При какой температуре погибают микробы в воде: Есть ли польза от кипячения воды…

Содержание

Есть ли польза от кипячения воды…

Многие россияне с самого детства убеждены, что кипячение — это чуть ли не лучший способ сделать воду безопасной для употребления. Однако так ли все на самом деле? Пора разобраться. 

Убивает ли кипячение микробов 

Из школьного курса биологии мы знаем: большинство микроорганизмов (в их числе — болезнетворные) погибает уже при температуре 80–90 ºC. Это касается, прежде всего, сальмонеллы. 

В то же время многие возбудители опасных заболеваний, включая стафилококковую инфекцию и ботулизм, демонстрируют куда большую теплоустойчивость. Чтобы гарантированно уничтожить их, приходится кипятить воду в течение 10–15 минут. И даже этого может оказаться недостаточно, поскольку споры некоторых бактерий способны долгое время выдерживать нагрев до 125 ºC. 

Нередко причиной пищевых отравлений становятся сине-зеленые водоросли. Между тем настоящую опасность представляют не эти организмы как таковые и не продукты их жизнедеятельности, а те вещества, которые накапливаются в сине-зеленых водорослях. Для их разрушения даже продолжительного кипячения будет недостаточно. 

Здесь может закономерно возникнуть вопрос о том, почему этот метод используется в медицине (именно так, как известно, обеззараживают применяемые инструменты). Нужно понимать: эффективность способа удается повысить за счет использования автоклавов — особых устройств, в которых благодаря повышению давления вода закипает при более высокой температуре. Продолжается процесс долго, и в итоге вирусы и бактерии оказываются уничтоженными.

Считать ли кипяченую воду лекарством 

Недавно проведенные исследования позволили установить: в жидкости без цвета и запаха, которая и должна в теории течь из наших кранов, можно обнаружить широкий спектр медицинских препаратов. В их числе — гормоны, антибиотики, а также противосудорожные и даже успокоительные лекарства. 

Концентрация их, безусловно, ничтожно мала. И все же длительное употребление такого «коктейля» может привести к непредсказуемым последствиям. Между тем системы очистки, используемые нашими коммунальными службами, не позволяют удалить потенциально опасные вещества из воды. Более того, риск их употребления зачастую лишь возрастает. Кипячению решить эту задачу тоже не под силу.

Какими могут быть вредные примеси 

Стоит помнить и о других соединениях, которые могут представлять потенциальную опасность для нашего здоровья. Следует быть настороже: они, к сожалению, спокойно циркулируют по водопроводу. 

Сюда относятся соли тяжелых металлов, продукты нефтепереработки, а также органические соединения, источником которых выступает сельское хозяйство. Прибавить к числу проблем можно и повышенную минерализацию (а ведь она считается нормальной во многих российских регионах).

В этом случае кипячение тоже не приведет к достижению заметного эффекта, если, конечно, не оставить огонь на несколько часов и не добавлять в воду попеременно разные реактивы. В домашних условиях такой подход применить нельзя в принципе. 

Что же остается? Специалисты сходятся во мнении о том, что способ повышения качества потребляемой дома питьевой воды один, и это покупка и установка специальной очистной системы, оснащенной фильтрами разных типов. Только тогда можно будет не бояться вредных примесей, о которых шла речь.

Статьи от BWT о «Микроорганизмы в воде – опасность «живой» воды»

Микроорганизмы – это группа живых существ, не видимых глазу человека, они могут быть одноклеточные или многоклеточные. В зависимости от наличия ядра они делятся на прокариоты (бактерии и археи) и эукариоты (некоторые грубы и протисты), а вот вирусы выделяют в отдельную группу.

 

Встречаются микроорганизмы в воде как пресной, так и соленой, даже в океане на глубине 11 км, где давление в 1072 раза выше, чем нормальное атмосферное. Мертвое море было названо так потому, что считалось, что из-за его солености оно не приспособлено ни для рыб, ни для других организмов. 

Решения BWT для промышленной и бытовой очистки воды:

Уровень содержания в нем минеральных солей достигает 33% в сравнении с 4% Средиземного моря. Однако в настоящее время стало известно, что в нем обитают около 70 видов оомицетов и высших грибов, а некоторые бактерии способны жить и в устье реки Иордан. 

Не пугают микроорганизмов ни сильно низкие, ни сильно высокие температуры. Что уже говорить о воде, которая по трубам бежит у нас из-под крана. В ней могут содержаться такие особо опасные бактерии как холерный вибрион, сальмонеллы, шигеллы (возбудители дизентерии), иерсиния ентероколитика, палочка сине-зеленого гноя, палочка сине-зеленого гноя, энтеропатогенные кишечные палочки. 

Встречаются в питьевой воде и опасные вирусы: аденовирусы, энтеровирусы, ротавирус, вирус гепатита А, энтеровирусы гепатита ни А, ни В, гепатита Е, норволк вирус, мелкие круглые вирусы. Попадают в нее и опасные простейшие: энтамеба гистолитика, гиардиа интестиналис, криптоспоридум парвум, дракункулюс мединензис. Не застрахованы потребители муниципальной воды и от глистных цист, колиформных бактерий, спор клостридий, фекальных стрептококков, колифагов. Они являются возбудителями самых тяжелых заболеваний. Поэтому для использования водопроводной воды необходимо устанавливать системы водоочистки и водоподготовки.

Микроорганизмы в воде хранят в себе тайную опасность. Крепкий здоровый организм взрослого человека способен бороться с большинством возбудителей. А вот неокрепший иммунитет детей больше подвержен воздействию бактерий, поэтому они чаще страдают от расстройств желудочно-кишечного тракта.

Многие кипятят воду для борьбы с микроорганизмами, действительно при температуре 100 С гибнут некоторые бактерии, но далеко не все. Чтобы убить вирус гепатита, нужна более высокая температура, а прионы или возбудители коровьего бешенства не погибнут, даже если воду кипятить в течение 7 часов. Некоторые глисты цисты гибнут при температуру 60 С, почти все при кипячении, а для уверенности в их полном отсутствии необходимо кипятить воду в течение 30-40 мин.

Чтобы устранить опасные микроорганизмы в воде санитарно-эпидемиологическая служба и жилищно-коммунальные хозяйства проводят регулярное хлорирование. Такая процедура создает иллюзию безопасности, потому что часть бактерий и вирусов устойчивы к хлору. Да и сам хлор, попадая в наш организм, может увеличить риск раковых заболеваний, способствовать возникновению артериосклероза, оказывать негативное влияние на сердечнососудистую систему, привести к снижению иммунитета. 

Но даже сам этот элемент не так опасен, как его канцерогенные соединения, которые отравляюще действуют на наш организм. Самостоятельное хлорирование не достаточно для борьбы с микроорганизмами в воде. После его проведения необходимо очистить воду от хлорсодержащих соединений. А затем воздействовать ультрафиолетовым или ионизирующим излучением, ультразвуком или фильтрованием. Установки ультрафиолетовой фильтрации – самый надежный способ избавления от микроорганизмов в воде, за исключением фильтров обратного осмоса воды, которые после обработки дают сверхчистую воду из любого водного потока. 

Установки Уф могут быть использованы как в быту, так и на производстве. Для использования фильтров на предприятии лучше провести анализ воды и определить уровень ее загрязненности, а затем приобрести необходимое оборудование. Для домашнего использования рекомендована схема «фильтрация — дозирование или умягчение воды — доочистка». Фильтрация будет очищать от крупных загрязнений, дозирование и умягчение призвано защитить нагревающиеся приборы от накипи, а за счет снижения жесткости экономить моющие средства.

Конечной фазой является доочистка до питьевой воды высокого класса.

При какой температуре в воде гибнут бактерии

Содержание статьи

  • При какой температуре умирают болезнетворные бактерии
  • Что такое бактерии
  • Какие бактерии полезны

Как предотвратить развитие болезнетворных бактерий

Этот вид микроорганизмов отличается завидной плодовитостью и может удваивать свое количество каждые 20 минут. Для этого, кроме питательной среды – продуктов питания – бактериям требуются определенные условия: влажность и довольно широкий диапазон температуры – от +5 до 63оС, при этом самой комфортной температурой для них является комнатная.

Поэтому, если не убить болезнетворные бактерии, то хотя бы остановить их размножение можно, помещая продукты в такие температурные условия, в которых этот процесс полностью затормаживается. Если хранить продукты при температурах выше 0оС, но ниже 5оС или подвергать их тепловой обработке при температуре выше 63оС , вы сможете не только надолго сохранить их свежими, но и сохранить все их полезные свойства.

Заморозить или зажарить?

В том случае, когда вы настроены решительно и ведете борьбу с болезнетворными бактериями не на жизнь, а на смерть, низкие и высокие температуры помогут вам и в этом. Температура, от которой погибнут те или иные бактерии, зависит от видовой или типовой их принадлежности. Большинство бактерий и простейших микроорганизмов погибают, если подержать их 10 минут при температуре 70оС, но некоторые вирусы выживают даже при длительном кипячении в воде, температура которой равна 100оС. Если использовать режим стерилизации в автоклаве при температуре 165-170оС, все споровые и микроорганизмы погибнут через 1 час. Некоторые особенно живучие спорообразующие вирусы способны выдержать несколько десятков минут при температуре 200оС.

Легко приспосабливаются микроорганизмы и к низким температурам. Есть такие, что сохраняют свою жизнеспособность при температурах от -20 до -45оС, но при этом, естественно, развития патогенных микроорганизмов в таких условиях не происходит. Психрофильные микроорганизмы погибают при температурах ниже -5 или -7оС. Самые устойчивые к морозам плесневые грибы и дрожжи, они полностью не погибают, сохраняя способность к размножению при переносе в более благоприятные условия. Быстрее всех при отрицательных температурах умирают бактерии, не образующие споры.

Если замораживать продукты медленно, бактерии будут погибать в больших количествах, поскольку образующиеся кристаллы льда будут разрушать их протоплазму и клеточные оболочки. Поэтому при температуре -3 или -4оС микроорганизмы погибают в большем количестве, чем при более низких. Установлено, что при температуре от -5 до -10оС выживают всего 2,5% бактерий, при -15оС – более 8%, а если поместить их сразу в камеру с температурой -24оС, выживут 53% микроорганизмов.

Причиной того, что люди болеют, часто являются вирусы и бактерии, которые живут вокруг. Именно они ответственны за порчу продуктов и воды, за развитие инфекций и воспаления. Одним из средств борьбы с ними является температура. Но на различные виды микроорганизмов она действует совершенно по-разному.

Какие бывают микроорганизмы?

Все микроорганизмы делятся на три условные группы, в зависимости от того, какой именно диапазон температур для них будет самым подходящим. Точные значения ученые вычисляют, наблюдая за ростом и размножением бактерий или вирусов. Если эти процессы идут с максимальной скоростью, значит, условия самые подходящие. Так, ученые выделяют:

    Психрофиллов, или холодолюбивых микроорганизмов, для которых лучше всего подходит температура от -2 до +30 С. Такие бактерии с легкостью могут жить в вашем холодильнике. Помогает им противостоять холоду особая мембранная оболочка, которая содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот и на холоде сохраняет свои свойства. К этому виду микроорганизмов относится, например, клостридия или плесень.

Вирусы, которые чаще всего вызывают простуду или грипп относятся к мезофиллам. Поэтому на морозе, особенно в сухом воздухе, погибают за несколько часов.

При какой температуре погибают микроорганизмы?

Для чего нужно знать при какой температуре погибают бактерии? Например, для того чтобы дольше сохранить продукты от порчи. Или чтобы не сбивать температуру при простуде. Однако даже одни и те же микроорганизмы, в зависимости от других условий окружающей среды, могут иметь разную чувствительность к холоду или жаре.

Большинство микроорганизмов погибают уже при нагревании до +50 С, но только если нагревание происходит в сухом воздухе, а вот в жидкости они могут выживать и при +70 С. Для того, чтобы обезопасить мясо или рыбу, их придется нагреть до 100 С. А вот в человеческом организме большинство инфекций погибают уже при +37,5–38 С.

Во внешней среде

Выживаемость бактерий и вирусов во внешней среде будет зависеть не только от температуры, но и от того на какой именно поверхности и при какой влажности они оказались. Например:

  • Возбудители простуды и гриппа на гладких поверхностях способны сохраняться от 15 часов до двух-трех суток. Правда, способность вызвать заболевание у них резко снижается спустя 24 часа. Возбудители кишечной инфекции, та же сальмонелла или кишечная палочка, могут оставаться активными до 4 часов. Золотистый стафилококк до нескольких недель.
  • На поверхности кожи вирусы и бактерии погибают довольно быстро. Примерно 40% их погибает в течение часа. Например, герпес сохраняется на коже максимум два часа, а возбудитель гриппа и вовсе существует не дольше 30 минут.
  • В воздухе микроорганизмы, вызывающие грипп и простуду, сохраняются не так долго, как принято считать. Вирус гриппа погибнет уже через пять часов, особенно в ясную солнечную погоду, когда на него воздействует еще и ультрафиолет от солнца. Немного дольше инфекция проживет в морозную погоду.
  • В воде и земле бактерии и вирусы сохраняются дольше всего. Сальмонелла в воде способна прожить 72 часа, в земле до двух месяцев, а холерный вибрион до 13 суток.

Для того чтобы избежать большинства инфекций, в том числе и тех, которые вызывают острые респираторные заболевания, достаточно мыть руки после того, как вы пришли с улицы, дополнительно промывать нос специальными спреями и поддерживать чистоту в доме.

В организме человека

Для большинства возбудителей инфекционных заболеваний именно внутренняя среда организма человека является идеальной. Тот же вирус гриппа особенно хорошо размножается во влажной среде и при температуре +36–37 С. То есть в условиях, которые существуют в вашей дыхательной системе. Причем в организме человека он способен сохраняться от пяти до десяти дней, в зависимости от состояния иммунитета и проводимого лечения. Именно поэтому минимальный курс приема противовирусных препаратов – пять дней.

Что же касается лихорадки, которая мучает вас во время болезни. То цифры в + 38 и даже в +40 С сам вирус убить не могут. Однако такая температура блокирует способность возбудителя проникать в новые клетки и размножаться. Помимо этого, именно повышенная температура запускает процесс выработки организмом интерферона – специального белка, который собственно вирус и уничтожают.

Температура до 38–38,5 С необходима для того, чтобы организм справился с инфекцией. Сбивать её не надо, так как это может привести к осложнениям.

Исключением из этого правила являются состояния, при которых такие цифры могут угрожать здоровью. Например, когда у человека на фоне лихорадки возникают проблемы с сердцем, дыханием или развиваются судороги.

Для того чтобы победить инфекцию полностью температура при болезни может сохраняться до пяти дней. Такое состояние хоть и сопровождается плохим самочувствием, но все же является необходимым для выздоровления.

Одним из распространенных способов уменьшения количества вредных веществ в воде является ее кипячение.

Что дает кипячение и насколько безопасной становиться водопроводная вода?

Попытаемся ответить на этот вопрос используя классификацию пищевых отравлений и рассмотрим следующие группы вредных веществ приводящих к:

  • пищевым токсико-инфекциям;
  • пищевым бактериальным токсикозам;
  • пищевым отравлениям прочей этиологии;
  • пищевым отравлениям химическими элементами и веществами.

В состав этой группы входят следующие микроорганизмы: сальмонеллы, кишечные палочки, «Bac cereus» и др.

Для сальмонелл характерна слабая теплоустойчивость. При температуре 75°С они гибнут через 15 минут, а при 100°С — мгновенно.

«Bac cereus» — характеризует высокая теплоустойчивость. При температуре 105-125°С они выдерживают кипячение в течении 10 минут и более.

2. Кипячение и пищевые бактериальные токсикозы.

К ним приводят бактерии вызывающие ботулизм, стафилококки и др.

Споры ботулизма при температуре 100°С сохраняются 260 минут, при 120°С — 10 минут.

Вирус по имени «Гепатит А» (в народе — «желтуха») погибает только когда воду кипятят не менее чем 25..30 минут.

Энтеротоксин стафилококка является термостойким, его окончательная инактивация (разрушение) происходит через 2,5..3 часа кипячения.

