Какие овощи можно на гв: ᐈ Питание при грудном вскармливании ~【Советы диетолога】

Содержание

Какие овощи можно кормящей маме при грудном вскармливании

Содержание

Почему кормящей маме нужны овощи
Какие овощи полезны маме и ребенку
Как вводить в рацион овощи
Не рекомендуется при ГВ
Рецепты овощных блюд

В меню кормящей мамы должны быть разнообразные продукты питания, чтобы полезные витамины и минералы попадали в организм малыша. Растительная пища занимает важное место в его питании. Необходимо знать, какие овощи можно кормящей маме, а от каких лучше отказаться. Об этом и пойдет речь в этой статье.

Почему кормящей маме нужны овощи

Молодые мамочки, особенно при рождении первого ребенка, опасаются употреблять овощи. Они боятся, что некоторые из них могут вызвать у младенца аллергию, вздутие животика, колики и другие проблемы. Педиатры же советуют для кормящей мамы в первый месяц вводить в рацион ряд овощей, которые принесут пользу. Они позитивно воздействуют на организм новорожденного:

наполняют его витаминами и минералами, что есть отличной профилактикой авитаминоза, овощи укрепляют иммунитет малыша;
употребление бобовых культур – это дополнительный растительный белок, необходимый для его роста и развития;
клетчатка, содержащаяся в овощах, регулирует деятельность кишечника и предотвращает запоры, улучшает работу желудка;
в составе овощей есть минеральные вещества – калий, магний, цинк, кальций. Они нормализуют водный баланс в организме, участвуют в формировании костных тканей.

Все продукты, которые мама кушает, отражаются на самочувствии ребенка, на состоянии его пищеварения. Не стоит исключать из рациона овощи при грудном вскармливании еще и по причине, что они улучшают лактацию, например, кабачок и морковь. Есть много интересных рецептов приготовления вкусных и полезных блюд, они понравятся мамам.

Какие овощи полезны маме и ребенку

Разрешенные овощи в период лактации – это те овощи, которые мама привыкла кушать еще до рождения ребенка. Каждый из них имеет пользу для новорожденных деток первого года жизни.

Полезны и даже необходимы для кормящей мамы такие свежие овощи:

Картофель – в нем есть калий, фосфор, тиамин, другие вещества, необходимые малышу. Картофель способствует обмену веществ, выводит соли из организма. Рекомендуется употреблять 3-4 клубня картошки в день.
Морковь – в ней много витамина В6, каротина и витамина А. Но морковь надо вводить в свой рацион постепенно, наблюдая за реакцией ребенка, ведь этот овощ может вызвать у некоторых малышей аллергию.
Баклажаны – они очень вкусные, способствуют хорошей лактации, улучшают обмен веществ, так как содержат пектины.
Свекла — в ней много витамина С, овощ полезен для профилактики запоров, при низком гемоглобине. Готовьте борщ, икру, салаты, есть много рецептов блюд со свеклой. К ее употреблению также отнеситесь аккуратно.
Сладкий перец – в его состав входит рутин и кальций, укрепляющие капилляры, они способствуют нормальной работе почек. Используйте перец желтого и зеленого цвета.
Кабачки – выводят токсины из организма, не вызывают аллергии и не влияют на газообразование. В них есть ценные для организма магний, медь, кальций, железо.
Тыква – кладь витаминов С, В и РР. Они благотворно влияют на работу кишечника и органов пищеварения, выводят из организма лишнюю жидкость.
Зеленый лук – добавляйте его в салаты, ведь в нем тоже содержится много полезных веществ, он помогает в борьбе с авитаминозом, с простудными заболеваниями.
Цветная капуста – фолиевая кислота, которая в ней имеется, хорошо влияет на умственное развитие ребенка. Она полезна при болезнях сердца и сосудов, для микрофлоры кишечника.
Сельдерей – обогатит материнское молоко витаминами группы A, K и E, тиамином, эфирными маслами и аминокислотами, рибофлавином. Сельдерей позитивно влияет на зрение, способствует хорошему усвоению пищи и ее переработке.

Бытует такое мнение, что при ГВ маме нельзя кушать овощи яркой окраски. Но это не так. Если у ребенка нет аллергии, их можно есть. Главное, не злоупотреблять. Стоит предостеречь себя и не использовать завозные фрукты и овощи, нехарактерные для вашей местности. Именно они могут стать причиной аллергии и пищевых расстройств ребенка.

