Шалфей пить можно: описание растения, свойства, польза и вред, применение

описание растения, свойства, польза и вред, применение

Первое, что приходит в голову при упоминании здоровой пищи – это овощи, фрукты и вареная куриная грудка. А вот о специях мы традиционно забываем, и совершенно напрасно: они тоже могут быть очень полезны для здоровья. Пример такой незаслуженно забытой пряности – шалфей. Всего несколько листиков нужно, чтобы придать необычный и оригинальный привкус блюдам, а заодно и позаботиться о твоем самочувствии. Читай, как использовать шалфей для красоты и здоровья!

Теги:

необычные рецепты

растения

шалфей

Здоровье

Еда

Pexels: Alina Vilchenko

Фото и описания шалфея могут сильно отличаться друг от друга – существует более 700 видов этого растения. Все они имеют своеобразный приятный аромат и почти все полезны для здоровья.

Шалфей: что это за растение?

Шалфей, или сальвия – растение, известное человечеству с древности. Шалфей на фото легко узнать по серовато-зеленой листве и соцветиям насыщенно-лилового или бело-розового оттенка.

Цветы и листья шалфея обладают выраженным горьковатым ароматом, немного напоминающим мятный. Кроме того, еще с античных времен люди оценили целебные свойства шалфея: история применения растения в медицине исчисляется тысячелетиями. Древние греки и римляне использовали шалфей в качестве консерванта, считая, что он замедляет порчу продуктов – в жарком средиземноморском климате это качество очень ценилось.

Существует около 700 видов шалфея, которые могут значительно отличаться друг от друга как местом произрастания, так и внешним видом, составом и другими характеристиками. Все виды содержат эфирные масла, многие используются в медицине и кулинарии, некоторые культивируются и как декоративные растения. Самые известные разновидности:

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

• Шалфей лекарственный (Sālvia officinālis). Самая полезная разновидность используется в фармакологии благодаря дезинфицирующему, противовоспалительному, кровоостанавливающему, смягчающему, мочегонному, вяжущему действиям листьев и цветов растения. Используется в косметологии, а также для лечения гинекологических, гастроэнтерологических, стоматологических заболеваний, для купирования воспалений, укрепления нервной системы.
• Шалфей дубравный, он же шалфей Карадонна. Это красивое декоративное растение с фиолетовыми цветами – ценный медонос. Дубравный шалфей часто используют для украшения садов.
• Шалфей мускатный. Наземные части полукустарникового растения содержат эфирное масло с оригинальным приятным ароматом. Оно широко используется для придания мускатного аромата кондитерской продукции и алкоголю. Кроме того, масло шалфея считается афродизиаком, снимает стресс.
• Шалфей белый (калифорнийский). Привлекательное растение с серебристыми листьями любимо эзотериками, которые используют его для очищения энергетики пространства. Считается, что дым белого шалфея усиливает экстрасенсорные способности. Кроме того, аромат белого шалфея нейтрализует другие запахи.
• Шалфей предсказателей, или шалфей наркотический, отличается от других разновидностей тем, что из его листьев выделяют галлюциноген. Растение использовалось индейскими шаманами в обрядах, а в меньших дозах применялось для лечения различных заболеваний. Во многих странах, в том числе и в России, оборот этого растения запрещен.
• Шалфей луговой. Медоносное растение с фиолетовыми соцветиями встречается на всей европейской территории. Используется в кулинарии и медицине.

Хотя родиной растения считается Средиземноморье, многие виды шалфея можно выращивать в средней полосе. Эта трава неприхотлива, ее можно засушить и применять как в качестве приправы, так и в качестве лекарственного растения.

Достаточно купить семена шалфея и высадить их на участке, а позднее собрать и засушить наземные части растения. Помни, что самый полезный шалфей – лекарственный, самый ароматный – мускатный.

Что содержит шалфей лекарственный?

Маловероятно, что кто-то будет рассматривать шалфей как продукт питания и употреблять его с целью получить калории, жиры, белки и углеводы. Тем не менее, приведем информацию о питательной ценности 100 г сухой травы шалфея:

• калорийность – 315 ккал;
• жиры – 12,75 г;
• белки – 10, 63 г;
• углеводы – 60,73 г;
• клетчатка – 40, 3 г.

Даже в небольших количествах шалфей может служить источником полезных для организма компонентов, прежде всего, антиоксидантов.

В свежей траве также содержатся следующие витамины и минералы, которые частично сохраняются и в отваре шалфея:

• витамин А 3,5 мг;
• витамин В1 0,754 мг;
• витамин В2 0,336 мг;
• витамин В3 5,72 мг;
• витамин В5 2,69 мг;
• витамин В9 274 мкг;
• витамин С 32,4 мг;
• витамин Е 7,48 мг;
• витамин К 1,71 мг;
• натрий 11 мг;
• калий 1070 мг;
• кальций 1652 мг;
• медь 0,757 мг;
• железо 28,12 мг;
• магний 428 мг;
• марганец 3,133 мг;
• цинк 4,7 мг.

Полезные свойства шалфея

Как мы уже сказали, о пользе шалфея люди знают с древних времен. В чем же конкретно она заключается?

Улучшение пищеварения

Возможно, встречая упаковки лекарственного растения в аптеке, ты не раз задумывалась, для чего предназначен шалфей. Один из ответов на этот вопрос – для здоровья ЖКТ. Шалфейный чай – отличное ветрогонное средство. Кроме того, он способствует нормальному пищеварению, стимулируя секрецию необходимых для этого ферментов.