Другими словами, простого доведения воды до кипения недостаточно для того, чтобы обеззаразить ее. Для этого необходимо кипятить воду не менее 10-15 минут. Только при этом значительная часть микроорганизмов гибнет.

3. Кипячение и пищевые отравления прочей этиологии.

Причиной этих отравлений могут стать сине-зеленые водоросли. Не представляющие сами по себе опасность для здоровья они аккумулируют более 60 вредных химических веществ. Кипячение воды не уменьшит содержание этих веществ.

4. Кипячение и пищевые отравления химическими элементами и веществами.

Химическое загрязнение водопроводной воды является одним из наиболее существенных. Причиной служат более 500 различных соединений, число которых постоянно растет. Основные группы — нитраты, пестициды, тяжелые металлы, радионуклиды и др. При кипячении воды их концентрация и вредное воздействие на организм практически не уменьшается.

Таким образом, кипячение водопроводной воды снижает опасность заражения. Однако, на большое число вредных веществ кипячение не оказывает никакого влияния. Кроме того, при кипячении хлорированной воды органические вещества вступают в реакцию с хлором, образуя канцерогены.

Другие гадости

Исследование проведенное Институтом ХВ НАН Украины показало, что питьевая вода содержит множество фармацевтических препаратов включая антибиотики, половые гормоны, успокоительные и антисудорожные препараты, обезболивающие, а также многие другие, отпускаемые только по рецепту врача.

» data-medium-file=»http://www.koshcheev.ru/wp-content/uploads/2012/12/drinking-water.jpg» data-large-file=»http://www.koshcheev.ru/wp-content/uploads/2012/12/drinking-water.jpg» />Безусловно, концентрация этих препаратов в питьевой воде ничтожно мала, однако ученных всерьез беспокоят возможные последствия длительного употребления пусть и незначительных доз лекарств.

В ходе пятимесячного расследования было обнаружено, что лекарства содержатся в запасах питьевой воды на всей территории Украины.

Исследователи попытались выяснить каким же образом фармацевтические препараты попадают в питьевую воду. Оказалось, что механизм выглядит следующим образом: люди принимают лекарства, часть из них усваиваются организмом, а то, что не усвоилось, а это приблизительно 70 % потребляемых лекарств, выводится естественным путем. И соответственно попадает в канализацию. Сточные воды, пройдя необходимую очистку, вновь попадают в реки или озера, откуда пополняются ресурсы питьевой воды.

Производимая муниципальная очистка неспособна удалить из воды фармацевтические препараты. Кроме того эксперты установили, что добавление в воду хлора стандартная процедура при очистке воды, напротив, усиливает токсичность некоторых содержащихся в ней лекарственных средств.

Представители фармацевтических фирм в свою очередь заявляют, что лекарства, содержащиеся в питьевой воде не наносят ущерба здоровью человека и окружающей среде, ввиду низкой концентрации, однако многие ученые полагают, что по прошествии десятков лет негативный эффект от загрязненной таким образом воды проявится в полной мере.

От этого кипячение тоже не помогает…

Использованы материалы сайта http://aquamarket.at.ua

А как же стерилизация кипячением в медицине, спросите вы?

Тут всё просто, в медицине применяются автоклавы, когда за счёт повышения давления в герметичной ёмкости сдвигается температура закипания до +110..130 о С, при которой и гибнут «недобитки».

Альтернатива?

Однако, самым эффективным способом получения реально чистой воды в быту является применение фильтрации на базе систем обратного осмоса. Конечно, тоже не без недостатков, но это тема следующей статьи…

197

Гигиена прежде всего! Принципы приготовления, хранения и потребления пищи

Гигиена прежде всего! Принципы приготовления, хранения и потребления пищи

 

Как бы ни была развита система общественного питания, чаще всего мы готовим пищу и едим дома. В статье поговорим о простейших гигиенических правилах, которые помогут избежать инфекционных болезней и  пищевых отравлений.

О микробах

Инфекционные заболевания и пищевые отравления вызываются патогенными микробами. К ним относятся, например, бактерии сальмонелла, шигелла, кишечная палочка E. coli, паразиты вроде трихинеллы, вирус гепатита А и норовирус.

На одном квадратном сантиметре человеческой кожи постоянно проживают 100 тысяч бактерий. 

Микроорганизмы есть везде, но чаще всего встречаются в фекалиях, почве и воде, на коже людей, в шерсти животных, на немытых овощах и фруктах. Попав в благоприятную среду, где достаточно пищи, воды и тепла, микробы начинают интенсивно размножаться: за 6 часов из одной бактерии может получиться до 16 миллионов потомков. 

Но даже от самых вредоносных микроорганизмов можно защититься, соблюдая несколько несложных правил.

Правильно выбираем продукты

Выбирайте только свежие продукты, без гнили и плесени, фрукты и овощи — с неповрежденной кожурой.  

Мясо, рыбу и молочные продукты необходимо покупать только в специально приспособленных для этого торговых точках, оборудованных холодильниками, отдельными чистыми лотками и т. п. Особенно опасны мясо, рыба и молочные продукты, которые лежат вне холодильника.

Обращайте внимание на дату изготовления и не берите просроченный товар. Пастеризованные продукты хранятся дольше и портятся реже, чем сырые.

Подробнее о том, как выбрать качественное мясо, рыбу, овощи, соки, хлебобулочные изделия и молочные продукты, читайте в отдельных статьях. 

Поддерживаем чистоту на кухне

Основной источник микробов на кухне — это немытые руки, сырые продукты и пищевые отходы. При термической обработке бактерии, находившиеся на продуктах, погибают, но могут остаться на руках, посуде, столах, разделочных досках и хозяйственных тряпках — за чистотой этих предметов необходимо тщательно следить.

Мойте руки перед любым контактом с пищей, в процессе приготовления и перед едой.

Мыть руки необходимо не только после посещения туалета или игр с животными, но и после контакта с бытовыми химикатами и даже курения – в сигаретах помимо никотина и смол есть и опасные бактерии. Мойте руки с мылом, намыливая не менее 20 секунд, температура воды не имеет значения.

После приготовления пищи нужно тщательно вымыть стол, посуду, убрать мусор. Разделочные доски промойте с применением моющих средств, прополаскивая горячей водой. 

Для разделки мяса и рыбы не рекомендуется использовать деревянные доски — они плохо моются и еще хуже сохнут, создавая благоприятную влажную среду для патогенных микроорганизмов.

Все пищевые отходы с тарелок и кастрюль нужно своевременно выбрасывать, а мусорное ведро регулярно опустошать.

Кухонные полотенца, тряпки и прихватки следует часто менять, стирать и выбрасывать, когда придут в негодность. 

Нельзя пускать на кухонный стол домашних животных.

Соблюдаем гигиену при хранении продуктов

Сырые продукты храните отдельно и как можно дальше от готовых блюд, можно в закрытых контейнерах, используйте для них разные ножи и разделочные доски. Особенно это касается сырого мяса и рыбы — в них бактерии размножаются особенно интенсивно.

Оптимальная температура для хранения продуктов — либо ниже +5, либо выше +60 градусов, а при комнатной температуре опасные микроорганизмы размножаются очень быстро. 

Поэтому не оставляйте готовую пищу при комнатной температуре дольше, чем на два часа — как только она остынет, сразу убирайте в холодильник. Там ее нужно хранить в закрытой посуде или пластиковом контейнере. Если обед или ужин задерживается, сохраните приготовленную пищу горячей, при температуре выше +60 градусов. 

Вздувшиеся консервы или даже слегка заветрившиеся продукты необходимо немедленно выбросить. 

Готовим пищу гигиенично

Перед приготовлением даже идеальные на вид сырые продукты следует тщательно вымыть. Особенно это касается овощей, фруктов и зелени.

Обнаружив, что продукт тронут плесенью, выбросьте его целиком: нельзя отрезать зацветший кусочек, употребляя остальную часть для приготовления пищи.

Если для приготовления пищи используются замороженные продукты, размораживайте их на нижней полке холодильника, а не при комнатной температуре — в холодильнике в них не успеют размножиться микробы.

В процессе приготовления продукты необходимо хорошо проваривать или прожаривать — особенно это касается морепродуктов, яиц, больших кусков мяса, цельных тушек птицы. Опасные микроорганизмы (сальмонеллы, шигеллы и даже вирус гепатита А) не выживают при температурной обработке не менее 10 минут при температуре +70 градусов — однако необходимо, чтобы до этой температуры продукт прогрелся по всей толщине. 

Это условие легче выполняется при варке, поэтому вареная пища всегда будет более безопасной, чем жареная. А жареное цельным куском мясо (стейк, ростбиф) безопаснее котлет или других изделий из фарша: даже если толща мяса не прожарится, меньше опасность, что в нее попали микробы с грязных рук.

Основной признак готовности жареного мяса или рыбы — абсолютно прозрачный сок.

Яйца лучше варить вкрутую: при приготовлении всмятку или в мешочек они не прогреваются как следует, и если в них содержалась сальмонелла, она не успевает погибнуть. Употреблять в пищу сырые яйца нельзя.

Готовую пищу разогревайте в кастрюле и на сковородке, супы доводите до кипения, чтобы уничтожить микроорганизмы. В микроволновой печи продукты разогреваются слишком быстро, и поэтому все микробы погибнуть не успевают.

Не пейте сырую воду из-под крана — кипятите или используйте специальные фильтры для очистки. 

LNA

Когда в марте этого года в Латвии был констатирован случай заболевания болезнью легионеров, немало клиентов предприятия «Лиепаяс наму апсаймниекотайс» (ЛНА) задавали вопрос: можем ли мы быть уверены, что эта болезнь не грозит и нам? Специалисты ЛНА поясняют, какие меры безопасности и предосторожности необходимы, чтобы избежать заболевания.

Как легионелла попадает в систему водоснабжения домов?

Ивар Бекманис, теплоэнергетик, доктор инженерных наук, председатель правления ООО «Бек-консулт»:

– И в жилых домах, и в общественных зданиях или на промышленных объектах во всех случаях легионелла в систему водоснабжения попадает снаружи вместе с водой и начинает размножаться во внутреннем органическом слое осадка в стояках. Бактерия легионеллы является составной частью природы, в водопроводы она попадает в концентрации, которая неопасна для здоровья и жизни людей. Но в благоприятной среде эти бактерии размножаются. Самые благоприятные условия для этого процесса в пределах температуры воды от плюс 25 до плюс 45 градусов.

Чтобы не допустить размножения бактерий легионеллы, следует соблюдать два важных основных условия. Во-первых, обеспечить достаточно высокую температуру горячей воды в системе. В диапазоне плюс 48 – плюс 50 градусов они могут выжить, но не размножаются. При 50-градусной температуре 90 процентов бактерий легионеллы погибают в течение от 80 до 120 минут. При плюс 60 градусах для этого необходимы всего лишь две минуты.

Во-вторых, важна циркуляция воды – чтобы температура, в которой бактерии гибнут, была одинаковой во всей системе водоснабжения. Но я знаю, что из-за экономии жители отказываются от обеспечения циркуляции в системе горячей воды. Вместе с тем, температура горячей воды в стояках понижается и образуется благоприятная для размножения бактерий легионеллы среда. Циркуляция, как известно, не происходит также на последнем этапе системы водоснабжения – от стояка до крана или душа. Поэтому следует периодически спускать горячую воду и обязательно это нужно делать перед тем, как принять душ.

Как уберечь себя от заражения легионеллезом?

Павил Айварс, техник по инженерным коммуникациям ЛНА:

– Чтобы не инфицироваться легионеллезом, во-первых, нужно обеспечить условия, которые препятствуют размножению разного рода бактерий, а также уничтожит образовавшийся в трубах органический слой и создать условия, в которых бактерии не могли бы появиться. О профилактике следует подумать также в домах, в которых о подаче горячей воды заботятся сами жители, например, используя бойлеры. Нужно следить за тем, чтобы температура холодной воды была ниже плюс 20 градусов, а горячей – свыше плюс 50. Прежде чем принимать душ или чистить зубы, воду рекомендуется слить примерно в течение двух минут, также регулярно нужно чистить головки душа и фильтры кранов или же обрабатывать их химическим способом, не позволяя образоваться органическому слою. Особое внимание нужно уделять местам, где вода используется редко. В этих местах, по крайней мере раз в неделю, в течение нескольких минут воду надо спускать.

В Лиепае есть также дома, в основном «хрущевки», в которых системы циркуляции горячей воды нет и она не была предусмотрена при строительстве дома. Поэтому спуск воды перед употреблением в них важен вдвойне. Есть несколько способов очистки инфицированной воды и уничтожения органического осадка в водопроводах. Лучше всего, при оценке конкретной ситуации, составить план очистки системы воды. В первую очередь, следует предотвратить застойность воды, поэтому одним из важнейших профилактических мероприятий является регулярное потребление воды, а также более короткие пути воды. Во-вторых, важно не создавать тупики для поступления воды, обеспечивать чистоту воды во время смены приборов водной системы и запланировать правильные размеры трубопроводов, а также обеспечить регулярный контроль и осмотр системы.

Одним из наилучших способов профилактики, о котором могут договориться жильцы дома вместе с управляющим, – например, раз в неделю повысить температуру горячей воды на час до примерно плюс 70 градусов. В определенное время горячая вода, циркулируя в стояках, разогреет их и уничтожит бактерии. 

Жители должны быть информированными

Артис Римма, начальник ЛНА:

– Устройства подачи воды, которые могут образовать пар или аэрозоль, – душевые и краны, жемчужные ванны или бассейны, сауны, турецкие бани, горячие источники, увлажнители воздуха, охлаждающие устройства кондиционирования, устройства терапии дыхательной системы, декоративные фонтаны и остальные устройства, из которых вода распространяется также в виде пара. Чтобы можно было пользоваться ими надежно, наряду с циркуляцией воды определенной температуры важна также дезинфекция сетей водоснабжения. Приблизительные расходы дезинфекции системы инженерных коммуникаций одного пятиэтажного дома до 200 евро. Решение о проведении дезинфекции инженерных коммуникаций жилого дома, а также о повышении или отмене автоматических режимов температуры горячей воды в разное время суток, вправе принимать владельцы квартир жилого дома. Но, чтобы с ответственностью принимать эти решения, жильцы должны знать о конкретной проблеме и ее решениях.

Следует подчеркнуть, что в последние годы жители стали более образованными в отношении планирования мероприятий по устранению риска легионеллеза. Главное, что вода в трубопроводах дома должна быть не ниже плюс 50 градусов. ЛНА это обеспечивает и контролирует, используя дистанционную систему подачи тепла.

Какие симптомы болезни легионеров?

Марцис Кристонс, пульмонолог Лиепайской региональной больницы

– Болезнь легионеров, или легионеллез является острым бактериальным заболеванием, которое вызывают бактерии легионеллы. В организм человека они попадают при вдыхании содержащих их частиц воды или пыли, которая чаще всего появляется вследствие брызг в душевой. Чем меньше частицы воды, тем больше риск инфицироваться. Инфицироваться нельзя, выпив воду, поскольку бактерии должны попасть именно в легкие. Легионеллез также не распространяется от человека к человеку.

Болезнь чаще всего наблюдается у мужчин или людей старшего возраста. В возрастной группе до 20 лет болезнь встречается очень редко.

Легионелла может вызвать две клинически отличительные формы болезни: болезнь легионеров, или легионеллез и понтиакскую лихорадку. Инкубационный период болезни легионеров продолжается от 2 до 10 дней. Для болезни характерно начало, когда температура тела повышается до 39 – 40,5 градуса. Наблюдаются признаки всеобщей интоксикации, непродуктивный кашель, боли в груди, нарушения дыхания, недостаточность сердца и почек, пневмония, диарея. Если болезнь вовремя не лечить, летальный исход – в 40 процентах случаев, при лечении – от 5 до 10 процентов. Понтиакская лихорадка сравнительно более легкая форма заболевания без пневмонии. Ее симптомы характерны как при гриппе: лихорадка, боли в мышцах, головная боль. Симптомы без лечения пропадают через 2 – 5 дней.