Как вводить в рацион овощи

Мамочек волнует вопрос, как не допустить у младенца аллергии и других отклонений в здоровье. Советуем употреблять овощи при грудном вскармливании, придерживаясь определенных правил:

Овощи лучше тушить, варить или запекать. Откажитесь от жареных блюд, они вредны малышам.
Если вы будете кормить грудью ребенка зимой, то летом и осенью заморозьте определенное количество овощей, а также фрукты. Ведь маринованные и соленые продукты употреблять нельзя.
Прикорм начинайте очень осторожно. Съешьте небольшую порцию утром, проследите, как чувствует себя ребенок. Продолжайте кушать овощ, если у него нет сыпи, колик, покраснений и т.д.
Новый овощ начинайте водить в свой рацион не ранее чем через 2-3 дня, чтобы организм новорожденного привык к незнакомому продукту.
В овощных блюдах используют оливковое или подсолнечное масло, исключите майонез.

Из овощей можно приготовить множество блюд, и не только тушеные продукты. Есть рецепты бульонов и рагу, запеканок и каш с овощами. Количество материнского молока увеличивают супы и гарниры в сочетании с мясными продуктами.

Не рекомендуется при ГВ

Вы уже знаете, какие фрукты, а также овощи, необходимы на вашем столе. Но не все овощи можно есть кормящей маме. От некоторых надо отказаться в первые месяцы после рождения ребенка. Итак, будьте осторожны, вводя в рацион:

помидоры – их не стоит кушать до месяца, у некоторых младенцев они вызывают аллергию. При нормальной переносимости помидоры подходят для профилактики остеопороза, анемии, они содержат в своем составе цинк, железо, кальций;
огурцы – способны вызвать повышенное газообразование у детей, поэтому ими не рекомендуют злоупотреблять. Хотя огурец не вызывает аллергии, к тому же, он низкокалорийный;
бобовые – от них рекомендуют отказаться, пока ребенку не исполнится 3 месяца. Они могут стать причиной газообразования и колик. Фасоль, горох, чечевицу пробуйте понемногу в вареном либо тушеном виде;
белокочанная капуста в сыром виде – она вызывает вздутие животика и брожение в кишечнике. Можно есть борщи, тушеную капусту. От квашеной откажитесь;
редис – он может испортить вкус молока из-за эфирных масел, которые в нем содержатся. Это не нравится ребенку;
чеснок и лук – также придадут специфический вкус материнскому молоку, грудничок может отказаться от груди;
экзотические овощи для нашей местности, например, топинамбур, авокадо. При их употреблении случается несварение желудка или высыпания на коже;
маринованные и соленые огурцы, помидоры и другие овощи – они в большинстве содержат уксус, а это вредно ребенку. Могут вызвать задержку жидкости в организме.

У каждого малыша может быть индивидуальная непереносимость на определенный овощ. Задача кормящих матерей следить за реакцией его организма и реагировать на отклонения.

Рецепты овощных блюд

Советуйтесь со своим педиатром, он подскажет, как правильно составить рацион во время грудного вскармливания, что разрешено в каком возрасте. Есть в интернете много различных несложных рецептов приготовления блюд из овощей.

Овощной суп

Чтобы его приготовить, необходимо:

взять картофель, кабачок, цветную капусту, баклажан – их количество определите сами;
очистите от кожуры и измельчите ингредиенты;очистите от кожуры и измельчите ингредиенты;
залейте овощи водой либо куриным бульоном, поставьте на огонь;
варите супчик на медленном огне, посолите его;
когда овощи размякнут, измельчите их блендером до состояния пюре.

Добавьте оливковое масло, укроп и зеленый лук.

Салат из цветной капусты

используйте небольшую головку цветной капусты, разделите ее на соцветия;
отварите их до готовности в подсоленной воде, проверьте на мягкость вилкой;
сцедите воду, а капусту охладите;
из соцветий сделайте салат, посолите его по вкусу, сбрызните лимонным соком;
заправьте блюдо подсолнечным маслом, нежирной сметаной или йогуртом без добавок;
украсьте блюдо зеленью.

