Аллергия гречка: пищевой аллерген. Все о аллергии на гречку и ее лечении — Талантика — город профессий

Содержание

пищевой аллерген. Все о аллергии на гречку и ее лечении

Когда гречки много, повышается и риск аллергии

Впрочем, такая распространенность гречки может сыграть злую шутку. Ведь ученые отмечают, что в странах, где употребление гречневой крупы выше, повышается и уровень распространенности аллергии на этот продукт [1].

А вот, например, в Великобритании, где гречневая крупа не так популярна, аллергия на нее столь редкая и необычная, что даже врачи порой могут пропустить чувствительность к гречке как вероятную причину аллергической реакции.

В то же время, белки гречихи является главным пищевым аллергеном в Японии и Корее. Также известны случаи серьезных реакций на этот продукт в отдельных регионах Европы, в частности на Севере Италии, где гречка тоже довольно популярна.

Хотя, в общем речь может идти о достаточно незначительных цифрах

Одно из крупнейших исследований по аллергии на гречку проводилось в 1998 году в Японии [2]. Ученые опросили 92680 детей и обнаружили, что только 0,22% из них страдали аллергией на гречку.

Изучался этот вопрос и в Италии. Здесь были обработаны данные около 2000 детей и взрослых пациентов. В отличие от японских коллег, исследователи обнаружили удивительно высокий уровень распространенности аллергии на гречку: около 3,6%. При этом распространенность сенсибилизации к гречке была значительно выше в северных регионах Италии. У многих аллергиков реакции вызвала гречка как скрытый аллерген в блюдах, которые не должны были ее содержать.

Тяжелые реакции на гречку и чувствительность к подушкам

Основная опасность аллергии на гречку проявляется в том, что она способна провоцировать опасные для жизни реакции, в том числе — в виде анафилаксии.

Упомянутое выше японское исследование показало, что такая реакция встречается в 3,9% случаев.

В Италии сообщалось об 1% анафилаксии всех случаев гречневой аллергии.

Впрочем, тяжелые аллергические реакции на этот продукт встречаются по всему миру.

В США 36-летний мужчина перенес анафилаксию [1] вскоре после употребления большой порции гречки. В предыдущие два года он страдал астмой, крапивницей и аллергическими симптомами со стороны глаз и носа, когда спал на гречневой подушке.

В другом случае 19-летний юноша тоже подвергся серьезной аллергической реакции на гречку, после употребления голландских блинов. Врачи пришли к мнению, что у него сенсибилизация к гречке тоже развилась вследствие сна на подушке, наполненной гречневой шелухой.

Таким образом, предполагается, что многие случаи аллергии на гречку, в частности, на Дальнем Востоке, были спровоцированы именно привычкой спать на таких подушках. Однако, подтвержденных окончательных данных по этому поводу пока нет.

В то же время, хотя зафиксировано немало случаев аллергических реакций на гречку во взрослом возрасте, известно, что большинство все же прощается с ней еще в детстве. Самое интересное, что со временем дети перерастают эту аллергию [3], даже если имели тяжелую реакцию в виде анафилаксии.

Причины аллергии на гречку

Основные аллергены гречки [4] – белки массой 8-10 кДа, 16 кДа, 19 кДа и 24 кДа. С недавнего времени важным аллергеном для прогнозирования средних и тяжелых клинических симптомов у детей с аллергией на гречку считается белок 40-50 кДа.

Иммунная система признает эти белки посторонними и опасными и инициирует выработку антител IgE, которые и приводят к развитию сенсибилизации к гречке.

Перекрестные реакции: берегитесь гречки вместе с маком

Люди с гречневой аллергией могут также реагировать на мак. Это происходит потому, что молекулы белка, которые отвечают за аллергию на эти два продукта, близки между собой (это явление известно как «перекрестная реакция»). Из-за сходства белков и чувствительных к гречневой крупе людей наблюдаются и перекрестные реакции к рису и натуральному каучуку.

Профилактика аллергии на гречку – как ее избежать

Хотя аллергия на гречку редкость, она, как уже было отмечено, провоцирует сильные реакции. Кроме того, аллергены в гречке достаточно устойчивы, поэтому им не страшен нагрев. Это означает, что даже после того, как вы сварили крупу или испекли тесто, это не убережет вас от проявлений аллергии. Поэтому, если вы подтвержден диагноз аллергии на гречку, лучшее решение — ее избегать. Следовательно, с учетом того, что часто гречка может быть скрытым ингредиентом того или иного продукта, придется внимательно прочитать этикетки. Особенно внимательными нужно быть с безглютеновыми продуктами. Ну, и подушек с гречневой шелухой тоже лучше остерегаться

Существует ли аллергия на гречку: ответ врача

Несмотря на то, что гречка не относится к частым аллергенам (а это аллергия на молоко, яйцо, пшеницу, рыбу, орехи, сою, морепродукты, арахис), случаи аллергии на нее широко известны по всему миру.

За рубежом люди сталкиваются с аллергией на гречку при употреблении блюд национальной кухни, чаще всего – азиатской.

Читайте также: Как отличить аллергический насморк от симптомов простуды

Аллергия на гречку при этом развивается достаточно редко, поэтому о ней пишут как о необычной реакции, о которой надо помнить, отмечает аллерголог-иммунолог Ольга Жоголева.

Чаще всего она встречается у детей, но описаны единичные случаи у взрослых.

Из-за моды на правильное питание и безглютеновую диету гречку стали чаще есть, поэтому есть вероятность роста аллергии на гречку.

Как проявляется аллергия на гречку

крапивница;
аллергический ангионевротический отек;

желудочно-кишечные проявления;
симптомы аллергического ринита;
обострение бронхиальной астмы;
анафилаксия (генерализованная аллергическая реакция).

Как проявляется аллергия на гречку

Как диагностировать аллергию на гречку

1) Анализ крови на специфические IgE методом ImmunoCAP к гречке.

2) Кожные пробы методом двойного прик-теста.

Прик-тест – что это?

Кожу предплечья дезинфицируют. После чего медик наносит три капли тест-контрольной жидкости, 0,01% раствора гистамина, а также аллергена. Раствор с гистамином является положительным контролем, а с тест-жидкостью – отрицательным.

После этого проводится прокол кожи в области нанесения каждой капли. Реакцию оценивают через 20 мин. Реакция считается положительной, если в месте укола образовался пузырь или гиперемия.

Есть данные о возможных ложноположительных результатах анализа IgE к гречке, потому разрабатывается компонентная диагностика (на отдельные белки гречихи), которая является более точной.

Врач отметила, что при лабораторных исследованиях антитела IgE к гречке могут перекрестно связываться с другими реагентами: кешью, рисом, маком, кунжутом, латексом.

Это не означает, что при обнаружении антител к этим продуктам нужно искать аллергию на гречку. Скорее это еще один аргумент в пользу того, что отклонения в анализах могут быть ложноположительными, и поэтому они всегда должны подкрепляться симптомами.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многого другого – читайте в разделе Здоровье.

Аллергия на гречку: миф или правда?

Феномен гречневой аллергии

Аллергия на гречку никак не зависит от возраста человека. Она может возникнуть как у взрослого, так и у малыша, только-только начавшего познавать вкус иных блюд, помимо маминого молока.

На первый взгляд аллергия на гречку выглядит явлением почти невозможным — ведь все мы с детства знаем, что гречневая каша является чуть ли не основным блюдом аллергиков, страдающих целиакией и вынужденных всю жизнь придерживаться безглютеновой диеты. Но с научной точки зрения этот феномен объясняется довольно просто. Ведь по сути, любая пищевая аллергия — это негативная реакция организма на протеины (когда иммунная система воспринимает пищевой белок как инородное тело). А в гречке, как известно, содержание белков рекордно высокое — собственно, за это ее и относят к числу наиболее полезных растений, способных отчасти заменить недостаток животного белка (например, при соблюдении вегетарианского меню).

Еще несколько лет назад негативная реакция организма на гречку считалась индивидуальной непереносимостью продукта, но в наши дни ее все чаще определяют как вид пищевой аллергии.

Аллергия на гречку у взрослых

У взрослых людей при аллергии на гречку могут опухать губы, высыпать крапивница. Лучше сразу же принять антигистаминный препарат и пройти серию тестов у врача-аллерголога. Тест поможет не только разобраться в том, если ли аллергия на гречку или нет, но и выявить случаи так называемой перекрестной аллергии. Например — главным аллергеном может выступать пыльца луговых трав или деревьев, но реакция организма также будет негативной и при употреблении гречки. Обыватель в этом случае во всех своих недомоганиях будет винить гречневую крупу, а вот текст как раз укажет на истинного «врага».

В любом случае — по вине гречи или другого продукта — при первых же появлениях аллергических симптомов нужно принять антигистаминный препарат и удалить из рациона все продукты, за которыми закрепилась дурная слава сильных аллергенов (например: клубника, цитрусовые, молоко, яйца, шоколад и др). Кроме того, полезно некоторое время практиковать специальную диету при аллергии.

Аллергия на гречку у детей

Гречневая каша не редко является главным участником детского рациона. Однако если у ребенка регулярно наблюдается легкая сыпь на коже признаки слезоточивости или насморк, то имеет смысл обратиться за помощью к педиатру или аллергологу. Не лишним будет также получить консультации иммунолога и гастроэнтеролога. Пока аллерген не выявлен, составьте для малыша максимально гипоаллергенное меню, исключив из рациона даже мало-мальски подозрительные продукты.

Аллергия на гречку — такая же реальность, как аллергия на апельсины или на кошек. Увы, даже этот безупречный, крайне питательный продукт иногда воспринимается человеческим организмом, мягко говоря, с явным недоверием и чрезмерной агрессий. Однако справедливости ради стоит сказать, что случаи истинной аллергии на гречку (не перекрестной реакции, и не индивидуальной непереносимости) случаются довольно редко.

Может ли быть аллергия на гречку у взрослых и детей

О пользе гречневой крупы известно многим: она богата витаминами, минералами, незаменимыми для организма аминокислотами и не содержит глютена. Каша из гречки подходит для диетического и лечебного питания, для первого прикорма начиная с 6 месячного возраста. В редких случаях переедание или личная непереносимость продукта может спровоцировать развитие аллергической реакции. Может она проявляться не только в виде зуда и покраснения кожи, но и более опасными симптомами.

Причины аллергии

Несмотря на то, что аллергическая активность гречки является низкой, крупа все-таки может вызвать аллергию. Такие случаи единичны, и для большинства людей гречневая каша является основным блюдом при аллергических реакциях, непереносимости глютена и сложных заболеваниях.

Аллергическая реакция грудничка на гречневый прикорм

Аллергическая реакция на продукт может возникнуть в любом возрасте, но дети больше подвержены ей. У грудничков введение гречневого прикорма может вызвать нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Шанс аллергии у взрослых повышается, если человек страдает бронхиальной астмой или аллергическим ринитом.

Причиной повышенной чувствительности является специфическая реакция организма на белок, который содержится во всех злаковых, а также реакция на пыльцу растения или посторонние вещества, попадающие в крупу во время переработки.

Аллергия на гречку может развиться и при покупке некачественного продукта, обработанного химикатами. Вероятность негативной реакции возрастает при добавлении в гречневую кашу специй, большого количества соли, цельного молока или иных пищевых аллергенов.

