Прикорм кефиром с какого возраста: Со скольки месяцев можно давать ребенку кефир

Когда можно давать ребенку кефир

Ребенку второго полугодия жизни может быть рекомендован кефир. Но с какого возраста лучше давать кефир ребенку и в каком объеме, чтобы не навредить его здоровью, и каждый ли подобный продукт будет полезен для детского питания? О первом знакомстве малыша с кисломолочной продукцией и влиянии кефира на детское пищеварение рассказывает нутрициолог, член РоСНДП Анастасия Ивановна Шалунова.

— Анастасия Ивановна, расскажите, пожалуйста, почему в рацион ребенка вводятся кисломолочные продукты?

— Кисломолочные продукты улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет. В кефире содержатся витамины группы B, белки, ферменты и аминокислоты, необходимые для здорового развития и роста, а также бифидобактерии и лактобактерии, которые хорошо влияют на баланс микрофлоры.

Кефир: с какого возраста?

Педиатры рекомендуют давать кефир малышу во втором полугодии жизни:

• при искусственном вскармливании — с 7—8 месяцев;
• при грудном вскармливании — с 8 месяцев.

Но некоторые гастроэнтерологи утверждают, что лучше отсрочить этот момент до 11—12 месяцев из-за незрелости ферментативной системы.

 

— С какими последствиями могут столкнуться родители, которые ввели кефир в рацион ребенка слишком рано?

— Симптоматика может быть очень разнообразной: от расстройства желудочно-кишечного тракта малыша (запоры, поносы, метеоризм, колики) до аллергических реакций, когда нужно сразу убирать из рациона конкретный кисломолочный продукт. Иногда в таких случаях назначается элиминационная диета продолжительностью 5—6 месяцев. Затем кисломолочные продукты дают повторно и смотрят на реакцию детского организма.

Кроме того, при раннем молочнокислом прикорме у ребенка могут возникнуть сбои в работе почек из-за кислоты и минеральных солей, которые входят в состав кефира.

— Чем специальный детский кефир отличается от «взрослого»?

— Если речь про биокефир, то в этом продукте содержится достаточно много живых микроорганизмов (лакто- и бифидобактерий). Его можно давать ребенку в качестве прикорма, чередуя с обычным кефиром, если эти продукты переносятся нормально. Предложить ребенку можно и детские кисломолочные смеси, которые от кефира отличаются пониженной кислотностью и дополнительно обогащены витаминами. Эти продукты тоже можно чередовать с кефиром.

 

— Как вводить кефир в прикорм ребенку: нужно ли предлагать его постепенно и по какой схеме?

— Безусловно, как и любой другой новый продукт, кефир вводится постепенно, начиная с чайной ложки, и желательно в обед, чтобы отследить возможную неблагоприятную реакцию малыша.

• Детям на грудном вскармливании кефир можно предлагать не ранее восьми месяцев. При этом к году и до трех лет объем кефира в детском рационе может составлять 200 мл в сутки.
• Детям на искусственном вскармливании кефир можно давать с семи месяцев. И к году в норме его объем также доводится до 200 мл в сутки.

Когда можно давать кефир грудничку и можно ли давать ребенку кефир на ночь? Все индивидуально, и все сроки очень условны. Не нужно зачеркивать дни на календаре. Можно начать прикорм кефиром и попозже или, растягивая интервалы между приемами, давать напиток не раз в сутки на полдник или перед сном, а один раз в два-три дня.

— Какой кефир для детей до года лучше: готовый из магазина или приготовленный в домашних условиях? Как сделать кефир грудничку дома?

— Лучше отдать предпочтение кефиру, купленному в магазине. Промышленный продукт проходит проверки, тестируется и обрабатывается в определенных условиях. Домашний кефир «роднее», скажут наши бабушки, но способы приготовления и условия у всех разные. У одной и той же хозяйки даже процент жирности молока никто никогда отследить не сможет. Поэтому первый прикорм лучше не начинать с домашнего кефира.

 

— На что родителям нужно обратить внимание при покупке кефира для ребенка?

— В первую очередь важен срок годности. Полезные свойства кефир сохраняет всего три дня, потом в нем ничего, кроме спирта, не остается. При специфическом запахе лучше не рисковать и отказаться от сомнительного продукта. Перед выбором молочнокислого продукта желательно прочитать про его состав на упаковке — чем меньше непонятных слов, то есть добавок, тем лучше. Не всегда на полках магазинов стоят самые полезные продукты.

— Понос после кефира у ребенка — нередкая история. Что делать родителям, если у малыша на кефир наблюдается расстройство желудочно-кишечного тракта?

— Прием этого продукта сразу отменяется: на срок от одного до трех месяцев. При сильной аллергической реакции врач может назначить элиминационную диету и соответствующую терапию. После отмены продукта ребенка необходимо показать педиатру, особенно если реакция малыша на ввод кефира сопровождается одним или несколькими симптомами: со стороны кожи — яркими покраснениями, отеками, зудом, шелушением, а со стороны желудочно-кишечного тракта — расстройствами, запорами или поносами и другими признаками пищевой аллергии.

 

— Можно ли заменить кефир другими кисломолочными продуктами?

— Прикорм можно начать другими кисломолочными продуктами. Например, НИИ питания РАМН рекомендует для прикорма фруктовые пюре с козьим творожком. Такой продукт есть и в линейке МАМАКО^®. Он подойдет малышам, которые не хотят пить кефир из-за его консистенции. Ребенок может не любить жидкий кефир, но с удовольствием есть творожок. Цель — получение из кисломолочных продуктов всех витаминов и минералов — будет достигнута в любом случае.

Знакомство с кисломолочной продукцией лучше начинать с детского адаптированного готового кефира. В покупном детском кефире пониженная кислотность, и он обогащается витаминами. Продукт включают в детский рацион постепенно, начиная с одной чайной ложечки, днем, так как работа желудочно-кишечного тракта малыша изменится в любом случае. Главное, чтобы не возникло аллергических реакций. Введение нового продукта всегда предполагает повышенное внимание мамы и наблюдение за реакцией ребенка.

Нутрициолог
Анастасия Ивановна Шалунова

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО^® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Когда можно давать ребенку кефир

Зачем детям кефир?

В чистом виде молоко животных для кормления грудничков не годится — его состав отличается от маминого, и вместо укрепления костей ребенок может терять необходимый кальций. Поэтому в качестве основного питания подойдут либо настоящее грудное молоко, либо подобранная вместе с педиатром качественная адаптированная молочная смесь.

Другое дело — прикорм в виде простокваши или кефира — их можно давать ребенку до года, когда он уже откроет для себя некоторые новые продукты. Кефир содержит витамины группы B, необходимые для хорошего роста и развития, белки, ферменты и аминокислоты. Но самое главное — в нем содержатся молочнокислые (бифидо- и лакто-) бактерии, которые положительно влияют на баланс микрофлоры кишечника. Они улучшают пищеварение и помогают укрепить иммунитет. Помимо того, при регулярном употреблении кефир улучшает усвоение железа в организме. Такой вот ценный продукт!

#PROMO_BLOCK#

Со скольких месяцев можно давать ребенку кефир?

Оптимальное время, когда можно начинать давать ребенку кефир из магазина, зависит от типа основного питания. Если малютка находится на грудном вскармливании, то пробовать «кисломолочку» лучше с восьми месяцев, если на искусственном — то можно с семи.

Когда грудничок только знакомится с новым продуктом, ему достаточно дать всего одну чайную ложечку в обед. Если негативной реакции не последует, то порцию можно постепенно увеличивать, и через месяц давать уже 50 мл кефира за раз, еще через месяц — по 100 мл в день. К году и вплоть до трех лет порция может составлять до 200 мл в сутки, но не больше. Угощать кроху кефиром стоит в дневное время — завтрак и ужин должны быть полноценными.

Обратите внимание на дату производства. Продукт должен быть исключительно свежим — после трех дней полезные свойства кефира сходят на «нет» и в нем возрастает содержание спирта.

Побочные эффекты кисломолочного прикорма

Как и любой другой новый продукт, вводить кефир в меню малыша следует осторожно. Очень редко, но у детей могут возникать негативные реакции на кисломолочные продукты:

• пищевая аллергия (сопровождается метеоризмом, коликами и расстройством стула) — в таком случае можно попробовать заменить кефир из коровьего молока на продукт из козьего, но не раньше, чем в 10 месяцев;
• сбои в работе почек и пищеварительной системы (из-за кислоты и минеральных солей в составе кефира) — именно поэтому важно следить за размером порции.

Если первое знакомство с новой едой прошло успешно и ребенок хорошо себя чувствует, значит, продукт подошел и можно постепенно увеличивать порцию. Но кормить малыша кефиром стоит не чаще одного раза в день.

Сегодня на магазинных полках встречается так называемый биокефир, и у мамы может возникнуть дилемма — подходит ли он для прикорма, со скольких месяцев малышу давать такой кефир и чем он вообще отличается от обычного? В продукте с приставкой «био» в названии содержится больше живых микроорганизмов. Его можно давать грудничкам в качестве прикорма, чередуя с обычным кефиром. Главное, чтобы продукт был свежий.

От 6 месяцев и старше — какие молочные продукты стоит давать в виде прикорма маленьким детям

С шестимесячного возраста можно постепенно вводить прикорм: каши, пюре, овощные смеси, и, конечно же, молочные продукты, ведь это один из основных источников кальция, а также многих витаминов.

В этой статье мы расскажем о молочных продуктах, которые педиатры рекомендуют давать маленьким детям в качестве прикорма.

Что нужно знать о молочном прикорме для детей

· Молоко, купленное на рынке может быть источником инфекционных заболеваний и огромного количества вредоносных бактерий. Корова может быть заражена, а гигиенические нормы при дойке и разливе могли неоднократно нарушаться.

· Детские молочные продукты от производителя идеально соответствуют потребностям маленьких деток. Необработанное молоко в свою очередь не адаптировано к потребностям детского организма — например, в нем содержится слишком высокий уровень натрия и белка.

· В раннем детском возрасте важно не столько то, как много молочных продуктов вы даете ребенку, но и то, насколько эти продукты сбалансированы по минеральному составу и отвечают потребностям детского организма. Например, усвоение кальция напрямую связано с наличием других витаминов и имкроэлементов. В то же время, если давать малышу много молока или кефира, это может привести к перегрузке молочным белком.

К счастью для нынешних мам и пап, если сравнивать с советскими временами, то современные производители молочных продуктов ушли далеко вперед.

· Во-первых, современные детские каши и сырки изготовляются с учетом всех требований и норм. Особенно стоит обратить внимание на производителей, которые экспортируют продукцию в страны ЕС. То, что продукция предприятия допущена на экспорт в Европу, говорит о высоком качестве и безопасности.

· Во-вторых, детские продукты производятся с учетом потребностей детского организма. В процессе разработки они проходят исследования в институте Гигиены и медицинской экологии им. О. М. Марзеева Национальной Академии Медицинских наук Украины, и только после этого рекомендуются в производство.

· В-третьих, для молодых родителей детское молочное питание — это способ сэкономить время и силы, при этом обеспечить ребенка всем необходимым для полноценного питания и развития.

Детское питание для разных возрастных групп

Итак, какие молочные продукты можно давать деткам в качестве прикорма? Зависит от возраста и предпочтений малыша.

6 месяцев

· С шестимесячного возраста можно начинать вводить в рацион готовые молочные каши. Плюс таких каш в том, что их не нужно готовить — просто открыть и дать ребенку. Молодые родители, измученные многомесячным недосыпанием, оценят это преимущество. При выборе каш учитывайте, что богатые глютеном каши (овсянка, манка), маленькому ребенку нужно давать с большой осторожностью, так как глютен может вызвать проблемы с кишечником. 

· С 6 месяцев для питания и прикорма можно начинать давать ребенку кисломолочный творог «детских» торговых марок. Важно, чтобы детский творожок (как и другая детская продукция) производился на оборудовании закрытого цикла — то есть таком, где вмешательство человека минимально.

· Также, с этого возраста можно давать малышу творожные пасты с фруктово-овощными наполнителями. Желательно, чтобы фрукты и овощи были «родными» для Украины — черника, малина, яблоко, персик, морковь, арбуз, другие. Исключение составляет банан — во-первых, этот фрукт не вызывает аллергии, а во-вторых, отлично подходит в качестве первого прикорма малышей. Предпочтительно, чтобы творожная паста была изготовлена на основе фруктозы (для ее усвоения не нужен инсулин), без сахарозы.

8 месяцев

С восьмимесячного возраста молочные продукты, которые можно давать малютке, становятся разнообразнее — теперь в рацион можно вводить кефир, йогурты, закваску.

· Кефир и закваску важно давать именно «детские», так как это адаптированные продукты, а «взрослый» кефир может не подойти ребенку. Кефир и закваску нужно вводить в качестве прикорма после того, как малыш познакомился с кашами, творогом и другой детской едой. В идеале, эти продукты обогащены витаминами (A, D, E). Важно понимать, кто кефир и закваска — это кардинально разные продукты, с разным содержанием молочных микроорганизмов и вкусовых качеств.

· С 8 месяцев можно вводить фруктово-овощные йогурты для детей. Как и с творожными пастами, предпочтительно, чтобы фрукты и овощи были «родными» для Украины — черника, малина, яблоко, персик, морковь, арбуз (банан — исключение).

9 месяцев

· С девятимесячного возраста детям рекомендуется ультрапастеризованное молоко, выпущенное специально для детей. Такое молоко может храниться от 10 дней (в бутылке) до 90 дней в упаковке Tetra Pak, сохраняя при этом все полезные витамины и микроэлементы. Интересный факт: для ультрапастеризации может использоваться только молоко очень высокого качества, иначе оно просто не пройдет процесс высокотермической обработки. Поэтому, чтобы выпускать ультрапастеризованное молоко, предприятие должно очень внимательно подходить к отбору поставщиков — работать с надежными поставщиками-фермами, а не с населением, у которого качество сырья значительно ниже.

При введении прикорма главными являются рекомендации педиатра. Однако также важно соблюдать рекомендации производителей, указанные на этикетке, и наблюдать за реакцией малыша на каждый новый продукт. На этикетке должно быть указано «без красителей, без консервантов, без ГМО», для йогуртов и творожных паст — «не содержит сахарозы». При выборе молочных каш обратите внимание на содержание глютена. Также учтите, что продукты детского питания нужно употреблять сразу после открытия, использовать остатки продукта в следующем кормлении — недопустимо. 

ТМ «Яготинське для дітей» выпустила на рынок новый продукт — готовые молочные каши: молочно-рисовую, молочно-пшеничную и молочно-гречневую. Этот новый продукт станет незаменимым помощником для родителей, ведь молочные каши полностью готовы к употреблению. Именно поэтому, они позволят родителям потратить свое время не на приготовление пищи для малыша, а на любимое дело. 

польза и вред для малыша, схема введения, рекомендации доктора Комаровского

Может ли старый добрый кефир быть предметом бурных обсуждений? Да, если о нем говорят как о прикорме для малышей первого года жизни.

Педиатры и мамы единодушны лишь в одном: кисломолочный продукт для младшего поколения полезен. Мнения же по поводу всего остального – целесообразности введения в меню самых маленьких, схемы, времени, количества и др. – зачастую отличаются. Итак, в центре внимания – прикорм кефиром и его появление в детском рационе.

Кефир как прикорм

Кефир выступает популярным представителем кисломолочных продуктов, поэтому его рекомендуют для детского питания. Когда стоит познакомить карапуза с ним и как ввести в рацион малютки данный продукт?

• Выступает источником большого количества полезных питательных веществ, среди которых не только белки и витамины, но и молочнокислые бактерии. Это ценный продукт при анемии, а также при рахите.
• Его употребление создает в желудке малыша кислую среду, это помогает быстрее усваиваться разным питательным компонентам пищи, в частности, кальцию и витамину Д.
• Его употребление благотворно влияет на микрофлору кишечника.
• У ребенка, которому дают кефир, улучшается аппетит, а также укрепляется иммунитет.
• Благодаря частичному гидролизу белков в таком молочном продукте, его могут употреблять малыши, у которых выявлена аллергия на молоко. Также этот продукт рекомендуется при лактазной недостаточности.
• В нем содержится молочная кислота, являющаяся отличным антисептиком.
• У него отмечают положительное влияние на нервную систему. Он успокаивает, тонизирует и помогает устранить усталость.
• У свежего (однодневного) кефира отмечают послабляющий эффект, а у продукта, который сделали два дня назад и больше, действие, напротив, будет закрепляющее.