Антиоксидантное действие

Антиоксиданты – это вещества, которые борются со свободными радикалами (агрессивными молекулами кислорода). Свободные радикалы наносят организму большой вред, разрушая клетки и провоцируя таким образом болезни и старение. Достаточно выпить чашечку чая из шалфея, чтобы защитить себя от этих опасных молекул.

Исследования доказали, что применение лекарственного шалфея помогает бороться с окислительным стрессом, а значит, предупреждать преждевременное старение организма и различные заболевания, вызванные активностью свободных радикалов.

Улучшение липидного профиля

Можно ли снизить с помощью шалфея уровень холестерина? Да! Цветы и листья шалфея содержат компоненты, улучшающие липидный профиль крови. Регулярное употребление сальвии поможет предупредить сердечно-сосудистые заболевания.

Противовоспалительный эффект

Шалфей в таблетках или в виде сухой травы, а также масло, выделенное из этого растения, обладают противовоспалительным и антибактериальным эффектом. Так, ученые доказали, что масло мускатного шалфея активно в отношении стафилококков, вызывающих раневые инфекции. Эффективен шалфей и для лечения других воспалительных заболеваний, например, шалфей пьют от кашля и используют для полоскания горла при ангине.

Зная, как выглядит шалфей, ты можешь самостоятельно заготовить его для приготовления целебных отваров. Варианты попроще: купить лекарственное растение в аптеке или отдать предпочтение готовым фармакологическим препаратам.

Борьба с потливостью

Если ты жалуешься на повышенную потливость, не спеши к косметологу на уколы Ботокса – в легких случаях эффективным будет лечение шалфеем, цена которого значительно ниже цены ботулинотерапии. Для лечения гипергидроза шалфей можно принимать внутрь, а также добавлять в ванну. Кроме того, это средство устраняет неприятный запах тела, не зря экстракт сальвии часто добавляют в дезодоранты для обуви.

Улучшение работы мозга

А еще можно пить шалфей, чтобы поумнеть! Доказано, что растение улучшает когнитивные функции. В частности, память становится лучше уже через пару часов после выпитого отвара шалфея. А если употреблять шалфей регулярно, то улучшение когнитивных функций будет постоянным.

Если ты жалуешься на «девичью» память, стала слишком рассеянной и забывчивой, то купить шалфей и использовать его для приготовления отваров или добавления в супы и запеканки – отличная идея.

Антидиабетический эффект

По отзывам врачей, шалфей эффективно снижает содержание глюкозы в крови. Исследования ученых подтверждают, что шалфей может использоваться для профилактики диабета второго типа и для стабилизации уровня глюкозы при уже развившемся диабете.

Диабет не развивается мгновенно, но малоподвижный образ жизни и лишний вес способствуют появлению этого опасного заболевания. Врачи рекомендуют хотя бы раз в год сдавать кровь на сахар, и если показатели приближаются к верхней границе нормы, то это значит, что пора принимать меры. Если раньше ты видела лекарственный шалфей только на фото, то пришло время познакомиться с ним поближе: используй растение в качестве приправы и балуй себя отваром Sālvia officinālis.

Применение шалфея в медицине

Во все времена трава шалфея активно применялась в народной медицине: низкая цена и доступность растения позволяли применять его для лечения самых разных недугов. Изначально народные целители ориентировались только на собственный опыт, но позднее наука подтвердила эффективность шалфея для лечения воспалений, профилактики диабета и других болезней. С помощью шалфея лечат даже депрессию и онкологические заболевания.

Наиболее распространено применение шалфея от заболеваний горла: полоскания отваром или настоем растения облегчают боль, снимают воспаление и способствуют быстрому выздоровлению. Также шалфей применяется для лечения:

• бронхита;
• полиартрита;
• радикулита;
• геморроя;
• стоматита;
• кровоточивости десен;
• инсулинорезистентности;
• повышенной потливости;
• женского бесплодия;
• ряда других заболеваний.

Применение шалфея в таблетках хорошо зарекомендовало себя при лечении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, в качестве наружного средства экстракт шалфея эффективно защищает от нагноения ран. Это хорошее болеутоляющее, кровоостанавливающее, вяжущее и успокаивающее средство.

Эфирное масло шалфея используется в ароматерапии. Исследования доказали, что оно влияет на настроение человека и частоту пульса.

Есть данные об антимутагенном эффекта шалфея, следовательно, растение может использоваться для профилактики онкологических заболеваний, а возможно, и для лечения рака. Так что, посадка шалфея на дачном участке и уход за ним (или хотя бы покупка сушеной травы в ближайшей аптеке) – важный вклад в собственное здоровье в будущем.

Применение травы шалфея в косметологии

Описание свойств шалфея позволяет предположить, что это растение полезно для поддержания красоты. И предположение будет совершенно верным! Благодаря содержащимся в шалфее антиоксидантам растение помогает бороться с такими признаками возраста как морщины и пигментные пятна. А эфирные масла способствуют регуляции выработки себума и стимулируют кровообращение.

Благодаря противовоспалительному эффекту шалфей подходит для ухода за проблемной и чувствительной кожей. Добавление отвара растения в ванну поможет избавиться от потливости и нейтрализует неприятный запах тела.

Инструкция по применению шалфея для улучшения качества кожи предельно проста: завари пакетик сухой травы и используй отвар в качестве тоника. Также его можно заморозить и протирать лицо с утра (только если нет купероза). Еще один способ применения – измельчение свежих листьев и нанесение этого пюре на кожу.