У людей с повышенной чувствительностью к пыльце и зернам гречихи может развиться и перекрестная аллергия на пчелиный яд.

Реакция у взрослых людей

Аллергическая реакция у взрослых людей может протекать в легкой, средней и тяжелой форме. Симптомы скрытой аллергии возникают редко, а все проявления медики подразделяют на три группы:

скрытые;
типичные;
атипичные.

Аллергия на гречку у взрослых — сыпь на теле

Самые сложные — скрытые признаки. Они появляются через недели и даже месяцы при регулярном употреблении гречневой каши. К ним относят:

изжогу;
отрыжку;
ощущение тяжести в животе;
кожный зуд и сыпь;
повышенную сухость кожи;
боли в пояснице.

Сопровождаться скрытая форма аллергии может и трудностью с мочеиспусканием, а также спастической болью в животе. Иногда аллергическая реакция вызывает снижение иммунитета и частые простудные заболевания.

Типичные симптомы

Типичная аллергическая реакция у взрослых сопровождается:

чиханием, кашлем и насморком, ощущением зуда в носу;
отеком Квинке;
крапивницей;
отечностью языка и слизистых оболочек;
покраснением или отеком глаз;
светобоязнью;
кашлем.

Крапивница при аллергии на гречку у взрослых

Дополниться клиническая картина может рвотой и поносом, что делает аллергию на гречку похожей на типичный гастроэнтерит. Обычно назначают неправильное лечение: прием антибактериальных препаратов и кишечных антисептиков только усугубляет течение аллергии.

Атипичные симптомы

К атипичным относят проявления, которые непохожи на стандартные симптомы аллергии. Таковыми являются:

головная боль и частые головокружения;
слабость;
повышенная утомляемость;
ухудшение памяти;
невозможность долго оставаться сконцентрированным на чем-то;
боль в суставах и мышцах;
субфебрильная лихорадка.

Обычно симптомы проявляются сразу после употребления гречневой каши, однако их не характерность не позволяет установить точный диагноз.

Реакция у детей

Если у родителей наблюдалась повышенная чувствительность к гречке, аллерген может спровоцировать появление негативной реакции и у детей. Также риск развития аллергии повышается, если у ребенка имеется восприимчивость к меду или пыльце растений. Симптомы аллергической реакции у детей также подразделяют на атипичные и типичные.

Типичные симптомы

Аллергия бывает на гречневую безмолочную кашу, а также и на кашу с молоком, кефиром или йогуртом. К основным симптомам относят:

высыпания на коже;
нарушение работы желудка;
покраснение вокруг рта и глаз;
отечность;
кашель;
рвоту и тошноту.

Аллергия на гречку у ребенка 9 месяцев

Если после употребления гречки появился один или несколько симптомов, то в этом случае рекомендуется отказаться от продукта на время. Если гречку не исключить, то могут появиться признаки атопического дерматита. Пораженные участки располагаются на кистях, локтевых сгибах, на задней поверхности шеи.

Атипичные симптомы

К атипичным проявлениям относят признаки астении, которые часто воспринимаются как симптомы постинфекционного периода:

быстрая утомляемость;
слабость;
апатия;
снижение концентрации внимания;
снижение успеваемости;
потеря веса;
частые головные боли и головокружения;
боли в суставах и мышцах.

Тяжелые проявления аллергии на гречку у взрослых

Иногда картина дополняется кровотечениями из носа, приступами тошноты и частыми запорами/поносами. На фоне аллергии может развиться анемия или иная вторичная патология. Если один из симптомов проявился у грудничка, то матери необходимо отказаться от гречневой каши на 1-1,5 месяца.

Лечение

При появлении симптомов нужно отказаться от гречки и продуктов, приготовленных из гречневой муки или содержащих пыльцу растения.

При повышенном выделении слизи из носовых ходов, а также сильном зуде нужно принять антигистаминный препарат. Эффективным средством для лечения аллергии на белок (в т.ч. и на белок гречки) является препарат «Аллергоникс». Его применение разрешают и взрослым, и детям.

Капли Аллергоникс от аллергии на гречку

При выраженной симптоматике схему лечения, комбинацию препаратов и продолжительность приема медикаментов назначает врач. Обычно медикаменты прописывают до момента, пока симптомы не станут малозаметными.

Во время приема антигистаминных препаратов лучше отказаться от работы, связанной с повышенной концентрацией внимания. Объясняется это тем, что большинство лекарств вызывают сонливость и заторможенность. В редких случаях больному показана госпитализация: за медицинской помощью необходимо обратиться при нарушении дыхания, отеке Квинке, многократной рвоте и т.п.

Несмотря на то, что гречка является гипоаллергенным продуктом, в редких случаях она может спровоцировать развитие сильной и опасной аллергии. Симптомами ее являются не только обычные зуд и покраснение кожи, но и повышенная утомляемость, усталость, нарушение работы органов пищеварения, отечность, боль в суставах и т.д. Для избежания осложнений нужно исключить из рациона аллерген и обратиться к врачу для подбора курса лечения.

Allergo_doc — Аллергия на гречку: миф или реальность? ⠀… | Facebook

Каждый год в июне и июле насморк, чихание, зуд носа и зуд глаз, слезотечение, кашель и затруднение дыхания не дают наслаждаться летом? Возможно, у вас поллиноз.
Поллиноз — это аллергия на пыльцу, которая может проявляться воспалением слизистых дыхательных путей (аллергический риносинусит, бронхиальная астма), слизистых глаз (аллергический конъюнктивит), а иногда и кожными проявлениями (контактная крапивница, обострение атопического дерматита).

Что с этим можно сделать?
Есть два решения, которые может предложить врач:

1) Принимать лекарства в период цветения аллергенных для вас растений. Лечение врач подбирает персонализировано, в зависимости от того, как у вас проявляется аллергия, и какие препараты подходят именно вам. Именно поэтому лечиться по совету друга опасно.
Увы, аллергия может прогрессировать с течением времени, у 30% людей с аллергическим ринитом может развиться бронхиальная астма. Лекарственная терапия не защищает от прогрессирования.

2) Провести аллерген-специфическую иммунотерапию (АСИТ #асит_ad) — это метод лечения, основанный на способности нашей иммунной системы перестраиваться с аллергической реакции на пыльцу на ее правильное, нормальное восприятие, называемое толерантностью.
АСИТ не только снижает выраженность симптомов и потребность в препаратах, но и обладает болезнь-модифицирующим действием, то есть, снижает риск прогрессирования заболевания.
АСИТ может быть инъекционной и подъязычной. Сейчас в РФ наиболее качественные из зарегистрированных препаратов — подъязычные.

Как оценить качество: нам важно знать, сколько мажорных (наиболее распространенных среди аллергиков в нашей популяции) молекул содержит каждая доза аллергена. Именно поэтому Антиполлин, зарегистрированный как БАД, не может быть использован для АСИТ — нам неизвестно количество мажорных аллергенов и нет качественных данных о безопасности и эффективности.
Более старые водно-солевые препараты стандартизированы по суммарному количеству белка (мы точно знаем, что в них есть белки, но какие именно — неизвестно), поэтому они так же уходят на второй план.

Возвращаясь к АСИТ, февраль и март — самое время начинать АСИТ луговыми травами.
Если у вас или вашего ребенка диагностирована аллергия в форме конъюнктивита, риноконъюнктивита или астмы, обсудите с вашим врачом, подходит ли вам АСИТ.

Что делать, если у вас аллергия не только на травы, и вы проводите АСИТ другими препаратами? Совмещать. Но об этом в новом посте.

Аллергия на гречку — симптомы, лечение, профилактика

Аллергия на гречневую кашу встречается очень редко, но может доставлять серьезные проблемы и проявляться как у взрослого, так и у ребенка. В данной статье мы рассмотрим причины ее появления, симптомы аллергической реакции и способы лечения.

[contents]

Историческая сводка

Гречневая лапша.

Аллергические реакции на данный продукт наблюдались и исследовались с незапамятных времен, так как гречка – это очень популярный продукт. Больше всего от такого вида аллергии страдают японцы и корейцы. У них традиционно присутствует в рационе лапша из гречневой муки, смешанной с рисовой. Кроме того, эти народы использовали шелуху гречишных семян для набивания подушек, после чего страдали отеками, зудом, нарушениями сна и экземой.

Проведенные исследования показали положительный результат кожных проб у 5% обратившихся к врачам корейцев. Среди них были те, кто непосредственно часто контактировал с гречкой, употребляя ее в пищу или же занимаясь изготовлением подушек. Среди обследуемых были как взрослые люди, так и груднички, которые гораздо тяжелее переносят любые болезни, а тем более аллергию.

Причины возникновения

Главным аллергеном всех злаковых является глютен. Но именно в гречке он отсутствует. Что же в таком случае вызывает аллергическую реакцию? Были проведены различные исследования, в ходе которых было высказано предположение о том, что аллергия на гречневую крупу является всего лишь индивидуальной непереносимостью продукта. Но большое количество похожих случаев дали понять, что все-таки имеет место быть именно аллергия на гречку. Любая аллергия – это негативная реакция на чужеродные протеины, а так как гречка является рекордсменом по их содержанию, вывод очевиден. Также в качестве веществ, вызывающих аллергическую реакцию, были указаны содержащиеся в гречке биологически и ферментно активные белки, такие как глобулин, альбумин, глютелин и так далее.

Состав гречневой крупы.

Данный продукт безвреден для тех людей, кто страдает целиакией (непереносимость глютена). Гречка содержит очень много белков, поэтому отчасти может заменять мясные продукты. Именно это и определяет самую основную причину того, почему она может стать серьезным аллергеном. Любая аллергия – это негативная реакция на чужеродные протеины (белки), а так как гречка является рекордсменом по их содержанию, вывод очевиден.

Бывает и так, что человек страдает аллергией на орехи, молоко, говядину или киви. Казалось бы, данные продукты не связаны с текущей темой, но именно они вызывают перекрестные реакции вкупе с гречкой, способствуя аллергическим симптомам. Перекрестные реакции возникают при взаимодействии человека со схожими аллергенами, каковыми и является гречка и выше названные продукты. Они имеют сходное строение, поэтому наша иммунная система «путается» и реагирует на совершенно разные продукты.

Тем не менее непереносимость гречки может встречаться не только у людей самых разных возрастов, включая грудничков, и национальностей, а даже у животных. Ветеринары отмечали случаи того, когда у собак возникали реакции при приеме в пищу гречневой каши.

Первые признаки аллергии

Если речь идет о грудничках, то аллергическая реакция может возникнуть даже после того, как малыша покормит мама, перед этим употребившая гречневую кашу. У малышей обычно появляются высыпания на коже, краснеют глаза и слезоточат, нарушается сон и работа желудочно-кишечного тракта. Нужно помнить о том, что некоторые смеси для искусственного вскармливания содержат гречневую крупу, поэтому каждый новый продукт следует вводить осторожно, проверяя состояние ребенка после каждого нового кормления.

Первыми симптомами у взрослых являются покраснение, жжение, зуд, опухлость губ, крапивница. Также гречка может вызвать сильные отеки, вплоть до ангионевротического, одышку, боль в суставах, затрудненность глотания, боль в животе, диарею и рвоту.

Польза и вред гречневой каши.