Кабачки тушеные

для блюда понадобится любое количество овощей – свежие или замороженные кабачки, морковь, помидоры;
порежьте помытые кабачки мелкими кусочками, потомите их в сотейнике;
потрите на терке морковку и порежьте дольками помидоры, добавьте их к кабачку;
приправьте блюдо небольшим количеством соли и сахара;
тушите овощи на медленном огне до готовности.

Подавайте к столу икру из кабачка с зеленью.

Мы познакомили мамочек с тем, какие блюда можно ей употреблять без вреда малышу. Во время кормлений вы сами заметите, как кушает ребенок, хорошая ли у вас лактация. Именно продукты питания, которые вы едите, влияют на развития малыша, на его здоровье и настроение.

Что можно есть при грудном вскармливании: питание мамы при гв

Первый год жизни малыша, пожалуй, самый важный для начала полноценного развития и будущего здоровья. Грудное вскармливание здесь играет далеко не последнюю роль. Стопроцентных заменителей женского молока в мире не существует, о чем однозначно высказываются все причастные к вопросу специалисты. Молоко формирует иммунитет, регулирует рост ребенка и полностью обеспечивает всеми необходимыми микро и макронутриентами. Кроме того, тесный и частый контакт с кожей матери дает малышу мощную психологическую защиту от соприкосновения с большим и незнакомым миром.

Кроме заложенного природой благотворного набора нутриентов, молоко — это еще и мамино питание, к составу которого стоит относиться очень внимательно. Следует соблюдать общие правила выбора меню для мамы новорожденного, поэтому важно:

воздержаться от вредных продуктов
выбирать только свежие и правильно обработанные

следить за количеством потребляемой жидкости
контролировать реакцию ребенка при введении новых элементов в рацион кормящей мамы и, в случае неблагоприятного результата (сыпь, колики, запор или понос), оперативно исключать сомнительные продукты

Рекомендации врачей по составу диеты, показанной кормящим мамам разнятся. Есть мнение, что нужно придерживаться строгости в еде и ни в коем случае не употреблять никаких продуктов, вызывающих аллергию или желудочные колики. А есть и прямо противоположный подход, при котором разрешается практически все, за исключением алкоголя и продуктов с тяжелыми металлами в составе. При этом врачи-педиатры по результатам обследования в первые недели свидетельствуют, что часто проблема с желудком у малыша была именно благодаря строгой диете мамы.

В любом случае рацион всегда индивидуален и зависит от состояния здоровья и мамы, и младенца. Главное для кормящих мам — обеспечить себе вкусное, полезное, сбалансированное питание и комфортную обстановку исходя из постулата: мама сыта и спокойна — малыш доволен.

Питание мамы от 0 до 2 месяцев

Кормление грудью в идеале должно начинаться сразу после родов. Иными словами, чем раньше случится тесный контакт новорожденного с маминой кожей, чем быстрее он получит первые капли молозива, тем надежней и качественней будет фундамент здоровья ребенка.

Мама грудничка должна особенно пристрастно относиться к своему рациону. Следует помнить, что негативные реакции младенца бывают не только на продукты маминого питания, а еще и на болезненные ощущения в женском организме, вызванные этой едой: изжогой, тяжестью в желудке после еды. Боль и нездоровье кормящей мамы влияют на состав крови, что, в свою очередь, заставляет меняться грудное молоко. Это и будет важной отправной точкой для определения набора продуктов, которые можно есть кормящей маме.

В первые недели рацион формируется на основе полезных продуктов, не способных причинить какой-либо дискомфорт кормящим мамам, а также опираясь на принцип, что нежный желудок младенца еще не приспособлен к перевариванию сложных и тяжелых компонентов. Список для питания ограничен, но и из разрешенных продуктов можно было бы придумать интересные и вкусные блюда.

Особенное внимание стоит уделить питьевому режиму. Слишком большое количество жидкости отнюдь не способствует повышению лактации, а только делает грудное молоко недостаточно жирным, и если новорожденный пока ест недолго и понемногу, то он рискует не добраться до «заднего» — самого жирного и питательного молока.

Первые 10 дней

Супы готовятся овощные без привычной обжарки, а нежирное мясо — варится. Из круп — овсянка, гречка, бурый рис. От свежих овощей в первое время лучше воздержаться, но зато можно есть зеленый салат, укроп, петрушку, щавель, шпинат. Хлеб должен быть чуть подсушенный. С осторожностью можно: сухофрукты, малосольные твердые сыры, кефир, ряженку, йогурт без вкусовых добавок, творог, слабо заваренный чай, морсы и компоты из ягод средней полосы.