Сальвия также полезна для волос. В этом случае специальная инструкция по применению травы шалфея вряд ли потребуется: просто ополаскивай отваром локоны для придания им блеска или втирай его в кожу головы для предотвращения выпадения волос и от перхоти. Только имей в виду: концентрированный отвар шалфея окрашивает пряди в темный оттенок. Можно использовать и эфирное масло, которое выделяют из листьев и цветов шалфея.

Инструкция по применению шалфея в кулинарии

Чаще всего мы встречаем шалфей в составе таблеток для рассасывания, которые так хорошо помогают при болях в горле. Однако сальвия традиционно находит свое применение и в кулинарии. Листья растения используются в консервной и ликеро-водочной промышленности в качестве натурального консерванта и ароматизатора.

Какой шалфей лучше всего применять в кулинарии? Оптимальным выбором будет мускатная разновидность, но и Sālvia officinālis – неплохой вариант. Высушенные листья могут применяться для ароматизации чая, сыра, алкогольных напитков, а также в качестве пряной приправы к салатам, овощам, мясным, рыбным и даже сладким блюдам. Шалфеем можно приправлять пиццу, запеченную курицу, морепродукты. Вот несколько рецептов с шалфеем.

Свинина с виноградом и шалфеем

Оригинальный способ приготовления привычной свинины.

Тебе потребуется:

• 1,5 кг свиной шеи;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 500 г черного винограда без косточек;
• 2 ст. л. сахара;
• 0,5 ст. бальзамического уксуса;
• 3 большие луковицы;
• соль, перец, шалфей, тимьян и розмарин по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежь свинину на порционные куски и обжарь в половине масла.
2. Вытопившийся жир и оставшееся масло используй для обжарки нарезанного лука и снятого с грозди винограда в течение 4 минут.
3. Добавить к луку и винограду сахар и соль, через полминуты влей уксус и доведи смесь до кипения.
4. Уложи обжаренные куски свинины в глубокую форму, залей полученным соусом, добавь пряные травы и 2 стакана воды. Накрой форму крышкой и поставь в духовку, разогретую до 160 градусов, на полчаса.
5. Переверни куски мяса и готовь под крышкой еще 20 минут.
6. Переложи свинину на блюдо, а соус кипяти в течение 7 минут, после чего залей им куски мяса и подавай.

Томатный суп с фасолью и шалфеем

Очень простой в приготовлении и исключительно вкусный суп, подходящий для вегетарианцев.

Потребуется:

• 2 зубчика чеснока;
• 6 листьев шалфея;
• 425 г консервированной или предварительно отваренной белой фасоли;
• 800 г консервированных томатов в собственном соку;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• обжаренный пшеничный деревенский хлеб для подачи.

Приготовление:

1. Обжарь листья шалфея и измельченный чеснок в оливковом масле в течение одной минуты.
2. Добавь помидоры в собственном соку, фасоль, соль и перец, перемешай и готовь несколько минут до загустения.
3. Подавай с обжаренными ломтями домашнего хлеба, сбрызнутого оливковым маслом.

Напиток из груш с шалфеем

Если раньше ты пила шалфей только в виде чая, стоит попробовать и этот летний напиток.

Для приготовления одной порции тебе потребуется:

• 100 г грушевого сока;
• пара листиков шалфея;
• ломтик лайма или лимона;
• колотый лед;
• газированная вода.

Приготовление:

Смешай в бокале все ингредиенты и добавь газированную воду. При желании можешь подсластить напиток с помощью меда (лучше использовать шалфейный), сахарного сиропа или диетического подсластителя.

Шалфей: вред и противопоказания

Несмотря на то, что шалфей иногда дают даже детям, это лекарственное растение имеет свои противопоказания, о которых стоит узнать перед тем как начать его использовать.

К противопоказаниям относят:

• индивидуальную непереносимость, аллергию;
• бронхиальную астму;
• заболевания щитовидной железы;
• эпилепсию;
• острый пиелонефрит и другие заболевания почек;
• эндометриоз и другие состояния, связанные с повышением уровня эстрогенов;
• беременность и лактацию.

Не все противопоказания являются абсолютными: например, некоторые врачи употреблять шалфей при беременности и в период лактации разрешают, но с осторожностью и только как наружное средство. От пастилок с шалфеем и чая из этой лекарственной травы придется отказаться, но, скажем, протирать лицо или использовать шалфей для ополаскивания волос можно.

Шалфей – полезные свойства и применение в медицине

Статьи → Специи и здоровье

Отзывы о статье ( 6 )

• Шалфей — что это?
• Польза шалфея
• Применение шалфея

Шалфей — что это?

В природе существует великое множество видов шалфея. Некоторые из них обладают действенными лечебными свойствами, такие как шалфей лекарственный (аптечный), другие являются незаменимыми приправами к супам, соусам, сырам, маринованным овощам, безалкогольным и алкогольным напиткам.

Но почему именно шалфей столь эффективен и ценен? Одними из главных его особенностей являются высокое содержание эфирных масел (около 2,5%) и уникальный состав полезных веществ. Минеральные соли, флавоноиды (растительные вещества, снижающие вероятность сердечно-сосудистых заболеваний), аскорбиновая и фолиевая кислоты, а так же ряд витаминов — это неполный список полезных веществ, содержащихся в шалфее.

О полезных свойствах этой священной травы — так называли шалфей античные медики — было известно еще в древнем Египте. Египтянки принимали настои шалфея с солью для лечения женского бесплодия. Но что мы знаем об этом растении сегодня?