Диагностика аллергии

Если вы заметили хоть один из приведенных выше симптомов, попробуйте определить, действительно ли реакцию вызвала гречневая крупа. Исключите ее из рациона на некоторое время, не меняя своего основного меню. Если реакции прекратятся, тогда вы можете с уверенностью говорить о том, что у вас аллергия на гречку.

Если самостоятельно справиться с проблемой не удается, лучше обратитесь к врачу-аллергологу. Он предложить пройти аллергические тесты, которые и выявят, что именно может вызывать у вашего организма нежелательную реакцию. Иногда аллерголог может направить к иммунологу или гастроэнтерологу для дополнительного обследования. Возраст пациента не имеет значения. Для грудничков разработаны специальные методы, которые позволяют диагностировать предрасположенности к аллергии.

Аллергию не случайно называют чумой 21 века. Число больных постоянно растет, а врачи в свою очередь изобретают все новые и новые способы диагностики и лечения аллергических реакций, такие как перекрестные пробы, элиминационные диеты, диагностические тесты. Не стоит думать, что столь редкая аллергия не поддается лечению.

Очень важным является факт генетической предрасположенности. Если родителя являются аллергиками, то скорее всего и ребенок будет мучиться с этим заболеванием.

Лечение аллергии у детей

Сыпь на лице у детей.

Самым оптимальным способом после диагностики станет исключение продукта из рациона питания, если вы точно уверены, что реакция была именно на гречневую кашу. У грудничков – сменить смеси на другие, с иным составом, а матери на период кормления отказаться от употребления данного продукта. Для облегчения зуда и крапивницы можно использовать гель Фенистил. Он мягко охлаждает поврежденный участок и способствует уменьшению покраснений. Антигистаминные препараты назначаются врачом, особенно малышам. Следует обратиться к детскому аллергологу, который поможет установить точную причину возникновения нежелательных реакций и назначит оптимальное решение.

Очень часто случается так, что мамочка не может понять, на что у ребенка аллергия, и первым делом списывает все на молоко, так как оно является сильным аллергеном. Затем приобретается специальная гипоаллергенная безмолочная каша, но результат может остаться прежним. Данный пример иллюстрирует тот факт, что каждый организм своеобразен, и порок аллергики не реагируют на продукты, которые являются самыми распространенными аллергенами, но зато реагирует на гречневую кашу, например.

Лечение аллергии у взрослых

Если у взрослого аллергия на гречку слабо выражена, то лечение можно свести к принятию антигистаминных препаратов, таких как супрастин. Его принимают по одной таблетке 25 мг три раза в сутки. Также хорошим препаратом является тавегил. Его можно принимать не более четырех раз в сутки. Еще общеизвестными препаратами для лечения аллергии являются Супрастин, Зодак, Зиртек. В основном они имеют похожие фармакологические свойства и действующие вещества, так что можно выбрать любое средство. Лечение нужно продолжать до того, как симптомы исчезнут, а после этого наилучшим лечением станет избежание контакта с гречихой и продуктами из нее. Обычно все противоаллергические препараты вызывают сонливость и заторможенную реакцию, так что следует об этом помнить.

Отметим, что данная аллергическая реакция не является респираторной (связанной с органами дыхания), хотя иногда может вызывать подобные симптомы. Тогда врач назначит другое лечение, но чаще всего все ограничивается принятием антигистаминных средств и исключением продукта из рациона.

Подведем итоги

При аллергия на гречку придется ограничить ее употребление.

Аллергия на гречку не является типичной, но все чаще встречается у современных людей. Гречневая каша, являющаяся самой полезной из всех, может вызвать серьезную аллергическую реакцию, проявление которой у грудничка или ребенка становится настоящим кошмаром для мам. Основными симптомами являются покраснение рта и губ, высыпания на коже, зуд и жжение. Также возможны осложнения, если в организме есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Диагностировать аллергию самостоятельно довольно тяжело, так как гречка – это вполне обычный продукт рациона и зачастую человек даже не имеет мысли, что реакция могла возникнуть на нее. Если у ребенка после кормления новой смесью возникают неблагоприятные реакции, нужно исключить данный прикорм и попробовать другой. Не всегда аллергия проявляется на молочные продукты, цитрусовые и другие сильные аллергены.

Лечить аллергию поможет врач-аллерголог, который точно определит причину возникновения реакции и подберет правильное лечение антигистаминными препаратами. Дальнейшим лечением станет исключение гречки из рациона. Обычно полностью избавится от аллергии невозможно, поэтому единственным путем избегания неблагоприятных эффектов станет прекращение контакта с аллергеном.

Аллергия на гречку у грудничка

Еще не так давно медики спорили о том, бывает ли аллергия на гречку. Но уже сегодня достоверно известно: гречневая крупа и продукты из нее вполне могут спровоцировать аллергическую реакцию, причем как у взрослых, так и у малышей. В последнее время всё чаще подобные явления возникают у детей грудного возраста, которые пробуют этот вид пищи впервые.

Почему у ребенка возникает аллергия на гречку?

В отличие от прочих злаков, таких как пшеница и рис, гречка всегда считалась гипоаллергенной пищей именно из-за отсутствия глютена (он является сильным аллергеном). Но вместе с тем в зерне гречихи в большом количестве содержатся растительные белки — глобулины, проламины и альбумины. Благодаря им гречка является очень питательной, но у некоторых людей, склонных к аллергии, ферменты этих белков способны вызвать негативную реакцию.

У грудного младенца аллергия может возникнуть даже на гречневую кашу, которую поела его мама незадолго до кормления. Поэтому так важно отследить, какой именно продукт спровоцировал реакцию.

Аллергия на гречку — симптомы и лечение

Реакция на употребление продуктов из гречи у взрослых и детей проявляется по-разному. Если у взрослого человека это в основном крапивница, опухание губ, кашель, чихание, головная боль и иногда диарея, то у грудничка аллергия на гречку обычно сопровождается сыпью на теле, нарушениями в работе кишечника, насморком и слезоточивостью. Даже один-единственный выраженный симптом уже будет говорить об аллергии, и главная задача — выявить, что именно спровоцировало такую реакцию организма.

Основное правило в лечении аллергии на гречку, как и на любой другой продукт, это скорейшее определение аллергена и исключение его из рациона. Для диагностики применяются стандартные методы — аллергопробы, тесты на антитела и кожное тестирование. Что касается лечения, то это в основном устранение симптомов с помощью антигистаминных препаратов (Фенистил, Зиртек, Тавегил). Эти лекарства для грудничков должны применяться в соответствующих формах выпуска (капли, суспензии) и дозировках.

— потенциальная проблема в Великобритании 21 века

BMJ Case Rep. 2011; 2011: bcr0920114882.

Новое заболевание

Дэвид Саммут

¹ Отделение аллергии и иммунологии, Общая больница Саутгемптона, Саутгемптон, Хантс, Великобритания

Патрик Деннисон

¹ Отделение аллергии и иммунологии, Саутгемптонская больница общего профиля, Саутгемптон, Великобритания

Карина Вентер

² Отделение аллергии, Больница Святой Марии, Ньюпорт, остров Уайт, Великобритания

Рамеш Дж. Курукуларатчи

³ Отделение респираторной медицины, Общая больница Саутгемптона, Саутгемптон, Великобритания

Год	Страна	Продукты питания	Реакция	Положительные исследования	Справочная информация
1992	США	Блинчики	U, A	SPT, SIGE	3
1995	Швейцария	Пшеничный бургер ^*	U, A	SPT, sIgE	4
1998	Нидерланды	Блины (poffertjes), блины (poffertjes)	U, As, A	SPT, sIgE, OFC, SPT, sIgE	5
2001	Германия	Muesli bar	U, A	SPT, SIGE	6
2001	Япония	Лапша соба	FDEIA — смертельный исход	sIgE	7
2005	USA	Зерновые	AD		8
2006	США	Крекеры	A	SPT, sIgE	9
2006	Тайвань	Каша	U, A, As	SPT, sIgE	10
2007	Италия	Пицца ^*	A	SPT, DBPCFC	2
2011	Австрия	Пирог	A	SIGE	11