С практической точки зрения, о болезни легионеров чаще приходится думать, сталкиваясь с тяжелой пневмонией, которая началась внезапно и проходит при тяжелом всеобщем состоянии. Зачастую это может быть после путешествий, поскольку именно в гостиницах чаще всего наблюдается возможность вдохнуть бактерии легионеллеза. Причем в лечении этой болезни не помогают обычные антибиотики. Есть специальные тесты для выявления болезни. Лечение нужно проводить в условиях стационара, с помощью антибиотиков и зачастую это проходит в отделении интенсивной терапии.

ДЛЯ СПРАВКИ

Почему болезнь легионеров?

\ В июле 1976 года организация «Американский легион» проводила 58-й конгресс в роскошной гостинице «Bellevue-Stratford» в Филадельфии с 4400 участниками. Тяжелой пневмонией заболели 183 человека, из которых умерли 29. В прессе это назвали болезнью легионеров.

\ В 1979 году ретроспективно была идентифицирована вспышка болезни 1947 года, и это считается первым случаем.

\ Вызванная легионеллой похожая на грипп понтиакская лихорадка идентифицирована после вспышки в Понтиаке, в штате Мичиган в 1968 году.

Источник: научный институт безопасности продуктов, здоровья животных и среды «БИОР».

 

Опасные бактерии и вирусы в воде из под крана

Речная вода – один из основных источников городского водоснабжения. Прежде чем попасть в квартиры, она проходит специальную обработку (в том числе хлорирование), призванную очистить воду от микробов.

Но есть в этом решении как минимум две проблемы. Во-первых, старые заржавевшие коммуникации становятся отличным местом для размножения дополнительных бактерий. Во-вторых, хлор не способен убить микроорганизмы, устойчивые к нему. Да и хлорированная вода опасна для здоровья.

Еще хуже дела обстоят с водой из колодцев, скважин, источников. В большинстве случаев количество болезнетворных организмов в них просто зашкаливает.

Бактерии и вирусы в питьевой воде

Экологические условия в мире только ухудшаются, используемые нынче способы очистки уже давно устарели. Как следствие – после прохождения воды по трубам, в ней все еще остается масса опасных для человеческого организма вирусов и бактерий.

Вирусы

Вот распространенные вирусы, которые можно «подхватить» от воды из-под крана.

  • Гепатит А. Ежегодно в мире более 1 миллиона человек заражается этим видом гепатита. Он приводит к увеличению селезенки и печени, провоцирует нарушение их нормального функционирования.
  • Аденовирус. Свое название получил за счет того, что поражает аденоиды, к тому же провоцирует острые инфекции дыхательных путей. Чтобы заразиться, необязательно пить воду из-под крана, достаточно лишь ею умыться.
  • Ротавирус (кишечный грипп). В основной группе риска – дети и взрослые, ухаживающие за ними. Ротавирус приводит к повышенной температуре, рвоте, боли в животе.
  • Энтеровирус. Попадает в организм через ЖКТ, постепенно размножается и поражает центральную нервную систему.

Бактерии

Сквозь системы очистки в воду могут проникнуть следующие бактерии.

  • Сальмонелла. Провоцирует кишечные инфекции, которые сопровождаются повышенной температурой, рвотой, тахикардией, болями в животе.
  • Шигелла. Также известна как дизентерийная палочка. Приводит к снижению иммунитета, возникновению рвоты и многократного стула.
  • Холерный вибрион. Даже сейчас холера способна нанести огромный вред человеческому организму. Проникая в организм, бактерия провоцирует сильное обезвоживание, частый стул, рвоту. Отсутствие своевременного лечения может привести к летальному исходу.
  • Легионелла. Вместе с питьевой водой или аэрозолем способна поражать пищеварительную систему и дыхательные пути. Она – источник легионеллезной пневмонии, требующей серьезной интенсивной терапии.
  • Синегнойная палочка. Попадая в организм, приводит к разрушению лейкоцитов и эритроцитов, становится причиной некроза печени, поражает сосуды и другие органы. Длительное воздействие бактерии на организм повышает риск возникновения сепсиса или менингита.

Способы решения проблемы

Проблема наличия в воде бактерий и вирусов не может оставаться нерешенной. Чтобы обезопасить себя, нужно прибегать к дополнительным способам очистки.

  • Кипячение. Бюджетный способ, доступный каждому. При температуре в 100 °C многие болезнетворные организмы действительно погибают, но, увы, далеко не все. Например, убить вирус гепатита можно только при более высокой температуре. А цисты глистов гибнут лишь после получасового кипячения.
  • Бутилированная вода. Эффективный способ обезопасить себя от болезнетворных организмов. Но есть у метода недостаток – регулярная покупка бутылей с водой влетает «в копеечку».
  • Фильтры комплексной очистки воды. Такие фильтры обеспечивают комплексное воздействие. Они не только решают проблему микробов и бактерий, но также очищают воду от примесей, смягчают ее. В конечном счете (с учетом расходников для фильтров) 1 л очищенной воды будет стоить дешевле воды в бутыли. А значит, фильтры быстро окупают свою стоимость.

Проверка качества воды

Приобретение фильтра комплексной очистки воды обеспечит вас чистой питьевой водой. Но, чтобы наиболее точно подобрать подходящее оборудование для очистки, нужно изучить несколько показателей. Именно для этого проводится анализ воды.

Компания «Аквабосс» проведет бесплатный анализ по 6 показателям:

  • цветность;
  • мутность воды;
  • рН;
  • жесткость;
  • марганец;
  • железо.

С учетом этих показателей можно подобрать оптимальный схему очистки воды. Для получения бесплатной консультации оставьте заявку на сайте или звоните!

Как защитить водонагреватель от появления в нем болезнетворных бактерий

Накопительные водонагреватели в нашем каталоге

См. также: Зачем обслуживать водонагреватель?

Чем опасна теплая вода

Причины появления опасных микроорганизмов в воде

Застой воды

Температура воды

Исправность водонагревателя

Материал внутреннего бака

Выводы

Чем опасна теплая вода

Теплая застойная вода является превосходной средой для развития микроорганизмов. В такой воде могут появиться такие опасные бактерии, как Легионелла, Стафилокок и Кишечная Палочка. Наиболее опасносной из них является Легионелла. Главным местом обитания бактерий легионелл являются абиотические объекты окружающей среды. Резервуар возбудителя — это вода и почва, в природе легионеллы обнаруживаются в пресных водоёмах как симбионты сине-зелёных водорослей или паразиты некоторых организмов.

Следует отметить, что наряду с естественной нишей, где обитают легионеллы, существует и искусственная — созданная человеком — ниша, а именно водные системы, где циркулирует вода оптимальной температуры. В таких системах создаются условия для образования в воздухе мелкодисперсного бактериального аэрозоля. Таким образом, легионеллёз является и техногенной инфекцией.  Легионелла высеивается из жидкостей кондиционеров, промышленных и бытовых систем охлаждения, бойлерных и душевых установок, оборудования для респираторной терапии. Известно также, что легионелла часто колонизирует резиновые поверхности (например, шланги водопроводного, медицинского и промышленного оборудования). Легионелл также обнаруживают в тёплых водах, сбрасываемых электростанциями.


Кишечная палочка (на рисунке выше) широко встречается в нижней части кишечника теплокровных организмов. Большинство штаммов кишечной палочки безвредны, однако серотип 0157:Н7 может вызывать тяжелые пищевые отравления у людей. Кишечные палочки не всегда обитают только в желудочно-кишечном тракте, способность некоторое время выживать в окружающей среде делает их важным индикатором для исследования образцов на наличие фекальных загрязнений.

Сафилококки широко распространены в почве, воздухе, представители нормальной кожной микрофлоры человека и животных. В состав этого рода входят патогенные и условно-патогенные для человека виды, колонизирующие носоглотку, ротоглотку и кожные покровы. Стафилококк особенно опасен для новорожденных.

Причины появления опасных микроорганизмов в воде

Риск развития бактерий внутри накопительного водонагревателя, опасных для здоровья человека, в основном зависит от четырех факторов, о которых мы вам здесь и расскажем.

Застой воды

Неподвижная длительный период времени вода может стать пригодной средой для бактерий таких, как Легионелла. Вот почему выбор корректного объема водонагревателя – это важный шаг при выборе водонагревателя.

Основной принцип выбора накопительного водонагревателя заключается в том, чтобы обеспечить горячей водой пользователя в любой момент и дать ему столько, сколько нужно.  Однако, выбирая водонагреватель слишком большого объема, вы можете прийти к застою воды в нем. Использование циркуляционного насоса поможет избежать застоя воды в такой ситуации.

Температура воды

Температура воды, при которой Легионелла представляет реальную опасность, находится в диапазоне от 20 до 45 °С. Это обусловлено тем, что при температуре ниже 20 °С бактерии Легинеллы не активны, выше 50 °С прекращают размножаться, а выше 55 °С погибают.

Хотя на данный момент в большинстве водонагревателей пользователи поддерживают температуру выше 60 °С, неисправные водонагреватели или применение накопительных водонагревателей в системах с возобновляемой энергией часто становятся причиной понижения температуры.

Исправность водонагревателя

Крайне необходимо поддерживать водонагреватель и все гидравлические соединения очищенными от осадка и накипи, чтобы вода протекала свободно и давление не падало. Если водонагреватель регулярно не обслуживается, то вероятность застоя воды и понижения температуры в нем сильно возрастает.

Материал внутреннего бака

Тесты показали, что, будучи погруженными в воду на 7 дней, поверхность нержавейки покрывается биопленкой на 80%, поверхность пластика на 90%.

Природным свойством меди является возможность убивать 99,9% бактерий, таких как Легионелла, Стафилококк и Кишечная Палочка, в течение двух часов, защищая здоровье пользователя от этих потенциально опасных заболеваний. В том же тесте спустя 7 дней концентрация кишечной палочки на поверхности меди оказалась в 100 раз меньше, чем на нержавейке или пластике.

В тесте кишечная палочка погибла на поверхности из нержавейки за 34 дня, на бронзовой поверхности за 4 дня, на медной — всего лишь за 4 часа.

На изображении слева — колония легионелл в резервуаре с водой, справа — кишечная палочка на поверхности из нержавейки.

Выводы

Обобщая вышесказанное, риск развития бактерий в накопительном водонагревателе можно уменьшить следующими мероприятиями:

  • Содержите внутренний бак водонагревателя и его гидравлические соединения чистыми, своевременно обслуживая его;
  • Подбирайте водонагреватель правильного объема и никогда не используйте водонагреватель чрезмерного объема;
  • Обеспечьте подвижность воды, например, установив, систему рециркуляции воды;
  • Поддерживайте температуру воды в водонагревателе не менее 55 °С;
  • По возможности используйте водонагреватели с внутренним баком из меди.

Источник: teplo-spb.ru

Ключевые слова: водонагреватели, обслуживание водонагревателя

Итак, насколько горячей должна быть вода, чтобы убить бактерии?

Один из ключевых компонентов при очистке и дезинфекции медицинского белья и униформы — это знать, при какой температуре стирки убивать бактерии.

Существует множество способов и методов дезинфекции и ухода за этими важными тканями, которые, по сути, даже CDC не предписывают каких-либо конкретных рекомендаций по стирке для медицинских учреждений (или сторонних учреждений, которые предлагают услуги прачечной и аренды белья для медицинских учреждений).Однако существует общее понимание, что существует правильная температура стирки для уничтожения бактерий, микробов и других патогенов в медицинском белье.

Это приводит нас к вопросу: насколько горячей должна быть вода, чтобы убить бактерии?

Идеальная температура для дезинфекции медицинского белья

Для стирки медицинского белья идеальная температура воды, которая может эффективно убивать бактерии, не повреждая (большинство типов) тканей, должна быть 160 градусов по Фаренгейту.При этой минимальной температуре ткани должны быть погружены в горячую воду на минимум на двадцать пять минут для эффективности .

Штат Калифорния регулирует стирку больничного постельного белья в соответствии со следующим методом: все постельное белье следует стирать с использованием эффективного мыла или моющего средства и тщательно ополаскивать для удаления мыла или моющих средств и грязи. Во время стирки белье следует подвергать воздействию воды при минимальной температуре 71 ° C (160 ° F) не менее 24 минут.Как калифорнийская служба медицинского белья, Medico соответствует этим стандартам.

В качестве дополнительной меры безопасности использование хлорного отбеливателя было популярной практикой для дезинфекции медицинского белья. Отбеливатель на основе хлора необходимо активировать при температуре от 135 до 145 градусов по Фаренгейту в рекомендованных количествах, чтобы эффективно уменьшить присутствие микробов и большинства патогенов.

Альтернатива

Самая большая проблема, связанная с поддержанием этой температуры, — это то, насколько дорого это может быть.В больницах, например, большинство домашних прачечных обычно используют до 75% горячей воды, что делает это требование тепла немного дорогостоящим для медицинских учреждений. Не говоря уже о том, что массовое использование горячей воды на регулярной основе — не самая экологически чистая практика.

Помимо своей экономической и экологической непрактичности, горячая вода с температурой более 160 градусов по Фаренгейту не идеальна для стирки некоторых типов тканей. Как и большинство синтетических материалов (например, полиэстер), требуется действительно прочное волокно, чтобы выдерживать регулярные обработки горячей водой.

В качестве альтернативы также рекомендуется обработка при низкой температуре (теплая вода) при условии, что моющее средство, продолжительность цикла стирки и тип используемой добавки тщательно контролируются для достижения такого же чистого и продезинфицированного конечного результата. Для такой низкотемпературной стирки рекомендуется использовать хлорсодержащий отбеливатель с концентрацией 125 частей на миллион (ppm), чтобы эффективно уменьшить присутствие микробов. Кислородный отбеливатель без хлора — лучшая и самая популярная альтернатива отбеливателю на основе хлора, который не идеален для использования с некоторыми тканями (т.е. огнестойкий текстиль).

Сушка и транспортировка

Помимо использования правильной температуры стирки для уничтожения бактерий и патогенов, существуют и другие факторы, которые также важны для правильной дезинфекции медицинского белья, такие как время сушки, глажка и обработка после стирки. Требуются обширные знания и опыт в обращении с использованным медицинским постельным бельем и одеждой для достижения уровня чистоты, который обеспечивает безопасное использование и предотвращение перекрестного загрязнения, вызванного бельем.

Специализированная чистка

Медицинское постельное белье — это не совсем обычное постельное белье, и оно требует более тщательной обработки, чем то, что может обеспечить бытовая уборка или обычные услуги прачечной. Поскольку они регулярно подвергаются воздействию вредных патогенов, обнаруживаемых как в медицинской среде, так и при прямом контакте с жидкостями организма, требуется более высокий уровень очистки, который могут эффективно достичь только специалисты, специализирующиеся на медицинской прачечной.

Получите лучший уход и чистоту для медицинского постельного белья с услугой Medico Professional Linen Service! Наши решения для медицинского белья , аккредитованные HLAC и сертифицированные по гигиенической чистоте, разработаны для того, чтобы обеспечить вам самое безопасное постельное белье, эффективно и удобно.Мы предоставляем полный спектр медицинских изделий и услуг для медицинских учреждений любого размера.

Позвоните нам сегодня по телефону 213-749-4433, чтобы узнать больше о том, как мы можем помочь вашему учреждению!

Информация о реакции с кипящей водой для специалистов общественного здравоохранения

Приказы и уведомления о кипячении воды часто используются учреждениями здравоохранения и предприятиями питьевого водоснабжения в ответ на условия, которые создают возможность биологического заражения питьевой воды. Общие причины реакции кипения воды включают потерю давления в распределительной системе, нарушение дезинфекции и другие неожиданные проблемы с качеством воды.Часто это происходит в результате других событий, таких как прорывы ватерлинии, сбои в очистке, отключение электроэнергии, наводнения и другие суровые погодные условия.

Стандартная рекомендация для кипячения воды — ПОЛНЫЙ РОЛИКОВЫЙ БОЙЛ на ОДНУ МИНУТУ и ОХЛАЖДЕНИЕ ПЕРЕД ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ . Термин «вращающееся кипение» облегчает общение и обеспечивает достижение эффективной температуры пастеризации для уничтожения или инактивации переносимых водой патогенов. Некоторые агентства рекомендуют кипячение в течение более длительных периодов времени, но это дополнительное время не обязательно и может вызвать ненужную потребность в энергии и повысить безопасность.