Качественный шалфей сушеный можно купить в нашем магазине перейдя по ссылке Шалфей сушеный

Польза шалфея

По данным Большой Медицинской Энциклопедии, шалфей лекарственный обладает следующими свойствами:

1. Антимикробное действие. Это свойство шалфея хорошо известно в медицине. В последние десятилетия растительные лекарственные средства приобретают всё большую популярность, так как практически не дают побочных эффектов в отличие от синтетических антибиотиков.
   Предупреждение! Врачи настоятельно рекомендуют воздержаться от приема настоев шалфея при повышенной температуре, так как он снижает потоотделение.
2. Снижает потливость и нормализует работу сальных желез. Благодаря антибактериальным свойствам шалфея, крема и масла на его основе помогают справиться с угревой сыпью, нормализовать потоотделение, очистить поры. Косметологи рекомендуют добавлять 2-3 капли настоя шалфея в свой ежедневный крем.
3. Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, если принимать несколько ложек настоя перед едой. ВНИМАНИЕ! Врачи не рекомендуют принимать настой в течение длительного времени. Обратитесь к врачу за консультацией.
4. Улучшает память. Исследования, проведенные в 2003 году английскими учеными Нортумбрийского университета (Northumbria University), показали, что прием испытуемыми масла шалфея позволил в итоге улучшить краткосрочную и долгосрочную память, повысить концентрацию внимания.
5. Успокоительное действие. Согревающее и расслабляющее действие масла шалфея мускатного ослабляет нервное напряжение, что очень важно при лихорадочном и паническом состоянии. Масло шалфея мускатного относится к афродизиакам, что помогает решать проблемы сексуального характера. Можно положить несколько веточек шалфея около кровати перед сном. Это обеспечит крепкий здоровый сон.
6. Повышает детородную функцию как мужчин, так и женщин. Это объясняется тем, что в растении содержится огромное количество уникальных веществ — фитоэстрогенов, которые по своему составу очень близки к женским половым гормонам. При некоторых формах бесплодия врачи рекомендуют принимать настой шалфея. Чайную ложку шалфея нужно залить стаканом кипятка и настаивать 15 минут. Этот настой принимать 2 раза в день за 30 минут до еды, по одной десертной ложке за один раз. Прием необходимо начинать в первый день после окончания менструации и продолжать 12 дней. Если беременность не наступит, через 2 месяца нужно повторить курс. ВНИМАНИЕ! Перед употреблением настоя необходима консультация врача.
7. Настой шалфея — действенное болеутоляющее. Он помогает при ангине, зубной боли, а так же воспалении десен. Рецепт приготовления настоя крайне прост: одну ложку сухих молодых листьев шалфея заливают стаканом кипятка и дают настояться при комнатной температуре в течение 1 часа.
8. Листья шалфея используют для лечения ран, экзем, гнойников благодаря его бактерицидным свойствам. При различного рода повреждениях, листья молодого шалфея используют только наружно.

Применение шалфея

Специалисты старейшего завода лекарственных трав и сборов “Красногорсклексредства» рекомендуют следующий рецепт настоя шалфея лекарственного: 10 г (2 столовые ложки) сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) кипятка, нагревают на кипящей водяной бане 15 минут, охлаждают при комнатной температуре не менее 45 минут, процеживают. Оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл.

Читайте статью о применении шалфея в кулинарии, приведены рецепты приготовления блюд с шалфеем Применение шалфея в кулинарии

Настой используют для полоскания рта и глотки 3-5 раз в день, в теплом виде. Перед употреблением настой рекомендуется взбалтывать.

Шалфей противопоказан при острых и хронических процессах в почках, при эпилепсии, сильном сухом кашле. Его нельзя назначать беременным и особенно кормящим женщинам, так как он замедляет лактацию. Нельзя принимать длительно шалфей в повышенных дозах.

Ценность шалфея для человечества имеет многовековую историю. Несмотря на этот факт, полный состав полезных веществ, содержащихся в этом растении, еще мало изучен. Но уже сегодня врачи и ученые с мировыми именами признают его неоценимую пользу для человеческого организма.

Есть легенда, по которой человек всю свою жизнь ел только хлеб, шалфей и масло, и смог прожить до 150 лет. Сказка — ложь, да в ней намек…

Автор статьи: Стевлинская В.Г. (доцент КНИТУ)

Дата публикации: 31-10-2013

Дата обновления: 09-11-2020

Владелец прав на публикацию: Магазин специй «Делюкс»

Оставить комментарий

9 Новые полезные свойства и применение чая с шалфеем

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

• Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
• Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
• Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Было ли это полезно?

Чай из шалфея — это ароматный настой, приготовленный из листьев шалфея обыкновенного ( Salvia officinalis ), растения того же семейства, что и мята.

Обычно используемый в качестве приправы, шалфей также имеет долгую историю использования в альтернативной и традиционной медицине. Примечательно, что его чай обладает потенциальной пользой для здоровья, хотя научные исследования этого напитка все еще находятся на начальной стадии.

Вот 9 полезных свойств и способов применения чая из шалфея.

Чай из шалфея содержит множество мощных растительных соединений.

В частности, его антиоксиданты нейтрализуют вредные соединения, называемые свободными радикалами. Когда они накапливаются в вашем организме, они могут привести к хроническим заболеваниям, таким как диабет 2 типа и некоторые виды рака (1, 2).

Чай с шалфеем особенно богат розмариновой кислотой. Исследования на животных и в пробирке показали, что этот антиоксидант обладает многочисленными преимуществами, такими как уменьшение воспаления и снижение уровня сахара в крови (3, 4).