202 ^{И отделение иммунологии, Саутгемптонская больница общего профиля, Саутгемптон, Хантс, Великобритания
² Отделение аллергии, больница Святой Марии, Ньюпорт, остров Уайт, Великобритания
³ Отделение респираторной медицины, Саутгемптонская общая больница, Саутгемптон, Великобритания
статья процитирована другими статьями в PMC. Abstract
Гречка широко потребляется во многих частях мира, а в последнее время стала более доступной в Великобритании. Аллергия на гречку хорошо известна в некоторых частях континентальной Европы и Азии и обычно связана с потреблением определенных региональных продуктов. В литературе не сообщалось о взрослых случаях аллергии на гречку в Великобритании. Авторы представляют два случая аллергии на гречку, недавно поступившие в нашу службу аллергологии Великобритании. У 57-летнего мужчины началась анафилаксия после того, как он съел домашний хлеб, приготовленный из гречневой муки, купленной во Франции.Во втором случае у 63-летней женщины развился бронхоспазм и крапивница после употребления мюсли из здоровой пищи. Сенсибилизация была подтверждена в обоих случаях положительным кожным уколом и специфическим IgE к гречихе. Учитывая растущую популярность продуктов, которые могут содержать гречку, в том числе этнических и диетических продуктов, аллергия на гречку, вероятно, станет все более распространенным явлением в Великобритании.
Общие сведения
Гречиха обыкновенная (Fagopyrum esculentum) и татарская гречка (Fagopyrum tartaricum) — это растительные пищевые ингредиенты, которые веками широко использовались в традиционной японской, корейской, восточной и западноевропейской кулинарии.Гречневая мука используется для изготовления соба (японская лапша), куксу (корейская лапша), мемилмук (корейское желе), крупяной каши (Азия, Восточная Европа), пиццоккери (итальянская паста), полента тарагна (в сочетании с кукурузой) и нескольких форм блины-блины в России, галетты в Бретани и поффертьес в Нидерландах. Гречневая шелуха также используется для набивки подушек. ¹
Гречка таксономически не связана с пшеницей и не содержит глютен, что делает ее подходящей для больных глютеновой болезнью ² и других людей, не переносящих пшеничную муку.В настоящее время он содержится во многих продуктах питания, включая хлеб, другие хлебобулочные изделия, макаронные изделия, пиццу, суп и пиво.
Гречка оказалась сильнодействующим аллергеном, о чем сообщалось в большинстве случаев ³ ^— ¹¹; () аллергии на гречку из Азии, особенно из Японии, где ее чаще всего употребляют. В литературе имеется меньше сообщений о случаях заболевания из Европы и Северной Америки. Симптомы, включая астму, ринит, желудочно-кишечные расстройства, крапивницу, ангионевротический отек и анафилаксию, могут возникать как при приеме внутрь, так и при вдыхании аллергена гречихи.¹² Также описаны случаи со смертельным исходом. ⁷
Таблица 1
Отчеты о случаях пищевой аллергии, связанной с сенсибилизацией гречихи
Год Страна Продукты питания Реакция Положительные исследования Справочная информация
1992 США Блинчики U, A SPT, SIGE 3
1995 Швейцария Пшеничный бургер ^* U, A SPT, sIgE 4
1998 Нидерланды Блины (poffertjes), блины (poffertjes) U, As, A SPT, sIgE, OFC, SPT, sIgE 5
2001 Германия Muesli bar U, A SPT, SIGE 6
2001 Япония Лапша соба FDEIA — смертельный исход sIgE 7
2005 USA Зерновые AD 8
2006 США Крекеры A SPT, sIgE 9
2006 Тайвань Каша U, A, As SPT, sIgE 10
2007 Италия Пицца ^* A SPT, DBPCFC 2
2011 Австрия Пирог A SIGE 11
В Великобритании был описан один педиатрический случай аллергии на гречку (как при приеме внутрь, так и при вдыхании).¹³ Насколько нам известно, случаев аллергии на гречку у взрослых в Великобритании не зарегистрировано. В настоящее время многие случаи подозрения на пищевую аллергию не поддаются четкой диагностике. Из-за недостаточной осведомленности, вполне вероятно, что в настоящее время в Великобритании упускают из виду аллергию на гречку, что может иметь серьезные неблагоприятные последствия. Однако в связи с тем, что британское население все чаще употребляет более разнообразные продукты, содержащие гречку, в том числе «бесплатные» продукты и продукты для гурманов, выпускаемые крупными розничными торговцами, аллергия на гречку может приобрести большее значение в Великобритании.Мы сообщаем о двух недавних случаях аллергии на гречку, которые обратились в нашу службу аллергии в Великобритании с интервалом в несколько недель.
Изложение дела
Случай 1: 57-летний застройщик, который часто ездит во Францию, был направлен для оценки анафилактической реакции. Его первоначальная неблагоприятная реакция произошла через несколько минут после употребления галет во Франции. У него развился генерализованный зуд (без сыпи) и рвота, которые прошли без медицинской помощи. Двенадцать месяцев спустя он снова отреагировал после того, как съел домашний хлеб из гречневой муки, привезенный из Франции.Через 10 минут у него появился общий зуд, диарея, рвота и ангионевротический отек. Его посещали парамедики, которые задокументировали гипотонию и назначили стандартное лечение анафилаксии, а затем наблюдали за ним в больнице в течение нескольких часов.
Мы провели кожный укол с использованием гречневой муки пациента. Пасту готовили путем добавления воды к гречке в пропорции 1: 1. Затем его дополнительно разбавляли водой до 1: 100. Он развил волдырь размером 7 × 7 мм с помощью пасты, разбавленной в 100 раз.Специфический IgE к гречневой крупе (Phadia, Uppsala, Швеция) был повышен до 84,1kUA / л (степень 5). В контексте его клинических реакций эти данные были приняты как подтверждение аллергии на гречку.
Случай 2: 63-летняя женщина была направлена для оценки аллергической реакции на новую марку «здоровых» мюсли (овсяные хлопья Nairn’s luxury). Он содержал овес, изюм, султан, смородину, семечки и гречку. В течение 10 минут после еды у нее появился кашель, бронхоспазм и обширная крапивница.Она попала в аварию и неотложную помощь, где ей оказали медицинскую помощь и выписали после краткого наблюдения. С тех пор она снова съела большинство ингредиентов мюсли, кроме гречки, и осталась здоровой. Интересно, что ретроспективно она сообщила о сухом кашле и зуде ладоней, когда складывала пакеты с «экзотической мукой» (в которую входила гречневая мука) во время работы в супермаркете за 7 лет до индексного события. Описана сенсибилизация при вдыхании с последующей анафилаксией при пероральном приеме.⁹
Прокалывание кожи коммерческими препаратами (ALK, Дания) из зерна пшеницы, овса, ржи, ячменя, семян подсолнечника и ореховой панели было отрицательным. Испытание «от прокола к проколу» проводили путем нанесения пасты из гречневой муки, приготовленной, как описано выше, которая образовывала волдыри 7 × 7 мм. Специфический IgE к гречневой крупе (Phadia, Uppsala, Швеция) был повышен до 16,5 kUA / l (степень 3). В контексте ее реакции эти данные были расценены как подтверждение наличия аллергии на гречку.
Обсуждение
Эти два случая типичны для аллергии на гречку, о которой сообщается в других странах, и демонстрируют, как эта проблема может проявляться в Великобритании.Первый случай иллюстрирует, как воздействие гречихи может возникнуть из-за влияния этнической диеты. Второй случай свидетельствует о возросшем использовании гречки в «здоровой» / деликатесной пище. Хотя это первое сообщение об аллергии на гречку у взрослых в британской литературе, эти способы воздействия, вероятно, будут увеличиваться, что сделает эту проблему более актуальной в будущем.
Есть несколько популяционных исследований, которые дают представление о распространенности аллергии на гречку. Общенациональный анкетный опрос в Японии, ретроспективно оценивающий заболеваемость тяжелой пищевой аллергией в течение жизни, выявил гречку как причину анафилаксии у 11/319 (3.4%) пациенты. ¹⁴ В Корее ретроспективный анализ анафилаксии за 5,5 лет выявил 4 из 138 (2,9%) случаев. ¹⁵ Проспективное национальное исследование пищевой анафилаксии, проведенное в 2007 году в Италии, выявило четырех пациентов с аллергией на гречку, у одного из которых была анафилаксия, ¹⁶, тогда как во Франции Сеть Allergy Vigilance Network выявила три случая анафилаксии на гречку в 2002 году. 17
В наших случаях аллергия на гречку была диагностирована на основании хорошей истории болезни, подтвержденной кожным уколом и специфическим тестом на IgE.Как и в случае с большинством пищевых продуктов, положительный кожный тест или специфический IgE могут указывать на клиническую аллергию, но не всегда. ¹⁸ ¹⁹ Сообщалось также о ложноотрицательных результатах определения специфических IgE к гречихе. ² Кроме того, Sohn рекомендовал, чтобы предельная точка отсечения специфического IgE для гречихи составляла 1,26 kUA / l, чтобы избежать ненужных проблем с питанием у детей с сильным клиническим анамнезом и реакциями кожных проб. ¹⁸ О точках отсечения для взрослых не сообщалось.
В гречневой крупе обнаружено несколько кандидатов в аллергены.Лучше всего охарактеризован Fag e 1, глобулиноподобный легумин 24 кДа, ²⁰ Fag e 10 кДа ²¹ и Fag e 16 кДа, ¹⁹ ²² оба запасных белка 2S альбумина, Fag e 19 -kDa, вицилин-подобный белок, ¹⁹ ²³ и Fag e TI, 9-кДа ингибитор трипсина. ²⁰ В исследовании 20 субъектов с признаками сенсибилизации к гречке Танака и др. ¹⁹ идентифицировали специфический IgE к Fag e 1 (19/20) независимо от симптомов.У 10 субъектов с подтвержденной немедленной гиперчувствительностью к гречихе белки Fag e 16 кДа и Fag e 19 кДа связывались с IgE в сыворотках девяти субъектов (по сравнению с никем из 10 субъектов без признаков гиперчувствительности немедленного типа). Показана перекрестная чувствительность между гречкой обыкновенной и другими растительными аллергенами in vitro. Специфический IgE к обычной гречке перекрестно реагирует с винной гречкой (обычно выращиваемой и потребляемой в Китае), ²⁴ ²⁵ рисом, ²⁶ маком, ²⁷ латексом, ⁵ кешью, грецким орехом и кунжутом.²³ Клиническая перекрестная реактивность с латексом была отмечена у двух пациентов с аллергией на латекс, у которых были тяжелые реакции на гречку. ⁵ Эти данные свидетельствуют о более широком спектре пациентов с риском аллергии на гречку.
Как описано выше, гречиха является признанным ингредиентом многих традиционных продуктов питания и все чаще используется в деликатесах и в пищевой промышленности. Он также оказался необъявленным аллергеном в пшеничных бургерах, ⁴ тесте для пиццы, макаронных изделиях, мультизлаковом хлебе и перце.¹ Скрытые воздействия могут нести значительный риск.
Аллергия на гречку заслуживает внимания в Соединенном Королевстве, поскольку ее воздействие, вероятно, возрастет за счет более этнически разнообразной диеты и более широкого использования гречки в популярных пищевых секторах. Неспособность распознать аллергию на гречку может подвергнуть людей значительному риску. В Великобритании необходимо лучше осознавать эту потенциальную аллергию.
Очки обучения
▶ Пищевая анафилаксия является важной причиной заболеваемости и смертности, и большая ее часть остается невыявленной.
▶ Аллергия на гречку, хорошо известная на Дальнем Востоке и в континентальной Европе, остается редкостью в Великобритании из-за отсутствия контакта. Эти два пациента являются первыми задокументированными случаями у взрослых в британской литературе.
▶ С увеличением доступности все более широкого ассортимента пищевых продуктов и повышенным спросом на альтернативы здоровой пище гречиха, вероятно, станет более актуальным аллергеном.
Сноски
Конкурирующие интересы Нет.
Согласие пациента Получено.
Ссылки
1. Heffler E, Nebiolo F, Asero R, et al. Клинические проявления, сопутствующие сенсибилизации и профили иммуноблоттинга у пациентов с аллергией на гречку. Allergy 2011; 66: 264–70 [PubMed] [Google Scholar] 2. Хеффлер Э., Гуида Дж., Бадиу И. и др. Анафилаксия после употребления итальянской пиццы, содержащей гречку в качестве скрытого пищевого аллергена. J Investig Allergol Clin Immunol 2007; 17: 261–3 [PubMed] [Google Scholar] 3. Дэвидсон А.Е., Пассеро М.А., Сеттипане Г.А. Гречневая анафилаксия: клинический случай.Ann Allergy 1992; 69: 439–40 [PubMed] [Google Scholar] 4. Вютрих Б., Троян А. Анафилаксия Уитбургера из-за скрытой гречихи. Clin Exp Allergy 1995; 25: 1263. [PubMed] [Google Scholar] 5. De Maat-Bleeker F, Stapel SO. Перекрестная реактивность между гречкой и латексом. Аллергия 1998; 53: 538–9 [PubMed] [Google Scholar] 6. Шиффнер Р., Пшибилла Б., Бургдорф Т. и др. Анафилаксия на гречку. Аллергия 2001; 56: 1020–1 [PubMed] [Google Scholar] 7. Нома Т., Йошизава И., Огава Н. и др. Смертельная гречневая анафилаксия, вызванная физической нагрузкой.Asian Pac J Allergy Immunol 2001; 19: 283–6 [PubMed] [Google Scholar] 8. Чандрупатла CV, Кунду Р.В., Аронсон И.К. Аллергия на гречку и атопический дерматит. J Am Acad Dermatol 2005; 53: 356–7 [PubMed] [Google Scholar] 10. Ван Т.С., Шюр С.Д., Вэнь Д.К. и др. Гречневая анафилаксия: необычный аллерген для Тайваня. Asian Pac J Allergy Immunol 2006; 24: 167–70 [PubMed] [Google Scholar] 11. Варга Е.М., Коллманн Д., Зак М. и др. Анафилаксия на гречку у ребенка с атопией: фактор риска сильной аллергии на орехи и семена? Int Arch Allergy Immunol 2011; 156: 112–6 [PubMed] [Google Scholar] 13.Робертс Г., Голдер Н., Лак Г. Бронхиальные проблемы с аэрозольной пищей у детей с астмой и пищевой аллергией. Allergy 2002; 57: 713–7 [PubMed] [Google Scholar] 14. Имамура Т., Канагава Ю., Эбисава М. Обследование пациентов с тяжелой пищевой аллергией, о которых сообщают сами в Японии. Pediatr Allergy Immunol 2008; 19: 270–4 [PubMed] [Google Scholar] 15. Ян М.С., Ли Ш., Ким Т.В. и др. Эпидемиологические и клинические особенности анафилаксии в Корее. Ann Allergy Asthma Immunol 2008; 100: 31–6 [PubMed] [Google Scholar] 16. Асеро Р., Антоничелли Л., Арена А и др.Причины пищевой анафилаксии у взрослых итальянцев: многоцентровое исследование. Int Arch Allergy Immunol 2009; 150: 271–7 [PubMed] [Google Scholar] 17. Монерет-Вотрен Д.А., Канни Г., Мориссет М. и др. Тяжелая пищевая анафилаксия: 107 случаев, зарегистрированных в 2002 г. Сетью по борьбе с аллергией. Eur Ann Allergy Clin Immunol 2004; 36: 46–51 [PubMed] [Google Scholar] 18. Sohn MH, Lee SY, Kim KE. Прогнозирование аллергии на гречку с использованием специфических концентраций IgE у детей. Allergy 2003; 58: 1308–10 [PubMed] [Google Scholar] 19.Танака К., Мацумото К., Акасава А. и др. Пепсин-резистентный белок гречихи 16 кДа ассоциирован с реакцией гиперчувствительности немедленного типа у пациентов с аллергией на гречку. Int Arch Allergy Immunol 2002; 129: 49–56 [PubMed] [Google Scholar] 20. Пак Дж. У., Кан Д. Б., Ким К. В. и др. Идентификация и характеристика основных аллергенов гречихи. Allergy 2000; 55: 1035–41 [PubMed] [Google Scholar] 21. Мацумото Р., Фуджино К., Нагата Ю. и др. Молекулярная характеристика молекулы гречихи массой 10 кДа, реактивной к IgE пациентов с аллергией.Аллергия 2004; 59: 533–8 [PubMed] [Google Scholar] 22. Чой С.Ю., Сон Дж. Х., Ли Ю. В. и др. Применение запасного альбумина 2S гречихи 16 кДа для диагностики клинической реактивности. Ann Allergy Asthma Immunol 2007; 99: 254–60 [PubMed] [Google Scholar] 23. Чой С.Ю., Сон Дж. Х., Ли Ю. В. и др. Характеристика аллергена гречихи 19 кДа и ее применение для диагностики клинической реактивности. Int Arch Allergy Immunol 2007; 144: 267–74 [PubMed] [Google Scholar] 24. Ван З., Ван Л., Чанг В. и др. Клонирование, экспрессия и определение иммунологической активности аллергенного белка гречихи винной.Biosci Biotechnol Biochem 2006; 70: 1195–9 [PubMed] [Google Scholar] 25. Chen P, Guo YF, Yan Q и др. Молекулярное клонирование и характеристика Fag t 2: основного аллергена массой 16 кДа из семян татарской гречихи. Аллергия 2011; 66: 1393–5 [PubMed] [Google Scholar] 26. Ямада К., Урису А., Морита Ю. и др. Немедленные реакции гиперчувствительности на употребление гречихи и перекрестная аллергенность между гречишными и рисовыми антигенами у субъектов с высоким уровнем антител IgE к гречихе. Ann Allergy Asthma Immunol 1995; 75: 56–61 [PubMed] [Google Scholar] 27.Оппель Т., Томас П., Волленберг А. Перекрестная сенсибилизация между маком и гречкой у пациента с пищевой аллергией и анафилаксией макового семени. Int Arch Allergy Immunol 2006; 140: 170–3 [PubMed] [Google Scholar] потенциальная проблема в Великобритании 21 века
BMJ Case Rep. 2011; 2011: bcr0920114882.
Новое заболевание
Дэвид Саммут
¹ Отделение аллергии и иммунологии, Общая больница Саутгемптона, Саутгемптон, Хантс, Великобритания
Патрик Деннисон
¹ Отделение аллергии и иммунологии, Саутгемптонская больница общего профиля, Саутгемптон, Великобритания
Карина Вентер
² Отделение аллергии, Больница Святой Марии, Ньюпорт, остров Уайт, Великобритания
Рамеш Дж. Курукуларатчи
³ Отделение респираторной медицины, Общая больница Саутгемптона, Саутгемптон, Великобритания}202 ^{И отделение иммунологии, Саутгемптонская больница общего профиля, Саутгемптон, Хантс, Великобритания
² Отделение аллергии, больница Святой Марии, Ньюпорт, остров Уайт, Великобритания
³ Отделение респираторной медицины, Саутгемптонская общая больница, Саутгемптон, Великобритания
статья процитирована другими статьями в PMC. Abstract
Гречка широко потребляется во многих частях мира, а в последнее время стала более доступной в Великобритании. Аллергия на гречку хорошо известна в некоторых частях континентальной Европы и Азии и обычно связана с потреблением определенных региональных продуктов. В литературе не сообщалось о взрослых случаях аллергии на гречку в Великобритании. Авторы представляют два случая аллергии на гречку, недавно поступившие в нашу службу аллергологии Великобритании. У 57-летнего мужчины началась анафилаксия после того, как он съел домашний хлеб, приготовленный из гречневой муки, купленной во Франции.Во втором случае у 63-летней женщины развился бронхоспазм и крапивница после употребления мюсли из здоровой пищи. Сенсибилизация была подтверждена в обоих случаях положительным кожным уколом и специфическим IgE к гречихе. Учитывая растущую популярность продуктов, которые могут содержать гречку, в том числе этнических и диетических продуктов, аллергия на гречку, вероятно, станет все более распространенным явлением в Великобритании.
Общие сведения
Гречиха обыкновенная (Fagopyrum esculentum) и татарская гречка (Fagopyrum tartaricum) — это растительные пищевые ингредиенты, которые веками широко использовались в традиционной японской, корейской, восточной и западноевропейской кулинарии.Гречневая мука используется для изготовления соба (японская лапша), куксу (корейская лапша), мемилмук (корейское желе), крупяной каши (Азия, Восточная Европа), пиццоккери (итальянская паста), полента тарагна (в сочетании с кукурузой) и нескольких форм блины-блины в России, галетты в Бретани и поффертьес в Нидерландах. Гречневая шелуха также используется для набивки подушек. ¹