Через 10 дней

Постепенно можно добавлять в питание печеные, вареные или приготовленные на пару овощи (тыкву, картофель, цветную капусту, морковь, свеклу, кабачки), а также зеленые овощи, яблоки, груши, авокадо и бананы. К слабо заваренному чаю будет невредно съесть зефир, сушки, галеты.

В начале второго месяца

Можно начинать варить супы на слабом и обязательно — втором бульоне: из индейки, курицы или рыбы. Ежедневная диета разрешает свежие салаты из неярких овощей, сезонные (не красные) фрукты и ягоды. В качестве заправки хороши оливковое или подсолнечное масло. Можно еще пробовать есть яйца и пить молоко, но с осторожностью, дабы не вызвать аллергии. Если покраснения на коже младенца все-таки есть, стоит попробовать перейти на козье молоко и перепелиные яйца.

Питание мамы от 2 до 6 месяцев

Новые продукты в рацион кормящих нужно вводить очень осторожно. Для этого процесса лучше всего выбирать утренний прием пищи, чтобы в течение дня быть начеку и отслеживать реакцию ребенка. При малейшем подозрении на кожные высыпания или непереносимость, нововведение мамой откладывается примерно на месяц— когда желудок окрепнет, острая реакция на аллерген у малыша, скорее всего, пройдет.

Пробовать есть новый продукт можно не чаще 1 раза в 3 дня, а чтобы мамам не запутаться, правильно будет вести дневник пищевых новинок по дням и с указанием реакций малыша. При этом важно исключить прочие аллергены, вызывающие сыпь и покраснение у младенцев, как то: стиральные порошки, ненатуральные ткани, запахи парфюмерии — у каждого индивидуальные раздражители.

После двух месяцев жизни

Ближе к 3 месяцу желудок младенца становится крепче и лучше адаптируется к появлению в рационе кормящей мамы новых составляющих. Можно начинать экспериментировать и вводить в меню запеченную без масла или вареную свинину, печеную рыбу или телятину. Овощи по-прежнему лучше всего готовить либо на пару, либо варить, но можно и запекать их вместе с мясом или рыбой. Для салатов также важно использовать овощи без ярких пигментов, а в качестве соуса — применять сметану.

После 4 месяцев жизни

Особенно важно ведение дневника питания становится в момент начала прикорма: после 4 месяцев. Вместе с первой самостоятельной едой, материнское молоко прекращает быть единственным источником питания ребенка и зависимость пищеварения малыша от маминого рациона постепенно ослабевает. Меню кормящей мамы расширяется, в него включаются бобовые, орехи, макароны. Можно пробовать копчености и консервы (немного), соки, сдобу и сладости.

5–6 месяцев

После 6 месяца большая часть изначально запрещенных мамам к употреблению в период грудного вскармливания продуктов и в 5–6 месяцев ребенка остаются нежелательными. Но постепенно можно пробовать вводить тот или иной возможный аллерген в рацион кормящим, при этом отслеживая реакцию младенца. Если таковая присутствует, стоит отложить нововведение и попробовать не ранее, чем через месяц, когда желудок еще больше адаптируется.

Питание мамы от 6 до года

После 6 месяцев строгих ограничений, мамам постепенно и аккуратно можно возвращаться к обычному рациону. Считается, что если склонность к аллергии до полугода не обнаружилась, то ее можно не опасаться. Но это не совсем так. По-прежнему важно записывать в дневник питания новые продукты и отмечать реакцию ребенка на них. Как и раньше, есть кормящим нельзя вредные для младенцев продукты.

К постоянному меню можно добавлять лук, чеснок, мед. Понемногу после 6 месяцев разрешается есть жареное мясо и рыба (не чаще 1 раза в неделю), сладости без красителей, экзотические фрукты, немного копченых и консервированных продуктов.

Какие фрукты можно есть при грудном вскармливании

Некоторые специалисты по вопросам грудного вскармливания утверждают, что вкусовые предпочтения младенцев начинают формироваться еще в утробе матери через амниотическую жидкость, а после рождения — посредством материнского молока. Если в период беременности, женщина ела много разнообразных фруктов без последствий для себя, то и в период грудного вскармливания запретов на фрукты быть не должно. Стоит сделать оговорку, что это утверждение не касается цитрусовых.

