники домашнего приготовления
Картофель и сыр Мюнстер, посыпанный карамелизованным луком и маслом с травами (V) $ 12

Фрикадельки Аррабиата
Жареный перец, взбитая рикотта, полента $ 10

Обжаренные морские гребешки
Пюре из цветной капусты с миндальным маслом панчетта (GF) $ 11

Тушеные мидии
Белое вино, масло из омаров и чеснока (GF) $ 14

INSALATE

Добавить курицу 9 долларов, креветки 9 долларов или лосось * 11 900 10

Салат из жареной груши
Козий сыр, бекон, клюква, жареный миндаль,
Кленовый винегрет (GF) $ 12

GV Iceberg
с хрустящим беконом, жареными помидорами, горгонзолой, гренками, пахтой эмульсией, бальзамическим соком $ 11

Салат из сушеных яблок с вишней
Смешанная зелень, засахаренные фисташки, козий сыр, яблочный винегрет (GF) (V) $ 12

Gervasi Caesar
Сердце ромена с крекерами пекорино и белыми анчоусами $ 8

Итальянский
Смешанная зелень, помидоры черри, жареный перец, тертая морковь, мягкая моцарелла, чипсы Asiago, винегрет из красного вина (GF) (V) $ 7

Входов

Стейк Prime Strip 14 унций *
Хрустящий картофель с пальцами, спаржа, бекон, перечный соус (GF) $ 41

Филе «Оскар» 8 унций *
Краб, спаржа, голландский соус, картофельное пюре GV, молодая морковь $ 39

Свиная отбивная *
Картофель с пальцами, руккола, ассорти из лесных грибов, помидоры черри, карамельный яблочно-яблочный соус для панчетты (GF) $ 28

Тосканские короткие ребрышки из говядины
GV Картофельное пюре, молодая морковь, соус из грибной телятины (GF) $ 29

Наполеон с курицей по-итальянски
Жареный перец, артишоки, помидоры, проволоне, базилик, ризотто с пармезаном, томатно-водочный соус $ 21

Черный лосось *
Etouffee из каменных креветок, спиральные овощи, приправленный рис с шафраном (GF) $ 25

Жареный судак в панировке
Лимонный соус из каперсов, картофельное пюре GV, спаржа $ 26

Бранч в семейном стиле

Суббота и воскресенье с 11:00 до 14:00.Узнать больше>

Воскресный ужин в семейном стиле

Весь день по воскресеньям : Салат Chef’s Choice с лазаньей и пиццей на выбор 19 долларов США на человека (минимум 2 человека)

Пицца

Вариант без глютена доступен по запросу $ 1

Originale
Жареные помидоры, реджано, выдержанная моцарелла, свежий базилик, томатный соус (V) $ 10

Bianco
Четыре сыра, шпинат, чеснок, толченый красный перец, чесночный крем-соус (V) $ 11

Роза Мария
Пепперони, грибы, моцарелла, томатный соус $ 13

Guiseppe
Колбаса, банановый перец, жареные помидоры, проволоне, томатный соус $ 13

Прошутто и сушеная вишня
Карамелизированный лук, руккола, выдержанный бальзамический сок, сливочно-чесночный соус $ 15

Макаронные изделия

Добавить фрикадельки 6 долларов, курица 9 долларов, креветки 9 долларов

Морепродукты Chitarra
Креветки и обжаренные гребешки, руккола, помидоры черри, сальса Aglio e Olio $ 28

Домашние грибные равиоли
Сыр Таледжио, пузырчатые помидоры черри, добавление хереса, трюфельное масло (V) $ 26

Паста Болоньезе
Джемелли домашнего приготовления с тушеным мясом и томатным крем-соусом $ 19

Пикката с курицей
Паста из волос ангела, чесночное масло, руккола, помидоры, лимонный крем из каперсов $ 21

Рок-креветка Карбонара
Букатини с горошком, панчеттой и вяленым яичным желтком $ 24

CONTORNI (по бокам)

Хрустящий картофель с пальцами
Бекон, горгонзола, бальзамическая глазурь, трюфельное масло (GF) $ 8

Ризотто с пармезаном (GF) (V) $ 9

Ньокки Сорренто
Ньокки домашнего приготовления, Проволоне, нарезанный кубиками, соус Маринара (V) $ 10

Тушеная смесь грибов
Масло шалфея (GF) (V) $ 9

Тушеная спаржа
Голландский соус $ 8

(GF) Обозначает продукты без глютена; Паста, пицца и лепешки GF предоставляются по запросу.