Поскольку некоторые пользователи (например, люди с ослабленным иммунитетом) могут быть более восприимчивыми к болезням, вызываемым патогенами, передающимися через воду, должностным лицам общественного здравоохранения необходимо быстро реагировать для решения потенциальных проблем с качеством воды. Однако должностные лица общественного здравоохранения также должны осознавать, что необоснованно тревожат население, вызывая неоправданные экономические потрясения и разрушая общественное мнение о безопасной водопроводной воде. По возможности следует использовать альтернативные методы решения проблем, связанных с качеством воды, такие как изоляция проблемной воды и открытие соединений с соседними системами, чтобы избежать ненужных реакций кипячения воды.Более конкретные указания относительно этих шагов и того, когда может потребоваться реакция кипячения, приведены в инструкциях и правилах Департамента.

Реакция кипячения НЕ подходит при наличии химического загрязнения. Это может увеличить воздействие химических веществ, таких как нитраты и растворители, из-за концентрации в кипяченой воде или улетучивания в зону дыхания. Кипячение воды также НЕ подходит для устранения грубых загрязнений (например, неочищенные сточные воды или высокая мутность), когда твердые частицы могут снизить эффективность кипячения.В этих условиях необходимо использовать альтернативные источники воды.

ВОДНЫЕ ПАТОГЕНЫ

Существует множество болезнетворных организмов, которым потребители могут подвергнуться при проглатывании и контакте с загрязненной питьевой водой. Наиболее распространенные патогены, которые можно найти в питьевой воде, следующие:

Простейшие: Простейшие — это микроорганизмы, которые могут жить в животных, людях и окружающей среде. Многие простейшие имеют стадии жизненного цикла, включающие цисты и ооцисты.Цисты и ооцисты обычно устойчивы к нормальному уровню остаточного хлора, но их легче дезактивировать с помощью ультрафиолетовой (УФ) дезинфекции. Большинство простейших, включая стадии цисты и ооцисты, будут удалены с помощью устройств для фильтрации воды, способных удалять частицы размером 1 микрон (т. Е. Микрофильтрация). В штате Нью-Йорк о заболеваниях, вызываемых видами Giardia, Cryptosporidium, и амеб, необходимо сообщать в Департамент здравоохранения штата Нью-Йорк.

Бактерии: Бактерии обычно уничтожаются нормальным остаточным уровнем хлора.Большинство бактерий будет удалено с помощью микрофильтрации («<» 1 микрон), а большинство из них будет эффективно дезактивировано ультрафиолетовой (УФ) дезинфекцией, хотя для некоторых видов могут потребоваться повышенные дозы УФ-излучения. Споры бактерий могут быть устойчивы к нормальным уровням дезинфицирующего средства хлора, а некоторые - к УФ-излучению. Мелкие бактерии и споры могут проходить через фильтры на уровне микрофильтрации. Бактерии, которые могут вызывать заболевания, передающиеся через воду, включают Escherichia coli; и виды Salmonella, Vibrio, Shigella, и Camphylobacter.

Вирусы: Вирусы быстро инактивируются при нормальном остаточном уровне хлора. Но их небольшой размер, обычно менее 0,01 мкм, позволяет вирусам проходить через фильтры размером 1 мкм. Кроме того, некоторые вирусы устойчивы к инактивации под воздействием УФ-излучения. Следовательно, обычная фильтрация воды и УФ-дезинфекция могут не обеспечить адекватного лечения от вирусов, и вирусы обычно контролируются с помощью химической дезинфекции. Вирусы, которые могут вызывать заболевания, передающиеся через воду, включают: гепатит A, аденовирусы, гепатит E, энтеровирусы (включая вирусы полиомиелита, эха и Коксаки), ротавирусы и калицивирусы.

КИПЕНИЕ И ПАСТЕРИЗАЦИЯ

Кипящая вода убивает или инактивирует вирусы, бактерии, простейшие и другие патогены за счет использования тепла для повреждения структурных компонентов и нарушения основных жизненных процессов (например, денатурации белков). Варка — это не стерилизация, а точнее пастеризация. Стерилизация убивает все присутствующие организмы, а пастеризация убивает те организмы, которые могут причинить вред человеку. Приготовление пищи — это тоже форма пастеризации.Для того, чтобы пастеризация была эффективной, воду или пищу необходимо нагреть, по крайней мере, до температуры пастеризации для рассматриваемых организмов и выдерживать при этой температуре в течение заданного интервала.

Эффективность пастеризации напрямую зависит от температуры и времени. Молоко обычно пастеризуется при 149 ° F / 65 ° C в течение 30 секунд или 280 ° F / 138 ° C в течение как минимум двух секунд. Исследование эффективности пастеризации молока, намеренно зараженного Cryptosporidium , показало, что пять секунд нагревания при 161 ° F / 72 ° C сделали ооцисты неинфекционными.

Хотя некоторые бактериальные споры, обычно не связанные с болезнями, передающимися через воду, способны выжить в условиях кипячения (например, споры клостридий и бацилл), исследования показывают, что патогены, передающиеся через воду, инактивируются или уничтожаются при температурах ниже кипения (212 ° F или 100 ° C). . Сообщается, что в воде пастеризация начинается при температуре 131 ° F / 55 ° C для цист простейших. Аналогичным образом сообщается, что одна минута нагрева до 162/72 ° C и две минуты нагревания до 144/62 ° C сделают ооцисты Cryptosporidium неинфекционными.Другие исследования сообщают, что вода, пастеризованная при температуре 150 ° F / 65 ° C в течение 20 минут, убивает или инактивирует те организмы, которые могут причинить вред людям. К ним относятся: Giardia, Cryptosporidium, Endameba, яиц червей, Vibrio cholera, Shigella, Salmonella бактерий, вызывающих брюшной тиф, энтеротоксогенные штаммы E. coli, гепатита A и ротавирусов. Также сообщается, что 99,999% уничтожения переносимых водой микроорганизмов может быть достигнуто при 149 ° F / 65 ° C за пять минут воздействия.

Вода будет кипеть при разных температурах в разных условиях (например, при более низких температурах на больших высотах, более высоких температурах в сосудах под давлением), однако эти различия не являются существенным фактором для реакции кипения воды. Вода в открытом сосуде будет кипеть при температуре около 212 ° F / 100 ° C в Нью-Йорке. Даже на вершине горы. Марси, штат Нью-Йорк, где высота над уровнем моря превышает одну милю, вода кипит при температуре около 203 ° F / 95 ° C и подходит для дезинфекции воды.

ХИМИЧЕСКАЯ ДЕЗИНФЕКЦИЯ

В случаях, когда кипячение воды невозможно или практически невозможно, а альтернативные источники воды недоступны, химическая дезинфекция может быть реальной заменой.Химическая дезинфекция может быть подходящей, когда кипячение невозможно из-за перебоев в подаче электроэнергии, а также является подходящим способом подготовки воды для использования без приема внутрь, например, для мытья посуды и личной гигиены. Однако химическая дезинфекция сама по себе может быть не такой эффективной, как кипячение, для борьбы с патогенами, поскольку некоторые простейшие, такие как Cryptosporidium в форме цисты, устойчивы к дезинфицирующим средствам на основе хлора и йода.

Не следует полагаться на химическую дезинфекцию для получения воды для проглатывания, когда могут присутствовать высокие уровни загрязнения или высокие уровни простейших или мутность (например,грамм. загрязнение неочищенных сточных вод). В этих условиях необходимо использовать альтернативные источники для любой воды, которую нужно проглатывать или использовать при приготовлении пищи.

Некоторые химические дезинфицирующие средства легко доступны в качестве бытовой химии (например, обычный хлорсодержащий отбеливатель без запаха) или в аптеках и магазинах на открытом воздухе (например, настойка йода). Химическую дезинфекцию можно выполнить на месте, добавив определенное количество химического вещества в каждый галлон сомнительной воды и дав воде отстояться в течение достаточного периода контакта перед использованием.Если вода очень холодная, ее следует сначала нагреть или увеличить время контакта. Чтобы уменьшить вкус и запах химических дезинфицирующих средств, воду можно аэрировать по истечении времени контакта, проливая ее туда и обратно между парой чистых емкостей.

Методы дезинфекции с использованием обычной бытовой химии можно найти в разделе «Дезинфекция водопроводной воды». Для дезинфекции отбеливателем следует использовать обычный отбеливатель без запаха. Не следует использовать отбеливатель с запахом, без брызг или брызг из-за добавок в отбеливатель.Кроме того, обычный отбеливатель без запаха Clorox сертифицирован в соответствии со стандартом 60 Национального фонда санитарии (NSF), который регулирует качество и чистоту химикатов, используемых для питьевой воды.

ПРИБОРЫ ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ

Многие устройства для очистки воды доступны для использования в домах и коммерческих зданиях, но некоторые из них можно считать эффективными для удаления патогенов. Многие из этих устройств практически не влияют на болезнетворные микроорганизмы. Неправильно обслуживаемое или игнорируемое устройство для очистки может фактически добавить биологическое загрязнение в воду, которая проходит через него.

Нецелесообразно оценивать все доступные системы очистки из-за огромного количества доступных на рынке и патентованного характера некоторых процессов. Следующая информация предоставляется в качестве общего обзора для специалистов общественного здравоохранения.

Установки очистки на месте использования изготавливаются и устанавливаются для очистки воды для использования в одном месте. Типичными устройствами в местах использования являются кухонные устройства, которые обрабатывают только воду, которая выходит из кухонного крана, или воду, подаваемую в ближайший льдогенератор.Также существуют ручные очистные сооружения, такие как кувшины для воды с небольшой встроенной фильтрацией или угольный блок. Установленные на кухне устройства в местах использования не будут влиять на потенциальное воздействие загрязнителей воды из раковин, душевых, наружных кранов и т. Д. Часто системы очистки устанавливаются на части водопровода здания, например устройство для смягчения воды на стороне горячей воды, и они также считаются местами использования. Конкретные виды лечения обсуждаются ниже.

Установки очистки на входе применяются там, где вода поступает в жилые или коммерческие здания, и устанавливаются для очистки всей воды, используемой в этом месте.Конкретные виды лечения обсуждаются ниже.

Умягчители воды и ионообменные устройства — Умягчители воды и другие ионообменные устройства неэффективны для удаления патогенных микроорганизмов и никогда не должны использоваться вместо дезинфекции путем кипячения.

Установки для очистки от углерода — Обработка с помощью углерода обеспечивает эффективное удаление многих химикатов, но неэффективна для удаления патогенных микроорганизмов и не должна использоваться вместо дезинфекции путем кипячения.В частности, неправильно обслуживаемые углеродные элементы могут фактически увеличить биологическое загрязнение воды, которая проходит через них.

Аэраторы — Агрегаты аэрации и окисления часто используются в домах для обработки воды с неприятным вкусом и запахом, например, соединений серы и хлора, а также для контроля нежелательных минералов, таких как железо и марганец. Аэраторы также используются для удаления радона. Они не обеспечивают борьбы с болезнетворными микроорганизмами и никогда не должны использоваться вместо дезинфекции кипячением.

Фильтрация зеленого песка — Установки для очистки зеленого песка — это устройства химической обработки, предназначенные для удаления неорганических химикатов путем окисления. Хотя эти устройства называются «фильтрами» и имеют песчаную среду, они не могут использоваться для удаления патогенных микроорганизмов и никогда не должны использоваться вместо дезинфекции кипячением.

Физическая / механическая фильтрация — Физическая фильтрация может эффективно удалять патогенные микроорганизмы и широко используется для этой цели на предприятиях водоснабжения.Обратный осмос — это форма фильтрации, в которой используются специальные мембраны, о которых говорится ниже.

Многие устройства для фильтрации воды предназначены для использования в жилых и коммерческих зданиях. В большинстве доступных фильтрующих устройств используются сменные фильтрующие картриджи или мешки, а в некоторых используются мембраны. Способность фильтра удалять патогенные микроорганизмы напрямую зависит от размера пор в фильтрующем материале, качества устройства, а также от эксплуатации и технического обслуживания устройства. Фильтры, рассчитанные на удаление частиц размером один микрон (a.к.а. микрометра, или 10-6 метров) или меньше в диаметре, часто называют микрофильтрами. Фильтры такого размера могут удалить большинство патогенов, переносимых водой (простейшие и большинство бактерий), однако вирусы намного меньше одного микрона и не могут быть должным образом удалены с помощью микрофильтров.

В общественных системах водоснабжения, в которых используются картриджные фильтры в штате Нью-Йорк, используются картриджи, рассчитанные на один микрон абсолюта от сторонних поставщиков, и часто используется дезинфицирующее средство с хлором для инактивации вирусов.Абсолютный рейтинг означает, что фильтр удаляет 99,99% твердых частиц для номинального размера, а сертификация сторонним поставщиком (например, NSF, WQA или UL) на этот уровень производительности повышает надежность работы, а также качество оборудование и материалы. Номинальный рейтинг картриджей или другие критерии рейтинга, предоставляемые производителями, различаются от каждого производителя и часто не соответствуют этому стандарту.

Обратный осмос — Обратный осмос (RO) — это форма фильтрации, при которой вода под давлением пропускается через специальную мембрану.Поры в мембранах имеют такой размер, что молекулы воды проходят, но все частицы, а также более крупные молекулы удаляются. Фильтры этого типа часто оценивают по размеру молекул, а не по микронам. Установка обратного осмоса способна удалять все патогенные микроорганизмы, передающиеся через воду, и может считаться приемлемым заменителем дезинфекции путем кипячения, если она сертифицирована в соответствии со стандартом ANSI / NSF 058 для «Удаление кисты», и находится под контролем и находится под контролем сертифицированной системы очистки воды. оператор установки или квалифицированный нефролог (т.е. техник диализа). Однако, поскольку установки обратного осмоса склонны к засорению при повышенных уровнях мутности, непрерывная работа во время кипения воды может быть затруднена без соответствующей предварительной обработки.

Следует отметить, что большинство установок обратного осмоса также оснащены угольными фильтрами предварительной очистки для защиты мембран от хлора и крупных твердых частиц.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА

Заблаговременная подготовка является ключом к эффективному осуществлению мер реагирования на кипячение воды в качестве меры защиты здоровья населения.Чтобы помочь в этом, Бюро охраны водоснабжения подготовило серию контрольных списков и часто задаваемых вопросов (FAQ), в которых рассматриваются проблемы, возникающие при закипании воды. Эти документы были подготовлены для различных целевых аудиторий и должны использоваться персоналом общественного здравоохранения для ответов на вопросы и в качестве информационных раздаточных материалов для общественности. У некоторых потребителей воды будут проблемы, которые рассматриваются более чем в одном из этих часто задаваемых вопросов (например, больницы, которые также являются предприятиями общественного питания).

Другие дополнительные средства подготовки, которые могут помочь как коммунальным службам, так и специалистам общественного здравоохранения обеспечить эффективное выполнение мер реагирования на кипячение воды, включают:

  • Точная идентификация и отображение зон обслуживания
  • Предварительная идентификация критически важных пользователей (например, больниц, школ, детских садов, домов престарелых / домов престарелых, медицинских кабинетов)
  • Контактная информация для критически важных пользователей (действительна в нерабочее время / 24 часа в сутки)
  • Контактная информация для государственных СМИ (радио, газета, телевидение)
  • Контакты аварийной системы водоснабжения (действительны в нерабочее время / 24 часа в сутки)
  • Актуальные планы аварийного реагирования на водоснабжение
  • Контактная информация сертифицированных навалочных грузовиков в этом районе

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВОДЫ

Кипячение — самый надежный метод дезинфекции питьевой воды, который может использовать население, и он должен быть первым вариантом дезинфекции на месте.Однако кипячение воды не всегда возможно или практично. Перебои в подаче электроэнергии могут привести к тому, что потребители не смогут кипятить, а кипячение может оказаться непрактичным для удовлетворения некоторых потребностей в воде. Если потребности критичны и не могут быть прекращены, могут потребоваться альтернативные источники воды или другие методы дезинфекции. Как правило, воду, используемую населением для питья и приготовления пищи во время события кипячения воды, следует получать в следующем порядке предпочтения, в зависимости от масштаба пораженной территории и конкретных условий происшествия:

  • Кипяченая (а затем охлажденная) водопроводная вода
  • Вода в бутылках (сертифицирована для распространения в Нью-Йорке)
  • Альтернативное коммунальное водоснабжение (вода из другого коммунального водопровода, не работающего в соответствии с уведомлением о кипячении)
  • Налив воды, организованный водоканалом или аварийной службой
  • Вода химически дезинфицирована на месте

Придорожные источники не являются надежным источником безопасной питьевой воды, так как за ними редко следят, и никто не отвечает за их безопасность.Придорожную родниковую воду, которая используется для питья или приготовления пищи, перед употреблением следует кипятить (а затем охлаждать).