Между тем, организм каждого ребенка уникален и единого подхода в период грудного вскармливания к формированию фруктовой составляющей диеты мамы быть не может. Некоторые дети с рождения без последствий переносят практически любые фрукты, съеденные мамой, а у других непременно наступает острая аллергическая реакция.

В любом случае в течение первых дней жизни младенца маме стоит придерживаться общепринятых ограничений в употреблении фруктов и питаться только теми, что дозволены врачами: зеленые яблоки, бананы. А пить можно только морсы и компоты из ягод средней полосы: смородины, крыжовника, малины, черники и клюквы.

Не стоит забывать, что фрукты и ягоды — это самый лучший источник витамина С, столь необходимого для кормящих женщин и их младенцев. Диета обязательно должна быть насыщена Витамином С и для мамы, и для малыша, поскольку человеческий организм не способен сам этот витамин синтезировать. Формировать фруктовую составляющую своего меню маме можно самостоятельно, опираясь на рекомендации врача и тщательно отслеживая реакции своего ребенка.

Есть, при отсутствии запретов, можно в течение всего периода грудного вскармливания: яблоки, груши, абрикосы, персики, бананы, малину, смородину, чернику, ежевику, клюкву.

Какие овощи можно есть при грудном вскармливании

Овощи в период грудного вскармливания являются необходимым компонентом рациона мамы. Это прекрасный источник витаминов, минералов и клетчатки. Свежие овощи в первые дни жизни ребенка противопоказаны, а тушеные, вареные или сделанные на пару стоит начинать есть почти сразу после родов.

Есть кормящим мамам в период кормления разрешается:

картофель вареный или запеченный, но не жареный
брокколи, цветная капуста на пару для сохранения их полезных свойств
кабачки, лук в тушеном, печеном и вареном виде
морковь и свекла, при отсутствии у малыша аллергической реакции

С осторожностью и постепенно стоит вводить в рацион огурцы, помидоры, сладкий перец, баклажаны. И совсем отказаться мамам нужно от капусты в любом виде, поскольку она вызывает сильные колики и вздутие живота у младенца.

Какие сладости можно есть при грудном вскармливании

Ребенок, особенно в первый месяц жизни заставляет максимально концентрировать внимание окружающих на своей персоне. Для мамы эти хлопоты чрезвычайно приятны и в то же время крайне утомительны. Накопленная усталость, недосып и упадок сил первых недель вынуждает организм для улучшения настроения восполнять запасы серотонина. Иными словами, мамам часто хочется сладенького и вкусненького.

К сожалению, почти все любимые женщинами лакомства и сладости врачи употреблять не рекомендуют, особенно первое время. Шоколад, конфеты, магазинные пирожные и торты, сдобная выпечка, мороженое — имеют в своем составе красители и разные вкусовые добавки, какие запрещены при кормлении грудью. Но и здесь мамам есть возможность себя побаловать, если подойти к вопросу вдумчиво и аккуратно.

Среди сладостей, что продаются в магазинах, стоит обратить внимание на зефир и пастилу. Эти лакомства делаются на основе яичного белка и фруктового пюре. Если у мамы или ребенка нет аллергии на эти продукты, можно смело порадовать себя сладким. Важно соблюдать меру и не съедать сразу очень много, достаточно будет 100 граммов в день.

Магазинное печенье, в основной массе, кормящим употреблять нельзя все по тем же причинам: в составе есть вредные компоненты. Правда, можно выбрать магазин здорового питания, где продается печенье без глютена и консервантов. В списке разрешенных вкусняшек среди первых овсяное, творожное, галетное, ржаное печенье. Хороши также и сушки, и сухари.

Лучше всего, если есть возможность и силы, приготовить вкусности в домашних условиях. Будет гораздо спокойнее, когда известно точно, какие ингредиенты вошли в выпечку, а для полезности всегда можно добавить в печенье ягоды или фруктовое пюре.

Отдельным видом сладкого для кормящей мамы может стать мороженое, но не сразу после родов и только в том случае, если у ребенка в первые же дни не обнаружилась непереносимость молочного белка. В составе, также не должно быть консервантов и красителей.