Хотя воспаление является естественной реакцией организма, хроническое воспаление может увеличить риск заболевания.

Шалфей также обеспечивает достаточное количество витамина К, который необходим для здоровья костей, кровообращения и правильного свертывания крови (5, 6).

Более того, этот чай может похвастаться несколькими другими полезными для здоровья соединениями, в том числе карнозолом и камфорой (1, 7, 8).

В исследовании на мышах экстракт шалфея значительно повышал уровень противовоспалительных соединений, циркулирующих в крови, при одновременном снижении уровня воспалительных соединений (9).

Противовоспалительное и антиоксидантное действие чая из шалфея может быть причиной многих его предполагаемых преимуществ, но необходимы дополнительные исследования на людях (10).

Краткий обзор

Чай из шалфея содержит несколько противовоспалительных и антиоксидантных соединений, в том числе розмариновую кислоту, камфору и карнозол, которым приписываются многие его полезные свойства.

Шалфей является распространенным ингредиентом косметических средств, которые применяются местно в качестве натурального средства по уходу за кожей.

Возможно, употребление его чая дает те же преимущества.

В ходе исследования клеток кожи мыши в пробирке было обнаружено, что камфора — одно из ключевых соединений шалфея — способствует здоровому росту клеток кожи, замедляет признаки старения и уменьшает образование морщин (8).

Кроме того, исследование на животных показало, что карнозол и карнозиновая кислота этой травы помогают лечить повреждения кожи, связанные с солнечными лучами, и другие воспалительные кожные заболевания (11).

Другие исследования на животных показывают, что экстракт шалфея помогает лечить герпес и ускоряет заживление ран (12, 13).

Кроме того, исследования в пробирке показали, что его экстракт убивает некоторые вредные бактерии и грибки, которые могут повредить вашу кожу (14, 15, 16).

Краткое описание

Шалфей содержит камфору и карнозол, которые помогают предотвратить повреждение кожи. Он также может ускорить заживление ран и убить вредные бактерии и грибки.

Шалфей — одна из самых популярных трав в стоматологии, так как она устраняет боль, воспаление и неприятный запах изо рта, а также обладает антибактериальными и ранозаживляющими свойствами (17).

На самом деле отвар шалфея для полоскания часто рекомендуют как средство от ран во рту и болей в горле (18).

Эти преимущества для полости рта часто приписывают мощному антиоксиданту розмариновой кислоте (18).

Кроме того, шалфей добавляют в некоторые жидкости для полоскания рта из-за его антибактериальной и противовоспалительной активности (17, 19, 20).

резюме

Шалфей может облегчить боль и воспаление полости рта, а также неприятный запах изо рта. Он имеет несколько применений в стоматологии благодаря своим антибактериальным и ранозаживляющим свойствам.

Есть доказательства того, что чай с шалфеем может помочь в борьбе с раковыми клетками.

Он содержит несколько противораковых соединений, в том числе карнозол, камфору и розмариновую кислоту. В частности, исследования на животных и в пробирках показывают, что карнозол может убивать несколько типов раковых клеток, не затрагивая здоровые клетки (7).

В исследовании с участием более 500 человек чай из шалфея и ромашки был связан со снижением риска рака щитовидной железы (21).

Между тем, в ходе исследования в пробирке чай с шалфеем помог предотвратить генетические изменения, вызывающие образование клеток рака толстой кишки (22).

Хотя эти результаты многообещающие, необходимы дополнительные исследования на людях.

summary

Исследования в пробирке показали, что чай из шалфея и его соединения борются с раком. Однако необходимы дополнительные исследования на людях.

Шалфей, который является частым ингредиентом альтернативных препаратов для лечения сахара в крови, может помочь улучшить уровень сахара в крови и предотвратить или вылечить диабет 2 типа.

Двухмесячное исследование с участием 105 взрослых с диабетом 2 типа показало, что прием 500 мг экстракта шалфея 3 раза в день улучшает уровень сахара в крови натощак, уровень сахара в крови после еды и уровень гемоглобина A1c — показатель среднего уровня сахара в крови по сравнению с предыдущим 3 месяца (23).

Тем временем исследование на мышах показало, что замена воды чаем с шалфеем снижает уровень сахара в крови натощак (24).

Кроме того, исследование в пробирке показало, что шалфей ведет себя аналогично инсулину — гормону, который помогает регулировать уровень сахара в крови — перемещая сахар из крови в клетки для хранения, тем самым снижая уровень этого маркера (25).

Краткий обзор

Чай из шалфея может помочь предотвратить или вылечить диабет 2 типа за счет снижения уровня сахара в крови.

Шалфей широко используется в альтернативной медицине для повышения настроения, улучшения памяти и предотвращения заболеваний головного мозга, таких как болезнь Альцгеймера. Научные исследования поддерживают многие из этих применений (26).

Болезнь Альцгеймера прогрессирует из-за образования амилоидных бляшек в головном мозге. Несколько исследований в пробирке и на животных показывают, что шалфей и розмариновая кислота могут помочь предотвратить образование этих бляшек (27, 28, 29, 30).

Кроме того, многочисленные исследования на людях отмечают, что экстракты шалфея улучшают память, работу мозга, настроение и концентрацию (31, 32, 33).

Одно исследование с участием 135 взрослых показало, что простое вдыхание аромата этой травы улучшает память и настроение по сравнению с контрольной группой (34).

Шалфей также может облегчить боль, но необходимы дополнительные исследования его воздействия на мозг и нервную систему (10).