Химическая дезинфекция имеет ограниченную эффективность и не подходит для очень мутной (мутной) воды или там, где могут присутствовать неочищенные сточные воды или другие фекалии. В этом случае используйте только альтернативный источник воды. Более подробно химическая дезинфекция обсуждается в предыдущем разделе.

ВОССТАНОВЛЕНИЕ

Когда реакция закипания воды закончилась, действия по восстановлению, необходимые в местах потребления, часто упускаются из виду.Загрязненная вода может оставаться в водопроводных линиях, резервуарах, льдогенераторах и другом оборудовании и может вызвать заболевание потребителей. Потребителям следует предоставлять информацию о необходимости промывать и / или дезинфицировать трубы, резервуары и оборудование. Никакой единый набор рекомендаций по промывке или дезинфекции не может применяться ко всем пользователям, однако в Департаменте доступны контрольные списки и информационные бюллетени, чтобы помочь потребителям реализовать последние защитные меры, необходимые для обеспечения возврата к питьевой воде.

ССЫЛКИ

1.Ciochetti, D.A., and R.H. Metcalf. 1984. Пастеризация естественно загрязненной воды солнечной энергией. Прил. Environ. Microbiol. 47: 223-228 [Аннотация / Полный текст].

2. Файер Р. 1994. Влияние высокой температуры на инфекционность ооцист Cryptosporidium parvum в воде. Прил. Environ. Microbiol. 60: 2732-2735

3. Харп, Дж. А., Р. Файер, Б. А. Пеш и Дж. Дж. Джексон. 1996. Влияние пастеризации на инфекционность ооцист Cryptosporidium parvum в воде и молоке.Прил. Environ. Microbiol. 62: 2866-2868

4. Меткалф Р. Х. 1995. Неопубликованные данные.

5. Департамент здравоохранения штата Нью-Йорк, Центр гигиены окружающей среды. Пункт руководства по гигиене окружающей среды — WSP 22, Приказы и уведомления о кипячении.

6. Департамент здравоохранения штата Нью-Йорк, Центр гигиены окружающей среды. Уведомления о заказах на кипячение воды — информационный бюллетень для поставщиков коммунальной воды.

7. Центры по контролю и профилактике заболеваний. Руководство по очистке питьевой воды и санитарии для сельской местности и путешествий.Доступно по адресу: http://www.cdc.gov/healthywater/drinking/travel/backcountry_water_treatment.html

8. Департамент здравоохранения штата Нью-Йорк, Центр гигиены окружающей среды. Готовность к наводнению. Доступно по адресу: http://www.health.state.ny.us/environmental/emergency/flood/

Какая температура воды нужна, чтобы убить вирус?

Какая температура воды может убить вирус?

Если вам интересно, можно ли остановить вирус с помощью тепла, ответ — да. Как и многие системы фильтрации воды, кипящая вода убивает большинство вирусов, бактерий и микробов, которые могут находиться в воде.Для этого вам нужно достичь достаточно высокой температуры.

Болезни, переносимые водой, могут быть смертельными, поэтому кипячение может быть эффективным дополнительным шагом, чтобы убедиться, что вода действительно чистая перед употреблением. Исследования показали, что различные вирусы инактивируются под действием тепла. В этой статье мы рассмотрим процесс нагрева воды для борьбы с вирусами и бактериями.

Работа с вирусами

Что касается вирусов, микробов и бактерий в воде, вы можете использовать несколько различных методов.Кипяток — эффективный способ его очистить, но какой температуры вам нужно достичь?

Бактерии очень чувствительны к теплу, и нагревание воды до температуры кипения деактивирует их. Чтобы предотвратить болезнь, воду можно кипятить перед употреблением. Нагревание по крайней мере до 145 по Фаренгейту — простой способ очистить воду, а минимальная температура кипения составляет 212 F!

По данным Всемирной организации здравоохранения, повышение температуры до кипения может убить примеси в воде, такие как вирусы и бактерии.После того, как вода закипела, ее следует защитить от посторонних загрязнений до употребления.

Что происходит с вирусами и бактериями при отрицательных температурах?

К сожалению, невозможно убить микробы, просто заморозив их. Хотя низкие температуры могут на мгновение остановить вирус, как только он достигнет комнатной температуры, вы снова окажетесь в опасности.

Для эффективного уничтожения вирусов воду легко вскипятить до высокой температуры, но что произойдет, если воду заморозить? Переохлаждение воды не убивает вирусы или болезни, которые в ней могут быть.

Однако, если в воде есть вирусы, они станут бездействующими при замораживании. Когда вода снова нагреется, вирус снова проснется.

Магическое число для инактивации вирусов

Эксперты рекомендуют кипятить воду для эффективного очищения при кипячении, но если вы относитесь к тому типу людей, которым нужен номер, вы можете выбрать 140 по Фаренгейту.

Вирусы, микробы и бактерии не выдерживают высокой температуры, создаваемой при кипячении.При такой температуре можно ожидать, что вода начнет нейтрализовать микробы, вирусы и другие причины болезней.

Как домовладелец, вы никогда не знаете, когда можете потерять доступ к чистой воде. Будь то повреждение водопровода, шторм или другие стихийные бедствия, знание того, как удалить бактерии из воды, может защитить вашу семью.

Ищете местного сантехника?

В следующий раз, когда вам понадобится сантехник, позвоните в Knight Plumbing, Inc. Они посвящены предоставлению сообществу Милуоки, штат Висконсин, необходимых вам квалифицированных сантехнических услуг.У Knight Plumbing, Inc. есть опытные инструменты и персонал, от всего, от очистки канализации до установки и замены водонагревателя.

Включение водонагревателя для уничтожения бактерий | Руководства по дому

Ваш водонагреватель может быть источником двух распространенных опасностей для здоровья: риска ожога и риска заболевания бактериями, которые размножаются в горячей воде внутри водонагревателя. Это могут быть противоречивые риски, поскольку устранение одного потенциально повышает вероятность другого, если не будут приняты дополнительные меры предосторожности.Температура на газовых и электрических водонагревателях устанавливается шкалой термостата на баке водонагревателя. Большинство циферблатов термостатов имеют фиксатор на отметке 120 градусов по Фаренгейту. Когда циферблат вращается, он остановится в этой точке и потребует немного дополнительных усилий, чтобы переместить его выше или ниже этой температуры. Многие домовладельцы предпочитают поддерживать температуру ниже 120 градусов, чтобы снизить риск ожога или сэкономить энергию. Но многие эксперты в области здравоохранения рекомендуют повышать температуру выше 120 градусов, чтобы снизить риск заражения бактериями, при условии, что приняты меры предосторожности, чтобы избежать ожогов.

Бактериальные риски

Самыми опасными бактериями, обнаруженными в водонагревателях, являются Legionella pneumophila, которые, как известно, являются источником болезни легионеров, потенциально смертельной инфекции легких, которую часто ошибочно принимают за обычную пневмонию. Следы этих бактерий часто присутствуют в муниципальных водопроводных сетях, но не размножаются при низких температурах. Однако, оказавшись внутри водонагревателя, бактерии Legionella размножаются и передаются по домашнему водопроводу, где они могут вдыхаться в виде аэрозольного тумана, который сопровождает принятие душа, ванну или даже мытье посуды в раковине.Особому риску подвержены очень маленькие дети и пожилые люди.

Температурный фактор

Температура в баке водонагревателя около 120 градусов создает благоприятную среду для присутствия легионелл и других бактерий. Настройка температуры на термостате водонагревателя фактически представляет собой максимальную температуру только тогда, когда резервуар полон и полностью нагрет. Температура в баке часто опускается ниже указанного максимума, поскольку используется горячая вода, а холодная вода циркулирует в нагревателе.Именно в этих более низких диапазонах температур от 95 до 115 градусов по Фаренгейту бактерии легионеллы размножаются и закрепляются внутри водонагревателя. Исследование Американского общества инженеров-сантехников показало, что бактерии перестают размножаться, когда температура воды достигает 120 градусов. Однако они не разрушаются при такой температуре и могут выжить, чтобы попасть в выпускное отверстие, такое как насадка для душа или смеситель.

Риск ожогов

Ошпаривание горячей водой опасно для всех возрастов.Но они, скорее всего, затронут детей и пожилых людей, которые часто не могут реагировать достаточно быстро, чтобы избавиться от чрезмерно горячей воды. Чувствительность к воздействию горячей воды увеличивается экспоненциально с повышением температуры воды. При температуре 120 градусов коже требуется в среднем три минуты воздействия, чтобы выдержать ожог первой степени. При 131 градусе ожоги могут возникнуть всего за пять секунд.

Повышение температуры

Американское общество инженеров-сантехников рекомендует устанавливать температуру домашних водонагревателей на 135–140 градусов по Фаренгейту — диапазон, показанный для уничтожения таких бактерий, как легионелла.При таких температурах бактерии не могут ни процветать, ни выжить, загрязняя приспособления, расположенные ниже по потоку от обогревателя. Регулировка водонагревателя на более высокую температуру всегда должна сопровождаться установкой устройств защиты от ожогов в доме лицензированным сантехником, чтобы предотвратить возможные ожоги, если такие меры безопасности еще не приняты.

Защита от ожогов

Устройства для защиты от ожогов выпускаются трех типов: регулируемый по температуре смесительный клапан расположен рядом с выходом горячей воды водонагревателя и автоматически смешивает холодную воду с горячей водой для снижения температуры до 120 градусов.Автоматический компенсирующий смесительный клапан расположен в месте использования — обычно в душе или ванне — для смешивания холодной воды и доведения температуры воды до безопасного уровня непосредственно перед тем, как она выйдет из лейки душа или из носика ванны. Устройство ограничения температуры обычно используется в раковинах и туалетах и ​​поддерживает температуру на заданном уровне, указанном на ручном циферблате.

Ссылки

Писатель Биография

Гас Стивенс писал об авиации, автомобилестроении и бытовой технике уже 15 лет.Его статьи публиковались в крупных печатных изданиях, таких как «Популярная механика» и «Изобретения и технологии». Попутно Гас получил степень бакалавра искусств в области коммуникаций. Если он летает, едет или просто сидит на вашем столе и мигает, вероятно, он это починил.

Насколько горячей должна быть вода, чтобы убить микробы?

Кипячение воды при температуре 212 ° F (100 ° C) в течение одной минуты убивает микробы и патогены в воде, но мытье горячей водой небезопасно для кожи, так как может вызвать серьезные ожоги.Итак, насколько жарко должно быть, чтобы убивать микробы на поверхностях и коже? Есть ли безопасная температура для горячей воды, которая также дезинфицирует?

Убивает ли горячая вода микробы?

Кипящая вода убивает микробы в воде, а также убивает микробы на поверхностях предметов, погруженных в кипящую воду. Использование влажного тепла — отличный метод стерилизации, поэтому для их стерилизации рекомендуется кипячение детских бутылочек в течение пяти минут. Но когда вы моете посуду, чистите прилавки и другие крупномасштабные проекты, использование кипятка непрактично и даже может привести к ожогам и травмам.Поэтому, если вы планируете использовать горячую воду для стерилизации для более крупных проектов, это, вероятно, не лучший вариант.

Статьи по Теме

Как долго кипятить воду, чтобы убить микробы

Если у вас есть предметы, которые нужно продезинфицировать, прокипятите их в горячей воде (если это безопасно) от одной до пяти минут. Если вы хотите стерилизовать воду и сделать ее безопасной для питья, CDC рекомендует кипятить ее в течение одной минуты на высоте менее 6500 футов и трех минут на высоте более 6500 футов.

Насколько горячей должна быть вода для мытья рук?

Если вы пользуетесь мылом и тщательно моете руки, температура воды не имеет значения, за исключением комфорта. Итак, при условии, что вы используете правильную технику мытья рук, вы можете использовать горячую, теплую, прохладную или холодную воду и ожидать таких же результатов по уничтожению микробов. Если вы используете плохую технику мытья рук или полагаетесь исключительно на воду без мыла для уничтожения микробов, вода должна быть такой горячей, а контакт настолько продолжительным, что вы можете ошпарить руки.Поэтому выберите комфортную температуру для мытья рук, изучите правильную технику мытья рук и используйте жидкое мыло для рук или антибактериальное мыло, чтобы ваши руки были чистыми.

Температура воды для дезинфекции посуды

Существует ли безопасная температура воды для дезинфекции посуды? Маловероятно, что вы сможете продезинфицировать посуду при мытье вручную, используя температуру воды, которую могут выдержать ваши руки. Как правило, голыми руками вы можете выдержать температуру около 115 ° F, и с точки зрения дезинфекции это не повредит.Чтобы продезинфицировать посуду, попробуйте одно из следующего:

  • После мытья посуды вручную, если в вашей посудомоечной машине есть цикл дезинфекции, пропустите ее через посудомоечную машину, чтобы продезинфицировать.
  • Замочите посуду на одну минуту в растворе из 1 галлона воды на 1 столовую ложку хлорного отбеливателя. Температура воды значения не имеет.
  • Замочите посуду на 1 минуту в воде с температурой не менее 170 ° F.

В обоих методах замачивания убедитесь, что посуда полностью покрыта водой.Дайте им высохнуть естественным путем на продезинфицированной сушилке, прежде чем убирать их.

Дезинфекция поверхностей горячей водой

Очистка паром убивает 99,9% микробов на соприкасающихся поверхностях, что делает пароочистители безопасным и эффективным способом использования горячей воды для очистки и дезинфекции. Существуют бытовые пароочистители для мытья поверхностей, таких как столешницы и туалеты, а также для мытья полов и ковров. Несколько советов по безопасной и эффективной очистке паром:

  • Пар поверхности систематически, так что все части поверхности контактируют с паром.Проще всего этого добиться, используя отпариватель с широким соплом и работая рядами внахлест.
  • Удаляйте влагу с пара бумажными полотенцами и всегда протирайте в одном направлении, чтобы не заразить поверхности повторно. Часто меняйте бумажные полотенца.
  • Не используйте губки, в которых обитают бактерии.
  • Всегда дайте пароварке остыть и сбросьте давление, прежде чем открывать емкость для воды и добавлять воду.
  • Не допускайте попадания на кожу пара, выходящего из пароварки.

Поверхности, которые не следует очищать паром

Есть определенные поверхности, которые нельзя чистить паром:

  • Мрамор
  • Поверхности, окрашенные водоэмульсионной краской
  • Кирпич
  • Штукатурка
  • Пористые поверхности
  • Электроника
  • Плавкие пластмассы
  • Древесина

Для дезинфекции таких поверхностей используйте раствор воды и отбеливателя. ваш лучший выбор.

Горячая вода для дезинфекции

Горячая вода является эффективным дезинфицирующим средством, если у вас есть безопасный способ использовать воду соответствующей температуры.Циклы дезинфекции в посудомоечной машине, замачивание посуды в горячей воде для дезинфекции, кипячение небольших предметов и использование пароочистителя — наиболее эффективные методы использования горячей воды для уничтожения микробов. Для других проектов по уборке лучше использовать дезинфицирующее бытовое чистящее средство, подходящее для поверхности.

© LoveToKnow, Corp., 2006-2021, если не указано иное. Все права защищены.

Убивает ли кипящая вода вирусы?

Насколько эффективен кипячение воды для уничтожения вирусов?