Гречка таксономически не связана с пшеницей и не содержит глютен, что делает ее подходящей для больных глютеновой болезнью ² и других людей, не переносящих пшеничную муку.В настоящее время он содержится во многих продуктах питания, включая хлеб, другие хлебобулочные изделия, макаронные изделия, пиццу, суп и пиво.
Гречка оказалась сильнодействующим аллергеном, о чем сообщалось в большинстве случаев ³ ^— ¹¹; () аллергии на гречку из Азии, особенно из Японии, где ее чаще всего употребляют. В литературе имеется меньше сообщений о случаях заболевания из Европы и Северной Америки. Симптомы, включая астму, ринит, желудочно-кишечные расстройства, крапивницу, ангионевротический отек и анафилаксию, могут возникать как при приеме внутрь, так и при вдыхании аллергена гречихи.¹² Также описаны случаи со смертельным исходом. ⁷
Таблица 1
Отчеты о случаях пищевой аллергии, связанной с сенсибилизацией гречихи
Год Страна Продукты питания Реакция Положительные исследования Справочная информация
1992 США Блинчики U, A SPT, SIGE 3
1995 Швейцария Пшеничный бургер ^* U, A SPT, sIgE 4
1998 Нидерланды Блины (poffertjes), блины (poffertjes) U, As, A SPT, sIgE, OFC, SPT, sIgE 5
2001 Германия Muesli bar U, A SPT, SIGE 6
2001 Япония Лапша соба FDEIA — смертельный исход sIgE 7
2005 USA Зерновые AD 8
2006 США Крекеры A SPT, sIgE 9
2006 Тайвань Каша U, A, As SPT, sIgE 10
2007 Италия Пицца ^* A SPT, DBPCFC 2
2011 Австрия Пирог A SIGE 11
В Великобритании был описан один педиатрический случай аллергии на гречку (как при приеме внутрь, так и при вдыхании).¹³ Насколько нам известно, случаев аллергии на гречку у взрослых в Великобритании не зарегистрировано. В настоящее время многие случаи подозрения на пищевую аллергию не поддаются четкой диагностике. Из-за недостаточной осведомленности, вполне вероятно, что в настоящее время в Великобритании упускают из виду аллергию на гречку, что может иметь серьезные неблагоприятные последствия. Однако в связи с тем, что британское население все чаще употребляет более разнообразные продукты, содержащие гречку, в том числе «бесплатные» продукты и продукты для гурманов, выпускаемые крупными розничными торговцами, аллергия на гречку может приобрести большее значение в Великобритании.Мы сообщаем о двух недавних случаях аллергии на гречку, которые обратились в нашу службу аллергии в Великобритании с интервалом в несколько недель.
Изложение дела
Случай 1: 57-летний застройщик, который часто ездит во Францию, был направлен для оценки анафилактической реакции. Его первоначальная неблагоприятная реакция произошла через несколько минут после употребления галет во Франции. У него развился генерализованный зуд (без сыпи) и рвота, которые прошли без медицинской помощи. Двенадцать месяцев спустя он снова отреагировал после того, как съел домашний хлеб из гречневой муки, привезенный из Франции.Через 10 минут у него появился общий зуд, диарея, рвота и ангионевротический отек. Его посещали парамедики, которые задокументировали гипотонию и назначили стандартное лечение анафилаксии, а затем наблюдали за ним в больнице в течение нескольких часов.
Мы провели кожный укол с использованием гречневой муки пациента. Пасту готовили путем добавления воды к гречке в пропорции 1: 1. Затем его дополнительно разбавляли водой до 1: 100. Он развил волдырь размером 7 × 7 мм с помощью пасты, разбавленной в 100 раз.Специфический IgE к гречневой крупе (Phadia, Uppsala, Швеция) был повышен до 84,1kUA / л (степень 5). В контексте его клинических реакций эти данные были приняты как подтверждение аллергии на гречку.
Случай 2: 63-летняя женщина была направлена для оценки аллергической реакции на новую марку «здоровых» мюсли (овсяные хлопья Nairn’s luxury). Он содержал овес, изюм, султан, смородину, семечки и гречку. В течение 10 минут после еды у нее появился кашель, бронхоспазм и обширная крапивница.Она попала в аварию и неотложную помощь, где ей оказали медицинскую помощь и выписали после краткого наблюдения. С тех пор она снова съела большинство ингредиентов мюсли, кроме гречки, и осталась здоровой. Интересно, что ретроспективно она сообщила о сухом кашле и зуде ладоней, когда складывала пакеты с «экзотической мукой» (в которую входила гречневая мука) во время работы в супермаркете за 7 лет до индексного события. Описана сенсибилизация при вдыхании с последующей анафилаксией при пероральном приеме.⁹
Прокалывание кожи коммерческими препаратами (ALK, Дания) из зерна пшеницы, овса, ржи, ячменя, семян подсолнечника и ореховой панели было отрицательным. Испытание «от прокола к проколу» проводили путем нанесения пасты из гречневой муки, приготовленной, как описано выше, которая образовывала волдыри 7 × 7 мм. Специфический IgE к гречневой крупе (Phadia, Uppsala, Швеция) был повышен до 16,5 kUA / l (степень 3). В контексте ее реакции эти данные были расценены как подтверждение наличия аллергии на гречку.
Обсуждение
Эти два случая типичны для аллергии на гречку, о которой сообщается в других странах, и демонстрируют, как эта проблема может проявляться в Великобритании.Первый случай иллюстрирует, как воздействие гречихи может возникнуть из-за влияния этнической диеты. Второй случай свидетельствует о возросшем использовании гречки в «здоровой» / деликатесной пище. Хотя это первое сообщение об аллергии на гречку у взрослых в британской литературе, эти способы воздействия, вероятно, будут увеличиваться, что сделает эту проблему более актуальной в будущем.
Есть несколько популяционных исследований, которые дают представление о распространенности аллергии на гречку. Общенациональный анкетный опрос в Японии, ретроспективно оценивающий заболеваемость тяжелой пищевой аллергией в течение жизни, выявил гречку как причину анафилаксии у 11/319 (3.4%) пациенты. ¹⁴ В Корее ретроспективный анализ анафилаксии за 5,5 лет выявил 4 из 138 (2,9%) случаев. ¹⁵ Проспективное национальное исследование пищевой анафилаксии, проведенное в 2007 году в Италии, выявило четырех пациентов с аллергией на гречку, у одного из которых была анафилаксия, ¹⁶, тогда как во Франции Сеть Allergy Vigilance Network выявила три случая анафилаксии на гречку в 2002 году. 17
В наших случаях аллергия на гречку была диагностирована на основании хорошей истории болезни, подтвержденной кожным уколом и специфическим тестом на IgE.Как и в случае с большинством пищевых продуктов, положительный кожный тест или специфический IgE могут указывать на клиническую аллергию, но не всегда. ¹⁸ ¹⁹ Сообщалось также о ложноотрицательных результатах определения специфических IgE к гречихе. ² Кроме того, Sohn рекомендовал, чтобы предельная точка отсечения специфического IgE для гречихи составляла 1,26 kUA / l, чтобы избежать ненужных проблем с питанием у детей с сильным клиническим анамнезом и реакциями кожных проб. ¹⁸ О точках отсечения для взрослых не сообщалось.
В гречневой крупе обнаружено несколько кандидатов в аллергены.Лучше всего охарактеризован Fag e 1, глобулиноподобный легумин 24 кДа, ²⁰ Fag e 10 кДа ²¹ и Fag e 16 кДа, ¹⁹ ²² оба запасных белка 2S альбумина, Fag e 19 -kDa, вицилин-подобный белок, ¹⁹ ²³ и Fag e TI, 9-кДа ингибитор трипсина. ²⁰ В исследовании 20 субъектов с признаками сенсибилизации к гречке Танака и др. ¹⁹ идентифицировали специфический IgE к Fag e 1 (19/20) независимо от симптомов.У 10 субъектов с подтвержденной немедленной гиперчувствительностью к гречихе белки Fag e 16 кДа и Fag e 19 кДа связывались с IgE в сыворотках девяти субъектов (по сравнению с никем из 10 субъектов без признаков гиперчувствительности немедленного типа). Показана перекрестная чувствительность между гречкой обыкновенной и другими растительными аллергенами in vitro. Специфический IgE к обычной гречке перекрестно реагирует с винной гречкой (обычно выращиваемой и потребляемой в Китае), ²⁴ ²⁵ рисом, ²⁶ маком, ²⁷ латексом, ⁵ кешью, грецким орехом и кунжутом.²³ Клиническая перекрестная реактивность с латексом была отмечена у двух пациентов с аллергией на латекс, у которых были тяжелые реакции на гречку. ⁵ Эти данные свидетельствуют о более широком спектре пациентов с риском аллергии на гречку.
Как описано выше, гречиха является признанным ингредиентом многих традиционных продуктов питания и все чаще используется в деликатесах и в пищевой промышленности. Он также оказался необъявленным аллергеном в пшеничных бургерах, ⁴ тесте для пиццы, макаронных изделиях, мультизлаковом хлебе и перце.¹ Скрытые воздействия могут нести значительный риск.
Аллергия на гречку заслуживает внимания в Соединенном Королевстве, поскольку ее воздействие, вероятно, возрастет за счет более этнически разнообразной диеты и более широкого использования гречки в популярных пищевых секторах. Неспособность распознать аллергию на гречку может подвергнуть людей значительному риску. В Великобритании необходимо лучше осознавать эту потенциальную аллергию.
Очки обучения
▶ Пищевая анафилаксия является важной причиной заболеваемости и смертности, и большая ее часть остается невыявленной.
▶ Аллергия на гречку, хорошо известная на Дальнем Востоке и в континентальной Европе, остается редкостью в Великобритании из-за отсутствия контакта. Эти два пациента являются первыми задокументированными случаями у взрослых в британской литературе.
▶ С увеличением доступности все более широкого ассортимента пищевых продуктов и повышенным спросом на альтернативы здоровой пище гречиха, вероятно, станет более актуальным аллергеном.
Сноски
Конкурирующие интересы Нет.
Согласие пациента Получено.
Ссылки
1. Heffler E, Nebiolo F, Asero R, et al. Клинические проявления, сопутствующие сенсибилизации и профили иммуноблоттинга у пациентов с аллергией на гречку. Allergy 2011; 66: 264–70 [PubMed] [Google Scholar] 2. Хеффлер Э., Гуида Дж., Бадиу И. и др. Анафилаксия после употребления итальянской пиццы, содержащей гречку в качестве скрытого пищевого аллергена. J Investig Allergol Clin Immunol 2007; 17: 261–3 [PubMed] [Google Scholar] 3. Дэвидсон А.Е., Пассеро М.А., Сеттипане Г.А. Гречневая анафилаксия: клинический случай.Ann Allergy 1992; 69: 439–40 [PubMed] [Google Scholar] 4. Вютрих Б., Троян А. Анафилаксия Уитбургера из-за скрытой гречихи. Clin Exp Allergy 1995; 25: 1263. [PubMed] [Google Scholar] 5. De Maat-Bleeker F, Stapel SO. Перекрестная реактивность между гречкой и латексом. Аллергия 1998; 53: 538–9 [PubMed] [Google Scholar] 6. Шиффнер Р., Пшибилла Б., Бургдорф Т. и др. Анафилаксия на гречку. Аллергия 2001; 56: 1020–1 [PubMed] [Google Scholar] 7. Нома Т., Йошизава И., Огава Н. и др. Смертельная гречневая анафилаксия, вызванная физической нагрузкой.Asian Pac J Allergy Immunol 2001; 19: 283–6 [PubMed] [Google Scholar] 8. Чандрупатла CV, Кунду Р.В., Аронсон И.К. Аллергия на гречку и атопический дерматит. J Am Acad Dermatol 2005; 53: 356–7 [PubMed] [Google Scholar] 10. Ван Т.С., Шюр С.Д., Вэнь Д.К. и др. Гречневая анафилаксия: необычный аллерген для Тайваня. Asian Pac J Allergy Immunol 2006; 24: 167–70 [PubMed] [Google Scholar] 11. Варга Е.М., Коллманн Д., Зак М. и др. Анафилаксия на гречку у ребенка с атопией: фактор риска сильной аллергии на орехи и семена? Int Arch Allergy Immunol 2011; 156: 112–6 [PubMed] [Google Scholar] 13.Робертс Г., Голдер Н., Лак Г. Бронхиальные проблемы с аэрозольной пищей у детей с астмой и пищевой аллергией. Allergy 2002; 57: 713–7 [PubMed] [Google Scholar] 14. Имамура Т., Канагава Ю., Эбисава М. Обследование пациентов с тяжелой пищевой аллергией, о которых сообщают сами в Японии. Pediatr Allergy Immunol 2008; 19: 270–4 [PubMed] [Google Scholar] 15. Ян М.С., Ли Ш., Ким Т.В. и др. Эпидемиологические и клинические особенности анафилаксии в Корее. Ann Allergy Asthma Immunol 2008; 100: 31–6 [PubMed] [Google Scholar] 16. Асеро Р., Антоничелли Л., Арена А и др.Причины пищевой анафилаксии у взрослых итальянцев: многоцентровое исследование. Int Arch Allergy Immunol 2009; 150: 271–7 [PubMed] [Google Scholar] 17. Монерет-Вотрен Д.А., Канни Г., Мориссет М. и др. Тяжелая пищевая анафилаксия: 107 случаев, зарегистрированных в 2002 г. Сетью по борьбе с аллергией. Eur Ann Allergy Clin Immunol 2004; 36: 46–51 [PubMed] [Google Scholar] 18. Sohn MH, Lee SY, Kim KE. Прогнозирование аллергии на гречку с использованием специфических концентраций IgE у детей. Allergy 2003; 58: 1308–10 [PubMed] [Google Scholar] 19.Танака К., Мацумото К., Акасава А. и др. Пепсин-резистентный белок гречихи 16 кДа ассоциирован с реакцией гиперчувствительности немедленного типа у пациентов с аллергией на гречку. Int Arch Allergy Immunol 2002; 129: 49–56 [PubMed] [Google Scholar] 20. Пак Дж. У., Кан Д. Б., Ким К. В. и др. Идентификация и характеристика основных аллергенов гречихи. Allergy 2000; 55: 1035–41 [PubMed] [Google Scholar] 21. Мацумото Р., Фуджино К., Нагата Ю. и др. Молекулярная характеристика молекулы гречихи массой 10 кДа, реактивной к IgE пациентов с аллергией.Аллергия 2004; 59: 533–8 [PubMed] [Google Scholar] 22. Чой С.Ю., Сон Дж. Х., Ли Ю. В. и др. Применение запасного альбумина 2S гречихи 16 кДа для диагностики клинической реактивности. Ann Allergy Asthma Immunol 2007; 99: 254–60 [PubMed] [Google Scholar] 23. Чой С.Ю., Сон Дж. Х., Ли Ю. В. и др. Характеристика аллергена гречихи 19 кДа и ее применение для диагностики клинической реактивности. Int Arch Allergy Immunol 2007; 144: 267–74 [PubMed] [Google Scholar] 24. Ван З., Ван Л., Чанг В. и др. Клонирование, экспрессия и определение иммунологической активности аллергенного белка гречихи винной.Biosci Biotechnol Biochem 2006; 70: 1195–9 [PubMed] [Google Scholar] 25. Chen P, Guo YF, Yan Q и др. Молекулярное клонирование и характеристика Fag t 2: основного аллергена массой 16 кДа из семян татарской гречихи. Аллергия 2011; 66: 1393–5 [PubMed] [Google Scholar] 26. Ямада К., Урису А., Морита Ю. и др. Немедленные реакции гиперчувствительности на употребление гречихи и перекрестная аллергенность между гречишными и рисовыми антигенами у субъектов с высоким уровнем антител IgE к гречихе. Ann Allergy Asthma Immunol 1995; 75: 56–61 [PubMed] [Google Scholar] 27.Оппель Т., Томас П., Волленберг А. Перекрестная сенсибилизация между маком и гречкой у пациента с пищевой аллергией и анафилаксией макового семени. Int Arch Allergy Immunol 2006; 140: 170–3 [PubMed] [Google Scholar] Гречка — кампания против анафилаксии
Общая информация об аллергии
Эта статья написана для людей, страдающих аллергией на гречку.
Гречка является основным пищевым аллергеном в Японии и Корее, и нам также известны сообщения в других странах, например, в Европе, о том, что она вызывает тяжелые реакции.
Считается, что аллергия на гречку в Великобритании встречается редко, но мы считаем, что это связано с тем, что ее редко используют. Если бы его использование увеличилось, мы могли бы увидеть больше случаев.
Гречку можно превратить в муку, но она не принадлежит к тому же семейству, что и пшеница. Несмотря на свое название, гречиха — не настоящая крупа, так как не принадлежит к семейству злаковых. Родственен щавелям, докам, вьюнкам и ревеням.
Поскольку это настолько необычно, врачи могут легко пропустить аллергию на гречку, когда они исследуют пищевую аллергию пациентов.На наш взгляд, возможно, что некоторые люди с диагнозом идиопатическая аллергия (аллергия неизвестной причины) действительно страдают аллергией на гречку.
Избегайте гречки
Избегать гречки жизненно важно для всех, у кого на нее аллергия. Читайте списки ингредиентов на этикетках продуктов каждый раз, когда вы делаете покупки. Когда вы едите вне дома или покупаете еду на вынос, задавайте вопросы персоналу напрямую, попросив поговорить напрямую с шеф-поваром, если остались сомнения. Гречка — это , а не , один из 14 аллергенных продуктов, которые должны быть заявлены в соответствии с законом Великобритании о маркировке пищевых продуктов, поэтому, если вы сомневаетесь в отношении какой-либо пищи и не можете проверить, является ли гречка ингредиентом, было бы разумно избегать ее.
Наши запросы обнаружили множество пищевых продуктов, в состав которых может входить гречиха. Из гречневой муки можно приготовить пикантные оладьи. Во Франции их называют галетами или блинчиками Сарасена; в других частях Европы соленые гречневые оладьи называют блинами. Гречка также используется в нескольких типах японской лапши, называемой «соба».
Основные продукты, содержащие гречку, включают печенье Belvita и Ryvita Multi Grain.
Наши запросы также показали, что гречка все чаще используется в секторах деликатесов и «бесплатных» продуктов питания.Например, гречка входит в состав многих безглютеновых видов муки, которые продаются в супермаркетах Великобритании. Некоторые сорта пива без глютена содержат гречку в качестве заменителя злаков.
В отчете из Швеции говорится: «Гречка не содержит глютена и является обычной добавкой для пациентов с глютеновой болезнью. Мы заметили побочные реакции среди членов общества у пациентов, чувствительных к глютену ».
Мы понимаем, что гречка популярна в польском сообществе, и вы, вероятно, найдете продукты, содержащие гречку, в польских супермаркетах.
Людям с аллергией на гречку, которые выезжают из Великобритании, следует проявлять особую осторожность, поскольку в некоторых странах гречка может использоваться чаще. Одно исследование показало, что гречиха является новым аллергеном в Италии, предполагая, что ее использование там может быть обычным явлением. Если вы едете в Италию, обратите внимание на фразу grano saraceno, что переводится как гречка.
Гречневый чай пьют в странах Востока, таких как Корея, Япония и Китай, и мы понимаем, что чаи, содержащие гречку, также можно купить на Западе.
Сообщалось о людях, страдающих аллергией как на гречку, так и на мак. Это происходит потому, что белковые молекулы, ответственные за аллергию на эти два продукта, очень похожи (процесс, известный как «перекрестная реактивность»). Также сообщалось о перекрестной реактивности между гречкой и рисом и гречкой и латексом натурального каучука.
Подушки из гречки
19-летний мужчина страдал тяжелой аллергической реакцией на гречку, содержащуюся в голландских оладьях, и было сочтено вероятным, что мужчина был сенсибилизирован, когда спал на гречневой подушке (подушке, набитой гречневой шелухой).Сенсибилизация — это процесс, при котором у человека в первую очередь возникает аллергия на что-то. Было высказано предположение, что многие случаи аллергии на гречку на Дальнем Востоке были вызваны людьми, спящими на гречневых подушках.
В США был зарегистрирован случай 36-летнего мужчины, который испытал анафилаксию вскоре после приема большой порции гречневой крупы. В предыдущие два года из-за сна на гречневой подушке у него были астма, крапивница и аллергические симптомы со стороны глаз и носа.
Это не исключает того факта, что употребление гречки также может вызвать сенсибилизацию.
Ключевое сообщение
Будьте особенно осторожны, если у вас аллергия на гречку и вы соблюдаете безглютеновую диету.
Ссылки