Кефир очень полезен, он нормализует кишечную микрофлору ребенка

Введенный в рацион слишком рано, кефир будет оказывать значительную нагрузку на почки и пищеварительную систему малютки. К тому же, углеводы и жиры, представленные в составе, довольно сильно отличаются от этих компонентов в смеси или грудном молоке.

• Так как он богат казеином, то его переваривание может быть затруднено в детском организме.
• Многие малыши отказываются от этого полезного продукта из-за его вкусовых свойств.
• Он не рекомендуется при частых поносах и высокой кислотности желудочного сока.

У некоторых детей кефир вызывает непереносимость, которая может проявиться тошнотой, повышением температуры, рвотой, болями в животе спастического характера, появлением сыпи, насморка, чихания, участков покраснения на коже и другими симптомами. К тому же, если не соблюдены условия хранения и к ребенку попал просроченный продукт, он может вызвать пищевое отравление.

Внимательно следите за состоянием малыша после первого прикорма кефиром

Общего мнения о возрасте, когда можно начать давать младенцу кефир, нет. В разных источниках мамы видят рекомендации о введении его в детский рацион от шести месяцев до года.

Чаще всего грудничку, вскармливаемому маминым молоком, предлагают его с восьми месяцев, а младенцу на искусственном вскармливании дают данный кисломолочный продукт немного раньше – с семи месяцев. К этому возрасту кишечник младенца созревает, поэтому проблем с перевариванием обычно не появляется.

Известный педиатр рекомендует начинать давать кефир малюткам в 6 месяцев, как первый продукт прикорма, объясняя это большей схожестью кисломолочных продуктов с питанием ребенка до полугода, чем овощных и фруктовых блюд. Введение его в меню малыша популярный доктор рекомендует во второе кормление, начиная с порции 15-20 мл. Постепенно увеличивая порцию, с пятого дня в нее можно начинать добавлять творог.

В отношении вреда кефира Комаровский напоминает, что данный продукт издавна используют для прикармливания в нашей стране. Вредное влияние не подтверждено медицинскими исследованиями. Так что переживать родителям не стоит при условии, что ребенка не кормят исключительно данным продуктом и не вводят его в рацион малютки раньше 6-месячного возраста.

Категорическими противопоказаниями для употребления крохой является лишь ранний возраст, а также явная аллергия на этот продукт.

Как и все прочие продукты прикорма, кефир следует ввести в детский рацион постепенно. Первой порцией будет одна чайная ложечка продукта. Дать ее нужно в первой половине дня. При отсутствии отрицательной реакции порцию с каждым днем удваивают, пока не доводят общий объем до положенного по возрасту.

Кефир, который дают ребенку, должен иметь комнатную температуру. Его можно давать как с ложки, так и с небольшой чашки.

Если малышу не нравится он в виде отдельного продукта, его можно смешивать с бананом, яблочным или другим фруктовым пюре. Однако стоит пытаться избежать добавления фруктовых соков, так как они способны нейтрализовать молочные бактерии.

Желательно не давать малютке кефир, который продают в магазине, если на нем нет пометки, что это детский продукт. Оптимально, если его будет готовить для малыша мама своими руками. Однако если приходится все же приобретать тот кефир, который обычно потребляют взрослые, то важно прочитать его состав и убедиться, что в продукте отсутствуют посторонние вредные добавки.

Кроме того, для деток следует брать свежий натуральный кефир, поэтому при покупке убедитесь, что срок годности у продукта минимальный. Что касается жирности, то детям обычно дают продукт с пометкой 2-3% жира.

Мама может воспользоваться специальными заквасками, добавив их согласно инструкции в молоко. Также в качестве закваски можно воспользоваться магазинным кефиром.

Одну ложку продукта размешивают в стакане молока, которое должно быть предварительно прокипячено и остужено (можно также разбавить молоко 2: 1 водой) и оставляют на 9-12 часов в термосе или другом теплом месте.

Оптимально приготовить его вечером, тогда на следующий день его можно дать крохе в одно из утренних кормлений.

В течение двух дней получившийся новый кефир можно применить в качестве закваски для новой порции продукта.

Если вы будете давать кефир малышу в утреннее время, то зарядите кроху бодростью на весь день. Порция, выпитая на ночь, поможет улучшить сон.

Хранить его дома следует в холодильнике. Лучше всего дать малышу продукт непосредственно после приготовления или покупки.

Давать его малышам можно ежедневно, но специалисты считают оптимальным кормить данным кисломолочным продуктом детей 2-3 раза в неделю.

Малышу, который категорически противится введению кефира в рацион, можно смешивать напиток с фруктами или давать к нему печенье. Если кроха все же упорствует, отложите введение данного продукта в детское меню на некоторое время либо замените его на другой вариант кисломолочного прикорма.

Источник: https://o-krohe.ru/detskoe-pitanie/prikorm/kefir/

Кефир для грудничка: как вводить в прикорм и возможные риски

Сегодня кефиром называют напиток, приготовленный на основе перебродившего молока. Причем процесс брожения комбинированный: наряду с молочной кислотой в продукте образуется этиловый спирт. Получается, что кефир — напиток хоть и слабо, но алкогольный.

О целебных качествах продукта говорит его название. «Кеф» у жителей Кавказа — это здоровье. Горцы долгое время держали рецепт кефира в секрете. А технология обработки кефирного гриба передавалась по наследству. На продаже напитка карачаевцы и балкарцы зарабатывали деньги.

О том, как кефир стал на поток в России, рассказывает красивая легенда. В 1900-х годах один из влиятельных карачаевцев влюбился в русскую девушку и в лучших традициях Кавказа выкрал ее. Невесту отыскали родные, было судебное разбирательство.

Девушка в итоге согласилась простить похитителя, но в обмен ему пришлось поделиться сакральными знаниями об изготовлении чудодейственного питья.

Плюсы очевидные и невероятные

Как бы там ни было на самом деле, но примерно в этот период напиток получил широкое распространение в России. Стало понятно, что это и вкусно, и полезно. Так кефир оказался неотъемлемой частью рациона не только взрослых, но и детей.

Кефир — главный помощник органов желудочно-кишечного тракта. Нормализуя работу кишечника, способствует укреплению иммунной системы. Подавляет болезнетворные организмы. Защищает кишечник при приеме антибиотиков.

Насыщает организм белком и кальцием. С его помощью можно корректировать вес. Напиток обладает успокоительным эффектом, хорошо влияет на нервную систему и улучшает сон.

В качестве прикорма кефир рекомендуют вводить по следующим причинам.

• Натуральный пробиотик. Пробиотиками называют микроорганизмы и «хорошие» микробы, которые способны улучшать здоровье человека. Самые распространенные из них: лакто- и бифидобактерии. Чаще всего они рекомендуются для нормализации работы органов ЖКТ, но пробиотки «умеют» и многое другое. Например, укрепляют иммунитет и вырабатывают противовирусные антитела. Защищают кишечник от инфекций. Стимулируют выработку витаминов группы В, улучшающих обмен веществ. Снижают риск анемии. Нормализуют секрецию кожных желез и нервной системы. Высушенные пробиотики входят в состав многих детских молочных смесей.
• Альтернатива при лактозной непереносимости. Молочные продукты обязательно должны входить в рацион ребенка. Поэтому детям, страдающим лактозной непереносимостью, рекомендуют заменить молоко кефиром. «Проблемный» углевод в данном случае помогают расщеплять кисломолочные бактерии, в результате продукт лучше усваивается.
• Кладезь белка. Белок — строительный материал для клеток и органов. Малыши в возрасте от шести месяцев до года должны в сутки получать порядка 30 г белка. Стакан кефира примерно на 8-10% способен закрыть эту потребность. Кроме того, кефирные бактерии дробят казеин, который в чистом молоке вызывает у многих детей аллергию. В результате белок максимально усваивается и не вызывает негативных реакций.
• Источник кальция. Этот элемент отвечает за формирование костных тканей. Стакан кефира обеспечивает порядка 20-25% суточной потребности организма малыша в кальции. А кисломолочные бактерии помогают эффективнее впитать микроэлемент.

Кефир в меню грудничка вызывает вопросы из-за содержания в напитке этилового спирта. Родители переживают: это может навредить крохе и вызывать алкогольную зависимость. Но специалисты как раз не относят наличие этанола в детском кефире к факторам риска. спирта в нем не превышает 0,02%, что неопасно. Этанол в разных количествах присутствует во многих продуктах питания, а также в материнском молоке.

Оценить пищевую ценность кефира можно, проанализировав его состав и сопоставив «возможности» продукта с потребностями малыша.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы — Среднее содержание в 100 г кефира (жирность 3,2%) — Средняя суточная потребность малыша в возрасте 6-12 месяцев

Белки	2,9 г	2,6 г на каждый килограмм массы тела
Жиры	3,2 г	6 г на каждый килограмм массы тела
Углеводы	4 г	13 г на каждый килограмм массы тела
А	0,02 мг	0,6-0,7 мг
PP	0,1 мг	5-6 мг
В1	0,03 мг	0,3-0,5 мг
В2	0,17 мг	0,3-0,5 мг
Фолиевая кислота	7,8 мкг	40-60 мкг
В12	0,4 мкг	0,3-0,5 мкг
Железо	0,1 мг	10 мг
Цинк	0,4 мг	5 мг
Йод	9 мкг	50 мкг
Медь	10 мкг	13 мкг
Марганец	0,006 мг	До 1 мг
Селен	2 мкг	13 мкг
Фтор	20 мкг	0,1-1,0 мг
Молибден	5 мкг	От 15 мкг
Кобальт	1 мкг	До 8 мкг
Кальций	120 мг	600 мг

Когда и почему нельзя

О том, с какого возраста можно вводить кефир, спорят не только мамы, но и педиатры. Одни доктора считают, что уже с шести месяцев малыш может пробовать этот кисломолочный продукт. Другие рекомендуют придерживаться кефирного табу дольше, считая, что кефир для детей до года небезопасен.

Факторы риска

Если же без крайностей, то оптимальный возраст для дегустации напитка здоровья —восемь-девять месяцев, но строго в зависимости от рекомендаций педиатра, наблюдающего вашего карапуза. Детям на грудном вскармливании кефир разрешают несколько позже, чем искусственникам.

Почему не стоит торопить события и чем может навредить кефир крохе?

• Нагрузка на почки. Детскому организму трудно переработать большое количество минералов и белка. Из-за этого почки работают «сверхурочно» и быстрее изнашиваются.
• Дефицит железа. По данным некоторых исследований, ранний прикорм кефиром провоцирует нехватку железа, снижение гемоглобина в организме.
• Высокая кислотность. Организму грудничка трудно ее компенсировать, из-за чего продукт может застаиваться в организме, приводя к отравлению. Если на комбинатах детского питания, кислотность кефира намеренно подавляют, то в продукции для взрослых она остается предельно высокой. Поэтому поить малыша напитком с общего стола нельзя как минимум до трех лет.

Не кефиром единым

Меры предосторожности маме нужно будет соблюдать, даже когда ребенок достигнет приемлемого для употребления кефира возраста. Ни в коем случае нельзя полностью заменить этим напитком другие молочные продукты для достижения суточной нормы их употребления. Кефирная передозировка может спровоцировать обильную потерю кальция.

Как выглядит оптимальное молочное меню ребенка в возрасте от года до полутора лет, показано в таблице ниже.

Продукт — Суточная норма

Молоко и кисломолочные продукты (ряженка, детский йогурт, кефир)	До 500 мл
Молоко в составе каш (гречка, рис, овсянка и т. д.)	До 150 мл
Мягкий сыр	50 г

Особое внимание: кисломолочные продукты и молочные каши категорически нельзя употреблять детям во время болезней, сопровождающихся повышенной температурой тела. В этот период казеин «сворачивается» и тяжело расщепляется. Пища становится как резина, организм не справляется с перевариванием, образуется скопление ацетона.

Вводим в рацион

Если вы и ваш педиатр решили, что время кефира настало, то нужно понимать, сколько, как и какой продукт можно употреблять. Вводить кефир нужно, как любой новый продукт прикорма. Можно начать с половины чайной ложки, постепенно увеличивая дозу до суточной нормы.

Сколько пить

Что касается количества, то в среднем рекомендации педиатров опираются на возраст крохи и выглядят так:

Возраст ребенка — Допустимая суточная норма кефира, мл

7 месяцев	20-40
8 месяцев	40-100
9 месяцев	100-150
От 10 месяцев до года	150-250

Что пить

Случаи массового отравления малышей кисломолочными продуктами, к сожалению, не редкость.

В итоге родителям бывает трудно определиться, какой кефир давать своему чаду: магазинный или может лучше делать домашний кефир для грудничка. С одной стороны, предпочтительнее все-таки продукция детской молочной кухни.

Такие напитки изготавливаются в особых технологических условиях, поэтому обладают минимальным уровнем кислотности и дополнительно обогащены витаминами.

Наиболее популярны в России торговые марки, представляющие детское кисломолочное питание, «Тема» и «Агуша». Педиатры к этим продуктам достаточно лояльны, но рекомендуют внимательно изучить состав перед покупкой. Возможно, на какой-то из элементов, которыми дополняют заводской кефир, у крохи есть аллергия.

С другой стороны, нередко мамы опасаются «человеческого фактора» на производстве или нарушения норм хранения уже в торговых сетях, поэтому решают готовить детский кефир в домашних условиях. Но здесь важно понимать, что заквашивать молоко на взрослый стол — это одно, а делать питье для грудничка — совсем другое. Рецепт из серии «само скиснет» категорически не подходит.

Так как сделать детский кефир в домашних условиях?

Сам себе кефир: готовим напиток дома

Для начала следует убедиться в качестве молока, которое будет основой напитка. Желательно не покупать молочку «с рук». Если же мама хочет «стопроцентной натуральности», то нужно ознакомиться с документацией на продукцию рыночных молочников и в идеале заказать контрольный анализ в санэпидслужбе.

Покупая магазинное молоко, обязательно смотрите на сроки годности. Для малыша лучше покупать то, которое хранится не более недели. Рекомендованная жирность — 3,2%. Также понадобиться специальная закваска. Она также есть в продаже. Выглядит как пакетированный порошок или жидкость в маленьких тюбиках, ампулах. Покупать ее предпочтительнее в аптеке.

С этими ингредиентами до домашнего кефира остается буквально 4 шага.

1. Прокипятить. Молоко следует прокипятить и остудить приблизительно до 40 градусов.
2. Заквасить. Далее добавляется закваска. Порошок хорошо перемешивается. Расчет — порядка 150 г закваски на литр молока.
3. Укутать. Банку с заквашенным молоком укутывают в теплое одеяло или полотенце.
4. Пить. В «одежде» банка должна постоять ночь: утром кефир будет готов к употреблению.

Золотые кисломолочные правила

Какой бы кефир вы ни давали малышу, есть универсальные правила, которых стоит придерживаться, чтобы не навредить ребенку.

• Хранение. Оптимальная температура: от нуля до шести градусов. Содержимое открытого пакета нужно сразу употребить: хранить его после нельзя даже в холодильнике. Хранение самодельного кефира допускается в пределах трех суток.
• Температура. Напиток должен быть комнатной температуры. Пользоваться бытовыми приборами, чтобы подогреть кефир, нежелательно. Как вариант, можно достать напиток из холодильника за час-полтора до кормления или сделать водяную баню.
• Место в рационе. Не стоит смешивать кефир с другими продуктами питания. Лучше давать его крохе перекусить между полноценными кормлениями.
• Влияние на набор веса. Кефир показан детям, которые нормально прибавляют в весе. Малышам, которые отстают от сверстников, рекомендуют творог.
• Виды готовой продукции. В продаже есть детские био- и бификефиры, а также обычный. Первые два содержат дополнительные бифидобактерии и их рекомендуют давать детям после трех лет. В целом, если малыш хорошо реагирует на кисломолочку, можно чередуя пить любой из видов напитка.

Покупая детские молочные товары, обращайте внимание на герметичность упаковки, сроки изготовления и употребления. Условия хранения — отдельный пункт. Продукция должна содержаться на специальных охлаждающихся полках, куда не попадают прямые солнечные лучи. Изучая состав, убедитесь, что в него не входят Е-добавки, консерванты и стабилизаторы.

Интересно, что в европейских государствах малышам вообще не дают продукты из группы кисломолочных. Но это скорее особенность менталитета, а не клинически обоснованное пищевое поведение.