резюме

Чай из шалфея может замедлить развитие болезни Альцгеймера, а также улучшить настроение и память. Однако необходимы дополнительные исследования.

Шалфей также может оказывать уникальное воздействие на женщин.

На Ближнем Востоке беременные женщины обычно используют шалфей для лечения пищеварительных симптомов, таких как тошнота, что является распространенной проблемой на ранних сроках беременности (35, 36).

Исторически сложилось так, что шалфей также использовался в качестве естественного средства для уменьшения выработки грудного молока у женщин, которые отнимают от груди или у которых избыточное количество молока (37).

Тем не менее, существует мало исследований, подтверждающих любое из этих традиционных применений.

Тем не менее, исследования показывают, что шалфей помогает уменьшить приливы. 8-недельное исследование с участием 71 женщины в период менопаузы показало, что ежедневный прием таблетки, содержащей свежий шалфей, снижает тяжесть и частоту приливов на 64% (38, 39).

Краткая информация

Шалфей иногда используется для лечения тошноты у беременных женщин и снижения выработки грудного молока у женщин, находящихся на грудном вскармливании или имеющих избыточное количество молока, но скудные исследования подтверждают это использование. Тем не менее, это может уменьшить приливы у женщин в менопаузе.

Некоторые исследования показывают, что шалфей может помочь улучшить уровень холестерина и триглицеридов, потенциально снижая риск сердечных заболеваний.

В небольшом 4-недельном исследовании с участием 6 женщин употребление 10 унций (300 мл) чая из шалфея два раза в день привело к снижению общего холестерина на 16%, снижению холестерина ЛПНП (плохого) на 20% и повышению ЛПВП (хорошего) на 38%. ) холестерин (40).

Двухмесячное исследование с участием 105 человек с диабетом 2 типа, принимавших препараты для снижения уровня холестерина, показало, что у тех, кто принимал 500 мг экстракта шалфея 3 раза в день, был более здоровый уровень триглицеридов и всех маркеров холестерина по сравнению с контрольной группой ( 23).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Резюме

Чай из шалфея может снизить риск сердечных заболеваний за счет повышения уровня триглицеридов и холестерина, хотя необходимы дальнейшие исследования.

Чай из шалфея легко добавить в свой рацион, так как его можно купить в пакетиках через Интернет или в большинстве продуктовых магазинов.

Вы также можете приготовить этот ароматный напиток дома из следующих ингредиентов:

• 1 столовая ложка (15 грамм) свежего или 1 чайная ложка (4 грамма) сушеного шалфея
• 1 стакан (240 мл) воды
• подсластитель по вкусу
• свежевыжатый лимонный сок (по желанию)

Просто доведите воду до кипения, затем добавьте шалфей и настаивайте около 5 минут. Процедить, чтобы удалить листья, прежде чем добавить предпочитаемый подсластитель и лимонный сок по вкусу.

Этот напиток приятен как в горячем, так и в холодном виде.

Краткая информация

Чай из шалфея можно купить в Интернете или в продуктовых магазинах. Вы также можете сделать его самостоятельно, используя свежий или сушеный шалфей.

Обратите внимание, что большая часть исследований шалфея проводилась на животных и в пробирках с использованием высококонцентрированных экстрактов. Хотя чай с шалфеем может обеспечить некоторые из тех же преимуществ, его эффекты могут быть не такими выраженными. Кроме того, необходимы дополнительные исследования на людях.

Этот напиток также может иметь несколько недостатков.

Шалфей содержит соединение под названием туйон, которое придает ему сильный аромат, но может быть токсичным в больших дозах (41).

Чрезвычайно большое количество чая из шалфея — или употребление этой травы в других формах — в течение длительного периода времени может вызвать проблемы с сердцем, судороги, рвоту и повреждение почек, если вы употребляете более 3–7 граммов туйона в день ( 41, 42).

Тем не менее, чай из шалфея содержит всего 4–11 мг этого соединения на 4 чашки (1 литр), поэтому вы можете безопасно выпивать несколько чашек в день практически без риска отравления туйоном (43).

В то же время вам следует избегать употребления эфирного масла шалфея и добавления его в чай, так как всего 12 капель могут быть токсичными (41).

Чай из шалфея в целом очень безопасен в обычных количествах, но если у вас есть какие-либо опасения, лучше проконсультироваться с врачом.

Краткое описание

Чай из шалфея содержит туйон, который в больших дозах может быть токсичным. Хотя вам не следует пить большое количество этого чая в течение длительного времени, пить несколько кружек в день, вероятно, безопасно.

Чай из шалфея полон антиоксидантов и противовоспалительных соединений.

Он может способствовать здоровью кожи, полости рта и мозга, а также снижать риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний, среди прочих преимуществ. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования.

Чай из шалфея легко приготовить дома из свежих или сушеных листьев. В следующий раз, когда вы будете готовить с этой травой, подумайте о том, чтобы заварить чай.

12 Польза для здоровья и применение шалфея

Шалфей является основной приправой в различных кухнях мира. Он содержит антиоксиданты, которые могут способствовать здоровью полости рта и работе мозга. Это также может помочь снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Шалфей также называют шалфеем обыкновенным, шалфеем садовым и шалфеем лекарственным. Он принадлежит к семейству мятных, наряду с другими травами, такими как орегано, розмарин, базилик и тимьян (1).

Шалфей обладает сильным ароматом и землистым вкусом, поэтому его обычно используют в небольших количествах. Тем не менее, он содержит различные важные питательные вещества и соединения.