Перейдите по ссылкам ниже, чтобы получить подробную информацию об анафилаксии (термин, обозначающий тяжелую аллергическую реакцию) и ее лечении. Информационный бюллетень об анафилаксии
Информационный бюллетень об адреналине
Рецензенты
Текст этой статьи прошел рецензирование доктором Александрой Крум, консультантом-аллергологом отделения респираторной медицины больницы Гленфилд, Лестер.
Наши источники
Вся предоставляемая нами информация основана на доказательствах или следует мнению экспертов и проверена нашими клиническими и исследовательскими экспертами. Если вы хотите знать источники, которые мы использовали при создании каких-либо наших информационных продуктов, сообщите нам об этом, и мы с радостью предоставим подробную информацию.
Дата публикации: ноябрь 2018
Дата пересмотра: ноябрь 2021 г.
аллергенных продуктов и их аллергенов, со ссылками на Informall | FARRP

Гречка
Семена обычно используются как целые семена (например,грамм. хлебобулочные изделия, мюсли), измельченные (например, горчица, гречка) или в качестве ингредиентов в различных формах, включая масла из семян. Основные аллергены семян относятся к запасным белкам семян (вицилины, бобовые, альбумины) и часто встречаются в большом количестве. Они термостабильны и, следовательно, также присутствуют в обработанных и нагретых пищевых продуктах. Симптомы аллергии на семена часто проявляются тяжелыми, иногда опасными для жизни системными реакциями.
Гречка часто используется в качестве заменителя пшеничной муки в выпечке. Поскольку он ботанически не связан с злаками, его обычно переносят люди с аллергией на пшеницу и глютеновой болезнью.Симптомы могут варьироваться от кожных реакций до иногда тяжелых анафилактических реакций. Очевидная частота аллергии на гречку выше в таких странах, как Корея и Япония.
Горчичное семя — это приправа, производимая из ряда семян различных растений, принадлежащих к семейству Brassicaceae. Горчица и ее семена широко используются в обработанных пищевых продуктах: от детского питания и маринованных овощей до супов быстрого приготовления. Аллергия на иприт часто вызывает тяжелые реакции кожи, желудочно-кишечного тракта и системные анафилактические реакции.Маркировка горчицы обязательна в Канаде и Европе.
Кунжут используют в виде цельных семян или перерабатывают в кунжутную пасту и масло. В последние годы сообщалось, что аллергия на кунжут приводит к кожным, респираторным и желудочно-кишечным реакциям, часто вызывая тяжелые системные анафилактические реакции ¹⁴ ^, ¹⁵. Потребители могут подвергаться воздействию аллергенов кунжута не только через продукты питания, но также через фармацевтические и косметические продукты, в которых иногда используется кунжут.Маркировка кунжута в пищевых продуктах является обязательной в ЕС, Канаде и Австралии / Новой Зеландии.
Другие аллергенные продукты включают мак, семена тыквы и семена подсолнечника.
Для получения более подробной информации об этих продуктах перейдите по ссылкам:

Гречка

Горчичное семя

Мак

Тыквенное семя

Кунжутное семя

Семена подсолнечника
Анафилаксия без предупреждения — может быть гречка?
Мелисса, 42 года, ела в японском ресторане.Во время еды ее рот распух, ей стало жарко и она сильно зудела. Попытки выпить воды привели к удушью, и она ненадолго потеряла сознание. Ее доставили в больницу, где она выздоровела с помощью инъекций. Отделение неотложной помощи направило ее в аллергологическую клинику для обследования.
В анамнезе была сенная лихорадка, но не астма, экзема или пищевая аллергия. Несколько дней назад она начала принимать омепразол (торговое название Losec — лекарство от рефлюкса и изжоги, отпускаемое только по рецепту), но решила прекратить прием после этого инцидента.Поскольку раньше она ела ту же еду без каких-либо побочных эффектов, Мелисса подозревала, что причиной реакции было лечение омепразолом.
Что вызвало аллергию?
Был получен список ингредиентов японской еды. В обед были курица, креветки, яйца, лапша якисоба, ростки фасоли, перец, бобы эдамаме, белый и зеленый лук, жареный лук-шалот, маринованный имбирь и семена кунжута. Если бы еда содержала редко встречающийся пищевой аллерген, то это было бы наиболее вероятной причиной.Наша первая мысль была о бобах эдамаме, но диетолог из аллергологической клиники сообщил нам, что эдамаме означает сою, что, тем не менее, является возможным виновником. Были проведены кожные пробы соевых бобов, креветок / креветок и семян кунжута, но результаты были отрицательными.
Однако оказывается, что редко встречающийся аллерген присутствовал. Мы предположили, что лапша якисоба была сделана из пшеницы, но обнаружили, что якисоба по-японски означает «жареный
гречневая крупа’.Мы взяли кожный укол и анализ крови на аллергию на гречку, и оба оказались положительными.
Не известный в Великобритании как пищевой аллерген примерно пятнадцать лет назад, в настоящее время в клиниках Великобритании наблюдаются случаи аллергии на гречку, а аллергия на гречку становится все более узнаваемой по всей Европе. Однако гречиха еще не добавлена в список продуктов и групп продуктов, которые должны указываться на этикетке продуктов, фасованных в фасованные продукты в Европейском Союзе.
Но ситуация в Японии и Корее совсем другая.Гречка входит в число наиболее часто диагностируемых пищевых аллергий, и было предложено возможное объяснение. И в Японии, и в Корее, и в других странах Юго-Восточной Азии существует давняя традиция использования гречневой шелухи в качестве начинки для подушек.
Сенсибилизация при вдыхании
Пищевая сенсибилизация (иммунное событие, приводящее к аллергии) в основном происходит в младенчестве и происходит либо после приема пищи, либо после контакта с воспаленной кожей, например, когда пища контактирует с воспаленной или поврежденной кожей у младенца с экземой.
Напротив, большинство вновь возникающих пищевых аллергий у взрослых возникает после вдыхания крошечных частиц пищи, содержащей ответственный белок (аллерген) или предмета (например, пыльцевые зерна), содержащего тот же белок. Большинство пищевых аллергенов не вызывают сенсибилизации таким образом, но гречка — одна из тех, которые могут.
Поэтому гречневые подушки могут быть основной причиной аллергии на гречку на Дальнем Востоке.
В аллергологической клинике UCLH мы наблюдали два случая впервые возникшей аллергии на гречку, когда сенсибилизация, вероятно, произошла через дыхательные пути.Один был связан с использованием гречневой подушки (гречневые подушки недавно стали популярными в Великобритании), а другой случай касался подростка, который страдал от тяжелой анафилаксии, когда ел гречневые блины, содержащие пасту из фундука. Врачи посоветовали ей, что гречка не вызывает аллергии, а фундук — наиболее вероятная причина приступа. Затем у нее случился новый приступ, когда она съела еще один гречневый блин, не содержащий фундука. Затем она вспомнила, что около года назад ей подарили плюшевого мишку с начинкой из гречихи и аромата лаванды, в котором содержалась инструкция по нагреванию его в микроволновой печи, прежде чем обнимать и вдыхать аромат.
Вскоре после того, как ей дали медведя, у нее появились симптомы сенной лихорадки, и, поняв, что медведь был причиной, она избавилась от него, и симптомы исчезли. Когда она проконсультировалась со своим терапевтом, было высказано предположение, что вероятной причиной ее симптомов была аллергия на споры плесени. Только после того, как ей позже поставили диагноз «аллергия на гречку», она поняла истинную причину.
Еще один случай аллергии на гречку был зарегистрирован в British Medical Journal в 2011 году.63-летняя женщина была направлена для оценки аллергической реакции на мюсли новой марки. В его состав входили овес, изюм, султан, смородина, семечки и гречка. Через несколько минут после еды у нее появился хриплый кашель и широко распространенная крапивница (крапивница). Она обратилась в отделение неотложной помощи для лечения и наблюдения, а позднее расследование выявило причину аллергии на гречку.
Затем она вспомнила, что страдала от сухого кашля и зуда ладоней, когда несколько лет назад откладывала гречневую муку, работая в супермаркете.
Может быть другое объяснение?
Была пересмотрена возможность того, что вдыхание гречневой пыли или гречневой муки могло вызвать аллергию на гречку в случае Мелиссы. Однако Мелисса посчитала это маловероятным, и поэтому мы пересмотрели ее собственную теорию о том, что причиной могло быть лечение антацидами.
Омепразол — мощный антацид, который может снизить кислотность желудочного сока с pH 2 (нормальный) до pH 5. Хотя это облегчает симптомы, связанные с кислотой, при pH 2 ферменты протеазы желудка расщепляют белки на аминокислоты, тогда как при pH 5 они это делают. так неполно.Это увеличивает вероятность того, что сенсибилизация может произойти, когда клетки иммунной системы подвергаются воздействию частично интактных белков через стенку кишечника.
Исследование на мышах подтверждает эту теорию. Каждой из двух групп мышей кормили рыбным белком (пищу, которую они раньше не ели) каждый день в течение 3 месяцев. Первая группа принимала омепразол, а вторая — нет. Первая группа вырабатывала антитела к белку рыбы, а вторая группа — нет.
июнь 2018
• Если эта статья вызвала интерес, вы найдете здесь много других статей о маловероятных аллергиях и связях с ними, а также ссылки на многие соответствующие исследования.