В странах же постсоветского пространства кисломолочное питание — это норма. Отечественные педиатры убеждают, что такое разнообразие в меню не просто полезно, а необходимо детям. Поэтому обсудите с доктором, как вводить кефир в прикорм вашего крохи, и пейте на здоровье напиток здоровья.

Источник: https://youtube-boss.ru/kefir-dlya-grudnichka-kak-vvodit-v-prikorm-i-vozmozhnye-riski/

Прикорм кефиром: чем вреден и когда вводить

Даже взрослые поклонники напитка не всегда знают, чем именно тот полезен. Он:

• увеличивает секрецию ферментов, благодаря чему способствует пищеварению;
• стимулирует аппетит;
• угнетает рост патогенных бактерий, обитающих в желудочно-кишечном тракте;
• благоприятно влияет на обмен веществ;
• содержит много витаминов группы B, поддерживающих работу нервной системы;
• низкокалорийный: на 100 грамм приходится полтора процента жира (к слову, этим обстоятельством могут воспользоваться и мамочки, мечтающие поскорее вернуться в форму после родов).

Достойный кандидат на роль элемента детского меню, не правда ли? Но с этого момента начинаются вопросы.

Право первого прикорма

Когда с возрастом потребность малыша в витаминах, минеральных веществах, белках повышается, возникает вопрос, с чего начинать его прикармливать. Многие мамы решают его в пользу именно кисломолочных продуктов.

Во-первых, по составу и консистенции они более близки к молоку, чем, к примеру, пюрированные овощи. Во-вторых, усваиваются организмом без особых проблем.Наконец, они помогают пищеварительной системе крохи.

Однако есть мнение, что кефир следует вводить уже после того, как состоялось знакомство с овощными пюре, кашами и даже фруктами и мясом. Аргументируют это тем, что это неадаптированный продукт, состав которого не совсем отвечает потребностям маленького человечка в питательных веществах.

Таким образом, однозначных рекомендаций по поводу очередности нет, поэтому мамам придется опираться на советы педиатра или собственную интуицию. Но в какой последовательности ни вводились бы добавки, главный принцип – осторожность и здравый смысл.

Когда начинать

Этот вопрос – один из главных камней преткновения. Еще два-три десятка лет тому назад специалисты предлагали давать кисломолочный напиток полугодовалым детям. Современные медики перенесли знакомство с этим видом прикорма на более поздний срок.

Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ), а также солидарное с ней большинство отечественных педиатров рекомендуют вводить кефир не раньше чем в 8-9 месяцев. Для малышей на искусственном питании эта планка снижается до 7-8 месяцев.

О спешке

Потому что, несмотря на всю полезность, кефир может навредить детскому организму по следующим причинам.

Он богат молочным белком казеином – «крепким орешком» для ферментов еще не созревшего кишечника. Мало того что он расщепляется с трудом, это вещество еще способно проникать сквозь стенки кишечника и вызывать аллергию.

К слову, склонность к сенсибилизации (повышенная чувствительность) является одним из факторов, определяющим возраст введения прикорма. Чем она более выраженная, тем на более поздний срок придется отложить знакомство малыша с кисломолочной продукцией.

Кефир богат органическими кислотами, а также минеральными солями, нагружающими почки и пищеварительный тракт. Распространенным следствием поспешного введения добавки является нарушение стула.

Есть результаты исследований, утверждающие, что подслизистый слой кишечника становится местом небольших кровоизлияний, способных в качестве одного из факторов спровоцировать развитие анемии.

Когда и сколько давать

Когда подавать кефир – на завтрак, обед или ужин? Мнения разделились: кто-то считает оптимальным временем второе утреннее кормление, другие предлагают совместить его с вечерним приемом пищи (18.00).

Как и любой другой прикорм, кисломолочный напиток вводят понемногу, начиная с 20-30 миллилитров (1-2 ложечки), а после него малышу дают грудное молоко или смесь. Если реакция организма не настораживает и не вынуждает свернуть эксперимент, назавтра дозу увеличивают в два раза.

Впоследствии, используя тот же принцип геометрической прогрессии (каждая порция – в два раза больше), доводят до 150-200 миллилитров, т. е. до размера одного полноценного кормления. Даже если чаду новое лакомство явно пришлось по вкусу, форсировать темпы и давать больше положенного не нужно во избежание проблем с пищеварением.

Комаровский против

С рекомендациями доктора Комаровского считаются многие мамочки, видя в нем гуру современной педиатрии. Так это или нет – вопрос отдельный, но его мнение может быть небезынтересно всем, кто хочет познакомиться с альтернативными подходами. Популярный врач считает, что не так страшен кефир, как его малюет официальная медицина.

По его мнению, исходящая от такого прикорма угроза явно преувеличена, а, например, тезис о способности напитка – вызывать у малюток потерю гемоглобина посредством мелких кровоизлияний – не выдерживает критики.

По мнению Комаровского, кефир может быть вреден только в одном случае: когда становится единственным элементом рациона. В виде же однократного за день приема пищи он только полезен. У многих запретов и «страшилок», с его точки зрения, явно коммерческая подоплека, стремление стимулировать покупку брендовых кашек или другой детской продукции.

Доктор советует вводить кефир уже в 6 месяцев в качестве второго утреннего кормления, начинать с 3-4 чайных ложек и каждый следующий день увеличивать порцию вдвое, доводя до 150-200 мл.

Выбор кефира

В контексте питания маленьких детей качество продукта имеет особое значение. О стандартном кефире «для взрослых» можно забыть: состав не позволяет ему выполнить высокую миссию прикорма.

В магазин стоит наведаться разве что за специальным напитком, выпускаемым для детей до 1 года жизни. Нужно внимательно отнестись не только к указанию возраста, но и к целостности упаковки, отсутствию на ней царапин и вмятин. Кисломолочные продукты для крох характеризуются жирностью 2,5-3,2 %, меньшей кислотностью и более деликатным вкусом.

Современный детский кефир нередко обогащают лакто- и бифидобактериями, оказывающими разностороннее благотворное воздействие на пищеварение. В частности, они помогают формироваться кишечной микрофлоре. Если организм ребенка благосклонно относится ко всем этим модификациям, то разнообразие напитков (а значит, и полезных эффектов) пойдет ему только на пользу.

Еще один хороший вариант (именно его многие считают оптимальным) – брать кефир с детской молочной кухни.

Если такой возможности нет, простая, полезная и бюджетная альтернатива – домашний кефир самостоятельного приготовления:

1. Закваской послужит обычный магазинный продукт, который в количестве одной столовой ложки вливают в стакан кипяченого молока.
2. Смесь ставят в теплое место и ждут, когда появится нечто напоминающее кисель – это однодневный кефир.
3. Помимо прочего, он может еще 10 дней служить закваской для очередных порций.

Попытка не пытка

Поскольку кардинальной разницы с молоком нет, дети обычно реагируют на введение такого прикорма лояльно.

Кислый вкус можно смягчить добавлением небольшого количества сахара. Если малыш отказывается пить, заставлять его силой не надо. На следующий день лучше дать ему свежую порцию, в крайнем случае сгодится и переночевавшая в холодильнике.

Взрослые должны следить за реакцией организма малыша. Пищеварительная система вряд ли останется равнодушной к такому значимому событию, как знакомство с новыми видами микроорганизмов, поэтому вероятно изменение стула.

Также нужно наблюдать, не появилась ли у крохи сыпь, не болит ли у него животик, не пучит ли его и т. п. В этом случае важно уловить тонкую грань между естественным ответом организма и ситуацией, когда от пополнения рациона вреда больше, чем пользы. Для разрешения дилеммы можно обратиться за помощью к педиатру.

Если после нескольких попыток малыш и его пищеварение продолжают сопротивляться, значит, придется отложить знакомство с новой добавкой на более поздний срок.

Источник: https://PitanieDetok.ru/prikorm/kefir.html

Детский кефир и творог: как вводить в прикорм, сколько можно давать ребенку в 1 год?

В жизни любого младенца наступает период, когда к привычным кашам, фруктовым и овощным пюре добавляются кисломолочные продукты — они очень полезны для микрофлоры кишечника, но вводить их нужно своевременно — не ранее 8 месяца от роду.

Немало мамочек дают ребенку творог или кефир уже после года. В защиту такой осторожности можно сказать, что любая кисломолочная продукция может вызвать аллергию или понос. Сперва малышу дают не больше чайной ложки кефира или творога, постепенно количество увеличивается.

ЖКТ младенца еще очень неустойчив, поэтому прикорм нужно начинать вводить очень аккуратно, с самых минимальных доз. Если чайная ложка детского кефира или творожка спровоцировала сыпь или диарею у вашего грудничка, уберите продукт из рациона.

Через некоторое время повторите попытку, если отрицательной реакции не будет – потихоньку увеличивайте дозу.

Сыпь либо понос повторились снова? Не давайте ребенку кисломолочную продукцию до достижения полуторагодовалого возраста, так как на данном этапе у ребенка определенно имеется непереносимость кефира и творога.

Как правильно ввести в рацион грудничка кефир?

Современные педиатры советуют мамам вводить детский кефир не раньше 8-9-месячного возраста грудничка (хотя мнение доктора Комаровскому по прикорму с этим не совпадает). Исследования доказали, что раннее введение кисломолочной продукции (в 3-4 месяца) способствует выведению из организма ребенка гемоглобина.

• углеводы кефира не похожи на те, которыми богато натуральное или искусственное молоко, а жировая составляющая скудновата;
• количество белков, углеводов и минералов не соответствуют потребностям грудничка до полугода;
• высокая кислотность продукта может оказать пагубное воздействие на слизистую желудка новорожденного;
• в кефире много минеральных солей, которые не нужны незрелым почкам младенца.

Согласно исследованиям, кисломолочная продукция в раннем грудничковом возрасте провоцирует выведение из организма гемоглобина

Как делают кефир для малышей?

Детский кефир сейчас можно купить в любом крупном супермаркете.

Множество фирм, выпускающих молоко и кисломолочную продукцию именно для малышей, производят кефир с разными вкусовыми добавками и кусочками фруктов, разного срока годности и времени использования после вскрытия бутылочки или пакетика. Такой кефир можно ввести детям с 11-12 месяцев. В детском биокефире содержатся бифидобактерии и лактобактерии, способствующие развитию микрофлоры кишечника.

Можно приготовить детский кефир и самостоятельно в домашних условиях — при помощи йогуртницы и заквасок, продающихся в аптеке и у распространителей. Популярны закваски фирм «GOOD FOOD» и «VIVO».

Продукты получаются натурального состава и нейтрального вкуса, они безопасны и полезны для малыша при условии, что вы соблюдаете всю технологию и правильно храните домашний кефир. Нередко мамы кормят младенцев детским кефиром из молочных кухонь. Если кухня проверенная, не вызывает сомнения в качестве продукции, то это тоже отличный вариант.

Кефир – лекарство от многих болезней

Кефирные грибки – главное, что придает продукту соответствующее название и полезные качества.

Колония микроорганизмов заселяется в кишечнике и способствует его оздоровлению, борется с явлениями диспепсии, запорами, метеоризмом. Кефирные грибки убивают патогенную микрофлору и даже предотвращают туберкулез.

В кефире много витаминов и аминокислот, он отлично утоляет жажду и возбуждает аппетит, что особенно актуально для детей-«малоежек».

Кефир для детей до года, особенно натуральный и домашний, назначают как элемент диеты во время многих заболеваний. Дисбактериоз и анемия, отсутствие аппетита и рахит, пневмония и иммунодефицитные состояния эффективно лечатся только при его участии.

Этот продукт богат на молочную кислоту – мощный антисептик, а молочная кефирная среда улучшает усваивание витамин и микроэлементов.

Если младенец имеет стойкую склонность к запорам, ему можно начинать вводить кефир с 7 месяца по 40 мл – это максимальная суточная норма, если младенцу только недавно исполнилось полгода.

Чем можно заменить?

Бывают ситуации, когда у ребенка нет аллергии на кефир как прикорм, но пить его он категорически отказывается.

Не нравится вкус, запах или консистенция, ведь малыши придирчивы — им не объяснишь, что нужно есть не только то, что нравится, но и то, что полезно. Предложите своему чаду биолакт. Он делается из переработанного коровьего молока, подходит для прикорма детей с 9 месяцев. Замените прикорм кефиром на биолакт.

Вводим в рацион грудничка творог

Прикорм творогом начинают с возраста 8-10 месяцев, а творогом с добавками и фруктовыми наполнителями – с 10-11 месяца жизни ребенка.

Творог очень богат белком, а на первых порах младенец получает достаточно белка из молока матери или адаптированной смеси.

Творог в раннем возрасте ведет за собой пищевую непереносимость и излишнюю нагрузку на почки из-за белковой структуры.

Творог детям нужно давать особенный. Магазинный и домашний слишком грубы для желудка грудничка, пищеварительный тракт ребенка в полгода не может переварить столько казеина.

Нужно брать либо детский творожок на молочной кухне, либо специальный в супермаркетах. Он отличается особой пюреобразной структурой, нейтральной кислотностью, легко жуется малышом и не вызывает раздражение слизистой кишечника.

Польза творожка

Главный элемент творога – белок казеин, которого содержится в нем в 6 раз больше, чем в коровьем молоке. Это бесценное средство для профилактики рахита.

Кальций и фосфор укрепляют кости и зубную эмаль, витамины группы В делают нервную систему устойчивой к стрессам, а белок альбумин способствует синтезу антител и аминокислот в организме ребенка, основные из которых – метионин и триптофан.

Специальный детский творожок обрабатывается при помощи ультрафильтрации, которая минимально в промышленных условиях затрагивает полезные вещества, почти не разрушая их, а кальций, полученный организмом из такого творога, усваивается на 100 процентов.

Пять вопросов о твороге

Итак, вы решили вводить творог в рацион вашего малыша после консультации педиатра, советов бабушек и подруг, либо руководствуясь собственным мнением. Помните, что отношения малыша с кисломолочной продукцией непросты, даже если первый опыт закончился благополучно. Самые распространенные вопросы:

1. Как начинается творожный прикорм? Так же, как и кефирный прикорм, правила едины. Малыш должен быть здоров, в адекватном нормальном состоянии, семья никуда не переезжает. Родители не должны болеть в это время, на улице не жарко. Если вы прививаете кроху по графику, от момента последней прививки должно пройти не менее недели, и до следующей прививки также должно быть не менее 7 дней. Первый раз предложите ребенку половину чайной ложки творожка. Если не проявилась аллергия, расстройство, на следующий день увеличьте дозировку.
2. Сколько творога предлагать малышу? Творожный прикорм давайте между основными приемами пищи, до 6 часов вечера, ведь именно днем, по современным исследованиям медиков, кальций усваивается лучше всего. Здоровым малышам в 1 год можно давать 50 грамм продукта через день. Семимесячному крохе давайте 20-30 г творога в сутки, восьмимесячному – 30-40 г.
3. Как предлагать? Температура творога должна быть комнатной, посуда – чистой (см. также: можно ли есть творог или пить кефир при грудном вскармливании?). В крайнем случае подогрейте творог на водяной бане, если вам нужно покормить ребенка, а продукт был в холодильнике. Лучше, если творог сам нагреется, находясь полчаса на кухонном столе.
4. Какой продукт лучше для ребенка? До года предлагайте детям чистый творог, без добавок и фруктовых наполнителей. До трех лет в рационе малыша должен быть только специальный детский творог.
5. Как хранить? Домашний творог хранится не более двух дней в холодильнике. В отношении покупного все немного иначе: лучше давать малышу сегодняшний или вчерашний творог. Открытую пачку есть нужно сразу.

Можно ли давать малышам сыры?

У многих семей в рацион обязательно входит сыр — это правильно, так как пища не только вкусная и сытная, но и полезная, ведь сыр – концентрированный кисломолочный продукт с минимальным добавлением воды.

Сыры на треть состоят из белка, на треть из жира, они богаты витамином А, натрием, кальцием и витаминами группы В.

Особенно полезны твердые сорта, мягкие и плавленые сыры могут содержать химические добавки, кальция в них значительно меньше.

Хотите приучить и малыша к сыру? Пожалуйста! Начните с 5 г, натертых на терке и добавленных к какому-нибудь блюду. Если ребенку понравится, сделайте сыр постоянным элементом рациона. «Российский» и «Пошехонский» сорта идеальны для первого сырного прикорма. Также можно сделать сыр самостоятельно.

Прикорм кефиром и прикорм творожком, даже если введение их началось в 1 год, сыграет важную роль в дальнейшем развитии организма малыша.

