Кукурузная каша- Энциклопедия Детское питание
Левчук Виктория©Малыш уже знаком с гречневой и рисовой кашей, теперь настала очередь за кукурузной кашей, ее почти всегда вводят третьей кашей в рацион питания ребенка.
Примерно ближе к 8-9 месяцам малыш знакомиться с кукурузной кашей. На кукурузную кашу у небольшого количества детей бывает аллергическая реакция в виде покраснения щек, поэтому стоит аккуратно ее вводить в рацион питания. Чем же она полезна для детского организма?
Польза кукурузной кашиОглавление:
Кукурузная каша богата клетчаткой, что очень положительно сказывается на детском кишечнике. Ведь данная крупа способна бороться с запорами, гниением и брожением в кишечнике. Прекрасно влияет на иммунитет ребенка, укрепляет сердечную мышцу, сосуды, предупреждает развитие нервных заболеваний, действует как легкое успокоительное средство, укрепляет зубы.
Также не стоит забывать, что кукурузная крупа не содержит глютен, не накапливает патогенные вещества, считается экологически чистой культурой, богата минералами и витаминами, содержит малое количество углеводов.
В 100 граммах крупы содержится всего 328 калорий, поэтому смело, кушаем кашу, она малокалорийна. А еще кукурузная каша снижает кислотность желудка.
Обычно кукурузную кашу в прикорм вводят сразу после гречневой или рисовой каши. Примерный возраст ребенка при введении кукурузной крупы в рацион питания около 8-9 месяцев, однако, если прикорм введен ранее 6 месяцев (рекомендованный возраст ВОЗ для введения прикорма), то сроки примерно могут сдвинуться. Вводим в детское питание кукурузную кашу как любой новый продукт, т.е. обязательно соблюдаем режим ожидания 4-7 дней, для выявления аллергической реакции на продукт, а также смотрим на состояние малыша, как его организм реагирует на новый продукт.
Напоминаем, что для первого прикорма кукурузной крупой, ее необходимо помолоть до состояния муки. А потом из кукурузной муки сварить кашу. Можно использовать специализированное детское питание, только стоит учитывать, что кукурузная каша должна быть однокомпонентной и безмолочной, после введения в детское питание ее в таком виде можно кормить малыша с добавлением его любимых фруктов.
Также исключаем любые добавки для каши в виде соли, сахара и различных подсластителей и т.п. Единственное, что можно положить в кашу – это сливочное масло, но опять, если оно введено в рацион детского питания.
кукуруза прикорм
Как выбрать и хранитьОбычно для домашнего использования выбирают шлифованную кукурузную крупу. Она отличается по номерам и соответственно по величине помола. Так бывает самая мелкая крупа №1 и 2, более крупная — № 3,4,5. Не стоит покупать кукурузную крупу с запасом, обычно старая крупа горчит. Перед покупкой стоит проверить герметичность упаковки, срок годность.
Крупа должна быть однородной, без примесей, мусора и плесени, крупинки не должны быть слипшимися, цвет кукурузной крупы – желтый, но не сильно яркий. Хранить крупу необходимо в темном прохладном месте, лучше всего в стеклянной или керамической посуде, обязательно герметичность, чтобы насекомые не попали внутрь емкости, где храниться крупа.
Лучше всего для приготовления кукурузной каши для ребенка использовать кукурузную муку, которую мелят из крупы.
Лучше молоть крупу, чем покупать кукурузную муку в магазине, так как в последней содержится большое количество крахмала, она более калорийна, в ней отсутствует витамин Е и малое количество витаминов группы В. Кукурузной муки необходимо молоть небольшое количество идеальный вариант на один раз, но можно и на два-три раза. Хранить кукурузную муку стоит в герметичном контейнере в темном и сухом помещении.
Лучше всего кукурузную кашу замораживать в составе другого блюда. Может быть резиновой или крупитчатой консистенции, когда разморозиться. Лучше всего замораживать не в виде пюре, а каши приготовленной из шлифованного зерна. Размораживать необходимо в холодильнике, особенно если кукурузная каша сварена на молоке.
Приготовление прикорма: Кукурузная каша
При приготовлении детского питания на кукурузной муке необходимо взять 1/4 стакана муки на 1-2 стакана воды. Кукурузную муку всыпаем в кипящую воду, взбить венчиком, постоянно мешать, чтобы избежать образования комков.