Все прочие сладости ввозятся в рацион кормящей матери по мере взросления ребенка и адаптации его пищеварительной системы к разного рода продуктам, получаемым с молоком.

овощей | MyPlate

		Количество, которое считается 1 чашкой овощей
Темно-зеленые овощи	Брокколи	1 чашка, нарезанная или на соцветия, свежая или замороженная
	Листья горькой дыни, листья хризантемы, эскарол, баранина, крапива, зелень тыквы, листья таро, зелень репы	1 чашка, приготовленная
	Листья амаранта, зелень свеклы, бок-чой, брокколи рабе (рапини), мангольд, листовая капуста (зелень листовой капусты), кресс-салат, зелень одуванчика, капуста, зелень горчицы, шпинат, мангольд, кресс-салат	1 чашка, приготовленная 2 чашки, свежие
	Сырая листовая зелень: руккола (рукола), базилик, кинза, темно-зеленый листовой салат, цикорий, эскарол, смешанная зелень, месклун, романо	2 чашки, свежие
Красные и оранжевые овощи	Морковь	2 средних моркови 1 чашка, нарезанная ломтиками или нарезанная, свежая, приготовленная или замороженная 1 стакан молодой моркови
	Пименто/Пименто	3 целые 1 чашка
	Тыква тыквенная	1 чашка, пюре, приготовленное
	Красный и оранжевый сладкий перец	1 большой сладкий перец 1 чашка, нарезанная, свежая или приготовленная
	Красный перец чили	¾ чашки
	Сладкий картофель	1 большой сладкий картофель, запеченный 1 чашка, нарезанная ломтиками или пюре, приготовленная
	Помидоры	1 большой помидор 2 маленьких помидора 1 чашка, нарезанная или нарезанная ломтиками, свежая, консервированная или приготовленная
	100% овощной сок	1 чашка
	Зимняя тыква (желудь, баттернат, Хаббард, кабоча)	1 чашка, нарезанная кубиками, приготовленная
Фасоль, горох и чечевица	Сухая фасоль, горох и чечевица (например, байо, черная, коричневая, фава, гарбанзо, почки, лима, мунг, темно-синий, голубиная, розовая, пинто, соевая или белая фасоль или горох с черными глазами (коровий горох) или горох, красная, коричневая и зеленая чечевица)	1 чашка, целиком или в виде пюре, приготовленная
Крахмалистые овощи	Хлебное дерево	1 ½ чашки, приготовленные
	Маниока	¾ чашки, приготовленное
	Кукуруза желтая или белая	1 большой початок кукурузы 1 стакан кукурузных зерен, свежих или замороженных
	Зеленый горошек	1 чашка, свежая или замороженная
	Мамалыга	1 чашка, приготовленная
	Бананы	¾ чашки, приготовленное
	Белый картофель	1 средняя белая картофелина, вареная или запеченная 1 чашка, нарезанная кубиками, пюре, свежая или замороженная
Прочие овощи	Авокадо	1 авокадо
	Побеги бамбука	1 чашка
	Ростки фасоли	1 чашка, приготовленная
	Капуста зеленая, красная, пекинская, савойская	1 чашка, нарезанная или тертая в сыром или приготовленном виде
	Подушечки кактуса (нопалес)	5 подушечек 1 нарезанная чашка
	Цветная капуста	1 чашка, кусочки или соцветия сырые или приготовленные, свежие или замороженные
	Сельдерей	1 чашка, нарезанная кубиками или ломтиками, сырая или приготовленная 2 больших стебля (длиной от 11 до 12 дюймов)
	Огурцы	1 чашка, сырая, нарезанная ломтиками или нарезанная
	Фасоль зеленая или восковая	1 чашка, сырая или приготовленная
	Зеленый сладкий перец	1 большой болгарский перец 1 чашка, нарезанная, сырая или приготовленная, свежая или замороженная
	Салат, айсберг или кочан	2 чашки сырых, тертых или нарезанных
	Грибы	1 чашка, сырая или приготовленная
	Бамия	1 чашка, приготовленная
	Лук	1 чашка, нарезанная, сырая или приготовленная
	Кабачки или кабачки	1 чашка, приготовленная, нарезанная ломтиками или кубиками

Фрукты и овощи — Better Health Channel

О фруктах и овощах

Фрукты и овощи должны составлять важную часть вашего ежедневного рациона. Они, естественно, хороши и содержат витамины и минералы, которые могут помочь сохранить ваше здоровье. Они также могут помочь защитить от некоторых заболеваний.