Кисломолочная продукция восстанавливает микрофлору кишечника без пробиотиков, это натуральное и вкусное лечение, поэтому даже при грудном вскармливании не отказывайтесь от кефира и творога, помните, что ваше молоко и кисломолочная продукция – абсолютно разные вещи.

Не пренебрегайте и сами этими продуктами в течение суток. Вы найдете в них кладезь кальция, особенно необходимого в период кормления грудью, ведь в этом случае полезные микроэлементы вымываются из организма в большом количестве.

Отдайте предпочтение тем же видам, что съедает ваш малыш, дабы не спровоцировать у него негативную реакцию на продукцию из магазина, предназначенную только для взрослых.

Источник: https://VseProRebenka.ru/pitanie/prikorm/kak-vvodit-tvorog-kefir.html

Прикорм по Комаровскому по месяцам, таблица введений

Прикорм по Комаровскому в последние годы стал популярной темой среди будущих и состоявшихся молодых мам. К советам этого врача прислушиваются многие родители, даже бывалые мамы и папы с несколькими детьми. Харизматичность и собственный взгляд на педиатрию Евгения Комаровского как детского специалиста вселяет в родителей уверенность в его рекомендациях.

Появление новых продуктов в рационе грудничка — увлекательный этап в жизни молодых родителей и малыша. Но введение прикорма по Комаровскому может отличаться от рекомендаций наблюдающего ребенка педиатра. К какому специалисту прислушиваться — решать родителям.

Чем прикорм отличается от докорма?

Большинство молодых мам не видят существенной разницы между определениями «прикорм» и «докорм», но на самом деле это два совершенно разных слова.

Понятие «докорм» применимо, когда ребенку не хватает грудного молока, и его недостаток возмещают искусственной смесью или заранее сцеженным молоком, либо молоком домашних животных (что крайне нежелательно). В таком случае говорят, что грудничок находится на смешанном вскармливании.

Прикорм означает, что ребенок получает пищевые продукты в дополнение к своему обычному рациону — материнскому молоку или смеси. Цель прикорма — адаптировать и приучить организм малыша к «взрослой» пище.

Когда вводить?

Первый год развития ребенка считается важнейшим в педиатрии, и питание на этом этапе имеет огромное значение. Первый прикорм согласно таблице введений по Комаровскому важно давать не раньше, чем ребенку исполнится 6 месяцев. В этом случае совершенно неважно, какое основное питание малыш получает — материнское молоко или адаптированную смесь.

Доктор Комаровский считает, что если до 6 месяцев развитие ребенка находится в пределах нормы, то ему не нужны какие-либо дополнительные пищевые продукты, кроме грудного молока и смеси.

Нежелательно вводить первый прикорм и позже этого срока. При вводе в детский рацион новых пищевых продуктов ребенок получает питательные вещества, которые необходимы для роста и развития его организма. Также при запоздалом введении первого прикорма в виде твердой пищи не начинают формироваться такие навыки, как жевание и мелкая моторика.

Шестимесячные дети с помощью жевания готовят десны к прорезыванию первых зубов, а во время игры с пищей у ребенка развивается мелкая моторика. К тому же однообразное питание у малышей старше 6 месяцев может привести к отставанию в росте.

Своевременное введение прикорма по таблице Комаровского укрепляет здоровье ребенка, позволяет ему правильно развиваться в психоэмоциональном и физическом направлении.

Преимущества и недостатки раннего прикорма

Молодые мамы часто слышат от окружающих, что прикорм можно начинать раньше, чем рекомендует современная педиатрия. Чем старше малыш, тем чаще станут звучать доморощенные советы относительно прикорма желтком, кашей и другими продуктами.

В наше время, если кормящая мама правильно и разнообразно питается, или ребенок получает качественную адаптированную смесь в качестве заменителя грудного молока, то необходимости предлагать прикорм до 6-месячного возраста нет. Пользы от слишком раннего введения прикорма тоже нет, скорее, это причинит вред ребенку.

Например, могут возникнуть расстройства органов пищеварения и аллергические реакции организма. Вот почему вопрос о введении прикорма должен быть детально рассмотрен родителями. Чтобы получить исчерпывающую информацию, они могут изучить таблицу прикормов по Комаровскому.

Правила введения

Доктор Комаровский советует придерживаться следующих рекомендаций при введении прикорма:

1. Любой продукт нужно предлагать осторожно и постепенно. Для начала достаточно одной чайной ложки или глотка новой пищи, а затем ребенок докармливается своим привычным питанием — молоком или смесью. Если кожные покровы и слизистые, стул и сон малыша останутся неизменными, количество прикорма можно повышать.
2. Если возникли сомнения, например, на щечках ребенка появились шелушащиеся пятна, или ночью он чаще просыпался и хуже спал, с новым продуктом желательно повременить, оставив все, как есть.
3. Если болезненные проявления, например, аллергическая реакция организма, стали очевидны, новую пищу вводить до исчезновения признаков неблагополучия не рекомендуется.
4. Нельзя вводить новый продукт в период заболевания, за 3 дня до проведения профилактической прививки и в течение 3 дней после нее.
5. Если ребенку не нравится какой-то продукт или он ест его с неохотой, настаивать не следует.

С каких продуктов надо начинать

Кто-то считает, что первый прикорм начинается с овощей, другие уверены, что это фрукты, ну а третьи настаивают на том, что впервые прикармливать малыша нужно кашей, приготовленной на грудном молоке.

По правилам введения прикорма по Комаровскому начинать прикорм лучше с кефира. Специалист объясняет это тем, что с рождения пищеварительная система ребенка успела привыкнуть к молочной продукции, и кефир является их ближайшим аналогом.

К тому же, кефир содержит массу кисломолочных бактерий, которые укрепляют иммунную систему и снижают вероятность развития кишечных инфекций. Кефир качественно снижает нагрузку на еще не окрепшую печень грудничка и положительно влияет на процессы пищеварения в организме.

Схема введения прикорма по Комаровскому рекомендует введение нового продукта в утренние часы, постепенно замещая им основное кормление ребенка.

В первый раз для пробы грудничку предлагается совсем немного кефира — не более 2 чайных ложек. Если негативные реакции со стороны организма отсутствуют, в следующие дни дозу кефира можно смело повышать, до тех пор, пока ребенок не начнет съедать по 150 мл за целое кормление без докорма.

Через 5-7 дней после этого в рацион ребенка вводится второй новый продукт — творог. Безусловно, вводится он на фоне относительного здоровья грудничка и отсутствия у него побочных эффектов на новую пищу.

Шестимесячному малышу достаточно употреблять 30 гр творога каждый день, с 9 месяцев эта цифра увеличивается до 50 гр.

Если в натуральном виде творог малышу категорически не нравится, доктор Комаровский советует добавить в него небольшое количество сахара.

После того, как ребенок привыкнет к кефиру и творогу, то есть кисломолочная продукция будет заменять у него одно утреннее кормление (обычно на это уходит 10 дней), врач советует ввести в детский рацион молочно-крупяную кашу (рисовую, овсяную или гречневую), заменив ею вечернее кормление.

Схема прикорма по Комаровскому рекомендует введение овощей и фруктов только к 8 месяцу жизни малыша. При этом начинать нужно с овощных отваров и только после них можно предлагать грудничку овощное пюре или суп. Через 2 недели в рацион можно добавить желток яйца и мясо, соответственно таблице прикорма по Комаровскому по месяцам.

Схема введения

Таблица прикорма по Комаровскому выглядит следующим образом:

Новый продукт — 6 месяцев — 7 месяцев — 8 месяцев — 9 месяцев — 10 месяцев — 11 месяцев — 12 месяцев

Кефир, мл	5-30	50-70	90-100	100	100	100	100
Творог, гр	5-20	20-30	40-50	50	50	50	50
Печеное яблоко, гр	5 — 30	40-50	50	50	70	70
Овощн. пюре, гр	5-70	90-100	120-150	150	180-200
Сок, мл	5-10	15-20	20-30	40-50	60-70
Молочн. каша, гр	5-70	90-100	120-150	150	180-200
Желток, шт.	0,25	0,5	1	1	1
Мясное пюре, гр	5-30	40-50	60-70	70
Рыбное пюре, гр	5-20	30	40
Растит. масло, мл	1	3	3	3	3	3

Готовить самим или покупать?

Готовить прикорм самостоятельно или приобретать готовые блюда в специализированных отделах, молодая мама должна решить самостоятельно. Нельзя сказать, что лучше, наверняка. И у фабричного, и у домашнего детского питания имеются свои преимущества и недостатки.

Плюсы фабричной продукции:

• экономия времени для мамы;
• возможность взять с собой в поездку или на прогулку;
• комфортная консистенция продукта;
• обогащение пищи дополнительными витаминными и минеральными комплексами, пребиотиками;
• поликомпонентность продукции, которую не всегда можно достичь в домашних условиях.

Минусы фабричного детского питания:

• большие финансовые затраты;
• срок хранения открытой баночки готового питания не превышает 24 часов в условиях холодильника, что крайне невыгодно в самом начале введения прикорма;
• хранить вскрытую упаковку каши можно не более 2 недель;
• вкусовые качества овощных пюре серьезно уступают домашним блюдам.

Плюсы блюд, приготовленных своими руками:

• финансовая экономия;
• вкус обычно лучше, чем у покупных продуктов;
• можно корректировать консистенцию и вкус блюда по собственному усмотрению.

Минусы домашних блюд:

• много времени уходит на покупку и ежедневную готовку блюд специально для крохи;
• невозможность приготовить продукт вне дома.

При введении прикорма и новых пищевых продуктов в рацион грудничка всегда нужно придерживаться правил, которые рекомендует наблюдающий ребенка педиатр и/или доктор Комаровский, чтобы не подвергнуть детское здоровье опасности.

Любые эксперименты с прикормами, по мнению Комаровского, нужно отложить до того момента, пока малышу не исполнится 6-7 месяцев. Чем старше малыш, тем меньший риск представляют для него блюда с непривычными продуктами.

Следует помнить, что введение первого прикорма согласно таблице Комаровского еще не означает, что нужно отказываться от грудного вскармливания.

Безусловно, новые пищевые продукты необходимы для развития и роста малыша, который уже достиг 6 месяцев. Но материнское молоко — это именно тот продукт, в котором ребенок до года нуждается больше всего.

Обычно к 1 году ребенок окончательно переходит на «основное» питание, но одно кормление грудью нужно оставить минимум до 12 месяцев.

Ольга Рогожкина, врач

Источник: https://mama66.ru/child/pravila-prikorma-po-komarovskomu

С какого возраста можно давать детский кефир и какой именно

Детский кефир. Мифы и реальность

Миф 1. Детский кефир ничем не отличается от «взрослого», просто расфасован в удобную для малышей упаковку

Опровержение. У детских кисломолочных продуктов кислотность снижена, они перевариваются легче, туда добавляют витамины. Детский кефир изготавливается при более высокой температуре, чем обычный. Для производства этого кисломолочного напитка используется специальная линия. Сырье, используемое для такого кефира, — всегда высшего сорта.

Миф 2. Кефир нужно вводить в рацион ребенка как можно раньше, буквально с первых месяцев жизни

Опровержение. Раннее введение кефира грудничку чревато потерей железа в организме, а большие порции способны привести к микрокровотечениям в желудке. Давать кефир крохе следует не раньше, чем с 8-месячного возраста (а по некоторым данным и с года) и не больше чем 200 мл в сутки. Ни в коем случае нельзя предлагать малышу взрослый кефир: его повышенная кислотность принесет только вред желудочно-кишечному тракту малыша.

Крохам, которые находятся на искусственном вскармливании, кефир и творог можно вводить на месяц раньше тех, кто питается грудным молоком. Посоветуйтесь с педиатром по поводу необходимости в рационе кефира, если у малыша быстро закрывается родничок.

Миф 3. Кефир из открытой упаковки сохраняет свойства в течение нескольких дней

Опровержение. После вскрытия упаковки напиток лучше сразу использовать (иначе набирает из воздуха «ненужные» микроорганизмы). Ребенку его предлагать больше не нужно. Хранить детский кефир рекомендуют при температуре от 0 до 6 градусов.

Миф 4. Все виды детского кефира одинаковы. Поэтому можно ограничиться лишь одним определенным

Опровержение. Лучше предлагать малышу разные виды кефира. В организм крохи должны поступать разные виды бактерий-пробиотиков. Это способствует оздоровлению. Приставки био- и бифидо- указывают на то, что кефир дополнительно обогащен бифидобактериями. Они помогают развивать собственную микрофлору кишечника. Кефир с добавками рекомендуют вводить после 3 лет.

как вводить в первый прикорм, какой выбрать, сколько и когда можно давать

С самого рождения родители малыша стараются ему дать все только самое лучшее: одежда, игрушки, еда. Молодые мамы особенное внимание уделяют питанию своих детей, ведь полезная пища — это залог будущего здоровья ребёнка.

Самые главные питательные вещества ребёнок получает, конечно, из грудного молока. Но как только исполняется ребёнку 6 месяцев, то тут уже необходимо вводить пищу животного и растительного происхождения. Процесс этот не быстрый, так как ребёнку нужно время, чтобы привыкнуть к новым продуктам.

В то время, как с пищей более менее понятно, то с питьем возникает много вопросов. Мамы, как правило, начинают внимательно изучать, что можно пить ребёнку, а что — нет. После 6 месяцев малышу необходимо уже давать простую водичку в небольших количествах, компоты, специальные детские чаи. Отсюда возникают вопросы насчёт кисломолочных продуктов. В этой статье речь пойдёт о кефире.

Кефир славится своими уникальными полезными свойствами, и, казалось бы, не должно возникать споров о его употреблении. Но все полезное, бывает вредно в больших количествах. А если это касается здоровья ребёнка, то к данному вопросу необходимо подойти серьезно.

Можно ли употреблять кефир в прикорме грудничкам и не несёт ли он вред? Об этом мы расскажем в нашей статье.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Другие виды продуктов описанных на сайте: Творог, Пюре мясное, Рыбное. 

Когда можно начинать давать?

Мало кто знает, что кефир с кавказского языка переводится, как здоровье «кеф». А кавказцы, в свою очередь, славятся своим крепким здоровьем и долголетием. Этот кисломолочный напиток действительно полезно употреблять как взрослым, так и детям.

Вот небольшой перечень его полезных свойств:

• Восстанавливает микрофлору кишечника;
• Воздействует на укрепление вашего иммунитета;
• Белок в кефире усваивается лучше, чем в молоке;
• Повышает аппетит;
• Содержит полезные витамины и богат кальцием.

Кефир — это кисломолочный продукт, который получается при сквашивании молока. Для кефира чаще всего используют обезжиренное молоко. Такой напиток, как кефир полезен благодаря своим кисломолочным бактериям. Чаще всего, в первую очередь именно его рекомендуют вводить в первый прикорм раньше, чем молоко.

Дело в том, что такой напиток проще всего усваивается грудничком. Также можно подсластить кефир свежими ягодами и фруктами. Детям до года кефир нужно вводить постепенно. Итак, если грудничок находится на искусственном кормлении, то кефир можно вводить с 7 месяцев, а если на грудном, то с 8 месяцев.

Вводить можно по чайной ложке в день, с каждым разом чуть увеличивая дозу. К году ребёнку уже можно будет давать около 200 мл в день кефира. Но не стоит забывать, что в кефире содержится кальций, поэтому если темечко зарастает быстрыми темпами, то введение лучше отложить после года.

Существует не мало мнений педиатров и диетологов, можно ли вообще давать пить кефир ребёнку до года. Например, доктор Комаровский рекомендует водить с 8 месяцев.

А врач-диетолог Кира Сухилова, наоборот просит воздержаться от употребления до года, так как считает, что желудок ребёнка недостаточно окреп и сможет переработать лактозу, что может вызвать аллергию на данный продукт.

Если придерживаться мнения педиатра Комаровского, то к 9–10 месяцам малышу можно давать 100 мл кисломолочного напитка в день, а к году уже можно 200 мл в день. Увеличивать дозу не стоит, так как почки у детей не смогут справиться с таким количеством. Порции увеличить можно с трехлетнего возраста.

 

Как вводить в прикорм?

• Кефир необходимо давать в первой половине дня;
• Для начала необходимо предложить одну чайную ложку кефира. Если напиток не вызовет никаких аллергических реакций и ребёнку понравится вкус, то к году дозу модно увеличить до 150-200 мл в день;
• Не давайте детям пить кефир холодным, слегка подогрейте его;
• Покупайте кефир с минимальным процентом жирности;
• Не в коем случае не добавляйте в кефир сахар. Для того чтобы убрать кислый вкус, можно добавить сладкие ягоды, пюре из фруктов или детское печенье.

