Кабачковая икра при гв: Можно ли кормящей маме кабачковую икру?

Кабачковая икра — польза и вред для организма, свойства при похудении

Кабачок давно полюбился даже самым изысканным гурманам. Блюда из этого овоща, несмотря на свою сытность, получаются легкими и малокалорийными. Не стала исключением и кабачковая икра. Это блюдо популярное и весьма доступное. Его приготовить можно самостоятельно, а также можно купить в любом продуктовом магазине.

Такая икра не только вкусная, но и весьма полезная. В ее составе – огромное количество микроэлементов. В домашних условиях входящие в нее ингредиенты могут быть самым разнообразным – все зависит от вкусовых предпочтений тех, кто ее будет есть.

Химический состав и общие полезные свойства кабачковой икры

Употребляя продукт, человек с легкостью пополнит свой организм комплексом необходимых витаминов и минералов, а также биологически-активными соединениями. В составе присутствуют и жирные, и органические кислоты.

Состав

Несмотря на термическую обработку во время приготовления, в продукте остается достаточное большое количество витаминов разных групп (A, B, C, E, PP, H), присутствуют и такие микроэлементы, как сера, магний, цинк, фосфор и т. д.

Готовое блюдо содержит неперевариваемую клетчатку, которая помогает организму очищаться, а также способствует нормализации перистальтики кишечнику, выведению шлаков, токсинов и холестерина.

Однако, чем дольше хранится продукт, тем меньше в нем остается полезных составляющих.

Калорийность, БЖУ и польза икры

Овощной продукт сложно назвать калорийным. Правда, количество калорий отличается в зависимости от состава блюда. В среднем калорийность составляет 97 ккал на 100 г. При этом в 100 г содержится 1,2 г белков, 7 г жиров и 7,4 г углеводов.

Икра очень полезна для здоровья, ведь в ее составе – только натуральные овощи. Блюдо хорошо насыщает, но не способствует набору веса. Именно благодаря этому ее включают в некоторые диеты (как лечебные, так и для похудения), она не противопоказана при занятиях спортом.

Одно из полезных действий блюда из кабачков – это эффективное очищение кишечника.

Также регулярное употребление способствует улучшенной выработке эритроцитов, что особенно актуально при разнообразных заболеваниях крови.

Продукт выводит холестерин, тем самым снижается вероятность инсультов и сердечных болезней. Также происходит укрепление сосудов, очищение крови и нормализация работы сердца.

Полезно блюдо при таких состояниях:

• снижение иммунитета;
• частые запоры, в т.ч. и хронические.

Неоценимо влияние продукта на психоэмоциональное состояние, нервную систему, состояние волос и кожи, так как в нем присутствуют важные витамины группы В.

Особенности применения икры для женщин и мужчин

Кабачок – природный антиоксидант, а также источник пектинов, сахаридов, пищевых волокон. Среди самых известных свойств можно выделить следующие:

1. Тонизирование. Организм быстро насыщается необходимой энергией, при этом не отягощает желудок.
2. Очищение. Этот продукт диетический, обладает антиоксидантными свойствами, выводит шлаки.
3. Регуляция моторики и микрофлоры кишечника.

   Полезно знать!

   Продукт очень быстро усваивается, не вызывает брожения, богат клетчаткой.

4. Профилактика заболеваний пищевода, в том числе, онкологических.
5. Снижение сахара и нормализация давления.
6. Профилактика геморроя. Продукт предотвращает запоры.
7. Источник воды. Регулирует электролитный баланс, помогает в работе щитовидной железе и сердцу, выводит лишнюю желчь.

Для женщин при беременности и ГВ

Во время беременности кабачковый продукт очень полезный для женского организма. При этом не стоит отказываться от блюда на любом сроке. Благодаря калию, которым насыщается организм при употреблении, правильно развивается сердечно-сосудистая система будущего ребенка. Достаточное количество кальция поможет сформироваться костной системе плода.

Икра благотворно воздействует и на организм будущей матери, предотвращая отечности и способствуя выведению лишней жидкости. В сутки женщина может употреблять около 200 г продукта.