Большинству австралийцев полезно есть больше фруктов и овощей в рамках хорошо сбалансированной, здоровой диеты и активного образа жизни. Существует множество разновидностей фруктов и овощей и множество способов их приготовления, приготовления и подачи.

Фрукты и овощи лучше покупать в сезон. В противном случае попробуйте замороженные или консервированные овощи, поскольку они также питательны и недороги.

Вы должны съедать не менее 5 порций овощей и 2 порции фруктов каждый день. Выбирайте разные цвета и сорта.

Если вы из тех, кто не хочет есть фрукты или овощи, постепенно начните с тех, которые вам нравятся. Попробуйте подать, приправить или приготовить их по-разному. Вы также можете замаскировать их соусами, фаршем или карри.

Витамины и минералы во фруктах и овощах

Фрукты и овощи содержат много витаминов и минералов, полезных для здоровья. Многие из них являются антиоксидантами и могут снизить риск многих заболеваний:

витамин А (бета-каротин)
витамин С
витамин Е
магний
цинк
фосфор
фолиевая кислота

Фолиевая кислота может снизить уровень гомоцистеина в крови, вещества, которое может быть фактором риска ишемической болезни сердца.

Исследования показали, что употребление этих питательных веществ в пищу вместе с фруктами и овощами более полезно для здоровья, чем их потребление в виде пищевых добавок.

Фрукты и овощи для хорошего здоровья

Фрукты и овощи с низким содержанием жира, соли и сахара. Они являются хорошим источником пищевых волокон, благодаря которым вы дольше чувствуете себя сытым и предотвращаете переедание. В рамках хорошо сбалансированной, здоровой диеты и активного образа жизни высокое потребление фруктов и овощей может помочь вам:

уменьшить ожирение и поддерживать здоровый вес
снизить уровень холестерина
снизить кровяное давление.

Фрукты и овощи и защита от болезней

Овощи и фрукты содержат антиоксиданты и фитохимические вещества или растительные химикаты. Эти биологически активные вещества могут помочь защитить вас от некоторых заболеваний.

Научные исследования показывают, что если вы регулярно едите много фруктов и овощей, у вас снижается риск:

диабет 2 типа
инсульт
сердечно-сосудистые заболевания
рак – некоторые формы рака, особенно рак кишечника, желудка и горла в более позднем возрасте
высокое кровяное давление (гипертония).

Виды фруктов

Плод — сладкая, мясистая, съедобная часть растения. Обычно содержит семена. Фрукты обычно едят сырыми, хотя некоторые сорта можно приготовить. Они бывают самых разных цветов, форм и вкусов. Общие типы фруктов, которые легко доступны, включают:

яблоки и груши
цитрусовые – апельсины, грейпфруты, мандарины и лаймы
косточковые плоды – нектарины, абрикосы, персики и сливы
тропические и экзотические – бананы и манго
ягоды рутики, черника, малина, малина маракуйя
дыни – арбузы, арбузы и дыни
помидоры и авокадо.

Виды овощей

Овощи доступны во многих разновидностях и могут быть классифицированы по биологическим группам или «семействам», включая:

листовая зелень – салат, шпинат и свекла
крестоцветные – капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и брокколи
кабачки – тыква, огурец и кабачок
корень – картофель, сладкий картофель и ямс
– съедобное растение спаржа
лук – лук, чеснок и лук-шалот.

Бобовые

Бобовые или бобовые содержат особо ценные питательные вещества. Бобовые необходимо готовить перед употреблением — это улучшает их питательные качества, способствует пищеварению и устраняет любые вредные токсины. Бобовые бывают разных форм, в том числе:

соевые продукты – тофу (соевый творог) и соевые бобы
мука из бобовых – нутовая мука (бесан), чечевичная мука и соевая мука
сушеные бобы и горох – фасоль, красная фасоль, нут и чечевица
свежая фасоль и горох — зеленый горошек, зеленая фасоль, масляная фасоль, кормовые бобы и горох.