Общеизвестно, что кипяченая вода делает ее безопасной для питья и купания.Но существуют ли вирусы, которые могут пережить жару и при этом представлять опасность? Вы узнаете, насколько эффективна кипячение воды, как правильно это делать, какие вирусы он убивает и как разные вирусы реагируют на экстремальные температуры.

Дело в том, что кипячение воды очень эффективно убивает или инактивирует человеческие патогены. Однако это не гарантирует безопасность воды, поскольку кипячение не помогает удалить грязь, металлы или минералы, которые могут находиться в воде. Обычно считается, что кипяченая вода безопасна для питья, но ее не следует использовать в течение длительного времени, если это может помочь.

Как тепло убивает вирусы

Патогены в воде были изучены, и было обнаружено, что они убиваются или становятся неактивными при кипячении в воде. К ним относятся бактерии, такие как сальмонелла, вирусы, включая гепатит А, и простейшие, такие как лямблии.

Некоторые исследования даже показали, что близкородственный коронавирус, вызывающий атипичную пневмонию, эффективно уничтожается при температурах, необходимых для кипячения воды.

Как вирусы реагируют на отрицательные температуры

В стремлении защитить свою семью от вирусов и бактерий морозильная камера — не лучший выбор.Чтобы убить вирусы, нужны невероятно низкие температуры — намного ниже, чем может быть в морозильной камере вашего дома.

Чтобы дать вам представление, вирусы и бактерии, как известно, выживают при отрицательных температурах в 80 градусов по Фаренгейту. Это можно сравнить с типичными бытовыми морозильниками, температура которых обычно составляет от нуля до пяти градусов по Фаренгейту.

Низкие температуры, однако, могут сделать вирусы бездействующими, что замедлит их распространение. Но от этого мало пользы, если у вирусов есть шанс оттаять и вернуться к работе, распространяясь.Чтобы эффективно убить бактерии, простейшие и вирусы в воде, кипячение — лучший способ.

140 градусов по Фаренгейту: магическое число

Большинство микробов, вирусов и бактерий погибнет при температуре около 140 градусов по Фаренгейту. Это значительно ниже, чем 212 градусов по Фаренгейту, при которых вода закипает. К счастью, большая часть водопроводной воды в США была обработана и обезврежена еще до того, как она попала в ваш дом.

Но есть несколько ситуаций, в которых вам может потребоваться вскипятить воду. Например, если вы путешествуете и не уверены, безопасна ли вода, рекомендуется вскипятить ее, прежде чем пить или купаться.Или в случае чрезвычайной ситуации, когда что-то случилось с вашим водопроводом.

Очень просто, если не эффективно, вскипятить воду и сделать ее безопасной для питья. Если вы живете на высоте менее 6500 футов над уровнем моря, просто доведите воду до кипения в течение одной минуты. Затем снимите его с огня и дайте ему остыть самостоятельно. Если вы живете на высоте более 6500 футов, кипятите воду в течение трех минут вместо одной и дайте ей остыть самостоятельно.

Если вы считаете, что в вашей воде могут быть отложения, минералы или металлы, лучше всего пропустить воду через фильтр, а не кипятить.Однако кипяченая вода считается относительно безопасной для питья.

О компании Marc Francis Plumbing

Вот уже 25 лет Marc Francis Plumbing с гордостью обслуживает Джонсон-Сити, штат Теннесси. Они лицензированы, связаны и застрахованы, чтобы гарантировать спокойствие. Прежде всего, они обеспечивают отличное качество изготовления и превосходное обслуживание клиентов. Они коммуникативны, прозрачны и обеспечивают круглосуточное обслуживание в случае возникновения чрезвычайной ситуации.

Влияние низкой температуры на рост микробов: пониженное сродство к субстратам ограничивает рост при низкой температуре | FEMS Microbiology Ecology

Аннотация

Влияние температуры окружающей среды на сродство микроорганизмов к субстратам обсуждается в связи с измерениями сродства по значениям K s или удельному сродству ( a A ).Для психрофилов, мезофилов и термофилов можно показать, что когда a A используется в качестве меры сродства, сродство последовательно снижается по мере того, как температура опускается ниже оптимальной температуры для роста. Этот эффект может быть связан с жесткостью липидов мембраны ниже температурного оптимума, что приводит к снижению эффективности транспортных белков, встроенных в мембрану. Следовательно, нижний температурный предел для роста — это такая температура, при которой организм больше не может обеспечивать потребность в питательном веществе, ограничивающем скорость роста, из-за потери сродства к этому субстрату.Эта связь температуры и сродства к субстратам, принимаемым активным транспортом (модель сродства субстрата с температурной модуляцией), включает в себя захват как органических, так и неорганических субстратов. Этот эффект снижения сродства к субстрату при низкой температуре может иметь серьезные последствия для доступности субстратов в естественной среде при изменении температуры окружающей среды. При температурах ниже оптимальных для роста микроорганизмы будут становиться все более неспособными изолировать субстраты от окружающей среды из-за пониженного сродства, что в любом случае усугубляет условия, близкие к голоданию во многих природных средах.

1 Кардинальные температуры для роста

Реакция любого вида на температуру характеризуется рядом «основных температур» [1] — верхним и нижним пределами температуры для роста — и оптимальной температурой для роста в некоторой точке между этими двумя крайностями. Причины верхнего предела температуры относительно хорошо поняты, вызванные увеличением скорости денатурации ключевых клеточных компонентов по мере повышения температуры: до такой степени, что денатурация превышает скорость, с которой они могут быть заменены, с последующим нарушением клеточной функции.Верхний предел температуры не является неизменным для данного вида, возможна некоторая степень адаптации с точки зрения модификаций ключевых структур, таких как мембраны, и производства белков теплового шока, которые защищают клеточные процессы. Однако степень адаптации данного вида к высокой температуре, на которую указывают изменения максимальной температуры для роста, обычно ограничена. Причины нижнего предела температуры для роста менее ясны, хотя, по-видимому, существует консенсус, что при нижнем пределе температуры происходит потеря мембранной функции.В течение долгого времени предполагалось, что поглощение ключевых субстратов ингибируется низкой температурой из-за воздействия на клеточную мембрану (например, [2]), но было мало убедительных доказательств в поддержку этого случая.

2 Адаптация мембран к температуре

Было проведено много исследований, посвященных изучению того, как структура и состав мембран меняются в зависимости от температуры как внутри одного вида, так и между видами, адаптированными к различным температурным режимам, и выявился ряд тенденций (обзоры см. [3, 4–5]). .У микроорганизмов, адаптированных к низкотемпературной среде (психрофилы и психротолеранты), как правило, наблюдается повышенная доля ненасыщенных мембранных липидов и сниженная доля липидов с разветвленной цепью по сравнению с видами, адаптированными к умеренным (мезофилы) или высоким (термофилы) диапазонам температур. Подобные тенденции изменения липидов мембран можно наблюдать у одного вида, когда он выращивается в своем температурном диапазоне [6–9]. Кроме того, при воздействии на организм низкой температуры могут образовываться белки холодового шока, некоторые из которых являются ферментами, такими как ферменты десатуразы, связанные с модификацией клеточной мембраны в ответ на температуру [3,4].Суутари и Лааксо [9] обнаружили изменения индекса насыщения, средней длины цепи и степени разветвления жирных кислот мембраны Mycobacterium phlei при изменении температуры.

Мембраны представляют собой коллоидные растворы фосфолипидов и белков в жидкой (жидкокристаллической) фазе, и только в этой жидкой фазе они являются биологически функциональными. По мере снижения температуры мембраны становятся все более вязкими с уменьшением текучести мембран [10,11], и при некоторой температуре претерпевают фазовый переход в гелевую («твердую») фазу, когда биологическая функция утрачивается [12].Было высказано предположение, что изменения в липидном составе мембран в ответ на пониженную температуру окружающей среды, которые описаны выше, приводят к поддержанию клеточной мембраны в биологически функциональной жидкой фазе до как можно более низкой температуры (гомеовязкая адаптация [10]). Ненасыщенные липиды имеют тенденцию иметь более низкие температуры плавления, чем эквивалентные насыщенные липиды, в то время как разветвленные липиды имеют тенденцию иметь даже более высокие температуры плавления. При прочих равных условиях предполагается, что повышенная доля ненасыщенных липидов в мембранах снижает температуру, при которой происходит фазовый переход, и, следовательно, поддерживает мембраны в состоянии функциональной жидкости до более низкой температуры.Напротив, высокие доли насыщенных и разветвленных липидов в мембранах термофилов увеличивают температуру фазового перехода мембраны, обеспечивая стабильность при высокой температуре, но делая мембрану «жесткой» и биологически нефункциональной при сравнительно высокой минимальной температуре для роста. Белки, встроенные в мембрану, включая ключевые респираторные и транспортные белки, функционируют только тогда, когда мембрана находится в жидкой фазе, и прекращают активность при фазовом переходе в твердое состояние [3,13].Имеется ли прогрессирование постепенного изменения функции мембраны по мере того, как температура снижается до температуры фазового перехода, или существует постоянная полная функция с последующим полным прекращением активности при температуре фазового перехода, плохо изучено.

3 Ограничение питательных веществ в естественной среде и «сродство» к субстратам

Практически во всех природных средах жизненно важные ресурсы, такие как энергетические субстраты и субстраты, необходимые для роста (азотистые соединения, фосфаты и т. Д.)), присутствуют в очень низких, обычно ограничивающих скорость роста, концентрациях (например, см. [14]). Таким образом, рост и выживание зависят от способности вида изолировать эти редкие ресурсы в условиях жесткой конкуренции с другими видами, борющимися за те же ресурсы. Если механизм поглощения субстратом зависит от пассивной диффузии, то скорость его поглощения, вероятно, будет низкой и будет зависеть только от градиента концентрации через мембрану, хотя облегченная диффузия может увеличить скорость пассивного поглощения.Однако активное поглощение зависит от присутствия и активности белков-переносчиков в мембране, которые могут накапливать субстраты против градиента концентрации. Непрерывная активность переносчика зависит от мембраны, поддерживающей заряженное энергетическое состояние, необходимое для приведения в действие конформационных изменений, которые переносят субстраты через мембрану, и на их активность может влиять текучесть мембраны [15,16]. Эффективность активного поглощения микроорганизмом из внешней среды любого субстрата в низкой концентрации зависит от «сродства» организма к этому субстрату.Сродство для микроорганизмов чаще всего описывалось кривой насыщения типа Михаэлиса-Ментен, связывающей скорость роста с концентрацией ограничивающего скорость субстрата (см. [17]). Такая кривая насыщения описывается двумя «константами»: μ max , максимальной удельной скоростью роста, и K s , константой полунасыщения (в случае специфической ферментативной реакции В макс и K м ). Фактически, именно сродство активных центров транспортных белков в клеточной мембране влияет на K s (или K m ), в то время как максимальная емкость для реакции μ max или V max , является функцией общего количества активных центров на единицу биомассы или на клетку.Традиционно сродство организма к субстрату описывалось значением K s (или K m ), константа полунасыщения, но исследования проводились для обнаружения изменений сродства микроорганизмов. для подложек путем измерения только изменений значений температуры K s (или K m ) с температурой, как правило, не позволяет выявить какие-либо устойчивые тенденции (например, [18,19]).

Однако константы полунасыщения сами по себе являются плохими индикаторами сродства к субстрату, особенно при низких концентрациях субстрата, характерных для микроорганизмов в их естественной среде.На рис. 1 показаны две кривые роста для организмов с одинаковыми значениями K s , но разными значениями μ max . Очевидно, что при низких концентрациях субстрата способность одного организма вытеснять другой за субстрат является функцией не только K s , но и μ max и K s . По сути, это начальный наклон кривой при очень низких концентрациях субстрата, типичных для многих природных сред (когда концентрация субстрата K s ), который определяет, какой организм побеждает с точки зрения скорости его секвестрации. подложка и растет, и этот наклон приблизительно равен мкм max / K s .Баттон с соавторами [17,20,21] назвали эту функцию специфической аффинностью ( a A ) и утверждали, что это гораздо более надежная мера, чем K s аффинности организма. для субстрата и, кроме того, не зависит от действительного механизма поглощения. Удельная скорость роста, мкм, , связана с внеклеточной концентрацией ограничивающего скорость роста субстрата S через способность изолировать субстрат, как описано удельным сродством к субстрату, a A , и эффективностью преобразования этого субстрата в клеточный материал (выход клеток на моль субстрата, Y s ) на

1

(см. [17,21]).

1

Графики кинетики Михаэлиса-Ментен для роста двух бактерий с разными μ max , но одинаковыми K s .

1

Графики кинетики Михаэлиса-Ментен для роста двух бактерий с разными μ max , но одинаковыми K s .

В литературе имеется сравнительно немного наборов данных, которые включают как μ max , так и K s при различных температурах.Для тех данных, которые доступны, когда мы исследуем влияние температуры на сродство к субстратам, используя , A в качестве меры «сродства», начинают проявляться согласованные тенденции там, где они не наблюдались только при К. s [22]. На рис. 2 показаны тенденции роста на глюкозе психротолерантных и мезофильных бактерий с температурой , , , . Диапазон температур, в которых растет каждая бактерия, и фактические значения , , , при данной температуре различаются для каждого организма, что отражает их различную широкую физиологическую адаптацию в отношении диапазона температур, необходимых для их роста.Однако во всех случаях наблюдалась устойчивая тенденция к снижению a A при понижении температуры ниже оптимальной для роста, что указывает на последовательное снижение сродства бактерий к субстрату при понижении температуры, независимо от того, были ли они психрофилами или мезофилы. В исследовании с хемостатами с ограниченным содержанием углерода Герберт и Белл [24] изучали рост психрофильного Vibrio AF1 на семи различных субстратах, измеряя как мкм max , так и K s при разных температурах. до оптимума при 17 ° C.Рост на сахарозе, лактозе, галактозе, маннозе, рибозе и ксилозе показал увеличение удельного сродства до оптимальной температуры роста, хотя на глюкозе результат был неоднозначным. Небольшое количество доступных исследований, в которых измеряли как K s , так и μ max при разных температурах, тем самым подтверждается общая парадигма, согласно которой, когда температура окружающей среды опускается ниже оптимальной для роста, сродство к субстратам постоянно снижается. когда аффинность измеряется мкм max / K s .

2

Графики зависимости удельного сродства к глюкозе от температуры для психрофильных Vibrio TG3, психротолерантных коринеформ TG5 и мезофильных Klebsiella aerogenes (данные для K. aerogenes [23] и психротолерантов [18]]. , с любезно предоставленными авторами дополнительными данными). Стрелки указывают оптимальную температуру для роста каждой бактерии.

2

Графики зависимости удельного сродства к глюкозе от температуры для психрофильного Vibrio TG3, психротолерантного коринеформного TG5 и мезофильного Klebsiella aerogenes (данные для K.aerogenes [23]; и для психротолерантов [18], дополнительные данные любезно предоставлены авторами). Стрелки указывают оптимальную температуру для роста каждой бактерии.

Тенденция снижения сродства при понижении температуры касается не только поглощения органических субстратов (доноров электронов). Мы показали (таблица 1) с помощью анаэробных хемостатов с ограничением содержания нитратов, что сродство к нитрату у нитратодышащих бактерий (т.е. к захвату акцептора электронов) также снижается с температурой [25].