Для мужчин

Уникально ее влияние и на мужской организм. Калий поддерживает в норме тестостерон, улучшает кровяной состав. Поэтому она полезна для потенции. Также регулярное употребление блюда является хорошей профилактикой сердечных патологий, атеросклероза, гипертонии, отеков.

Интересно!

Полезен кабачок при застоях желчи. Он благотворно влияет в целом на состояние печени, нормализуя ее функции. Поможет также справиться с алкогольной интоксикацией и пищевыми отравлениями.

При похудении

Икра очень популярна среди худеющих из-за низкой калорийности. Кроме того, благодаря уникальному составу продукта, нормализуются пищеварительные процессы. Употребляя его регулярно при похудении, можно обеспечить такие важные процессы:

• очищение организма;
• выведение токсинов и шлаков;
• избавление от отеков.

Кроме того, существует много диет на основе кабачков, благодаря которым можно быстро сбросить вес.

Кабачковая икра не является противопоказанием при диете Дюкана, однако готовить ее нужно по определенному рецепту.

Противопоказания к применению и возможный вред для организма

У данного блюда практически нет противопоказаний. Однако при употреблении могут все-таки возникнуть побочные действия, и это обязательно нужно учитывать.

Покупая баночку в магазине, обязательно стоит обратить внимание на срок годности, потому что испорченный продукт непригоден для употребления, а если съесть такую икру, велика вероятность пищевого отравления, которое может спровоцировать многие негативные последствия для организма.

Кроме того, в некоторых случаях может пострадать система мочеиспускания. Дело в том, что в продукте содержится много калия, а он способен оказывать негативное влияние на почки и мочевой пузырь. В частности, из-за избытка калия могут образовываться камни. Избежать этого легко, отдавая предпочтение не свежеприготовленному, а консервированному блюду. Спустя пару месяцев после закрутки калий утратит свои вредные свойства.

Аккуратно вводить в свой рацион икру стоит людям с гастритом и язвой. В частности, неблаготворное влияние при данных заболеваниях оказывают паста или помидоры. Подобным эффектом могут обладать и некоторые другие овощи, которые иногда входят в состав готового блюда. Поэтому во время приготовления от томатов лучше отказаться, а также не покупать готовый продукт в магазинах.

И не стоит забывать о такой опасности, как ботулизм. Чтобы избежать заражения, лучше отдавать предпочтение блюдам домашнего приготовления. При этом консервированную икру лучше держать в прохладном темном месте, например, в подвале. А еще лучше – в холодильнике.

Важно!

Нельзя употреблять консервацию со вздутой или ржавой крышкой.

Как приготовить домашнюю икру из кабачков?

Готовить икру просто и быстро. Блюдо никого не оставит равнодушным. При этом существует множество вариантов рецептов.

Полезные советы при приготовлении

Собираясь приготовить икру из кабачков самостоятельно, стоит учесть некоторые нюансы:

Вас может заинтересовать:

1. Для зимних заготовок больше подойдут позднеспелые сорта, которые созревают в августе-сентябре.
2. Следует учесть, что 70% кабачков – вода, поэтому, чтобы блюдо не было слишком водянистым, придется удалить излишек сока. Просто измельчите овощ, немного подсолите его, оставьте ненадолго. А после этого отожмите.
3. Особо нежная и вкусная икра получится из молодых плодов. А вот у зрелых более насыщенный вкус.
4. Чтобы икра стала традиционно оранжевой, в нее добавляют морковь и помидоры.
5. Для получения однородной консистенции овощи после приготовления перетирают.
6. При консервации еще горячий продукт раскладывают по стерильным баночкам и плотно закрывают специальными крышками, заранее прокипяченными несколько раз. После этого банки можно не стерилизовать.

Рецепт икры

Это традиционный рецепт, по которому готовится икра очень быстро, получается нежной, вкусной и с однородной консистенцией. Для приготовления понадобится стандартный набор ингредиентов:

Ингредиенты	Количество	Единицы измерения
Кабачок (средний)	3	шт.
Морковь (крупная)	1
Лук	2
Чеснок	1-2	зуб.
Томатная паста	2	ст.л.
Растительное масло	1-2
Соль, перец	по вкусу

На раскаленную сковороду с минимальным количеством масла отправить лук и морковь и обжарить до золотистого цвета.