Варить 10 минут. В детскую кукурузную кашу можно добавить материнское молоко для достижения однородной консистенции.
Кукурузная крупа обычно заливается на ночь, перед приготовлением ее необходимо тщательно помыть и залить кипяченой водой. Заливать крупу 1:2, т.е. один стакан крупы и два стакана воды. После того как вода закипела, огонь уменьшается и варится кукурузная каша около 10-15 минут, а потом настаивается столько же времени. После того как выключен огонь каша солиться, добавляется сливочное масло. Именно эту кашу можно после ее приготовления взбить блендером и молочной смесью/материнским молоком добиться необходимой консистенции.
Также кукурузная каша хорошо получается при отваривании ее в мультиварке, кладем в чашу мультиварки все ингредиенты и ставим режим каша (смотря какая мультиварка, может быть режим «молочная каша» или просто «Гречка» и т.п.), после сигнала даем настояться еще 15 минут.
Напоминаем, что соль и сливочное масло кладем в кукурузную кашу, если ребенок знаком с данными продуктами.
Лучше всего давать кукурузную кашу один-два раза в неделю, так как, несмотря на всю полезность данной каши, она при чрезмерном употреблении может принести вред детскому организму, например, вымывает кальций и калий из организма.
Пища, которая хорошо сочетается с кукурузной кашей:с сыром, творогом, тыквой, овощами, фруктами, ягодами, с пшеном, с рисом, сухофрукты (изюм, курага, чернослив), клюква, молоко, грибы.
Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус кукурузной каши:острый и сладкий красный перец, пряные травы: орегано, тимьян, базилик, кинза, мускатный орех.
Примеры блюд детского питания:- Кукурузная каша
- Кукурузная каша с грушей
- Кукурузная каша с тыквой
- Кукурузная каша с яблоком и морковью
- Кукурузная каша с тыквой и морковью
Первый прикорм кукурузной кашей: как приготовить кашу вкусно
Опубликовано: 09.
12.2019
Время на чтение: 4 мин.
Количество прочтений: 19305
Автор статьи: Пономарева Юлия Владимировна
Врач-педиатр, кандидат медицинских наук, аллерголог-иммунолог
Взросление малыша – очень волнительное и ответственное время. Множество факторов необходимо учесть и создать условия для здорового роста и развития ребенка. В зоне особого внимания – первый год жизни. Самые стремительные изменения в организме человека происходят именно в этот период. В раннем возрасте формируется вектор развития ребенка, что программирует здоровье или возникновение заболеваний в последующем. Питание – ключевой фактор, определяющий жизнедеятельность организма. Ежедневное поступление необходимых питательных и биологически активных веществ необходимо не только для фактического роста и созревания органов и тканей, но и для формирования устойчивости к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды и реализации своей генетической программы.
Содержание:Скрыть
- Еда для малыша на ранних этапах жизни
- Биологическая роль злаковых
- Введение прикорма
- Кукурузная каша
- Польза кукурузы
- Первый прикорм
- Низкоаллергенная каша
- Промышленная или домашняя
Еда для малыша на ранних этапах жизни
Итак, чем же кормить ребенка после рождения? Материнское молоко – уникальный продукт, который максимально адаптирован к возможностям и потребностям младенца.
Биологическая роль злаковых
Продукты на зерновой основе являются базовыми в пирамиде питания человека повсеместно. Каши − основной источник медленноусвояемых углеводов, а это энергетическое обеспечение всех обменных процессов.
Кроме того, оболочки зерна поставляют пищевые волокна, необходимые для процессов пищеварения и активности кишечной микрофлоры. Злаки − природные источники витаминов группы В и многих важнейших минеральных веществ. Биологическая ценность растительного белка в составе круп ниже, чем белка животного происхождения, и жиры присутствуют в минимальных количествах. Однако даже относительно невысокое содержание этих нутриентов качественно дополняет и обогащает рацион.
В зависимости от географии произрастания зерновых культур исторически сложились предпочтения использования тех или иных злаковых продуктов у населения различных стран. В современном мире мы имеем возможность включать в питание продукты вне зависимости от региона их выращивании. Различные крупы имеют отличия в своем составе, и для полноценного здорового питания предпочтительно, чтобы меню любого человека было максимально разнообразным. Особенно это важно для растущего организма, что позволяет не только обеспечить естественным путем поступление всех важнейших питательных веществ, но и формировать вкусовые ощущения у младенца.