Шалфей — это натуральное чистящее средство, пестицид и ритуальный объект для духовного сжигания или размазывания шалфея.

Эта зеленая трава доступна в свежем, сушеном или масляном виде и обладает многочисленными преимуществами для здоровья.

Вот 12 удивительных преимуществ шалфея для здоровья.

1. С высоким содержанием нескольких питательных веществ

Шалфей содержит здоровую дозу витаминов и минералов.

Одна чайная ложка (0,7 г) молотого шалфея содержит (2):

• Калории: 2
• Белки: 0,1 г
• Углеводы: 900 06 0,4 г
• Жир: 0,1 г
• Витамин К: 10% от
  эталонной суточной дозы (RDI)
• Железо: 1,1% от РСНП
• Витамин B6: 1,1% от РСНП
• Кальций: 1% от РСНП
• 900 05 Марганец: 1% от RDI

Как вы Как видите, небольшое количество шалфея обеспечивает 10% суточной потребности в витамине К (2).

Шалфей также содержит небольшое количество магния, цинка, меди и витаминов А, С и Е.

Более того, эта ароматная специя содержит кофейную кислоту, хлорогеновую кислоту, розмариновую кислоту, эллаговую кислоту и рутин — все они играют важную роль. в его благотворном влиянии на здоровье (3).

Так как шалфей потребляется в очень малых количествах, он обеспечивает очень незначительное количество углеводов, калорий, белков и клетчатки.

Резюме Шалфей
богат питательными веществами, особенно витамином К, несмотря на низкое содержание калорий. Одна чайная ложка
(0,7 грамма) может похвастаться 10% вашей суточной потребности в витамине К.

2. Обогащен антиоксидантами

Антиоксиданты — это молекулы, которые помогают укрепить защитные силы организма, нейтрализуя потенциально вредные свободные радикалы, связанные с хроническими заболеваниями (4).

Шалфей содержит более 160 различных полифенолов, представляющих собой химические соединения растительного происхождения, которые действуют в организме как антиоксиданты (5).

Хлорогеновая кислота, кофейная кислота, розмариновая кислота, эллаговая кислота и рутин, содержащиеся в шалфее, связаны с впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как снижение риска развития рака и улучшение работы мозга и памяти (1, 3).

Одно исследование показало, что употребление 1 чашки (240 мл) чая из шалфея два раза в день значительно повышает антиоксидантную защиту. Он также снизил как общий холестерин, так и «плохой» холестерин ЛПНП, а также повысил уровень «хорошего» холестерина ЛПВП (6).

Резюме Шалфей
насыщен антиоксидантами, которые связаны с несколькими преимуществами для здоровья, включая
улучшение функции мозга и снижение риска рака.

3. Может поддерживать здоровье полости рта

Шалфей обладает антимикробным действием, которое может нейтрализовать микробы, способствующие образованию зубного налета.

В одном исследовании было показано, что жидкость для полоскания рта на основе шалфея эффективно убивает бактерии Streptococcus mutans , печально известные тем, что вызывают кариес (7, 8).

Исследование в пробирке показало, что эфирное масло на основе шалфея убивает и останавливает распространение Candida albicans , грибка, который также может вызывать кариес (9, 10).

В одном обзоре отмечается, что шалфей может лечить инфекции горла, зубные абсцессы, инфицированные десны и язвы во рту. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы дать исчерпывающие рекомендации (11).

Резюме Шалфей
обладает антимикробными свойствами, которые могут убивать микробы, стимулирующие рост
зубной налет.

4. Может облегчить симптомы менопаузы

Во время менопаузы в организме происходит естественное снижение уровня гормона эстрогена. Это может вызвать широкий спектр неприятных симптомов.

Симптомы включают приливы, чрезмерное потоотделение, сухость влагалища и раздражительность.

Шалфей обыкновенный традиционно использовался для уменьшения симптомов менопаузы (12).

Считается, что соединения в шалфее обладают эстрогеноподобными свойствами, позволяя им связываться с определенными рецепторами в вашем мозгу, чтобы помочь улучшить память и лечить приливы и чрезмерное потоотделение (13).

В одном исследовании ежедневное употребление добавки с шалфеем значительно уменьшало количество и интенсивность приливов в течение восьми недель (14).

Резюме Шалфей
может помочь уменьшить интенсивность и частоту симптомов менопаузы, таких как приливы и раздражительность.

5. Может снизить уровень сахара в крови

Листья шалфея традиционно использовались как средство против диабета.

Исследования на людях и животных показывают, что он может помочь снизить уровень сахара в крови.

В одном исследовании экстракт шалфея снижал уровень глюкозы в крови у крыс с диабетом 1 типа путем активации специфического рецептора. Когда этот рецептор активирован, он может помочь вывести из крови избыток свободных жирных кислот, что, в свою очередь, улучшает чувствительность к инсулину (15, 16).

Другое исследование на мышах с диабетом 2 типа показало, что чай из шалфея действует как метформин — препарат, назначаемый для контроля уровня сахара в крови у людей с тем же заболеванием (17).

Было показано, что у людей экстракт листьев шалфея снижает уровень сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину с эффектом, подобным розиглитазону, другому противодиабетическому препарату (18).

Однако до сих пор недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать шалфей для лечения диабета. Необходимо больше исследований на людях.

Резюме Хотя
шалфей может снижать уровень сахара в крови за счет повышения чувствительности к инсулину, необходимы дополнительные исследования на людях
.