Нарезать кабачки мелкими кубиками и прожарить отдельно.

Переложить все в отдельную кастрюльку, добавить перец с солью, немного воды. Тушить около часа, доливая воду.

За четверть часа до приготовления добавить томатную пасту и мелко порубленный чеснок, перемешать.

Остудить и пропустить через блендер.

Распространенные вопросы

С какого возраста детям можно давать продукт?

Давать ребенку можно только домашнюю икру. Ввиду того, что в блюде содержаться только натуральные овощи, она не навредит малышу. Возраст, с которого можно вводить блюдо – 12 месяцев.

Можно ли употреблять больным сахарным диабетом?

Кабачки – обязательный продукт при диетическом питании диабетика. Не стала исключением и икра.

Как правильно выбирать продукт в магазине?

Чтобы купить вкусную и свежую, нужно обязательно обратить внимание на несколько составляющих. В первую очередь, это внешний вид. Отдавать предпочтение стоит только продукту в стеклянных банках. Перевернув ее, можно определить, не из замороженных ли овощей готовилась икра.

Важно, чтобы при переворачивании не появлялась жидкость. Далее стоит обратить внимание на консистенцию – она должна быть однородной и не слишком густой (признак, что не добавлен крахмал). По цвету продукт светло-коричневый. И обязательно важно обратить внимание на срок изготовления.

Икра кабачковая – очень вкусный и полезный продукт, который должен присутствовать в рационе взрослых и детей. Готовое блюдо можно приобрести в магазине. Но куда полезнее и вкуснее приготовленное самостоятельно. Тем более, этот процесс не занимает много времени.

Можно ли при грудном вскармливании кабачковую икру?

После рождения младенца на кормящую маму ложится огромная ответственность за его полноценное питание. В первые месяцы жизни, как правило, малыш питается исключительно грудным молоком, поэтому кормящая мама должна в этот период тщательно продумывать свой рацион питания. Перечень продуктов, не представляющих опасности для новорожденного, весьма скуден. В процессе дальнейшего формирования пищеварительной системы малыша и способности к выработке в нужном объеме ферментов, список разрешенных продуктов может пополняться.

Одним из продуктов, не представляющих опасности для младенца, является кабачок. Поскольку в нем много полезных веществ и витаминов, его используют даже, как первую прикормку для полугодовалых младенцев. Кабачок также полезен и для женщины в период лактации, ведь он не вызывает аллергических проявлений и не нарушает работу пищеварительной системы.

Но безопасным считается только вареный или тушеный овощ. Так как кабачок не отличается выраженным вкусом, то его в основном используют в сочетании с другими продуктами. В данной статье мы рассмотрим, можно ли включать в меню кормящей мамы икру, приготовленную из кабачков.

Содержание

• Польза кабачковой икры для кормящей женщины
• Вред
• Магазинная кабачковая икра в рационе кормящей женщины
• Рецепты для кормящих мам
• Заключение

Польза кабачковой икры для кормящей женщины

Кабачковая икра является блюдом, которое готовят из нескольких ингредиентов. Помимо самого кабачка, используют морковь, помидоры, лук – репку и растительное масло.

Для улучшения вкусовых качеств икру приправляют сахарным песком, солью, уксусом и черным молотым перцем.

Благодаря содержанию в кабачке большого количества витаминов и полезных микроэлементов, он обладает целым рядом полезных свойств при гв:

• витамин В оказывает положительное воздействие на нервную систему;
• витамин С способствует укреплению иммунной системы, ослабленной в период вынашивания плода и родов;
• витамин А положительно воздействует на состояние кожных покровов, волос и ногтей;
• наличие натрия и калия способствует нормализации водного баланса в женском организме и исключает появлению отеков;
• магний обеспечивает нормальное функционирование сердечно – сосудистой системы;
• кальций является компонентом, который укрепляет кости малыша и способствует нормальному обмену веществ у кормящей женщины.

Кабачок – это низкокалорийный овощ, который помогает кормящей мамочке снизить вес, набранный в процессе вынашивания ребенка.

Главным преимуществом данного продукта является содержащийся в нем большой объем клетчатки, которая способствует нормальному пищеварению.