• Чтобы узнать больше о более «распространенных» аллергиях, загляните на нашу «домашнюю страницу по аллергии и непереносимости», а за идеями об альтернативных пищевых продуктах — здесь.
Вернуться к началу
продуктов, содержащих гречку
Предупреждение об аллергии на гречку: избегайте бренда Kashi
Неудивительно, что продукты питания Kashi часто содержат гречку — в конце концов, их торговая марка образована от слова Kasha, обжаренного цельнозернового зерна. гречку из гречневой крупы едят в Центральной и Восточной Европе (особенно в России, Украине и Польше) и США.Это имя, вероятно, произошло от еврейских иммигрантов, как и форма קאַשי «каши» (формально множественное число, буквально переводится как «каши»).
Помимо злаков, гречиха была найдена в замороженных обедах Каши, пицце, крекерах, вафлях и многих других. В защиту Каши, их ингредиенты на этикетках четко обозначают «гречку» как продукт, но тем, кто очень чувствителен к гречке, избегайте этого бренда из-за перекрестного загрязнения даже не гречишными продуктами.
В США и некоторых других странах этот бренд настолько популярен, что их чипы и крекеры часто появляются в социальных сетях / на вечеринках. Если у вас чувствительность к гречке, посоветуйте своему хозяину избегать этого бренда или приносить свою еду на вечеринки, потому что у меня лично были реакции от перекрестного заражения людей, макающих продукты в сальсу, хумус, соусы и т. Д.
Если у вас есть опыт анафилаксия от гречки, пожалуйста, не стесняйтесь поговорить с хозяином, чтобы не приносить эти продукты на вечеринку.Я испытал реакцию хозяина, открывшего пакет чипсов Каши рядом со мной на маленькой кухне из-за частиц гречневой муки в воздухе. Помните, что если у вас тяжелая аллергия, вам не страшно просить людей воздержаться от использования этих продуктов рядом с вами! Никто, особенно тот, кто пригласил вас в свой дом, не хочет, чтобы вы попали в больницу из-за того, что вы случайно вдохнули воздух возле каких-то чипов! Если вы беспокоитесь, предложите альтернативный тип продукта, на который у вас нет аллергии (только убедитесь, что ни один из гостей не страдает другой аллергией!)
Гречка
Общая информация об аллергии… — Аллергия на никель настоятельно рекомендуется
Гречка
Общая информация об аллергии
Эта статья написана для людей, страдающих аллергией на гречку.
Гречка является основным пищевым аллергеном в Японии и Корее, и нам также известны сообщения в других странах, например, в Европе, о том, что она вызывает тяжелые реакции.
Считается, что аллергия на гречку в Великобритании встречается редко, но мы полагаем, что это связано с тем, что ее редко используют. Если бы его использование увеличилось, мы могли бы увидеть больше случаев.
Гречку можно превратить в муку, но она не принадлежит к тому же семейству, что и пшеница. Несмотря на свое название, гречиха — не настоящая крупа, так как не принадлежит к семейству злаковых. Родственен щавелям, докам, вьюнкам и ревеням.
Поскольку это настолько необычно, врачи могут легко пропустить аллергию на гречку, когда они исследуют пищевую аллергию пациентов. На наш взгляд, возможно, что некоторые люди с диагнозом идиопатическая аллергия (аллергия неизвестной причины) действительно страдают аллергией на гречку.
Избегайте гречки
Избегайте гречки жизненно важно для всех, у кого на нее аллергия. Читайте списки ингредиентов на этикетках продуктов каждый раз, когда вы делаете покупки. Когда вы едите вне дома или покупаете еду на вынос, задавайте вопросы персоналу напрямую, попросив поговорить напрямую с шеф-поваром, если остались сомнения. Гречка не входит в число 14 аллергенных продуктов, которые должны быть объявлены в соответствии с законом Великобритании о маркировке пищевых продуктов, поэтому, если вы сомневаетесь в каком-либо продукте и не можете проверить, является ли гречка ингредиентом, было бы разумно избегать ее.
Наши запросы обнаружили множество пищевых продуктов, в которых гречка может использоваться в качестве ингредиента. Из гречневой муки можно приготовить пикантные оладьи. Во Франции их называют галетами или блинчиками Сарасена; в других частях Европы соленые гречневые оладьи называют блинами. Гречка также используется в нескольких типах японской лапши, называемой «соба».
Основные продукты, содержащие гречку, включают печенье Belvita и Ryvita Multi Grain.
Наши запросы также показали, что гречиха все чаще используется в деликатесах и «без» пищевых продуктов.Например, гречка входит в состав многих безглютеновых видов муки, которые продаются в супермаркетах Великобритании. Некоторые сорта пива без глютена содержат гречку в качестве заменителя злаков.
В отчете из Швеции говорится: «Гречка не содержит глютена и является обычной добавкой для пациентов с глютеновой болезнью. Мы заметили побочные реакции среди членов общества у пациентов, чувствительных к глютену ».
Мы понимаем, что гречка популярна среди польского сообщества, и вы, вероятно, найдете продукты, содержащие гречку, в польских супермаркетах.
Людям с аллергией на гречку, которые выезжают из Великобритании, необходимо проявлять особую осторожность, поскольку в некоторых странах гречка может использоваться чаще. Одно исследование показало, что гречиха является новым аллергеном в Италии, предполагая, что ее использование там может быть обычным явлением. Если вы едете в Италию, обратите внимание на фразу grano saraceno, что переводится как гречка.
Гречневый чай пьют в странах Востока, таких как Корея, Япония и Китай, и мы понимаем, что чаи, содержащие гречку, также можно купить на Западе.
Сообщалось о людях, страдающих аллергией как на гречку, так и на мак. Это происходит потому, что белковые молекулы, ответственные за аллергию на эти два продукта, очень похожи (процесс, известный как «перекрестная реактивность»). Также сообщалось о перекрестной реактивности между гречкой и рисом и гречкой и латексом натурального каучука.
Подушки из гречихи
Мужчина 19 лет страдал тяжелой аллергической реакцией на гречку, содержащуюся в голландских блинчиках, и считалось вероятным, что этот мужчина получил сенсибилизацию, когда спал на подушке из гречки (подушке, набитой гречневой шелухой).Сенсибилизация — это процесс, при котором у человека в первую очередь возникает аллергия на что-то. Было высказано предположение, что многие случаи аллергии на гречку на Дальнем Востоке были вызваны людьми, спящими на гречневых подушках.
No related posts.}

пищевой аллерген. Все о аллергии на гречку и ее лечении

Когда гречки много, повышается и риск аллергии

Тяжелые реакции на гречку и чувствительность к подушкам

Причины аллергии на гречку

Перекрестные реакции: берегитесь гречки вместе с маком

Профилактика аллергии на гречку – как ее избежать

Существует ли аллергия на гречку: ответ врача

Как проявляется аллергия на гречку

Как диагностировать аллергию на гречку

Аллергия на гречку: миф или правда?

Феномен гречневой аллергии

Аллергия на гречку у взрослых

Аллергия на гречку у детей

Может ли быть аллергия на гречку у взрослых и детей

Причины аллергии

Реакция у взрослых людей

Типичные симптомы

Атипичные симптомы

Реакция у детей

Типичные симптомы

Атипичные симптомы

Лечение

Allergo_doc — Аллергия на гречку: миф или реальность? ⠀… | Facebook

Аллергия на гречку — симптомы, лечение, профилактика

Историческая сводка

Причины возникновения

Первые признаки аллергии

Диагностика аллергии

Лечение аллергии у детей

Лечение аллергии у взрослых

Подведем итоги

Аллергия на гречку у грудничка

Почему у ребенка возникает аллергия на гречку?

Аллергия на гречку — симптомы и лечение

— потенциальная проблема в Великобритании 21 века

Новое заболевание

Дэвид Саммут

Патрик Деннисон

Карина Вентер

Рамеш Дж. Курукуларатчи

Abstract

Общие сведения

Таблица 1

Изложение дела

Обсуждение

Очки обучения

Сноски

Ссылки

потенциальная проблема в Великобритании 21 века

Новое заболевание

Дэвид Саммут

Патрик Деннисон

Карина Вентер

Рамеш Дж. Курукуларатчи

Abstract

Общие сведения

Таблица 1

Изложение дела

Обсуждение

Очки обучения

Сноски

Ссылки

Гречка — кампания против анафилаксии

Общая информация об аллергии

Избегайте гречки

Подушки из гречки

Ключевое сообщение

Ссылки

Рецензенты

Наши источники

аллергенных продуктов и их аллергенов, со ссылками на Informall | FARRP

Анафилаксия без предупреждения — может быть гречка?

продуктов, содержащих гречку

Гречка Общая информация об аллергии… — Аллергия на никель настоятельно рекомендуется

Об alexxlab

Вам может понравиться

Гемоглобин норма в 4 месяца: Норма гемоглобина у детей. Причины высокого и низкого уровня гемоглобина

Лизобакт инструкция при кормлении: таблетки для рассасывания — Энциклопедия лекарств РЛС

Добавить комментарий Отменить ответ