Сколько можно давать?

Максимальная порция потребления кефира для ребенка от одного до трех лет — 200 мл в день. Вводить нужно постепенно с 7 месяцев, начиная с чайной ложки. За неделю порцию увеличивается до 100 мл. Кефир следует пить из ложки или из кружки, из бутылочки давать нельзя. Также с кефиром отлично сочетается печенье или кусочек фрукта. Употреблять стоит в первой половине дня, лучше всего на полдник.

Если ребёнок страдает анемией, то начинать употреблять кефир лучше после года. А если малышу никак не нравится вкус кисломолочного напитка, то не нужно заставлять его пить, существует много альтернативных продуктов.

Как правильно выбрать?

В настоящее время в магазине есть огромный выбор кефира от самых разных производителей. От такого изобилия многие родители теряются в выборе продукта.

На самом деле сложно сказать, какой кефир определенного производителя вкуснее, ведь у детей, как и у взрослых — вкус бывает разный.

Просто выбирайте тот продукт, который не будет содержать крахмала, консервантов и вредных красителей. В составе должно быть два главных продукта — это молоко и закваска.

 

Кстати, в магазине можно найти и специальный детский кефир. Он бывает, как правило, трёх видов: обычный кефир, биокефир и бификефир. Такие кефиры насыщены бифидобактерями, которые очень полезны для желудка.

 

Основные принципы выбора:

• Обязательно храните кефир в холодильнике, перегревать напиток нельзя;
• В составе не должно быть вредных веществ: красителей или консервантов;
• Продукт должен быть свежим, всегда смотрите на дату изготовления;
• Не следует переливать кефир в другую ёмкость. Лучше всего хранить его в той упаковке, в которой купили;
• У детского кефира на упаковке указывают с какого возраста можно употреблять

 

Как приготовить в домашних условиях?

Приготовить кефир своими руками не так сложно, как кажется. Главные продукты являются, конечно, молоко и закваска. Молоко вы можете купить в любом магазине, а закваску приобретайте в аптеке.

Для детей молоко следует брать жирностью около 3,5%, постеризованное или топленое. Вскипятите молоко на плите в специальной посуде, остудите до 40 градусов и перелейте в банку. Далее в эту банку с молоком нужно добавить закваску и плотно закрыть крышкой.

Заверните банку в полотенце и уберите в тёплое место на сутки. Затем банку поставьте в холодильник на пару часов, чтобы остудить. Вот и все, вкусный и полезный кефир готов! Приятного аппетита.

Видео рецептов и опыт приготовления кефира

 

Как правильно хранить?

Как вы уже знаете, кефир необходимо хранить в холодильнике. Ни в коем случае не допускать перегревания этого напитка, иначе к употреблению он уже будет непригоден. Температура хранения от -2 градусов до +3. Дату изготовления и окончания срока годности смотрите на упаковке.

 

Чем отличается детский от взрослого?

Организм у малыша ещё не совсем развит в отличии от взрослого, поэтому жирную пищу переваривать ему сложнее. Детские кефиры всегда изготавливают меньшей жирности и из продуктов высшего сорта.

Также некоторые производители добавляют в детский кефир полезные витамины и минералы. Кроме того, все детские продукты проходят строжайшую проверку качества, да и в магазинах за сроком их хранения следят куда очень внимательно, чем за другими продуктами.

 

Взрослый и детский кефир по составу очень схож. Основные же отличия у них такие:

 

• Как правило, во взрослый кефир, помимо молока и закваски, добавляют ещё спиртовый продукт.
• Уровень кислотности в детском кефире намного ниже, чем во взрослом, потому что организму ребёнка легче всего переварить такой пр
• одукт.
• Для производства детского кефира выбирают молоко только высшего сорта, тогда как во взрослый состав допускается первого сорта.
• Детские продукты питания всегда проходят тщательную проверку, поэтому такой товар всегда будет вашего качества.

 

В этой статье вы узнаете можно ли замораживать мясное пюре для ребенка,

а здесь что делать если ваш малыш отказывается его есть?

Заключение

Употреблять кефир детям можно с 7 месяцев, но только если этот напиток нравится и нет никаких аллергических реакций. Ввод должен быть постепенный, с одной чайной ложки. Выбирать кефир нужно обязательно детский.

Такой кефир и немного слаще взрослого, ведь специфический кислый вкус кефира может понравиться не каждому ребёнку. Сахар в детском кефире обязательно содержится в том количестве, которое допускается по нормам.

После достижения трёхлетнего возраста, в рацион питания ребёнка можно вводить взрослый кефир. До этого возраста обычный кефир может навредить здоровью.

Доктор Комаровский и его мнение о продукте

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Можно ли давать кефир детям до года

Мамочки всегда желают своему ребенку всего самого лучшего, поэтому они день и ночь следят за его здоровьем и развитием. Стараются кормить малыша исключительно полезной пищей, которая не только бы не навредила здоровью ребенка, но наоборот помогла бы ему гармонично развиваться. Сейчас существует множество неоднозначных мнений, отзывов о пользе, а также о вреде употребления кефира детьми до года. Можно ли использовать его в рационе ребенка, или же он представляет собой довольно-таки аллергенный продукт, содержащий спирт? Нормализует ли работу пищеварительной системы, или же наоборот плохо усваивается организмом?

Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» —симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков). Однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты.

Слово «кефир» в переводе с кавказского означает «здоровье». Действительно ли в нем есть какая-то польза, или же это все мифы.

Польза/Вред

Рассмотрим положительные свойства кефира:

• Во время употребления кефира микрофлора кишечника способна восстанавливаться, а также очищаться от различных токсинов, это благотворно сказывается на работе организма в целом;
• Благодаря кефиру происходит усвоение таких веществ, как кальций, железо и витамин Д, который обязательно должен приниматься детьми до 2 лет;
• Способствует укреплению иммунитета;
• Помогает улучшить аппетит;
• Содержит аминокислоты и витамины, богат кальцием;
• Оказывает влияние на нервуную систему ребенка. Он восстанавливает силы малыша, придает ему бодрости на весь день, снимает первые признаки усталости;
• Полезен для детей с различными проблемами развития (рахит, анемия).
• Кефир действует как антисептик, так как в его состав входит молочная кислота, которая оказывает лечебное действие при расстройствах желудка, инфекциях;
• Способен восстановить организм малыша после перенесенных заболеваний.

А теперь отрицательные:

• Наличие молочного белка «казеина». Для организма взрослого человека не представляет никакой опасности, а вот для малыша существуют определенные риски. «Казеин» плохо расщепляется ферментами маленького организма, к тому же может проникать через кишечную стенку, тем самым вызывать аллергию;
• Кефирные кислоты, различные минеральные соли, которые входят в его состав, оказывают пагубное влияние на почки, пищеварение, они действуют как сильнейшие раздражители.

Делаем вывод, плюсов от приема кефира намного больше, поэтому его польза очевидна! Главное соблюдать правила введения прикорма, тогда никакие отрицательные свойства не окажут на вас и вашего карапузы своего пагубного влияния.

С какого возраста давать?

Существует разница между детьми, находящимися на грудном вскармливании (прикорм для детей на ГВ) и детьми искусственниками (прикорм для детей искусственников). Первые могут начинать получать этот кисломолочный продукт с 8 месяцев, вторые чуть раньше с 7. С чем же связана эта хоть не значительная, но разница? Потребности в еде у грудничка отличаются. Ему нужны совершенно иные минеральные, белковые компоненты, поэтому ребенок способен справиться с приемом этого напитка, только после введения в его рацион каш, овощных пюре, фруктов. Это чаще всего происходит к достижению крохой 8 месяцев.

Не забывайте, что малыш имеет собственное мнение, крошка может отказаться пить кефир, потому что тот не соответствует его вкусовым пристрастиям, ведь кефир имеет кислый вкус. Чтобы как-то решить данную проблему, педиатры разрешают немного подсластить его яблочком или бананом. Сахар в этих целях использовать не рекомендуется, т.к. от сахара резко снижается польза этого продукта.

Как давать?

При введении кефира в рацион ребенка, стоит руководствоваться абсолютно теми же правилами, что и при в вводе любого другого блюда. Начинать прикорм стоит постепенно. Вы начинаете давать чайную ложку, а после увеличиваете дозу, доводя ее до объема равного 200 мл в день.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: правила введения первого прикорма – https://razvitie-krohi.ru/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

Готовим кефир сами

Ниже приведен один из рецептов домашнего приготовления кефира. Приготовить его не так уж и сложно, поэтому не стоит думать, что у вас что-то может не получиться.

Вам понадобится:

• пастеризованное, топлёное или обезжиренное молоко;
• основой (закваской) может быть сам кефир, сметана или закваски из аптеки (самые распространенные – Наринэ и бифидобактерии. На заквасках инструкция для приготовления кефира).

Литр молока кипятим 5–10 минут, затем выливаем в стерильную стеклянную посуду. Добавляем одну или две столовых ложки закваски, закутываем и ставим в теплое место на 8–10 часов. Затем даем дойти в холодильнике в течение 2–3 часов. Кефир можно хранить при 2–4 C не более 3 суток. Давать крохе его стоит слегка теплым.

“Я делаю так: беру 0,5 л. свежего молока, подогреваю его, но не кипячу! В теплое молоко добавляю 2-3 стол. ложки свежей сметаны, и на ночь в теплое место!”

“У нас в посёлке женщины делились друг с другом кефирными грибками, 1/4чайной ложки грибков залить стаканом молока на 12 часов или сутки (точно не помню) и получается детский кефир. Сейчас много всего для детей кисломолочного в детских мол. кухнях, грамм 3-40 заливайте стаканом молока – и будет кефирчик, это молочнокислые бактерии размножаются.”

Закваска сметаной: Можно использовать пастеризованное и цельное молоко. Последнее необходимо прокипятить в течение 5–7 минут. Берем стакан молока (200 мл), кипятим, добавляем 1 столовую ложку сметаны и ставим киснуть при комнатной температуре 10 часов. Затем в полученный кефир по вкусу малыша можно добавить сахар. Хранить в холодильнике.

Закваска кефиром: Нужно приготовить непосредственно саму закваску. В 100 мл кипяченого молока комнатной температуры добавить 1 ст. ложку однодневного кефира. Настаивать в течение 12 часов. Время брожения закваски можно увеличить в холодное время года до 24 часов. Хранить закваску в холодильнике. Само приготовление кефира: в 200 мл кипяченного теплого молока добавить 100–150 мл закваски. Настаивать в течение 10–12 часов, добавить сахар по вкусу.

Закваска Наринэ: Кефир, приготовленный с помощью закваски Наринэ, не только вкусный, но и полезный. Этим кефиром можно стабилизировать микрофлору кишечника, также лучше будет усваиваться кальций, снижится аллергическая настороженность организма (а в некоторых случаях пищевая аллергия исчезает). И только его можно давать детям с рождения. С таким кефирчиком придется повозиться, но он того стоит. Приготовление основной закваски: 500 мл молока кипятить в течение 10–15 минут, затем остудить до 39–40 C. В заранее подготовленной простерилизованной стеклянной посуде смешиваем 1 флакон закваски (0,3 л) и молоко. Закрыть плотно, укутать и поставить в теплое место на 10–16 часов. Цвет у готовой закваски светло-кремовый (может быть белый), консистенция вязкая. Далее остудить в холодильнике до температуры 2–6 C. Хранить закваску в холодильнике при температуре 2–4 C.

[sc:rsa ]

Закваска бифидобактериями: Такой кефир часто рекомендуют педиатры. Сначала готовим закваску: в кипяченое молоко (40 C, 200 мл) добавляем 1 флакон бифидобактерий (5 доз) и 30 г сметаны. Настаивать 2–3 часа в теплом месте. Готовим кефир: 200 мл кипяченого молока комнатной температуры, 1 столовая ложка закваски. Смешать и настаивать 12 часов при комнатной температуре. Готовый продукт можно хранить в холодильнике.

И самый простой способ: Смешать кипяченое молоко и кефир в пропорции 3:1, настаивать при комнатной температуре 12 часов. Готовый продукт поместить в холодильник.

Смотрим видео как делать домашний кефир (простоквашу):

И еще один рецепт:

В чем разница между кефиром для “детей” и для “взрослых”? Существует ли это различие?

Детский имеет гораздо меньшую жирность, а именно 2,5%. Он обогащён различными витаминами и минералами. Молоко и закваска, которые используются для его изготовления, обладает высшим качеством. Продукты, предназначенные для детей, проходят более строгую проверку. Однако не забывайте самостоятельно проверять условия хранения кефира и срок его годности, так как отравление несет в себе большую опасность. Также просмотрите состав. В нем не должно быть никаких красителей, консервантов, крахмала, наполнителей и добавок с буквой Е. Исключительно молоко, закваска на грибках. Увидев в магазине упаковку кефира, которая соответствует всем вышеизложенным требованиям, смело покупайте ее, в этом случае за здоровье своего малыша вы можете не волноваться. Популярные марки детского кефира: Агуша и Тема.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: магазинное молоко детям до года

Доктор Комаровский о вреде кефира

[sc:ads ]

В каком возрасте можно давать ребенку кефир? Питание ребенка в 6-7 месяцев

Сегодня нам предстоит выяснить, с какого возраста можно давать малышу кефир. На самом деле ответ на этот вопрос не так прост, как кажется. Почему? На то есть много причин. Во-первых, детский рацион индивидуален. Невозможно с уверенностью сказать, что кефир разрешен в любом возрасте для всех малышей. Во-вторых, упомянутый напиток может быть разным. И давай разрешение в разное время. А как насчет прикормки и кефира нужно знать каждой маме? Как следует питаться малышу в 6-7 месяцев? Ответы на все эти вопросы будут позже.

Кормление и кормление

Во-первых, нужно понять, как ребенок будет пользоваться тем или иным продуктом. Все дело в том, что есть несколько вариантов развития событий. Чаще всего детей знакомят с новыми продуктами в качестве прикорма. Об этом и пойдет речь дальше.

Прикорм — это введение в рацион ребенка новых жидких или пюреобразных продуктов, не заменяющих кормление. Обычно перед основным блюдом (смесью или грудным молоком) дают угощение.

С какого возраста можно давать ребенку кефир в качестве прикорма или основного блюда? Как уже было сказано, дать правильный ответ на этот вопрос проблематично. Каждый ребенок индивидуален. Только врач сможет на 100% сказать, когда именно вводить тот или иной продукт в рацион малыша.

Начало прикорма

Прежде всего, необходимо понимать, что начало прикорма рекомендовано врачами и ВОЗ примерно с 6 месяцев.Ранее отлучение ребенка от грудного вскармливания не приветствуется.

Сколько можно йогурта для ребенка? Не торопитесь с этим продуктом. Это связано с особенностями формирования пищеварительного тракта у малыша. В 6 месяцев, если верить докторам, детский организм уже готов к первой приманке. Рекомендуется начинать с овощных пюре и детских каш. Но молочные продукты сначала нужно исключить из рациона малыша. Только грудное молоко или искусственные смеси!

Первые эксперименты

Так с чего же начать знакомство малыша с взрослым питанием? Как уже было сказано, идеально подойдет овощное пюре.Фруктово-ягодное детское питание рекомендуется отложить. Начать с этого нельзя — ребенок откажется от овощей после сладких и вкусных фруктов. Не самое приятное явление.

В каком возрасте можно давать ребенку кефир? Как уже было сказано, с этим товаром не нужно торопиться. В 6 месяцев можно приобщать малыша к первым овощным пюре. Идеально для этой затеи подходят кабачки и цветная капуста. Кроме того, можно остановиться на тыкве — в ней много бета-каротина, который необходим для улучшения пищеварения.

Вторая попытка

Итак, первая приманка введена. Что дальше? В 7 месяцев детям обычно предлагают более разнообразное питание. В этом возрасте тоже дают другое пюре. Но помимо них многие врачи рекомендуют вводить каши. Они нужны, когда ребенок плохо набирает вес.

В 7 месяцев, как уже было сказано, необходимо давать безмолочную кашу. Рис, гречка, овсянка, кукуруза — все это чрезвычайно полезно для малыша.Главное, чтобы в них не было молочных и кисломолочных продуктов. Именно такой методики придерживаются многие врачи.