Вред

Кабачок обладает множеством полезных свойств, однако женщина в период лактации не должна злоупотреблять этим овощем, поскольку он может негативно воздействовать на организм кормящей мамы. Кабачок – это продукт, который является продуктом с сильным мочегонным эффектом. Это способствует выведению из организма совместно с токсинами и шлаками полезных, необходимых для нормальной жизнедеятельности, веществ. Одним из таких элементов является калий, недостаток которого в организме может вызвать сердечную недостаточность. Также прием в пищу кабачков может стать причиной возникновения следующих проблем:

• болевые ощущения в области эпигастрия, вызванные содержащейся в сыром овоще кислотой;
• диарея у кормящей мамы;
• кишечные колики, вздутие животика и жидкий кал у новорожденного;
• появление аллергической реакции.

Все эти проблемы возможны лишь при злоупотреблении данным продуктом. За один прием кормящей маме не рекомендуется съедать более 300 грамм кабачка.

Магазинная кабачковая икра в рационе кормящей женщины

Кабачковая икра, которая продается в наших магазинах, относится к консервированным продуктам. А их женщинам в период грудного вскармливания есть не рекомендуется. Это связано с наличием в магазинных консервах различных консервантов, уксусной кислоты, эмульгаторов, искусственных ароматизаторов и красящих веществ.

Все эти компоненты, проникая в материнское молоко, вредят здоровью младенца. У крохи может возникнуть аллергия, в результате чего появляется кожная сыпь, отечность и покраснение слизистых.

Наличие консервантов и искусственных компонентов может вызвать нарушения в работе пищеварительной системы младенца и способствовать появлению таких проблем, как кишечные колики и метеоризм.

В связи с этим кормящей мамочке не рекомендуется употреблять магазинную кабачковую икру.

Лучше приготовить ее самостоятельно.

Обратите внимание на то, что помидоры, которые являются одним из компонентов кабачковой икры, – это продукты, вызывающие у малыша аллергию. Прежде чем вводить в свой рацион кабачковую икру домашнего приготовления, кормящая мама должна проверить, нет ли у ребенка индивидуальной непереносимости компонентов данного продукта.

Томаты в меню кормящей мамы следует вводить лишь, когда малышу исполнится два месяца. Поэтому и кабачковая икра должна быть включена в ее рацион не ранее этого срока.

Рецепты для кормящих мам

Икра, приготовленная самостоятельно в домашних условиях, более безопасна для грудного ребенка, если для ее изготовления были использованы свежие овощи высокого качества. Приведем рецепты приготовления кабачковой икры для немедленного употребления и для хранения на зиму.

Зимняя заготовка

Для приготовления икры понадобится:

• 6 кг кабачков;
• 1/2 кг томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г сахарного песка;
• 1/2 ст. растительного масла;
• 10 ст. ложек 9 % уксуса;
• 1/2 ч.л. молотого черного перца;
• 3 ст.л. соли.

Пошаговый рецепт кабачковой икры:

1. пропустите кабачки через мясорубку;
2. переложите их в большую кастрюлю, приправьте солью, перцем, сахарным песком и растительным маслом. Поставьте кастрюлю на газ и как только начнет закипать, убавьте огонь. Продолжайте варить в течение 40 минут;
3. если Вам нравится более мягкая консистенция, то можно измельчить готовую икру, используя для этого погружной блендер;
4. затем добавьте уксус, измельченные зубчики чеснока и оставьте вариться еще на протяжении 10 минут;
5. переложите икру в стерилизованные банки, дайте остыть, предварительно укутав.

Кабачковая икра для быстрого употребления

Перечень необходимых компонентов:

• кабачки (цукини) – 2 кг;
• лук – репка – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• томаты – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• уксусная кислота – 50 мл;
• немного черного молотого перца.

Этапы приготовления:

1. все овощи необходимо почистить и прокрутить в мясорубке. Если нравится помельче, то можно использовать для измельчения погружной блендер;
2. овощную смесь переложите в большую кастрюлю и влейте туда растительное масло;
3. поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите на протяжении одного часа;
4. затем добавьте соль, томатную пасту, сахарный песок, уксус и перец. Полученную смесь тушите еще примерно 15 минут;
5. готовую икру оставьте до полного остывания, потом переложите ее в стеклянные банки или любую посуду из стекла;
6. хранить такое блюдо можно в холодильнике не более 3 – х суток. К кабачковой икре хорошо подойдут мясо, рыба и картофельное пюре.