6. Может поддерживать память и здоровье мозга

Шалфей может помочь поддержать ваш мозг и память несколькими способами.

Во-первых, он насыщен соединениями, которые могут действовать как антиоксиданты, которые, как было показано, буферизуют защитную систему вашего мозга (19, 20).

Он также останавливает расщепление ацетилхолина (ACH), играющего важную роль в памяти. Уровни АХГ снижаются при болезни Альцгеймера (21, 22).

В одном исследовании 39 участников с болезнью Альцгеймера легкой и средней степени тяжести принимали либо 60 капель (2 мл) добавки с экстрактом шалфея, либо плацебо ежедневно в течение четырех месяцев.

Те, кто принимал экстракт шалфея, показали лучшие результаты в тестах, измеряющих память, способность решать задачи, рассуждать и другие когнитивные способности (21).

Было показано, что у здоровых взрослых шалфей в низких дозах улучшает память. Более высокие дозы также повышали настроение и повышали бдительность, спокойствие и удовлетворенность (23).

Как у молодых, так и у пожилых людей шалфей улучшает память и работу мозга (24, 25).

Резюме Исследования
показывают, что шалфей может улучшать память, работу мозга и симптомы болезни Альцгеймера
.

7. Май Снижение «плохого» холестерина ЛПНП

Каждую минуту более одного человека в США умирает от болезней сердца (26).

Высокий уровень «плохого» холестерина ЛПНП является ключевым фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, от которого страдает каждый третий американец (27).

Шалфей может помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, который может накапливаться в артериях и потенциально вызывать повреждения.

В одном исследовании употребление чая из шалфея два раза в день снизило уровень «плохого» холестерина ЛПНП и общего холестерина в крови, а также повысило уровень «хорошего» холестерина ЛПВП уже через две недели (6).

Несколько других исследований на людях иллюстрируют аналогичный эффект экстракта шалфея (28, 29, 30).

Резюме Потребление
шалфея и продуктов из шалфея снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП
и повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

8. Может защитить от некоторых видов рака

Рак является основной причиной смерти, при которой клетки растут ненормально.

Интересно, что исследования на животных и в пробирке показывают, что шалфей может бороться с некоторыми видами рака, включая рак ротовой полости, толстой кишки, печени, шейки матки, молочной железы, кожи и почек (31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40).

В этих исследованиях экстракты шалфея не только подавляли рост раковых клеток, но и стимулировали гибель клеток.

Хотя это исследование обнадеживает, необходимы исследования на людях, чтобы определить, эффективен ли шалфей в борьбе с раком у людей.

Резюме Пробирка
и исследования на животных показывают, что шалфей может бороться с некоторыми раковыми клетками, хотя
необходимы исследования на людях.

9–11. Другие потенциальные преимущества для здоровья

Шалфей и его соединения связаны с рядом других преимуществ для здоровья.

Тем не менее, эти преимущества не были подробно исследованы.

9. Может облегчить диарею: Свежий шалфей —
   традиционное средство от диареи. Исследования в пробирке и на животных показали, что
   содержит соединения, которые могут облегчить диарею, расслабляя кишечник (41, 42).
10. Может поддерживать здоровье костей: Витамин К,
    , который шалфей содержит в больших количествах, играет важную роль в здоровье костей. Дефицит этого витамина
    связан с истончением костей и переломами (2, 43).
11. Может бороться со старением кожи: Несколько исследований
    в пробирке показывают, что соединения шалфея могут помочь бороться с признаками старения, такими как морщины (44, 45).

Резюме Шалфей
связан с другими потенциальными преимуществами для здоровья, такими как облегчение диареи,
поддержка здоровья костей и борьба со старением кожи.

12. Легко добавить в свой рацион

Шалфей выпускается в нескольких формах и может использоваться по-разному.

Свежие листья шалфея обладают сильным ароматным вкусом и их лучше использовать в блюдах в ограниченных количествах.

Вот несколько способов добавить свежий шалфей в свой рацион:

• Посыпать в качестве гарнира к супам.
• Смешать в начинку для жаркого
  блюд.
• Смешайте нарезанные листья с маслом, чтобы сделать масло шалфея.
• Добавить нарезанные листья в томатный соус
  .
• Подавайте
  с яйцами в омлете.

Повара часто предпочитают сушеный шалфей, который продается в измельченном, натертом виде или в виде целых листьев.

Вот несколько способов использования сушеного шалфея:

• Как приправа к мясу.
• В качестве приправы к жареным овощам.
• В сочетании с
  картофельным пюре или тыквой для придания более землистого вкуса.

Вы также можете приобрести продукты из шалфея, такие как чай из шалфея и добавки с экстрактом шалфея.

Резюме Шалфей
невероятно универсален и легко добавляется в супы, тушеные блюда и запеченные блюда. Это
доступно в свежем, сушеном или молотом виде.

Есть ли побочные эффекты?

Шалфей считается безопасным и не имеет побочных эффектов (46).

Однако некоторые люди обеспокоены туйоном, соединением, содержащимся в шалфее обыкновенном. Исследования на животных показали, что высокие дозы туйона могут быть токсичными для мозга (47).

Тем не менее, нет убедительных доказательств того, что туйон токсичен для человека (48).

Более того, почти невозможно потреблять токсичные количества туйона с пищей. Однако употребление слишком большого количества чая с шалфеем или эфирных масел шалфея, которых следует избегать в любом случае, может иметь токсические эффекты.

На всякий случай ограничьте потребление чая с шалфеем до 3–6 чашек в день (47).