1

Температурные изменения удельного сродства (1 мкмоль -1 ч -1 ) к нитратам у нитратдыхающих бактерий в анаэробных хемостатах с ограничением азота ([25] и Lloyd and Nedwell, неопубликованные данные)

Субстрат Организм (оптимальная температура для роста) Удельное сродство к нитрату (1 мкмоль -1 ч -1 ) при температуре (° C)
5 10 15 20
Глюкоза Klebsiella pneumoniae (28 ° C) 0.00118 0,00488 0,013
Aeromonas sp. (14 ° C) 0,0033 0,0015 0,00006
Klebsiella oxytoca (28 ° C) 0,00011 9068bcter (19 ° C) 0,00003 0,00004
Ацетат Klebsiella oxytoca 0.00014 0,00021
Citrobacter sp. 0,00012 0,00021
0118
Субстрат Организм (оптимальная температура для роста) Удельное сродство к температуре (1 мкмоль 64 906 -1 906 a) к нитрату (° C) из
5 10 15 20
глюкоза Klebsiella pneumoniae

2
0,00488 0,013
Aeromonas sp. (14 ° C) 0,0033 0,0015 0,00006
Klebsiella oxytoca (28 ° C) 0,00011 9068bcter (19 ° C) 0,00003 0,00004
Ацетат Klebsiella oxytoca 0.00014 0,00021
Citrobacter sp. 0,00012 0,00021
1

Температурные изменения удельного сродства (1 мкмоль -1 ч -1 ) для нитратов, выделяемых нитратодышащими бактериями в анаэробных [ограниченных азотом хемостазах 25] и Ллойд и Недвелл, неопубликованные данные)

Субстрат Организм (оптимальная температура для роста) Удельное сродство к нитрату (1 мкмоль -1 ч -1 ) при температуре (° C ) из
5 10 15 20
Глюкоза Klebsiella pneumoniae (28 ° C) 00118 0,00488 0,013
Aeromonas sp. (14 ° C) 0,0033 0,0015 0,00006
Klebsiella oxytoca (28 ° C) 0,00011 9068bcter (19 ° C) 0,00003 0,00004
Ацетат Klebsiella oxytoca 0.00014 0,00021
Citrobacter sp. 0,00012 0,00021
0118
Субстрат Организм (оптимальная температура для роста) Удельное сродство к температуре (1 мкмоль 64 906 -1 906 a) к нитрату (° C) из
5 10 15 20
глюкоза Klebsiella pneumoniae

2
0,00488 0,013
Aeromonas sp. (14 ° C) 0,0033 0,0015 0,00006
Klebsiella oxytoca (28 ° C) 0,00011 9068bcter (19 ° C) 0,00003 0,00004
Ацетат Klebsiella oxytoca 0.00014 0,00021
Citrobacter sp. 0,00012 0,00021

4 Доказательства влияния температуры на сродство к субстратам?

Какие доказательства из естественной среды свидетельствуют о том, что сродство к поглощению субстратов действительно подавляется пониженной температурой? В ключевой статье Pomeroy et al. [26] показали, что в арктической морской воде у побережья Ньюфаундленда (температура in situ -1 ° C) частота дыхания бактериального сообщества подавлялась при температуре in situ, но стимулировалась либо более высокой температурой, либо более высокими концентрациями добавленных субстратов (глюкозы или протеозопептон).Wiebe et al. [27] предположили, что существует взаимодействие между температурой и требованиями к субстрату, так что более высокие концентрации субстрата необходимы при температурах, близких к нижнему температурному пределу вида. Wiebe et al. [28] показали, что даже мезофильные морские бактерии, изолированные из вод юго-восточного субтропического шельфа США, подавлялись отсутствием субстрата при температурах, близких к минимальным для роста, несмотря на то, что минимальная температура была сравнительно высокой, около 10 ° C.Скорость роста увеличивалась либо за счет повышения температуры, либо за счет добавления субстратов. Эти рабочие пришли к выводу, что существует повышенная потребность в субстрате вблизи их нижнего предела температуры для роста как мезофильных, так и психротолерантных бактерий. Это полностью согласуется с предложенной моделью снижения сродства этих бактериальных сообществ к субстратам при низкой температуре.

5 Влияние низкой температуры на поглощение неорганических субстратов

Приведенные выше аргументы о том, как низкая температура может влиять на поглощение органических субстратов, также применимы к поглощению по крайней мере некоторых неорганических субстратов.Ранее утверждалось, что низкая температура влияет на способность водорослей поглощать нитраты [29], но исследование этой способности обычно ограничивалось измерениями значений K s для нитратов при различных температурах. Как и в случае поглощения органических субстратов, не было очевидной последовательной картины изменения K s в зависимости от температуры. Например, Mechling и Kilham [19] изучали поглощение силиката водорослями в экспериментах с периодическим культивированием с подпиткой, и из девяти видов водорослей, для которых были данные в их статье, три показали снижение на K m при низкой температуре, три не показали никакого эффекта, а три других показали повышенные значения K м .Недавняя работа моей группы как с бактериями, так и с водорослями [30,31] показала, что, когда сродство к нитратам измеряется по удельному сродству, а не только по K s , наблюдается устойчивая тенденция к снижению a A (нитрат) с пониженной температурой (рис. 3). Это верно для всех физиологических типов (психрофилы, мезофилы, термофилы). Напротив, удельное сродство к аммиаку ( a A (amm) ) показало гораздо меньшую реакцию на температуру.Также для корней высших растений было продемонстрировано, что на поглощение нитратов в гораздо большей степени влияет температура, чем на поглощение аммония (например, [32,33]), поэтому, похоже, различное влияние температуры на поглощение как нитратов, так и аммония одинаково для разных групп. бактерии, водоросли и высшие растения. Это неудивительно, поскольку биохимические требования к ассимиляции нитрата и аммония идентичны у всех организмов, ассимилирующих их, и, следовательно, эволюционно эти механизмы, вероятно, будут строго сохранены.Меньшее влияние температуры на поглощение аммония может соответствовать по крайней мере некоторому пассивному переносу NH 3 через мембрану, способствующему общему поглощению аммония. На пассивный транспорт не влияет снижение текучести мембраны при низкой температуре.

3

Пропорциональное изменение удельного сродства с температурой, нормированное на 15 ° C, для нитрата (закрашенные символы) и аммиака (светлые символы) с пятью бактериями и двумя водорослями [30,31].Бактерии: (○) Klebsiella oxytoca , (▿) Vibrio logei , (♢) E. coli , (△) Hydrogenophaga pseudoflava , (шестиугольник) Brevibacterium sp. Водоросли: (◻) Dunaliella tertiolecta , (▲) Chaetoceros curvisetum . ( H. pseudoflava не могла расти на нитрате, а C. curvisetum не выращивалась на аммонии.) Третья водоросль, психрофильная Chaetoceros sp., Показывала те же тенденции с температурой на нитрате и аммонии, но не имела растут до такой же высоты при 15 ° C и не показаны на этом рисунке.Точно так же термофильный Bacillus stearothermophilus демонстрировал аналогичные тенденции в зависимости от температуры, но не рос при 15 ° C.

3

Пропорциональное изменение удельного сродства с температурой, нормированное на 15 ° C, для нитрата (закрашенные символы) и аммиака (светлые символы) с пятью бактериями и двумя водорослями [30,31]. Бактерии: (○) Klebsiella oxytoca , (▿) Vibrio logei , (♢) E. coli , (△) Hydrogenophaga pseudoflava , (шестиугольник) Brevibacterium sp.Водоросли: (◻) Dunaliella tertiolecta , (▲) Chaetoceros curvisetum . ( H. pseudoflava не могла расти на нитрате, а C. curvisetum не выращивалась на аммонии.) Третья водоросль, психрофильная Chaetoceros sp., Показывала те же тенденции с температурой на нитрате и аммонии, но не имела растут до такой же высоты при 15 ° C и не показаны на этом рисунке. Точно так же термофильный Bacillus stearothermophilus демонстрировал аналогичные тенденции в зависимости от температуры, но не рос при 15 ° C.

6 Причина изменения удельного сродства к субстратам с пониженной температурой

Отношение между удельной скоростью роста и концентрацией субстрата показано в формуле. 1, где секвестрация внешней подложки S определяется удельным сродством a A и эффективностью использования изолированной подложки Y . Изменения скорости роста с температурой могут быть результатом изменения любого из этих условий.Во-первых, это способность клетки изолировать субстрат от окружающей среды, которая может регулироваться сродством транспортных белков в мембране к субстрату, изменяющемуся с температурой. Во-вторых, с температурой могут происходить изменения в эффективности нижестоящего внутриклеточного фермента, который регулирует ассимиляцию субстрата и, следовательно, выход клеток. В стабильной ситуации (например, в наших экспериментах с хемостатом) изменения температуры a A должны отражать изменения в поглощении питательного вещества, ограничивающего рост, а не изменения в последующей ассимиляционной функции.Если бы нижестоящий фермент, а не скорость поглощения, регулировал скорость роста (т.е. был меньше скорости поглощения субстрата), то происходило бы внутриклеточное накопление субстрата, то есть нестационарное состояние. Сообщенные изменения температуры a A указывают на влияние на поглощение субстрата через мембрану, а не на ответ нижестоящих ассимиляционных ферментов на изменение температуры, которое может проявляться как изменения в Y . В литературе нет доказательств того, что выход клеток показывает какие-либо устойчивые тенденции изменения с температурой.Более того, трудно представить себе, что все различные внутриклеточные ассимиляционные ферменты, необходимые для множества различных субстратов, доступных в окружающей среде, будут одинаково реагировать на пониженную температуру. Гораздо более вероятно, что общим фактором, влияющим на реакцию на пониженную температуру, является влияние температуры на саму мембрану, особенно потому, что уменьшение удельного сродства с пониженной температурой, по-видимому, связано, в частности, с субстратами, поглощаемыми активным транспортом (см. Ниже ).

Такую тенденцию снижения сродства к температуре можно было бы ожидать, если бы эффект снижения температуры заключался в уменьшении текучести клеточной мембраны, несмотря на различия в липидах мембраны, которые адаптируются к различным диапазонам температуры у разных физиологических типов бактерий ( см. раздел 2 выше). Уменьшение текучести мембраны (делая ее «жестче») снижает эффективность транспортных белков и ферментов в мембране (например, [16,34]). Последовательное снижение a A при пониженной температуре является первым убедительным доказательством того, что температура, пониженная ниже оптимума для вида, действительно снижает поглощение субстрата; и, кроме того, предполагает, что нижний предел температуры для роста может определяться самой низкой температурой, при которой вид может поддерживать текучесть мембраны и активный транспорт через мембрану.Предположительно, минимальная температура для роста — это такая температура, при которой сродство белков-переносчиков к секвестрации этих ограничивающих скорость роста субстратов, захваченных активным транспортом, настолько низкое, что оно больше не может соответствовать минимальным требованиям к содержанию клетки. для этого субстрата, и тогда он умрет. Если источником энергии является субстрат, ограничивающий скорость роста, это может быть связано с потерей способности из-за последующего низкого энергетического заряда внутри клетки поддерживать молекулы-переносчики в заряженном состоянии, способном поглощать субстраты.Минимальная температура для роста будет сильно варьироваться в зависимости от различных физиологических типов (от психрофилов до термофилов), что отражает широкий диапазон температур, в котором липидный состав их мембран адаптирует их мембраны к жидкому состоянию, но для всех типов это, по-видимому, потеря эффективное связывание субстрата, которое устанавливает нижний температурный предел.

Более того, похоже, что при понижении температуры ниже оптимума роста наблюдается прогрессивное снижение удельного сродства к субстрату, а не постоянное сродство во всем диапазоне температур роста с внезапным уменьшением вблизи минимальной температуры роста.Эта тенденция неуклонного снижения сродства в широком диапазоне температур, по-видимому, отражает прогрессивное снижение функциональной эффективности мембранного транспорта по мере снижения температуры, прежде чем поглощение и рост, наконец, полностью подавляются на нижнем температурном пределе. Это не указывает на внезапное изменение аффинности вблизи минимальной температуры, которое могло бы быть связано с внезапным фазовым изменением мембраны.

Можно измерить текучесть мембраны с помощью таких датчиков, как 1,6-дифенил-1,3,5-гексатриен, которые флуоресцируют только в липидной фазе, например, в мембране.Обычно текучесть мембраны измеряется как анизотропия по поляризации флуоресценции (например, [35,36]), которая уменьшается по мере увеличения текучести мембраны. Когда такие флуоресцентные зонды использовались с мембранными препаратами бактерий, не было доказательств резких фазовых переходов с температурой (например, [36]), а скорее было постоянное изменение текучести мембран. Это широкое изменение, по-видимому, связано с разнообразием липидов в бактериальных мембранах, которые также взаимодействуют с белками, встроенными в мембрану.На рис. 4 показаны изменения анизотропии в зависимости от температуры, измеренные в целых клетках Escherichia coli и психрофильной бактерии JC / CPS / 2/5 [37]. По-видимому, наблюдаются устойчивые тенденции увеличения текучести мембран в широком диапазоне температур, а не резкие фазовые переходы, отражающие последовательные тенденции изменения удельного сродства с температурой, измеренной у других бактерий. Бактериальные ауксотрофы с менее разнообразным диапазоном мембранных липидов, как правило, имеют более резкие температуры фазового перехода [38].

4

Температурная зависимость анизотропии 1,6-дифенил-1,3,5-гексатриена, измеренная по поляризации флуоресценции в интактных клетках E. coli и психротолерантном JC / CPS / 2/5.

4

Температурная зависимость анизотропии 1,6-дифенил-1,3,5-гексатриена, измеренная по поляризации флуоресценции в интактных клетках E. coli и психротолерантном JC / CPS / 2/5.

7 Экологические последствия взаимодействия температуры и сродства к субстратам

Наши наблюдения взаимосвязи между температурой и удельным сродством к органическим и неорганическим субстратам обеспечивают механизм для объяснения эффектов добавления субстрата при низкой температуре на естественные сообщества морских бактерий [26–28].Подразумевается, что любой субстрат, который поглощается какой-либо формой активного транспорта, вероятно, будет становиться все менее доступным по мере снижения температуры, потому что способность организма изолировать субстрат снижается при низкой температуре. Я назвал это механизмом «сродство к субстрату с температурной модуляцией». То есть существует взаимодействие между удельным сродством к субстрату и температурой, которое влияет на кинетику поглощения субстрата при изменении температуры и, следовательно, влияет на рост бактерий и конкуренцию.

Минимальная концентрация, при которой организм может удалить субстрат из окружающей среды, зависит от его сродства к субстрату. Таким образом, в целом, постепенно увеличивающиеся пулы недоступного остаточного субстрата будут оставаться в окружающей среде при понижении температуры, потому что уменьшение сродства организма (ов) к субстрату при низкой температуре предотвращает любое дальнейшее поглощение. Мы можем вывести взаимосвязь между a A и скоростью роста μ как пропорцию максимальной удельной скорости роста μ m , которая иллюстрирует их влияние на стационарную концентрацию субстрата S. с .

На рис. 5 показаны стационарные концентрации субстрата при различных значениях a A и скорости роста для скоростей роста <0,5 μ max , где применимо a A . Ясно, что при низких скоростях роста, типичных для большинства естественных сред, стационарная концентрация субстрата является функцией как сродства организма к субстрату, так и скорости роста организма. Концентрация стационарного субстрата обратно пропорциональна a A , но напрямую связана со скоростью роста.Поскольку a A также напрямую связано с температурой, следствием является то, что при низкой температуре присутствие даже относительно высокой концентрации субстрата в окружающей среде не означает, что присутствующие организмы не ограничены субстратом. Предельные концентрации питательных веществ могут стать намного выше в нижней части диапазона температур вида, чем в конце диапазона высоких температур, из-за более низкого сродства при низкой температуре. Кроме того, ингибирование роста при низкой температуре из-за низкого сродства может быть обращено вспять, если добавлены более высокие концентрации субстрата для преодоления ограничения доступности субстрата из-за низкого сродства, как показано Pomeroy et al.[26] и Wiebe et al. [27,28]. Это подчеркивает синергизм между температурой и концентрацией субстрата в управлении доступностью субстрата при низкой температуре. Фактически, для любого органотрофного микроорганизма, который в подавляющем большинстве природных сред в любом случае существует в условиях низкой доступности субстрата и серьезного ограничения энергии, низкая температура усугубляет голодание из-за пониженного сродства к субстратам, даже когда остаются значительные концентрации субстратов. присутствует в окружающей среде.Любой вид, который имеет более высокое сродство, чем другие, к субстрату при данной низкой температуре, сможет более эффективно изолировать субстрат, будет иметь тенденцию вытеснять другие при низкой температуре и, следовательно, будет отобран по низкой температуре.

5

Изменение устойчивых концентраций субстрата с пропорциональной скоростью роста ( мкМ как пропорция мкМ макс ) при различных значениях удельного сродства к субстрату.

5

Изменение стационарных концентраций субстрата с пропорциональной скоростью роста ( мкМ как пропорция мкМ макс ) при различных значениях удельного сродства к субстрату.