Какие кабачки выбрать для приготовления икры?

В период грудного вскармливания кормящая женщина должна с особенной тщательностью выбирать продукты для своего меню, и обращать внимание на их качество.

Кабачки со своего приусадебного хозяйства являются самыми полезными, поскольку для их выращивания не используются нитраты.

Чтобы выбрать качественный кабачок, нужно, чтобы он соответствовал следующим характеристикам:

• кожура у кабачка должна быть упругая и гладкая наощупь. На ней должны отсутствовать какие – либо повреждения, гниль, плесневые очаги и потемнения;
• кабачок должен обладать равномерной окраской от светло – желтого до темно – зеленого цвета. На нем не должно быть следов загнивания или пятен;
• лучше предпочесть кабачки, длина которых не превышает 30 сантиметров, поскольку именно такие овощи наиболее полезны;
• летом следует делать выбор в пользу кабачков, выращенных на собственном участке, либо, купленных на рынке у садоводов. Для выращивания таких плодов не используются химические вещества и нитраты.

Правильное введение кабачковой икры в рацион кормящей мамочки.

Если детский врач разрешил женщине, кормящей ребенка грудью, включать в свое меню кабачковую икру, то делать это надо, соблюдая следующие рекомендации:

1. следует отдать предпочтение икре, приготовленной самостоятельно;
2. кабачковую икру можно вводить в меню кормящей женщины не ранее, чем через две недели после рождения ребенка;
3. для первого приема достаточно 2 – х столовых ложек икры;
4. есть ее нужно за один час до утреннего кормления новорожденного. Затем на протяжении 2 – х суток необходимо следить за тем, как малыш себя чувствует;
5. если не наблюдается аллергических проявлений, пищеварительная система функционирует нормально, то порция может быть увеличена до 150 грамм;
6. кабачковую икру кормящей маме не рекомендуется употреблять чаще, чем два раза в неделю;
7. если для икры используются магазинные кабачки, то перед готовкой их промывают мыльным раствором и обдают кипятком.

Заключение

Итак, подытожив вышесказанное, можно сделать вывод, что кабачковая икра может быть включена в питание женщины в лактационный период. Но делать это нужно максимально аккуратно и только с разрешения педиатра.

Нельзя сразу же употреблять икру в больших количествах, а необходимо для первого приема ограничиться небольшой порцией. При отсутствии у младенца аллергии на новый продукт и нормальном функционировании его пищеварительной системы кормящая мама может продолжать есть кабачковую икру, но не более двух раз в неделю.

Старайтесь употреблять продукт домашнего приготовления, для которого были использованы плоды со своего огорода.

Соблюдая наши рекомендации, вы сможете без вреда собственному здоровью и здоровью своего крохи наслаждаться вкусом кабачковой икры.

Zucchini Caviar — GastroSenses

Мы ощущаем пищу не только своим вкусом, но и всеми органами чувств. Сначала мы вкушаем глазами, воспринимая цвета и формы блюда и представляя, какие вкусы последуют за ним. Если у блюда есть история или глубокое культурное значение, мы также пробуем его интеллектуально. Кабачковая икра ака Кабачковая Икра определенно имеет культурное значение и возвращает меня в детство в Украине. В детстве я не был большим поклонником овощей, но эта волшебная намазка на свежеиспеченный кусок хлеба была моей любимой закуской.

Сегодня я люблю готовить эту нежную, кремовую и сытную кабачковую икру для своей семьи, так как это очень простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для ленивых летних посиделок. В сочетании с вашим любимым хлебом или чипсами вся еда готовится как щепотка, а вкус потрясающий!

Рецепт моей кабачковой икры не сломит ваш банк и не заставит искать ингредиенты по всему продуктовому магазину, для этого требуется всего несколько основных. Я большой поклонник рецептов, которые легко и быстро приготовить. Вы также можете заменить кабачки молодыми кабачками.

К тому же этот рецепт подходит ко всему и ко всему, как и наша любимая аджика!