Цвета фруктов и овощей

Продукты одного цвета обычно содержат аналогичные защитные соединения. Старайтесь каждый день съедать радугу разноцветных фруктов и овощей, чтобы получить всю пользу для здоровья. Например:

красные продукты, такие как помидоры и арбуз. Они содержат ликопин, который считается важным для борьбы с раком простаты и сердечными заболеваниями.
зеленые овощи, такие как шпинат и капуста. Они содержат лютеин и зеаксантин, которые могут помочь защитить от возрастных заболеваний глаз
продукты синего и фиолетового цвета, такие как черника и баклажаны. Они содержат антоцианы, которые могут помочь защитить организм от рака
белые продукты, такие как цветная капуста. Они содержат сульфорафан и могут также помочь защитить от некоторых видов рака.

Выбор фруктов и овощей

Чтобы максимизировать питательные вещества и привлекательность, покупайте и подавайте различные виды фруктов и овощей. Старайтесь покупать сезонные фрукты и овощи, отдавайте предпочтение свежести и качеству. Вам следует:

Ешьте в соответствии со временем года – так природа обеспечивает организм здоровым сочетанием питательных веществ и растительных химикатов.
Попробуйте что-нибудь новое — попробуйте новые рецепты и купите новые фрукты или овощи в рамках еженедельных покупок.
Позвольте цветам направлять вас — получайте различные комбинации питательных веществ, положив на тарелку «радугу» цветов (зеленый, белый, желто-оранжевый, сине-фиолетовый, красный).

Приготовление и приготовление фруктов и овощей

Овощи часто готовят, хотя некоторые виды употребляют в пищу в сыром виде. Приготовление и обработка могут повредить некоторые питательные вещества и фитохимические вещества в растительных продуктах.

Рекомендации по максимальному использованию фруктов и овощей включают:

По возможности ешьте сырые овощи и фрукты.
Попробуйте пюре из фруктов или овощей.
Используйте острый нож, чтобы нарезать свежие фрукты, чтобы не повредить их.
Срезайте с овощей только несъедобные части – иногда лучшие питательные вещества содержатся в кожуре, непосредственно под кожурой или в листьях.
Используйте методы обжаривания, гриля, микроволновой печи, запекания или приготовления на пару с антипригарной посудой и мононенасыщенными маслами.
Не переваривать, чтобы уменьшить потери питательных веществ.
Подавайте блюда с овощным соусом песто, сальсой, чатни и уксусом вместо сметаны, масла и сливочных соусов.

Некоторые питательные вещества, такие как каротиноиды, могут быть увеличены, если пища подвергается тепловой обработке. Например, в помидорах больше каротиноидов, особенно ликопина, когда они приготовлены — хороший повод готовить фрукты и овощи разными способами.

После того, как вы приготовили и приготовили овощи и фрукты, потратьте некоторое время на презентацию. Люди с большей вероятностью получат удовольствие от еды, если она разнообразна и визуально привлекательна, а также вкусна.

Совместные приемы пищи, как правило, включают больше продуктов из 5 пищевых групп. Например, люди часто сообщают, что им неинтересно готовить овощи только для себя.

Сядьте за стол, чтобы поесть и насладиться едой, не отвлекаясь, например, на телевизор. Просмотр телевизора связан с тем, что вы едите более дискреционные продукты, такие как еда на вынос или полуфабрикаты, и меньше продуктов из 5 пищевых групп. Это также значительно затрудняет распознавание и реагирование на сигналы нашего тела о голоде и сытости (сытости).

Суточная норма фруктов и овощей

Различные фрукты и овощи содержат разные питательные вещества. Австралийские рекомендации по питанию рекомендуют взрослым ежедневно есть не менее 5 видов овощей и 2 вида фруктов.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ)External Link рекомендует взрослым съедать не менее 400 г или 5 порций фруктов и овощей (за исключением картофеля, сладкого картофеля и других крахмалистых корнеплодов) в день, чтобы снизить риск заболевания. Такое количество фруктов и овощей также обеспечивает достаточное потребление клетчатки и может снизить общее потребление сахара.

Национальное исследование питания, проведенное правительством Австралии, показало, что только 6,8% австралийцев едят рекомендуемое количество овощей, в то время как немногим более половины (54%) соблюдают рекомендации по обычным порциям фруктов.

Дети и подростки нуждаются в особом питании, поскольку они растут и развиваются.