Введение прикорма
Согласно рекомендациям специалистов в области детского питания, к 4-му месяцу жизни организм ребенка готов переваривать и усваивать пищу, отличную от грудного молока. С этого возраста рацион здорового малыша можно расширять продуктами на зерновой основе. В первом полугодии жизни среди многообразия злаков необходимо выбирать крупы, которые легко перевариваются в желудочно-кишечном тракте младенца, обладают низким риском провокации аллергических реакций и абсолютно безопасны для здоровья грудничка. Всем этим критериям соответствует каша на основе кукурузной крупы.
Кукурузная каша
В понимании многих людей кукуруза в первую очередь овощная культура. Однако это растение относится к семейству злаковых, и из его зерен (маиса) получают кукурузную крупу. Эта зерновая культура невероятно популярна во всем мире и после пшеницы занимает второе место по продажам. В зависимости от обработки зерна и степени его дробления получают крупу различных размеров.
Польза кукурузы
Кукурузная крупа является высокопитательным и полезным продуктом. Основная часть зерна представлена крахмалом, который легко усваивается и длительно обеспечивает организм энергией. По углеводному компоненту кукурузное зерно похоже на рисовое, но по белковой части даже превосходит его. В первую очередь это подтверждается бо́льшим количеством незаменимых аминокислот, которые нужны для обеспечения структурной функции и процессов роста. Однако, как и в других продуктах растительного происхождения, белок беден такими важнейшими аминокислотами, как лизин и триптофан. Жиры представлены эфирными маслами и полиненасыщенными жирными кислотами класса омега-3, выполняющими важную структурную функцию, являясь компонентами клеточных мембран и регулируя жировой обмен в организме.
Помимо основных нутриентов, кукуруза богата пищевыми волокнами, что положительно влияет на процессы пищеварения, снижает интенсивность колик и подавляет гнилостное брожение. Последние эффекты особенно актуальны у малышей первого полугодия жизни, когда процессы пищеварения еще несовершенны. Из всех злаковых кукурузная крупа содержит самое большое количество витамина А, что может благотворно влиять на состояние кожи и волос, а также на зрительную функцию. Этот злак содержит такие важные минеральные вещества, как железо, магний, фосфор, цинк, марганец и селен. Каждый из этих минералов играет свою неповторимую роль в регуляции обменных процессов.
Первый прикорм
Очень важной особенностью кукурузной крупы является отсутствие в ее составе глютена. Глютен – это растительный белок, который входит в состав многих злаков, улучшая их вкусовые качества и питательную ценность. Большинство людей переваривает этот белок без проблем, безопасно для своего здоровья. Около 1 % людей страдают целиакией, заболеванием, при котором глютен вызывает сильное раздражение кишечника и разрушает ворсинки слизистой оболочки.
Это приводит к тяжелым последствиям, связанным с нарушением усвоения питательных веществ. Заболевание начинается в возрасте 6−12 месяцев, основными симптомами целиакии являются боли и вздутие живота, нарушения стула, плохая прибавка веса и отставание в нервно-психическом развитии. Основой лечения такого состояния является полное исключение из питания глютена. На основании результатов многочисленных научных исследований было установлено, что употребление глютенсодержащих продуктов в первые 6 месяцев жизни увеличивает риск развития у ребенка целиакии. Поэтому выбор кукурузной каши в качестве первого прикорма является целесообразным.
Низкоаллергенная каша
Аллергию называют чумой настоящего времени. Действительно, это состояние стало встречаться значительно чаще, чем 70−80 лет назад и ранее. Что является причиной значительного роста заболеваемости этим недугом, до конца не известно, но большую роль играет отдаление человека от природы и употребление рафинированной пищи.
Часто аллергия стартует в раннем возрасте, нередко на фоне введения прикорма. Поэтому очень важно правильно выбирать продукты расширения рациона, особенно когда слизистая оболочка кишечника еще ранима и малыш впервые сталкивается с питанием, отличным от материнского молока. Кукуруза относится к низкоаллергенным продуктам, что является другим веским предпочтением первого прикорма кукурузной кашей.
Промышленная или домашняя
Какую кашу предпочесть − ту, которую мама будет готовить сама, или продукт промышленного производства? Ответ на этот вопрос очевиден: современное детское питание обладает многочисленными преимуществами перед домашней пищей. Каши на основе кукурузной крупы линейки Bebi Premium соответствуют высоким стандартам экологической и микробиологической безопасности. Для малышей первого года жизни это исключительно важно, так как в этом возрасте системы защиты еще очень несовершенны. Каша легко и без комочков разводится водой, грудным молоком или адаптированной смесью.
#Первый прикорм #Питание детей до года #Прикорм
Оцените статью
(Количество голосов: 12, в среднем 4.6)
Поделиться с друзьями:
Ямайская каша из кукурузной муки (веганская + без глютена)
Вкусный веганский вариант одного из самых популярных рецептов каши с острова регги на Ямайке. Также известен как cog или pap. Начните свой день с замечательной миски добра, которая гарантированно утолит чувство голода.
Этот пост также содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочитайте мое раскрытие здесь
У меня есть еще один карибский рецепт, которым я хочу поделиться с вами, ребята, и он называется ямайской кашей из кукурузной муки.
Я очень доволен тем, что этот островной завтрак, естественно, без глютена . Мне потребовалось некоторое время, чтобы, наконец, усовершенствовать веганскую версию.
До такой степени, что теперь некоторые члены моей семьи предпочитают эту версию обычной.
The DefinitionКукурузная каша (она же cog или pap/pop) является основным продуктом питания жителей Ямайки и многих островов Карибского бассейна.
Каша готовится из кукурузной муки, молока, корицы, мускатного ореха, ванили, воды и сгущенного молока в качестве подсластителя.
У меня есть еще один вариант этой каши с мамалыгой. Я обещаю, вам понравится эта версия, это Кукурузная каша с кукурузой Мамалыга.
Это вкусный, сливочный, согревающий и очень очень сытный .
Если вы впервые на моем веб-сайте и хотите узнать больше о моем целостном подходе к Карибскому региону, не забудьте прочитать мой пост под названием Карибский гурман 101
Веганская версия Обычная версия этой каши НЕ является безмолочной и НЕ подходит для веганов.
Это был метод, на котором я вырос.
Одна вещь, которую я понял во время своего крестового похода за кукурузной мукой, это важность сгущенного молока, особенно для веганского стиля. Мои предыдущие попытки были сделаны только с кокосовым молоком и сахаром из кокосовой пальмы.
Конечно, результаты были неплохими, но не впечатлили меня, что привело меня в уныние. Был тот край вместе с тем сладким сливочным вкусом, которого не хватало.
К счастью, мне удалось определить недостающую часть головоломки — сгущенное молоко и спасло мою «неудачную» попытку рецепта.
Как раз, когда я собирался сдаться, я принес немного кокосового молока, чтобы сделать мое веганское сгущенное молоко и вуаля !!
Ингредиенты, которые вам понадобятся- Кукурузная мука: Для этого рецепта можно использовать кукурузную муку любой текстуры — мелкозернистую, среднезернистую или крупнозернистую.
- Кокосовое молоко: Мне нравится использовать цельное молоко, потому что оно дает невероятную кремовую текстуру.
- Кокосовая сгущенка: Опять же, если вы хотите супер сливочную и сладкую кашу, то я настоятельно рекомендую использовать эту штуку.
- Корица: Я обычно использую молотую корицу, потому что она очень доступна, но некоторые люди используют палочки/листья корицы
- Мускатный орех: Традиционно я использую свежий натертый мускатный орех. Земля работает отлично, мне нравится следить за тем, что делали женщины в моей семье.
- Вода: Используется для приготовления пасты с кукурузной мукой
- Ванильная и розовая соль: Используется исключительно для улучшения вкуса
- Налейте 3 стакана кокосового молока в кастрюлю и варите 2-3 минуты на среднем огне (рисунок 1).
- Когда молоко начнет нагреваться, добавьте в кастрюлю смесь кукурузной муки. Делайте это медленно и следите за консистенцией, чтобы не было комочков — продолжайте перемешивать, пока не исчезнет вся водянистая кукурузная мука (рисунок 2).
- Продолжайте взбивать/помешивать, пока каша не начнет формироваться и густеть.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут (не менее 30 минут, если вы используете крупу), время от времени помешивая кашу.
- Добавьте специи, розовую соль, ваниль и сгущенное молоко (по вкусу) (рис. 3 и 4).
- Подавать соответственно.
Кукурузная каша занимает среднее место по текстуре. Он, конечно, не должен быть слишком жидким/водянистым и не должен быть настолько густым, чтобы его можно было буквально разрезать ножом.
Все зависит от соотношения кукурузной муки и жидкости для приготовления каши.
Например, если вы готовите рецепт, который требует ½ стакана кукурузной муки, вы должны убедиться, что у вас есть в три раза больше жидкости (примерно 3 стакана), чтобы компенсировать расширение каши, поскольку это кипит.
Кроме того, когда каша остывает, она становится гуще.
Гораздо проще контролировать и исправлять слишком густую кашу (поскольку можно добавить больше жидкости), чем исправлять слишком жидкую кашу.
Попытка спасти слишком жидкую кашу может увеличить вероятность того, что она станет комковатой из-за необходимости добавлять больше кукурузной муки.
Нормально ли, что каша становится густой при остывании?Да, это точно нормально!! Просто используйте всплеск молока/воды и перемешайте, чтобы ослабить!
Где я могу купить органическую кукурузную муку без ГМО?Поскольку кукуруза/кукурузная мука входит в список ГМО, ее потребление вызывает споры. Хорошей новостью является то, что существуют органические версии и версии без ГМО, которые можно легко приобрести в основном в Интернете на Amazon.
Вот несколько вариантов;
- Органическая кукурузная мука без ГМО (тонкая)
Органическая кукурузная мука среднего помола Bob’s Red Mill
Органическая и не содержащая ГМО кукурузная мука стоит дорого, но я стараюсь покупать ее по возможности.
Однако, если вас интересует только веганизация рецепта, тогда этот раздел неприменим, и вы можете купить кукурузную муку в большинстве местных супермаркетов.
Существуют широко доступные кукурузные муки различной текстуры, от очень тонкой до грубой.
Нужно ли использовать кокосовое молоко?Короче говоря, нет. Я знаю, что многие люди не являются поклонниками кокосового молока, поэтому для достижения тех же результатов можно использовать альтернативное растительное молоко.
Другие варианты Включить;
Кроме того, некоторые люди хотят знать, как приготовить кукурузную кашу без молока.
Это можно сделать, исключив использование молока и используя только воду. Однако при этом вкус резко изменится.
Примечания и советы- Смешивайте смесь из кукурузной муки при добавлении в кастрюлю, чтобы не было комочков.
- Используйте сверхтонкую кукурузную муку для кремовой/гладкой текстуры .
- Дайте кукурузной муке готовиться не менее 15 минут для получения оптимального вкуса (чем дольше, тем лучше).
- Используйте нежирное или обезжиренное растительное молоко, если вы ищете вариант с низким содержанием жира.
- Кукурузная мука естественным образом загустеет по мере охлаждения однако, если во время приготовления она кажется слишком густой, просто добавляйте по ¼ стакана воды, если это необходимо.
- Кукурузная мука грубого помола варится намного дольше примерно 30 минут , пока текстура не станет гладкой и не зернистой.
**Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить звездочку, если вы пробовали мои рецепты. Давайте дружить и участвовать в Facebook и Instagram Мне также нравится прикреплять Pinterest , где вы можете найти больше удивительных рецептов.
тонкий, желательно без ГМО, см. примечания
Смешайте кукурузную муку с водой и отставьте в сторону.
Налейте 3 чашки кокосового молока в кастрюлю и варите 2-3 минуты на среднем огне.
Как только молоко начнет нагреваться, добавьте смесь кукурузной муки в кастрюлю. Делайте это медленно и следите за консистенцией взбивания/перемешивания, чтобы не было комочков – продолжайте перемешивать, пока не исчезнет вся водянистая кукурузная мука.
Продолжайте взбивать/помешивать, пока каша не начнет формироваться и густеть.
Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут (не менее 30 минут, если вы используете крупу), время от времени помешивая кашу.
Добавьте специи, розовую соль, ваниль и сгущенное молоко (подсластите по своему вкусу).
Подавать соответственно.
- Смешивайте смесь из кукурузной муки , добавляя ее в кастрюлю, чтобы не было комочков.
- Используйте сверхтонкую кукурузную муку для кремовой/гладкой текстуры .
- Дайте кукурузной муке готовиться не менее 15 минут для достижения оптимального вкуса (чем дольше, тем лучше).
- Используйте растительное молоко с низким содержанием жира или обезжиренное, если вы ищете вариант с низким содержанием жира.