Ингредиенты:

3 фунта Цуккини, очищенные и измельченные

2 Средняя морковь, измельченная

2 Средний лук, нарезанный

3 шриточные побочные ткани,

. листья

1/2 ч. л. кайенского перца

2 ст. л. масла

1 ч. л. сахара

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Я использовал свою скороварку, чтобы сделать эту икру из цуккини, и это было очень просто и удобно. Все делается всего за 15 минут.

Если у вас нет скороварки, вы все равно можете сделать это, просто это займет немного больше времени.

Натертые кабачки посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль выделила из них все соки. Через 20 минут откиньте кабачки на сито и слейте всю жидкость, слегка отжав их.

Затем смешайте протертые цуккини, лук и морковь в большой кастрюле с толстым дном и маслом и оставьте томиться на 15 минут на среднем огне, время от времени счищая дно. Затем добавить измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар и приправить солью и перцем. Уменьшите огонь и варите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая. Вылейте смесь на сито еще раз и слегка нажмите, чтобы стекла жидкости.

Дайте немного остыть и перелейте смесь в блендер. Пюрируйте и подавайте эту сливочную икру из цуккини с вашим любимым хлебом, блинчиками или чипсами.

Zucchini Caviar

Тип рецепта: закуска

Кухня: Восточная Европа

Автор: Gastro Senses

Время подготовки: 10 мин.

Время. 55 минут

Количество порций: 4

• 3 фунта кабачков, очищенных и нарезанных
• 2 средние моркови, тертые
• 2 средние луковицы, нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1/3 стакана измельченных помидоров
• несколько лавровых листьев
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка сахара
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Натертые кабачки посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль выделила из них все соки.
№
2. Через 20 минут откиньте кабачки на сито и слейте всю жидкость, слегка отжав их.
3. Смешать протертые кабачки, лук и морковь в большой кастрюле с толстым дном и маслом и оставить томиться на 15 минут на среднем огне, время от времени счищая дно.
4. Добавьте измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар и приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь и варите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая.
5. Еще раз вылейте смесь на сито и слегка нажмите, чтобы стекла жидкость.
6. Дать немного остыть и перелить в блендер.
7. Пюрируйте и подавайте эту сливочную икру из цуккини с вашим любимым хлебом, блинчиками или чипсами.

 

Икра из цукини —

Перейти к рецепту

Эта икра из цукини является одним из основных продуктов русской кухни; это вкусная овощная паста из кабачков, помидоров, моркови и других вкусных ингредиентов.

Всем привет и с последним днём августа! Кажется, я жаловался на нашу жару все лето, и вот поехали. Осень не за горами, и мы движемся к сезону тропических дождей и ураганов (в сентябре прошлого года ураган Дориан сильно ударил по нам). .

Сегодня я очень рада представить вам кабачковую икру, главный продукт русской, а правильнее сказать, советской кухни. Забавное имя, не так ли? Я не уверен в названии и справочной информации об этом рецепте. По правде говоря, об этом мало что известно, и хотя известно, вероятно, задолго до этого, «икра» стала повсеместной где-то до или во время Второй мировой войны и особенно приобрела свою популярность во времена Никиты Хрущова, советского политика и первого секретаря. Коммунистическая партия Советского Союза с 1953 по 1964 год. Ему и особенно его жене очень нравился этот спред, и он даже приказал построить один из крупнейших консервных заводов в Европе для производства этого спреда.

Да, верно. Эта «икра» была одной из самых доступных вещей в бывшей советской республике. Хотя я был совсем ребенком, когда шла перестройка Михаила Горбачева, я отчетливо помню так называемый «продуктовый дефицит», связанный с этими экономическими изменениями. Что означал этот «недостаток»? Ну иногда буквально пустые полки! Список пораженных продуктов был бесконечен: мясо, свежие фрукты, импортные продукты (особенно фрукты), кофе, масло, шоколад, лекарства, табак, алкоголь, обои и даже туалетная бумага и многое-многое другое. В какой-то момент правительство даже ввело систему купонов для некоторых продуктов, что означало, что человек или семья могли получать только ограниченное количество одного продукта, такого как мясо или масло, в месяц. Ситуация могла быть лучше или хуже в зависимости от вашего места жительства (Москва и Ленинград, конечно, могли иметь лучший выбор, чем маленький городок на севере) и вашего социального положения — как всегда, у некоторых людей, в основном элиты, были льготы. и смогли добыть даже красную икру.