Среди овощного пюре можно выделить:

Именно такие продукты можно давать малышу, которому исполнилось 8 месяцев. Конечно, нельзя забывать о кабачках, тыкве и цветной капусте.

Кефир — первые образцы

Какой кефир давать ребенку и в каком возрасте? Завести подобную приманку? Это лакомство не входит ни в одну схему прикорма современных детей.Его можно использовать как дополнительное питание, но не более того.

Педиатры рекомендуют отложить знакомство ребенка с йогуртом. Впервые предложить товар можно не ранее, чем через 8 месяцев. Кроме того, важно обратить внимание на то, что «взрослый» кефир вообще запрещен для детского питания. Это связано с тем, что организм ребенка просто не может обработать такой продукт.

Искусственное вскармливание

Каждая мама должна понимать, что диета ребенка напрямую зависит от типа кормления грудью.Не ранее 8 месяцев давать домашний кефир детям рекомендуется только грудным детям. Принято считать, что грудное молоко содержит достаточно витаминов и питательных веществ для развития ребенка. Поэтому приманка для таких малышей будет представлена ​​позже.

Несколько иначе кормят детей искусственным вскармливанием. Эти малыши начинают знакомить с новинками не в 6, а в 4-5 месяцев. Раньше дают молоко и кисломолочные продукты. Это нормально.

В каком возрасте можно давать ребенку кефир? В 6 месяцев (иногда в 7), если ребенок полностью находится на искусственном вскармливании.Смешанное вскармливание предполагает знакомство малыша с кефиром в 8 месяцев.

Нормы расхода

А сколько давать этот товар? У любого прикорма есть свои ограничения по количеству употребления в день. Например, пюре впервые дают по 1/2 чайной ложки, постепенно увеличивая количество еды.

В случае с йогуртом все несколько иначе. Первый раз его можно давать малышу с 7-8 месяцев. Начать нужно с 30 миллилитров.Далее, если нет аллергической реакции, можно постепенно увеличивать эту приманку.

Следует обратить внимание на то, что кефир детям в 9 месяцев дают не очень часто. К тому же он, как уже было сказано, полностью заменяет одно кормление. Таким образом, в 9 месяцев можно давать до 200 миллилитров кефира в день. И ничего больше.

О детском и взрослом кефире

Как уже подчеркивалось, «взрослый» кефирит запрещено давать младенцу. Для прикорма понадобится специальный детский продукт.Обычно на упаковке с подобным кефиром указывается примерный возраст, в котором можно знакомить ребенка с приманкой. Нетрудно догадаться, что в целом родители увидят надпись «8+».

Детский йогурт (от 6 месяцев или от 8 месяцев) полностью отвечает требованиям желудочно-кишечного тракта ребенка. Эти продукты обладают пониженной кислотностью. К тому же кефир для младенцев не такой кислый. У него нежный вкус. Все это способствует усвоению продукта.

Обычный, био-, бифидо-

Еще один очень важный нюанс — это сорт кефира для младенцев.Существует несколько интерпретаций этого продукта. Например, кефир обыкновенный, биокефир, бифидокефир. В чем разница?

Кефир без разнообразных приставок содержит молочные грибки, которые стимулируют рост микрофлоры кишечника малыша. Поэтому такой продукт рекомендуется не вводить сразу.

Приставки био- и бифидо- указывают на то, что напиток содержит бифидобактерии, необходимые для развития собственной микрофлоры кишечника. Обычно этот йогурт служит для улучшения пищеварения.

Чему лучше отдать предпочтение? Однозначного ответа нет. Если малыш одинаково хорошо переносит все виды кефира, рекомендуется прекратить употребление только одного из них. Большим спросом пользуется напиток с пребиотиками от родителей и врачей.

Результаты и выводы

Теперь понятно, с какого возраста можно давать ребенку йогурт. На самом деле точный ответ, как уже указывалось, может дать только педиатр. Нельзя утверждать, что в 7-8 месяцев каждый ребенок должен сначала попробовать детский йогурт.Такой сценарий возможен, но не обязателен.

Как правило, из кисломолочных и молочных продуктов детям рекомендуется давать не кефир в качестве прикорма, а детский творог. Он не заменяет кормление, но полностью удовлетворяет потребности организма малыша.

Какой кефир дать ребенку? В обязательном порядке на упаковке с товаром должна быть пометка «детский». Родителям стоит обратить особое внимание на состав и маркировку — там обязательно указывается минимальный возраст, в котором разрешается знакомить малыша с продуктами.

Врачи не считают кефир лактацией или основным продуктом питания ребенка. Поэтому такой закуски нет ни в одном дополнительном столе. Это нормально.

В 6-7 месяцев малышу при искусственном вскармливании кефир дают довольно часто. Но при грудном вскармливании продукт вводится в рацион намного позже. Это просто не нужно.

p>

Преимущества кефира для младенцев, малышей и детей — Morton’s Grove

Что вы найдете в этой статье:

• Кефир — мощный источник пробиотических бактерий и ферментов, которые могут играть роль в предотвращении аллергии и экземы.

• Недорого и легко изготовить дома.

• Ферментация молока в кефир добавляет полезные ферменты и ферментативно вырабатываемые витамины, а также является отличным источником кальция, полезных жиров, витаминов A и D и белка.

• В отличие от неферментированного коровьего молока, кефир может помочь увеличить усвоение железа и придает младенцам и детям младшего возраста важный обучающий вкус: кислый!

Вы знакомы с кефиром? Если вы подписаны на меня в Instagram, вы слышали, как я болтаю об этом годами.У меня есть подруга, которая сказала мне, что кричит «KEEEFURR» каждый раз, когда я пишу об этом. Это , что захватывающе 😂.

ОЧЕНЬ проще говоря, кефир — это напиток, в котором используется закваска для заквашивания молока в терпкий пробиотический напиток. Подробнее об основах приготовления молочного кефира читайте в этом посте.

Кефир становится все проще найти, его можно найти практически в любом продуктовом магазине (сейчас он даже стал обычным товаром в Aldi!). Хотя магазинный кефир является богатым питательными веществами, домашний лучше по нескольким причинам:

1. Стоимость — магазинный кефир стоит около $.08 — 10 долларов * за унцию, тогда как домашнее составляет около 0,02 доллара за унцию (в основном это просто стоимость молока). Я даже не учитываю труд, потому что его так просто сделать самому (в 100 раз проще, чем йогурт, сделанный своими руками, например). Экономия на домашнем кефире даже больше по сравнению с пробиотической добавкой!
   * цены на молоко и кефир в Walmart в мае 2021 г.

2. Упаковка — Кефир, купленный в магазине, обычно расфасовывается в пластиковые бутылки емкостью 32 унции (всего 4 порции!).Кефир домашнего брожения производит гораздо меньше пластиковых отходов.

3. Качество — Кефир, купленный в магазине, очень похож на жидкий питьевой йогурт. Домашний кефир имеет гораздо более широкий спектр вкусов и шипучую текстуру. Он легкий, острый и шипучий, его можно использовать как в соленых, так и в сладких рецептах. Домашний кефир также является более мощным и разнообразным источником пробиотиков без добавления сахара или ароматизаторов.

Одна из основных причин, по которой я рекомендую домашний кефир, — это то, как процесс ферментации добавляет питательные вещества и ферменты в пастеризованное молоко, основной продукт детства.Пастеризованное цельное молоко, безусловно, является богатым питательными веществами продуктом (оно содержит, например, кальций, добавленные витамины A и D, полезные жиры и белок), но в нем отсутствуют некоторые полезные бактерии, ферменты и ферментативно продуцируемые витамины, которые содержатся в молоке до пастеризации.

Ферментация цельного молока — это безопасный и экономичный способ вернуть полезные бактерии и ферменты в пастеризованное молоко. Еще несколько причин, по которым кефир является отличной пищей для маленьких животов:

Кефир является мощным источником пробиотических бактерий (также известных как полезные бактерии).

Полезные бактерии, содержащиеся в домашнем кефире, разнообразны и со временем меняются. Он также чрезвычайно эффективен по сравнению с йогуртом и даже по сравнению с добавками (согласно оценкам, домашний кефир содержит триллионы КОЕ — колониеобразующих единиц бактерий).

Это не означает, что все полезные бактерии попадут в кишечник именно там, где мы хотим, но кефир хорош тем, что сам по себе фермент обеспечивает полезные ферменты, которых нет в нашем рационе. Есть также несколько исследований, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО показывают колонизацию кишечника из-за ферментированных продуктов, таких как кефир, так что это плюс!

Еще одна хорошая новость: было доказано, что некоторые пробиотические нити, содержащиеся в кефире, обладают защитным действием, уменьшая количество вредных патогенов в кишечнике и уменьшая воспаление.

В процессе ферментации молоко становится более усвояемым.

Главный углевод, содержащийся в молоке, лактоза, требует достаточного количества ферментов для расщепления в организме на лактазу. В большинстве случаев у младенцев и детей есть много лактазы (она нужна им для расщепления лактозы в грудном молоке), но с возрастом многие люди теряют способность эффективно переваривать лактозу, и может развиться непереносимость. Даже если непереносимость лактозы не является проблемой, многие люди не чувствуют себя так хорошо после употребления пастеризованного молока.

Ферментация молока в кефир преждевременно расщепляет лактозу до молочной кислоты, что значительно облегчает ее переваривание.

Кефир безопасен для младенцев

Кефир безопасен для младенцев

Безопасно ли давать кефир детям?

Кефир считается безопасным для детей в возрасте от 1 до 5 лет, но сначала проконсультируйтесь с педиатром. Младенцам в возрасте до 1 года нельзя употреблять продукты из коровьего молока, но грудное молоко богато пробиотиками.

Кефир здесь безопасен для детей?

Мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом перед изменением диеты вашего ребенка, но в целом вы можете давать ребенку кефир, когда он начинает есть йогурт.Это не заменитель грудного молока или заменитель грудного молока.

Может ли кефир вызвать тошноту?

Кефир может вызывать побочные эффекты, такие как газы, тошнота, кишечные спазмы и запоры, особенно когда вы начинаете его принимать. Эти побочные эффекты обычно исчезают при продолжении использования.

Вам также может быть интересно, безопасна ли квашеная капуста для младенцев?

Детский. Как только ваш ребенок начнет есть твердую пищу, ему сразу же будет полезно есть небольшое количество ферментированной пищи.Окуните ложку или палец в сок квашеной капусты или любого другого ферментированного овоща и дайте ребенку попробовать. Прежде чем младенцы смогут правильно пережевывать пищу, квашеную капусту можно проглотить и проглотить.

Кефир помогает похудеть?

Снижение веса: включение в рацион обезжиренного кефира может помочь вам похудеть. Кефир богат протеином, который надолго сохранит чувство сытости. Однако употребление слишком большого количества кефира может предотвратить потерю веса и даже привести к увеличению веса.

Можно ли ребенку в 1 год кефир?

Кефир считается безопасным для детей в возрасте от 1 до 5 лет, но сначала проконсультируйтесь с педиатром, если вас это беспокоит.Младенцам в возрасте до 1 года нельзя употреблять продукты из коровьего молока, но грудное молоко богато пробиотиками. Кефир сделан из казеина, который некоторые люди употребляют в пищу.

Можно ли пить чайный гриб ребенку в возрасте 1 года?

Как и в большинстве случаев, больше не значит лучше, — говорит Манжери. В качестве меры предосторожности маленькие дети, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой должны избегать употребления чая чайного гриба до тех пор, пока не появятся дополнительные доказательства. Комбуча продается в магазинах здорового питания и супермаркетах.

Заставляют ли детей терять вес благодаря пробиотикам?

Тем не менее, у детей, принимавших пробиотики, испражнение кишечника было значительно больше, чем у детей, принимавших плацебо, через две, четыре и восемь недель, что свидетельствует об уменьшении запора. В начале исследования у детей-пробиотиков в среднем было менее трех дефекаций в неделю.

Кто лучший ребенок с пробиотиками?

• Общее лучшее: Пробиотики Culturelle Baby Grow Thrive и капли витамина D.
• Лучший бюджет: детские пробиотические капли Mommy’s Bliss.
• Best for gas: выбор детских пробиотиков для мам.
• Идеально при коликах: пробиотические капли Gerber Soothe Baby от коликов.
• Лучшее от экземы: средства личной гигиены с пробиотиками для местного применения BabyBiotics.

Могу ли я дать чайный гриб своему ребенку?

Подходит ли ферментированная каша младенцам?

Большинство женщин давали ферментированные продукты младенцам в возрасте четырех месяцев. Срок годности ферментированных продуктов составлял от одного до трех дней.Результаты этого исследования показывают, что махеву, простокваша и кислая каша можно использовать в качестве продуктов для отлучения от груди, если их поощрять.

Можно ли давать детям кислое молоко?

Хотя не следует пить испорченное молоко, оно далеко не бесполезно. Если ваше молоко очень старое и начинает сворачиваться, становится липким или плесневеющим, его лучше выбросить. Но если он немного кислый или немного кислый, есть несколько способов его использовать.

На что похож кефир?

Как и йогурт, кефир — это культивируемый молочный продукт, который имеет кислый и даже кислый вкус, но эти два продукта также имеют некоторые различия.Вкус кефира от природы сладкий и немного пряный и сладкий, но также немного пряный.

Как я могу уберечь ребенка от экземы?

Профилактика экземы

Подходит ли кимчи для младенцев?

Увеличивают ли дрожжевые каши грудное молоко?

Каша — это самый распространенный напиток, который предлагают родившим матерям для выработки грудного молока. Чтобы снизить риск набора веса при употреблении матерями ферментированной каши, рассмотрите возможность использования воды в качестве альтернативы, которая также способствует выработке грудного молока.

Сколько кефира нужно пить в день?

Это полностью зависит от вас, но вы захотите потреблять одну или две порции кефира в день, чтобы получить максимальное здоровье от пробиотиков. Все по-разному реагируют на кефир, поэтому поиграйте с подачей и посмотрите, что вам подходит. Некоторые люди выпивают несколько унций в день, а другие — 32 унции или больше в день!

Кефир режешь?

Кефир. Кефир — это кисломолочный напиток, содержащий пробиотики, форму полезных кишечных бактерий, которые помогают облегчить запор.Было показано, что пробиотики увеличивают опорожнение кишечника, улучшают консистенцию стула и помогают уменьшить испражнения, чтобы увеличить испражнения (30).

Кефир полезен для печени?

ЦЕЛЬ: Жировая болезнь печени обычно ассоциируется с ожирением, инсулинорезистентностью и диабетом. Пероральный прием кефира также значительно снизил количество макровезикулярного жира в ткани печени.

Сколько времени нужно кефиру, чтобы начать действовать?

Кефир — это молочный продукт?

Кефир — это ферментированная здоровая пища с текстурой йогурта.Этот продукт традиционно готовят из молока, однако существует множество вариантов без молока. Исследования показывают, что он может укрепить иммунную систему, облегчить проблемы с пищеварением, улучшить здоровье костей и даже бороться с раком.

Кефир хорош при синдроме раздраженного кишечника?

Кефир безопасен для младенцев

новых рекомендаций DGA для младенцев, беременности и кормления грудью | Dairy MAX

Впервые в «Руководстве по питанию для американцев» (DGA) включены конкретные рекомендации для младенцев (от рождения до 2 лет), беременности и кормления грудью, подчеркивая это важное окно человеческого развития.DGA 2020-2025 также подчеркивает социальный и воспитательный аспект кормления и приема пищи, предлагая идеи для принятия культурных практик питания, а также экономических проблем, с которыми сталкиваются семьи. Эта точка зрения соответствует подходу Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) к здоровью на протяжении всей жизни и подходу, принятому Бюро по охране здоровья матери и ребенка.

Беременность и лактация

Беременность закладывает основу для здоровья младенца.Оптимальное питание для будущей матери предлагает наилучшие возможности для здоровья матери во время беременности, достаточные запасы питательных веществ у новорожденного и подготовку к успешной лактации и грудному вскармливанию. Концепция первых 1000 дней признает важность раннего ознакомления с адекватным питанием и соблюдение передовых методов вскармливания младенцев с точки зрения непосредственного здоровья матери и младенца. Три порции молочных продуктов рекомендуются для удовлетворения потребностей в кальции, фосфоре и источнике белка, который обеспечивает витамин B12 в экономичной и легкодоступной форме.Потребности в кальции выше во время беременности и кормления грудью, а текущее потребление молочных продуктов среди этой группы населения ниже рекомендованного.

Младенцы: от рождения до 2 лет

Время решает все. Ранний прием пищи влияет на выбор пищи и пищевое поведение в более позднем возрасте. Молоко является краеугольным камнем богатой питательными веществами диеты для младенцев и детей младшего возраста, обеспечивая высококачественный белок в качестве строительного материала безжировой массы тела и структуры клеток с кальцием и фосфором для поддержки развивающегося скелета.

В соответствии с рекомендациями Американской академии педиатрии и ВОЗ грудное вскармливание является предпочтительным для младенцев. Грудное молоко, даже если грудное молоко предоставляется младенцам, не способным к кормлению, обеспечивает беспрецедентную поддержку для развивающегося младенца. Если грудное молоко недоступно, младенцам следует предоставить детскую смесь, произведенную в соответствии с Законом о детских смесях, для поддержки оптимального роста и развития.

Кормление детей твердой пищей

Введение твердой пищи в дополнение к грудному вскармливанию или кормлению из бутылочки не должно происходить в возрасте до 4 месяцев.Готовность развития к прикорму у развивающегося младенца обычно возникает примерно в 6 месяцев: эти младенцы демонстрируют хороший контроль туловища и головы и проявляют интерес к пище, потребляемой их семьей. Молочные продукты, такие как йогурт, сыр, кефир и сливки, можно безопасно добавлять вместе с другими продуктами. Это соответствует конкретным рекомендациям по раннему контакту с высокоаллергенными продуктами питания в рамках рекомендаций по профилактике пищевой аллергии, предлагая источник кальция и фосфора для растущего скелета, а также высококачественный белок.

Как только ребенок продемонстрирует, что он умеет правильно есть твердую пищу (в возрасте от 12 до 18 месяцев), можно рассмотреть возможность перехода от грудного молока или детской смеси к цельному, полножирному коровьему молоку. Безлактозное цельное коровье молоко широко доступно для лечения непереносимости лактозы. Обогащенные соевые напитки рекомендованы в Руководстве по питанию американцев при аллергии на коровье молоко; однако людям со сложной аллергией могут потребоваться альтернативы соевым напиткам.

Напитки и соки с сахаром, даже 100% сок, не рекомендуются для младенцев младше 12 месяцев, а детям младше 2 лет их следует избегать, хотя допустимо употребление 100% сока в небольших количествах.Вода используется, чтобы помочь младенцам научиться пить из чашек и соломинок при подготовке к отлучению от груди или кормления из бутылочки, и основывается на рекомендациях исследования здорового питания Фонда Роберта Вуда Джонсона 2019 года в отношении молока с едой и воды между ними.

Молочное производство на десятилетия

Потребность в высококачественных молочных продуктах не исчезает в возрасте 2 лет. У растущих детей увеличивается мышечная масса тела, которая включает в себя более крупный скелет, основное депо кальция в нашем организме.Развитие максимальной плотности костей происходит в первые три десятилетия жизни. Дети и подростки в настоящее время потребляют меньше рекомендованных количеств молочных продуктов, при этом женщины потребляют меньше, чем мужчины, что способствует риску забеременеть с недостаточными запасами и ведет к риску остеопении и остеопороза в среднем и позднем взрослом возрасте. Включение молочных продуктов в сбалансированный и богатый питательными веществами рацион обеспечивает основу для здорового, сильного тела, готового наслаждаться и испытать все, что может предложить жизнь.

Начните с простого и поддерживайте здоровье на всю жизнь

Инструмент USDA MyPlate показывает людям, как применять новые рекомендации для любой возрастной группы. Порции MyPlate размером с руки помогают взрослым контролировать вес, одновременно удовлетворяя потребности в питательных веществах, и помогают родителям определять адекватные порции для детей разного возраста (например, младенцам нужны маленькие горсти, а детям нужны горсти размером с ребенка) в простой для понимания визуальной форме. орудие труда.

Помогите своим пациентам, независимо от стадии их жизни, учитывать каждый укус в соответствии с Рекомендациями по питанию для американцев 2020 года.

Какое молоко давать детям

Следует ли ребенку пить обезжиренное молоко вместо цельного или 2-процентного молока? Все ли дети должны переходить на нежирное молоко после определенного возраста? Вот как решить, когда лучше начинать давать ребенку разные виды коровьего молока.

Младенцы

Коровье молоко не подходит для младенцев, потому что оно не обеспечивает достаточное количество некоторых важных питательных веществ. В возрасте до 12 месяцев ваш ребенок должен либо кормить грудью, либо пить детскую смесь, обогащенную железом.

Младенцам трудно переваривать коровье молоко, потому что оно содержит белки и минералы, которые могут вызвать нагрузку на почки.

У некоторых младенцев молоко может даже вызвать железодефицитную анемию.

Дети

Когда ребенку исполнится год, вы можете вводить цельное или обезжиренное (2%) молоко. Сколько молока следует предлагать, следует обсудить с педиатром. Сумма будет учитывать, сколько твердой пищи ест ваш ребенок.

Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует детям в возрасте от 12 до 24 месяцев потреблять не более 2–3 стаканов (16–24 унций) молока в день.Взаимодействие с другими людьми

Причина этого ограничения заключается в том, что слишком много молока в рационе ребенка может насытить его, и он не будет чувствовать себя достаточно голодным, чтобы есть множество других твердых продуктов.

Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по молоку

Дети в возрасте от 2 до 3 лет: около 2 стаканов молока (или молочного эквивалента) в день

Дети в возрасте от 4 до 8 лет: около 2 1/2 стакана молока (или молочного эквивалента) в день

Обезжиренное молоко по сравнению с цельным молоком

Некоторые семьи предпочитают переводить своих детей на молоко с низким содержанием жира после двухлетнего возраста.Это решение следует обсудить с вашим педиатром. Вам нужно будет принять во внимание предпочтения вашего ребенка (и семьи), а также подумать, какие продукты составляют остальную часть типичного рациона вашего ребенка.

Если ваш ребенок не получает много жира из других частей своего рациона, вы можете продолжать предлагать ему цельное молоко.

Имейте в виду, что к тому времени, когда ребенку исполнится 4-5 лет, он должен получать около трети своих калорий из жира.Если ваш ребенок не достигает этой цели, употребление цельного молока — один из способов увеличить потребление жира.

Если ваш ребенок предпочитает цельное молоко (и в противном случае не будет пить молоко), вы можете и дальше предлагать ему цельное молоко, чтобы он получил необходимые питательные вещества.

Еще один аспект молока, который следует учитывать, — это то, что использует остальная часть семьи, поскольку покупать несколько разных видов молока может быть неразумно или нецелесообразно. Например, если ваша семья пьет нежирное молоко, вам может потребоваться перевести ребенка на то, что использует остальные члены семьи.

Переход на молоко с низким содержанием жира

Переход от цельного молока к обезжиренному молоку может стать большим шагом вперед. Если ваш ребенок предпочитает цельное молоко, но по причинам, связанным со здоровьем или семейными предпочтениями, продолжать предлагать его ему невозможно, попробуйте сделать переход на молоко с низким содержанием жира более постепенным.

Чтобы облегчить переход вашего ребенка, попробуйте сначала перейти с цельного молока на 2% -ное молоко, а затем на 1% -ное молоко.

Раннее начало процесса может помочь облегчить переход на молоко с низким содержанием жира.Двухлетний ребенок, который действительно любит пить молоко, может быть более восприимчив к нежирному молоку, чем ребенок школьного возраста.

Слово от Verywell

Какой тип молока давать ребенку, зависит от многих факторов: предпочтений, потребностей в питательных веществах, наличия. Если они не предпочитают жидкое коровье молоко, им подойдут другие молочные продукты, такие как кефир, йогурт и сыр. Молоко также можно использовать в таких продуктах, как смузи и сливочные супы, чтобы добавить питательных веществ.

ВЛИЯНИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ СОИ ДЕТЯМИ НА ЗДОРОВЬЕ

Соя — это богатый питательными веществами продукт питания, обладающий многими преимуществами для здоровья, которые могут способствовать росту и развитию детей.Соевые продукты могут вносить в рацион детей несколько важных питательных веществ, таких как белок, незаменимые жирные кислоты, кальций, калий и фолиевая кислота. ^1-3

Как и у взрослых, соевый белок снижает уровень циркулирующего холестерина у детей, и есть интригующие данные, свидетельствующие о том, что потребление всего лишь 1 порции сои в день в детстве может заметно снизить риск развития рака груди в более позднем возрасте. ¹ Эпидемиологические исследования с участием населения Азии и адвентистов седьмого дня, а также клинические исследования подтверждают безопасность соевых продуктов. ¹

Соевые продукты становятся все более популярным выбором в Соединенных Штатах. Американцы наслаждаются традиционными азиатскими соевыми продуктами, такими как мисо, натто, темпе, эдамаме и тофу, а также потребляют соевые ингредиенты, включая изолированный соевый белок, концентрат соевого белка и соевую муку / текстурированный растительный белок в качестве компонента соевых аналогов мяса и молочных продуктов. ¹ С растущим интересом американцев к растительной диете, веганскому / вегетарианскому режиму питания и источникам неживотного белка, тема сои и ее положительного влияния на питание детей становится все более актуальной.По оценкам, 6% молодых людей в возрасте от 18 до 34 лет считают себя вегетарианцами. ⁴ Многие из этих молодых людей становятся родителями, что приводит к повышенному интересу к тому, как можно включить сою в рацион детей.

ВОПРОСЫ, КАСАЮЩИЕСЯ РОДИТЕЛЕЙ

Уровни гормонов и половая зрелость

Хотя исследования ограничены, данные указывают на то, что соя не влияет на уровень циркулирующих гормонов. ¹

Во многих странах мира дети раньше вступают в половую зрелость.Это событие вызывает серьезную озабоченность. Факторы, потенциально способствующие ранней менархе, включают увеличение ожирения и увеличение потребления животного белка. Поскольку соевые продукты содержат изофлавоны, есть интерес определить, влияет ли потребление сои на начало менархе. Хотя количество исследований по этой теме ограничено, исследование с участием 327 девочек-адвентисток седьмого дня в США показало, что даже очень высокое потребление продуктов, содержащих соевый белок (24 порции в неделю), не связано с возрастом начала менструации. ⁵

Снижение риска рака молочной железы

Эпидемиологические исследования показывают, что потребление сои в раннем возрасте связано с более низким риском рака груди во взрослом возрасте. ¹ Похоже, что воздействие изофлавонов на ранних этапах жизни приводит к тому, что клетки развивающейся груди становятся навсегда менее склонными к превращению в раковые клетки. ⁶

Холестерин

Ограниченные исследования показывают, что соевый белок снижает повышенный уровень холестерина как у детей, так и у взрослых. ¹ FDA США одобрило заявление о пользе для здоровья соевых продуктов и ишемической болезни сердца в 1999 году, основываясь на снижающем холестерин эффекте соевого белка. Однако FDA предложило отозвать это заявление в 2017 году, и в настоящее время оно находится на рассмотрении. Мета-анализ клинических данных показывает, что соевый белок снижает уровень холестерина ЛПНП примерно на 4-6%. ^7,8 Самый последний метаанализ таких данных, который включал только те исследования, которые рассматривались FDA в его обзоре заявления, показал, что соевый белок снижает уровень холестерина ЛПНП на статистически значимые 3.2%. ⁹

Аллергенность соевого белка

Соевый белок является одним из 8 основных аллергенов в Соединенных Штатах, на которые в совокупности приходится 90% всех пищевых аллергических реакций. ¹⁰ Недавние исследования показывают, что примерно у 1 из каждых 200 детей и подростков есть аллергия на соевый белок, хотя эта оценка основана на самооценках и, следовательно, может быть завышена. ¹¹ Кроме того, по оценкам, примерно 70% детей перерастут свою аллергию на сою к 10 годам. ¹²

Новое руководство по профилактике пищевой аллергии предполагает, что аллергенные продукты, включая сою, можно вводить младенцам вместе с другой твердой пищей в возрасте от 6 до 11 месяцев. ¹³ Американская академия аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI) советует, что «высокоаллергенный прикорм можно вводить в возрасте от 4 до 6 месяцев после того, как несколько типичных продуктов прикорма были накормлены и переносились». AAAAI цитирует новые данные, поощряющие раннее введение высокоаллергенных продуктов питания, чтобы, возможно, предотвратить пищевую аллергию у младенцев.Родители должны обсудить введение высокоаллергенных продуктов со своим лечащим врачом, особенно если в семейном анамнезе имеется сильная пищевая аллергия.

С практической точки зрения, соевые продукты, наиболее подходящие для детей в возрасте от 6 до 12 месяцев, включают тофу и йогурт на основе сои (насколько возможно с высоким содержанием жира). В первый год следует избегать соевых продуктов с высоким содержанием натрия. Младенцы и дети ясельного возраста в возрасте от 6 месяцев до 3 лет должны избегать продуктов, представляющих опасность удушья, таких как эдамаме или соевые орехи.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОЕВЫХ ФОРМУЛ ДЛЯ МЛАДЕНЦЕВ

Грудное молоко остается золотым стандартом питания младенцев, и его следует продвигать и поддерживать как идеальный источник питания младенцев, когда это возможно. Детские смеси представляют собой адекватную замену детскому питанию, когда грудное вскармливание невозможно. Среди младенцев, находящихся на искусственном вскармливании, соевые детские смеси (SIF) составляют примерно 11,6% от общего количества. ¹⁴ Модели роста младенцев, которых кормили смесями на основе коровьего молока или SIF, мало различаются. ¹⁵

Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует использовать SIF, когда требуется строгое выведение лактозы с пищей у младенцев с галактоземией или первичной лактазной недостаточностью (крайне редкое состояние). SIF также является безопасной альтернативой для младенцев-веганов. SIF не предназначен и не рекомендуется для недоношенных детей. ¹⁵

СОДЕРЖАНИЕ НУТРИЕНТОВ

Соевые продукты могут вносить в рацион несколько важных питательных веществ, таких как фолат и калий, и являются уникальными среди бобовых благодаря более высокому содержанию белков и жиров и более низкому содержанию углеводов. ²

Белок

В то время как большинство белков растительного происхождения содержат мало одной или нескольких незаменимых аминокислот, это не относится к соевым продуктам, поскольку они являются источниками высококачественного белка. Показатели аминокислот с поправкой на усвояемость белка для соевого белка варьируются от примерно 0,9 до 1,0, в зависимости от источника соевого корма, что делает соевый белок сопоставимым по качеству с животным белком. ^1,3

Детям может быть полезен дополнительный белок сверх рекомендованной суточной нормы.В одном исследовании, когда потребности в белке напрямую измерялись у детей с использованием стабильных изотопов, потребность в белке была более чем на 50% выше, чем рекомендуемая суточная норма. ¹⁶ Было обнаружено, что белок более насыщает, чем другие макроэлементы, ¹⁷ , который является фактором профилактики ожирения, а адекватное потребление белка в молодости увеличивает содержание минералов в костях. ¹⁸

Витамины и минералы

Соевые бобы — хороший источник нескольких витаминов и минералов, многие из которых имеют решающее значение для растущего ребенка.Соя содержит фолиевую кислоту, что важно в периоды быстрого деления клеток. Соя также является хорошим источником других витаминов группы В, калия, магния и железа. Например, ½ стакана вареных соевых бобов обеспечивает более 10% дневной нормы (DV) тиамина, рибофлавина, витамина B6, фолиевой кислоты, калия, магния и селена, а также обеспечивает более 20% дневной нормы для меди. железо, марганец, фосфор и молибден. Конкретные соевые продукты различаются по содержанию питательных веществ в зависимости от формы и типа обработки.Например, тофу с кальциевой солью может обеспечить до 27% дневной нормы кальция на 3 унции. сервировка. ¹⁹

Дефицит железа остается проблемой у американских детей. Сообщается, что более 7% детей в возрасте от 1 до 5 лет имеют дефицит общего железа в организме, что рассчитывается на основе концентраций ферритина в сыворотке и растворимых рецепторов трансферрина. ²⁰ Хотя соя содержит фитаты, которые, как считается, мешают усвоению железа, 2 области новейших исследований показывают, что железо из сои усваивается гораздо быстрее, чем считалось ранее.Во-первых, большая часть железа в сое присутствует в форме ферритина, который может быть устойчивым к ингибиторам абсорбции железа. ²¹ Во-вторых, по-видимому, существует адаптация к ингибирующим эффектам фитатов на абсорбцию железа. ²² Другими словами, острые исследования показывают, что регулярное употребление сои может смягчить ингибирующий эффект фитата на всасывание железа.

Соевые продукты, обогащенные кальцием, являются отличным источником кальция. Несмотря на то, что соевые бобы содержат фитат и оксалат, соединения, которые ингибируют абсорбцию кальция, абсорбция кальция из обогащенного кальцием соевого молока и тофу, содержащего кальций, аналогична абсорбции кальция из коровьего молока. ^23,24

Проблемы микробиома

Известно, что микробиом человека находится под влиянием диетических факторов, являясь горячей темой в области питания человека. Микробиом относится к триллионам кишечных бактерий, которые играют решающую роль в поддержании иммунного и метаболического гомеостаза и защищают от патогенов. ²⁵

Ферментированные соевые продукты являются источником пробиотиков, а некоторые также являются источником пребиотической клетчатки. ²⁶ Помимо пробиотиков, содержащихся в ферментированных соевых продуктах (например,g., натто, мисо и темпе), некоторые соевые продукты содержат пребиотики в форме олигосахаридов. ²⁷ Стахиоза является преобладающим олигосахаридом в соевых бобах. Он, как и другие олигосахариды, плохо перевариваются кишечными ферментами, поэтому они попадают в толстую кишку, где стимулируют рост полезных бактерий. В результате обработки в некоторых соевых продуктах, таких как темпе, тофу и изолированный соевый белок, отсутствует значительное содержание олигосахаридов.

Незаменимые жирные кислоты

В отличие от большинства бобовых, соевые бобы богаты жирами, примерно 40% калорий которых получают из этого макроэлемента.Соевое масло полезно для сердца, поскольку оно состоит из 12% насыщенных жиров, 29% мононенасыщенных жиров и 59% полиненасыщенных жиров. ¹ Соевое масло составляет более 40% потребления незаменимых жирных кислот в США, линолевой кислоты омега-6 жирной кислоты и альфа-линоленовой кислоты жирной кислоты омега-3. ²⁹ В 2017 году FDA одобрило квалифицированное заявление о пользе для здоровья соевого масла и сердечно-сосудистых заболеваний на основании его эффекта снижения уровня холестерина.

Пробиотики и пребиотики

Исследования микробиома человека — это новая наука, в которой основное внимание уделяется составу триллионов бактерий, присутствующих в кишечнике.Большая часть этого исследования сосредоточена на влиянии пробиотиков и пребиотиков на такие бактерии.

Пробиотики — это живые микроорганизмы, приносящие пользу здоровью хозяина. Несколько штаммов бифидобактерий и лактобацилл обычно присутствуют в ферментированных продуктах, таких как мисо, натто, темпе, йогурт, кефир, квашеная капуста и чайный гриб.

Пребиотики — это вещества, которые не усваиваются человеком, но служат пищей для кишечной микробиоты. Пребиотики, такие как инулин и олигосахариды, ферментируются и перевариваются некоторыми микроорганизмами, присутствующими в кишечном тракте.Некоторые соевые продукты, бобовые, овощи, фрукты и цельнозерновые содержат пребиотики. ²⁸

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

1. Messina M, Rogero MM, Fisberg M, Waitzberg D. Влияние потребления сои на здоровье детей и подростков. Обзоры питания. 2017; 75 (7): 500-515.
2. Мессина MJ. Бобовые и соевые бобы: обзор их питательных свойств и воздействия на здоровье. Американский журнал клинического питания. 1999; 70 (3).
3. Хьюз Г.Дж., Райан Д.Дж., Мукерджа Р., Щастин К.С.Показатели аминокислот с поправкой на усвояемость белков (PDCAAS) для изолятов и концентратов соевого белка: критерии оценки. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 2011; 59 (23): 12707-12712.
4. Мелина В., Крейг В., Левин С. Позиция Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты. Журнал Академии питания и диетологии. 2016; 116 (12): 1970-1980.
5. Segovia-Siapco G, Pribis P, Messina M, et al. Связано ли потребление сои с возрастом начала менархе? Поперечное исследование среди подростков, употребляющих соевые продукты в широком диапазоне.Нутр Дж. 2014; 13: 54.
6. Messina M, Hilakivi-Clarke L. Раннее употребление, по-видимому, является ключом к предполагаемым защитным эффектам употребления сои против рака груди. Nutr Cancer. 2009. 61: 792–798.
7. Сяо CW. Влияние соевого белка и изофлавонов на здоровье человека. J Nutr. 2008; 138: 1244S – 1249S.
8. Benkhedda K, Boudrault C, Sinclair SE и др. Коммуникация по анализу пищевых рисков. Выпущено Управлением по продовольствию Министерства здравоохранения Канады. Предложение Министерства здравоохранения Канады принять заявление о пользе для здоровья соевых продуктов и снижения уровня холестерина.Int Food Risk Anal J. 2014; 4:22.
9. Blanco Mejia S, Messina M, Li S и др. Мета-анализ 46 исследований, идентифицированных FDA, демонстрирует, что соевый белок снижает концентрацию циркулирующих ЛПНП и общего холестерина у взрослых. J Nutr. 2019; DOI: 10.1093 / jn / nxz020
10. Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания. Потребители — пищевая аллергия: что нужно знать. Домашняя страница Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm079311.htm.По состоянию на 24 апреля 2019 г.
11. Gupta RS, Springston EE, Warrier MR, et al. Распространенность, тяжесть и распространение пищевой аллергии у детей в США. Педиатрия. 2011; 128: e9 – e17.
12. Savage JH, Kaeding AJ, Matsui EC, et al. Естественное течение аллергии на сою. J Allergy Clin Immunol. 2010. 125: 683–686.
13. Fleischer DM, Spergel JM, Assaad AH, Pongracic JA. Первичная профилактика аллергических заболеваний с помощью диетических вмешательств. Журнал аллергии и клинической иммунологии: на практике.2013; 1 (1): 29-36.
14. Россен Л.М., Саймон А.Е., Херрик К.А. Типы детских смесей, потребляемых в США. Клиника Педиатр (Phila). 2016; 55: 278–285.
15. Бхатиа Дж., Грир Ф. Использование смесей на основе соевого белка при вскармливании младенцев. Педиатрия. 2008; 121 (5): 1062-1068.
16. Эланго Р., Хумаюн М.А., Болл РО и др. Потребность в белке детей здорового школьного возраста определялась индикаторным методом аминокислотного окисления. Am J Clin Nutr. 2011; 94: 1545–1552.
17. Аструп А. Сытная сила белка — ключ к профилактике ожирения? Американский журнал клинического питания.2005; 82 (1): 1-2.
18. Chevalley T, Bonjour J-P, Ferrari S, Rizzoli R. Высокое потребление белка усиливает положительное влияние физической активности на BMC у мальчиков препубертатного возраста. Журнал исследований костей и минералов. 2007; 23 (1): 131-142.
19. Базы данных о составе пищевых продуктов USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/. По состоянию на 6 мая 2019 г.
20. Гупта П., Перрин С, Мей З, Скэнлон К. Железо, анемия и железодефицитная анемия среди детей младшего возраста в Соединенных Штатах. Питательные вещества. 2016; 8 (6): 330.
21. Лоннердал Б., Брайант А., Лю X и др.Абсорбция железа из ферритина сои у неанемичных женщин. Am J Clin Nutr. 2006; 83: 103–107.
22. Armah SM, Boy E, Chen D, et al. Регулярное употребление диеты с высоким содержанием фитата снижает ингибирующий эффект фитата на всасывание негемового железа у женщин с неоптимальными запасами железа. J Nutr. 2015; 145: 1735–1739.
23. Хини Р.П., Уивер С.М., Фицсиммонс М.Л. Содержание фитатов сои: влияние на усвоение кальция. Am J Clin Nutr. 1991; 53: 745–747.
24. Zhao Y, Martin BR, Weaver CM. Биодоступность кальция соевого молока, обогащенного карбонатом кальция, у молодых женщин эквивалентна коровьему молоку.J Nutr. 2005; 135: 2379–2382.
25. Терсби Э., Джуге Н. Введение в микробиоту кишечника человека. Биохимический журнал. 2017; 474 (11): 1823-1836.
26. Хуанг Х., Кришнан Х. Б., Фам Кью, Ю. Л.Л., Ван Телетайп. Микробиота сои и кишечника: взаимодействие и значение для здоровья человека. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 2016; 64 (46): 8695-8709.
27. Inoguchi S, Ohashi Y, Narai-Kanayama A, Aso K, Nakagaki T., Fujisawa T. Влияние потребления неферментированного и ферментированного соевого молока на фекальную микробиоту и фекальные метаболиты у людей.Международный журнал пищевых наук и питания. 2011; 63 (4): 402-410.
28. Floch MH. Пробиотики и пребиотики. Гастроэнтерология и гепатология. 2014; 10 (10): 680-681. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4988227/.
29. Blasbalg TL, Hibbeln JR, Ramsden CE, Majchrzak SF, Rawlings RR. Изменения в потреблении жирных кислот омега-3 и омега-6 в Соединенных Штатах в 20 веке. Американский журнал клинического питания. 2011; 93 (5): 950-962.

Дорогая Марка: Мясо и йогурт для младенцев

Что касается сегодняшнего выпуска «Дорогой Марк», я отвечаю на один вопрос.Он исходит от Кристен, молодой матери девятимесячного ребенка, которая настолько увлеклась детским питанием, что решила открыть бизнес по производству свежих продуктов для младенцев и детей ясельного возраста. Тем не менее, она недавно читала блог, и поэтому ей нужна небольшая помощь в понимании роли продуктов животного происхождения, таких как мясо и йогурт, в кормлении младенцев. В течение многих лет важность мяса в рационе младенца преуменьшалась, отрицалась или игнорировалась в педиатрических рекомендациях по питанию. Теперь мы знаем, что это неправильно, и детям действительно полезно, когда их первые твердые продукты включают продукты животного происхождения.Сегодня я исследую, почему это так важно.

Поехали:

Привет!

Я мать девяти месяцев, и у меня развивается страсть к детскому питанию. Я нахожусь на начальных этапах создания компании по производству свежего органического детского питания, которое производится на заказ из местных источников. Мой муж недавно привлек меня к твоему блогу и первобытному образу жизни. Я многому учусь, и все ваши статьи мне очень интересны.

Моя цель — приготовить лучшую пищу для младенцев и малышей с такой же легкостью и удобством, что и еда, купленная в магазине.

Мне было интересно, могу ли я получить рекомендации и мнение Марка о мясе и цельном йогурте в рационе ребенка. Есть ли ресурсы, которым вы доверяете при разработке плана питания для младенцев и детей ясельного возраста?

Спасибо за уделенное время.

Кристен

Отличный вопрос (и отличная бизнес-идея, если у вас все получится). Мясо очень важно для малышей, вступающих в фазу отлучения от груди. Большинство родителей, кажется, сосредоточены на том, чтобы набить своих детей рисовыми слоями и различными кашами.Даже благонамеренные родители «настоящей еды» склонны игнорировать важность мяса, сосредотачиваясь на сладком картофеле, авокадо, капусте и т. Д. Это хорошая еда. Это важные продукты. Они просто не могут заменить мясо. Исследования довольно ясно показывают это.

В недавнем исследовании, проведенном на китайских младенцах в сельской местности, испытуемым давали один из двух прикормов, начиная с 6-месячного возраста: хлопья или мясо. Те, кто ел мясо в качестве прикорма, продемонстрировали лучший линейный рост, чем группа зерновых.

В прошлом году исследование показало, что высокое потребление белка из мяса в качестве прикорма увеличивает рост, но не увеличивает ожирение у детей, находящихся на грудном вскармливании, живущих в Денвере. И, в частности, прикорм из красного мяса может улучшить показатели гемоглобина в крови и гематокрита у младенцев.

Другое исследование показало, что дети, которые ели мясо в качестве первой еды, получали в два раза больше цинка, чем дети, которые ели кашу. Цинк имеет решающее значение для роста мозга, и, действительно, потребление цинка довольно тесно связано с ростом головы.Даже если в зернах содержится много цинка, цинк из продуктов животного происхождения усваивается легче. Как выразилась одна группа итальянских исследователей, «потребности в цинке для младенцев старшего возраста, находящихся только на грудном вскармливании, вряд ли будут удовлетворены без регулярного употребления мяса или продуктов, обогащенных цинком». Поскольку продукты, обогащенные цинком, появились недавно, мясо было наиболее вероятным — и единственным — выбором на протяжении большей части истории человечества.

Обзор 2003 года, проведенный антропологом (дружественным к вегетарианцам), в котором исследуется критическая роль мясоедения в эволюции человека, является убедительным аргументом в пользу включения мяса в рацион детей грудного возраста.Корма для животных обеспечивали соответствующие питательные микроэлементы — и калорийности, необходимые для оптимального роста и выживания. Они легко перевариваются. В куске мяса, куске печени или куске животного жира очень мало «ненужных» веществ. Все это потребляется, переваривается и превращается в полезную энергию. Продукты из диких растений, несмотря на то, что они богаты питательными веществами и важны, содержат слишком много клетчатки и слишком мало калорий, чтобы быть основным источником пищи для растущего человеческого ребенка.

Мы все согласны с тем, что мясо чрезвычайно полезно для крупных людей.Почему не крошечные? Мясо и продукты животного происхождения в целом, такие как яичные желтки, содержат важные питательные вещества для человеческого роста, здоровья и счастья, такие как железо, цинк, белок, жиры и витамин А. Время от времени заставляйте их есть печень, и вы даете им это. малыш лучший поливитаминный.

Йогурт — еще одна хорошая еда. Ранее в этом году рандомизированное контролируемое исследование показало, что употребление йогурта с инулином (пребиотическим волокном) детям в возрасте от 12 до 48 месяцев снижает лихорадку и улучшает как социальное, так и школьное функционирование.Однако в группе синбиотиков (йогурт и пребиотик) также было больше дней с водянистым стулом. Когда йогурт вводится на первом году жизни, кажется, что он защищает от развития атопического дерматита в более позднем возрасте. Йогурт — безопасное и эффективное средство от острой диареи у детей в возрасте 6-24 месяцев.

Йогурт не так важен, как мясо. Большинство исследований было сосредоточено на йогурте в качестве лечебного, а не дополнительного питания для маленьких детей, но это указывает на то, что йогурт, безусловно, безопасен для младенцев.Судя по тому, что я читал в литературе, для них, вероятно, тоже хороший .

Даже если вы не упомянули об этом, рыбы имеет место в рационе ребенка . Лучше всего сосредоточиться на более мелкой жирной рыбе, которая находится ниже в пищевой цепочке и, следовательно, накапливает меньше тяжелых металлов, дешевле, чем крупная рыба, и обеспечивает хорошее разнообразие важных питательных веществ, таких как кальций (если в костях), железо, цинк и т. Д. йод и омега-3. И если вам удастся заставить ребенка копать сардины с костями, вы, вероятно, сможете заставить его есть что угодно.

Введение рыбы примерно в девять месяцев (так что давай, если еще не сделали!), Может защитить от экземы и других аллергических заболеваний. Согласно другому исследованию, окно возможностей для защиты от астмы находится между шестым и двенадцатым месяцами.

Лучшим источником для определения наилучшего плана питания для младенца или малыша является сам ребенок. Отлучение от груди по инициативе ребенка — это большое дело и лучший способ «приучить» детей есть настоящую пищу. Вы можете использовать это для своего бизнеса.Соберите вместе самых разных детей и накормите их разнообразной едой. Если у ваших сверстников есть дети примерно одного возраста, приведите их и покормите. Посмотрите, что предпочитают дети. Постарайтесь приготовить из печени выигрышное блюдо. Сделай это, и в твоих руках будет золото. Делайте это каждую неделю или раз в две недели и делайте хорошие заметки; это лучшая фокус-группа. Они не лгут. Они не сдержатся. Они не скажут вам то, что, по их мнению, вы хотите услышать. Они являются идеальным выражением ид — чистого инстинкта.

Кроме того, важна проверка научной литературы. Именно это я сделал (и регулярно делаю) для этого ответа. Несмотря на множество доказательств того, что мясо может быть включено в дополнительный рацион ребенка, лишь немногие «официальные» и популярные источники информации о детском питании делают упор на мясо. Вам придется его искать (он там).

Удачи в делах. Сообщите мне, как это происходит!

Спасибо за внимание всем. Если у вас есть какие-либо предложения по детскому питанию, детскому мясу (которое получилось некорректно), йогурту или другому прикорму для младенцев, оставьте это ниже.Заботиться!

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet . Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста движения Primal / Paleo еще в 2009 году.