- Кукурузная мука естественным образом загустеет по мере охлаждения однако, если во время приготовления она кажется слишком густой, просто добавляйте по ¼ стакана воды, если это необходимо
- Кукурузная мука грубого помола варится намного дольше примерно 30 минут до получения текстуры гладкая и не зернистая
Калорийность: 412 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 5 г | Жир: 37 г | Насыщенные жиры: 32 г | Натрий: 99 мг | Калий: 437 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 2 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 6 мг
Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @ThatGirlCooksHealthy или отметьте #ThatGirlCooksHealthy!
Рецепт ямайской каши из кукурузной муки с кокосом и сгущенным молоком
Эта сливочная ямайская каша, наполненная ароматами мускатного ореха, ванили, лаврового листа, кокоса, коричневого сахара и сгущенного молока, невероятно вкусна.
Serious Eats / Дэниел Гритцер
Почему этот рецепт работает
- Смешивание кукурузной муки с холодной водой перед приготовлением снижает вероятность образования комков.
- Многократное взбивание помогает справиться с любыми комками, которые могут образоваться в любом случае.
На Ямайке каша считается непревзойденной едой для завтрака, будь то дома или в дороге. С рассветом вы найдете уличных торговцев в любом оживленном районе, раздающих всевозможную кашу голодным пассажирам, направляющимся в школу или на работу. Ямайцы верят, что каша делает детей крепкими и здоровыми, а для взрослых она служит доступным, горячим и сытным завтраком, который насыщает и поддерживает на многие часы.
Овсяная каша является общим наследием наших африканских предков и шотландских мигрантов, приехавших на Ямайку в начале 1900-х годов, и демонстрирует, как различные культуры на острове объединились, чтобы создать ямайскую кухню, какой мы ее знаем сегодня.
Традиционная африканская еда обычно включала форму пикантной «каши» или «фуфу», приготовленной из местного крахмала; такие продукты, как маниока, зеленый подорожник или кукуруза, растирали в ступке пестиком, а затем готовили в жидкости, чтобы сделать своего рода пюре или пасту, похожую на крупу. Эта традиция была продолжена порабощенными африканцами, работавшими на плантациях на островах, и, вероятно, в сочетании с шотландской традицией каши на завтрак превратилась в сладкое блюдо, которое мы потребляем сегодня.
Каша, как и большая часть нашей простой пищи, была выкована под жестокой рукой рабства и иллюстрирует стойкость, изобретательность и инстинкты выживания нашего народа, который благодаря творчеству и изобретательности сумел превратить скудные ингредиенты, которые были им доступны, в максимально питательные и полезные блюда. На Ямайке делают всевозможные каши, и любой крахмалистый овощ можно превратить в кашу. Популярные местные версии готовятся из таких ингредиентов, как кукурузная мука, мамалыга, зеленый банан, зеленый подорожник, арахис и, конечно же, необходимый овес.
Из всех каш нам больше всего нравится кукурузная мука. Наша бабушка по материнской линии готовила его на завтрак по крайней мере два раза в неделю для себя и нашего дедушки. «Ключ к приготовлению хорошей каши, — всегда утверждала она, — это мускатный орех и ваниль; но также очень важно , а не , чтобы каша была комковатой, поэтому тщательно и последовательно перемешивайте, чтобы не было комочков!»
Его можно сделать кремообразным различными способами с молоком, кокосовым молоком и важным ингредиентом сгущенного молока: кулинарное наследие мировых войн, которое просто никогда не выходило из моды и не покидало наших берегов. Есть несколько более приятных или утешительных способов прервать голодание, чем дымящаяся миска горячей кукурузной каши, конечно же, щедро сбрызнутой сгущенным молоком.
август 2020 г.
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 30 мин.
Активный: 30 минут
Итого: 35 минут
Порции: 6 порций
Оцените и прокомментируйте
1 1/2 чашки кукурузной муки тонкого помола (8 унций; 225 г)
Одна банка кокосового молока на 13,5 унций (400 мл)
2 лавровых листа
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/2 стакана (3 1/2 унции; 100 г) светло-коричневого сахара
2 чайные ложки (10 мл) чистого экстракта ванили
3/4 стакана (175 мл) сгущенного молока или по вкусу, плюс еще немного для сбрызгивания (по желанию)
Свежемолотый мускатный орех по вкусу
В средней миске смешайте кукурузную муку с 1 стаканом (235 мл) воды комнатной температуры.