Цуккини Икра? На прилавках всегда можно было найти, даже в перестройку! Я предполагаю, что это была просто дешевая и, следовательно, доступная вещь для производства.

Интересный факт, что полностью скопировать вкус магазинной икры практически невозможно, хотя последнюю я пробовала почти 10 лет назад. Но я помню его вкус и читала много других рецептов, говорящих о том же. Это не просто то же самое; Я предполагаю, что есть секретный ингредиент или технология. Однако мой домашний вариант намного вкуснее, по моему скромному мнению. Во-первых, икра, купленная в магазине, обычно была очень гладкой, как чистая тыква, но мне нравится чувствовать больше текстуры и кусочков овощей. Во-вторых, эта магазинная икра будет слишком жидкой, как крем-суп, но опять же мне нравится, чтобы мой спред имел текстуру и был довольно густым. Наконец, икра, купленная в магазине, не всегда была вкусной — это всегда зависит от рецепта. Так зачем рисковать, если можно приготовить кабачковую икру в духовке в соответствии с вашими предпочтениями, верно?

Помимо того, что это очень вкусно, это еще и более полезная версия. Во время исследования я понял, что в большинстве рецептов используются тонны масла. Спред жирный? Нет, спасибо, 3-4 столовые ложки масла будет более чем достаточно, если вы последуете моему трюку (в рецепте).

Как описать вкус цуккини икры? Это сложно. Вы знаете, что кабачки не имеют ярко выраженного вкусового профиля, поэтому вкус будет определяться еще и другими компонентами и их пропорциями. Безусловно, основным компонентом должны быть кабачки (шокирует, правда?), но с остальными ингредиентами можно поиграться. Он также слегка сладкий и пикантный, с освежающим овощным вкусом; скорее с тонким, чем характерным профилем.

Как ты можешь это подать? Много способов! Считайте это намазкой для деревенского хлеба или просто соусом для макания. Он исключительно хорошо сочетается с крахмалистыми вещами, такими как рис, и наш любимый способ — с картофелем (представьте себе пропаренный или жареный картофель с укропом и этим спредом!) И лично я съел половину соуса прямо из контейнера.

Урожайность этой кабачковой икры значительна (честно говоря, я ее не считал, но я бы сказал, что это где-то около 10 чашек), так что ее можно разрезать пополам. Но этот спред настолько восхитительный, что он исчезнет в мгновение ока!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы когда-нибудь попробуете его. И, пожалуйста, приготовьтесь: на следующей неделе я поделюсь еще более вкусным русским спредом.

Поздравляю.

Примечания

Пропорцию овощей можно регулировать по своему вкусу; Я бы предложил примерно 1 часть кабачков на 1 часть всех остальных овощей.

Ингредиенты

• 2 фунта кабачков, грубо нарезанных и нарезанных
• 2 средние луковицы, нарезанные
• 2-3 моркови, очищенные и натертые на терке
• 1 красный сладкий перец, крупно нарезанный
• 2 средних помидора (или 4 ст. л. томатной пасты)
• 2-3 зубчика чеснока, грубо измельченных
• 3-4 ст. растительное или оливковое масло
• 1-2 ст. яблочный уксус (или лимонный сок)
• около 2 ст. сахара
• не менее 1,5 ч. л. соль или больше по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 ч.л. копченая паприка (по желанию)

Инструкции

• В большой кастрюле нагрейте 3-4 ст. масла на высокой средней температуре и готовьте морковь, лук и чеснок в течение 10 минут.
• Добавьте кабачки вместе с сладкой бумагой и помидорами (паста). Пусть это готовить 5 минут или около того.
• Добавьте уксус, сахар и приправы. Накройте крышкой и тушите около 15 минут – жидкость должна в основном испариться.
• Круто. В любом случае удалите лишнюю жидкость (некоторые соки допустимы) и отложите в сторону.
• Чистый по желанию. Вы можете выбрать действительно гладкую версию, среднюю или очень крупную.

  No related posts.