Любое влияние низкой температуры на поглощение неорганических субстратов также может иметь серьезные последствия для первичной продукции, и мы можем предсказать, что, при прочих равных условиях, секвестрация любого неорганического субстрата, поглощаемого мембранно-ассоциированным активным транспортом, будет ингибироваться при низкой температуре. .Удельное сродство к нитрату у ряда бактерий и водорослей уменьшается вместе с температурой окружающей среды ( Q 10 около 3), но удельное сродство к аммонию существенно не изменяется с температурой ( Q 10 около 1) [30, 31]. Это меньшее влияние температуры на поглощение аммония по сравнению с поглощением нитратов может быть связано с пассивным поглощением по крайней мере некоторого количества аммиака, но разница будет иметь сильное влияние на то, какой источник азота используется при низкой температуре.В Южном океане в течение большей части летнего вегетационного периода первичная продукция обычно поддерживается за счет ассимиляции аммония, а не нитрата, несмотря на обычно гораздо более высокие концентрации последнего [39,40]. Коэффициенты поглощения азота f обычно <0,5, что указывает на преимущественное использование аммония, а не нитрата. Эти наблюдения согласуются с тем, что сродство к нитрату значительно снижается при низкой температуре до такой степени, что даже относительно высокие концентрации нитрата остаются недоступными в окружающей среде при низкой температуре.На усвоение нитрата водорослями также могут синергетически влиять факторы окружающей среды, отличные от температуры, такие как доступность Fe [41], особенно потому, что для ассимиляции нитрата требуется больше Fe, чем для ассимиляции аммония [42,43]. Однако при прочих равных условиях пониженная температура усугубит затруднения водорослей по связыванию нитратов. Такое пониженное сродство при низкой температуре менее важно для поглощения аммония, и поэтому аммоний может быть изолирован до гораздо более низкой концентрации, чем нитрат, даже при низкой температуре.Raven et al. [44] указали, что в глобальном масштабе более половины общего азота, ассимилированного во время первичного производства на суше и в море, составляет аммоний, несмотря на его обычно более низкую концентрацию, чем у нитратов в океанах.

Несмотря на то, что опубликованных данных о поглощении других неорганических питательных веществ мало, исследование влияния температуры на поглощение силиката ледяной водорослью Pseudonitzschia seriata [45] измеряет как μ max и K s показал, что (за исключением одной аномальной точки при 0 ° C) a A (Si) увеличивалось с температурой до оптимальной для водоросли температуры.Данные для зеленой водоросли Scenedesmus (рис. 6) показали, что при пересчете значений a A сродство как к фосфату [46], так и к нитрату [47] снижается с понижением температуры. Брокер и Пенг [48] утверждали также, что поглощение фосфатов должно тормозиться низкой температурой полярных морей.

6

Примеры влияния температуры на специфическое сродство, описанные в литературе для (A) фосфора в хемостатах с ограничением P зеленой одноклеточной водоросли Scenedesmus quadricauda [46] и (B) нитратов в культурах с ограниченным по N хемостатом из Scenedesmus sp.[47]. Удельное сродство было рассчитано из значений мкм max и K s , указанных при различных температурах. Стрелка указывает оптимальную температуру для роста.

6

Примеры влияния температуры на специфическое сродство, описанные в литературе для (A) фосфора в хемостатах с ограничением P зеленой одноклеточной водоросли Scenedesmus quadricauda [46] и (B) нитратов в N-ограниченном хемостате культур Scenedesmus sp.[47]. Удельное сродство было рассчитано из значений мкм max и K s , указанных при различных температурах. Стрелка указывает оптимальную температуру для роста.

В заключение, похоже, что по мере того, как температура окружающей среды опускается ниже оптимальной температуры роста для вида, происходит снижение его сродства к любым субстратам, которые поглощаются активными процессами переноса. Наиболее вероятное объяснение этого явления состоит в том, что снижение текучести мембраны влияет на молекулы-переносчики, встроенные в мембрану, предположительно потому, что «жесткость» мембраны из-за пониженной температуры снижает эффективность транспортного белка.Эта пониженная эффективность проявляется как прогрессирующая потеря сродства к субстрату по мере того, как температура опускается ниже оптимальной для вида температуры для роста. Фактически, минимальная пороговая концентрация, до которой субстрат может быть изолирован от окружающей среды, повышается с понижением температуры, оставляя увеличивающуюся концентрацию недоступного субстрата, обостряя тенденцию к «голоданию» при низкой температуре.

8 Глобальные последствия

Это физиологическое явление может иметь серьезные последствия для глобальной экологии.В полярных океанах при температурах от -1 до 2–3 ° C есть микробные сообщества, как бактерии, так и водоросли, которые находятся под физиологическим стрессом в том смысле, что температура окружающей среды популяций намного ниже оптимальной температуры для роста. Большинство микробных сообществ относятся к психротолерантным типам, способным расти при 0 ° C, но с оптимальными температурами> 20 ° C; в то время как даже небольшая часть облигатных психрофилов имеет оптимальные температуры выше температуры окружающей среды. Следовательно, небольшие изменения температуры океана могут иметь значительное влияние на сродство этих микроорганизмов к субстратам и, следовательно, на эффективный размер пулов питательных веществ, поглощаемых активным транспортом.Даже небольшое потепление океана во время межледниковья приведет к увеличению сродства водорослей и бактерий к субстратам (нитратам, фосфатам, силикатам), поглощаемым активным транспортом, и эффективно увеличит размеры доступных пулов этих питательных веществ в океанах. Нитраты имеют гораздо более короткое время пребывания в океанах (10 3 –10 4 лет), чем фосфор, и, следовательно, с большей вероятностью демонстрируют межледниково-ледниковые вариации [49]. Это увеличение доступных питательных веществ с более высокой температурой, по прогнозам, приведет к увеличению первичной продукции океана и сокращению выбросов CO 2 во время межледниковья.Такой сценарий согласуется с данными профилей изотопных отношений δ 13 C в тестах бентосных фораминифер в кернах отложений Южного океана, которые предполагают усиление межледниковой океанической продукции, данные, которые до сих пор не были объяснены [48]. Однако это противоречит данным по кернам льда, которые указывают на повышенные концентрации CO 2 во время межледниковья. Это явление также может объяснить очевидное снижение скорости денитрификации водной толщи в ледниковые периоды [50].Как отмечалось выше, сродство денитрифицирующих бактерий к нитрату также уменьшается с температурой [24].

Благодарности

Я хотел бы поблагодарить Эндрю Аптона, Марка Раттера, Бретта Огилви, Дебби Ллойд и Дэвида Ри за данные, которые способствовали исследованию влияния низких температур на микробную экологию, а также Кинан Эллис-Эванс, Дэвид Винн-Уильямс и Джулиан Приддл (британский Antarctic Survey) за их многолетнее сотрудничество в Южном океане.Благодарим профессора Ника Рассела за рецензирование более ранней версии рукописи и за предложения по ее улучшению. Работа поддержана Исследовательским советом по окружающей среде Великобритании в рамках исследовательских грантов GR3 / 7643a, GR3 / 8172a и студенческих стипендий GT4 / 84 / BAS / 6 и GT4 / 94/339 / L.

Список литературы

[1]

(

1975

)

Психрофильные бактерии. Бактериол. Ред.

39

144

167

.

[2]

(

1974

)

Низкотемпературное ингибирование поглощения субстрата

. В:

Влияние окружающей среды океана на микробную деятельность

(, ред.), Стр.

124

129

.

University Park Press

,

Baltimore, MD

. [3]

(

1990

)

Холодовая адаптация микроорганизмов

.

Фил. Пер. R. Soc. Лондон.

B 326

,

595

611

.[4]

(

1992

)

Психрофильные микроорганизмы

. В:

Molecular Biology and Biotechnology of Extremophiles

(, Eds.), Pp.

203

224

.

Blackie

,

Glasgow

. [5]

(

1990

)

Сравнение термической адаптации мембранных липидов у психрофильных и термофильных бактерий

.

FEMS Microbiol. Ред.

75

,

171

182

.[6]

(

1962

)

Влияние температуры на состав жирных кислот в Escherichia coli

.

J. Bacteriol.

84

,

1260

1267

. [7]

(

1979

)

Влияние температуры на жирнокислотный и фосфолипидный состав четырех облигатно психрофильных Vibrio spp

.

Arch. Microbiol.

121

,

121

127

.[8]

(

1980

)

Жирные кислоты и фосфолипидный состав пяти психротрофных Pseudomonas spp. выращен при разных температурах

.

Arch. Microbiol.

121

,

121

127

. [9]

(

1993

)

Влияние температуры роста на состав жирных кислот Mycobacterium phlei

.

Arch. Microbiol.

159

,

119

123

.[10]

(

1974

)

Гомеовязкая адаптация: гомеостатический процесс, регулирующий вязкость мембранных липидов Escherichia coli

.

Proc. Natl. Акад. Sci. США

71

,

522

525

. [11]

(

1988

)

Влияние температуры на клеточные мембраны

. В:

Plants and Temperature

(, Eds.), Symposium of the Society for Experimental Biology, Vol.

42

, стр.

237

258

.

Компания биологов

,

Кембридж

. [12]

(

1990

)

Липидные фазовые переходы, индуцированные холодом

.

Фил. Пер. R. Soc. Лондон.

B 326

,

555

570

. [13]

, (

1982

)

Влияние мембранных липидов на транспорт и ферментативную активность

.

Curr. Темы Membr. Трансп.

17

,

317

380

.[14]

(

1987

)

Почвы и отложения как матрица роста микробов

.

Симпозиум Общества общей микробиологии

, Vol.

40

, стр.

21

54

.

Cambridge University Press

,

Cambridge

. [15]

(

1970

)

Корреляция фазовых переходов in vitro и in vivo мембранных липидов в E. coli

.

Proc. Natl. Акад. Sci. США

67

,

606

612

. [16]

(

1977

)

Модификация мембранного липида: функциональные свойства мембраны по отношению к структуре жирных кислот

.

J. Biol. Chem.

252

,

8797

8803

. [17]

(

1985

)

Некоторые размышления о микробной конкурентоспособности среди гетеротрофных бактерий

.

Антони ван Левенгук

51

,

473

494

. [18]

(

1985

)

Взаимодействие почвенной и озерной микрофлоры на острове Сигни

. В:

Antarctic Nutrient Cycles

(, Eds.), Стр.

662

668

.

Springer-Verlag

,

Berlin

. [19]

(

1983

)

Влияние температуры на кремний ограничивает рост диатомовых водорослей из озера Мичиган Stephanodiscus minutus (Bacillariophyceae)

.

J. Phycol.

18

,

119

205

. [20]

(

1986

)

Сродство организмов к субстрату

.

Лимнол. Oceanogr.

31

,

453

456

. [21]

(

1993

)

Кинетика роста микроорганизмов с ограничением питательных веществ: обзор и последние достижения

.

Антони ван Левенгук

63

,

225

235

.[22]

(

1994

)

Влияние температуры на скорость роста и конкуренцию между двумя психротолерантными антарктическими бактериями: низкая температура снижает сродство к поглощению субстрата

.

заявл. Environ. Microbiol.

60

,

1984

1992

. [23]

(

1971

)

Температурные зависимости в непрерывной культуре

.

Biotechnol. Bioeng.

13

,

795

813

.[24]

(

1977

)

Ростовые характеристики облигатно-психрофильного Vibrio sp

.

Arch. Microbiol.

113

,

215

220

. [25]

(

1997

)

Отбор по температуре нитратредуцирующих бактерий из эстуарных отложений: видовой состав и конкуренция за нитраты

.

FEMS Microbiol. Ecol.

23

,

11

22

.[26]

(

1991

)

Бактериальные реакции на температуру и концентрацию субстрата во время весеннего цветения Ньюфаундленда

.

Mar. Ecol. Прогр. Сер.

75

,

143

159

. [27]

(

1992

)

Рост бактерий на холоде: свидетельство повышенной потребности в субстрате

.

заявл. Environ. Microbiol.

58

,

359

364

.[28]

(

1993

)

Доказательства повышенной потребности в субстрате для морских мезофильных бактериальных изолятов при минимальных температурах роста

.

Microb. Ecol.

25

,

151

159

. [29]

(

1989

)

Температурная зависимость поглощения и ассимиляции неорганического азота микроводорослями антарктического морского льда

.

Polar Biol.

9

,

443

446

.[30]

(

1998

)

Температурная зависимость использования неорганического азота бактериями и микроводорослями

.

Неопубликованная кандидатская диссертация. Диссертация

,

Университет Эссекса

,

Колчестер

. [31]

(

1999

)

Температурная зависимость использования неорганического азота: I снижение сродства к нитрату при неоптимальных температурах у ряда водорослей и бактерий, а также последствия для производства в полярных регионах

.

заявл. Environ. Microbiol.

(в печати). [32]

(

1991

)

Рост и предпочтение поглощения аммония или нитратов ячменем в зависимости от температуры корня

.

J. Exp. Бот.

42

,

521

530

. [33]

(

1993

)

Поглощение аммония и нитрата рожковым деревом ( Ceratonia siliqua ) под влиянием температуры корней и ингибиторов

.

Physiol. Растение.

89

,

532

543

. [34]

(

1973

)

Сборка транспортной системы и подвижность мембранных липидов в Escherichia coli

.

Биохимия

12

,

2822

2829

. [35]

(

1983

)

Влияние температуры роста на липидную среду мембран психрофильных бактерий Micrococcus cryophilus

.

Arch. Biochem. Биофиз.

224

,

718

727

. [36]

(

1985

)

Дифференциальный сканирующий калориметр и флуоресцентное поляризационное исследование текучести мембранных липидов у психрофильных бактерий

.

Биохим. Биофиз. Acta

820

,

115

121

. [37]

(

1988

)

Сравнительная физиологическая адаптация отдельных сообществ антарктических микробов к низкой температуре

.

к.э.н. Диссертация

,

Университет Эссекса

,

Колчестер

. [38]

(

1976

)

Модификация липидов мембран: физические свойства в зависимости от структуры жирных кислот

.

Биохимия

15

,

2986

2994

. [39]

(

1980

)

Поглощение нитратов и аммония в водах Антарктики

.

Лимнол. Oceanogr.

25

,

1064

1074

.[40]

(

1982

)

Утилизация аммония и нитратов в течение южного лета в море Скотия

.

Deep Sea Res.

29

,

837

850

. [41]

(

1990

)

Железо в водах Антарктики

.

Природа

345

,

156

158

. [42]

(

1988

)

Железо и молибден используют эффективность роста растений с различными источниками энергии, углерода и азота

.

New Phytol.

109

,

279

287

. [43]

(

1996

)

Влияние азотного субстрата на потребность морских центрических диатомовых водорослей в железе

.

Mar. Ecol. Прогр. Сер.

141

,

161

172

. [44]

(

1993

)

Количественная роль аммиака / транспорта и метаболизма аммония растениями в глобальном круговороте азота

.

Physiol. Растение.

89

,

512

518

. [45]

(

1996

)

Взаимодействие температуры и ограничения кремния на психрофильных ледяных диатомовых водорослях Pseudonitzschia seriata

.

Polar Biol.

16

,

589

594

. [46]

(

1987

)

Температурные функции в биологии и их применение к константам роста водорослей

.

Ойкос

49

,

177

190

. [47]

(

1981

)

Влияние факторов окружающей среды на рост фитопланктона: температура и взаимодействие температуры с ограничением питательных веществ

.

Лимнол. Oceanogr.

26

,

635

648

. [48]

(

1993

)

Что вызвало изменение CO 2 от ледникового до межледникового?

В:

Глобальный углеродный цикл

(Ред.), стр.

95

115

.

Springer-Verlag

,

Berlin

. [49]

(

1989

)

Фосфор в сравнении с ограничением азота для нового и экспортного производства

. В:

Productivity of the Oceans: Present and Past

(, Eds.), Pp.

377

395

.

Wiley

,

Нью-Йорк

. [50]

(

1995

)

Значительные изменения в запасах питательных веществ океана от ледникового до межледникового периода

.

Природа

31

,

755

758

.

© 1999 Федерация европейских микробиологических обществ. Опубликовано Elsevier Science B.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *